Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sveta]

Sveta, Bazen hamur yoğururken ocağım hoş olmayan sesler çıkardı, bunu buradan sordum ve bilgili insanlar Çok teşekkür ederim kepçenin biraz düzensiz bir şekle sahip olduğunu, kabaca konuşursak, önü ve arkası olduğunu ve sadece bir tarafta çatırdadığını, gerçekten çok olduğunu kontrol ettim, peki, sadece daha güzel belirtmek istedim

[Sveta]

Sveta, bazı HP'de, her iki tarafa da yerleştirilmesi önemlidir, ses / gürültü, titreşimlerin yoğunluğu ... yoğurma sırasındaki buna bağlıdır. Bu nedenle, kova daha az olumsuz olgunun olduğu veya hiç olmadığı bir konumdayken ileriye bakan tarafı işaretleme fikrini ortaya attılar.
İşte Vlad onun kovası ve boyanmış

[Natalia]

Natalia, ... pekala, çok yüksek sesle boyadım ... ilkel insanların mağara resimleri daha güzel

[KARANLIK ADIM KARTAL]

KARANLIK ADIM KARTAL, iyi kesilmiş, bekle, pakete bırakılmış !!!

Asla şaka yapmadım!
şimdi çıplak bir kova ile nasıl yaşayabilirim?

Hiçbir şey Tatyana, Vlad'ın tavuk budu ... pardon ya da daha doğrusu kestiği evin bacakları da çıplak.

Vlad'ın tavuk budu ... pardon ya da daha doğrusu kestiği evin bacakları da çıplak.

... lütfen kafalarını karıştırmayın, benim, bence daha güzel olacaklar ve pençeleri daha kısa

🔗

Oh, henüz koloboklarla arkadaş değilim ve dürüst olmak gerekirse, henüz tarifleri anlamadım, bir şekilde her şey seyrek, KhP'deki "yerliler" ve unlu mamullerin aslarına sormalısın. Belki henüz bunu düşünmedim, çünkü hamurun makarna haline nasıl getirileceğini bulamadım. Daha dikkatli çalışmak için zaman olacak.
Çörek hakkında nerede okuyacağımı söyle, pliz. Eski bir aşçı olmama rağmen fırıncı değilim. Bugün kocam onu ​​tattı, benden bir paket "Anguilean Kahvaltısı" ndan ekmek almamı istedi, bu yüzden onu pişirmeye koydu, sadece koyu bir kabuk yapmak için.
Oh, beyler, karnaval geliyor, yarın krep falan yapmalıyız ... izin günü düşene kadar, yoksa ekmeğe çarpacaklar ...

[430 ml su]

Üzüntü, keder, ızdırap. Dün 2. sınıf undan ekmek yaptım. Hamur hiç kabarmadı! Ekmek çok küçük bir tuğla olarak çıktı ve içi biraz nemli.

Temel, düşük maya.

Sobaya yakıt ikmali yaptım, oturup sonuçları bekliyorum. Un 300 gr / s aldı ve aynı 2. sınıfa girdi. Su 370 değil 400 ml'dir. Maya, tuz, şeker ve yağ - her zamanki gibi. Bakalım ne olacak.

Murat, fazla suyun yanı sıra uygun olmayan bir programdır. Talimatlarına (ve kendi talimatıma) baktım. Ocakta bir sebepten dolayı birçok farklı mod vardır, ancak her biri belirli bir un veya karışım içindir. Her modun kendi parametreleri vardır: karıştırma yoğunluğu, duraklamalar, sıcaklık, vuruş sayısı, tüm işlemlerin süresi ...
Birinci sınıf ve 2. sınıf un karışımı için 6,7 ve 8 modları, tam tahıl unuyla karışımlar için tasarlanmıştır.
Sizinki gibi 50/50 ekmek için tariflerimden bir tarif vereceğim.

300 gr premium un
300 gr 2. sınıf un
2 çay kaşığı şeker
25 gr tereyağı
1,5 çay kaşığı tuz
430 ml su
1.5 çay kaşığı maya

Mod: 6 Diyet

Talimatınızda başka bir tarif bulacaksınız - "Yoğurtlu ekmek". Yoğurt, size eksik lastikliği verecek fermente bir süt ürünüdür. Ama önce suda normal bir somun pişirmeyi deneyin ve ardından sıvının bir kısmını veya tamamını ekşi sütle değiştirin (peynir altı suyu, ayran, ekşi krema ile konuşma ...). Hazırlanmasında ve tadında kendine has nüansları olan bambaşka bir ekmek olacak.

