Sadece silikon buz kalıplarında değil köfte hazırlanması

[Konuya küçük bir ekleme - kıyma tarifleri ve bazı yemekleri pişirme yöntemleri]

Konuya küçük bir ekleme - kıyma tarifleri ve bazı yemekleri pişirme yöntemleri

Tarifler

Süzme peynirli kıyılmış tavuk göğsü Kremsi
Minivareniki Kremsi
Dana ve pilavlı hindi köftesi Elena Tim
Köfte 21 saniyede yoğurmadan hamur! (mutfak robotunda bıçaklı köfte hamuru) + video Doxy
Prenses pizza yapımcısında dondurulmuş kıyılmış mini turtalar Irsha
Korkuluktan Tarifler:

Köfte / köfte (yemekhaneler için reçete, 1955) Korkuluk
Köfte (yemekhaneler için reçete, 1955) Korkuluk

Yöneticiden Tarifler:

Et eski bir üründür! (Nasıl kesilir ve ne pişiririz?) Yönetici
Çeşitli pirzola ve sufle Yönetici

Dondurucusuz köfte ve köfte hamuru Svetlenki
Köfte, köfte ve pastalar için choux böreği Olga VB
İki çeşit köfte - çocuklar ve yetişkinler için Güzel 62
Steba düdüklü tencerede jöleli et Kremsi
"Daha sonra" çorba için bezelye püresini dondurun Nata333
Pastırma ve peynirli Coho somon pirzola ve "Norveççe Somon" Elena Tim

Yararlı Notlar

Dondurma formlarına ve bunların farklı köfte türlerine olan karşılıklarına kısa bir genel bakış Kremsi
Köfte ve "Yarımküre" formunun kullanılması Kremsi
Yağın hazırlanmasında ekşi krema fincan kullanılması Kremsi
Hamur: "flagellum" ile kesme ve kapakla düzleştirme yöntemi Kremsi
Kıyılmış et hazırlama yöntemi Kremsi
Silikon bir kalıpta jöleli domuz incik pişirme Kremsi
Kıymayı silikon bir kalıptan doldurma ve çıkarma teknolojisi Kremsi
Dondurulmuş yarı bitmiş ürünlerin tetrapak torbalarda ambalajlanması ve depolanması Kremsi
Silikon kalıpları bir pişirme şırıngası kullanarak kıyma ile doldurma Tomusik)))
Yiyecekleri ve hazır yemekleri dondurmanın diğer biçimleri (jöleli et, mantar, patates püresi vb.) Kremsi
MK hamur açma makineleri için çift köfte üretimi için Kremsi
Köfte ve köftelerin donma çatlamasından korunması Elena Tim

Peki silikon kalıp nedir? Birçoğundan biri. Bir önemsememek, sadece bir önemsememek! Bu yüzden barmenler bölümünde bir yemekhaneden buz kalıbı adı verilen bir silikon kalıp aldım. Tek parça miktarında. 37 altıgen hücre. İşte burada.



Aynı gün, boyutunun bana nasıl uyacağını (köfte için kullanma fikri vardı) ve hücrelerin donmadan ne kadar kolay kurtulacağını kontrol etmek için onu kıyma ile doldurdum.
Şaşırtıcı bir şekilde, testler başarılı oldu. Üsse geri döndü ve mevcut tüm formları satın aldı. Şimdi 1 kg 850 gram kıyma için 185 köfte için 5 tane kalıbım var.

İşte köftenin büyüklüğü. Ve ağırlığı 10,2 gramdır.

Köfte kalıptan çok kolay çıkıyor


Kullanım kolaylığı için "Dobry" 2 litrelik bir meyve suyu torbasına plastik bir torba koydu, içine dondurulmuş köfteleri döktü, hafifçe vurup sallayarak daha fazla içeri girsin. Paketlenmiş.


Bu donmuş köftelere dayanarak köfte veya mini vareniki yapmaya çalıştım. İşte bu durumda köfte çok çabuk yapılır. Bir metalin üzerine (daha hızlı çözdükleri metal üzerindedir), köfte buzunu çözmek için Kolchuginsky tepsisini yerleştiriyorum. Hemen küçük bir blender kasesinde 10 saniyede köfte yapıyorum. Hamur dinleniyor, köfteler çözülüyor, bu sırada bir tencereye su döküyorum, suya bir defne yaprağı ve ince doğranmış bir soğan atıyorum. Hamuru ince bir sosis haline getirip kesti.

