Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Orada bir sinyal var. 17. sayfaya gidin "Ek Malzemeler Ekleme ..." Burada her şey açık. İyi şanslar!

Vit, işte buradalar

Bağlantı için teşekkürler Konstantin! Onu alıyorum!

iyi zaman
Terazileri düşündüm ve buradaki herkesi gerginleştirdim, bu sadece benim için değil "acılı" bir konu olduğu ortaya çıktı. Ama bu an sayesinde 2 yeni ağırlık daha olduğunu hatırladım ... Deneyler yapacağım
Kim böyle astı?

Ve bağlayabilirsin, Nika!

[tam olarak aynı]

Benim de bir sorum var. Ana Prog'da Panas'ta ekmek pişirirsek ve biraz tohum eklemek istersek. Bunu yapmak için en iyi zaman ne zaman? Ocaktan harekete geçme sinyalim yok.

neden bu kadar garip bir model? tüm panasiklerde katkı maddeleri içeren Temel program (kuru üzüm vb.) vardır, tam olarak aynı ana sadece katkı maddeleri için bir gıcırtı ile.
Katkı maddeleri, yığının bitiminden 5-7 dakika önce eklenir.
İşte tablolar
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=104691.40
Ancak Panasik'in odadaki ısıya bağlı olarak partinin zamanını ve koşullarını değiştirdiği gerçeğini hesaba katmalıyız, bu nedenle sobanın etrafındaki partiyi, gereksiz dansları takip etmek iyi değildir.

Ekmek tarifi. Unutmayın ki ben de bir mutfak amatörüyüm. Bu nedenle bunlar sadece düşüncelerdir.

Yönetici (Tatiana) ,
Panasonic'te yoğurma daha iyisi için Hitachi'den biraz farklı. Birinci ve ikinci yoğurma yapmıyor ve sonra aralarında yatıyor. Panasonic'te parti tek ve benzersizdir, tek fark kürek kemiğinin başlangıçtaki ve sonundaki hareket yoğunluğudur.

Svetlana
Çok mümkün Bu tarifin mantıksızlığının ve en zayıf noktasının nedeni Tatyana tarafından ancak geçerken işaret edildi. Sadece dikkatinizi çekeceğim.
buğday içinde. s.-140g, c. z-140g, hercules-100g,

glütenin 3 boyutlu uzaysal yapısı maya gazları tarafından şişirildiği için ekmek yükselir.
Bu nedenle ekmek kabarık değilse glüten eksikliğinde veya gevşemesinde sebebini aramak gerekir. Glüten eksikliğini tadabilirsiniz. Kapkeklerde glüten yoktur. Bu yüzden ekmeğinizin tadı kek gibi gevrek geliyorsa, glüten eksikliği olup olmadığına bakın.
Ekmek ekmek gibi ama yoğunsa mayayı artırın.

Tarifte gördüklerimiz. İyi glüten yalnızca buğday ununda bulunur ve o zaman bile, güçlü olması şartıyla.
ve tarifte bu unun yüzdesi sadece 1: 2
Aynı zamanda buğday ununun en az yüzde 40'ının yetiştirilmesi için olması gerektiği biliniyor, örneğin çavdar ekmeği ve tefli danslara zaten ihtiyaç var.
Yani minimum glüten var.
Tam tahıllı un çok zayıf ve hassastır, içinde farklı glüten yolları vardır, ancak çoğu zaman çok azdır ve en önemlisi çok yoğrulamaz, glüteni yırtıyoruz. Ve yırtık glüten - tatsız ekmek ortaya çıkacak.
Herkül genellikle katı bir katkı maddesidir. Bir glüten yükü ile asılı.

Toplam .. biz var. Tam tahıl unundan dolayı yoğun yoğurma yapmak imkansızdır ve artan yoğurma sıcaklığı, glüten zayıftır ve buna dayanmayabilir, bu da ekmeğin tadı bozulacağı anlamına gelir.
Aynı zamanda, kabarıklık için buğday unundaki normal glütenin küçük bir bölümünü iyi bir şekilde geliştirmemiz gerekir.

Görevi basitleştirmek için ana bir yol var: tarifteki yük taşıyıcı bileşeni artırmak ve güçlendirmek:
İlk önce en güçlü buğday ununu seçin.
Tarifteki glüteni her yönden güçlendirin: biraz peynir altı suyu, askorbik asit ve kefir de faydalı olacaktır. Asit glüteni güçlendirir.
Tam tahılları seçmek de daha güçlüdür.

Veya örneğin küçük bir kuru glüten ilavesi yapın. Muhtemelen ikincisinde dururdum.

O zaman tam tahıllı unun hassas glütenini hallederim, en çok değilyoğun. Yani program tam tahıl veya diyet... Su soğuyacaktı.

