Yoğurt yapıcı: tarifler, sorular, cevaplar, problemler ...

Ve akvaryum da bu listeye dahil, belki yazmadım bile. net olacağını düşündüm. Prob bir seçimle geliyor, aldığım su geçirmez de dahil olmak üzere 3 farklı seçenek var, çünkü yoğurt makineme su dökebilirsiniz.

O zaman her şey yolunda! Sizin için lezzetli ve sağlıklı yoğurtlar!

O zaman her şey yolunda! Sizin için lezzetli ve sağlıklı yoğurtlar!

Teşekkürler, yeni öğreniyorum. Ve bugün ilk ponksiyon. Fermente pişmiş süt, pişmiş süt üzerinde fermente olmadı, genel olarak 6 saat içinde bir damlayı koyulaştırmadı. Ama burada bana öyle geliyor ki sorun, fermente ettiğim ekşi krema. Bir şey hemen görünmüyordu, ancak ekşi kremanın iki aydır saklandığı ve raf ömrünün sonuna sadece 10 gün kaldığı, artık bakteri kokmuyormuş gibi görünüyor. Düşünüyorum: ve şimdi oradaki kuru mayayı karıştırırsam, kurtuluş şansı olur mu?

Düşünüyorum: ve şimdi oradaki kuru mayayı karıştırırsam, kurtuluş şansı olur mu?

Elbette deneyebilirsiniz, ancak sonucu kimse garanti edemez, çünkü ekşi kremadan elde edilen kimya zaten sütle karıştırılmıştır ve bakteriler kuvvetli ise fermente olur ve eğer "doğal ürün" şeklinde ise ekşi krema kazanır, sonra ne yazık ki

Elbette deneyebilirsiniz, ancak sonucu kimse garanti edemez, çünkü ekşi kremadan elde edilen kimya zaten sütle karıştırılmıştır ve bakteriler kuvvetli ise fermente olur ve ekşi şeklinde "doğal ürün" ise krem kazanır, sonra ne yazık ki

Eh ... Sütü yarım gün doldurdum, çok lezzetli köpükler ve işte buradasın ... Peki, ne yapacağımı deneyeceğim, mayalanmayacak, bu yüzden onu fırına koyacağım ... Şimdi bir bardağı bir bardağa döktüm, ama bıraktığı kadar sıvıydı, bir damla bile alınmadı :(

İyi şanslar

Her şey yolunda gitti !!!!! Sabah 4'te gerçekten kalkıp buzdolabına koymak zorunda kaldım, ama her şey süper !!!! Kahvaltı muhteşemdi!

Her şey yolunda gitti !!!!! Sabah 4'te gerçekten kalkıp buzdolabına koymak zorunda kaldım, ama her şey süper !!!! Kahvaltı muhteşemdi!

Tebrikler! Ryazhenka çıktı mı yoksa başka bir şey mi fermente etti? Ve şu anda kudretli ve ana ile acele eden çileklerimiz var, kirazlar gitti. Kullanmadan önce hazır yoğurda dilimler koyarım, karıştırırım, zevkle! Şu anda GoodFood'dan Imunalis var.

IMHO, fermente pişmiş süt veya varenetlerdir (bazı nedenlerden dolayı ülkemizde genellikle varenet olarak adlandırılır) çünkü benim için tadı fırında tüm kurallara göre boğduğum için pişmiş sütün tadı tarafından önceden belirlenir. üstüne kızarmış köpük olan bir seramik kap. Ekşi krema başarısız olduktan sonra, onu 7 bakteri içeren Çin kuru ekşi mayasıyla fermente ettim. Ve tutarlılık olması gerektiği gibi çıktı ve bir kaşıkla içip yiyebilirsiniz. Doğru, bir kaşığın arkasında bir viskozite var, ama anladığım kadarıyla nedeni henüz kimse belirlemedi ...

[Şakacı]

Şakacı
Tebrikler
ve ekşi krema, harika "kimyasal seti" ile bu çekiciliği verebilir, mikroplar çoktan sürülmüş tarlaya geldiler, az önce inatçı oldukları ortaya çıktı.