Her bir hamur parçasını açtım, bir kalıba koydum ve kalıba yarısı çözülmüş bir köfte koydum. Köfte hazır. Kaynayan suyu bir tencerede tuzlayıp köftelere attım. Buharda pişirilmiş köfte yapmanın başlangıcından 30 dakika sürdü! Herşey!
Köfte yapma sorununu bu şekilde çözdüm. Artık çoğu zaman donmuş köfte çatladığından üzülmenize gerek yok. Ve donmuş köfte, hazır köftelere göre çok daha az yer kaplıyor. Ben de köfteli çorbalar yaptım, kaynattım, altıgen şekli yuvarlak şekle dönüşüyor. Balık köfte yapmaktan gerçekten keyif aldım. şekil iyidir, tatlılar için veya çaya eklemek veya çeşitli yemeklerde sebze-baharatlı küpler için herhangi bir porsiyonlu meyve karışımları hazırlamak için doğru. Formda 37 hücre olduğu ve hücreye 10 gram kıyma konulduğu için 370 gram kıyma tek forma yerleştirilir. 5 kalıbım 1,85 kg tutar. Ben her zaman çok kıyma pişiririm.
150 ruble için formlar aldım. Formlar Çince. Ali üzerinde "kalıp silikon petek kalıbı" sihirli kelimeleri yazılarak satılır. birçok teklif göreceksiniz, fiyat satın aldığınız ile hemen hemen aynı. Tembel biri olarak tembel insanlara şiddetle tavsiye ederim.
Helen, moderatör, bunu mutfağa küçük şeyler koyduğunuz için kızmayın, çünkü silikon kalıplar, köfte ve tatlılar için ve meyve veya baharat-sebze küplerini dondurmak için uygundur. Tek kelimeyle önemsiz bir şey!

Alenka ve bir yığın halinde durduklarında, üstteki alt kısımlar için tam teşekküllü bir kapak mı? Ve sonra Ali'de kapaklı bu tür kalıplar var, bu yüzden belki de en az birini (en üstteki için) kapaklı almak mantıklı olabilir mi?

[Alevtina]

Alevtina, işte zeki bir kız, işte bir şovmen !!! Senin yaratıcılığına hayran olmaktan asla vazgeçmedim

[Olga VB]

Olga VB, Kapaksız aldım, sadece üst üste istifleyin. Dondurulmuş holdingi dondurucudan çıkarıyorum. Mutfak masasında kalmak 5 dakika sürer ve formlar ayrılır. Neden ekstra para ödeyesiniz? Sonuçta, basitçe polietilen parçalarıyla döşeyebilirsiniz, oradaki kızlar puf hamurundan ambalajı kesip ayırma pedi olarak kullanırlar.

[Kremsi]

Kremsi, Alevtina, bugün köfte yaptı. Ve işte harika bir fikir! Teşekkür ederim! Lütfen bana formunuzun boyutlarını söyleyin. Bu kalıba acilen ihtiyacım var!

Gittim ve şeklini ve hücreyi ölçtüm. Kalıbın uzunluğu 21,5 cm, genişliği 12 cm'dir Hücrenin boyutları: 6 kaburganın her birinin uzunluğu 1,4 cm, zıt köşeler arası uzunluk 2,6 cm, hücre derinliği tam olarak 2'dir. santimetre.



Ve bak, formun yanında bir mini hayran var. Dolu kalıpları dondurucuya taşımak için üzerine tüm silikon kalıplarımı yerleştiriyorum ve bu kontrplağın üzerine bir yığın kalıp koyuyorum, böylece alt kısmı donduğunda bile eğilmiyor, aksi takdirde formlar çok esnek oluyor. Bu, marketten alınmış bir meyve kasasının kenarından kesilmiş 3 mm'lik bir kontrplaktır. Düzeltme işleminden sonra, kenarlar bir dosya ve zımpara kağıdı ile düzleştirilir ve dikilir, ayrıca su yalıtımı için Fin ASSA son kat ile iki kez emprenye edilir. 17,5 cm x 10,5 cm ölçülerinde bu kontrplak parçalarından iki tane var tüm farklı silikon kalıplarıma uyuyorlar.

