Thermomix - Kendi yöntemimle pişiriyorum!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.1860

Paskalya muhallebi tarifini Thermomix kitabındaki * her şey için bir tane, hepsi bir arada * sarılı sarılı paylaşmak istiyorum. Bu Paskalyayı dördüncü yıldır yapıyorum, kocam gerçekten seviyor, kendim için haşlanmış yumurtalarla basit bir Paskalya yapıyorum, bu yüzden tariften biraz sapıyorum ve iyice sıkılmış süzme peyniri ovalayarak siliyorum. ilerlemek. 3 çiğ sarısı, 120 gram şeker, 0.5 torba vanilyaya ihtiyacımız var. şeker, buzdolabından 120 gr yağ süzülür, 600 gr iyice sıkılmış süzme peynir, kuru üzüm, fındık, limon kabuğu rendesi. kuruyemişleri doğrayın, limon kabuğu rendesi 10 sn / sk 8-9, koyun. her iki tür şekeri de şekere öğütün. toz 5 saniye / metrekare turbo. sarıları ekleyin ve kelebeği 4-7 dak / 70 * C / sk 3-4 ayarlayın. kütleyi düzenleyin, kaseyi soğutun. Süzme peyniri tereyağı ile ovalayın 1-3 dak / s 5-7 kademeli olarak hızı artırın ve bir spatula ile yardım edin, süzme peynir çok iyi ovulur. Soğutulmuş kütleyi peynire sarılı ekleyin, bir spatula kullanarak 10-30 saniye / sk. 4 karıştırın. kuru üzüm, fındık, limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın, kalıba koyun, presin altına koyun ve tadını çıkarın. tarif basit, kanıtlanmış, çok lezzetli, birisi için faydalı olabilir.

Ve hiç kimsenin TM'ye uyarlanmış dondurma tarifleri yok mu?

[TS06101964]

TS06101964, teşekkürler :) sadece yarın yapacağım

[TS06101964]

TS06101964ama ben zaten yapıyorum))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatyana, tarifini nazikçe paylaştı. Bunu sevdim. 4-6 yumurta sarısı, 200 gr şeker, vanilin, bir tutam tuz, 1-2 dakika / sc 4-5 karıştırdıktan sonra 0,5 litre süt ekleyip 15 dakika / sc3-4 sıcaklık ulaştığı andan itibaren pişirin. 90 derece, esasen bir muhallebi ... daha sonra bir elek ile ovalayın, 2-3 tabak ıslatılmış jelatin ekleyebilir, iyice karıştırabilir, kremanın yüzeyini bir filmle kaplayabilir ve soğutabilirsiniz. Herhangi bir yağ içeriğinden 300 ml kremi bir kaseye dökün ve krema karışımını pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın, programın sonunda bir dondurma makinesine dökün veya hemen veya dondurucuda yiyin. Üçüncü yıldır dondurma yapıyorum ve gerçekten çok seviyoruz, bu temelde hem çikolata hem de kahve yapıyorum.

[TS06101964]

TS06101964, Tanya Paskalya'yı tarifine göre yaptı !!
Sakıncası var mı, ProfiCook temasında kopyaladım, ama tarifin senin olduğunu yazdım)
Paskalya fotoğrafı, ayrıca ProfiCook temasında)

Masha, canım kızlar. Bunlar benim tariflerim değil, bunlar termomiks kitaplarından, sadece biraz değiştirdim ve kendim için kullanıyorum. ama yine de faydalı olabilmem çok güzel, çünkü hepiniz çok akıllısınız, forumda çok şey öğrendim, teşekkür ederim

[TS06101964]

TS06101964ve paska'nızı bir termomikste yaptım, teşekkürler, çok lezzetli çıktı, hemen fotoğraf çekmeyi düşünmedim ve şimdi artık bir parça bile değil

Moskova'daki Polezhaevskaya'daki kızlar, yedi yıllık, nadiren kullanılan Thermomix 31'i 40.000'e satıyorlar.

🔗

Irma, onu sevdiğime çok sevindim, aslında lezzetli ve en önemlisi hızlı ve kolay bir şekilde çıkıyor.