Çoğu, satın alınan tam tahılın kalitesine bağlıdır. Daha güçlü ve daha zayıf olabilir. Şanssızsanız ve çok zayıf biriyle karşılaşırsanız, o zaman genellikle tefli dansları kullanırdım: Hamuru köfte üzerinde sadece hafifçe yoğururum. Kovayı buzdolabına gönderip programı başlatırdım, tesviye işlemi devam ederken hamurun soğumasını sağlar ve yoğurmadan hemen önce kovayı geri veririm, amaç glütenin şişmesi ve soğuğu yoğurmaya başlaması için fazladan zaman vermektir. hamur, zayıf glüten soğuğu sever.

Herkül, glüteni almayı kolaylaştırmak için ezilirdi.

Ya da yine küçük bir kuru glüten ekledim. Ekmeği sertleştirmesin diye biraz.

Şanslıysanız ve güçlü bir buğday ve güçlü bir tam tahıl varsa, o zaman nazik programlar yeterlidir. Yeterli glüten yoksa, bükmeniz gerekecek.

Ana program en yüksek sıcaklıkta ve en yoğun şekilde yoğurulur. İyi glüten içeren yüzde 100 güçlü un ile tasarlanmıştır. Zayıfı yırtın.

Tatiana'nın önerdiği gibi, maya miktarını artırmayı deneyebilirsiniz. Yulaf ezmesini kaldırmayı kolaylaştırmak için.

[işlevsel]

Ikeev ölçeğim var. Bana herşey uyuyor.

28 Şubat 2017 Salı 18:34 tarihinde eklendi

işlevsel, Çok teşekkür ederim. Bu yüzden her şeyi iyi boyadım. Senin ve Tanya'nın tavsiyelerini kullanacağım.

Sveta,
Ayrıca Tanya'nın tuzla ilgili tavsiyelerine odaklanacağım. Tuzun ayrıca glüten üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Düşük unlu tuz eksikliğine izin vermek kötüdür.
Ve aside ek olarak, glüten özelliklerini geliştirmek için yumurta akını da itmeyi deneyebilirsiniz.
Dahası, kuru glüten kendisi için biraz ek nem gerektiriyorsa, bunu yazmıyorum, çünkü kolobok kuralına uyulacağı varsayılıyor, o zaman yumurta akı ile genellikle daha kolay.
Peki, soğuk tam tahılın en iyi arkadaşıdır

[işlevsel]

işlevsel, Un alacağım c. itibaren. Limak ve c. h. duvar kağıdı buğday. Veya başka bir tane mi arıyorsunuz?

Salı 28 Şubat 2017 19:08 tarihinde eklendi

Tsz Garnets

[işlevsel]

işlevsel, Un alacağım c. itibaren. Limak ve c. h. duvar kağıdı buğday. Veya başka bir tane mi arıyorsunuz?

Salı 28 Şubat 2017 19:08 tarihinde eklendi

Tsz Garnets

Üreticilere pek aşina değilim. Karşılaşan her şeyi satın alırım.

Ve sonra Luda-Marianna_aga'nın öğrettiği gibi davranıyorum

Her biri 50 gr yumuşak hamur unundan iki veya üç kolobok yoğururum, ancak ondan bir küp kalıp ve bırakabilirsiniz.
15 dakika, yarım saat, bir saat sonra yıkamaya başlıyorum. Ne kadar glutenin yıkandığını ve nasıl hissettirdiğini görüyorum.
Yani, olabildiğince sıkar ve tartarım. İdeal olarak kurutulmalıdır, ama ben böyle zahmet etmiyorum.

Böylece, maksimum glütenin hemen veya bir saat içinde oluştuğunu görüyorum. Çok veya az.
Elastik veya paçavra gibi.

Ama .. aynı hamuru yaptığınızda bile, unun ne kadar farklı olduğunu su miktarından anlayabilirsiniz. Kural olarak, güçlü olan, aynı zamanda su emicidir.

50 gr un için ortalama ekmek unu 32-35 gr suyu sorunsuz bir şekilde yiyecektir.

Tahıl suyu keskin bir şekilde daha az pişirme suyu alırsa, zayıf olduğu gerçeği hemen anlaşılır, mümkün olan her şekilde korumak ve iyileştirmek gerekir.

Ancak, tembelseniz, önlemlerle birlikte bir deneme partisi yapmaya değer. Una peynir altı suyu (asidik değilse yüzde 20'ye kadar ekleyebilirsiniz) veya bir bıçağın ucuna askorbik asit ekleyin, yulafın parçalar halinde olmasına izin verin, ancak çok büyük olmasın. Proteine ​​karar verirseniz, un ağırlığının yüzde 2-3'ünü ekleyin. Yani 8-9 g küçücük bir küçüktür.
Ve soğuk suyla tam tahıl programı için. Su, pompa odası gibi bir şeydir. Yumuşak olmamak. Düşük glüten için sert su da iyidir.

Hiç tembel değilseniz, o zaman buzdolabında bir kova ile bir numara yapın. Bu ekstra soğuk glüten kabarması iyi bir şey. Tanya'nın hitachi'sinde programa dahil edildi: 40 dakikaya kadar
Herhangi bir unun kazanmasına izin verir. Panasika'da mühendisler gerçekten zayıf unları düşünmüyorlar.