Formlar harika.

Bu donmuş köftelere dayanarak köfte veya mini vareniki yapmaya çalıştım. İşte bu durumda köfte çok çabuk yapılır. Bir metalin üzerine (daha hızlı çözdükleri metal üzerindedir), köfte buzunu çözmek için Kolchuginsky tepsisini yerleştiriyorum.

Stokta dondurulmuş kıyma olması gerçekten son derece uygundur.
Birkaç yıldır kıyılmış eti çeşitli boyutlarda silikonlarda donduruyorum - buz kalıpları ve köfte için tatlılardan pirzola büyüklüğünde kalıplara kadar.
Sadece donmuş kıyma dökmüyorum, dondurucuda kalıplarda saklanıyorlar.
Ve köfte için kıyılmış etin buzunu çözmüyorum - şeritleri bir hamur silindiri üzerinde yuvarlarım, kare veya dikdörtgenler halinde keserim ve donmuş kıymayı üst üste bindirerek sararım veya kıymayı hamurun plastiğine koyar ve kör ederim kenarlar.
Çok hızlı.Benim için tam tersine - kıyma ne kadar donmuşsa, onunla çalışmak o kadar uygun olur.

[Irsha]

IrshaZaten yuvarlak bir şekil verebileceğiniz için yarı çözülmüş köfteleri köfte için daha çok sevdim. Ve bu yüzden mantı için, donmuş küpleri hamurla sarmak, sarmak gerçekten uygun. İşte büyük bir hamur tatlısı veya mini varenyk için uygun ağ boyutuna sahip 37 köfte için bir kalıp, mantı için bence boyutu çok küçük. Ve köfte için bu boyut ortalamanın biraz altında. Bir porsiyon için her tabak için 5-6 tane bu köfteleri pişiriyorum. Bu büyüklükte küçük çocuklar için hala çok uygun olan köfte hemen bebeğin ağzına yerleştirilir.

Bugün bu tür formları Galamart'ta gördüm, ancak satın almadım ...
🔗

[Kremsi]

Bir vaka gönderildi Kremsi ev yapımı ördek, yağ ve yağ. Ördek yağını toplamaya ve ısıtmaya karar verdim. Ve işte, yağı ayırmak için ağzı olan uygun bir su ısıtıcısı, örneğin Yönetici Sahip değilim. Sana nasıl çıkacağını göstereceğim. Bir su banyosunda ısıttıktan sonra, soğutulmuş kütlenin tamamını ekşi kremadan 400 gramlık plastik bir kaba döküyorum. Cam, dondurucuda bulunan donma sıvılarının bardağı kırmaması açısından oldukça kullanışlıdır. Bir gece buzlukta bir bardak içtim. Bardağı çıkarıp, mutfak masasında yaklaşık beş dakika tuttuktan sonra ters çevirip içindekileri tokatladım. Fotoğraf, içeriğin iki fraksiyona bölündüğünü açıkça gösteriyor - üst kısım ördek yağından ve alt kısım su ve kollajenden. Alt su-kolajen tabakasını ayırıyoruz ve saf ördek yağı ile kalıyoruz. Aynı şekilde su banyosundan sonra domuz yağı alıyorum.







Her şey çok basit ve hızlı!

Lenochka, moderatör, bunu mutfak detaylarına koyduğun için kızma

Evet, Tanrı seninle olsun Alyona! Ben kendim burada oturuyorum ve çenemi iki elimle tutuyorum, böylece böyle harika bir fikirden düşmüyorum.
Köfte severim ama yapmaktan nefret ederim. Ve işte çok kolay bir çıkış yolu. Bravo Alyona!

ve plastik bir kalıbım var ve altları silikon, yeşil ve yeşil, hala Krikadelechki alıyorlar, sevimli ...
o evde ... ve ben dut



galerimde buldum (aptal birini ararken fotoğraflardan çok yedim)




bildiğiniz şekerlerin boyutu hakkında, yuvarlak kütükleri olanlar

Oh, az önce böyle bir kalıp gördüm, düşündüm - al, alma ...
Katyun, ne tür tatlılardan bahsettiğimizi bilmiyorum ama çapı santimetre cinsinden belirtebilir misin? Ve sonra internette mağaza belirtilmez.