Moskova'da Polezhaevskaya'daki kızlar, yedi yıllık, nadiren kullanılan Thermomix 31'i 40.000'e satıyorlar.

benim ne ??? Şakamı kimseye vermeyeceğim!

sve, kimse seni takip etmiyor, sen sadece bu tarifi yayınladığın yerlere iki bağlantı verdin

pulkeria, yazarın sözlerine bakılırsa - kaynatılmış olarak çıkıyor, ancak zamana göre (50 dakika) - şüpheli, neden oraya soda koyacağımı tam olarak anlamıyorum. Peki, tamam, mağazalarımızda her çeşit yoğunlaştırılmış süt var ama Omskaya'nın tadı aynı

Ve bu tarife göre yoğunlaştırılmış süt pişirdim. Bunun yarısı kadar ürün aldım. Her şey kaçtı, bütün mutfak süt içinde. İlginç bir şekilde, bu tarifi kendisi yazan kişi en az bir kez üzerine yoğunlaştırılmış süt pişirdi mi? İnsanların sadece ürünleri çevirmesi için neden böyle tarifler yazasınız ki?

Yoğunlaştırılmış sütü bir termomikste de pişirebilirsiniz:
1 litre tam yağlı süt
200 gr sıvı krema
250 gr şeker
0,5 h l soda / natron /
50 dak t-varoma ck 5, yaklaşık 300 g çıktı. Tadı, kavanozlarda haşlamanın tadından farklı değildir ve bir krema için oldukça yeterlidir.
Bu tarife göre pişirdim, pek iyi yapmadım, belki esmer şeker yüzünden ya da krem ​​şanti yüzünden ama Varoma'da toplu köpükler ve kaçmaya çalıştı ...

Üzgünüm, yukarıdaki yanlış mesajı aktardım

Bu tarife göre yemek yaptım ve her şey benim için çalıştı. Sadece soda eklemedi. Hızı beşinciye ayarlamak çok önemli. Üçüncü ve dördüncü, süt beşincide kaynamaya başlar - hayır

[Sklifanya]

SklifanyaTM talimatlarında sütün kaynama noktasının 90 derece olduğu, zaten 100 derecede çalışacağı ancak Varoma'yı yakalayamayacağınız, herhangi bir yoğuşmanın anlamı sütten fazla nemden kurtulmaktır. o (nem) 90 derecede mükemmel şekilde buharlaşır.

[Sklifanya]

Ve bu tarife göre yoğunlaştırılmış süt pişirdim. Bunun yarısı kadar ürün aldım. Her şey kaçtı, bütün mutfak süt içinde. İlginç bir şekilde, bu tarifi kendisi yazan kişi en az bir kez üzerine yoğunlaştırılmış süt pişirdi mi? İnsanların sadece ürünleri çevirmesi için neden böyle tarifler yazasınız ki?

Sklifanya, Ben de bu tarife göre yemek yapmayı denedim ve kaçmaya da çalıştım ama sadece sıcaklığı düşürdüm ve sonra sorular sordum, kapağa bir buhar sepeti koymam önerildi, ama artık deney yapmadım.

TM'de kalan sütün lezzetli olduğu ortaya çıktı.

[Sklifanya]

Sklifanya, YouTube'da bu yoğunlaştırılmış süt için bir video tarifi gördüm, orada ve sepetle her şey süt bitti, görünüşe göre buradaki sıcaklıkla karıştırıldılar

Oh, kızlar bugün bu birimi satın aldı ... aptalın hayali ... şimdi gerçek oldu !!!!!!!!!! Thermomix TM 5 !!!!!!!!!! Okudum, şimdilik talimatları okudum .... Başlamaktan korkuyorum !!!! Söyle bana, yapması daha kolay bir şey !!!

[Helen3097]

Helen3097, tebrikler ama nereden aldın ve ne kadara mal oldu?

[Masinen]

Masinen, aynı ... 25 için !!!!

Aferin!! Tebrikler)

[Masinen]

Masinen, Teşekkür!!!!!!!!!!

Güzel gün. Kızlar, bana yardım edin. Ekler yapmak istiyorum. Onlar için TM'de bir krema tarifine ihtiyacım var. Uzun zamandır muhallebi soruyordum ama bulamıyorum.

