Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

İlginç bir şekilde, bu aynı değil
ve
... Konuklar önümüzdeki hafta Moskova'dan bana gelecekler. Senden bana irmik almanı istiyorum, ikincisi daha ucuza çıkacak ama belki aynı şey değil?

Geçenlerde irmik aldım, pakette Rusça "irmik" yazıyor ve İngilizce irmik. İrmik, Rusça'da irmik gibidir. Erişte 50/50 unla yoğurmak istiyorum. Bazı kızlar bunu yaptı

Lyudochka, nereden aldın? Ne ağı. Uzun zamandır arıyordum. Rastlamıyor

irmik -manca, ancak durum buğdayından (durum buğday). Mark T. Her zamanki irmiğimizde her zaman M-soft var. Uzun zamandır irmik arıyorum ama olmuyor.

irmik -manca, ancak durum buğdayından (durum buğday). Mark T. Her zamanki irmiğimizde her zaman M-soft var. Uzun zamandır irmik arıyorum ama olmuyor.

Şimdi baktım, marka M. Muhtemelen ihraç ediliyor, bu nedenle İngilizce İrmik dilinde de yazılıyor. Yazılı irmik primi. Metaka tarafından üretilmiştir. Yedek olarak satın aldım. Bizde başka bir tane bulamadım.

Bu tür unları satıyoruz, ambalajın üzerine ondan birinci sınıf irmik lapası yaptıklarını yazıyorlar. Bu nedenle, yaklaşık olarak hepsi aynıdır, sadece irmik nedense beyazdır ve irmik sarıdır.

Eh, Sima. Şehrimizde böyle bir unumuz ve irmiğimiz yok. Bu sene Kırım'da dinlendim, orada hem Silpo'da hem de Furshet'te gördüm. Gözler aydınlandı, ama unu Ukrayna'dan iki ayağınızla sürükleyemezsiniz, biraz ağır. Sadece Muskovitler'in altına biraz saklanmak istiyorum. Ne olduğunu dene. Sağlıklı ve lezzetli makarna istiyorum Ama ne alacağımı söylemeliyim, ama kendim hangisinin daha iyi olduğunu gerçekten bilmiyorum.

Olya, sıradan irmikten erişte yaptım ve özellikle yumuşak ya da sertle uğraşmadım ve benim için her şey işe yaradı, Moskova'da irmik 40 rubleye mal oluyor, Tula'da irmik yok, hatta Yasnogorsk'ta ağırlık gördüm

[qdesnitsa]

qdesnitsa, erişte de sıradan irmikten elde edildiğinde haklısınız, irmikten deneyene kadar bunu da ilk kez yaptım. Şimdi orada değilse, hiç erişte yapmam çünkü zaten farklı bir tat istemiyorum.

Simochka, bu irmiği gündüz ateşte bulamayacaksın, Kırım'da mağazalarındayken, farklı zevklere ve cüzdanlara yönelik malların çeşitliliğinden ve miktarından neredeyse bayılıyordum, bir sütlü birkaç şirket var ama artık beş veya altı tane yok ... Un Nordic, örneğin, 2 kg başına 150 rubleye mal oluyor, mağazalarımızın çeşitlerini sizinki ile karşılaştırmanın bir anlamı yok sopada g bu yüzden raflarda olanı, iki kötülük denen şeyi kullanıyoruz ...

Kızlar! Muskovit satın alabilirim - kimin ihtiyacı olursa. Üniversitemde evin yanındaki bir satışım var. 50 ruble değerinde

Evet tabi ki irmik ve Afrika'da irmik. Ama az çok sağlıklı bir diyet izlemeye çalışıyoruz. Hiç birinci sınıf un almıyorum, sadece tam tahıllı un. Makarna yersek makarnalık buğdaydan da yapılır. Hamur makinesi aldıktan sonra kendi eriştemi yapmaya çalışıyorum, makarnalık buğdaydan yapmak istiyorum. Ve sadece erişte yoktu. Ama yemek herkese kalmış. Kimseye empoze etmiyorum, sadece ne alacağımı ve nerede alacağımı tavsiye ediyorum.

Kızlar! Muskovit satın alabilirim - kimin ihtiyacı olursa. Üniversitemde evin yanındaki bir satışım var. 50 ruble değerinde

hangi ağda mı yoksa sadece mağazada mı?

