Köfte ve köfte formu

Ve süzme peynirli köfte yaptım !!!!
10 parça için bende var! ...
Boyut mükemmel!
Hamur yeterli değil! Doldurmak yeterli !!!
Kolay ve doğal olarak yapılır ...
Çok memnun oldum!!!! Burada ellerimle oynardım ...

Şey, evet ... şimdi anlıyorum - bir video çekerseniz, yaklaşık bir santimetre genişliğinde olmalı ...
Oklava büyük değil - yaklaşık üç santimetre çapında ... ve biraz kalındı ​​... Daha ince bir şey istiyorum ...
Düşüneceğim…

10 parça için bende var! ...
Boyut mükemmel!

Sveta, harika! Tebrikler! Kare misin yoksa yuvarlak mısın?

[Julia]

Julia - Meydan! ...
Ve muhtemelen bu yüzden küçük bir hamur çıkıyor ...
Dolgu için girinti, raviolca'nın kendi dış hatlarına uyduğundan.

[Svetlana]

Svetlana, evet, kare bir hit! Süzme peynirle de yapmak gerekli olacak
Yine de, bulursam hala küçük kare olanları almayı düşünüyorum.

Ben de kare ve yuvarlak olanlar yaptım. İkisine de sahibim, ki bunlar 10 parça. Deli sevinç yok. Adil bir miktarın dikişlerde açık delikler olduğu ortaya çıktı. Görünüşe göre mükemmel kesilmişler, sadece yolda ortaya çıkıyorlar ve sonunda daha yakından bakıyorsunuz - bir delik. Suyu kullanmak muhtemelen daha iyidir. Güneş unu ile yarım durum hamuru. Kısacası - mantı mantı gibidir ... 10 parça, tabii ki özellikle çocuk boyutunda değil, ama aynı palette küçük olanları 3 sıra halinde nasıl seçeceğimi hayal ettim - hayır ... Her zaman olduğu gibi - her birine Kendi)). Oklava 4 cm çapım var. İyi çalıştı. İlk başta Sovyetler Birliği'nde olduğu gibi klasik bir şekilde yapmama rağmen: tüm yüzeye yuvarlayın.

Üç parça için Tupper - sürücüler))).

[Nata]

Nata, Sıradan undan yaptım ... durum eklemedim ...
Hepsi sağlam !!! Tek bir delik değil !!!
Pişirdikten sonra su temiz kaldı !!!
Tek seferde 60 parça yaptım!

Yarın ben de patates yapacağım! Hamur hala kaldı ...

B Heyecana yenildim ... Bugün Tescom'un üniformasını ve oklava aldım, oynadığı fotoğrafta ... kenarları çok iyi kesiyor ...

[Helen]

Helen, güzellik, gözler elinden alınamaz! Ispanaklı mı?)

[Helen]

Helen, güzellik, gözler elinden alınamaz! Ispanaklı mı?)

yeşil soğan ve dereotu ve daha fazla peynir ile!
Şimdi 21 parçanın şekli beni şaşırttı, ama hiçbir yerde bulunamıyorlar, yani kare olanlar!

[Helena]

Helena, güzellik!!!!
Burada bir dahaki sefere tuzlu süzme peynir yapmak istedik !!! ...
Çok tatlılar yedik ...

Bu, hamur açma makineleri konusunda bulduğum şey s.108

İlk başta farklı hamurları denedim, kıymayı yüklemeden önce bir raviol memesinde yuvarladım, hepsi uygun değil. Yönetici'den Kefir raviol nozuluna yapışır ve çiğner, diğerleri ile bu değildir. Bu hamur sadece erişte içiyordu. Sonra Villa makarna tarifine göre bir hamur yaptım, yumurta ve sarısı çok dik, ancak raviolitsa'ya yapışmıyor ve raviolki bir patlama ile kalıplanıyor. Düğmeyi hızlı bir şekilde çevirmeye çalışırsanız, bazı raviolclar yarı boştur. Kendim için en uygun hızı buldum ve her şey resimdeki gibi çıktı.