[işlevsel]

işlevsel, evet, ne kadarını bilmeniz ve hesaba katmanız gerekiyor. Yavaşça ustalaşacağım

Ve bağlayabilirsin, Nika!

Şimdi onları kullanmaya çalıştık, her şey yolunda görünüyor, negatif bölgeye gidiyorlar, dara ağırlığı düşürülüyor ve çeşitli modlar var: süt, su, un ve tereyağı.
Acaba ne tür bir yağ?
"Garnet" in 10-15 gr'lık 500 paketlerde rapor vermediği ortaya çıktı. veya ambalajından dökülmez.
Kendim için "MacFoo" yu bulmuş olsam da geri kalanı hakkında emin değilim. Panafarin, kimse ekledi mi? Buna değer mi?

Oh, ne kadar iyi arkadaşlarsınız - sadece tüm ipuçlarını kopyalamak için zamanım var

Nick, ancak bağlantıyı kopyalamayın. O kadar uzun ki ekranın ötesine geçiyor.

Nick, ancak bağlantıyı kopyalamayın. O kadar uzun ki ekranın ötesine geçiyor.

Vitaly, piyasada "Delta" KCE-18-01 masaüstü, elektronik terazileri buldu ve bunları şu adrese gönderdiler:
🔗

Eş, yaklaşık olarak bir yıl önce 500 ruble bölgesinde satın aldı. Ayrıca çıkarılabilir ölçü kaşıklarıyla yeni bir ürün aldık ... onlarla arkadaş olmadık, boşuna 800 attım ..

İşte az önce gördüğüm şey:
TEST AÇICI Bu tarifi Yulia Vysotskaya'dan aldım, sonuç tüm beklentileri aştı! İçindekiler: buğday unu - 12 birim kabartma tozu - 5 birim sitrik asit - 3 birim Pişirme işleminde olan hamur için genellikle kabartma tozunuz biter. Şimdi ne var, acilen pudra için mi koşacaksın? Dahası, pek çok vicdansız üretici, üretim maliyetini düşürmek için çok kaliteli kimyasallar kullanmaz ve bazen genetiği değiştirilmiş bileşenler kullanır. Elbette sirke ile söndürülmüş soda kullanabilirsiniz, ancak bu yöntemin birkaç dezavantajı vardır. Örneğin, kabartma tozu her zaman sirke ile tam olarak reaksiyona girmez. Pişmiş ürünler fermente süt ürünleri içeriyorsa, bu korkutucu değildir, laktik asit ile reaksiyona girer, ancak ekşi yiyecek yoksa, yemek hoş olmayan bir soda tadı alabilir. İkincisi, hamurun gevşetilmesi için gerekli olan karbondioksit salınımı hamurun dışında gerçekleşir ve hızla ölür. Bu hamur bir an önce kullanılmalıdır. Hemen hemen her mutfakta bulunan malzemeler bize yardımcı olacaktır: un, soda, sitrik asit. 12 ölçek un, 5 ölçek karbonat, 3 ölçek sitrik asit, kapağı sıkıca kapatılmış temiz, kuru bir cam kavanoza, kuru bir kaşıkla koyun. Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz, kuvvetlice sallayın - kabartma tozu hamur için hazır! Gerektiği kadar uzun süre saklanabilir, asıl mesele nemin içeri girmemesidir.
Fikirleriniz neler?

Fikirleriniz neler?

Birkaç kez okudum (zürafa daha önce olduğu gibi ..) bunun sadece pişirme için olduğunu anladım. Ekmeğe, günlük amatörce fikir yuvarlanmayacak.
Son günlerin yorumlarından çok memnunum !!
Konuyu sabırsızlıkla tartışmayı dört gözle bekliyorum!

Birkaç kez okudum (zürafa daha önce olduğu gibi ..) bunun sadece pişirme için olduğunu anladım. Ekmeğe, günlük amatörce fikir yuvarlanmayacak.
Son günlerin yorumlarından çok memnunum !!
Konuyu sabırsızlıkla tartışmayı dört gözle bekliyorum!

bir şekilde ekmeğe limon eklemek istemiyorum ... ama bir fırsat olursa işe yarayabilir ama vryatli yapacağım, sadece kreplerde veya hafif turtalarda kullanacağım
Herkese güle güle, iletişiminiz için teşekkür ederim.

Anlamadım Ekmeğin içinde neden limon veya kabartma tozu Mayalı ekmeğin içinde maya kabartma tozu görevi görür, aynı zamanda ekmekte gözeneklere neden olan gaz oluşumundan sorumludur.

Kabartma tozu / soda sodalı ekmek, cips ve kek yapar ... Bütün bunlar keklere daha yakın ve mayalı ekmekten uzak

İşte az önce gördüğüm şey:
HAMUR İÇİN PİŞİRME TOZU

Forumda pek çok şekerleme konusu var ve hostesler un ve nişasta kullanarak kendi kendilerine kabartma tozu yapmayı biliyorlar VE HER ŞEYDEN BİR ÇOK !!!

neden bu kadar garip bir model?