Evet tabi ki irmik ve Afrika'da irmik. Ama az çok sağlıklı bir diyet izlemeye çalışıyoruz. Hiç birinci sınıf un almıyorum, sadece tam tahıllı un. Makarna yersek makarnalık buğdaydan da yapılır.Hamur makinesi aldıktan sonra kendi eriştemi yapmaya çalışıyorum, makarnalık buğdaydan yapmak istiyorum. Ve sadece erişte yoktu. Ama yemek herkese kalmış. Kimseye empoze etmiyorum, sadece ne alacağımı ve nerede alacağımı tavsiye ediyorum.

Olga, irmikten bu kadar büyük bir fark beklemiyordum, her zaman VS unundan erişte yaptım ve ertesi gün çorbada sadece yulaf lapasıydı ...

değil. ağ değil. sadece bir süpermarket. ama yukarıda bir yerde ABC zevk ağında ne olduğunu okudum. Bu arada, dün onunla erişte yapmaya çalıştım. Dönmeye başladığında tabaklar kırıldı. veya bazı delikler vardı. Bu arada sormak istedim - neden? belki birisi biliyordur. Bu nedenle, ellerimle yuvarladım ve kıvırcık bir bıçakla kalın erişte haline getirdim. Bugün kurumuş ve çubuklar plastik gibi düzdür. ve koyu renklidir. Bugün erişte ise sade undan yapılıyor. Fotoğrafları dizmek istedim ama iş yerinde kordon .. İlk defa yaptım. harikulade! ben çok iyiyim sevdim!)))

Oles, işte bu. Örneğin Google'a "kaliteli unun zararı" yazın, birçok ilginç şey görebilirsiniz. Sadece görsel olarak daha kötü görünmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zarar verir.
Bol miktarda kalori içerdiğinden unun besin değeri gerçekten yüksektir. Ancak biyolojik değer açısından bakıldığında, bu yüksek karbonhidratlı bir mankendir, çünkü en yüksek kalitede un içinde protein, gerçek vitamin ve mineral kalmaz.
Bu nedenle başka bir una geçmeye çalışıyoruz. Ancak ülkemizde irmik irmiği de göründüğü için, mümkünse ona geçmek daha iyidir.

Tamamen tam tahıl unundan yaptım


Evet, daha koyu çıkıyor çünkü un daha koyu ama nefis.

Olya, buğday unundan yapılmış bir makarna tarifi alabilir misin?

Ne bir kurutucu !!! Bunu bende istiyorum !!!

Rica ederim!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0

burada da yapabilirsin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0

Vay canına, çalışmaya gittim!

ve böyle bir kurutucu almama yardım et ... lütfen

Olya, buğday unundan yapılmış bir makarna tarifi alabilir misin?

Merkezi kilitler için özel tarifim yok. Premium sınıfla aynı şeyi alıyorum. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
300gr formuna bakıyorum. un, 3 yumurta, bazen bir kaşık zeytinyağı. Tuz bile her zaman, ne zaman, nasıl değildir.

Teşekkür. Yapmaya çalışacağım.

ve böyle bir kurutucu almama yardım et ... lütfen

Bağlantıları takip edin. Rusya'da TA, Almanya'da bir ortak girişim yapıyor, şimdi yeni bir ortak girişim toplayacağımız zaman oradan bir paket bekliyoruz.
Ukrayna'da Mavka koleksiyon yapıyor. Doğrudan İtalya'dan sürekli olarak satın alıyor. Orada daha ucuz olabilir, ancak nakliye pahalıdır
Bu mağazaya bak 🔗

orada çok şey seçebilirsiniz. Ve T.A.'ya kayıt için https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0 veya Mavka https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Ve hiçbir yerde tam tahıl unu görmedim. Paketin üzerinde yazılı mı?

Evet, öyle yazıyor. Fransız şeyini gerçekten seviyorum.