... lütfen kafalarını karıştırmayın, benim, bence daha güzel olacaklar ve pençeleri daha kısa

Pekala, daha iyi bildiğini düşünüyorum, özellikle koparılmamış (Tanrıya şükür)

Gönderildi Cuma 24 Şubat 2017 21:29

Özür dilerim, herkese merhaba demedim, buraya girdi, elden geçirildi ...

[Nika]

Çörek hakkında nerede okuyacağımı söyle, pliz.

Nika, her zaman bu konunun ilk sayfasına bakabilirsiniz, birinin verdiği temel bilgilere bağlantılar konunun kalınlığında kaybolursa, farklı bağlantılar vardır, ayrıca bir bağlantı da vardır. "Kolobok kuralı"

[Nika]

Nika, her zaman bu konunun ilk sayfasına bakabilirsiniz, birinin verdiği temel bilgilere bağlantılar konunun kalınlığında kaybolursa, farklı bağlantılar vardır, ayrıca bir bağlantı da vardır. "Kolobok kuralı"

Teşekkür ederim Natalia, bir bakacağım, ama dün tuhaflıklar yaşadım, sadece 99., Ve sonra bağlantıyı takip etmiyor, konunun olmadığını yazıyor ve sadece Yandex'deki bir istekle, ben bu konuya girdim ... Görünüşe göre benim PC, buggy, kablosuz klavye gibi - işkence görmüş. Eş evin karşısına bakıyor. medya sunucusu TV'ye kayıt yapıyor ve sonra her şey burada kalıyor ...

Ve dürüst olmak gerekirse, henüz tarifleri anlamadım, her nasılsa her şey cimri, her şey için KhP'deki "yerlilere" ve pişirme aslarına sormalısın.

Aborijin - lütfen alın ve imzalayın "YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ ÖRME Hamuru (KUTULAR) ÜZERİNDE MASTER CLASSES izlemek dahil

Zaten tüm parmaklarda nasırlar, yerlilerin un-sıvı dengesi, yani kolobok kuralı hakkında yazdıkları postayla bağlantıları dürtün.

Farklı bağlantılar var, ayrıca "Kolobok Kuralı" na bir bağlantı var

Bu doğru, bu konuya EV YAPIMI EKMEK İLE EKMEK ANLAMAK koloboks oluşumu hakkında daha fazla bölüm 7

EVDE EKMEK EKMEK

Teşekkürler Tatyana, birçok konuda önerilerinize ve tariflerinize uyuyorum.

[Yönetici]

Yönetici, Tatyanaveya belki de konunun ilk gönderisine bakmalı ve en azından bağlantılar için düzenlemelisiniz, çünkü orada çok şey yazılıyor ve ne yazık ki, kaotik. Herkesin her şeyi okuyacak sabrı ve zamanı yoktur. Daha kolay hale getirebilir mi? En azından yararlı bağlantılar tutarlı "grup" Ekle.
Irina'nın harika bir iş çıkardığını anlıyorum, ancak zaman geçiyor ve bazı şeylerin değişmesi gerekiyor. İlk sayfadaki bilgiler dağınık ve gergin görünüyor Bazen oraya yeni başlayanlar göndermenin gerekli olduğundan şüpheliyim

Cuma 24 Şubat 2017 22:11 tarihinde yayınlandı.

Teşekkür ederim Natalia, bir bakacağım, ama dün tuhaflıklar yaşadım, sadece 99., Ve sonra bağlantıyı takip etmiyor, konunun olmadığını yazıyor ve sadece Yandex'deki bir istekle, ben bu konuya girdim ... Görünüşe göre benim PC, buggy,

Nika, forumda teknik çalışmalar hala devam ediyor, belki de bu yüzden her şey bu kadar sakar, birçoğu buraya sonsuza dek gelemez

[Natasha]

Natasha - Yapamam! Ben burada moderatör değilim
İçeri giriyorum ki biraz duyabiliyorum ve bazen kavga ediyorum

Bu konuyu kullanmak daha iyidir, işte daha fazla bilgi ve faydalı bağlantılar Yöneticiye Soru: Ekmek yine işe yaramadı, sebebi ne olabilir?

