Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

, Natasha-Talia-Ba3'ün tarifine göre pres mayasında ekmek pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim.
tarif bombası! Çok pahalı tadı olan 5 kopek kadar basit.
Bir SilverCrest fırınım vardı ama fırıncılık konusunda yeni olmasam da son zamanlarda hiçbir şey yolunda gitmedi. Bir çeşit inatçı ve
Gelişiminizde ve lezzetli ekmeğinizde iyi şanslar!

Teşekkürler Vika, Natalia'ya bir tarif için bir bel sormam gerekiyor.
Yanıtınız ve yardımınız için hepinize teşekkür ederim.
Olan buydu, serviste insanlar bunu beğendi, tek başınıza yiyebileceğinizi, hiçbir şey yapmadan yiyebileceğinizi söylüyorlar.
NaTaliya, işte bu bağlamda böyle bir İtalyan ekmeği çıktı.

Balkon kapalı ve çatı yine namlu üzerinde ... görünüşe göre bir yere uçuyor ...

Belli Natalia tarifi soruyor.

Aha, bir bel var ... güle güle
Buyurun, reçeteniz
Panasonic SD-2500 ekmek makinesinde canlı / preslenmiş maya üzerinde günlük beyaz ekmek

Aha, bir bel var ... güle güle
Buyurun, reçeteniz
Panasonic SD-2500 ekmek makinesinde canlı / preslenmiş maya üzerinde günlük beyaz ekmek

Oh teşekkürler, tamam ..
Artık bilmiyorum ... bu işe nasıl taşındım ... 12-18 saat sandalyede oturuyorum ...
Serum olarak ne alıyorsun? Sadece sütten mi?

[herşey]

Olan buydu, serviste insanlar bunu beğendi, tek başınıza yiyebileceğinizi, hiçbir şey yapmadan yiyebileceğinizi söylüyorlar.
NaTaliya, işte bu bağlamda böyle bir İtalyan ekmeği çıktı.

Ve iyi oldu.
Nick, bunu al ve değişikliklerinle birlikte tam olarak şu tarifi yaz: hangi sıvılar hangi oranda karıştırıldı, ne kadar eklendi. Bir sonraki somunu düzeltilmiş tarife göre pişirin, hemen döşeyin herşey - reçetede bulunan ve eklediğiniz tüm sıvı (!!!). Sadece karışımı izleyin, hiçbir şeye dokunmayın. Macun kütlesinin nasıl kalınlaştığını ve kalınlaştığını, bir topuzun nasıl oluştuğunu görün.

27 Şubat 2017 Pazartesi 16:06 Eklendi

Bu yüzden tarifimi vermek için acele ettim

Nika, bu İtalyancayı düzeltmelerinizle tekrar pişirin. KESİN BİR TARİFE KATILIN buna göre istediğiniz zaman tereddüt etmeden ve çile çekmeden pişirebilirsiniz! Meşgul ve zaman eksikliği ile, bu tür tarifler çok / özellikle yardımcı oluyor Nasıl devam ederse etsin, bu lezzetli ekmek tarifi her an yardıma hazır olacak.

Sonra başka bir tarif deneyin.

[herşey]

Ve iyi oldu.
Nick, bunu al ve değişikliklerinle birlikte tam olarak şu tarifi yaz: hangi sıvılar hangi oranda karıştırıldı, ne kadar eklendi. Bir sonraki somunu düzeltilmiş tarife göre pişirin, hemen döşeyin herşey - reçetede bulunan ve eklediğiniz tüm sıvı (!!!). Sadece karışımı izleyin, hiçbir şeye dokunmayın. Macun kütlesinin nasıl kalınlaştığını ve kalınlaştığını, bir topuzun nasıl oluştuğunu görün.

Teşekkürler NaTaliya, bakıyorum, seninkine benzer bir şey ortaya çıktı, belki de kefirin serum gibi soyulması ve suyla, 270 su ve 100 ml ile birleştirilmesi nedeniyle. kefir çıktı. Ama rejimi düşündüm, L'yi ve koyu bir kabuğu seçtim ve sonuç olarak kapağı açtım, yoksa ekmek çok iyi olurdu. çok kızarmış, bu yüzden kenarları sıcak ...
Eş henüz görüşünü açıklamadı. Annem şimdi arıyor, erişte ve ekmeği sevdiğini söylüyor.

Balkon kapalı ve çatı yine namlu üzerinde ... görünüşe göre bir yere uçuyor ...

Bir taslaktan kıvrılması için, sabit veya soğuk olması gerekir, ayrıca, bir taslaktan gelen eğrilik uzunlukta değil, genişlikte olacaktır - vintilasyon penceresinin kapakta olduğu tarafta, somun daha düşük ol. Ve bence hamur hala sert, başka bir su tabağı daha ekleyebilir misin??!? peki, dene
Hatta ilk başta şahsen güldüm: "Biraz saçma. Bir çorba kaşığı su ... Evet, saçma ...". Ancak bunun önemli olduğu ve sonucu etkilediği ortaya çıktı.

Bir kez daha iriliğe gelince: Tarifteki un miktarına göre ayarlanır.
400 gr - M
500 gr - L
600 g - XL

Kabuk hakkında: düğmelerle de kurulur
Işık
ortalama
karanlık

Ekmeği önceden açıp çıkarmaya gerek yoktur, sadece istediğiniz rengi ayarlayabilirsiniz.

Biliyorsunuz, renk ve koku içeriğe çok bağlıdır. Ekmek kefir ve şekerli ise daha koyu olur.
Hafif istiyorsanız, unlu yemekler için İtalyan gibi suda ve şekersiz pişirebilirsiniz.

