Perechek için kefir hamuru

Panasonic'te perechek için 255 kefir hamuru yapan var mı? Ellerinizle yoğurmak için bir av değil, belki birisi tarife ve teknolojiye çoktan alışmıştır?

Kefirdeki perepichki ve turtalar için, bir kaşıkla sadece hafifçe yoğurduğum çok yumuşak, heterojen bir hamur yapıyorum.

Perechek için geleneksel bir tarifim var, ancak burada un miktarı (kefir 500 ml) belirtilmiyor. Yumuşak yoğrulmuş bir hamur yapmak için (yaklaşık olarak) ne kadar un eklemeniz gerektiğini düşünüyorsunuz?

[Perepichki]

Biber için geleneksel bir tarifim var ...

nedir Perepichki? ilk duyduğumda beni tanıt, pzhalsta

Perechek için geleneksel bir tarifim var, ancak burada un miktarı (kefir 500 ml) belirtilmiyor. Yumuşak yoğrulmuş bir hamur yapmak için (yaklaşık olarak) ne kadar un eklemeniz gerektiğini düşünüyorsunuz?

Lütfen tarifinizi yazın, bakalım ne ve nasıl. Yumurtalı mı yoksa yumurtasız mı hamur yoğuruyorsunuz? 500 ml kefir için çok fazla perechek alacaksınız.

[Perepichki]

nedir Perepichki? ilk duyduğumda beni tanıt, pzhalsta

Zhenechka, bunlar bir tavada kızartılmış Ukraynalı yassı ekmekler.

Tarif: 0,5 l kefir, 1 yumurta, tuz, şeker, 1 çay kaşığı. soda söndürmek. sirke. Yavaşça yoğurun. Kızlar! Un yaklaşık 600 gr. Şimdi un miktarını belirlemek için ellerimle yoğurdum ve yarın bir ekmek yapıcıda yoğurmaya çalışacağım.

[Lenohka]

Lenohka, Sodayı sönmemiş olarak koyardım. Kefir onu yine de söndürür. Un miktarı sadece çok yumuşak değil, aynı zamanda güçlü bir hamur içindir 550 - 600 g'a kadar un.

Kızlar birine ustalık sınıfı verir. Ve tarifi fotoğrafla ortaya çıkarın. Perepichki'yi ilk kez duyuyorum

Peki, Ukrayna'dan bir kişi onlar hakkında bir şey bilmiyorsa, o zaman ben Sibirya'yım ve daha da fazlası

Başak, hangi dilde küfür ediyorsun? Mantı - biliyorum, köfte - biliyorum, köfte - ayrıca ... hamur işleri - bilmiyorum

Peki, Ukrayna'dan bir kişi onlar hakkında bir şey bilmiyorsa, o zaman ben Sibirya'yım ve daha da fazlası

Zhenechka, perepichka olarak dolgulu turtalara (badana gibi bir şey) diyoruz. Belki bu isimdeki kızların başka bir şeyi vardır. Bu yüzden sizden ana sınıfı göstermenizi istiyorum.

Başak, hangi dilde küfür ediyorsun? Mantı - biliyorum, köfte - biliyorum, köfte - ayrıca ... hamur işleri - bilmiyorum

Khokhlyatsky'de, kendimde çok bilgili olmadığım

oh, kızlar, benimle dalga geçtiler ... Birisinin ne kadar lezzetli, gevrek, kırmızı, perepichki olduğunu bilmeyebileceğini bile düşünmemiştim ... işte ... bir arama motoruna atın, bakın fotoğrafta, perepichki yapmak için kendinizi çalıştırın !!! Bugün yapacağım. un miktarına göre aboneliğinizi iptal edin.

... işin içine ... bir arama motoruna atın, fotoğrafa bakın, perepichki yapmak için kendiniz koşacaksınız !!! Bugün yapacağım. un miktarına göre aboneliğinizi iptal edin.