Güzel gün! Yardım, pl., Bir acemi yoğurt yapıcı! Kendime, baktığım bir yoğurt makinesi almaya zamanım olmadan önce, arkadaşım bana bir tane daha verdi. Gizemli bir şirket "La% er". Bunun gibi bir şey. Ekşi maya ekledim, daha fazla uzatmadan kavanozları saat 9 yönüne koydum. Her şey harika gitti. Fırıncılık inceliklerini çalışarak yoğurt konusuna girene kadar her şey yolundaydı. Ve sonra termoregülasyon tartışmalarından tamamen dayanılmaz hale geldim. Söyle bana, bunun hakkında nerede okuyabilirsin. Teknik olarak kesinlikle okuma yazma bilmeyen bu cihazı bir yoğurt yapıcıya takacak mıyım? Teşekkür!

[krya-kva]

İşte mayasız nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bir açıklama. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
Tarifin içinde gelişmiş bir ucuz yoğurt yapıcıya bir bağlantı var.

krya-kva Ve eğer her şey yolunda giderse - neden bu zorlukları yaşasın?
Sevin, mayalayın ve yiyin. : nyam: Sorunlar ortaya çıktığında bunların tümü geçerlidir.

Yine de özel ürünler için yoğurt. Ekşi maya kültürü önerdiğinizden daha iyidir. _{hangi bakterilerin 30 kata kadar kötü olabileceği net değil}

Söyle bana, bunun hakkında nerede okuyabilirsin. Teknik olarak kesinlikle okuma yazma bilmeyen bu cihazı bir yoğurt yapıcıya takacak mıyım? Teşekkür!

Oku, burada tarif ettim:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Otomatik zamanlayıcı kapatması yoksa, termostat yoğurt makinesine yerleştirilebilir. Yani, tek düğmeli en basit yoğurt yapıcı olmalıdır: Açık / Kapalı. Ve talimatlara göre, pişirme sırasında kavanozların arasına su dökmenin gerekli olmadığı yerlerde (sensörü aynı yere koyacağız, suda olmamalıdır). Yoğurt makineniz bu koşullar için uygunsa, o zaman bir termostat satın almanız önerilir, şimdi her şey sizin için çalışıyor olsa bile, çünkü birçok lezzetli başlangıç ​​kültürü var, bazıları için daha az derece, diğerleri için arzu edilir - Daha. Kefirin 30 dereceye ihtiyacı var ama yoğurt yapanlar bu sıcaklığı vermiyor (VIVO TERMOMASTER yoğurt yapıcı hariç). Ayrıca birçok yoğurt üreticisi bir süre sonra aşırı ısınmaya başlar. Yine yazın sıcakta yoğurt yapıcının derecelerine dış aşırı dereceler eklenir ve aşırı ısınırız.

[zorunlu olarak]

Yine de özel ürünler için yoğurt. Ekşi maya kültürü önerdiğinizden daha iyidir. _{hangi bakterilerin 30 kata kadar kötü olabileceği net değil}

Anlamadığım bir şey, anlaşılmaz olan nereden geldi? Tartışmadan önce tarife bakın.

İyi bir üreticiden doğal yoğurt alıyoruz, bileşime bakıyoruz. Hemen 15 kat kullanımın normal olduğu söyleniyor. : kindar: Ben kulübede zorunlu bir deney yaptım, mayayı değiştirme fırsatı yoktu - şimdi ortaya çıktığı konusunda sizi uyarıyorum. Neden böyle hokkabazlık yapıyorsun? Sakin bir şekilde mayayı sürmeye devam et.

Tartışmıyorum - maya daha iyidir. Burada mantarlar üzerine kefir yapıyoruz, ancak evde yaşıyorlar ve yıllarca çoğalıyorlar. Ve ekşi maya için "sağılabilecek" bir yoğurt kültürüm yok.
; -DSadece ne ben, ne de binlerce aynı tembel hayvan ya da zamanın eksikliğinden sıkışmış (ya da başka ne olduğunu asla bilemezsiniz), kim mayın için bile koşamayacak ya da koşamayacak ya da arayamayacak. Neden yoğurtsuz kalsın?

