Thermomix - Kendi yöntemimle pişiriyorum!

Kızlar, mayonez yapan var mı? Tadı sevmiyorum, yağı hissedebiliyorum. Belki birinin kanıtlanmış bir tarifi vardır

[Zavarka]

Zavarka Eh, bu bir zevk meselesi! Bir kitaptan tarif yapıyorum. Kalınsa krema ile seyreltirim. Severim!

Tekrar deneyeceğim. belki ilk seferde yanlış bir şey yaptım

Son olarak, şimdiye kadar resimleri olmamasına rağmen "Klasikler modern işlemede" kitabını taradım Kimin umrunda, buradan indirin (boyutu yaklaşık 14 MB).

🔗

düzenleme nedeni: dış kaynaklara etkin bağlantılar yasaktır

Kitap için teşekkürler! Öğrenim görünüyorum. Birçok tarif, faydalı

[Bluekitten]

Bluekitten Merhamet çok büyük! Henüz Thermomix için Rusça kitap okumadım! Tarifleri kesinlikle kullanacağım

[Bluekitten]

Son olarak, şimdiye kadar resimleri olmamasına rağmen "Klasikler modern işlemede" kitabını taradım Kimin umrunda, buradan indirin (boyutu yaklaşık 14 MB).

🔗

Bluekitten, TEŞEKKÜR!!! Zaten indirildi, yazdırıldı, okundu ve ilham alındı

[Karabuğday Krep]

Rica ederim!

Dün yaptım Karabuğday Krep bu kitaptan.
Her şeyi tarife göre koydum:
100 gr karabuğday unu
100 gram buğday unu
600 gr süt
3 yumurta
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
1/2 çay kaşığı tuz
şeker (ne kadar yazılmaz).
Her şeyi beşinci hızda 20 saniye karıştırın, en az 30 dakika bekletin.

Şeker 2 yemek kaşığı koydu. l., ama çok çıktı, dengelemek için biraz tuz ekledim.
Hamurun kıvamı iyidir. İlk başta sulu, sonra un eklemek için acele etmeyin, durduğunda koyulaşacaktır. Sonunda, onu biraz inceltmek bile zorunda kaldım.
Krepler çok kırılgandır ve döndürülemez.
Yağı güçlü bir şekilde emerler, hemen hemen her krepten sonra tavayı yağlamak zorunda kalırlar.
Sonra nişasta ekleyebileceğinizi hatırladım, daha az yırtılmaya başladılar ve rengi daha hoş hale geldi. Ne kadar nişastaya ihtiyacınız olduğunu hatırlamıyorum, tarife bakmanız gerekiyor (1 çay kaşığı koydum. Hamurun yarım porsiyonu için bir slayt ile, ama daha fazlası, en az 1 yemek kaşığı sanırım. tam bir bölüm için kaydırın).
Tadına göre, özel bir şey yok, fena değil, ama harika da değil. Kocam ekşi krema ile yedim, ben ahududu ile. Ara sıra değişiklik için pişirilebilir.

Bir resim çektim, sonra resimleri göndereceğim.

Başka bir kitap taradım:
"Thermomix - Kendi yöntemimle pişiriyorum" KİTABI
🔗
🔗

[Bluekitten]

Bluekitten Lütfen bakın, kitabın bağlantıları açılmıyor

🔗
🔗

böyle dene

[sve]

sve, Bluekitten ! Teşekkürler kızlar, her şeyi indirdim! Çok ilginç!

rica ederim. Bir şey pişirirseniz, nasıl olduğunu yazın!
Bu kitaptan karides balkabağı çorbasını tavsiye ederim.Minimum malzeme ve çaba ve çorba iyi bir restoran gibi

rica ederim. Bir şey pişirirseniz, nasıl olduğunu yazın!

Bugün Ketçap yaptım ve çok uzağa gitmemem ve Kase'den kaçma girişimini engellemem iyi oldu, sıcaklığı biraz kalınlaşana kadar 100 dereceye düşürmek zorunda kaldım. Ve ketçap harika çıktı, lezzetler Sıradaki Fas çorbası "Harira" idi.

Kızlar merhaba! Geçenlerde Thermomix'i yeni satın aldım, bundan çok memnunum !!! Ama ben Almanya'da yaşıyorum ve buna göre kitapların hepsi Alman mutfağından oluşuyor, ama yine de Rusçayı daha çok seviyorum! Rusça kitapları olan büyük bir istek, lütfen sitede yayınlanan bu ikisi dışında hangilerine sahip olduğunuzu tarayın (Klasikler ve Aşçılık kendi yolumla), çok minnettar olacağım !!!! Özellikle "Temel Kitap" ve Tatlılar ve İçecekler ile ilgileniyorum! Şimdiden teşekkür ederim!!!