[Yönetici]

Yönetici, Tatyanaveya belki de konunun ilk gönderisine bakmalı ve en azından bağlantılar için düzenlemelisiniz, çünkü orada çok şey yazılıyor ve ne yazık ki, kaotik. Herkesin her şeyi okuyacak sabrı ve zamanı yoktur. Daha kolay hale getirebilir mi? En azından yararlı bağlantılar tutarlı "grup" Nika, forumda hala teknik çalışmaların sürdüğünü ekleyecektir, belki de bu yüzden her şey bu kadar sakar, çoğu kimse buraya sonsuza dek gelemez

Evet, forum büyük, çok fazla bilgi. Beni sakinleştirdiler, yoksa kafam karıştı
Natalia, dikkatiniz ve anlayışınız için çok teşekkür ederim, çünkü herkesin her şeyi incelemek için zamanı yok ve tembellik yüzünden değil, kafam gün boyunca bilgiyle dolanıyor ve ben yemek pişirmek, temizlik yapmak, çalışmak arasında alıştım. ..., PC neredeyse sürekli çalışır ... bir kez ve hemen cevabı bulursunuz ..., zaman uçar gider ... Çok şarkı söylemem ... ama istiyorum

Gönderildi Cuma 24 Şubat 2017 22:52

Bu 5 dakikada daha koyu bir kabuk ekledim. ekmeğin hem görüntüsünü hem de kokusunu etkiledi ve çatı yine kendi tarafında, sadece bir "spatula" şekli ... Söyle bana, sadece HP'de, kapak bir raf gibi sabitlenmeden kolayca aşağı iniyor mu? Böyle mi olması gerekiyor?

[Nika]

Nika, çatıdanshkoh HP, her şey yolunda, aynen öyle - sadece kendilerini tamir etmeden üstte yatıyorlar.

Ve ekmeğinizde yine yeterli su yoktu. Yine de, kolobok yoğurmaya dikkat edin (yukarıda bu sayfada iki kez verilen "kolobok kuralı" bağlantısındaki bilgileri okuyun ve inceleyin), (bu özel durumda) aşağıda belirtilenden daha fazla suya ihtiyacınız olabilir. karışımdan hazırlama tarifi.
Nick, HP'de pişirmenin temel ama ÇOK önemli temelleri üzerinde biraz zaman harcayın, o zaman doğru şekilde çalışmaya devam edeceksiniz ve nihayetinde - her şeyi şakayla ve mükemmel bir sonuçla yapacaksınız.

[Nika]

Nika, çatıdanshkoh HP, her şey yolunda, aynen öyle - sadece kendilerini tamir etmeden üstte yatarlar.

Ve ekmeğinizde yine yeterli su yoktu. Yine de, kolobok yoğurmaya dikkat edin (yukarıda bu sayfada iki kez verilen "kolobok kuralı" bağlantısındaki bilgileri okuyun ve inceleyin), (bu özel durumda) aşağıda belirtilenden daha fazla suya ihtiyacınız olabilir. karışımdan hazırlama tarifi.
Nick, HP'de pişirmenin temel ama ÇOK önemli temelleri üzerinde biraz zaman harcayın, o zaman doğru şekilde çalışmaya devam edeceksiniz ve nihayetinde - her şeyi şakayla ve mükemmel bir sonuçla yapacaksınız.

Bir kez daha teşekkür ederim, ama görünüşe göre topuz soğuk değildi ve 40 mg. Süt ekledim, belki boşuna ... 400 gr. tüm karışım fındık, 240 sıvı, uzun, havadar, sünger gibi tıkanmamış. Aşağı ve Çıkış sorunu başladı. Başlangıçla birlikte

Oh, evet, bir başlangıçla! Bir başkası kesiğe bakmak istiyor

Nika, ekmeği seviyorsanız ve tekrar pişirmek istiyorsanız, o zaman her şeyi iyi bir sonuca götürmek mantıklıdır. Bu durumda, kolobok'a gitmeniz ve karışımın bileşimini ve hazırlanışını tanımlamanız gerekir ... karışımdan paketin bir fotoğrafını kolayca ekleyebilirsiniz. O zaman neyin değiştirileceği / düzeltileceği daha açık hale gelecektir.

[Bel]

Şimdi biraz lastik yapmak için, o zaman harika olurdu.

Bazen tavsiye edilir bana yardımcı olur BelBitkisel yağ gerektiren yerlerde zeytinyağı kullanılması ve toplam sıvı hacmine 1 / 2-1 / 3 fermente pişmiş süt ilavesi (kefir işe yaramaz, yoğurdu sevmedim)

İkinci sınıf un, aynı ilk nem içeriğiyle daha fazla su alacaktır

Gerçekten sadece 1. sınıfla uğraştım, ama ya nem konusunda her zaman "şanslıyım" ya da bu tür un sadece daha "kapasitif" değil, aynı zamanda biraz daha ağır - B'ye kıyasla her zaman 5 hatta 10 gram eklemem gerekiyor / C.
Tabii ki, tarifte bir seferde +30 ml biraz fazla (yalnızca sıvının kendisi "daha yoğun" ise, örneğin aynı kalın fermente pişmiş sütü ekleyerek uygundur ve sonra daha fazlasını yapmam) +20 ile başlamak için). Fotoğrafa bakılırsa, kesinlikle çok fazla su var, ancak 1. sınıfım, normal miktarıyla bile, daha az dışbükey bir çatı ve daha düşük bir rulo yüksekliği veriyor.

