Küçük mutfak püf noktaları ve sırları

Ve bazı nedenlerden dolayı uzun süre hiçbir şey istemiyorum.

Avitaminosis, muhtemelen ...

Ve bazı nedenlerden dolayı uzun zamandır hiçbir şey istemiyorum

Ve ondan önce gerçekten istemedim. Kitle psikozuna dirençli olduğum ortaya çıktı, işte böyle oluyor.

Ve bazı nedenlerden dolayı uzun zamandır hiçbir şey istemiyorum

Henüz akşam değil.

Ve bazı nedenlerden dolayı uzun zamandır hiçbir şey istemiyorum

İnce. Ne de olsa bazen zaman gelir - istediğim ve yapabildiğim, satın aldığım, işe yarayan, memnun ettiğim her şey. * Yeni * bir şey ortaya çıktı diye satın aldığınız şeyi satmayın.

* Yeni * bir şey ortaya çıktı diye satın aldığınız şeyi satmayın.

Ve burada sen, Ira, kırgınsın. Birçoğu öyle yapıyor, burada forumda birçoğu var, Bit pazarına bakın.

Ve burada sen, Ira, kırgınsın.

Satın aldığım şeyi kullanma şeklim hakkında yazdım. Yarı fiyatına iyi ve iyiyi vermek benim için üzücü, böylece daha sonra fahiş fiyatlarla yeni bir tane satın alabilirim.

Yarı fiyatına iyi ve iyiyi vermek benim için üzücü, böylece daha sonra fahiş fiyatlarla yeni bir tane satın alabilirim.

Bu yüzden tamamen yıpranana kadar kullanıyorum. Ve yeni olan sürekli olarak pazarımıza girecek. Ek olarak, yeni ürünü hiç beğenmeyeceğiniz ortaya çıkabilir, o zaman eski olanı dirseklerinizi ısırmanız gerekecek. Ve eskisi gitti ve yenisinin kullanımı dayanılmaz.

[Silikon kalıplar hızlı ve fırçasız nasıl yağlanır.]

Silikon kalıplar hızlı ve fırçasız nasıl yağlanır.

Bu özellikle büyük silikon kalıplar için uygundur.

Kalıbın ortasına bitkisel yağ dökerim veya bir parça tereyağı veya ghee koyarım, kalıbı ikiye katlarım ve üst yarısını alt kısım boyunca sürüklerim, tereyağı yüzeye yayılır. Yanları da alt kısım boyunca sallıyorum.

Küçük yumuşak muffin kalıpları ikiye katlanarak da yağlanabilir, genel olarak tek elle çıkar.

Eller temiz kalır.

Silikon kalıpları neden yağla yağlayın?

formlar kabartmalıysa ve artık yeni değilse, o zaman unlu mamullerin fırlayıp yapışmaması ihtimali vardır.
Yapışmaz gres ile yağlarım. özellikle delikli bir kek için en büyüğü.
bu tür formları yeniden canlandırmanın hala iyi bir yolu var. bu işlemden sonra malları iade edilir. tembellik değilse, onu kullanmanızı tavsiye ederim. Bu tarifte spoylerin altındaki Nota yazdım. Hem alüminyum hem de silikon kalıplar için uygundur

Fındık, sincap, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile çıtır hamurdan mantarlar, yulaf ezmesi cips ve fındık (Tumanchik)

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tozu çamaşır sabunu ile değiştirebilir misin?

formlar kabartmalıysa ve artık yeni değilse, o zaman unlu mamullerin fırlayıp yapışmaması ihtimali vardır.

Kabartmalı - biraz su dökülür .. büyür. yağ farklı yönlerde bükülmüş, dökülmüş

[Larissa]

Larissa, oluklu kenarlı ve hamurlu eski koyu formlar her zaman tasarruf sağlamaz.

Tumanchik, Ira, tozu çamaşır sabunu ile değiştirebilir misin?

Bilmiyorum ... dene.

Bilmiyorum ... dene.

Ben öncü olacağım.

Ben öncü olacağım.