Yoğurt yapmanın süper özel bir şey olduğu şeklindeki yanlış kanıyı düzeltmeye çalışıyorum, harcamak zorundasın zorunlu olarak nadir malzemeleri arama zamanı, vb.
Ya da ekşi krema veya ucuz yoğurt yerine Chemical Miracle veya Ehrmann gibi katkı maddeleri eklenebilir. İlk durumda, yoğun kıvrılmış süt gibi bir şey elde edersiniz ve ikincisinde - hayal bile edemiyorum. : girl_cleanglasses: Yoğurt ekşi krema, kefir vb. değil yoğurt kültüründen yapılır.

Genelde mükemmeliyetçiler için değil, daha kolay olacak olanlar için.

Cevap veren herkese teşekkürler. Ama ne kadar çok okursam o kadar kötüleşiyor. Bu bir termostat, bir şekilde bir yoğurt yapıcıya gitmesi mi gerekiyor? Benim için bir çukur kazmak, onu hemen fırlatıp atmak gibidir, onu sökeceğim. Peki düz tasarım kapağın altına mı konuyor? Ve sonra sıkıca kapanacak mı? Yoksa önemli değil mi? Bir şekilde bir yoğurt yapıcıya bağlanması gerekiyor mu? Mona1 yoğurt makinesinin fotoğrafında, bir delikten girmiş küçük bir solucan gibi görünüyor. Sıcaklık nerede ayarlanır? Aptal sorular için özür dilerim, çünkü satın alacağımdan korkuyorum ama ekleyemiyorum. Kavanozların arasına, etrafına vb. Yerleştirilebileceğini okudum. Ama yakınlardaki kavanozları ısıtmayacak mı?

Elimde sadece yuvarlak bir tel vardı, bu yüzden bu "solucan" yoğurt yapıcıda açtığımız deliğe girdi. Sensörden (solucan) düz kablolama ile sipariş verirseniz bunu yapmanıza gerek yoktur. Sadece bu sensör yoğurt yapıcıya yerleştirilmeli ve tabana (bantla) bastırılmalıdır ve termostatın kendisi yoğurt yapıcının dışında yer alır.Orada fotoğrafta biraz görebiliyorum, sayılar açık ve sensör tarafından ölçülen sıcaklığın ayarlandığı iki düğme var. Hem gelinim hem de çöpçatan için bu tür düzenleyiciler satın aldım, şu anda fotoğrafa, dışarıdan nasıl göründüğüne bir bağlantı arayacağım.

buldum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Orada görünmüyor ama sağdaki yoğurt yapıcının solunda ince bir tel var, yassı, yoğurt yapıcının kapağı ile gövdesi arasında çok iyi gidiyor, biz de yan tarafına bantla bastırdık. böylece her açılışta ve kapanışta elimize karışmaz. Bunun için yeterli alan var, kapak çok iyi kapanıyor.

Fermentlere gelince, özel fermentler - bunda henüz güçlü değilim. Eczanede Good Food Yoğurt gördüm. Satın aldım. Karıştırıldı. İlk kez taktım. Sonuç, oldukça yoğun fermente bir süt kütlesidir. Kavanozlardan dışarı akmaz. Bir kaşıkla alırsanız, bir delik kalır ve bir kaşıkta böyle bir parçaya uzanır. Serum yoktu. Ve tadı sıradan ekşi süt gibi. Tüm fermente sütü seven biri olduğum için bu benim için çok lezzetli. Evet ve hiçbir şey sürmedi. 9 saat oldu. İkinci kez koydum. Önceki kavanozdan tavsiye edildiği gibi 2-3 kaşık ekledim. 5 saat sonra baktım. Yoğun, ilk seferinde olduğu gibi, ama üstte biraz serum. 9 saat 5 saat ve sonuç hemen hemen aynı. Bu biraz tuhaftı. Hemen hemen aynı, çünkü peynir altı suyu ortaya çıktı, ancak tadı ilk seferki kadar ekşi, daha yumuşak veya başka bir şey değildi. Bu nedenle, her şeyin doğru olması için bir termostata ihtiyacım olduğuna karar verdim. Veya gerekli değil mi? Onunla baş edebilir miyim? Kafam karışmıştı.