Mod: 6 Diyet

Ve neden tam olarak o? Bu modu hiç beğenmedim, düşük maya modu süre bakımından benzer, ancak sonuç daha iyi. Başka bir soru da 2. sınıfın düzgün bir şekilde yükselmesi için yeterli olup olmadığı ... Bir şekilde% 100 tam tahıl yaptım - ayrıca bir tuğla, sadece kuru. Gerçekten denemek için Fransız rejimi olabilir mi ve bununla iyi gitmezse, V / S'yi bir dizi deneyde kabul edilebilir bir sonuca iyileştirebilir mi?

çatı yine yan tarafta, "spatula ..." şeklinde düz bir şekilde ... 400 g tüm karışım için fındık, 240 sıvı

Kuruyemişlerin ağırlık verdiğini ve sıvının alınmadığını varsayarsak bile (muhtemelen liyofilize olmuşlardır ve pompalanmaları gerekir), sıvı bir şekilde yeterli değildir ... Ama bir şey daha var (deneyimli fırıncılar açıklığa kavuşturun) - ekmek makinesinin yanında bir taslak. Teorik olarak, kalın bir hamur düzensiz ve yırtık bir çatı vermeli ama burada böyle bir bozulma var ... Belki de yoğunluğa ek olarak, hala bir yandan taslak var mı?

Kuruyemişlerin ağırlık verdiği ve sıvının alınmadığı varsayılsa bile (pek olası olmasa da, muhtemelen liyofilize olmuşlardır ve ayrıca sıvı pompalanmaları gerekir), sıvı bir şekilde yeterli değildir ...

Katılıyorum...

Belki yoğunluğa ek olarak, hala bir yan taslak var mı?

Yine katılıyorum ...

Herkese günaydın, pliz söyleyin, bu tarife göre burada pişirmeye çalışırken hata ne olabilir:


Katkısız basit çavdar-buğday ekmeği (50/50) (Amenalav)



Ona baktım, biraz un döktüm, ama şöyle çıktı:


Not: kolobok materyalleri hakkında ve okudum ve izledim

Söyle bana, hata ne olabilir

Burada "hata" hamurun bordür modunda olması, unun 50x50 olmasıdır.
Yani ekmek ya buğday-çavdar ya da çavdar-buğdaydır ve farklı miktarda provaya ihtiyaçları vardır.
Böyle bir sınava uyum sağlamanız ve anlamanız gerekir - o zaman sorun olmaz.

Ve fotoğrafa bakılırsa, kırıntı hala ıslak, çok fazla sıvı

Buraya bak "YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

"Buğday Ekmeği" ile ne demek istiyoruz?
"Buğday çavdar ekmeği" ile ne demek istiyoruz?
"Çavdar-buğday ekmeği" ile ne demek istiyoruz?

[Tatyana]

Tatyana, Dün de bu bölümü inceledim, bazı yer imleri yaptım ... ama hepsi aynı şekilde yürümedi
Teşekkürler Tatyan, bugün tekrar deneyeceğim ... kırıntı gerçekten nemli

Natalia, Veronica, Margarita, Teşekkürler
Evet, bir taslak mümkün ... mutfakta açık bir balkon vardı bence ... Bakmadım, akşam nöbetten koşarak geldim ve hemen yatağa gitmek için hemen soba yaptım ... Ama o pencerenin ortasında duruyor:, Kusura bakma ışıkta bile karanlık, bu sene kış berbat, güneş yok. Ekmeği bir kesime yayıyorum, kompozisyonu "çıkar" başka bir kutu alacağım, 2 ekmek daha yüksek ve lezzetli, hamur maya olduğu için 5 dakikanın önemli bir rol oynaması mümkündür ve fırın sarılabilir.
Vlad, deneylerinde bol şans.
Herkese mutlu bayramlar, krep yapmaya ve ziyarete gittim

Vlad, deneylerinde bol şans.
Herkese Mutlu Yıllar

Tatiller ve pastacılık işindeki başarılar için de çok teşekkür ederim.

Tatiller ve pastacılık işindeki başarılar için de çok teşekkür ederim.

Oh, teşekkür ederim, umarım geçmiş deneyim pes etmez.