Model 25o1 oldukça basit, ancak Rusya'da yaşamıyorum ve talimatlar çok net değil ama yumlu ekmek var, sadece dikkat etmedim. Ama basit bir Prog'da sinyal yok
Teşekkürler tablo 3a!

01 Mar 2017 Çarşamba 01:24 Eklendi

Orada bir sinyal var. 17. sayfayı aç

Broşürümün 17. sayfasında tamamen farklı bir şey hakkında yazıyor.
Yolda sinyali daha dikkatli dinleyeceğim. Önceki ekmek yapımcılarında yüksek bir sinyal vardı, bunda hiç duymadım.

[Vika]

Model 25o1 oldukça basit, ancak Rusya'da yaşamıyorum ve talimatlar çok net değil

Vikakatkı maddeleri ile pişirmek için fırınınızda bu mod № 03 .
Sobanızın kullanım kılavuzu hangi dilde?
Katkı maddeleri ile pişirme için İngilizce talimatımda, 14. sayfada yazılı ve gösterilmektedir.

Çarşamba, 01 Mar 2017 01:35 Eklendi

Önceki ekmek yapımcılarında yüksek bir sinyal vardı, bunda hiç duymadım.

Model ... 25o1

Öyleyse bu tür katkı maddeleri dağıtıcısında sahip olmalısınız Bu nedenle, muhtemelen bip sesi çıkarmıyor, bunu kendim yapmalıyım.

[Bel]

BelNatasha, birçok dil var ama daha ayrıntılı olarak Fransızca ve Hollandaca. Evet, evet, bu programa kuru üzümlü ekmek dendiğini zaten fark ettim.
ve modeli karıştırdım: girl_red: Affedersiniz. Dağıtıcım yok.

Broşürümün 17. sayfasında tamamen farklı bir şey hakkında yazıyor.
Yolda sinyali daha dikkatli dinleyeceğim. Önceki ekmek yapımcılarında yüksek bir sinyal vardı, bunda hiç duymadım.

Vika kişisel bir sabun gönder, ihtiyacın olursa 2501 için talimatları atacağım.

01 Mar 2017 Çarşamba 07:21 Eklendi

Anlamadım Ekmeğin içinde neden limon veya kabartma tozu Maya, maya ekmeğinde kabartma tozu görevi görür, aynı zamanda ekmekte gözeneklere neden olan gaz oluşumundan da sorumludur.
Ve HER ŞEY BİR ÇOK !!!

[Mirabel]

Mirabel, VikaSanırım sende 2500 falan var. Her durumda, hepsi aynı yoğurma algoritmasına sahiptir: 20 dakika yoğurma, birkaç dakika ara (burada katkı maddeleri konur, dağıtıcı yoksa, katkı maddesi içeren programlarda bununla ilgili "yayınlar"), sonra başka bir yoğurma. Toplamda yaklaşık yarım saat.

Baharın ilk günü pastaneler!)))
VE

hala Kediler Günü!)

Ritul ve sen! Muhtemelen zaten sıcaksın ... Böbrekler henüz hareket etmedi mi?

[yat Limanı]

yat Limanı, ateşlemek !!! Ama ne ... dün leylakta gördüm. Ve ayrıca kızılcıkta ... bahçemde!)))
Aynı zamanda Bahar ve Kediler Günü onuruna ...

01 Mar 2017 Çarşamba 08:10 Eklendi

Size Ökseotundan ekmek göstereceğim, HP'miz için benim tarafımdan basitleştirilmiş.

01 Mar 2017 Çarşamba 08:14 Eklendi

İşte o Yakışıklı "Süzülmemiş Peynir Altı Suyu Üzerine Ekmek"
Bu çok lezzetli ve hassasiyet. MUSH çöreği sever ... Elbette geri çekiliyorum, ama kötü çıkıyor! ...

Margarita, ekmek, güzel görünüyor

Güneş doğdu !!!! Güneşte işe gittim! Her tür güneşli gün

Ve işte kesici ...



Sonuçta pislikler, BOTTOM'u kesmenin sıcak olduğunu biliyorlar, ama kim dayanabilir!)

Ocaktan harekete geçme sinyalim yok.

Mirabel, Panasonic 2500'ünüz ile aynı modele sahibim. Kuru üzümlü Basic programını ayarlamanız gerekiyor, bu 03 programı (Fransızca bir menünüz olduğunu biliyorum). Katkı maddeleri dışındaki her şeyi ekleyin. Ve sonra HP bir sinyal verecektir.

[Nika]

NikaÇok teşekkür ederim ama bende 2500 var
yat Limanı, Aha o! Açıklama için çok teşekkür ederim.

01 Mart 2017 Çarşamba 11:08 tarihinde eklendi

Margarita, Ekmek yakışıklı !!!

[Nika]

NikaÇok teşekkür ederim ama bende 2500 var

Vika, talimat bu 2 model için tek başına verilmiştir.
NaTalia'nın önerdiği günlük beyaz ekmeği yeni bir ölçekte pişirmeyi denemek istiyorum,
Serum bulamadım, mozzarella aldım, rapor edeceğim ..