[kalın]

Natasha,

Ben maya dağıtıcısına teknolojik olarak "for" dan daha çok karşıyım. Kuru maya için, en azından çoğu, üreticiler mümkün olan her şekilde hava ile doğrudan temastan kaçınırlar. Vakumda mühürlendi, koruyucu mermilere koyun. Kuru mayayı açık havada un dışında tutmak için tek bir öneri yoktur. Daha sonra mayanın hareketini engellemek için soğuk uygulanır.
Maya dağıtıcısı teorik varsayımları tamamen ihlal ediyor. Mayanın hava ile teması ile uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Hava temasının kapalı bir alanda gerçekleştiğini ve belki de zararın minimum olduğunu ve dikiş ne kadar azsa dikiş o kadar küçük olduğunu varsayalım. Fakat teorik olarak kuru mayanın kaldırma kuvvetini büyük ölçüde azaltan ve bir kısmını öldüren hava ile teması da hamurun tadını olumsuz yönde etkiler.
Her neyse, dağıtıcısız un eklemek teorik standartlara çok daha uygundur.
Bana öyle geliyor ki üretici yalan söylüyordu. Dağıtıcı takıldıktan sonra, dağıtıcıda havada sermek için en uygun maya türleri belirtilmelidir.

Egzersizler hakkında.
Vuruş sayısı doğrudan unun gücüne bağlıdır.
Teorik olarak, testin nasıl gelişeceği elbette kabadır.

Önce su ile temas ettiğinde unun kuru proteinleri şişer. Şu anda hamuru ıslatırsanız, o zaman hala tamamen çözülür, ancak görünüşte zaten yapışkan, bağlı bir karmaşa.
Bir süre sonra unun kuru proteinleri mucizevi bir şekilde yoğun bir lastik ağa dönüşür. Bu aşamada hamur suda çözülürse, artık çözülmez, ancak bu viskoz ızgara - glüten ondan yıkanacaktır.
Bu aşamada bir top gibi orada kalın kauçuk iplikler, hepsi karışık. Ve içindeki iplikler iki tiptir. Bazıları daha esnek, bazıları daha sıkı.
Hamuru yoğurmaya başladık. Ve bu karışıklık çözülür, iplikler gerilir ve incelir ve güçlü, ancak ince, esnek ve gerilebilir ipliklerden, uzamsal bir ağdan - bir iskelet, ekmeğin tutulduğu bir çerçeve - uzaysal bir 3B yapı ortaya çıkar. İskelet glütensizdir. Et şişmiş nişastadır.
Birincil top kalın ipliklerden oluşuyorsa, geliştirilen çerçeve zaten gerilmiş, ince iplikler.
Öyleyse kalın glüten sert ekmektir, ekmek kabuğunun hassasiyeti narin gerilmiş ince glüten iplikleridir. Bu nedenle karıştırılmamış ekmek kaba ve serttir. Daha daha güçlü ve daha güçlü undaki glüten, bu yüzden Daha Bir topun içindeki tatsız bir şekilde sert kalın ipliklerden hassas, ince bir 3D çerçeveye dönüştürmek için enerji harcamak gerekir.
Aynı zamanda, yoğururken bir çerçeve elde edemezsiniz, ancak incir çok zayıfsa yırtıp sertçe yoğurun. Zayıf bir elastik bant ne kadar gerilir - kırılır.
Ve yırtıp yırttığınızda ... iskelet yoktur, ekmekte kalın glüten parçaları elde edilir, yani tadı zarar görür.
Dolayısıyla seçim yoğunluk yoğurma. Un ne kadar zayıfsa, o kadar çok ihtiyacınız olur dikkatli geliştirmek için yoğurun, kırmayın.
Bu nedenle normal una göre zayıf olan tam tahıllı unlu programlarda çark hareketinin yoğunluğu daha az olacaktır.

Ancak vuruş sayısı ile daha zordur. Sayıları testin yöntemine bağlıdır.
Aslında burada daha karmaşık.
Burada kafanız karışmamaya çalışın.

Seçenek 1. Unu yoğurdun. Slegonets yoğrulmuştu. Ayrıca maya fermente olur, yayan gazlar ve gazlar kuvvetli bir şekilde gerilmeye devam eder - yani glüteni yoğurur. Ezilmezse, bu gazlar glüteni parçalayacaktır.
Mayayı fermente etmek için, yani glüteni örneğin 4 saat esnetmek için ihtiyacımız var (böylece paralel olarak çalışan bakterilerden gelen faydalı maddeler hamurda birikebilir), ancak bu süre zarfında mayanın gazları gerilmez. ve en üst düzeyde kırın. Yani tüm bu 4 saatin mayanın glüteni kırmamasını sağlamalıyız. Bu yüzden zaman zaman hamuru yoğuruyoruz. Glüteni geren fazla gazı serbest bırakmak için, iyice ve tekrar mayaya soluma havası verin.

Antrenmana iki yaklaşım vardır.
İlk. Önceden, manuel olarak yapıyorlardı.
Örneğin, hamur başlangıçta yoğrulmuştur. Sönmeye başlayana kadar onu, durana kadar yükselmesi için bıraktık. Bu, mayanın karkas kauçuğumuzu tamamen uzattığı anlamına gelir. Artık dayanamıyorum. Buruşmak gerekir, aksi takdirde kırılır.
Glüten zayıfsa, bu tür aşırı çatlaklara birden fazla kez dayanmayacaktır. Bu nedenle, böyle bir hamur bir kez yoğrulur ve fırınlanmadan hemen önce yarıya kadar kabarması için bırakılır.
Hızlı bir şekilde üzerimize çekmemeleri için bu kadar miktarda maya almak gerekliydi. Çünkü glüten sıkılaştığı anda bale sona erdi. Pişirmek için buruşturmak ve dışarı çıkmak gerekiyordu.
Glüten güçlüyse, o zaman maya ile zaten iki veya üç kez bu kadar aşırı çatlaklara dayanabilir.