Sunulan yardımın bir bölümünü inceledim - Yapılan bu kadar çok çalışma için çok teşekkür ederim! Prensip olarak, her şey açık, bildiğim, baktığım, okuduğumdan çok az farklı. Ancak bir nokta belirsiz kaldı. Ve bir tane daha açıklığa kavuşmadı.
1. Kuru ürünlerin ilk önce yağ keçesinin kırılmasını önlemek için CP'ye konulduğu görüşü var (CP'mizde maya ile), ancak Yönetici sıvıyla başlamayı tavsiye ediyor ... CP durumunda bu zorunlu mu?
Hangi ekmek ekşi mayasız, sıradan ekmeğe daha yakın, tatlı değil, tereyağ ve 1. kurslara
Şimdilik ekmekle uğraşmaya gittim.

[NikaV'ler]

NikaV'ler, Nika, yanılmıyorsam, Panasonic'in kuru ürünlerden başlayarak patentli bir ürün imi var.

belki bu tarifi pişirmeye çalışırken bir hata vardı:

Sık sık pişiriyorum ...
İlk başta senin gibiydi, ama tadı etkilemiyor, ama şimdi harika çıkıyor ...
Az önce ... işkenceme alıştım ..
Ve her zaman 1 çay kaşığı çavdar unu eklerim ... sonra yoğurma işleminin sonunda 1 çay kaşığı pas. Yağı doğrudan topuzun üzerine döküyorum, topuzu sarıyor. Ve yuvarlanır, ortasına uzanır.
Hem çavdar hem de yarı otomatik olarak pişirilir. Yani Yoğurmadan sonra Modu devre dışı bırakıyorum. Gelmeme izin ver. 2 kez ekmekte. (Bu yaklaşık 1,5, bazen 2 saattir) ve 1 saat 10 dakika için Fırınlamayı açın.

26 Şubat 2017 Pazar 18:41 Eklendi

İşte son ekmeğim 50-50

[NikaV'ler]

NikaV'ler, Nika, yanılmıyorsam, Panasonic'in kuru ürünlerden başlayarak patentli bir ürün imi var.

Svetlana, iyi günler, bu Panasik'in seçtiği anlardan sadece biriydi
Ve ikinci anlaşılmaz nokta ise su / kefir durumunda değiştirilirken veya seyreltilirken sıvı oranıdır, şimdi denemek istiyorum ... Kolobok'a bakacağım ... İtalyanca ile başlamanızı önerir, pişirdiniz mi? Beğendiniz mi? Hangi ses modunu ayarlamalıyım? Üzgünüm, önerilerde bulamadım ...

İtalyan, pişirdin mi?

Nika, hayır. İtalyan modum yok. Ancak, HP'm için bazı modlar gibi görünüyor.
Sıvıyı bilerek karıştırmıyorum, unun üzerine tek tek döküyorum.

Sık pişiriyorum ... İşte son ekmeğim 50-50

Görünüşte lezzetli

26 Şubat 2017 Pazar 19:00 Eklendi

Nika, hayır. İtalyan modum yok.Ancak, HP'm için bazı modlar gibi görünüyor. Sıvıyı bilerek karıştırmıyorum, unun üzerine tek tek döküyorum.

Bağlantılarınızda yönetici teklifleri Peki hangisini beğendiniz, bu mümkün mü?

İşte son ekmeğim 50-50

Ekmek şüphesiz güzel

su / kefir durumunda sıvı oranını değiştirirken veya seyreltirken, şimdi denemek istiyorum ... Kolobok'a bakacağım ... İtalyanca ile başlamanızı öneririm, pişirdiniz mi?

Kefirin kalınlığına ve yağ içeriğine bağlı olarak oran keyfi olabilir (toplam hacmin 1 / 3'ü mümkündür ve sıvı ise genellikle bir kefir) - planlandığı gibi topuza bir göz atın. Temel tarif, modun yanı sıra farklı olabilir (temelden Fransızcaya, ikincisi daha lezzetli). Genel olarak, İtalyan tariflerine kefir eklemeyi önermem - ekmek kesinlikle işe yarayacaktır, ancak kefir eklemeye ve daha yaygın yağ türlerini kullanmaya göre su ve zeytinyağı kesinlikle daha İtalyan olacaktır))

26 Şubat 2017 Pazar 21:14 Eklendi

Kefir ile ilgili soruların nereden geldiğini anlıyorum - bu "sözde İtalyan" dan bahsediyorsunuz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0 Benim vasiyetim olsaydı, insanların kafasının karışmaması için adını "kefir" olarak değiştirirdim, ama yazar daha iyi biliyor. Burada 400 g belirtildiği için rulo boyutu küçük seçilmiştir. Kefir, su eklemeden sıvı gibi görünüyor, mod basit veya düşük mayadan daha iyidir (Long French'de, böyle bir miktarda maya + kefir tepeye tırmanabilir). Bunu pişirmiyorum (çok fazla maya ve şeker sevmiyorum - bu kadar iyi olmayan tariflerde kefir için suyu değiştiriyorum), bu yüzden deneyenlere bu tarifin ayrıntılarını sorun .