Bu hamurdan elle birkaç köfte yaptım - her şey de iyi, kalıplandı, hamur ellerime yapışmıyor. Bu nedenle etin bol olduğu yerde "gerçek" köfte isteyenler istediklerini de aldılar. Ama kimse mantı yediklerinde çok fazla hamur ve az et olduğunu söylemedi. Her şey çok lezzetli ve şimdi kimse evde bazılarının zayıf olduğu, mağazadan satın alınan köfteleri hatırlamıyor.

Ve sonraki sayfada hamurun tarifi var.

[Helen]

Helen, burada, bende tam olarak aynısı var.
Burada paletlere bakıyorum. Ve böylece birbirlerine başvurdular, vb.Ve bir şey bana öyle gelmiyor ki, bu şekilde en azından onlardan bir şeyler kesip bunları dikişlerle birleştirmenin çok basit olduğunu söylememek mümkün olacak.

[Katerok87]

Katerok87evet, mantı eki ile hamuru daha hızlı yapıp semolu eklemeniz gerekiyor gibi geliyor bana. İtalyanlar tariflerde 50:50 farklı un, yumurta, su yazıyor

Yarın 21 parçalı bir kare şekli hakkında bilgi alacağım ... ve iyi bir fiyata ...

Evet, bana başka bir hamur tatlısı yapalım. Üçüncüsü, tartlet zaten bir sonraki konuda tanıtıldı.
Burada çalıların arasında sessizce oturuyorum ve vızıldamıyorum. Fiyata bakmak istemedim. Ama fiyat iyiyse, korkarım karşı koyamam.

Ve bana bir şey görünmüyor, bu şekilde en azından bir şeyi kesip atmak mümkün olacak

Evet, bu yüzden süreci hızlandırmak için işe yaramadı. Tamam, Tescoma bir kesici kelepçeyle gelene kadar eski moda yolu - bir oklava ile patlatın.

[Helen]

Helen, burada, tamamen aynısına sahibim.
Burada paletlere bakıyorum. Ve böylece birbirlerine başvurdular, vb. Ve bir şey bana öyle gelmiyor ki, bu şekilde en azından onlardan bir şeyler kesip bunları dikişlerle birleştirmenin çok basit olduğunu söylememek mümkün olacak.

Oh evet, ben de denedim. Yuvarlak ve kare olanlarım var ama aynı kesiklere sahipler. Zaten çok ince kesilmiş nervürler, böylece bir şekilde insanca kenetlenip oraya başka bir şey kesiyorlar ...

Gyyy, ne, ben de denedim, ha?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Kime denemek için sordun. Denedim / başvurdum))). Toka sana yazmayı unuttu))).

Pralna! Ve burada akşama kadar acı çekiyorum - "olmak ya da olmamak."
Ah özür dilerim. Ama dürüst olmak gerekirse, orada her şeyin çok titrek olduğunu fark ettiğim için gerçekten umut etmedim ...

Katerok87, evet, mantı eki ile hamuru daha ani yapıp semolu eklemeniz gerekiyor gibi geliyor bana. İtalyanlar tariflerde 50:50 farklı un, yumurta, su yazıyor

Yul, irmik nedir?

Meme açıkken yarı boş ravivioli kalmaması için, bunu yapmanız gerekir: Kıyma yukarıdan bastırın, kolu bir kez çevirin, basın, kaydırın vb. Nerede okuduğumu hatırlamıyorum , belki birisi zaten buraya yazmıştır. İnce bir oklava veya nozülle hangi yolun daha hızlı olduğunu merak ediyorum (eğer her şey anlatıldığı gibi sorunsuz bir şekilde sonuçlansaydı)? Neden satın aldım, çünkü o kadının "5 saniyede" 100 parça yaptığı gibi o zamanki tek olumlu eleştiriyi buldum.

Tamam, eski moda bir şekilde patlatın - bir oklava ile,

Her şeyi kalın bir tahta (kesme tahtası) ile kaplayıp iyice bastırmak daha iyi olmaz mıydı?

Kızlar, ben de bir tahta ile düşündüm, ancak tamamen örtmedim, ancak dolguyu ezmemek için çıkıntılı zikzaklar boyunca geniş bir tahta tahta kenarı ile bastırın.