Tarifi uzun süre sergiledim. chitney yorumlar, sonra birçok insan kendi temizliğini yaptı. Sabun aboneliğini iptal eden mot. Sabunun her zaman bir tür çiçek bıraktığı konusunda kafam karıştı (örneğin, kenar boyunca bir leğen içinde yıkarsanız). böylece bu plak zarar görmesin ... ama ben kimyager değilim.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, suyumuz yumuşak ve baskınları fark etmedim.

[Tumanchik]

Bunu uzun zamandır yapıyorum şimdi Tumanchikama yıkamak yerine. toz bulaşık deterjanı ekliyorum. Her şey yolunda.

Kabarık bir bisküvi sözü

Tatlılar, hamur işleri ve keklerde kullanılabilecek klasik bir bisküvi elde etmek için bazı incelikler var. Onları tanımak ve takip ettiğinizden emin olmak önemlidir. O zaman sorun olmayacak.
Sır 1: Madde Sıcaklığı
Kesinlikle bisküvinin tüm malzemeleri aynı sıcaklıkta olmalıdır. Sıcaklık ne kadar düşükse o kadar iyidir. Aynısı malzemeleri karıştıracağınız yemekler için de geçerlidir.
Sır 2: Un
Unu bir elekten birkaç kez eleyin.
Sır 3: Dikkatli Ayrılık
Beyazları sarılardan ayırın. Dahası, proteinlerde tek bir damla yumurta sarısı kalmaması için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Beyazların daha sonra iyice dövülmesi için bunu gözlemlemek önemlidir.
Sır 4: Soğutulmuş Proteinler
Yumurta beyazlarını pişirirken buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğutulduğunda daha iyi kırbaçlarlar.
Gizli numara 5: yemekler
Bisküvinin ihtişamının anahtarı da beyazların çırpılacağı yemeklerdir. Yağsız olması gerekir, bu yüzden bir kağıt havluyla silin. Yüzeyi daha iyi yağdan arındırmak için sirke veya limon suyuyla nemlendirmeyi unutmayın.
Gizli numara 6: tüm malzemeleri yerleştirme sırası
Kabarık bir bisküvinin anahtarı, doğru malzeme ekleme sırasıdır. Bu kurallara uymalısınız.
Yer imi ürünleri dizisi:
Bu yüzden, sarıları bir kaseye koyun, üzerlerine yarım porsiyon şeker ve vanilya tozu ekleyin. Sonra her şeyi iyice karıştırın. Beyazlaşıp şişene kadar ovalayın. Bu bir çatal, mikser, çırpma teli veya çubuk öğütücü ile yapılabilir. Elinizde ne var ve hangisi daha uygun.
Beyazları kabarık hafif bir köpük oluşana kadar çırpın. Çırparken her seferinde azar azar şeker ekleyin. Tüm şekeri eklediğinizde koyulaşana kadar çırpın.
Daha sonra, proteinleri (üçüncü kısım) yumurta sarısına eklemeniz gerekir. Aşağıdan yukarıya doğru çok nazikçe karıştırın.
Elenmiş unu bu kütleye ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bundan sonra, kalan proteinleri ekleyin ve sanki katman katman kaldırıyormuşsunuz gibi aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Hamuru tek yönde karıştırın, aksi takdirde hamur havadarlığını kaybedebilir.
Gizli numara 7: Uzun süre karıştırmayın
Hava kabarcıklarının çökmesini önlemek için bitmiş kütleyi çok uzun süre karıştırmamalısınız. Bu, pastanın ihtişamını etkiler. Hamuru yağlanmış bir fırın kabına koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Bisküvinin pişirilmesi yaklaşık 30-35 dakika sürer.
Sır # 8: Fırın sıcaklığı
Fırın zamanında önceden ısıtılmalıdır. Bitmiş bisküvi hamurunu hemen pişirmezseniz, ihtişam hayal bile edemezsiniz. Bu nedenle, hamur hazır olduğunda fırın önceden ısıtılmış olmalıdır (180 derece).
Gizli numara 9: Fırını açmak için acele etmeyin
Pastayı pişirirken ilk 20-25 dakika fırın kapısını açmayınız, aksi takdirde düzelecektir. Kek pişene kadar hiç açmamak daha iyidir. Biraz küçüldüğünde bisküvinin yapılıp yapılmadığını anlayabileceksiniz.
Sır 10: Her şeyi dikkatli yapın.
Bitmiş pastayı kalıptan çok dikkatli bir şekilde çıkarın, aksi takdirde pozunuzdan ihtişamını kaybedebilir.
Böylelikle şurupla ıslatıldığında, bisküvinin ıslanmaması ve keserken parçalanmaması için soğumaya bırakın. Bir kağıt havluyla (peçete) örtün ve oda sıcaklığında 8-12 saat bekletin.