Kefirin kalınlığına ve yağ içeriğine bağlı olarak oran keyfi olabilir (toplam hacmin 1 / 3'ü mümkündür ve sıvı ise genellikle bir kefir) - sadece deneyenlere bu tarifin ayrıntılarını sorun. .

Adaş, hala şoktayım, hamur sıkı, ama ol. Yağ yaptım, 40-50 gr su ekledim, aşamalı olarak, merkezde, kenarlar bulanık ve kim sıkı kaldı, bu yüzden şimdi ne yapacağımı bilmiyorum ???
Elimle karıştırdım, yoğurdum, dokunsal hamuruma göre iyi, elastik ... Bakalım ne çıkıyor
Fırıncılar, iyi ve yenilebilir olduğunu kanıtladığınız tarifleri paylaşın, pliz

[Nika]

Nika, Sobanın hangi modeline sahip olduğunuzu unuttum?

[Nika]

Nika, Sobanın hangi modeline sahip olduğunuzu unuttum?

Natalia, Panasonic SD-2501 wst'yi seçtik, 2 dağıtıcıda hiçbir anlam görmüyorum

2 dağıtıcıda hiçbir anlam görmüyorum

Aaaa, orada her şey o kadar basit değil, orada ihtiyaç var. Hala neyin ne olduğunu ve neden olduğunu anlamadım, ancak HP 2500'ü 2512'den daha çok beğendim Bu fırınlarda aynı tarifler - farklı ekmek veriyorlar

Ve ekmeğine göre, gel söyle ve sonucu göster, biz anlayacağız

Aaaa, orada her şey o kadar basit değil, orada ihtiyaç var. Hala neyin ne olduğunu ve neden olduğunu anlamadım, ancak HP 2500'ü 2512'den daha çok beğendim Bu fırınlarda aynı tarifler - farklı ekmek veriyorlar
Ve ekmeğine göre, gel söyle ve sonucu göster, biz anlayacağız

Teşekkür. Evet, okuduğumuz forumları seçtiğimizde, nedense HP'de süpürge ile. durum (2512), incelemeler daha kötü, biz de şüpheliydik ... ama son anda almaya karar verdik, çünkü İnternet videolarla ve daha olumlu eleştirilerle dolu ...
Maya dağıtıcısına gelince, yine de önce uyuyakalıyorum ve üzerini unla kapatıyorum ... çünkü benim fikrim çekmek için bir numara ... artık yok. Ama HP'de pişirme konusunda profesyonel değilim. Uyumak istiyorum ama pişmesini bekliyorum ...

Maya dağıtıcısına gelince, yine de önce uykuya dalıyorum ve üzerini unla kapatıyorum ..

Çok kullanışlıdır, o kadar yüksek sesle tıklar ki muhtemelen komşular karıştırma işleminin başladığını bile duyarlar.
Ve genel olarak, bu ocaktaki en gürültülü şeydir.

Çok kullanışlıdır, o kadar yüksek sesle tıklar ki muhtemelen komşular karıştırma işleminin başladığını bile duyarlar.
Ve genel olarak, bu ocaktaki en gürültülü şeydir.

Koku gider ...mmmm, kutulu olandan daha iyi, tadı nasıl olacak ...?

27 Şub 2017 Pazartesi 00:30 Eklendi

Topuzu sıvılaştırdığımı, koyulaştırdığımı, ellerimle karıştırdığımı (elimden geldiğince bugün ondan kurtuldum), esmer şekeri, öğütülmüş tuzu ve sulandırdığımı itiraf ediyorum, sonundan 18 dakika önce bana öyle geldi Zaten kapatma zamanı olan bir ekmek kokusu vardı, kapağı açtım, ısıyı serbest bıraktım.
İşte olanlar:

Bu İtalyanca versiyonu bağlamında yarın göreceğiz.
Yardımlarınız için hepinize teşekkür ederim

,

iyi sonuç veren test ettiğiniz tarifleri paylaşın

Basın mayasında Natasha-Talia-Ba3'ün tarifine göre ekmek pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim.
tarif bombası! Çok pahalı tadı olan 5 kopek kadar basit.
Bir SilverCrest fırınım vardı, ancak fırıncılık konusunda yeni olmasam da son zamanlarda hiçbir şey yolunda gitmedi. Bir çeşit inatçı ve ağır ekmek, bu tarif süper çıktı!
Şimdi Panas sobası, doğal olarak sadece sihirli bir şekilde ortaya çıkıyor.
Genel olarak, forumda çok sayıda şık ekmek tarifleri var, en basitleriyle başlayın ve fırınınızı, doğru çöreğinizi vb. Hissettiğinizde, yavaş yavaş farklı un türleriyle daha karmaşık tariflere geçin ve her şey kesinlikle olacaktır. egzersiz yapmak!
Gelişiminizde ve lezzetli ekmeğinizde iyi şanslar!