Ancak başka bir yaklaşım daha var, bu yaklaşım HP'de, prensipte reasüransla mayanın en güçlü glüten gerilimini vermesine izin vermediğimizde kullanılır. Her itfaiyeci için hamuru hazırlarken 2-3 kez ezeceğiz. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu yaklaşım glütenin maya artışını en üst düzeye çıkarmasını engeller.
Arabadaki kırışıklıklar tam olarak böyle çalışır. Belirli bir süre sonra basitçe sağlanır. Ve bu yaklaşım, glüteni bir ara ile toplam esnemeden korur.
Aynı zamanda, örneğin 4 saatlik fermantasyonda 3 kez yoğurmanın aynı 4 saatte 2 kez yoğurmanın daha iyi olduğunu anlıyorsunuz. Çünkü çok fazla maya aktarırsanız ve çok gaz verirlerse, 3 kez kesinlikle glüten tasarrufu sağlarlar ve 2'de maya onu kırmak için zamana sahip olabilir.

Ama o zaman neden hamuru 5 kez yoğurmuyoruz? evet, çünkü hamura oksijen erişimi diğer kimyasal nedenlerden dolayı istenmeyen bir durumdur.
Çok fazla oksijen tadı bozar. Bu nedenle, her zaman olduğu gibi, egzersizler ve oksijen erişimi arasında bir denge gereklidir.

Ancak ... hamuru ne kadar yoğurursak mayamız o kadar iyi nefes alır. Yani daha aktif dolaşıyorlar, daha fazla gevşeme sağlıyorlar.
Ama öte yandan, evet, maya ne kadar zayıfsa, onları beslenme ile desteklemek o kadar çok gereklidir.
Bu nedenle, fikriniz Natasha, dağıtıcının ve artan kırışıklık sayısının bağlı olduğu - doğru köke.
Bir dağıtıcıyla zayıflattılar ve onları vuruşlarla beslediler.

Ama .. eğer teorik olarak yaklaşırsanız, o zaman bir dağıtıcı kullanmamak ve daha az miktarda maya alıp una koymak daha iyidir. O zaman iyi vuruşlar, 2 vuruşlu bir makineye göre daha az maya ile aynı sonucu elde etmenizi sağlar.
Ve aynı miktarda maya ile ekmeğin daha yumuşak olması gerekir. Çünkü üç vuruşlu maya daha iyi nefes alır ve daha fazla gevşeme sağlar.

[işlevsel]

işlevsel, Her zaman mükemmel bir şekilde açıklıyorsunuz, pişirme teorisi hakkındaki yazılarınızı gerçekten çok seviyorum!
Kitabınızı yazma zamanınız geldi. Ya da en azından böyle bir konuya başlayın. Ya da belki kitap zaten oradadır - satın alırdım, neler olduğunu anlamak isterim.

Bir taslaktan kıvrılması için sabit veya soğuk olması gerekir, ayrıca bir taslaktan gelen eğrilik uzunlukta değil, genişlikte olacaktır - vintilasyon penceresinin kapakta olduğu tarafta, somun daha düşük ol. Ve sen, sanırım hamur hala sert, başka bir su tabağı daha ekleyebilirsin!?!? peki, dene
Hatta ilk başta şahsen güldüm: "Biraz saçma. Bir çorba kaşığı su ... Evet, saçma ...". Ancak bunun önemli olduğu ve sonucu etkilediği ortaya çıktı.
Biliyorsunuz, renk ve koku içeriğe çok bağlıdır. Ekmek kefir ve şekerli ise daha koyu olur.
Hafif istiyorsanız, unlu yemekler için İtalyan gibi suda ve şekersiz pişirebilirsiniz.

Evet, bu ağırlıkta su çok şey ifade ediyor.Ağırlık ve boyut hakkında her şeyi anladım Natalia, ama tüm un 450 gram tarifindeydi, bu yüzden belki L için ağırlık çok küçüktü, bu yüzden yanmaya başladım. kabuk? Ama ondan önce L'de 400 gr, koyu renkte yanmadı ... Renk için kahverengi şeker aldım. Yukarıda yazdım, genel olarak, eski alışkanlıklardan birçok şeyi düşündüm, ama her şey yolunda gitti. Hamur normaldi, sıkı değil, sıvı değildi .. HP için hamur yoğunluğundaki farkı fırından farklı olarak kendim anlamadım, şimdiye kadar anlamaya çalıştığım şey bu.

Twisted hakkında
ekmeği güzelleştirmek için genellikle elle yuvarlanır. Yani, yüzeyini bir topun içine çekerler.
Makine ayrıca son vuruşta yuvarlar. Ancak yuvarlanması, şu anda geliştirilen belirli bir glüten için tasarlanmıştır ve bu nedenle çok fazla ağır kapanım kalmaz.
Burada ayırdığınız ekmeğin içinde çok fazla nüans, ağır fındık vardı ve görünüşe göre hamurun kıvamı makine için uygun değildi. Kanımca, aslında taslakla ilgili değil, bu koşullar altında makinenin hamurun gerekli biçimlendirilmesiyle baş edemediği gerçeğiyle ilgili.
Sonuç çıkarmak zordur.
Öncelikle, bir daktiloda basit bir ekmeğe başvurmanız gerekir, sonra Nika neden ve nasıl olduğunu anlayacaktır. Fındıkları mükemmel bir topuzun içine sokacak ve bükmenin neden gerekli olmadığını anlayacaktır.

Twisted hakkında
Sonuç çıkarmak zordur.
Öncelikle, bir daktiloda basit bir ekmeğe başvurmanız gerekir, sonra Nika neden ve nasıl olduğunu anlayacaktır. Fındıkları mükemmel bir topuzun içine sokacak ve bükmenin neden gerekli olmadığını anlayacaktır.