Umarım "kağıt üzerinde" tarifler işe yarar, çünkü herkesin bir Mutfak TV'si yoktur. Dahası, programlar Rusça ve detaylıdır.
Ve sonra, makarnanın sadece durum unundan hazırlanması gerektiği fikrine dair pek çok soru kalmaktadır. Ve Donato, aksine, sıradan buğday unundan çok fazla hamur yapıyor - bu, tüm mesele, hangi tarife göre hamurun nasıl doğru bir şekilde yapılacağı anlamına geliyor!

Yemek tarifi:
• Rafine beyaz buğday unu - 600 gram (en iyi beyaz un)
• Taze yumurta - 3 adet.
• Yumurta sarısı - 3 adet.
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Zeytinyağı - 1-2 çay kaşığı.
• Su - 3-4 yemek kaşığı. l.

İlgilenen varsa, bu konu başlığında ayrıntılı bir açıklama
Konu: Donato de Santos'tan "Villa makarna", hamur tarifleri, sırlar, ipuçları, videolar. Doğru anladıysam Crust bu tarifle başarılı oldu.

Yul, irmik nedir?

Katerok durum unu veya durum irmiğidir.
Peki bir Marcato bağlantınız var mı? Veya hangi marka? Mantı veya raviolini?

Peki bir Marcato bağlantınız var mı? Veya hangi marka? Mantı veya raviolini?

Julia, üst üste Marcato mantı 3 var. Ona çok kızgındım, çok az paraya mal olmuyor ama parayı kesiyor. Gerçekten, bence videoları daha yoğun hale getirmek imkansızdı! Raviolnitsa'yı söktüm ve sonra babam içeri girip deliğe çarptı ve normal şekilde kesmeye başladı.Bu arada, onu kullanmakta daha fazla başarım yok. Mantıyı üç kez yuvarladım ve bir kez kederle ikiye bölündü. Et ve hamur oranı açısından sıradan küçük olanlardan farklı olmadıklarını söyleyebilirim. Julia, bu nozulu ve hamur hakkında hangi konuyu tartıştıklarına dair ipucu için teşekkür ederim!
Sanırım testle çalışmamız gerekiyor. Hala bozulmamış raviolki alabilirsiniz. Başarılı insanların başarılı fikirlerinden, tam olarak bu takıntıyla çalışırken (örnekleme) bazı talimatlar olacaktır, böylece birinci, ikinci, üçüncüyü yapabilir ve zamanında olabilirsiniz.

Arka arkaya Marcato mantı 3 var.

Açık, hamur açma konusunu okudum, ben de istedim. Ancak makinenin tutacağını bulamıyorum ve ek yalnızca sapla çalışıyor. YouTube'da da birkaç video var.

sonra babam içeri girip deliğe vurdu ve normal bir şekilde kesmeye başladı.

Bizim yöntemimiz

meme yalnızca bir tutacakla çalışır.

Evet, sadece bir tutacakla.

YouTube'da da birkaç video var.

Bir bağlantı verebilir misin?

Buraya
vf5e89NZUgo

Teşekkür!!!
Elleriyle yırtıp attığı bu şeritler, nozülün kendisi tarafından çıkarılabilir. Altta çok özel kazıyıcılar var. Teorik olarak, birbirinden ayrılmış üç köfte şeridi çıkmalıdır. Ancak bu benim görüşüme göre, kesik silindirlerin birbirine sıkıca oturması ve buna göre hamurun bir oklava gibi kesilmesi şartıyla gerçekleşecek. Peki, hamur doğru olmalı.
Ya da kıyma da özel olmalı?

Her şeyi kalın bir tahta (kesme tahtası) ile kaplayıp iyice bastırmak daha iyi olmaz mıydı?

Yani her şeye tamamen basarsanız, daha fazla doldurmanın tüm amacı ortadan kalkar. Üzerine basarsanız, sadece dikişlerin içine doğru sürünecektir. Ve daha az dolgu koyarsanız, oklava ile yuvarlamak sorun olmaz.
Bu nedenle, sadece dikişleri işleriz ve dolgu sakince dışarı çıkar.