Kabarık bir bisküvi sözü
Sır 4: Soğutulmuş Proteinler
Yumurta beyazlarını pişirirken buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğutulduğunda daha iyi kırbaçlarlar.

Bir bisküvi için her zaman yumurtaları soğuk dövüyorum (beyazlara / sarılara ayırmadan el mikseri ile çırpıyorum).
Ve bir şekilde denemeye karar verdim, kek için her biri 3 yumurta olan iki klasik bisküvi pişirmek zorunda kaldım. Aynı yumurtaları aldım (tartı üzerinde tarttım). Birincisi buzdolabından çıkan yumurtaların üzerinde, ikincisi ılık yumurtaların üzerinde pişirildi, hafif sıcak suda yaklaşık 20 dakika ısıtıldı.
Şekerli ılık yumurtalar çok daha hızlı dövüldü, kütlenin de kabarık olduğu, ancak daha kalın olduğu ortaya çıktı.
Pişirdikten sonra bisküviler de farklı çıktı.
Sıcak yumurtalarda, bisküvi 0,5 cm daha yüksek ve dışa doğru böyle yakışıklı bir adam, hatta ve pürüzsüz çıktı.
Dia şeklinde fırın fırını. 26 cm, pişirme sıcaklığı 175 derece.
Birinin yüksekliği 3,5 cm, ikincisi ılık yumurtalarda 4 cm olarak ortaya çıktı.
Ve bir şey daha: Dövürken yumurtalara vanilin eklemeyi sevmiyorum, bence kitle aynı zamanda daha da kötü dövülüyor, unla hamurun içine eliyorum.

Çok daha hızlı dövülmüş şekerli sıcak yumurta.

Ayrıca başarılı bir bisküvi için yumurtaların oda sıcaklığında olması gerektiğini okudum ... Şimdi öyle yapıyorum, ısınması için önceden yayıyorum.

[Işık]

Ben iki yerine beş hareket yapmayı sevmediğim için bu şekilde bir bisküvi yapıyorum ve her zaman hafifliği, ihtişamı ile memnun kalıyor.
Yumurtalar hakkında - Onları buzdolabından alıyorum ve eğer mutfaktaysa, keşke taze olsalardı
Princess'ten en sevdiğim bisküvi
Ve önerilen Işık 7-10 sırları her zaman fırınla ​​ilgilidir

[Irsha]

Irsha, Ira, bisküvi her iki versiyonda da hafif ve kabarık olacak, ancak aynı sayıda ürüne sahip ılık yumurtalar için biraz daha yüksek çıkıyor, fark bu. Daha yüksekse, yine de biraz daha havadardır.

ancak aynı sayıda ürüne sahip sıcak yumurtalar için biraz daha yüksek çıkıyor, fark bu.

Ayrıca ilgi uğruna karşılaştırmak gerekli olacaktır.

Fark ettiğim başka bir şey:
- en taze ev yapımı yumurtalarda, çırpılmış yumurta kütlesi daha yoğundur
- yalan söyleyen evcil yumurtalarda, kütle daha hafif ve daha kabarıktır
- mağaza yumurtalarında kütle daha kabarıktır
- eski mağaza yumurtalarında daha yoğun

Ayrıca ilgi uğruna karşılaştırmak gerekli olacaktır.

aha, dene! sonuçları daha sonra karşılaştırmak ilginç olacaktır (yumurtalarım vardı, yaklaşık bir hafta buzdolabında beklediler)

veya domatesle marine edilmiş - ayrıca lezzetli

Bu arada, zeytin turşusunu kimse kullanmıyor mu?
Korkuluk tarifine göre buharlı bir filmde et yapmaya çalıştım, sadece tavuk almadım, en basit olanı balık ama soya sosum bittiği için (ve soya sosu en lezzetli olanı bile yapıyor. değil lezzetli balık), biraz zeytin suyunda marine etmeye karar verdim.
Çok zihinsel olarak ortaya çıktı, keskin!

zeytin turşusu kimse kullanmıyor mu?

