Redmond RBM-1908. Buğday kepeği ekmeği

Redmond RBM-1908. Buğday kepeği ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	300 gram
Buğday Kepeği	20 g
Çiçek balı	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Kuru maya (SAF)	1½ çay kaşığı
Ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Su	180 ml

Pişirme metodu

• En basit buğday kepeği ekmeği. Bitmiş somunun ağırlığı 500 gr'dır.
• (Oranları seçerek uzun süre acı çektim - aniden biri için kullanışlı olacak)
• Kovayı yağlayıp tereyağı ile kürek çekerim, su dökerim, elenmiş unu (Sokolnicheskaya kullanırım) dökerim, köşelere tuz ve bal (veya şeker) dökerim, una bir çöküntü yapar ve içine maya dökerim.
• Redmond RBM-1908 için:
• • Program numarası 1 - "Klasik"
• • Somun ağırlığı - "500 gr"
• • Kabuk rengi - "Orta"
• Birinci ve ikinci yoğurma sırasında (ses sinyaline kadar) topuzu kontrol ediyorum - gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
• Bitmiş ekmeği bir tel rafa çıkarıyorum, pamuklu bir havluya sarıyorum
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

500 g

Hazırlık zamanı:

2,55 saat

Pişirme programı:

№1 - "Klasik"

gajar, Tarif için teşekkürler ,: girl_wink: sadece onunla bu modeldeki ekmek çıktı. Söyleyin bana, bu ekmek yapımcısı için diğer un türleri (çavdar, karabuğday vb.) İle tarifleriniz var mı, yoksa lütfen söyleyin, bu tarif dışında başka bir şey yaptınız mı?

[Menai]

Menai, Henüz başka tarifim yok, ocağı yeni aldım. Charlotte'u ekmek yapımcısına ekli tarif kitabına göre pişirmeye çalıştım, ama ne yazık ki bundan iyi bir şey çıkmadı. Çavdar unu ile denedim, ancak şu ana kadar hazır karışımdan sadece ekmek çıktı "evde ye - Borodinsky", paketten 700 gr somun çıktı. Yani ben ustalaşırken

Anladım) Tarif kitabından (lor) değil, pişirme üzerine bir kek yaptım, ancak pişirmek için "pişirme" programını yeniden etkinleştirmem gerekiyordu (yani, sonunda 2 saat yaptım). Cevap için teşekkür ederim! Tarifler arayacağız. Çavdar ekmeği pişirmek istiyorum, her şey başarılı olursa yazacağım!)) 😉

[gajar]

gajar,
Tarifine göre ekmeğim var
İlk kez hiç işe yaramadı ve bu işi bıraktım, sadece hamur yaptım. Ve tarifiniz özgüven ve redmond'da pişirme arzusu uyandırdı.
İkinci tarifini deneyeceğim.
Tarif için tekrar teşekkürler

Gönderildi Cumartesi 19 Kasım 2016 13:52

gajar,
Bir sorum daha var . Fotoğrafta 300 gram un var mı yoksa daha büyük bir porsiyon var mı?

Fotoğrafta 300 gram un var

Toplam 320 gram kuru maddeler ve kepek bileşiminde dikkate alınmalıdır.
Kepek ayrıca şişmesi için sıvı gerektirir ve hamurun içinde bulunur.

Burada ekmek öğreniyoruz "YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ Hamur Karıştırma için MASTER SINIFLAR dahil (KUTULAR)

[Lelka848]

Lelka848, Sağlığına! Tarifimin işe yaramasına çok sevindim
Ve fotoğrafta 500 gram ağırlığında bir somun var ve tüm malzemelerin kütlesini toplasak bile, sadece somunun kütlesini alıyoruz - 300 un + 20 kepek + 180 su = 500 gram (artı veya eksi a birkaç gram) çıkışta

[Yönetici]

Yönetici,
Teşekkür ederim çalışmaya gittim

19 Kasım 2016 Cumartesi 20:09 Eklendi

gajar,
Güzel tarif. 500 gram daha az gür aldım. Yoğun yumuşak ve en önemlisi lezzetli bir kırıntı ile. Pişirmeye devam edeceğim. Yer imlerine götürdüm.

Çok teşekkürler! İlk ekmek başarılı oldu.

Buğdayı sevmiyorum, ama daha karmaşık bir tarif için yeterli malzemem yoktu, satın alacak zamanım olmadı ama denemek istedim.