Her zamanki gibi, okurken her şeyi eziyet et! Ve zaten dört adamımı nasıl hızlı bir şekilde besleyeceğimi ve en azından köleliğimi biraz rahatlatacağımı hayal ediyordum))) ... Tescom'un 21 kare raviol formundan bahsediyorum.
Tamam, yeni bir teslimat bekleyeceğiz
En azından övünebilirim, belki daha kolay olur. * ŞAKAYA * 2cm çapında ve 50cm uzunluğunda bir oklava var. Bu yüzden tamamen silahlı olarak bekliyorum: sk-izm: yeni teslimat veya yeterince oynayıp oyuncaklarınızı satmaya başladığınızda.
Lena, paha biçilmez deneyim için teşekkürler!

Elleriyle yırtıp attığı bu şeritler, nozülün kendisi tarafından çıkarılabilir. Altta çok özel kazıyıcılar var. Teorik olarak, birbirinden ayrılmış üç köfte şeridi çıkmalıdır.

Anladığım kadarıyla tek parça halinde çıkması gerekiyor. Diğer videolarda da. İnternette talimatlar buldum - mantı "kanvas" ın sonunda onu masanın üzerinde kurumaya bırakmanın gerekli olduğunu, o zaman raviolki'nin bağlantısını kesmenin daha kolay olacağını söylüyor.

2 cm çapında bir oklava var

Vazgeç! Mantı yoksa neden oklava lazım?

Bu nedenle, sadece dikişleri işleriz ve dolgu sakince dışarı çıkar.

Nasıl olduğuna bakın, çift dışbükey olanları elde edersiniz, evet, tahta sığmaz, ancak düz bir üst yapıp aynı anda tüm yüzeye bastırırsanız, o zaman teoride gereksiz olan her şey aşağı inmelidir (bu yeterli alan olması koşuluyla) ...
İyi yapışmayan yoğun durum hamuru, dikişlere bulaşamaz, ancak tüm tabakayı bir sprey şişesiyle serpin, daha hızlı olmalı, değil mi?

Ayrıca bu kare kalıplara yakından bakıyorum, eski Sovyet hamur tatlıcısı benim için işe yaramadı ve bu küçükler çok görünüyordu, bu yüzden onları hızlı ve rahat olacak şekilde nasıl uyarlayacağımı düşünüyorum (yavaş ve üzücü bir şekilde yapabilirim) kolları).

Vazgeç! Mantı yoksa neden oklava lazım?

Aha, değişiyoruz! Size daha fazlasını anlatacağım, biri 2,2 çapında, 50 uzunluğunda ve ikincisi 2,5 ve 43 cm uzunluğunda.
En azından bende bir şey var ...

[Kremsi]

Kızlar, ben de size geliyorum) Lütfen tavsiye edin, hiç köfte yemedim, satın almak istiyorum ve sanırım hangisi daha iyi IDea köfte veya tavsiye ettiğim Kremsi son zamanlarda, - 19 parça, alüminyum?

[Cleose]

Bu arada, Danilovsky pazarında bir şekilde uzun merdaneler gördüm. Gidip bir bakmalıyım
Cleose, boyutları da farklıdır. 19 - büyük köfte, 37 - daha küçük.
7 yaşındaki kızım bugün 7 büyükini zar zor yedi, artık uymuyordu, ben 12 büyüğüm. Sadece bizim için 2x bir yer imi pişirildi. Kocamı tanımıyorum, akşamları da öpücük yaparım.
Benim de bir fikrim var. Bir dahaki sefere karşılaştırma için deneyecekler.

19 - büyük köfte, 37 - daha küçük

Eh, formları kıyma ile doldurmanın şu anda seçilen hızlı yolu ile ayırt ediliyorlar: Krem Alevtina dalında tartışılan köfte için, büyük köfte ile iyi bir doldurma seçeneği var - yarıyı dondurmak için silikon kalıplar - Khors'tan küre dolgusu; ama hamur tatlıcısı için Idea henüz alınmadı

Khors yarım küre dolgular

Evet, bunlar ve ayrıca Bekker hemisferleri 64 hücre için "koloboklar", Lou ve ben buna sahibiz. Bugün bir pasta şırıngasıyla doldurdum, biraz sonra resimleri göndereceğim