[Nika]

NikaÇok teşekkür ederim ama bende 2500 var

Belçikalı 2500))) muhtemelen İtalyanca ve tatlı çörek gibi programlarla dolu.
Talimatlarda modlarınızın bir fotik taramasını yapardınız ve kesinlikle sizi çeviririz veya sizden Rusça'da tamamen benzer talimatlar isteriz.
Ve sonra bilmeden güzel bir makinenin tüm kaynaklarını kullanamazsınız.

Görünüşe göre rapor olmayacak ...
Mayayı şekerle birleştirip unu asmaya gittiğimde, oops - sadece 150 gram en yüksek un çıktı ve 2. pakette daha gri un ve kahverengi topaklar görünüyorum, 1 sınıf olduğu ortaya çıktı. Hmm, bir şey felakete dönüşmeye başladı ... sanki alışkanlık haline gelmemiş gibi
Ve mağazaya koşmak zaten değersiz "Pozdnyak acele". Hisse senetlerini inceledim, ki bu değil ... ve en yükseği bitti ...
Tamam, ne olacağını göreceğim ve kendim için yazacağım. Biraz sıkıysa, protein ekleyeceğim.
Şimdiye kadarki ölçekler beni memnun etti, ayrıca her iki tarafta da parlak bir ölçek var, biri ml-x ve un-x ve diğerinde henüz anlamadığım bir kupa çekildi ve hatta sayılar .., sonra çözerim.

[Fransızca]

Görünüşe göre rapor olmayacak ...
Mayayı şekerle birleştirip unu asmaya gittiğimde, oops - sadece 150 gram en yüksek un çıktı ve 2. pakette daha gri un ve kahverengi topaklar görünüyorum, 1 sınıf olduğu ortaya çıktı. Hmm, bir şey felakete dönüşmeye başladı ... sanki alışkanlık haline gelmemiş gibi
Ve mağazaya koşmak zaten değersiz "Pozdnyak acele". Hisse senetlerini inceledim, ki bu değil ... ve en yükseği bitti ...
Tamam, ne olacağını göreceğim ve kendim için yazacağım. Biraz sıkıysa, protein ekleyeceğim.

Nika, lütfen konudaki sonucu oraya yazınız, KİMSEYLE İLGİLİ. Sonuçta, bu birinci sınıf un için bir seçenektir, kesinlikle birisi için kullanışlı olacaktır.
İlginç oooh ...

01 Mart 2017 Çarşamba 02:41 Eklendi

Natasha, birçok dil var, ancak daha ayrıntılı olarak Fransızca ve Hollandaca.

Eğitimin başından sonuna kadar sizinki gibi bir talimat bulmuş gibi görünüyor: İngilizce, Almanca, Hollandaca, Fransızca, İtalyanca, İspanyolca.
Ocaktaki menü ve programların listesi hangi dilde?

01 Mart 2017 Çarşamba 02:42 Eklendi

Oradaki programlar, Avrupa İngilizcesi ile aynıdır. Rusça tablolar arayabilirim, zamanında tercüme ettim.

Nika, lütfen konudaki sonucu oraya yazınız, KİMSEYEN HAKKINDA. Sonuçta, bu birinci sınıf un için bir seçenektir, kesinlikle birisi için kullanışlı olacaktır.
İlginç oooh ...

NaTalia, topuz biraz ince, duvarlara yapışmış, ellere yapışmış, glütenli un pompalanmış, görünüşe göre ... serpilmiş, gelmesini bekliyorum. Deneyci, görünüşe göre kolay yollar bana göre değil.Bir kestirmek istedim, şimdi dolaşıyorum ... Çörek hakkında tekrar okumaya gittim ...

Serum bulamadım

Sütten bir paketi (hatta bir bardağı!) 90 ° C'ye ısıtın, limon suyunu ekleyin - sonra lor gevreği gidecektir.
Kütleyi tülbent üzerine bir kevgir içine dökün - biraz taze süzme peynir ve biraz lor peynir altı suyu alacaksınız.
Ve onun için hiçbir yere gitmene gerek yok

Veya peynir altı suyu yerine - süzme peyniri, kefir-yoğurdu bir miktar suyla seyreltin, bir sohbet kutusu yapın ve ekmek hamuruna dönüştürün

[Nika]

Nika,
Birinci sınıf genellikle güçlü bir undur. Tam tahıl değil. Ama yerli un değil hemen hızla şişer, bazen sadece zaman vermeniz gerekir. Çörek yapışıyorsa, programı tekrar başlatın, bekletme süresi boyunca bekletin ve şişmesine izin verin.
Un zayıfsa, bunu buzdolabında ayakta yapmak gerekir. Odada normal güç sıcak değilse, makinede bırakabilirsiniz.
Yapışkan top yoğurma sırasında şişecek ve normal hale gelecektir.