Tanya, teşekkürler! Yoğurt yapıcıyı açman gerekmiyor mu? Düğme Açık. Kapalı mı? Anladığım kadarıyla kendini eşit bir şekilde ısıtıyor mu? Ve bu gönderi (ya da ona ne isim verilir) yanındaki kavanozları daha çok ısıtacak mı? Ya da değil?

Bu nedenle, her şeyin doğru olması için bir termostata ihtiyacım olduğuna karar verdim. Veya gerekli değil mi? Onunla baş edebilir miyim? Kafam karışmıştı.

Zamanı azaltmak daha kolay değil mi, böyle bir ihtimal var mı? Tekrar kullanıldığında yoğurt genellikle daha hızlı fermente olur.

Tanya, teşekkürler! Yoğurt yapıcıyı açman gerekmiyor mu? Düğme Açık. Kapalı mı? Anladığım kadarıyla kendini eşit bir şekilde ısıtıyor mu? Ve bu gönderi (ya da ona ne isim verilir) yanındaki kavanozları daha çok ısıtacak mı? Ya da değil?

Tabii ki, termostatı açmanız, üzerinde istediğiniz sıcaklık değerlerini ayarlamanız ve ardından yoğurt yapıcıda On tuşuna basmanız gerekir. Isınmaya başlar. Tsyfirki, regülatörün ekranında büyümeye başlar ve ayarlanan üst sınıra ulaştıklarında, regülatör yoğurt yapıcıyı kapatır. Orada verdiğim bağlantıya göre zaten anlattım.
Kablolamanın kendisi ısınmıyor gibi görünüyor, ancak örneğin yoğurt makinemde, yoğurt makinesinin güç kablosunun girişindeki alt kısım ve yoğurt yapıcının ortasındaki yer daha fazla ısınıyor. Sensörümüzü taktığımızda, bir delik açmak zorunda kaldık (yuvarlak bir kablolam vardı), bu yüzden kocam alttan vidayı açtı ve içeriye baktık. Orada her şey çok basit ve çok boş. Bir çift tel ve bir tabak. Yani, bu plaka olduğu yerde, orada biraz ısınır, bu bir ısıtma elemanıdır. Bu nedenle, yoğurt yapıcının merkezinde delikli kartondan yapılmış bir daire var, üzerine merkezi kavanozu koyup kordonun giriş noktasından mümkün olduğunca uzağa hareket ettiriyorum.

Bu arada, her seferinde regülatördeki değerleri yeniden ayarlamanıza gerek kalmaz. Son ayarlanan değerleri hatırlar. Ve bir tür maya yaparsanız ve değerler size uyarsa, o zaman hiçbir şeyi değiştirmezsiniz. Başka bir başlangıç ​​kültürü aldıysanız ve daha sıcak veya daha soğuk bir kültürüne ihtiyaç duyuyorsa, cihazda gerekli derece sayısını ayarlayın ve tekrar kullanın. Ve ne kadar sergileyeceğinizi anlamak için ilk önce suyla pratik yapmanız gerekir. Ilık olarak kavanozlara (başlangıç ​​kültürü için gereken su sıcaklığı) dökün ve bir yoğurt yapıcıya koyun. Regülatördeki değerleri ayarlayın. 3-4 saat sonra kavanozlardaki suyu sıvılar için bir termometre ile ölçün. Talimatlara göre marş motoru için gerekenden az veya gerekenden fazla ise, bu eksiklik için regülatör okumalarını yukarı veya aşağı ayarlayın.(her ikisi de sınırlar ve aralarında derecenin 3-5 onda biri. Yapışma olmaması için 5'i tavsiye ediyorlar, ancak 3 koyuyorum, neredeyse 2 yıl boyunca hiçbir şey sıkışmadı.)