[julia_bb]

julia_bb, Elfa, evet, boyutlarının hala farklı olduğunu anlıyorum .. Çekiyor, yazıyor, köfte alüminyumdan hızla uçuyor, IDEA'dan da aynı şekilde. Her zaman elle şekillendirilir, ancak bence boyutu 19 ile 37 arasında bir yerdeydi.
julia_bbve bir kıza gelince, her zamanki boyuttan sonra büyük köfte? ya sen? tadı etkiledi mi?, köfte kendi suyunda mı yoksa hamur kalın mı, örneğin bir hamur tatlısı yapıcısında (muhtemelen nasıl açacağına bağlı olsa da, bir hamur açma makinem yok .. henüz değil)?
Resimleri bekleyeceğim.
PS. Yine de lütfen bana 19'luk bu büyük köfte çapını söyleyin.

[Irina]

IrinaFikir için iç çap 3 cm'dir - 2,5 cm.
Alevtina bu formu detaylı bir şekilde anlattı. Köfte yapımı ve sadece silikon buz tepsilerinde değil # 83
Fotoğraflar

Anladığım kadarıyla tek parça halinde çıkmalı. Diğer videolarda da.

Oh, kesinlikle! Anladım! Bu benim yapışkan hamurumdu ve çiğnendiğinde bu şeritler ayrıldı.

Benim de bir fikrim var. Bir dahaki sefere karşılaştırma için deneyecekler

Evet, çok ilginç! Mantı Henüz bir fikrim yok, ya bir fikir satın almayı ya da ters konili bir Sovyet fikri almayı düşünüyorum.

Bugün bir pasta şırıngasıyla doldurdum, biraz sonra resimleri göndereceğim

İple çekiyorum!

hamur tatlıcısı için Idea henüz alınmadı

Bu hamur tatlısı yapımcısı için uygun bir silikon kalıp olsaydı harika olurdu.

[Yulia]

Irina, iç çap Idea için 3 cm'dir - 2,5 cm.

YuliaÇok teşekkür ederim! 3 cm, o kadar büyük görünmüyor! Fotoğraftan aldığın güzel. Sanırım bir tane satın alacağım ve sonra Fikir hakkında düşüneceğim, onu bulmak daha kolay.

ve sonra Fikir üzerine düşüneceğim, onu bulmak daha kolay.

ve birine bir konu göster, bu Fikir !? neye benziyor !?

ve birine bir konu göster, bu Fikir !? neye benziyor !?

3 cm, çok büyük görünmüyor

Evet, aynı zamanda daha derin ve daha yüksek çıkıyorlar, asıl mesele hamurun elastik olmasıdır. Sveta Svetlenki'nin önerdiği gibi muhallebi yaptım. Memnun oldum!

[Yulia]

Sveta Svetlenki'nin önerdiği gibi muhallebi yapıldı.

Yuliave Sveta'nın önerdiği yerde, lütfen bana gösterin. Bir şey bulamadım

Size daha fazlasını anlatacağım, biri 2,2 çapında, 50 uzunluğunda ve ikincisi 2,5 ve 43 cm uzunluğunda.

Bana ikincisini verebilirsin - gurur duymuyorum

Hadi kızlar .... ya fırın kapları satın alın ya da ev yapımı peynir için aletler ... Ve şimdi 10 parça için Teskomovskaya raviolnitsa istiyorum. Ama henüz bilmiyorum, yuvarlak mantı mı yoksa kare mantı mı istiyorum?
Kesinlikle bir önemsememek istemiyorum.

Bana ikincisini verebilirsin - gurur duymuyorum

Hayır-oh, nesin, hangisini vereceğimi seçemiyorum ..))) Kısaca kenetlenmiş...
Bak, bakmadım ama ince bir oklava bulmanın o kadar büyük bir sorun olduğunu sanmıyorum. Yarın özellikle bakmaya gideceğim. Belki gerçekten bir açık vardır ...
Bu arada, nalburlar, fırça, paspas, süpürge vb.İçin bu tür tahta çubuk tutucular plastik dişli uçlu satıyorlar, hala plastikler ve ahşap olanlar var. Çap olarak, bkz. 2, maliyet yaklaşık 100 ruble. Şimdi bunu keserseniz 3 merdane yapılabilir.