Artık işkence görmediğin için durumu tamamen düzelteceksin

Sütten bir paketi (hatta bir bardağı!) 90 ° C'ye ısıtın, limon suyunu ekleyin - sonra lor gevreği gidecektir.
Kütleyi tülbent üzerine bir kevgir içine dökün - biraz taze süzme peynir ve biraz lor peynir altı suyu alacaksınız.
Ve onun için hiçbir yere gitmene gerek yok
Veya peynir altı suyu yerine - süzme peyniri, kefir-yoğurdu bir miktar suyla seyreltin, bir sohbet kutusu yapın ve ekmek hamuruna dönüştürün

Teşekkürler Tatyana, tabii ki yeterli serum yoktu, kefiri seyreltirdi.

Serum bulamadım, mozzarella aldım

Mozzarella peynir altı suyunda harika çalışıyor, ırklar çoktan satın alındı, şimdi bu peynir altı suyunu değil ekmeğin içine döküyoruz

[Nika]

Nika,
Birinci sınıf genellikle güçlü bir undur. Tam tahıl değil. Ama yerli un olabilir değil hemen hızla şişer, bazen sadece zaman vermeniz gerekir. Çörek yapışıyorsa, programı tekrar başlatın, bekletme süresi boyunca bekletin ve şişmesine izin verin.
Un zayıfsa, bunu buzdolabında ayakta yapmak gerekir. Odada normal güç sıcak değilse, makinede bırakabilirsiniz.
Yapışkan top yoğurma sırasında şişecek ve normal hale gelecektir.

Artık işkence görmediğin için durumu tamamen düzelteceksin

fffuntic, teşekkür ederim, un, yani, ama ne yazık ki ... Kendimi düşünüyorum, modu sıfırla, ancak 2.30 saatten fazla geçti., Sanırım, sıfırla ve ana, hızlı, her şeyi + 30-40 koy dakika. Hamuru vereceğim ...

[Nika]

Nika,
Parti bittiğinde, iyi bir çörek kovanın dibinde leke bırakmaz, altında su birikintisi kalmaz. Üstelik yüzeyi çok güzel yuvarlatılmış. Kovayı devirmez, canlıymış gibi esnek bir şekilde yuvarlanır.İzlemesi bir zevk.
Doğru topu kullanabilirsiniz, ancak virgül kürek kemiğine yapışıp duvarlardan birine hafifçe yapıştığı zaman eşiğinde ekmeği daha çok seviyorum. Ancak her durumda - omuz bıçağının altında su birikintisi yok.

Bekledikten sonra topuz çok sıkıştırılır - yani un güçlüdür ve güçlü bir şekilde şişer, sonra biraz sıvı eklemeniz gerekir. En iyisi, elinizle ve bir sprey şişesinden bastırmak ve onu kovanın dibine dökmek yerine karıştırmaktır.
Ya da elinizle bastırın ve bir çay kaşığı ile karıştırın.

Bunların gereksiz hareketler olduğunu anlıyorum, ancak bazen aşırı durumlarda bu şekilde davranmanız gerekir.

Mozzarella peynir altı suyunda harika çalışıyor, ırklar çoktan satın alındı, şimdi bu peynir altı suyunu değil ekmeğin içine döküyoruz

Suçluydum, henüz tam olarak değerlendiremiyorum

01 Mart 2017 Çarşamba 03:04 eklendi

fffuntic, teşekkür ederim, un, yani, ama ne yazık ki ... Kendimi düşünüyorum, modu sıfırla, ancak 2.30 saatten fazla geçti., Sanırım, sıfırla ve ana, hızlı, her şeyi + 30-40 koy dakika. Hamuru vereceğim ...

değil ... sadece hızlı değil. Orada güçlü ısı ile utanmadan yoğurur. Hamuru öldürün.
O zaman köfte üzerinde biraz yoğurmak ve sadece ocakta gözetim altında kabarmaya bırakmak daha iyidir. Ve sonra pişirmek için.
Her şey ters gittiği için mükemmel bir şekilde denetleniyor.
Veya pizza.
Artık aşırı pozlama yapabilirsiniz. Yeniden fermente edersiniz ve dağınık olur. Takip etmek gerekiyor.

[Nika]

Nika,
Bunların gereksiz hareketler olduğunu anlıyorum, ancak bazen aşırı durumlarda bu şekilde davranmanız gerekir.

biraz zayıfken, ama artık dokunmayacağımı düşünüyorum ve bu yüzden ağırlığın üzerine un ekledim zaten ...

01 Mart 2017 Çarşamba 15:08 Eklendi

değil ... sadece hızlı değil. Orada güçlü ısı ile utanmadan yoğurur. Hamuru öldürün.
O zaman köfte üzerinde biraz yoğurmak ve sadece ocakta gözetim altında kabarmaya bırakmak daha iyidir. Ve sonra pişirmek için.
Her şey ters gittiği için mükemmel bir şekilde denetleniyor.
Veya pizza.
Artık aşırı pozlama yapabilirsiniz. Re-ferment ve dağınık olacak. Takip etmek gerekiyor.

Pardon, nasıl gözetim altında?