Top eşitti, döşemeden önce oluşturdum, ancak bunlar 3 kavisli ekmek, ancak bu en eşit şekilde çıkmış olmasına rağmen
Yaklaşık 2 dağıtıcı, dün fikrimi ifade ettim ve ayrıca tüm mayaların ıslah etmek ve yükseltmek için yeterli zamanı olmadığını ve daha sonra havayla ve daha sonra ... pişirme durumunda daha iyi "pişirildiğini" ve sıvı halde eklenir.
Bazen sezgi, ölçekten daha iyi bir rehberdir ...

[son ısınma]

pek anlamadı. Oluşturup fermantasyona gönderdiğiniz top daha sonra gerildi ve yoğurmaya tabi tutuldu.

Şu an son ısınma kalıplama da yapılmalıdır.

Kalıplama, hamurun neredeyse hazır olduğu, olgunlaştığı, gelişmiş glüten ile yuvarlandığı ve yuvarlandığı zamandır. Ekmeğin şeklini koruyacak olan yüzeydeki glüten tabakasını gerin.

ve son aşamada istenilen şekil oluşmadı.

Ancak anladığım kadarıyla, HP kalıplamayla ilgili an çok ince. Dağıtıcı zamanında kapanmazsa, gerçekten bir taslak varsa, makine düz değilse, gülmeyin, hepsinin zemini düz değilse, fındık sevmiyorsa

mükemmel ekmeğe rağmen hafif bir çarpıklık olabilir. Ama elbette küçük.
Bu nedenle, tekrar ediyorum, mükemmel ekmeği almak gerekiyor ve sonra her şey netleşecek.

Son antrenmandan sonra burnunuzu makineye sokabilir ve şekle bakabilirsiniz. Mükemmel yuvarlak olmalı.
Ve gevşek değil.

Şeklin ideal olduğuna ve pişirdikten sonra - baltaladıktan sonra, o zaman açıktır ... düzensiz bir şekilde üflediği veya ısındığı için bir yere bakmanız gerekir.

Top eşitti, ben onu döşemeden önce oluşturdum

Ve hala vuruşlar olduğunu ve bir spatula ile yapıldığını unutmayın. Spatula hamuru ezer ve çöken hamur eşit olmayan bir şekilde dağıtılır. Çörek sıkıysa, o kadar çarpık bir şekilde yükselir, o yüzden yamuk ekmek pişirilir. Bu nedenle KhP'de makinede pişirme için hamurun kıvamı önemlidir. Gerekirse, hamurun kendisi eşit olarak dağıtılır ve güzel, eşit bir somun elde edersiniz.
HP, açıkça sınırlı sıcaklık ve zaman dilimlerine sahip bir cihazdır, bu nedenle mükemmel bir sonuç için bu çerçevelere tam olarak uyan doğru bir bileşen dengesi olmalıdır.

Aptalca bir soru sorabilir miyim? Şey, merak ediyorum sadece ...
Peynir altı suyu eksikliği için, ekşi krema buzdolabında 3-4 gün dışarı çıkan suyla seyreltebilir misiniz?

Kızlar, sürekli baktım ve pişirmeden önce son kez baktım, topuz İyiydi, sadece bir spatulaya uzandım.
Üzgünüm, akşam yemeği yapıyorum ve Chapman'la dünya açlığıyla ilgili saçmalıkları dinliyorum, herkesi açlıktan ölmeye çağırıyorlar ..sözde yararlı ve gereklidir ... aydınlanma ve kahramanlık için, kozmosun enerjisiyle beslenmek gibidir. PPT'ler, bizim neslimizi mahvedecekler !!!! Eğitimden, teknik becerilerden, işten, ahlaktan ve şimdi de yemekten mahrum kalmışlardı.
her şeyde (fanatizm olmadan) bir ölçüme ve sonra bir psiatr'a ihtiyaç vardır. klinik sağlanır. Oh, beni yine tam bir açlıkla korkutuyorlar ... Kaçıyorum

[Geri tepme gerekli mi?]

Ama pişirildiğinde elbette geri tepmiyor.

Bu yüzden sordum! Unuttun Geri tepme gerekli mi?... Hatta patentlidir.

Vit, mesajlar spam olabilir.

O, Sveta. Hepsi spam olacaktı. Her zamanki gibi diğer şubelerden geliyorlar. Ve bununla durdular ... öyleydi. Şimdi tekrar geliyorlar

Gönderildi Pazartesi 27 Şubat 2017 17:35

Oh, seni yine tam bir açlıkla korkutuyorlar ..

Bırakın korksunlar. Ve şimdi bir martı ile carbonatika alıp eve gideceğim

[Nika]

Aptalca bir soru sorabilir miyim? Şey, merak ediyorum sadece ...
Peynir altı suyu eksikliği için, ekşi krema buzdolabında 3-4 gün dışarı çıkan suyla seyreltebilir misiniz?

ekşi krema peynir altı suyu değildir. Peynir altı suyu, ekmeğe harika bir tat veren en yüksek bakteri konsantrasyonuna sahiptir.
Ve ekşi krema çok küçük bir peynir altı suyu + çoğunlukla yağ yüzdesidir !!!!!
Peynir altı suyu, ekşi kremanın üstündeki sıvıdır.

yani ekşi krema tamamen farklı bir fermente süt ürünüdür. Değiştirme kesinlikle eşdeğer değildir.
Ama lezzetli. Ekşi kremayı daha çok rulo halinde sevmeme rağmen

27 Şubat 2017 Pazartesi 18:25 Eklendi

Nika,

Unlu mamullerinizi bir kez ve iyice kontrol edin. Son yoğurmadan hemen sonra ekmeği çıkarın ve ellerinizle iyice şekillendirin. Kürek kemiğini çıkar. Yukarı çekin!!!! bir topun içine düzgün bir şekilde yüzeyin ve geri koyun.