Lud, Tula'yı sık sık ziyaret eder misin? Her zaman olduğu gibi French Thing adında bir dükkan LINE var. 2 kg için bir kuruşla 70 rubleye mal oluyor. T C Margarita'daki Frunze pazarında da bir çadır var

Lud, Tula'yı sık sık ziyaret eder misin? Her zaman olduğu gibi French Thing adında bir dükkan LINE var. 2 kg için bir kuruşla 70 rubleye mal oluyor. T C Margarita'daki Frunze pazarında da bir çadır var

Tula'yı çok nadir ziyaret ediyorum. Yılda yaklaşık 2 kez metroya gidiyoruz. Ayrıca Line da var. Teşekkür ederim Olga. Bir bakacağım. Bir şey bildirimleri gelmeyi bıraktı.

[Kirch]

Kirch Hamuru 9'a yuvarladım.

Onay işareti, danışma için tekrar teşekkürler. Bugün hamuru 8 ve 9'a açtım. İnce erişte harika bir şekilde kesildi. Hamuru irmikle yapmaya çalıştım. Toplamın yarısından biraz daha azını ekledim. Hamur yuvarlandı ve iyice kesildi. Henüz tatmadım.

Eh, kızlar, erkekler !!!! Şu anda ne tür bir makineyi iş başında gördüm ve ... Yazık ki, biraz da makarnayı açtık, tek bir yerde tutulmamalıyız, aksi takdirde, eklemi hatasız alırdık.
Kısacası, Crocus-Expo'nun restoranlar ve oteller için başka bir PIR sergisi var. Ve orada makarna konusunda uzmanlaşmış restoranlar için doğal olarak İtalyan profesyonel bir birim gösterdiler. Stanttaki adam gözünü bile kırpmadan, bu şey için farklı macunlar ve mantı için 400 ekleri olduğunu söyledi.Tabii ki, orada dönüyor ve yanaklarımı şişiriyordum (sanki onu alıp bu şeyi alırmış gibi) ve şef gösterici bana makarna sırrını verdi: 1 kg un için 360-380 g yumurta (yumurtayı yaptılar). Ancak zeytinyağı gibi tuz görmedim. Macaroshki makineden dışarı çıktı, elastikti, parmaklarında çok buruşmamışlarsa şeklini bile korudu. Ancak ... bir vahiy olarak, şef, aynı şekilde, unun kalitesine ve makarna yaptığınız ekipmana uyum sağlamanız gerektiğini ve bu nedenle ... ideal orana hala yöntemle ulaşıldığını söyledi. sanatsal alay ve hepsi aynı şekilde, her parti yaratıcı bir yaklaşım gerektirir. Çünkü zaten her şeyi bildiğimiz gibi, bu partideki unun kalitesini, unun nemini ve havayı etkiliyor. Makarnayı kurutacağınız şey bile nihai sonucu etkileyecektir. Kafesli plastik paletlerde masif ahşap paletlere göre daha uzun süre dayanır.
Ve makarnaları çok lezzetli

İrlandalı! Orada da beslendin mi ??? !!!

Elbette! Ve beni sarhoş ettiler!
Test raporu - Moskova'da ne satın alınacağı konusunda!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...642.0

Kırmızı biber erişte yaptım. Un + çavdar + yumurta ve kırmızı biberin bir parçası olarak.

Marina, ne komik bir erişte çıktı, ama çavdar unu ilavesiyle tadı nasıl? Sadece buğday unuyla yapılan eriştelerden farkı hissediyor musunuz? Ve kırmızı biberin tadı nasıldı?

Vika, erişteler çok lezzetli! Kırmızı biberin prensibi sadece renk içindir, tadı hiçbir şekilde hissedilmemiştir, çocuklar onu yemiş ve içerlememiştir. Erişte, klasik tarife göre biraz daha sert çıktı, ancak çavdar tadı yoktu (50 gram çavdar ve 250 gram darı ve 2 yemek kaşığı kepek + lif).

Güzel gün. Geçenlerde bir Titania Imperia erişte kesici aldım. Hamur, sitedeki tarife göre bir blenderde yapıldı, çok uygun. İnce erişte şeklinde kestiğimde, sadece korkunç bir gıcırtı oluyor. Bana bu gıcırtıyla ne yapılabileceğini söyle, bir VDshka ile yağlanabilir mi? Ayrıca köfte hamurunu ve ikincisi erişte hamurunu ne kadar kalın yaptığınızı da merak ediyorum. En ince hamurun üzerine geniş erişte yapmaya çalıştım, sonunda kaynattıktan sonra hepsi birbirine yapıştı. Yine de, bitmiş erişteleri soğuk suya batırmadığım için gerçekleştiğini itiraf etsem de. Sırlarını paylaş, böylece hatalarından ders alamazsın. Teşekkür.