Kızlar, biraz yükseldi ..., ana olanı yeniden kurmak veya "ne olursa olsun" riskine girmek ?? Dokunsal olanlarıma göre hafif sulu, hamurda nem yok, etrafta değil duvarlara yapışmış.
Bu, daha fazla un veya daha az sıvı almayacağım anlamına gelir.
Özür dilerim, bu bölümün arkasında hüküm sürmekten yoruldum, bir tür dehşet, eskisini bir telle koymak daha iyi.

HP olmadan ekmek yapamayacağınızı düşünebilirsiniz. Şimdi anladığım kadarıyla 2,30 var maya ile hamur yatıyordu. Maya işini yapıyordu, hamurdaki işlemler devam etti. Ve HP'de, normal süre boyunca 2 saat sonra ekmeğinizi hazırlamış olmanız gerekir.
Ve şimdi her şey sizin için daha yeni başlıyor.
Bu durumda, hamur peroksit fermente edebilir.

Bu nedenle, şimdi makinede çalışmayabilir. Sıkı bir hamurunuz varsa, istediğiniz kıvamda seyreltin ve biraz köfte karıştırın. Karıştırmamak için. Hatta nazikçe halledebilirsiniz. Daha önce arabada yoğurdun. Ve bırak ve kokla. Tekrar hızlı yükselirse bir kez yavaşça yoğurabilirsiniz. Alkol kokusu ne kadar lezzetli, pişirmeye gönder.

HP olmadan ekmek yapamayacağınızı düşünebilirsiniz. Şimdi anladığım kadarıyla 2,30 var maya ile hamur yatıyordu. Maya işini yapıyordu, hamurdaki işlemler devam etti. Ve HP'de, normal süre boyunca 2 saat sonra ekmeğinizi hazırlamış olmanız gerekir.
Ve şimdi her şey sizin için daha yeni başlıyor.
Bu durumda, hamur peroksit fermente edebilir.

Bu nedenle, şimdi makinede çalışmayabilir. Sıkı bir hamurunuz varsa, istediğiniz kıvamda seyreltin ve biraz köfte karıştırın. Karıştırmamak için. Hatta nazikçe idare edebilirsiniz. Daha önce arabada yoğurdun. Ve bırak ve kokla. Tekrar hızlı yükselirse bir kez yavaşça yoğurabilirsiniz. Alkol kokusu ne kadar lezzetli, pişirmeye gönder.

Yani panasikimizde unlu mamulleri ayrı ayrı koyabilirsiniz ama anlamadım tablodaki süre 30 - 1.30 dakikadır, bu modda saati kendiniz ayarlayabilir misiniz? Programları ezbere öğrenene kadar

neden olmasın? ayrı bir program var.
Şimdi tehlike, hamuru aşırı pozlamaktır. Peroksit olursa .. çöp olur. Zaten yarı zamanın vardı.
Bence glütenin bir makine daha yoğurmaya dayanacağını düşünüyorum, 1. derece genellikle o kadar zayıf değildir, ancak uzun fermantasyon tamamen gereksiz olabilir.

Evet, kendin pişirmek için zamanı ayarladın.

01 Mart 2017 Çarşamba 03:30 Eklendi

Ana programı veya tam tahıl programını çalıştırabilirsiniz (eğer glütenden korkuyorsanız), ancak her durumda, şimdi arabaya binmeniz ve dürtmeniz ve koklamanız gerekiyor. Aşırı pozlamamak için. Kendinizi hazır hissederseniz programı durdurun ve hamur işlerini koyun.

Evet, kendin pişirmek için zamanı ayarladın.

01 Mart 2017 Çarşamba 03:30 Eklendi

Ana programı veya tam tahıl programını çalıştırabilirsiniz (eğer glütenden korkuyorsanız), ancak her durumda, şimdi arabaya binmeniz ve dürtmeniz ve koklamanız gerekiyor. Aşırı pozlamamak için. Kendinizi hazır hissederseniz programı durdurun ve hamur işlerini koyun.

İsimsiz yıldızımız yardımseverlik fffuntic için teşekkürler.
Talimatları tekrar çalıştım, her şey net görünüyor, ama aslında duruyorum.
Hamuru yoğururken okur, unun layık olduğu anlamına gelir, tencereleri karıştırdı, biraz ince bıraktı, deneyin tamamlanması uğruna ve sanırım modlara henüz dokunmayacağım, yapacağım NaTaliya'nın dediği gibi, bir dahaki sefere biliyorum ki burnunuzu çekin.

Hepinize bir kez daha teşekkür ederim

[ihale]

Pees

hamur un kötü ya da iyi olduğu için değil, iyi yoğrulmuş olduğu içindir. Yoğururken, glüten iplikleri gevşer, incelir, ancak yol boyunca havayı tutarlar. Ve doğrudan bağımlılık, ne kadar çok karıştırırsanız, glütende o kadar küçük hava kabarcığı olur.
Bu nedenle, karıştırıcıların gezegensel bir hareketi vardır ve kulplarla yoğurmayı öğretirler. Bu sanat. Havayı mükemmel bir şekilde sürmek için.
Ve sonra maya çalışmaya başlar ve ayrıca glüteni şişirmeye başlayan gazlar üretir. Ama ... ilginç bir şekilde, yeni kabarcık oluşmaz. Maya gazları karıştırılarak üretilenleri artırır. Bu nedenle maya, içerdiği gazlarla yoğurmanın yerini tutamaz.