[kızılcık reçeli]

Temko'yu Yükselt
Bugün kendim yaptım kızılcık reçeli... Çayıma şeker yerine eklerim. Bu tür havalarda boğazım için mükemmel bir önlemdir ve ödemden bana çok yardımcı olur (özellikle gebeliğin 7. ayında önemlidir)

Bir torba donmuş yaban mersini aldım. Şimdiye kadar ekmek yapımcısında hep reçel pişirdim. Ve sonra bir mucize makinem olduğunu düşündüm ve bir çok pişirici satın aldıktan sonra onu istisnai durumlarda kullanıyorum. İyileştirmeye karar verdim.

300 gram donmuş kızılcık
300 gram şeker

100 * / 4 - 1 hız / 10 dakika

Meyveyi şekerli kaseye koyup rendelemesi için hızı 4'e ayarladım. Tam anlamıyla 6 saniye ezilir ezilmez, tamamen pişene kadar 1 hıza geçtim. Meyvelerin bütün olmasını istiyorsanız, 1 hızda bırakmalısınız.

İşte sonunda olanlar:

Yulaf lapası pişirmeye ve sonucu yavaş bir tencere ile karşılaştırmaya karar verdim.



Yani,
80 gram yulaf ezmesi
200 gram süt
200 gram kaynar su

90 * / 10 dakika / 2 hız / geri

Her şeyi kendi ağırlıklarımla ölçtüm, uzun zaman önce TM'nin ağırlıkta yattığına dair şüphe süründü. Yulaf ezmesi yeterince kaynamamış ve çok kalın. Bu nedenle böyle bir tahıl miktarı için sıvıyı ve süreyi en az 15 dakikaya kadar arttırmak gerekir.

[Pulkerya]

Pulkeryave bu yulaf lapasını uzun zamandır bir video tarifinden pişiriyorum (bkz. 🔗 ):
Tam tahıllı yulaf ezmesi

Malzemeler

* 100 gr yulaf ezmesi (tam tahıl)
* 600 gr su
* tuz, şeker, tadı tereyağı

Hazırlık

* Hızlı pişirme için yulaf ezmesini 30 sn / sq. 8 veya yulaf ezmesine kadar 30 sn / sq. Turbo.
* Kaynar su dökün, yarısını süt ile yapabilirsiniz.
* Aşçı: kaba öğütme - 20 dak / 100 ° C / sn. 2; ince öğütme - 15 dak / 100 ° C / sn. 2.
* Tuz, tadına tereyağı ekleyin.

Suda kaynattı, sonra krema ekledi ve sütlü suya, kaynar su ve soğuk suyla döktü (daha da iyisi, kase daha sonra yıkandı!) - her şey lezzetli bir şekilde ortaya çıktı. Ahududuları şekerli bir tabağa dökün (taze dondurulmuş ahududuları doğrayın, şeker ekleyin ve 50 derecede ısıtın). Deneyin, aniden beğenirsiniz

[Pulkerya]

Pulkeryave bu yulaf lapasını uzun zamandır bir video tarifinden pişiriyorum (bkz. 🔗 ):
Tam tahıllı yulaf ezmesi

İşin gerçeği, tahıllardan değil, kepekli tahıllardan birçok tarifle tanıştığımdır. Ben de denemeye karar verdim. Yulaf ezmesi gözüme takılır takılmaz satın alıp deneyeceğim. teşekkür

[Bluekitten]

Bluekitten Kitaplar için çok teşekkür ederim. Sadece şimdi bu Temko'yu gördüm. Thermomix'i uzun süredir kullanıyorum ama aktif olarak kullanmıyorum. Ve işte böyle bir çalışma alanı

Rica ederim!

Kızlar, bağlantılar ve tarifler için herkese minnettarız! Bir hafta önce bir termomiks aldım, sadece temel bir kitap ve bebek maması var (bence ikisi de pratikte işe yaramaz). Dün hiçbir şeyin işe yaramadığı ve normal tariflerin olmadığı için depresyondaydım (((. Şimdi, bu forum sayesinde hayat daha iyi hale geliyor, umarım bu cihazda ustalaşmanıza yardımcı olursunuz.
Çok büyük bir ricam var - turtalar veya çörekler için mayalı hamur tarifini söyle, ama sadece kuru mayam var. Kocam talep ediyor ve TM mayası olmadan bile korkuyordum, ama burada (kitapta) sadece canlı maya ile tarifler ... bana yardım et!

