Pizza yapımcısında köfte, köfte, mantı

Pizza yapımcısında köfte, köfte, mantı

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
köfte, köfte, orta boy mantı
Tereyağı
Su

Pişirme metodu

• Prenseste köfte ve köfte yapıyorum - bu şekilde daha fazla haşlanmış köfte, köfte alıyorum.
• Ayrıca köftelerden daha sık yaptığım mantıya da eziyet ediyorum - daha hızlı çünkü heykel yapıyorum. Ve böylelikle köfte ruhu korunsun, mantıyı bu şekilde şekillendiriyorum - yaklaşık 5 x 8-10 cm uzunluğunda ovaller veya şeritler açıyorum, kıyma ile dolgunlaştırıyorum, bir rulo yuvarladım, serbest kenarı kıstırdım ve uçlar da silindir alır. Tembel köfte ve mantı arasında böyle bir orta seçenek.
• Hamur-et oranı daha çok köfte olur.
• Mantıda hamurdan çok daha fazla dolgu vardır.
• Hamurun yetmediği zamanlarda bayılıyorum. Çocukken, birçok çocuk gibi, sadece köfte için hamur yemeye hazırdım.
• Lezzetli buharda pişirilmiş ve lezzetli kızarmış mantı köfte prenses tarafından yapılır. Silikon kalıbı iyice yağlarım, dolgun köfte veya büyük mantolar koymam. İlk buhar oluşumu için biraz su ekliyorum, sonra mantı sıvıyı kendileri verecek.
• Her zamanki gibi = 15-20 dakika açık, 10-15 kapalı. Köfte için daha az zamana ihtiyacınız var. Su buharlaştırılır, fırında kızartılmış mantı elde edilir, üstten ve alttan çıtır çıtırdır.
• Mantı dolgusu çok farklı. Ve geleneksel - Mayaso-soğan ve lahana, patates, kabak, balkabağı ilavesiyle. Manty her şeyi içeri alır ve nefis olur.

Not

Çocuklukta hatırlayın - sabahları dünkü köfteleri bir tavada yağda ısıtırsınız, kabuk lezzetlidir. Yani prensesimiz hemen patates kızartması yapıyor.

Ilmirushka Resimleri

[Irsha]

Irshaİrlandalı, kızarmış seçenek için teşekkürler, benim uzun kızartılmış köfteleri istiyor!
Söylesene, suyla ne zaman yükseliyor? Ve sonra, güçlü bir şekilde "uçmasından" bile korkuyorum, Schaub kırılmadı mı?

[Irsha]

Irsha, düşünceler birleşiyor, yakın zamanda peynirli soğan ve havuç yatağında balık köfte yaptım, lezzetli, hızlı ve güçlük çekmeden! Teşekkür ederim!

Kesme seçeneği ve pişirme yöntemi için çok teşekkür ederim!

[yemek pişirme]

Başlangıçta çok fazla buhar yemek pişirme köfte-manti, min 10. Su buharlaşır ve emilir. Ancak ekşi krema veya krema altında, yani susuz olduğunda, buhar elbette daha azdır, ancak yemek biraz farklı çıkıyor. Bu multimolderler ve bir kızartma tavası güzelliğiyle kendimi şımarttım, uzhos = görkemli Sovyet geçmişinden sonra ne boşaltın, ne çevirin ne de karıştırın - dökün, ısıtın, fırlatın, boşaltın, karıştırın, sonra kızartma tavalarını yıkayın - ruhun gevşemesi ve vücut.

Kakbe mantası oluşturmanın başka bir yolunu seviyorum - 3-5 cm genişliğinde bir hamur şeridi açıyorum, uzunluk isteğe bağlı, ancak 15 cm'den kısa değil, bir şerit halinde kıyma, bir spiral ile kıstırma ve katlama - ayrıca oran hamur-et daha çok köfte, şeklini koruyor, elinize alıp ısırabilirsiniz, ki bu çocuklar için çok uygundur - hiçbir şey düşmez, kırılmaz, kulplarda iyi alınır. Ancak merdaneli silindirler daha hızlı hazırlanır, spirallerde daha fazla sıkışma vardır.