Oh! Teşekkür! Temizlemeye başlar. Termostatın kendisi hiçbir şeyi ısıtmaz. Yoğurt yapıcı ısınır ve sıcaklık istenen parametrelere ulaştığında basitçe kapatır. Doğru anladım mı? Şimdi yoğurdun nasıl olması gerektiğini anlamak istiyorum. Ünite için talimatlar şöyle diyor: İyi bir yoğurt için, kullanılan süte bağlı olarak 8 ila 15 saat sürer (Ukraynaca'dan çevrilmiş, belki biraz sakar). Ne kadar olduğuna nasıl karar veriyorsun? Hiç serum izi kalmamalı mı?

Şimdi yoğurdun nasıl olması gerektiğini anlamak istiyorum. Ünite için talimatlar şöyle diyor: İyi bir yoğurt için, kullanılan süte bağlı olarak 8 ila 15 saat sürer (Ukraynaca'dan çevrilmiş, belki biraz sakar). Ne kadar olduğuna nasıl karar veriyorsun? Hiç serum izi kalmamalı mı?

Ünite için talimatları unutun. Yazıyorlar, ne olduğunu bilmiyorum. Talimatlarına göre tüm yoğurtlar aynı saatlerde pişirilir. Yoğurt yapıcı için değil, en azından bunun için talimatlar olmak üzere belirli bir başlangıç ​​maddesine odaklanmak gerekir. Pişirme süresi aşağıdakilerden etkilenir:
-Mayanın tazeliğinin yanı sıra kendi özellikleri
-Kullanacağınız süt
-Seçtiğiniz sıcaklık
İlki fermantasyon mu yoksa aşırı fermantasyon mu?
-Kavanozda süt ve ekşi hamurun yanı sıra vanilya şekeri, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik ve yoğurtla fermente edilebilen diğer bazı bileşenlerin (amatör için) varlığı.
Gördüğünüz gibi, tüm bunların birleşimi size sadece bu koşullara uygun bir pişirme süresi verecektir.
Burada kızlar aynı mayaya sahip, örneğin biri 4 saatte, diğeri 6-7 saatte hazır olurken.
Şimdi serum hakkında. Düzgün hazırlanmış yoğurtta olmamalıdır. Görünüyorsa, aşırı pozlanmış veya aşırı ısınmış demektir. Ancak ürünün yüzeyinde yoğuşma ile karıştırmayın, birkaç damla olabilir. Serum ayrıldıysa yanlardan ayrılır ve kavanozun kenarlarındaki cam sayesinde yoğurtta kırışıklıklar oluşur. Bu serum salınımıdır. Aynı zamanda kavanoz elinde bükülürse, içerik sallanır ve her şey normalse, sanki kavanozun duvarlarına yapıştırılmış ve onunla döner.
Bu nedenle, pişirmeye başladıktan birkaç saat sonra, periyodik olarak yoğurt yapıcıyı fıçıya itin ve içindekilerin yüzeyine bakın: süt gibi sallanıyor veya çoktan tutmuş ve kalın ekşi krema gibi.
Ve bir şey daha var: Ekşi mayanın ilk hazırlanması (toz yoğurt kültürü), genellikle bir sonraki seferde elde edilen yeniden ekşi hamurdan bir buçuk kat daha uzundur.

Evet evet! Kesinlikle! Kavanoza yakından baktım ve yoğurtta ufak bir çatlak var gibiydi. Yani onu açık bir şekilde kapatmanız mı gerekiyor? Zamana rağmen mi? Ve kavanozu döndürmek için yoğurt yapıcıyı kapatmanız ve sonra döndürmeniz mi gerekiyor? Yoksa kapatamaz mıyım? İşlem sırasında kapağı açabilir miyim? İtersen, süt ekşi krema gibi sallandı, kapattın mı? Yoğurt yapmanın basit bir mesele olduğunu düşünmüştüm, ama burada pek çok soru "sorulmuş" ... O yüzden affedersiniz.

Evet evet! Kesinlikle! Kavanoza yakından baktım ve yoğurtta ufak bir çatlak var gibiydi. Yani onu açık bir şekilde kapatmanız mı gerekiyor? Zamana rağmen mi? Ve kavanozu döndürmek için yoğurt yapıcıyı kapatmanız ve sonra döndürmeniz mi gerekiyor? Yoksa kapatamaz mıyım? İşlem sırasında kapağı açabilir misiniz? İtersen, süt ekşi krema gibi sallandı, kapattın mı? Yoğurt yapmanın basit bir mesele olduğunu düşünmüştüm, ama burada pek çok soru "sorulmuş" ... O yüzden affedersiniz.