Çok büyük bir ricam var - turtalar veya çörekler için mayalı hamur tarifini söyle, ama sadece kuru mayam var. Kocam talep ediyor ve TM mayası olmadan bile korkuyordum, ama burada (kitapta) sadece canlı maya ile tarifler ... bana yardım et!

Aslında karmaşık bir şey yok7 Termomiksteki hamur için şunu hatırlamak yeterlidir - sıvı ılık olmalı ve yoğurulduktan sonra bitkisel yağ ile 5 dakika ısıtılmalıdır. Ve sonra kesinlikle herhangi bir tarifi kullanın. Maya ile de her şey çok basit - her 500 gram un, 1 torba maya için. Ve temel hamur tarifleri ayrıca 1 poşet veya 11 gram kuru maya içerir. Kızarmış bir turta için, sadece harika bir hamur
500 gram un
400 ml ılık su
30 tereyağı
1 poşet kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

3 dakika / spikelet

20 gram bitkisel yağ ve 5 dakika 37 * / 1 sc ekleyin.

Ve program biter bitmez hamuru kapağa gelene kadar kapalı bir kapta bekletin.

Hızlı yanıt için çok teşekkür ederim! Yarın deneyeceğim ve kesinlikle bir rapor vereceğim :))

[Vei]

3 dakika / spikelet

Her hamuru farklı bir süre yoğuruyorum, ancak her durumda 7 dakikadan az değil.

yoğurduktan sonra bitkisel yağ ile 5 dakika ısıttığınızdan emin olun.

Katılmıyorum!!! Asla yağla ısıtmadım !!! Hamur "dövülürken" zaman içinde kendi kendine ısınır. Dahası, tüm tarifler yağ gerektirmez. Ve 20g. hamurun kıvamını değiştirmek için yeterlidir.

Ve program biter bitmez hamuru kapağa gelene kadar kapalı bir kapta bekletin.

Öyle olabilir. Ancak hamuru almak, bir top oluşturmak ve prova için büyük bir kaba koymak daha iyidir.

Vei , İyi şanslar!

[Vei]

Vei , Thermomix'te hamurun% 90'ını yoğuruyorum ve yaz aylarında her şey% 100, çünkü kulübede HP yok. Profilimde farklı pişirme seçenekleri görebilirsiniz. Önce bunun gibi basit bir ekmek deneyin: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Oh Omelochka, profilinde gördüklerimden çok etkilendim! Özellikle Sabah turtalarından ilham aldım, bu hafta kesinlikle deneyeceğim. Tek bir şey beni şaşırttı - kocam gerçekten elmalı turta istedi, hatta onları kendisi satın aldı (bu onun için tipik değil) Bir elma doldurma seçeneği önerebilir misiniz? Bir çeşit Semirenko'm var, onları şekerle pişirmeyi düşündüm, ama ya daha ilginç bir şey ya da sadece bir öneriniz varsa? Dün, hayatımda ilk kez bir maya hamuruna başladım, doğal olarak TM'de HB yok ve şu ana kadar parlamıyor (((ama sonuç harikaydı! Tekrar teşekkürler ve saygılarımla!)

[Vei]

Vei , teşekkür! "Sabah" gerçekten ilgiyi hak ediyor !!! Elmalarla yapılabilirler. burada dolgularımız var: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
Ve öneri hakkında - hepsi çok öznel ... Bir arama motoruna yazdım - elmalı bir turta ve buraya geldim, şunu seçin:

#

[İtalyan soğanlı pide.]

Herkese merhaba! "Kendi yöntemimle pişiririm" kitabından ekmek tarifini yayıyorum. İki kez pişirdim - bir kez kuru maya ile, başka bir zaman canlı maya ile, farkı fark etmedim. Ekmek lezzetli, bu yüzden dikkatli olun kızlar, birdenbire her şeyin "oturduğunu" fark edebilirsiniz.
Yani,
İtalyan soğanlı pide.
Malzemeler

Hamur
600 gr un
380 gr su
20 gr zeytinyağı + 2 yemek kaşığı. l.
25 gr taze maya
1 tutam şeker
0.5 çay kaşığı tuz

dolgu
400 gr soğan (paniğe kapılmayın, güvenle koyun)
40 gr zeytinyağı
40 gr su
2 çay kaşığı tuz