Sağlığınız için yiyin

Klasik mantı da iyidir, dolgu sebze olduğunda ve daha fazlasını istediğimde bu şekilde şekillendiririm, özellikle patates veya bu kadar büyük bir hamur tatlısı ile çimdik = Bir tutam düğümüne koyarım, o zaman buradaki daha kalın hamur da iyi buğulanmış, yumuşak.

Köfte yontmak için çok serseriim, korku, ama çok ilginç bir kalıplama, yaratıcı, hepsi bu. Teşekkür ederim!

Bugün sabahları köfte sıkıştım - prensesin çapı 4 cm.
Dünden önceki gün yoğurtta yapılan köfte hamurunun kalıntıları, silikon buz kalıplarında dondurulmuş kıyma (ağ gözü 4 * 2 cm, uygun büyüklükte, köfte) vardı. Hamuru dünden önceki gün gerçek köfte için kullandım.
Burada durdu, yoğurt onu yumuşattı.
İnce değil yuvarlak kesik. Khinkali gibi dondurulmuş kıyma sardı ve bir prenses içinde düğümlendi.
Köfte yüksekliğinin üçte birine kadar su döktü, her bir hamur tatlısının üzerine bir kaşık ekşi krema koydu. 20 dk.
Kapadı, köfteleri hızlı bir şekilde her yönden yumuşak olacak şekilde çevirdi. Kapağı kapattı. Yaklaşık 15 dakika hareketsiz kaldık. Yumuşak, kızarmış alt. Ve ekşi krema sosu biraz doğru, ama daha fazla ekşi krema koyabilir ve köfte yarısına su dökebilirsiniz.

Genel olarak, farklı boyutlarda dondurulmuş kıyma stoğuna sahip olmak çok uygundur. Hamur hızlı bir şekilde bükülebilir.

Ve biliyorsunuz - daha büyük yuvarlak parçaları bir hamur açma makinesi ile köfte, köfte ve mantı üzerine yuvarlamak oldukça uygundur, ancak bir şerit halinde değil, ardından kareler halinde kesip, hemen yuvarlak parçalarla.
Bir sosis hamuru yuvarladım, parçalara ayırdım, her parçayı hamurun içine daldırıp bardağın dibi ile düzleştiriyorum, diskler bile alıyorsun.
Önce 1, sonra 5 veya 6, 9 derecelik yuvarlanmam var.
Hoşuma gitti - haddeleme için uzun şeritlere göre daha az yer var. Düzgün, eşit şekilde.

[Irina]

Irinaher şey ustaca basit
Çok teşekkür ederim
BEN İÇİN! sadelik ve tadı daha iyi
Harika yemek pişirme fikirlerin var

bir şeyin işe yaramasına sevindim

[Irsha]

Irsha, Irina, evet, bir şey var ne var ... Ben, tüm tariflerinize göre, lezzetli yemeklerin aromalarında ve sunumlarında baştan sona zevkle dalış yapmaktayım, çok teşekkür ederim

Bir arkadaşımla oturdum, konuşmalar bitmedi ve sadece otobüste kocamın akşam yemeği için hazır hiçbir şeyi olmadığını hatırladım ... evet

Ama ettim - dondurulmuş kıyma ve köfte. Ve bir hamur açma makinesi. Ve prenses.
Hamurdan 20 cm uzunluğunda, 2 cm çapında 4 sosis yuvarladım. Bir hamur yuvarlama makinesinde, hızlı bir şekilde bir hamur şeridini 1 ve 6'ya yuvarladım, genişlik cm 5'e çıktı.
Ve sonra, bir konveyör bandında olduğu gibi, donmuş kıymayı şeridin ucuna koyarım, birkaç kez yuvarlarım, keserim, rulo uçlarını birleştirir, kıstırır, bir forma koyarım. prenses bir tutam, yine şeridin ucundaki kıyma, yuvarlayın, kesin, prensesin üzerine sıkıştırın.
25 dakika içinde, 24 adet kalın sarılmış köfte çizdim, ekşi krema ile ikiye böldüm.
15 açık, ters çevirdi, pencerenin ortasında oluşturuldu, 3 yumurtaya sürdü, her şeyi peynirle serpti, 5 dakika daha açık, kapattı. 15 dakika sonra buharda pişirilmiş dolgun köfte ve haşlanmış yumurta, peynirle birlikte.

