tam olarak nasıl olduğuna dair herhangi bir bilgi var mı Chilim Kullanılmış?
Chilimveya
Yüzen Serseriveya
Yüzen su cevizveya
Lanet somun (lat.Trápa nátans) - bir yıllık su bitkisi; Avrasya ve Afrika'nın güney bölgelerinden gelen Derbennikovye ailesinden Rogulnik cinsinin bir türü.
Yavaş akan nehirlerin göl, dere ve sığır kuşlarında yetişir, boyu 5 m'ye kadar büyür. Bitki, büyük bir nişastalı tohumla birlikte boğa kafasına benzeyen karakteristik bir meyveye sahiptir. Bu tohum uğruna, bitki en az üç bin yıldır Çin'de yetiştiriliyor. Chilim tohumu hafif atıştırmalık olarak pişirilir ve yenir.
(bir kaynak:
🔗)
Taş Devri uzaylıYirmi yıl önce yayınlanan ve bugün akla gelen, yazar Yuri Dmitriev "Chilim" in küçük bir hikaye-gerçek öyküsü ile bu muhteşem bitki hakkındaki sohbetin önsözünü yapacağız. Tarihsel bir örnek kullanarak, hepimizin yabani yenilebilir bitkileri iyi tanımamız gerektiğine bir kez daha ikna ediyor.
"... İç savaş yıllarında öyleydi. Sergei Mironovich Kirov o zamanlar Astrahan'daydı ve şehrin savunmasını yönetti. Ve şehirdeki durum çok zordu. Astrakhan kendi halkından koptu ve hayır biri şehre girebilir veya oradan çıkabilir. askeri dilde buna abluka denir.
Beyaz Muhafızların gerçekten Astrakhan'ı ele geçirmesi gerekiyordu. Birincisi, birçok fabrikası ve fabrikası olan büyük bir şehir ve ikincisi, Astrakhan Volga'nın tam ağzında yer alıyor ve Astrakhan'dan geçmeden Volga'ya tek bir gemi girip çıkamıyor.Bu nedenle, Beyaz Muhafızlar şehri ele geçirmek için büyük kuvvetler attı. Ancak Kirov liderliğindeki savunucuları şehri zaptedilemez bir kaleye dönüştürdü.
Ancak Beyaz Muhafızlar Astrakhan'a denizden veya karadan yaklaşamazlarsa, Beyaz Muhafızlardan daha güçlü başka bir düşman şehre çoktan girmişti. Açlıktı.
Etrafı çevrili şehirde her gün daha az ekmek kalıyordu. Ve sonra Kirov'a unun sadece birkaç gün yeteceği konusunda bilgi verildiği an geldi. Ne yapalım? Görünüşe göre çıkış yok.
Bununla birlikte, her yerde, Sergei Mironovich'in geldiği her yerde, tüm sıradan insanların arkadaşı olması boşuna değildi. Sadece yardım ve tavsiye için gitmediler. Kendini zor bir durumda bulursa, insanlar liderlerine yardım etmeye çalıştılar. Ve Sergei Mironovich işçilerin, köylülerin ve askerlerin tavsiyelerini dikkatle dinledi.
Bu sefer de oldu. Sergei Mironovich, yaşlı bir adamın acilen onu görmek istediği bildirildiğinde savunma liderleriyle bir toplantı yapıyordu. Ve hemen şimdi görmek istiyor. Kirov, yaşlı adamın derhal içeri alınmasını emretti.
Yaşlı adam ofise girdi, herkesi selamladı ve masanın üzerine küçük, dikdörtgen bir nesne koydu.
"İşte" dedi. Herkes şaşkınlıkla birbirine baktı.
Orada bulunanlardan biri "Bu bir su fıstığı" dedi.
- Doğru, - yaşlı adam başını salladı, - su fındığı. Chilim.
Uykusuz gecelerden bıkmış, şehirdeki zor durumla meşgul olan toplantıya katılanlardan bazıları öfkeliydi: burada mesele bir ölüm kalım meselesi ve yaşlı adam biraz saçmalıkla geldi. Ancak Sergei Mironovich, öfkeyi sertçe kesti ve yaşlı adama devam etmesini istedi.