[MUHALLEBİ]

Her iki tarifi de yaptım, çipi daha çok beğendim. Ayrıca tarife göre tüm ürünler tek seferde çipten kaseye yüklenir.
Aşağıda gösterilen sırayla 1 numaralı tarif için.

MUHALLEBİ
1 numaralı tarif
125 gr şeker
5 yumurta sarısı
25 gr nişasta
25 gr un
1 torba vanilya şekeri
500 gr süt

çipten 2 numaralı tarif
60-100g şeker
30 gr mısır nişastası
3 yumurta
500 gr süt

Hazırlık
1. Şekeri karıştırma kabına koyun, -10 sn / hız 9 öğütün.
2. Sarıları ekleyin, -1 dak / hız 4 karıştırın.
3. Kelebek eki takın. Nişasta, un, vanilya şekeri ve sütü ekleyin - 10 dak / 80 ° C / hız 3, krema ekleyin.

[yat Limanı]

yat Limanıhangisinin tadı daha güzel?

Çipten seviyorum, sadece nişasta yerine bir çorba kaşığı normal buğday unu koyuyorum

[Hindi baharatlı soslu kuru erikli rulo]

Kızlar, işte ofiste düzenlenen ustalık sınıfından başka bir tarif.
Dün yaptım, bugün hiçbir şey kalmadı. Evet, kocam hoşuna gitti Kesinlikle bir kereden fazla tekrar edeceğim.
Kolayı su + şeker kamışı ile değiştirdim.

Hindi baharatlı soslu kuru erikli rulo

rulo için
2 hindi göğsü filetosu, her biri 450 gr, derisiz
Tuz, yetecek kadar
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber + biraz et tadı
140 gr sarsıntılı jambon (jamon veya serrano tipi), ince dilimler
140 gr jambon, ince dilimler
140 gr peynir, ince dilimler
140 g çekirdeksiz kuru erik
140 gr pastırma, ince dilimler

sos için
100 gr zeytinyağı
200 gr soğan, ikiye bölünmüş
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kimyon
50 gr sirke
100 gr su
50 gr hardal
300 gr ketçap
30 gr şeker
330 gr koka kola

1. Hindi filetosunu üst kenarından yaklaşık 1 cm, ucundan 1 cm kısa olacak şekilde uzunlamasına dilimleyin ve elde edilen parçayı açın.
Aynı işlemi tekrarlayın, üst kenardan 1 cm bir parça çentik açın ve genişleyerek 1 cm kalınlığında ince bir tabaka elde edin.İkinci fileto ile tekrarlayın.
2. Fileto parçalarını her iki tarafa da tuz ve karabiber serpin ve kenarlarında bir miktar marj bırakarak streç filme yerleştirin. Jambon dilimlerini, üzerine jambon dilimleri ve peynir dilimlerinin olduğu filetoların üzerine yerleştirin. Kısa kenardan başlayarak sıkıca yuvarlayın ve sonunda kuru erik için biraz boşluk bırakın. Rulonun sonuna ulaşmadan önce, pastırma dilimlerini üst üste getirin, böylece kenarlardan çıkıntı yapsınlar ve rulo tamamen pastırmaya sarılabilir. Pastırma rulonun tüm yüzeyini kaplayacak şekilde ruloyu tamamen döndürün.
Her iki ruloyu da plastik ambalajla sıkıca sarın, Varoma'nın altına yerleştirin ve bir kenara koyun.
3. SOS Bir karıştırma kabına zeytinyağı, soğan, sarımsak, kekik, kimyon, 1 çay kaşığı koyun. karabiber, sirke, su, hardal, ketçap, şeker ve koka-kola, doğrayın …………… .30 sn / 5-10 hız, kademeli olarak arttırılır.
4. Varoma ekini takın ve 50 dakika / Varoma / hız pişirin 2. Varoma ekini çıkarın ve ruloları yaklaşık 10 dakika bekletin.
5. Ruloları dilimler halinde kesin, sosu üzerine dökün ve servis yapın.