Atlıkarıncadan saçma bir parayla satın aldım ...
Ölçmek istediğim şeyle eve döneceğim ve size bir mezura ve paltzla göstereceğim

[Elena Tim]

Elena Timİlginiz için teşekkür ederiz ve ayrı bir konu oluşturmaya çalışın! Çiçek tut

gibi



ve bu kalıp da turuncu silikon ile yapıldı

şık bir şekil ve harika bir fikir, sadece bir köfte şekli olmadan donarım, ama bir şekil ile elbette daha uygun! ve muffin tenekelerinde domates salçası koyarım, dondururum, kullanmam daha uygun olur ve kavanozda kaybolmaz ..

Soruyla çok ilgileniyorum - ya bu aynı köfte çorbanın içindeyse? Doğrudan buz çözmeden mi? Peki, tabii onları hemen pilavla yemek ister misin?

Oğlum köfte çorbasını sever ama ben onları yuvarlıyorum

DeUshki, şey, bu ... Bundan nefret ediyorum! Ve şimdi bu tür kalıpları nerede aramalıyım, yani bir kez ... ve satın alalım, ha? Sana soruyorum! Elimde sadece, burada pek çok kişinin bildiği bir Çin ürünü var - farklı kalibreye sahip bir spatulalı çift kepçe. Ve neden bu küçük şeyle uğraşayım, eğer böyle küfler varsa ... bir yerlerde

[Ilmira]

Ve şimdi bu tür kalıpları nerede aramalıyım

IlmiraAli sana yardım edecek

[Nataliya]

Nataliya, yani Ali ile yağmur yağıyor ...

[Ilmirushka]

yani Ali ile yağmur yağıyor ...

Ilmirushkave sho yapmak için beklemek gerekir.

[Ilmirushka]

IlmirushkaAli'de bulmak için sihirli kelimeleri yazın "kalıp silikon buz kalıbı petek arı". Nedense, Çinliler silikona" kalıbımız "diyorlar.

[Alevtina]

Alevtina, inanılmaz! Ve ördek yağı ve köfte ile! Böyle FİKİRLER !!!!!!!!

Ali sana yardım edecek

İyi? İpliği kim buldu?
Paylaş, pl

bu yüzden bir referans verdiler

🔗

yoksa yuvarlak olanlar hakkında mısınız?

[Lelka]

İyi? İpliği kim buldu?
Paylaş, pl

Lelka, İşte

Evet, Galamart'ta da daha ucuz.

[Anna]

Galamart'ta da daha ucuza çıkıyor.

Annave Galamart yoksa, yalnızca Ali'de FixPrice'da sipariş verebilir veya daha fazlasını görebilirsiniz.

[Olga]

Olga, bu zaten yol boyunca köfte için uygundur:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Mini kekler için bir tane var. Ama köfte konusunda bu çok iyi bir fikir.
Buraya bak

🔗

[Alevtina]

Şimdi ben de böyle bal peteği kalıpları istiyorum))))))))) Rybatsky'de yok, ama Fuchik'e gitmek için uzun bir yol ... Ama Ali pahalı ...

Alevtina, bu kadar çok ihtiyaç duyduğunuz buluntularınızı bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim.

[Marfusha5]

Şimdi ben de böyle bal peteği kalıpları istiyorum

Marfusha5, Irina, burada

🔗

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, çok teşekkür ederim. Muhtemelen, burada bir çift sipariş edeceğim.

Galamart'ta da daha ucuza çıkıyor

Evet, bu ona sahip olanlar için. Diğer şehirlere teslimatları yok.
Ali veya Düzeltme olarak kalır.

Ve Ali pahalıdır ...