40-50 g su ilave edildi, aşamalı olarak, merkezde, kenarlar yayıldı ve topak sıkı kaldı

Sonuçta, hamur işlem sırasında hiç sıvı eklemekten hoşlanmıyor, ancak böyle bir durumda tek kullanımlık bir şırıngam var (mutfak için garip bir şey, ancak yoğurma işlemi sırasında farklı kuru parçalara nokta infüzyonu daha etkilidir. aynı anda yeterince büyük hacme sahip merkez - her şey topuzdan aşağıya doğru akar ve altta çok fazla bulamaç vardır, ancak çok az anlamlıdır) Gelecek için - tarife veya tarife göre kesin orana güven yoksa sıvının daha az "sıvı" olanı ile değiştirilmesi planlanırsa, tüm unu bir defada dökmemek, ancak yoğurma işlemi sırasında eklemek daha iyidir (sadece dikkatlice ve duraklamalarda, aksi takdirde çeşmeyi tükürebilir).

Kitaptaki tarifler oldukça lezzetli ve basit - Fransızca'yı deneyin, her zaman iyidir. Peynir altı suyunda yapabilirsiniz (kefir ve fermente pişmiş süte kıyasla süper yoğunluk açısından daha az hoş olmayan sürprizler vardır). Genel olarak, kuru maya bazlı buğday ve buğday-çavdar tariflerinin hepsi hemen hemen aynı bileşenlere sahiptir - farklı un kalitesi, farklı sıvı türleri, farklı katkı maddeleri ve rejim seçimi nedeniyle tadı çeşitliliği elde edilir. Burada zevkinize göre seçim yapmanız gerekecek

Unu değiştirmek, arabada pedal değiştirmek gibidir. Tabii ki, bitkinin istikrarlı üretimi varsa. İlk başta bunu önemsemiyordum çünkü delikler vardı.
Şimdi dört yıl oldu, üreticiye herhangi bir un paketi V üzerinde bakıyorum. Ve 3. Melkombinat, Moskova'yı seçiyorum. Paketin üzerindeki isim ne olursa olsun. Tesis, belirli bir mağaza zinciri tarafından sipariş edilen unun adını verir. Ancak unun kendisi ona bağlı değil.
Sonuçlar her zaman sabittir.

[ilk birkaç dakika]

Adaş, hala şoktayım, hamur sıkı, ama ol. Yağ yaptım, 40-50 gr su ekledim, aşamalı olarak, merkezde, kenarlar bulanık ve kim sıkı kaldı, bu yüzden şimdi ne yapacağımı bilmiyorum ???

yoğurma süresi, baştan sona mükemmel bir kolobok için tasarlanmıştır. Daha yoğun bir topuz yoğurmaya başladıysanız ve sonra sürecin ortasında durumunu değiştirmeye başladıysanız, kesinlikle konuşursak, ortaya konan gereksinimleri ihlal ediyorsunuz.
Kabaca konuşursak, yeni seyreltilmiş kolobok olması gerekenden daha az yoğrulur, yeterince yoğurulmayacaktır.
Bu nedenle, sorunun iki çözümü vardır: birincisi, oraya kendinizin ulaştığı gibi: ellerinizle yardım edin, ikincisi: başka bir partiye başlayın.

Burada ne kadar doğru tavsiye ediyorlar: Üzerindeki nem miktarını bulmak için satın alınan un üzerinde basit ekmek pişirmeniz gerekiyor.
O zaman diğer tariflere basmak zorunda kalmayacaksınız !!! kolobok'un tutarlılığını değiştirin. Kolobok'u hemen düzeltebilirsiniz. ilk birkaç dakika yoğurma.

İşaretleme ürünleri açısından, bu konu daha önce burada bir yerde konunun içinde tartışılmıştı ve bu ve bu. Büyük yazışmalarımızı karıştırmak için fazla tembel.
İncire göre Panasonic için çoğu durumda ürünlerin nasıl döşeneceği sonucuna vardık, ancak yağ keçesinin korunması açısından alttan kuru bir yer imi ıslak olandan daha yararlıdır. Bazı insanlar sözde ıslak bir yer imini daha çok seviyor, daha iyi karıştırıyorlar.
Ancak çoğunluk, alında ya da alında olduğu konusunda hemfikirdi. Ve bir daktilo için kuru daha iyidir.