Ve yaşlı adam, bu cevizin insanlar arasında uzun zamandır bilindiğini söyledi. Şimdi sadece erkekler eğlenmek için alıyor. Ve daha önce, kıtlık yıllarında, insanlar bu ceviz sayesinde ölümden kurtarıldı. Sonuçta, ekmek pişirmek için oldukça uygun olan un elde edilir. Doğru, bu ekmek elbette buğday veya çavdardan daha kötü olacak, ancak yemek için oldukça uygun. Ve besin değeri açısından, bugüne kadar vermeyecek!
Kirov'un gözleri sevinçle parladı:
- Burada bu türden çok var mı?
- Vay canına! - yaşlı elini salladı - Bir yıl ya da daha fazla. Sen sadece Mironych, emri ver - Sana yeri göstereceğim.
Aynı gün Beyaz Muhafız gözlemcileri nehirdeki hareket karşısında çok şaşırdılar. Dürbün sayesinde, insanların suda zıpladığı ve suda bir şey yakaladığı düzinelerce tekneyi açıkça görmek mümkündü.
Beyaz Muhafızlar, eski işçinin tavsiyesi ve Kirov'un emriyle Astrakhan'ın savunucularının Volga'daki Kale adını alan şehri savunmalarına yardımcı olan "su ekmeği" çıkardıklarını nasıl bilebilirler? . "
Hepimizin "su ekmeği" ni görme ve hatta onu yeme şansı bile olmadı, çünkü yırtıcı hasat nedeniyle Don'da nadir ve erişilemez bir bitki haline geldi. Yine de Vesheki bölgesindeki sessiz sığ su kütlelerinde, bazen Seversky Donets boyunca ve Don'un alt kesimlerinde birkaç yerde bulunabilir. Yine de, bu en ilginç, çok faydalı, ancak yeryüzünden kaybolan bitkiye dikkat çekmek ve en azından bir dereceye kadar canlanmasına katkıda bulunmak için chilim hakkında bildiğimiz her şeyi anlatacağız.
Chilim veya aynı zamanda - su fıstığı, ragulnik, batlachik, boynuzlu fındık, su kestanesi ve hatta şeytanın fıstığı - çok eski bir bitkidir, kalıntıdır. Yetmiş milyon yıl önce gezegenin tatlı su kütlelerini işgal etti, yani buzullararası dönemde yaşadı ve ilkel insan için sürekli bir besin olarak hizmet etti.
Dünyanın pek çok bitkisi bu kadar uzun bir zaman testine dayanamadı ve şimdi onu kaybetmek ve sonsuza dek kaybetmek çok daha saldırgandır. Üremeyi umursamadan, onu akılsızca yok etmeye devam ederseniz, bu kolayca olabilir.
Su ceviz, yavaş bozkır nehirlerini, sığ, sessiz durgun suları, durgun su göllerini, haliçleri, taşkın yataklarını ve hatta yapay rezervuarları tercih eder. Elmas şeklindeki yoğun yaprakları huş ağacı yapraklarını çok andırıyor.Büyük bir heyecanla bile batmayan düzgün yuvarlak rozetlerde toplanırlar, çünkü yapraklarının sapları havadaki doku içerir ve ayrıca bitkinin su altı sapına bağlanır. Böyle bir rozetin ortasında, yaprakların akslarında küçük beyaz çiçekler bulunur. Bu çiçekler sadece birkaç saat yaşarlar: gün doğumunda çiçek açar ve kısa süre sonra suya dalarlar. Tozlaşmalarının nasıl gerçekleştiği bir sır olarak kalır. Çiçeklerin kendi kendine tozlaştığı ve genellikle su altında olduğu düşünülmektedir.
Chilim meyvesi - lezzetli bir ceviz kemiğine sahip bir sert çekirdekli meyve - da su altında doğar. Oldukça geniştir - üç veya dört kavisli boynuzlu, çapa ayaklarını andıran 5 cm uzunluğa kadar ve güçlü bir kabukla kaplıdır.
Yapraklar ve gövde sonbaharda kırmızı-kırmızı olur ve ölür. Fındık dibe düşer, boynuzlarla sabitlenir ve ilkbaharda filizlenir. Bu tür her yeni tesis, on beşe kadar fındık üretir. Çekirdekleri çok besleyicidir. % 52 nişasta,% 3 şeker,% 7,5 yağ,% 15'e kadar protein içerirler ve özellikle chilim'in yapay yetiştirilmesi zor olmadığı için diyetimizde iyi bir yardımcı olabilirler. Sığ suda, fındıklar alüvyona daldırılır, metrekare başına bir meyve (hektar başına on bin adet). Su cevizinin verimi oldukça yüksektir - metrekare başına 85 meyveye kadar.