Yagodka'da daha pahalı

Ali'de ise incelemelerde silikonun kuvvetli koktuğunu yazıyorlar. Ben satın almak istemiyorum. Vetta Ben de Çin olmasına rağmen şirkete daha çok güveniyorum.

Başka bir seçenek var 🔗

Kızlar, Ali onlarla dolu!
Herhangi bir küf olmadan "petek buz kalıbı" arayın

Örneğin

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

kızlar yabanmersini için bu üniformayı seviyorlar ...
🔗

Orada Viyana waffle'ları için bir şekil buldum - kalitesi bilinmese de bunu uzun zamandır istedim ..)))
herhangi birinin ihtiyacı olabilir mi
🔗

[eBay'de]

Kim daha uygun, işte burada eBay'de , ancak teslimat da DOOOOOLgaya

🔗

Önce yerel mağazalara bakacağım, öyle bir şey varmış gibi görünüyor



Petekli bu kalıplarda rasyonel alan kullanımı da çekiyor, gereksiz büyük boşluklar oluşmuyor. Eski paket dondurucumu zaten hazırladım maaaaaakırmızı, petek kalıpları daha pratik olacak

Petekli bu kalıplarda rasyonel alan kullanımı da çekiyor, gereksiz büyük boşluklar oluşmuyor. Eskileri çıkarmaya çoktan hazırladım Dondurucu çok küçük, bal peteği kalıpları daha pratik olacak

Bütün nokta bu, gereksiz boşlukların olmadığı ve çok sayıda kıymayı aynı anda köfte şeklinde dondurabileceğinizdir. Ve diğer buz kalıplarından kare köfte pişirmeye çalıştım, ancak kişisel mahkeme hamamböceklerim bunu yapmamı yasakladı, çünkü köfte gibi görünmüyor, ancak pişirirken altıgen olanlar az çok yuvarlak olanlara benziyor, bu hamamböcekleri bana izin verdi.

[Alevtina]

Alevtina, oh böyle harika bir fikir için teşekkür ederim! Zaten Ali'den sipariş verdim. Herkesle aynı. Onları yuvarlamaktan nefret ediyorum.

[Irina]

Irina,

Soruyla çok ilgileniyorum - ya bu aynı köfte çorbanın içindeyse? Buz çözme olmadan

Bunu yapmamın tek yolu bu, sadece form olmadan))) kaynar suya.

Kızlar, Galamart'ta böyle bir "bal peteği" buz kalıbı var. Nadys, düşünsem de düşünmesem de onu büktü, sonunda rafa koydu. Ve nasıl adapte olacağın da olmayacak. Orada beyaz, kıpkırmızı ve yeşil. Fotoğraftakiyle tamamen aynı.

[notglass]

notglassAnya, tam olarak neresi? Mağazanın web sitesi, hiçbir (((

[Alevtina]

Şimdi ben de böyle bal peteği kalıpları istiyorum))))))))) Rybatsky'de yok, ama Fuchik'e gitmek için uzun bir yol ... Ama Ali pahalı ...

Alevtina, bu kadar çok ihtiyaç duyduğunuz buluntularınızı bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim.

Rybatsky'de değiller, çünkü mağaza resmi olarak sadece yarın açılıyor. Bekleyeceğim )

[Irisha]

Irisha, Onları Noginsk'te gördüm. Otobüs durağında büyük bir alışveriş binası var.

Rybatsky'de değiller

Mağaza metrodan uzak mı?

Rybatsky'de değiller, çünkü mağaza resmi olarak sadece yarın açılıyor. Bekleyeceğim )

Oh, teşekkürler, bilmiyordum.

Mağaza metrodan uzak mı?

Her neyse, senin yanında.

Son zamanlarda köfteli sıradan bir yaz çorbası yaptım (yeşil, pişirmenin bitiminden üç dakika önce, daha önce sanatsal olarak elle doğranmış terk edilmiş bir tsikorny salatası)



bir tabakta neye benziyor

Mağaza metrodan uzak mı?

Hemen çok yakın, bugüne kadar böyle bir mağazayı bilmiyordum ama bugün amcam orada broşürler dağıttı, bu kadar kullanışlı bir mağazamız olduğunu bilmiyordum)