[Taşralı]

Taşralı, Tavsiye için çok teşekkürler! Üreticiye asla dikkat etmedim, sadece isimlere. Ve boşuna !!!

Bu fırınlarda aynı tarifler - farklı ekmek veriyorlar

Natasha, dağıtıcıların ekmeğin "farkını" bir şekilde etkilediğini düşünüyor musun? Söyle nasıl
Ve çıkarılamayan kürek kemiği yolunda. Geri tepme korunmuş mu?

: cray: Bu konudaki yeni gönderilerle ilgili bildirimler artık gelmiyor

[Zekâ]

Zekâ, iletiler istenmeyen posta olabilir. Birçoğunda var

Unu değiştirmek, arabada pedal değiştirmek gibidir.

Tabii ki beni affedeceksiniz, ancak daha fazla tavsiyenin ardından, ya pişirmeyi reddetmem ya da un için düzenli olarak Moskova'ya gitmem gerekiyor)) Farklı üreticilerin, farklı hammaddeler kullanırken, un özelliklerinin çok belirgin şekilde farklı olabileceği açıktır. . Ve tabii ki pahalı bir "Fransız şeyinden" Fransız ekmeği ve bazı Aleika 1. sınıf iki büyük farklılık (Altaylı çiftçiler tarafından kendileri ve akrabaları için yapılan etiketsiz un olmasına rağmen, ikisi de kesinlikle burunlarını silmişti)) Ve yine de bir "Süreçte fren" i açın Denediğim 5 buğday çeşidinden hiçbirini isimlendirmezdim. Dahası, çirkin depolama ve taşıma koşullarının en harika unu bozabileceğine ikna olacak "iyi talih" e sahip oldum. Yani, pedalları değiştirmek, hassasiyetleri ve hızlanma hızlarıyla ilgili bir soru değil))

düzenli olarak un için Moskova'ya uçmak

Bir şey değil. Sadece üreticiye dikkat edin, bunlardan birine uyum sağlayın ve mümkünse diğerlerinden kaçının.
Üçüncü değirmen sadece benim özel seçimime bir örnek.
"... diğerleri maviye veya yeşile boyar. Ben sadece en kırmızıyı boyarım!" (CA. Galich.

[Hayati]

Natasha, dağıtıcıların ekmeğin "farkını" bir şekilde etkilediğini düşünüyor musun? Nasıl olduğunu söyle
Ve çıkarılamayan kürek kemiği yolunda. Geri tepme korunmuş mu?

Hayati, kuru üzüm dağıtıcısı, vb. - bu, "makinede" yaşayan insanlar için hayatı kolaylaştırır, fırına geçmeden ekmek hazır olana kadar gecikmeli olarak bile yaklaşamayacağınızı zaten yazmıştık.
Ama maya dağıtıcısı hakkında, belki yanılıyorum, özellikle gözlemlemem ve analiz etmem gerekiyor, ancak hemen çalışmıyor ve bazen yoğurma işlemi sırasında bu, örneğin özel bir anlamı olduğu anlamına geliyor, böylece maya olgunlaşmaz.
Genelde 2512'de yoğurma daha yoğundur ve tavlama işleminde yoğurma 2 değil 3'tür, bu da tariflerdeki maya miktarının 2512'ye yükselmesini açıklar. Ekmek moderne yakın - çırpılmış, değil sadece yoğrulmuş.
Tarifi değiştirmeden ekmeğim biraz daha sıkı, biraz daha yoğun çıkıyor, gözenekler biraz daha küçük ve tabii ki daha düşük.
Bence her şeyin birleşiminde HP 2512'de - bir maya dağıtıcısı gereklidir ve özel bir rol oynar.

İşte Lena - işlevsel uzun zaman önce 3 antrenmana dikkat çekti. Şimdi pratikte ikna oldum.
Eğer ilgilenirse, birlikte analiz edebiliriz, iç kimyanın tüm nüanslarına kendim hakim olamayacağım

Gönderildi Pazartesi 27 Şubat 2017 15:07

Bıçağın bir boşluğu var, tescilli bir Panasonic! Ama pişirildiğinde elbette geri tepmiyor.

Görünüşe göre fark büyük değil, ama var ve önemli bir etkisi var. Dokunulduğunda güçlü hissediyor

Şimdi 2512'de hakkında böyle bir çentik. Kürek kemiği asla ekmekle düşmedi, her zaman kovada kalır


2500 yılında bu böyleydi (2501 için yedek parça)