Evet, Yandex'e "yazışmalar" attım, böylece "yazışmalar" için "yazışmaları" düzeltti ve bana "sosisle yazışmalar" verdi
Her neyse, perechek'in bir fotoğrafını buldum, şimdi bir köşeye oturdum ve profesyonellerden bir tarif (veya daha iyisi bir ustalık sınıfı) bekliyorum

Bunları Khreshchatyk'ta satıyoruz.
🔗

Khreshchatyk'te en sıradan sosisleri maya hamurunda satıyorlar.

Bunları Khreshchatyk'ta satıyoruz.

Perepichki olan onlar mı?

Ancak bazı nedenlerden dolayı, neredeyse her adımda hamurda sosis satmalarına rağmen, pencerede her zaman uzun bir kuyruk vardır. Ve kuyruk yok, hiçbir şey yok.

Bunları Khreshchatyk'ta satıyoruz.
🔗

Perepichki olan onlar mı?

Perepіchka'mız, kapağın altındaki bir tavada yağda kızartılmış kabarık keklerdir.

Qween, un miktarı konusunda kesinlikle haklıydın! 600 gram biraz fazla ama yine de mükemmel olduğu ortaya çıktı! Yarın hepsini aynı şekilde daha az unla deneyeceğim ve hamuru bir ekmek makinesinde yoğuracağım.

[natalisha_31]

Pekala, konu şimdilik elimde olduğundan buradayım kendi kendini yöneten Biraz eğleneceğim ...

natalisha_31"perepichki" yi değil, "perepichki" yi aramak gerekiyordu, sonuçta kelime Ukraynaca (ve dilimiz Khokhlyatsky değil, Ukraynaca).

Lenohka, geleneksel olarak "perepіchki" sodadan değil maya hamurundan hazırlanır. Yalnızca fermantasyon "hızlı" ve hamur çok yumuşaktı. Perepichki, az tedarik edildiğinde ekmeğin yerini alıyordu. Çoğu zaman yoğrulmuş ekmek hamurundan yapılırlar. Hamurun bir kısmını alıp hamurun kabarmasını beklemeden kekleri pişirdik (kızarttık).

Ukrayna Dili Akademik Sözlüğü
PEREPІCHKA ve zhіn.

1. Pastayı birkaç dakika çalkalayın, böylelikle ekşi ekmek kekinden uzaklaşın ve tereyağı veya domuz yağıyla kaplanmış bir tavada pişirin.
Son pancar çorbası benekli [Gorpin'in] iki perepichki, pancar çorbası ve cartoplas demlendi (Boris Grinchenko, I, 1963, 251);
Kurabiyeler ve Zatlar mutfakları aldılar, yazışmalarını dolaştırdılar., Tereyağında nefis pişmiş (Mykola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* O zaman. Sashka'ya yaklaştıktan sonra, bir perepichka gibi uzandım, boğuldum (Spiridon Dobrovolsky, Ol. Soldiers, 1961, 32).
Perepichki çoğunlukla Cumartesi günü kahvaltıda pişirilirdi.

Ekşi mayalı hamur.

Dikkatlice ararsanız, mutfak sitelerinde de bulabilirsiniz. Örneğin,
🔗

Konuyu gündeme getiren kızlar! Çok teşekkürler! Dil ile arkadaş olmama rağmen, bu garip kelimenin altında neyin saklı olduğunu da görmeye geldim.
Ve sonra ışığı gördüm!
Anaokulunda bazen inanılmaz lezzetli bir şeyle beslendik, ben olgunlukta onu mayalı hamurdan yapılan krepler olarak tanımladım. Kayısı reçeli ile sulandılar ve ikiye bükerek yedik. Ancak say7 forumundaki fotoğrafa baktığımda, bize hiçbir şeyin kreple, yani perepichki ile beslenmediğini anlıyorum!
Yani fotoğraf ilk sayfada ve detaylı bir MK. Sanırım çoğu çocukluklarının tadını hatırlayacak

Ancak bazı nedenlerden dolayı, neredeyse her adımda hamurda sosis satmalarına rağmen, pencerede her zaman uzun bir kuyruk vardır. Ve kuyruk yok, hiçbir şey yok.