Üzerine kek yapıyorum

Kekik ve peynirli salatalık salamurasında gözleme (TATbRHA)

Üzerine kek yapıyorum

Doğrudan bir zeytin turşusunda mı? O çok nükleer!
Tarifte domates-salatalık turşusu var.

[Galina]

Galinaoldukça normal, sadece tuz koymam. Ama tuzlu suyla tuz da koymam .. bu zeytin turşusunu ayrı ayrı deneyin, dinç görünüyor ama pastanın içine çok iyi ot ekleyemezsiniz, tadı çok hoş çıkıyor. son zamanlarda, kelimenin tam anlamıyla geçen hafta, prensesde bu pastayı yeşil zeytinlerden bir turşuyla pişirdim.

Orada kaç tane ilginç şey var! Bu konuya abone olun!

Orada kaç tane ilginç şey var!

Balta lapası ayrıca birçok ilginç şey, halk yaratıcılığı

[Domuz yağı rende üzerine sürüyoruz.]

Domuz yağı rende üzerine sürüyoruz.

Az miktarda ince kıyılmış domuz pastırmasına ihtiyacınız varsa, dondurduktan sonra rendeleyin. Burada gözetlendi ve kabul edildi

Yumurtaları zaten denedim = Harika !! Üçü için dondurulmuş tereyağız, margarin, domuz yağı da yağız

[Deriden eriklerin çabuk temizlenmesi.]

Deriden eriklerin çabuk temizlenmesi.

Erik * Macar *, kuru erik, tohumlar kesilir, erik bir taraftan kesilir, üzerine şeker serpilir, ancak meyve suyuna izin verilmez ve hemen dondurucuya bir kaba konur.
Kabı çıkarıyorum, erik güçlü ve kabuğu hala donmuş meyvelerle anında ayırır.
Kremin kendisi güçlü ve sağlam kalır. Kabuğu lezzetlidir. Ve erik kendisi - her yerde, dolgun ve tatlı.

[Yavaş bir tencerede pişirildiğinde uzun ekmek somunu. Kapağa yapışan hamur problemini çözme.]

Yavaş bir tencerede pişirildiğinde uzun ekmek somunu. Kapağa yapışan hamur problemini çözme.

Sık sık çok pişiricide ekmek pişiririm.
Bir ekmek üreticisi vardı, ama kovadaki pim düştü, hala hp'ye hizmet ediyor, tabii ki atmayın
Küçük Aşçılık Hileleri ve Sırları # 54

Yani - bazen hamur çok çeviktir ve çok pişiricinin kapağına yapışarak ona yapışır. Hamur daha çok ciabatta gibi bir kıvam arıyor, yani bir çörek oluşturmadan, çok pişiriciden bir kaşıkla veya bir el mikserinin spiralleriyle açıyorum.

Kapağı temiz tutmak için hamurun üzerini pişirme kağıdından kesilmiş yağlı bir kupa ile kapatıyorum, kupa çapı = çok pişirici kabın iç çapı. Hamur kapağa yükselse bile yapışmaz.

Bazen, hamur kasenin 5 litresinin hepsinde yükseldikçe - çok iyi bir somun, Pişirme süresi 2 kat artmasına rağmen.

Bu arada, ben de sık sık kalın ekmek kekleri pişiriyorum, Prenses Pizza Yapıcı'da, büyük (derin) bir silikon kalıpta, hamur da bir ciabatta kıvamında, tepeye çıkıyor - yanmamak için kapatıyorum üstte bir Teflon mattan kesilmiş bir daire + Teflon ağdan yapılmış bir daire, bu kadar kalın bir ekmek keki alttan ve üstten eşit olarak pişirilir.

Örneğin:
🔗
🔗

[Bir seferde çok sayıda soğuk yumurta. Çok hızlı. Ve onları temizlemenize gerek yok!]

Bir seferde çok sayıda soğuk yumurta. Çok hızlı. Ve onları temizlemenize gerek yok!

Pizza Yapanlar: Princess, Tristar, Travola, GF # 597

[Avokadoyu olgunlaştırmak için pirince koyabilirsiniz.]