Bu yüzden panik yapmayın. Açabilir, tercihen hafifçe açabilir, kavanozu inceleme için çıkarabilir ve hemen kapatabilirsiniz. Ancak ilk 3.5-4 saatlerinin açılmasına gerek yok, mayayı fazla rahatsız edemezsiniz. Çıkarılan kavanoz hafifçe yana doğru eğildi. Viskoz ise, kapatabilir ve çıkarabilirsiniz. Buzdolabından sonra daha fazla koyulaşacaktır.Kenar hafifçe kırışmaya başlarsa - kesinlikle - kapatın ve çıkarın! Ve döndürmek için - sadece elinizde, altından bir kavanoz tutun ve elinizle eksen boyunca çevirin. Hemen buzdolabına koyabilir veya masanın üzerinde yaklaşık 20 dakika soğumasını bekleyip buzdolabına koyabilirsiniz. Hemen yemek yiyemezsin. En az iki saat buzdolabında soğutun.

Aha! Ne kadar uzaksa o kadar korkutucu. Bugün hala sıcak olan iki kavanozu aynı anda "yumuşattım". Ve ne olacak? Anne! Tanya !!! Neden hemen yemek yemiyorsun? Ve başka bir soru. Bu, eğer ilk ekşi maya 9 saat uzunluğundaysa, ikincinin bir buçuk kat daha az zaman alacağı ve üçüncünün daha da az veya ikincisi kadar süreceği anlamına gelir. Teşekkür!!!

[Anne! Tanya !!!]

Aha! Ne kadar uzaksa o kadar korkutucu. Bugün hala sıcak olan iki kavanozu aynı anda "yumuşattım". Ve ne olacak? Anne! Tanya !!! Neden hemen yemek yemiyorsun? Ve başka bir soru. Öyleyse, ilk ekşi maya 9 saat ise, ikincisi bir buçuk kat daha az zaman alır ve üçüncüsü daha da az veya ikincisi kadar sürer? Teşekkür!!!

Anne? Peki, tamam kızım, dinle. Bu arada, kızım yok, iki oğlum var, ama bir kız kardeşim Lena var, o zaman adaşınız. Hemen yemek yiyemezsiniz çünkü orada basiller çok aktiftir. Ve midenin buna ihtiyacı yok. Buzdolabında en az 2 saat soğuması gerekiyor. Yine de yoğurdun maksimum fayda sağlayabilmesi için aç karnına yenmemesi gerekir. Mide suyu güçlü bir şekilde salgılanacağından, yoğurt basilini orada çalışmadan ve fayda sağlamadan yok edecek asitler tabiri caizse kök salacaktır. Ve sonra tabiri caizse yolda asitleri kesilecek. Bu nedenle, örneğin öğleden sonra atıştırması gibi öğünler arasında yoğurt almak idealdir. Ben, doğru olmasa da, akşam yemeğinden sonra (saat 18:00 civarı var), birkaç saat sonra yemek yiyebilirim. Sonra geç yatarız ve hotts yeriz.
Genelde bir ikinci, üçüncüye sahibim ve sonra ekşi hamurlar aynı kalıyor, ilkinden neredeyse bir buçuk kat daha kısa.

[düzgün değil]

Olsa bile ben düzgün değil , yemekten sonra (18:00 civarı var), birkaç saat sonra yemek yiyebiliyorum. Sonra geç yatarız ve hotts yeriz.