Hamuru deforme ettiğinizde, bu kabarcıklar patlar ve gıcırdar. Yani, unun kalitesinden değil, iyi yoğurmadan bahsediyor.
Zayıf glüten hava ile mükemmel bir şekilde doyurulabilir ve sevimli bir gluten gibi gıcırtı çıkarır.

Aynı zamanda zayıf un kötü demek değildir. Zayıf un güzel verir ihale minimum yoğurma ile ekmek. Hiç de fena değil, sadece kendine daha fazla ilgi göstermesi gerekiyor. Bir hanımefendi kadar narindir. Ve çok lezzetli.
Ve HP, kahraman unu kuyrukta ve yelede yoğurmayı seviyor, bütün fark bu.

Unun kalitesi ürünlerin hacmini etkiler. Un ne kadar güçlüyse, o kadar esner ve daha fazla su tutabilir.
Sertlik-lastiklik derecesi, daha çok karıştırma derecesine bağlı olacaktır.
Yani, büyük delikli bir kauçuk ciabatta, güçlü un ile elde edilebilir. Zayıf üzerinde, narin ve sıradan delikler olacak.
Ama lezzetli.

[Vika]

Teşekkürler tablo 3a!

Vika, işte Avrupa HP 2500 için bir mod tablosu. Özellikle sizin için 250 soba için yapıştırılmış program numaralarını kaldırdım1Kafanın karışmaması için.
Hemen açıklamama izin verin: BDT talimatlarındaki Tam Tahıl modu adlandırılmıştır - Diyet
"Özel / gurme, özel" modu -Tek tahıl olarak adlandırılır, ancak aynı talimatlarda çeşitli undan karıştırılmış tarifler vardır. Kim bu kadar çelişkili dedi ve neden bilinmiyor
Spoylerin altına sakladım, çünkü resimler büyük, kaliteyi korumak için üçüncü taraf bir fotoğraf barındırma hizmeti aracılığıyla yüklendi

Yazdırmanızı ve kullanmak için uygun bir yerde saklamanızı tavsiye ederim. Ayrıca benzer basılı materyalleri (sıklıkla kullandığım) ders kitaplarının kapakları için şeffaf yapışkan filmle kapatıyorum, güvenlik için bazı sayfaları güçlendirdiğim talimatlarda bile benim için çok uygun.

[Vika]

hamur un kötü ya da iyi olduğu için değil, iyi yoğrulmuş olduğu içindir.

şu anda un ile dans ediyorum, kötü, yoğurmasa da, bu süre zarfında yazmıyorum ...
"Bir ekmek tavasına 750 gram hamur koyarsak, o zaman bitmiş sıcak somun ekmek zaten 110 gram daha hafif olmalıydı." Biri kontrol etti mi?

01 Mart 2017 Çarşamba 16:25 tarihinde eklendi

Vika, işte Avrupa HP 2500 için bir mod tablosu. Özellikle sizin için 250 soba için yapıştırılmış program numaralarını kaldırdım1Kafanın karışmaması için.

NaTalia, çok teşekkür ederim, zaten nüfuz ettim, gözlüklerle silahlandım, 01 modelim var.

Şimdiye kadar böyle görünüyor, ne hazır olacak ve tadı nasıl bilmiyorum ama ruh halim tek bir gramı bile bozmadı.
Yalnız pişirmediğim ilginç bir duygu, ama seninle çay yapmak ve şeker almak için kalıyor ...

Natasha, Panasonic mühendislerinin aklında ne olduğu ancak tahmin edilebilir. Tek taneli moda bakmanın ve onu ana olanla karşılaştırmanın hiçbir yolu yok.
Ama bana öyle geliyor ki glütenle çalışma derecesine göre gidiyorlar.
1. Asıl olan en yoğun olanıdır. Normal güçlü un için.
2. Diyet, tam tahıl daha az yoğun olmalı ve bu un daha zayıf olduğu için karıştırma sıcaklığı daha düşük olmalıdır.
3. Ayrıca, genellikle en hassas ve zayıf olan her tür heceleme türü de vardır. Büyük ihtimalle onlar için tek bir tahıl programı. Kürek kemiğinin orada ne kadar yoğun şekilde yoğrulduğunu ve yoğurma sırasında kovanın nasıl ısındığını görmek gerekir. Bu belki de en hassas tedavidir.
Ama şahsen doğrulayamıyorum. Benim böyle bir rejimim yok. Bu sobaların sahipleri bir kez açsın ve karşılaştırsın
Belki de bu, yumuşak un için harika bir moddur, ancak herkes bilmiyor

Kayıtlara kopyalıyorum kızlar ve erkekler, yorumlarınız (tavsiye) bir kitap yayınlanabilir
Evet, 1. sınıf un, prova yapılırken 21-23 gram sever ...