Pchela Maja, çok teşekkür ederim. Doğru, bu miktarda süt kafamı karıştırıyor. Ama tarifler kanıtlandı, deneyeceğim. Ben de ikinciyi beğendim

Doğru, bu kadar süt kafamı karıştırıyor

porsiyonun yarısını yap
sıvının sadece bir kısmı buharlaşacak, koyulaşmadan sonra çok fazla olmayacak

Sanırım biraz tereyağı eklersem veya gerçekten daha az süt alırsam

Nişasta veya unlu muhallebi sevmem. En çok sadece süt ve yumurta (Husky'den charlotte) veya protein bazlı tereyağlı muhallebi (İsviçre beze) seviyorum. Forumumuzdaki her iki tarif de, TM'de İsviçre beze pişiriyorum, Charlotte artık MV'de daha uygun. Ve buradaki kızların nişasta veya un üzerine yazdığı gibi normal muhallebi, mikrodalgada pişirmek için daha kolay ve daha hızlı.
Eklerler için, İsviçre beze alırdım, ancak sadece muhallebi tabanını değil, tereyağlı kremleri severim.

[Vei]

VeiDenemek zorundayım, bu benim için daha kolay değil
Pchela maja, bugün kremayı pişirdim ve eklerleri doldurdum, lezzetli çıktı, sadece 40 gram nişasta koydum

[Masjavka]

Şimdi tereyağına dikkat ediyorum, kocam ve ben diyet yapıyoruz, bu yüzden onu daha çok çipten seviyorum.
Bazen un veya nişasta yerine bir veya iki çorba kaşığı yulaf ezmesi koyarım.

Masjavka, Bunun olmasına sevindim!)

[Pchela maja]

Pchela maja, daha önce ocakta, yağla yaptığım bir tarif, hemen yağsız daha çok sevdim. Stevia'nın şeker yerine geçip geçemeyeceğini merak ediyorum.

Şeker kamışı koydum, stevia'yı tatmadım.
Ama neden olmasın?

[Vei]

Vei,
Liz, söyle bana İsviçre bezeini TM'de, aynı yerde, su banyosunda nasıl pişiriyorsun, protein ve şeker pişiriliyor ...

[Vei]

Vei,
Liz, söyle bana İsviçre bezeini TM'de, aynı yerde, su banyosunda nasıl pişiriyorsun, protein ve şeker pişiriliyor ...

Soruya katılıyorum ... TM'de bir krem ​​yapmayı çok isterim

[Pchela maja]

Pchela maja, Üzgünüm, hemen cevap vermedim, bilgisayara baskınlar. Bunu stevia ile bir şekilde deneyeceğim. Sık sık şekeri onunla değiştirmekten korkuyorum, aniden tarifte sadece tatlılık işlevini yerine getirmekle kalmıyor.
Ve şeker kamışı almanız gerekiyor, yoksa sadece rafine şekerim var ve bu neredeyse bitti

Liz, söyle bana İsviçre bezeini TM'de, aynı yerde, su banyosunda nasıl pişiriyorsun, protein ve şeker pişiriliyor ...

Proteinleri dökerim, şeker eklerim, birkaç saniye boyunca yaklaşık 4 cc çırpırım, böylece proteinler kırılır, bir kelebek takarım (bana öyle geliyor ki onsuz mümkün gibi görünüyor), sıcaklığı 95 ° C'ye getirin, karıştırın Yaklaşık 2 cc için ve termometreye bakın, kaptaki sıcaklık 60C'nin üzerine çıktığında, açıp şekerin çözülüp çözülmediğini kontrol ediyorum, eğer öyleyse tüm hikayeyi Kenwood'a döküyorum ve bir çırpma teli ile çırpıyorum. Ve sonra nozulu K-shku olarak değiştiriyorum ve küp küp doğranmış tereyağını (doğruca buzdolabından) ekliyorum)
Ama sadece çok fazla kremaya ihtiyacım vardı ve bu yüzden TM'de bir kelebekle devam etmek mümkündü - her şeyi dövün ve tereyağı ekleyin, ancak burada erimiş tereyağı ekleyerek kelebeğin kırılmaması için zaten gerekli.

her şey temelde yapılır! Asla su banyosu kullanmıyorum, her şey çok iyi hazırlanıyor.

[Vei]

Vei,
Teşekkür ederim, deneyeceğim ... Yapacağım, sana söyleyeceğim ...