Evet ... sadece Khreshchatyk'ta en lezzetli olanı. Ve her yerde ...

(ve bizim dilimiz Ukraynaca değil, Ukraynaca).

Ve özellikle bilgili olmayanlar için, bunu Ukraynaca değil, doğru Ukraynaca açıklığa kavuşturuyorum. T. kelimesine UkrAin no. Ve sadece Ukrayna. Ukraynalıların televizyonda konuşması beni sinirlendiriyor ... bi gadiv delme.

Zhenechka, bunlar bir tavada kızartılmış Ukraynalı yassı ekmekler.

Her neyse, bunlar?

🔗

Her neyse, bunlar?

Bunların Khreshchatyk'te olup olmadığını bilmiyorum (hamur kızartıldığı için, bu tatlılar beni geçti), ama bağlantınıza göre, sadece klasik bir perepichka olarak kabul edilen şey - maya ekmeği hamuru (sadece sütle) ve kızartılmış tava.

Perepichki'yi her zaman kızartıyoruz, tam olarak kahvaltıda ekmek olmadığında. Ve kayınvalidem onlara şeker serpiyor ve şeker kızları çağırıyor.

Her neyse, bunlar?

🔗

Gashenka, genel olarak böyle, ama fotoğrafta bir şekilde dar. Yeterli miktarda yağda dolgun, gözenekli ve kızartılmış olmalılar ve bundan çok kirli ve güzeller.

Önceden bir perepichka üzerinde kek gibi porsiyonlu çentikler yapmak, sonra kızartmak çok lezzetli. Sonra çizgiler boyunca kırın, sarımsak sosunu (çöreklerde olduğu gibi) dökün ve tüm bu nefisleri sıcak pancar çorbası ile yutun. Ben öneririm.

Kızlar, sık sık soda kefir hamurunda perepichki yaparız. Hamuru çabucak yaptım ve hemen kızarttım ve biraz beklemeye gerek yok.

Ve babam, fırında ekmek pişirdiğinde, büyükannesinin tüm çocuklara perepichki hazırlamak için her zaman hamurdan ayrıldığını söylüyor. Çocuklar onları anında süpürdü. Sırf perechek uğruna ekmek pişirme zamanını nasıl beklediler.
Not: Bir moral yediğinizde, krep yiyormuşsunuz hissinin olmaması ilginçtir. Tamamen farklı bir zevk.

Ve büyükannem onlara PUSHKI dedi

Ve büyükannem onlara PUSHKI dedi

Çörekler (ve sadece ben değil) derin yağda kızartılmış çörek (delikli yuvarlak) diyorum.

Tarif: 0,5 l kefir, 1 yumurta, tuz, şeker, 1 çay kaşığı. soda söndürmek. sirke. Yavaşça yoğurun. Kızlar! Un yaklaşık 600 gr. Şimdi un miktarını belirlemek için ellerimle yoğurdum ve yarın bir ekmek yapıcıda yoğurmaya çalışacağım.

Merhaba, ailemizin sevdiği bir hamur var, onunla pizza yapıyoruz ve turtalar ve sadece yassı kekler. Tarif yaklaşık olarak şu şekildedir: 0,5 l kefir, 2 yumurta, 1 çay kaşığı. tuz, tatlandırmak için şeker (hangi doluma bağlı olarak 3-5 çay kaşığı koyarım), 100 gr. eritilmiş margarin veya tereyağı, 1 p kabartma tozu, un. Ekmek yapımcısında böyle bir hamur yoğurmak için ne kadar un gerektiğini nasıl bulacağınız burada?