[Patates dilimlerinin altında lahana köfte.]

Bugün ilginç ve lezzetli bir tane yaptım

Patates dilimlerinin altında lahana köfte.

- lahana donmuş, choux köfte
- 7-8 cm çapında haddelenmiş daireler
- karışık çözülmemiş yağı erittikten sonra tortulu lahana İnsan , karıştırılmış, yağlı tortu lahana üzerinde dondu, lahana mühürlendi, çözülmeyi durdurdu, sonra biraz tuzlandı, biber
- köfteleri yapıştırdı, 20 parça çıktı, lahana bitti, 10 parça hamur çemberi vardı, en küçük çapta, silikon kalıplarda dondurulmuş köfteleri tatlılar için çıkardı ve daha fazla köfte sıktı, lahana mantısı arasına itti
- yarım adamın üzerine ketçap-lecho döktü
- patatesleri yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesin, mantysh'ın üstüne sıkıca koyun, patatesleri bir Teflon daire ile örtün, kapak patateslerin üzerine sıkıca oturtun
- 25 dak açık, 15 dak kapalı
- mantis iyice buğulandı, lahana fazladan buhar verdi
- patates kupaları ve üstte buharda pişirilmiş ve kızartılmış

lezzetli, beğendim

silikon kalıp olmadan bir prenseste köfte yapma konusundaki olumsuz deneyimim böyle olur

Prenses Mantyshi bizi bu hamurdan buğuladı: Eski peynir altı suyuna konulmuş serin mayasız bir hamurdu = bir litre peynir altı suyu + 8 ev yapımı yumurta

4 gün buzdolabında yattı - her gün buharda pişirilmiş bir porsiyon, mantis veya köfte aldım

bugün hamur çoktan ekşi hale geldi - kabarcıklar belirdi, minik, ama otoliz gitti, dahası - serum katkıda bulunur

hamur yuvarlama makinesinde kesilmiş çok ince şeritler değil (9 konumdan - 7), kare şeklinde kesilmiş, dondurulmuş kıyma sarılmış, silikon pizza kalıbına sıkıca oturmamış, yarım litre su ve 15 dakika / açık - 15dk / kapalı - 10 dak / açık ve hareketsiz dururken, yeşil soğanları soyarken ve mantysh serpmek için sarımsak oklarını doğrayın

hamur - ekşi tat, biraz maya gibi, yumuşak, buğulanmış dolgun - çok fazla yumurta var

lezzetli

kıyma sarma yöntemi - Dondurulmuş kıymayı bir kare hamurun üzerine koyarım, kıymanın ortasındaki köşeleri üstüne katlarım ve hamuru kıymanın etrafına yoğururum, kasıtlı olarak hiçbir şey bağlamıyorum, sonra pişirme sırasında süreç her şey kördür
Elde edilen mantysh'ı yağlanmış bir pizza kalıbına koydum - kalın tarafı aşağı gelecek şekilde, üzerine tüm köşeleri eğdiğim

sarma - kalıplama değil - çok hızlı gerçekleşir, özellikle kıyma, donmuş, sert, takılıp çıkarılır, uygundur

pek vermedi o bağlantı, bir şeyi bitirmek İşteşimdiye kadar başarılı, mmm

28 Tem 2016 Perşembe 16:00 Eklendi

prenseste peygamber devesi pişirilmesiyle ilgili açıklama, sıvının taşmaması için - mantis arası bırakılmalıdır, 0,5-1 cm yeterlidir

Mantysh pişirme sırasında şişer ve suyun yerini alır ve ara ürün bu sorunu çözecektir.

hatırladım tesisler yuvarlanan hamur

Çocukken, birçok çocuk gibi, sadece köfte için hamur yemeye hazırdım.

Ben de çocukken köfte yedim ama şimdi hem ete hem de hamura ihtiyacım var.

Böyle mantı pişirmeyi asla düşünmezdim! süper fikir!

Hayır, peki, et suyu ile köfte sonrası, FSE'miz kızarmış köfte! Ve bende de sık sık var! Tortika hakkında yazmıyorum, yine de görebilirsin



Ve misafirler için biraz daha güzel