Chillim yaprakları mükemmel bir hayvan yemidir. Ek olarak, tıbbi özelliklere sahiptirler ve eski zamanlardan beri halk hekimliğinde yılan ısırıkları, kuduz, dizanteri ve diğer hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadırlar. Chilim yapraklarından bilimsel ilaç, ateroskleroza karşı iyi çalışan ilaç trapazidi elde etti. Çin, Hindistan, Japonya ve Doğu ve Afrika'nın diğer ülkelerinde su ceviz esasen kültüre sokulur. Orada tatlı su rezervuarları bölümlere ayrılmıştır ve chilim plantasyonu olan herkes onu ekip zamanında hasat etmekle ilgilenir. Bu ülkelerde su fıstığı, oradaki insanların ortak besini haline geldiği ve sürekli yeniden üretildiği için yok olma tehdidi altında değildir.
Chilim'den ne pişirilebilirHer şeyden önce, tadı chillim'e çok benzeyen kestane gibi, yediğimiz gibi su cevizleri çiğ olarak yenir. Tuzlu suda haşlanmış ve patates gibi külle pişirilmiş su cevizlerini yerler. Son olarak, chilim taneleri un veya tahıl olarak öğütülür ve burada herhangi bir ev hanımının mutfak yaratıcılığı için sınırsız olanaklar vardır. İstediğinizi pişirin: çorbalar, köfte, tahıllar, güveçler, jöle, krepler ve hatta çoğu kişiye göre oldukça lezzetli ve buğdaya çok benzeyen ekmek. Dolayısıyla "Kimya ve Yaşam" dergisi okuyucularını "chilim'den bütün bir akşam yemeği için bir menü oluşturmanın fazla çaba sarf etmeden ve oldukça zarif" olduğuna ikna etmekte kesinlikle haklıydı. Ve şunları sunuyor: ilk yemek için - patates yerine su cevizli çorba veya balık çorbası, ikincisi - un veya ezilmiş fındık olarak ezilmiş çekirdeklerden, yulaf lapası gibi kaynatılmış ve üçüncü olarak - güneşte kurutulmuş fındık tanelerinden yapılan krepler . Ve tüm bunlar elbette, buğday ilavesiyle chillim unundan pişirilmiş ekmekle.
Hindistan'da chillim, eski Trakya'da ve Orta Çağ'da Fransa, İtalya, Yugoslavya ve diğer Avrupa ülkelerinde olduğu gibi tuz ve karabiberle yenir, haşlanır ve ekmek pişirilir. Bugün Chilim özellikle Doğu'da saygı görüyor.
Chillim püresiSoyulmuş chilim çekirdeklerini dilimler halinde kesin, sütü dökün, sıkıca kapatın ve 30-40 dakika pişirin. Sonra sütle birlikte bir süzgeçten geçirin, ara sıra karıştırarak tereyağı, şeker ve ısıtın. Hazır püre, et ve kümes hayvanları yemekleri için garnitür olarak ve bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.
Ürün tüketimi: chilim-200 gr, süt - 150 gr, tereyağı -15 gr, şeker -5 gr, tadı tuz.
Sütte chilimHazırlanan chilim çekirdeklerini sütle dökün ve yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Tereyağı ekleyin, un, tuz ve şekerle karıştırın, iyice karıştırın.
Ürünlerin tüketimi: chillim taneleri-200 g, süt -100 g, tereyağı -15 g, un -5 g, şeker -5 g, tadı tuz.
Chilim kereviz ile haşlanmışEt suyu ile chilim dökün, doğranmış ve sotelenmiş kerevizi, tuzu ekleyin ve üstü kapalı bir tencerede 30-40 dakika yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlanan chillimi domates sosu ile dökün ve hafifçe kaynatın.
Ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis yapın.
Ürün tüketimi: chillim - 200 gr, kereviz - 25 gr, et suyu - 50 gr, tereyağı - 15 gr, domates sosu -50 gr, tadı tuz.
Elmalı haşlanmış chillimSoyulmuş chillimin üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar kapalı bir kapta pişirin. Tereyağı, şeker, elma, soyulmuş ve tohumları ekleyin, ince dilimler halinde kesin ve elmalar yumuşayana kadar kaynamaya devam edin.
Ürün tüketimi: chilim-100 gr, elma - 100 gr, tereyağı -15 gr, şeker -10 gr.
(Bir kaynak:
🔗)