[Akelena]

En ince hamurun üzerine geniş erişte yapmaya çalıştım, sonunda kaynattıktan sonra hepsi birbirine yapıştı. Her ne kadar bunun, bitmiş erişteleri soğuk suya batırmadığım için olduğunu kabul etsem de. Sırlarını paylaş, böylece hatalarından ders alamazsın. Teşekkür.

Akelena Basit bir tarife göre erişte yapıyorum 300 gr un + 3 yumurta + tuz + 1 çay kaşığı zeytin. yağlayın ve minimum kalınlıkta açın. Hem kurutulmuş hem de taze pişirdim, yeni açtım ve her şey yolunda.
Bu tarife göre harika köfte hamuru https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Tata, erişteleri kaynattıktan sonra soğuk suyla yıkar mısın?

Tata, erişteleri kaynattıktan sonra soğuk suyla yıkar mısın?

Değil. Katlıyorum, süzülmesine izin veriyorum ve tereyağı veya zeytinyağı ile karıştırıyorum.

Ve dün 8 ve 9'a yuvarlandım. Tavuk eriştesi için ince, garnitür için kalın. Pişirdikten sonra hiçbir şey birbirine yapışmadı. Asla soğuk suyla yıkamam

Erişteleri sermeden önce kaynar suya zeytinyağı ekliyorum. Hiçbir şey birbirine yapışmaz.

Erişte üzerine asla soğuk su dökmem. Bir kevgir içine döküp tekrar tavaya + tereyağı ya da tavadan (kevgir içine koymadan önce) oluklu bir kaşıkla çıkarıp sosu ekliyorum. Bu arada, yukarıdaki resimde (kırmızı biber ile erişte), tereyağına bile müdahale etmeyen haşlanmış erişte ve birbirine yapışmadı. Ve kaynattığımda yağ eklemiyorum.

Ayrıca ev yapımı yıkamıyorum ve kaliteli erişte saklamıyorum, neden? Zaten birbirine yapışmıyor. Ve ev yapımı olanımla, pişirildikten sonra yağsız bile, soğuduktan sonra birbirine yapışmadığını ve porsiyonlara kolayca bölünebileceğini fark ettim.

Çok uzun zaman önce, Atlas da gıcırdamaya başladı ve sadece en büyük kalınlıkta - 1'e kadar, iki hafta boyunca hiçbir şey yapmak istemediğim için çok can sıkıcıydı. Sonra makine yağı aldım ve elimden gelen her şeyi yağladım, görünen her deliğe ve silindirlerin takılı olduğu yere damla damla. Şimdi o gıcırdamadan ses gelmiyor, her şey yumuşak ve yumuşak bir şekilde ilerliyor. Sanırım bir yere bir hamur parçası sıkışmış, o yüzden gıcırdadı.
İkincisi sadece 5-6 için kayıyorum, o zaman benim için hamur zaten çok ince ve erişte tadı hissetmiyorum gibi görünüyor.Ancak bu tamamen bireyseldir.

Ve işte ilk eriştem. Kurutacak yer yok, bu yüzden onu bir mutfak barına astım


ve bu irmikli irmik ile. Bir daktiloda açamadım. ellerde kalın çıktı. ama henüz pişirmedim.



işte sonuç

/ e1e6bbcacfb14b20b83a1f129ed185dd]
ilk önce, hamur parşömenin ortasında yırtıldı ... sonra katladım, katladım ve yavaş yavaş çözdüm.

ve bu irmikli irmik ile. Bir daktiloda açamadım. ellerde kalın çıktı. ama henüz pişirmedim.

Moskvichk @ neden irmikli bir daktiloda yayınlayamadılar?

Ama bilmiyorum ... bir parçayı yuvarladığımda .. ortadaki ilk kalın genişlikte bile bir delik çıktı .. yırtık görünüyordu .. ve o kadar yırtık paçavralarla çıktı .. ben bilmiyorum. İlk defa denedim. ve basit hamur da ilk kez kırıldı ve sonra katladım - katladım ve çıkmaya başladı1