Bundan sonra mükemmel bir ekmek kapağına sahipseniz, o zaman neden spatulanın düzgün şekilde şekillendiremediği topun kıvamında aranmalıdır.
Düz olmayan bir yüzeyin başka bir nedeni daha var. Bıçak düz değildir ve hamurun kıvamı düz değilse yüzeyde küçük bir hata oluşturur. Spatulanın hiçbir etkisi olmaması için hamur tamamen yumuşak olmalıdır.

Ve spatula olmadan manuel olarak mükemmel kalıplamadan sonra bile bir baltalamaya sahipseniz, o zaman bir yere patlar veya kova düz değildir. Seviyeyi kontrol edin.

[Nika]

Bırakın korksunlar. Ve şimdi bir martı ile carbonatika alıp eve gideceğim

Nika, bundan sonra ekmeğin üzerinde ideal bir şapka olacaktır, bu da sebebin spatulanın düzgün bir şekilde şekillendiremediği topun kıvamında aranması gerektiği anlamına gelir. Pürüzlü yüzeyin başka bir nedeni daha vardır ... o zaman bir yere patlar veya kova düz değildir. Seviyeyi kontrol edin.

Şimdi kontrol ettik - pencere pervazına eşit değil, peki, öyle olsun ..., asıl mesele bunun bir soba olmaması.

Bu yüzden sordum! Geri tepmenin gerekli olduğunu unuttunuz mu? Hatta patentlidir.

Hayati, unutmadım, neden bu kadar gerekli olduğunu bilmediğimi düşünüyorum Nerede okuyacağımı söyle veya yönlendir

Spatulanın hiçbir etkisi olmaması için hamur tamamen yumuşak olmalıdır.

Yoğurma işleminden sonra kürek kemiği eğri bıraksa bile, yumuşak hamur, yükselme sırasında kova içinde kendini eşitler.

: cray: Bu konudaki yeni gönderilerle ilgili bildirimler artık gelmiyor

Benim de sorunlar yaşadım, NaTaliya şantiyede çalışmaların sürdüğünü söylüyor.

Kuru mayayı kim tarttı, küçük bir "kaşıkta" tam olarak ne kadar? Bazı ölçeklerde 2, bazılarında 3 gram var.

Hayati, unutmadım, neden bu kadar gerekli olduğunu bilmediğimi düşünüyorum.

Natasha, burada oturuyorum ve Panasonic temasının her yerinde zekice kelimeler ve cümleler arıyorum. Sasha, sevginin neden olduğunu açıklamak için zaten kızgın. Bağlantı veremez miyim? İnançla alın. Lan?

"... Debriyajda, bıçağa torku ileten, ayrıca yaklaşık 150 derecelik bir oynama var, bunu da ortadan kaldırabilir, emin olun ... Tüm bu boşluklar, motoru çalıştırma anında yapılır. Üzerindeki yük minimum düzeydedir ve "boşta kalma" halini çözme zamanı vardır.

Gönderildi Pazartesi 27 Şubat 2017 21:06

Bazı ölçeklerde 2, bazılarında 3 gram var.

Terazilerin doğruluğunu pasaporta göre kontrol edin. Bana öyle geliyor ki + -1 gr.

Terazilerin doğruluğunu pasaporta göre kontrol edin. Bana öyle geliyor ki + -1 gr.

yani skokA gram cinsinden mi?

100 gr un için 1.5 ... 2 gr sıkıştırılmış maya veya 400 gr un için - 1 küçük ölçü kabı (1 çay kaşığı) kuru maya gerekir.

100 gr un için 1.5 ... 2 gr sıkıştırılmış maya veya 400 gr un için - 1 küçük ölçü kabı (1 çay kaşığı) kuru maya gerekir.

Ve burada kenetlenme çıkmıyor, 2 gramlık bir ölçü kaşığı içinde 200 gram çıkıyor. un, 400 için değil, 400-450 için 1.5 yemek kaşığı yeterli olacağını düşünüyorum.

yani skokA gram cinsinden mi?

Nika, sorunun seni bir sersemletiyor

Kaşıklar, özel olarak onaylanmış şekerlemeler değilse, hepsi biraz farklıdır. Benim ev yapımı kaşığım seninki ile aynı olmayacak. Ancak sadece bu da değil, farklı mayaların granülleri aynı değildir ve bir düzine başka granül tamamen anlaşılmaz bir şekilde daha az veya daha fazlası kaşığa sığabilir ve bu artı veya eksi bir gramdır.
Bu nedenle, soru şu: Bir kaşıktaki tüm maya kaç gram tamamen doğru değil. Yaklaşık kaç gram - daha doğru olacaktır.
Bu kadar küçük bir gram miktarı, çok hassas ölçeklerle ölçülür, eğer burada varsa, o zaman sadece birkaç tane.
Bu nedenle, burada birçok kişinin bir gramlık bir hata kabul ettiğini düşünüyorum.

Tam olarak küçük gramlar koymak istiyorsanız, o zaman en doğru mücevher terazilerini elde edin.
Ve kaşıkla tartarsanız, küçük bir hata alacağınızı uzlaştırın.

Herhangi bir kaşığınızı kullanmak istiyorsanız, her zaman aynı ölçeklerde tartın ve olduğuna inanın.

Bir gram hata olmadan bir kaşıkta mayanın tam ağırlığını belirleme arzusuna neyin sebep olduğunu tam olarak anlamıyorum.

Nika, sorunun seni bir sersemletiyor

Mizah (bu eski bir reklamdan), ama dün önerilen kaşığı kontrol etmeye karar verdim, ne olduğunu asla bilemezsiniz - aniden kaybolacak ... teraziler garip davrandı, özellikle Tefal, bazen tartılmadı, bazen 3-5 gram. yayılma verildi ...

Ve burada kenetlenme çıkmıyor, 2 gramlık bir ölçü kaşığı içinde 200 gram çıkıyor. un, 400 için değil, 400-450 için 1.5 yemek kaşığı yeterli olacağını düşünüyorum.