Hazırlık

Hamur
1. Un, 320g su, 20g ol. bir kapta tereyağı, maya ve şeker - 2 dak. / spikelet.
2. Tuz ve 60 g su - 2 dakika / Spikelet ekleyin. 2 yemek kaşığı dökün. l. bir fırın tepsisine tereyağı koyun, üzerine hamuru koyun, yağlanmış ellerle bir daire oluşturun ve ince bir tereyağı tabakası ile örtün. Hamuru bir kaseyle örtün ve 20-30 dakika kabarmaya bırakın (beslemek için bir saatim vardı)
3. Hamuru yoğurmadan fırın tepsisine parmaklarınızla bitkisel yağ sürerek yayın.

dolgu
4. Soğanı 6 saniye doğrayın. / Sk. 4, hamurun üzerine eşit şekilde yayın (saplı yarım halkalarla kesmeyi sevdim)
5. Ol dökün. yağ, su ve tuzu bir kaseye koyun - 10 sn. / sc. 10, karışımı soğanın üzerine serpin.

30 dakika pişirin. T 200 * C'de Kareler halinde kesmeden önce soğumaya bırakın. (Fırını önceden ısıtın)
Afiyet olsun!

Bluekittenkitaplar için teşekkürler.

Söylesene, kaseye önce sıvı veya unu koyup koymam arasında bir fark var mı? Her zaman sıvı dökerim ve karıştırırım, sonra un dökerim. Ancak hamur çok sıkıysa (örneğin köfte üzerinde), normal şekilde yoğurulmayabilir.

[sve]

sve uzmanlar önce un, sonra sıvı tavsiye ediyor. Bunun hakkında düşünmedim: Bunu şu şekilde ve bu şekilde yaptım, her şey normal bir şekilde karışıktı. Ne kadar yoğurursun? Belki hamurun ağırlığı serilmesi önerilenden daha fazladır?

Evet, ağırlık ağır. 1 kg un için genellikle köfte için hamur yapıyorum. Önce unu, sonra sıvıyı deneyeceğim.

Evet, ağırlık ağır. 1 kg un için genellikle köfte için hamur yapıyorum.

Ne demek istiyorsun ??? Motoru terk etmek istemiyorsanız, bunu asla yapmayın !!!! Sert hamur için maksimum ağırlık 500 gr'dır. 1 kg'a ihtiyacınız varsa, 2 geçişte yoğurmak daha iyidir.

Merhaba kızlar! Bugün buraya ilk gün kayıt oldum ama bu blogu her zaman okuyorum! TM 5 ayım var :)

Her zaman yaptığım ekmek tarifini paylaşmak istiyorum (prenarovilas zaten), lezzetli ve hatta sağlıklı.

Tam buğday ekmeği

200 gr buğday
300 gr darı unu çavdarlı napopal olabilir
350 gr su
10 gram kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 üçüncü çay kaşığı Sahra
kimyon
25 gr ayçiçek yağı
Kişniş tadı.
İsteğe bağlı olarak 50-100 gr tohum.

Sık sık tohum eklerim, ekmeğe hoş bir aroma ve ferahlık verirler)

Buğdayı bir kaba öğütün. 10 / 40-50 saniye.
Premium un, maya, tuz, şeker, kimyon tohumu, ılık su ekleyin ve bir bardak üzerinde karıştırın. 5-6 / 40 saniye.
Bitkisel yağı ekleyin ve hamuru yoğurun: 3 dak / sq. Spikelet.
Hamuru kasede bırakın ve 20 dakika kabarmaya bırakın. Ama bir saatliğine bırakıyorum, sonra kapağa çıkıyor ve daha hızlı pişiyor
Hamuru yağlanmış bir fırın kabına koyun.
Fırında ekmeği ispatlayın: 15-20 dak / 50 ° C, fırına bağlı olarak, belki biraz daha az
Ekmek pişirin: 25 dakika, yine fırına bağlı olarak

Üstüne kişniş, yulaf ezmesi serpmeyi seviyorum.
Afiyet olsun

[Manijka]

Manijka , foruma hoş geldiniz! Harika ekmeğin var !! Fotoğraf var mı ???

Sakıncası yoksa tek şey metindeki birkaç açıklamadır.

10g. 500g başına kuru maya. un çoktur. Belki 10 g demek istedin. taze ?? Yeterince kuru 3-3,5 g.

Kepekli buğdayı öğüttükten sonra, 12-36 saat oksijenle doyurmak ve ancak o zaman pişirme için kullanmak daha iyidir.

50C'de hamurun prova edilmesi imkansızdır. Maksimum 37C. Ve 15-20 dakikalık süre çok az.

Sonunda Thermomix'in mutlu sahibi oldum !!!!! Taranmış başka tarif kitabı var mı? Şimdiden teşekkür ederim.