[Marlanca]

Marlanca, Galya ve hatta Husky'den daha lezzetli Charlotte kremi. Orada süt (500g) dökmeniz ve kaynatmanız gerekir. Direkt olarak 100C ve 10 dakika sk1-2 ayarlıyorum, sadece sıcaklığı izliyorum. Şu anda bir kasede 6 yumurta ve 300 gr şeker kırmak için çırpma teli ile karıştırıyorum (bazen yarısını süte, ikinci yarısını yumurtaya koyuyorum, fark yok). Süt 95-100C olunca şeker-yumurta karışımını sürekli karıştırarak ince bir akıntıda sütün içine dökün. Sonra, iz kalır ve pişmiş "yulaf lapası" üzerinde sapmaması için gözle görülür bir koyulaşmaya kadar pişiririm. Ancak uzun süre pişirmeniz gerekiyor - 15-20 dakika. Genel olarak bunu uzun zamandır yaptım, şimdiden hatırlamıyorum. Sonra soğumaya ve yağı (350g) ısıtmaya bırakıyorum, böylece yağ ve gerçek charlotte muhallebi tabanı aynı sıcaklıkta. Sonra tereyağını çırpın ve üzerine charlotte ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Şimdiye kadar, TM'de sadece tereyağı çırpmada çok başarılı olamadım.
Ve genel olarak, şimdi charlotte'yi sadece kalın duvarlı bir indüksiyon MV'sinde pişirmeyi tercih ediyorum, her şey sütü ısıtmakla birlikte yaklaşık 10 dakika sürüyor ve içine 1 litre süt ve şekerli 12 yumurta sığıyor. TM'de 3 katmanlı bir kek için küçük porsiyonlar pişirilemez))

Umarım yakında buraya da gelirim!

ve herkese sorularla eziyet edeceğim!

TM'de 3 katmanlı bir kek için küçük porsiyonlar pişirilemez))

Oh Liz, hayatımda böyle bir pasta yapmayacağım .... İki elim de sol, bu yüzden TM benim için tam boyutta .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, harika ... bir izlenim bekleyeceğiz ...

Bimby bulyon küpü nedir?

Herkese merhaba! Tariflerinizi kullanıyorum ve benimkini göndermeye çalışıyorum. Bulyon küplerini sebze ezmesiyle nasıl değiştireceğim tavsiye edildi. İleride kullanmak üzere pişiriyorum ve sürekli olarak çorbalar için baharat olarak kullanıyorum. Web sitenizde buna benzer bir tarif görmedim. Yani: 50 gram parmesan peyniri 200 gram kereviz kökü 250 gram havuç 100 gram soğan 100 gram domates 150 gram kabak 1 diş sarımsak 50 gram taze mantar 6 sap ot (adaçayı, biberiye, fesleğen vb.) 4 sap maydanoz 120 gram iri deniz tuzu 30 gr beyaz sek sofra şarabı 1 yemek kaşığı zeytinyağı. Pişirme: Bir kasede bir parça parmesan ve 10 saniye öğütün, kısa süre sonra başka bir tabağa dökün, sonra tüm sebzeleri parçalara böldüm ve otları ince ince doğradım ve bir spatula kullanarak 10 saniye hızlıca öğütün 7 sonra şarap, tuz, yağ ekleyin, varomayı açın, 40 dak, hız 2. Buhar sepetini üstüne koyun. Sonra doğranmış parmesanı ekleyin, bir ölçü kabı ile kapatın ve 1 dakika kadar püre haline getirin Makarna hazır. Bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın. 1 çay kaşığı, 1 küp bulyonun yerini 500 ml su ile değiştirir. Tarif bir akraba tarafından verildi ve çok mutluyum. Tarifleriniz için herkese teşekkürler.

[Valentina77]

Valentina77, Zaten kopyaladım! Tarif için teşekkürler, keşke ayarlayabilseydim!

Rada-dms,
Olenka, harika ... bir izlenim bekleyeceğiz ...

Yani biz zaten onunla yorulmadan çalışıyoruz!
Aksine o çalışıyor ve ben kahve içerim ama ona yemek atıyorum ...