Nika, mayan büyük olasılıkla buzdolabımdaki gibi değil. Sizinki muhtemelen daha güçlü, daha genç ve benzeri.
Bu nedenle, kaşığımı yere koyarsam, kaşığınız kadar benim için hiç işe yaramayacaklar.

Sizin için tatminkar sonuçlarla ekmek pişirmeniz gerekir ve böyle bir sonuç için mayanızın çok ihtiyacı olduğunu unutmayın Ve sonra mutfağınızdaki gerçeklerden dans edin, tarife göre tam olarak ihtiyacınız olduğu gerçeğinden değil.
Kağıt üzerindeki miktar ... bu sadece bir diyagramdır ve mağazadan satın aldığınız ürünün kalitesine bağlı olarak bunu kendiniz için ayarlamanız gerekir. Ve yeni bir maya türü satın alın, ayrıca kendiniz için yeniden ayarlamanız gerekir.

ps. bir kaşık kaybetmek ... korkutucu değil. Bu zamana kadar normal mayayı herhangi bir kaşıkla koymuş olacaksınız. Bir uygulama meselesi.

,

Nika, mayan büyük olasılıkla buzdolabımdaki gibi değil. Sizinki muhtemelen daha güçlü, daha genç ve benzeri.
Bu nedenle, kaşığımı yere koyarsam, kaşığınız kadar benim için hiç işe yaramayacaklar.
ps. bir kaşık kaybetmek ... korkutucu değil. Bu zamana kadar normal mayayı herhangi bir kaşıkla koymuş olacaksınız. Bir uygulama meselesi.

Çılgınca özür dilerim ama seni ismimle aramak istiyorum
bu yüzden şimdilik 3 ekmek üzerinde pratik yapıyorum ... Canlı mayayı seviyorum, satın alıyorum, kesiyorum ve dondurucuda 100 gramlık parçalar halinde kesiyorum, sonra kesmek daha kolay.
Şimdi "kuru" olanlarda ustalaşıyorum. HBI'deki fermente ve aşırı yemek maya kokusunu sevmiyorum

panasik ekmeğinde canlı maya mükemmel bir şekilde çıkıyor. Dahası, aptalca kuru unlar gibi unun içine atsanız bile. Doğru, önce onları biraz un ile çok küçük parçalara öğütürüm, böylece dağıtmaları daha kolay olur.

Canlı olanlarım var - termonükleer olanlar. Gözler için Fransız ekmeği için 4 gram. Ama hem kızlar için 8 gr hem de 12 gr ile tanıştım.
Farklı yaşam için farklı güçler.

ps. neden fermente koku. Sadece miktarla aşırıya kaçmamalısınız ve gecikmeli bir başlangıç ​​için bırakmamalısınız. Gecikmeli bir başlangıç ​​ile sonucu daha az seviyorum.
Kaydırmazsanız canlı maya ile harika ekmek yapılır.

panasik ekmeğinde canlı maya mükemmel bir şekilde çıkıyor. Dahası, aptalca kuru unlar gibi unun içine atsanız bile. Doğru, önce onları biraz unla çok küçük parçalara ayırıyorum, böylece dağıtılmaları daha kolay oluyor.

Canlı olanlarım var - termonükleer olanlar. Gözler için Fransız ekmeği için 4 gram. Ama hem kızlar için 8 gr hem de 12 gr ile tanıştım.
Farklı yaşam için farklı güçler

Hamurla denedin mi?
Herkese güle güle, iyi geceler, güzel rüyalar. Ve sonra çok iyiyim. Görev için tekrar erken kalk.

Canlı mayayı seviyorum, satın alıyorum, kestim ve dondurucuda 100 gr'lık parçalar halinde kesilmesi daha kolay.

Bunu da yapıyorum ama dondurucuya koymuyorum. Bu tür maya kaşıkla ölçülmez, tartılır. 400 gr un başına 8 gr koydum. Kuru mayayı talimatlarda yazıldığı gibi bir ölçü kaşığı ile ölçüyorum.

Pili ölçeklerde değiştirmeye çalışın - bazen ölü olandan çıldırırlar.

Çılgınca özür dilerim. ama seni ismimle aramak istiyorum

Ben de. Nika önümde geçti ve ben de ona katıldım

Bunu da yapıyorum ama dondurucuya koymuyorum. Bu tür maya kaşıkla ölçülmez, tartılır. 400 gr un başına 8 gr koydum. Kuru mayayı talimatlarda yazıldığı gibi bir ölçü kaşığı ile ölçüyorum.

Pili ölçeklerde değiştirmeye çalışın - bazen ölü olandan çıldırırlar.

Vitaly, şaka yapmanın yanı sıra her şeyi yapıyorum, pilleri 2 kez değiştirdim ... görünüşe göre tamir edilmem gerekiyor. Kuru olanlara da karar vermek istedim. Ama bence 1 gramın avantajıyla bir daha sorun çıkmayacak.
İsim açıklamıyor ... "Gulchatay, aç yüzünü"

Hamurla denedin mi?

Diğer kız ve erkeklerin sana panasikteki hamurdan bahsetmesine izin ver, burada pratik yapmadım
Makinenin üzerindeki ekmek bana mükemmel bir şekilde uyuyor.
Canlı maya mnyamka ile ve hamursuz Fransızca

[Nika]

Canlı mayayı seviyorum, 100 gramlık parçalar halinde alıyorum, kesiyorum ve dondurucuda kesilmesi daha kolay.

Son zamanlarda kız paylaştı - Kırık mayanın dondurulma tarihi

1 gramlık bir avantajda varsa sorun olmayacağını düşünüyorum.