Neden doğru değil, bu çok doğru
Kupalar konusunda (bir zayıflama konusu görürsem), Tanya-Zürafa var, hatta kefir ve herhangi bir ekşi süt içmeyi tavsiye ediyor UYKU ÖNCESİ 2 SAAT, yani sezgisel olarak doğru yöne gittiniz

Ve neden doğru değil, bu çok doğru
Kupalar konusunda (bir zayıflama konusu görürsem), Tanya-Zürafa var, hatta kefir ve herhangi bir ekşi süt içmeyi tavsiye ediyor UYKU ÖNCESİ 2 SAAT, yani sezgisel olarak doğru yöne gittiniz

Hayır Ol, hiç kilo veremiyorum, 170 boyunda 52 kg canlı ağırlığım var. Bu yüzden, bir çörek veya kurabiye ile yatmadan önce muhtemelen yoğurdun zayıflama etkisini telafi etmem gerekiyor.

30 kata kadar rozet, hangi bakteri olduğu belli değil

vücut geliştirmiyor olabilirsiniz, her zaman taze yoğurt kullanın

vücut geliştirmiyor olabilirsiniz, her zaman taze yoğurt kullanın

Ayrıca kuru ekşi mayayı her zaman taze yaparım. Bifidum. Onun vücuda bifidobakteriler çoğalmadığından aşırı fermente edin ve önermeyin. Her biri kendi başına, ancak uzmanlar aşırı fermente edilmeyi, hatta 2. kez ve hatta 15'i için bile yeniden fermente etmeyi önermiyorlar. Ayrıca yoğurdu yeniden fermente etmeye çalıştım ama en lezzetli olanı hala ilk mayadan geliyor. Sonra (şahsen bana) ve tutarlılık bozulur ve tadı aynı değildir. Paradan tasarruf etmek için, hemen biraz daha - 3 litre fermente etmek ve zevkiniz için yemek yemek ve 1 litreyi 3 kez yeniden fermente etmemek daha iyidir. Tekrar. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Ayrıca onu yalnızca bir kez kullanıyorum, ancak örneğin, hemen taze meyveler ve tatlı ile seviyorum, bu yüzden her biri kendi

Meyvelerin ve tüm güzelliklerin bitmiş yoğurda eklenmesi gerektiğini anlıyorum, ama öyle oldu ki bu yıl kayısıları kurutdum, bu arada, lezzet süper çıktı. Ve şimdi şurup var, nereye koyulacak. Bir kavanoz 700 gr. yuvarlandı ve bazıları uymadı, bu yüzden şimdi kavanozların yarısına yoğurt yaptığımda 2 yemek kaşığı döküyorum. l. dibe. Yoğurdun tıpkı mağazadaki gibi süper olduğu ortaya çıkıyor, ama o kadar tatlı değil.

Meyvelerin ve tüm güzelliklerin bitmiş yoğurda eklenmesi gerektiğini anlıyorum, ama öyle oldu ki bu yıl kayısıları kurutdum, bu arada, lezzet süper çıktı. Ve şimdi şurup var, nereye koyulacak. Bir kavanoz 700 gr. yuvarlandı ve bazıları uymadı, bu yüzden şimdi kavanozların yarısına yoğurt yaptığımda 2 yemek kaşığı döküyorum. l. dibe. Yoğurdun tıpkı mağazadaki gibi süper olduğu ortaya çıkıyor, ama o kadar tatlı değil.

Mutlaka hazır değil. Şurupla, pişirmeden önce koyabileceğinizi sezgisel olarak doğru bir şekilde tahmin ettiniz. İşte yoğurda ne zaman, neyin ve nasıl eklendiğine dair bazı kurallar ve bazı tarifler.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Tanya, teşekkürler, genellikle sadece şeker ve vanilya ekledim, ama biraz şurup ekleyebileceğimi düşündüm.

Kızlar söyleyin lütfen, karikatürdeki yoğurdu 6 saat boyunca evitallere koyun, baktım, mayalayın, buzdolabına koyun .... sabah kıvrılmış bıyığıma baktım ve çok acı, dümdüz ... . ... whyuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

kızlar, benim de yardıma ihtiyacım var !! İzbenka acidophilus'tan ilk kez değil yoğurt yapıyorum. ve şimdi son iki maça ne olduğunu anlamıyorum. Pişirdikten bir veya iki gün sonra kapağı açıyorum ve beyaz küf gibi bir şey var (ne tür bir mantar?) "Bu" kaldırılırsa, sonraki kokusuz ve yenilebilir yoğurt olur. Ancak daha önce, örneğin yazın bu gözlenmedi. üretici kimyaya mı başladı yoksa ben yanlış bir şey mi yapıyorum? Yardım Edin!! yoğurdu seviyorum ...