Programdan şefin tavsiyesi * En önemli şey hakkında *

Avokadoyu olgunlaştırmak için pirince koyabilirsiniz.
Pirinç, pişirilmemiş, kuru. Avokadoları oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca dozlayın.

Bu yöntemi kendim denemedim, ama işte size bir tavsiye

kemik, yapraklar, kabuğu - zehirli

herhangi bir hayvan için yiyecek veya oyuncak için uygun değildirler ve açık bir avokadodan tüm posa derhal çıkarılmalıdır.

açık bir avokadodan, tüm posayı hemen çıkarmalısınız

Yarı yenen yarımlar birkaç gün boyunca saklanır ve her zaman içinde bir kemik bulunur, böylece posa siyah olmaz. Ve birkaç (1-3) gün içinde yiyorlar, her şey yolunda, kimse zehirlenmedi veya ölmedi.

Kivi soymak ne kadar kolay. Kivi evde değil, herhangi bir test yapmadı.

Görüldü?

Görüldü?

Değil.

Galiaia
Ama görüyorum...
Kısacası kivinin yarısı küçük bir bardağın kenarında soyulur.

[Galina]

Galina, bu?

[gala10]

gala10, evet Gal.

Görüldü?

göremiyorum

Bir bardağın kenarına yarım almak kolaydır. Yumuşak avokadoyu soymak kadar kolaydır

ilginç ve patlıcan böyle çalışmayacak mı?

Hayır

[Et parçasını ne kadar zekice açıp silindiri bir katmana çevirdi.]

Et parçasını ne kadar zekice açıp silindiri bir katmana çevirdi.
5 dakika 50 saniye

[Rahat, pahalı değil ve meyveleri donmaya hazırlamanın zor bir yolu değil. Bu yöntemle şekil ve renk mükemmel bir şekilde korunur.]

Rahat, pahalı değil ve meyveleri donmaya hazırlamanın zor bir yolu değil. Bu yöntemle şekil ve renk mükemmel bir şekilde korunur.
Birden fazla dondurucuya sahip olduğum için birkaç yıldır kullanıyorum.
Özellikle büyük etli meyveler için iyidir - erik, kayısı, şeftali, kiraz, * victoria * (büyük bahçe çilekleri).
Çekirdeksiz meyveleri şekerle serpin, yaklaşık 1 kg çilek 500 g şeker. Suyu bırakarak ayakta duruyorlar.
Ve sonra 2 yol var:
- Yani meyve suyu ve dondurmayla. Sonra meyveleri suyundan çıkarıyorum, tamamen donmuyor, şeker şurubu donmayı engelliyor. Meyveleri sert ve tatlıdır. Ham meyve suyu şurubu.
- Elde edilen meyve suyu şurubunu süzerim, meyveleri dondururum. Gerektiğinde meyve suyu şurubu kullanıyorum - donma, kvas, jöle vb.

[Kalıpsız köfte ruloları. Rahat ve hızlı bir yol. Biraz tembel bile.]

Kalıpsız köfte ruloları. Rahat ve hızlı bir yol.
Biraz tembel bile.



İnternetin alt uçlarına bir şeyler karaladım, mutfak videolarını karaladım ve işte bulduğum harika bir yolun video örneği.
Hamur yuvarlama makinesi ortaya çıktıkça uzun zamandır böyle köfte yuvarlıyorum. Şeritleri bir hamur haddeleme makinesinde açıyorum, uzunlarsa, daha sonra istenen köfte boyutuna bağlı olarak, genellikle 7-8 cm, istenen uzunlukta kesiyorum, eğer değilse sadece kenarları biraz sıkıştırıyorum çorba köfte içine.

Dondurulmuş kıymayı böyle sarıyorum - süper hızlı. Şeritleri bir hamur silindiri ile yuvarlıyorum.

Biraz tembel bile.

evet, bunu çok yapıyorum

Kefir hamurunda tembel köfte (V-tina)

evet, bunu çok yapıyorum

Hayır .. klasik * tembel köfte * var - bir hamur tabakası açmak ve tüm tabakaya yaymak ve bükmek = rulo.
Ve burada ve bunu şununla yapıyorum dondurulmuş kıyma - * normal * köfte gibi bir parça halinde hamurun içinde kıyılmış et.