Nika, Canlı maya kullanıyorum ve tarifimde 400 gram un için alıyorum - toplamda tam olarak 7 gram, bu tam olarak 7, 8 zaten çok ve kırıntı çok gözenekli çıkıyor, denge bozulmuş. Bu maya zaten yaşlanıyorsa ve vedalaşmaya işaret ediyorsa, o zaman 8 gram, sonra onu atıyorum. Ve evet, hepsi farklı. Maden dondurmaya uygun değil çünkü normalde sadece 1 hafta duruyorlar, sonra bozuyorlar ve bu gibi sonuçlarla donmanın bir anlamı yok

Ayrıca maya, nihai ürünün tadını etkiler. Başkalarını aldım - hiç beğenmedim - ekmek onlar için lezzetli değildi Diğerleri için mayayı değiştirdim ve ekmeğin güzelliği lezzetli

27 Şubat 2017 Pazartesi 23:14 Eklendi

İşte buradayım Natasha ve tüm Panasonic temasıyla ilgili zekice kelimeler ve cümleler arıyorum. Sasha, sevginin neden olduğunu açıklamak için zaten kızgın. Bağlantı veremez miyim? İnançla alın. Lan?

Teşekkür, Hayati, İnanıyorum tabi ki Ama belki bununla da gezdirir, suyla olduğu gibi, unun altına da su dökerim

Sasha da anlaşılabilir. Bu ve benzeri anlar bağlantılarla ayrı ayrı düzenlenip bilmeyen ve soranlara gönderilebilir, konu üçüncü bir kişi tarafından kaldırılır.

27 Şubat 2017 Pazartesi 23:26 Eklendi

Canlı maya mnyamka ile ve hamursuz Fransızca

Wooooottttt. Sakin bir tat ile İtalyan'ı daha çok seviyorum. Uzun süre olgunlaşarak hazırlanan zengin tadı olan ekmekler bana göre değil. Ve sadece şimdi tam olarak nedenini anladım. Peki, teşekkür ederim!

Bu arada, KhP-lerde pişirenlerin çoğu 2 yarıya ayrılıyor: bazıları İtalyan ekmeği gibi (daha yumuşak ve sakin bir tada sahip), diğerleri Fransızcayı (daha güçlü, zengin bir tada sahip) tercih ediyor.

Bu arada, KhP-lerde pişirenlerin çoğu 2 yarıya ayrılıyor: bazıları İtalyan ekmeği gibi (daha yumuşak ve sakin bir tada sahip), diğerleri Fransızcayı (daha güçlü, zengin bir tada sahip) tercih ediyor.

Teşekkürler NaTaliya, anlayabildiğim gibi henüz Fransızca pişirmedim.Ekmek konusunda sakinim, pembe somon yiyorum ve bazen içinde yumurta kızartabiliyorum, çok iyi olanlar var. nadiren bu tür arzular. Ve koca onsuz oturup yemek yemiyor. Evet, çok fazla kilo vermeyle ilgili problemlerim olduğunda, doktor ekmek yemediğime yemin etti (o sırada 8-9 yıldır yemedim), şimdi yiyorum ve ... şişmanıyorum ... ama böbrek yerine oturur.
Evet, maya çok iyidir. önemli, uzun süre de donduramazsınız, HC'ye götürüyorum, her biri 500 gram, yarım paket istiyorum.
Herkese iyi günler

teraziler garip davrandı, özellikle Tefal,

Tefal benim ilk skalam. Bir zamanlar HP ile tek bir genel çevrimiçi siparişle satın alınmışlardı. Nadir çöp. Çok renkli "reklam molalarından" biri değerlidir. Ve doğruluk yok. Onlardan neredeyse vazgeçtim. Bir karanfile asılırlar ama kullanmazlar.
Bunları iki yıldır kullanıyorum. Ucuz (zaten unuttum, ancak 300 rubleden az), tamamen, tekrar tekrar ve farklı zamanlarda tüm testlere dayan. Ve Stalinist bir demir gibi çalışıyorlar.

[Taşralı]

Bu yüzden yedekte böyle bir şey arıyorum. Taşralı, ismi söyleyin lütfen! Aramak

[işlevsel]

işlevselÇok güzel öğütler veriyorsun, teşekkürler. Lütfen tarifi geliştirmeme yardım edin. Bir sitede fırında pişmiş ekmek tarifi gördüm. Güzel, havadar! HP'de pişirmeye karar verdim. Tarifte topuza dikkat ederek su miktarını değiştirdim.

Başlangıçta tarif şuna benziyordu: buğday. içinde. s.-140g, c. z-140g, yulaf ezmesi-100g, maya-1h. l., tuz-0.5 çay kaşığı. l, şeker-1c. l., ayçiçek yağı-2c. l., su-150ml.
110 ml ekledim. Su. Ana üzerinde pişirme, boyut M. crust L.
Havadar olmadı ve çok az tuz vardı.
Bir dahaki sefere bir "diyet takviyesi" (dağıtıcı) üzerinde pişirdim. Değişiklikler - tuz-1h. l., yağlar - 3s. l. ve güneşte kurutulmuş domatesler. İyi çıktı, ama domatesler biraz kuruydu ve kovayı çizdi. Artık böyle pişirmeyeceğim.

Lütfen neyin değiştirileceğini bildiriniz (sıvı? Yağ miktarı? Maya miktarı?) Ve bu tür ekmekler için hangi CP rejimi daha iyidir.

[Vit,]

Taşralı, adını söyle lütfen!

Vit, işte buradalar.

Birçok satıcıdan Ali üzerindeler. Daha ucuz bulabilirsin.

Lütfen neyin değiştirileceğini bildiriniz (sıvı? Yağ miktarı? Maya miktarı?) Ve bu tür ekmekler için hangi CP modu daha iyidir.