Sevgili Ökseotu! Thermomix'i satın almak istiyorum ve tavsiyenize ihtiyacım var: Kuku 54, Ekmek Yapma Makinesi ve bir biçerdöveriniz varsa sık sık kullanıyor musunuz? Benden uzak olmadığı için gösteriye katılmak istiyorum. Teşekkür.

[Böcek çıkarıcı]

Böcek çıkarıcı elbette demoya gidin ve ihtiyaçlarınız ve isteklerinizden devam edin. Ama bana sorduğuna göre bunu söyleyeceğim

Gugu 54 ve Ekmek Yapma Makinesi ile

,
yanı sıra 2 çok pişirici, 2 yavaş pişirici, Thermomix'i her yere yanımda götürüyorum. Şu anda birkaç günlüğüne de olsa kulübeden eve getirdim. Tek şey,% 95'ini yoğurma makinesi olarak ve sadece% 5'ini yemek pişirmek için kullanmam.

Tabii ki, HP'de yoğurabilirsiniz, ancak kombinasyonda, olağanüstü ekmeğin yoğurulması daha kaliteli olur.

Çocuğa yemekten yulaf lapası pişiriyorum, sonra bir muzla çırpıyorum. Karaciğer pate. Ve başka ne olduğunu bile hatırlayamıyorum.

Bu kekleri diğer yemekleri boyamadan tamamen TM'de pişirdim: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Bana daha spesifik bir şey sorsan iyi olur. Yani toplantı her şeyi kapsamayacak.

Ökseotu, teşekkürler! Nezaketinden memnuniyetle faydalanır ve bir şey sorardım, ama henüz somut bir şey bilmiyorum. Muhtemelen muhallebi kreması, limon peyniri, keyifli havyar, iyi veya kabak pişireceğimi hayal ediyorum ... Peki başka ne var? Satın alırsam, herhangi bir tavsiye için minnettar olacağım.

Muhallebi ve limonlu lor - evet! Kissel can, her çeşit meyve içeceği, topaksız manna lapası ortaya çıkacak, ancak zamanla yeterince uzundur. Hit - karaciğer ezmesi. Ama havyar benim için yavaş bir tencerede daha uygun.

İlkinde daha çok pişirdim. Sebze yahnisi, biberli et hatırlıyorum. Şimdi hatırlamıyorum.

Ciğer ezmesi her zaman iyidir, bir gösteri için acilen gereklidir - belki beklenmedik fikirler ortaya atılır İlginç bir şey varsa, size söyleyeceğim

Evet, iyi şanslar !!!

Kızları saflarınıza alın Bir buçuk yıldır Thermomix'in mutlu sahibiyim Annem eve taşınma partisi için vermişti, önce şüpheliydi, sonra tadına baktı ve bir tat aldı))) Özellikle gelişiyle hayatı kolaylaştırmaya başladım oğlumun.

[Birkaçnis]

Birkaçnis , foruma hoş geldiniz !!! Ve asistanınızla !!!

[Omlet]

Omlet, biraz sonra teşekkürler stoklarımdaki tarifleri de hazırlayacağım)))

Omela, bir kerede çok değerli tavsiyeler için teşekkürler! Buğdayın oksijenasyon için bırakılması gerektiğini bile bilmiyordum, her zaman öğütür ve hemen pişiririm! Tarif 10 gram kuru maya diyor ... tuhaf. Tavsiyene uyacağım, teşekkürler! Ben sadece acemi bir hostesim, çok değerli bir tavsiye benim için ağırlığına değer!

Bir fotoğrafım var ama buraya nasıl ekleyeceğimi bilmiyorum, öğretirseniz minnettar olacağım!

[Manijka]

Manijka nasıl fotoğraf eklenir: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Profilimde ekmek tariflerini görebilirsiniz. Temelde TM ile karıştırıyorum. Veya "Koloska" 7 dakika. Veya 1 hızda 2 dakika, 2 hızda 5 dakika.

🔗
🔗

böyle dene

bağlantılar açılmıyor (((((((

her şey açılır ve yüklenir!

Güzel gün. Henüz deneyimlerimi paylaşamıyorum çünkü sadece basit yemekler pişiriyorum. Kızlar, sizden bir ricam var: yulaf lapası gibi en basit şeyler için tarifler yazın. Ve sonra karabuğday lapasını nasıl pişireceğimi arıyordum, bir tane buldum, orada 12 dakika pişirilmesi gerekiyor ve toplamda 40 dakikadan fazla pişirdim: Yemek yapacağım - Bakacağım, tekrar pişirin. Sadece lezzetli!