Cevap vermeye çalışacağım

Buğday unu - 140 gram
Un CZ - 140 gram
Herkül - 100 gram
Toplam kuru - 380 gram
Maya - 1 çay kaşığı 1,5 çay kaşığı artırılabilir. bileşim "ağır" maddeler içerdiğinden (buğday unu ve yulaf ezmesi ve buğday unundan daha fazlası vardır)
Tuz - 0,5 çay kaşığı. 1,5 çay kaşığı artırılabilir.
Şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.
Yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.
Su - 260 ml. Hem CZ unu hem de yulaf ezmesi daha fazla sıvı gerektirdiğinden, yumuşak bir kolobok'a daha da artırabilirsiniz.
Hamurun yumuşaklığından dolayı, glütenin işe yaraması için ikinci partide hamurun iyice yoğrulması için 1. parti sırasında sıvı eklemek için zamanınız olması daha iyidir.
Hamuru yumuşatırız (ancak sıvı değil)

Ekmeğin ağırlığını 600-700 gram olarak ayarladık, program Temel (temel) olarak ayarlanabilir

[Yönetici]

YöneticiTanya, teşekkürler. Ve su yerine, kefir hariç, böyle bir hamur için daha iyi olan nedir?

Tabii ki mümkün!
Ama aynı zamanda denemelisiniz. Bazen tüm sıvılar farklı unlarla ve birbirleriyle birleştirilemez. Ve sonra ekmek de daha düşük ve daha yoğun olabilir.

Böyle bir bölüm var EKMEK BÖLÜMÜ İÇERİKLERİ VE AKSESUARLAR
Ve sıvı SU ve diğer sıvılar hakkında yazılan çok şey var.

Patates (et suyu), peynir altı suyu, süzme peynir hamurda iyi çalışır - hamuru büyük ölçüde artırabilirler

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, başka bir soru: kepek acıysa. Kötü olanlar zaten kötü mü?

Salı 28 Şubat 2017 13:29 tarihinde eklendi

Yulaf ve buğday.

Yulaf ve buğday.

Kepek de farklı bir tada sahiptir, yulaf ezmesi kepek taze olsa bile acı tadı verebilir.

[Vit,]

Vit, işte buradalar.

Konstantin,

Bu ölçekler her iki yönde mi ölçüyor, yani farkı eksi olarak mı gösteriyor?
Salınım yoksa ne kadar çabuk kapanırlar?
Çok küçükler Sadece 16,5 x 12,5 cm. Avucunuzun içine sığacaklar
Başkaları da var, tartma sırasında sık sık kapanıyorlar ve kendi başlarına 1,2 gram "zıplıyorlar". Değiştirmek istiyorum.

10-15 saniye sonra bağlantıyı kesin. Ben özellikle tam olarak saptamaya çalışmadım.

Atlama fark etmedi.Kapatıp açtıktan sonra, bir yükün ağırlığı aynı şekilde gösterilir. 108 gr ağırlığında bir ölçü kabım var, bu yüzden tüm kullanım süresi boyunca başka bir tane göstermediler.

Eksi yanar. Kabı (aynı kase) sıfırlarsam, içinde ihtiyacım olan her şeyi yeniden tartıp terazileri serbest bıraktığımda ekranda "-108 g" yazar.

Tek rahatsızlık biraz küçük. Bazen üzerlerine yerleştirilen "leğen" arkasında ekran pek görünmez. Örneğin, HP kovası hiçbir şeyi engellemez.

************

Hatta bazen düşünüyorum. Belki deneyim için biraz daha satın alabilir, içine girebilir, her şeyi anlayabilir, sensörü (yani terazileri) ayrı ayrı kullanmak için her şeyi yeniden yapabilir ve ekranı ayrı bir durumda bir kablo üzerinde onlardan alıp asabilirim. kancadaki taraf.

Ya da ne zaman bekleyecekler?

[Konstantin]

Konstantin, Açıklama için teşekkürler!

Evet, çok küçük ... Sık sık "havza" daki her şeyi ölçüyorum. Evet, ekmek için her gün bir kasede un bile olsa, tartım okumalarını düşünmek de uygun değildir.

Salı 28 Şubat 2017 15:19 tarihinde eklendi

Denge WH-B05 gel 5 ve üzerinde 7 kilogram.
Adım - 1 g
Boyut - 16,5 * 12,5 * 3cm

Bir de WH-B0 ölçeği var7
Maksimum - 3 kg
Doğruluk - 0,5 g
Adım - oh, 1 g
Boyut - 18 * 12 * 3 cm

[Hepinize teşekkür ederim!!! Bu konuya girmek, ipuçlarını, ipuçlarını okumak ve sadece bulanıklaştırmak güzel.]

Tefal benim ilk skalam. Nadir çöp. Çok renkli "reklam molalarından" biri değerlidir. Ve doğruluk yok.
Bunları iki yıldır kullanıyorum. Ucuz (zaten unuttum, ancak 300 rubleden az), tamamen, tekrar tekrar ve farklı zamanlarda tüm testlere dayan. Ve Stalinist bir demir gibi çalışıyorlar.

Herkese iyi günler.
Katılıyorum, ama kocam verdi, 4 mikro devre ve bir kayın yüzeyi için satın alındığını görüyor musunuz ... kabı düşürerek bana rüşvet verdiler, Ourson's'da böyle bir işlev yok ... 3 satın alacak mı?

Salı 28 Şubat 2017 15:27 tarihinde eklendi

Hepinize teşekkür ederim!!! Bu konuya girmek, ipuçlarını, ipuçlarını okumak ve sadece bulanıklaştırmak güzel.

[Nika]

NikaGelip sorduğun için teşekkürler!
Güvendiğin için teşekkürler !

Benim de bir sorum var. Ana Prog'da Panas'ta ekmek pişirirsek ve biraz tohum eklemek istersek. Bunu yapmak için en iyi zaman ne zaman? Ocaktan harekete geçme sinyalim yok.