Ve fermente ürün hangi kapağın altında? Belki kapakların işlenmesidir? Bir zamanlar şuna sahiptim: Kapakları kaynar suyla haşladım, bir havluyla kurutdum, maya sürerken onları yoğurt yapıcının kapağına koydum ve muhtemelen bir kez kapak tam olarak kurumamıştı ve İçinde karanlık küf oluştu, zar zor farkedildi ... İlk başta şaşırdım - ne kirlendi? Aynı şey yoğurt yapıcının kendisinin dibinde bir kez oldu - iki veya üç gün fermente etmedim, sonra açtım, ama altta serpilmiş bir nokta gibi. Şimdi içini alkolle siliyorum.
Mechnikov'un kesilmiş sütünü aynı Izbenka'dan kendim fermente ediyorum, yoğurttan daha fazla Bulgar çubuğu var. Bu arada, ortaya çıkan ürünün tepesinde ince bir sarımsı krem ​​tabakası oluşur, bunlar kavanozun ana içeriği gibi değil, daha "fermente" olarak farklı bir tada sahiptir. Izbenkovskoe'dan tam yağlı süt almaya başladım ama kaynatılması gerekiyor. Krem sadece ondan, başka bir ultra pastörize olmadı.

Karri, cevap için teşekkürler. evet, kavanozun içinde yoğurt üzerinde "bir şey" dir. Cevabınızı okudum ve kapakları sterilize etmediğimi fark ettim. Ama sonuçta, ürünle temas etmiyorlar ve bu daha önce gözlemlenmedi ... bu da tam bir sterilizasyonla yapacağım anlamına geliyor, eğer her şey bu şekilde kalırsa, Evitalia yemem gerekecek, ama ne yapmalı Yaparım?

[Steolin]

Steolin, bana nasıl sonuçlanacağını söyle, ilginç. Eh, Evitalia da bir şey değil, yazın yaptım ama annenin mayasının saklanmasını pek sevmiyorum, nedense buzdolabındaki herkese hemen müdahale etmeye başlıyor (evde şüpheci olanlar için fermente süt ilgim hakkında). Bununla birlikte, şimdi nasıl yoğurt yenir anlamıyorum - Yemeklerden önce Evitalia tavsiye ediliyor ve buna alıştım ve son zamanlarda forumda aç karnına gerekli olmadığını okudum, bakteri ölüyor suyu ... Bu bakterilerin aktivitesi ve sütün sindirilebilirliği ile ilgilenmemize rağmen?

Vivo başlangıç ​​kültürlerini deneyen var mı? İyi?

[Irysska]

Vivo başlangıç ​​kültürlerini deneyen var mı? İyi?

İyileri, en çok onların symbilacat ve streptosan tadı hoşuma gidiyor. Yoğurt orada, İyi Yemeklerinkinden daha ekşidir. Dondurucuda iyi saklanır. Bir buçuk yıldır oradaydım, çok satın aldım. Tadı hiçbir şekilde etkilemedi. Zaten yaz değil, internetten tekrar sipariş etmek istiyorum, aksi takdirde yazın gelene kadar bozulabilirler.
Bifidobakterileri de aldım, ancak sonra BI ile başlayan her şeyin yeniden fermente edilemeyeceği ortaya çıktı, çünkü bifidobakteriler aşırı fermente olmuyor. Yeniden fermente etmeye çalıştım, nazik ve yoğundu, ama tadı kötüydü. Daha fazlasını almayacağım. Asidofilik süt çok ekşidir, ancak örneğin birisinin kabızlığı varsa faydalıdır. Ben almadım, ihtiyacım yok, ekşi sevmiyorum. Vitalakt - bunu bebekler için ilk tamamlayıcı yiyecek olarak alıyorlar, ama biz bunu kendimiz için hassas bir yiyecek olarak yaptık. Vivo-ekşi krema var, Irysska Ben yaptım, henüz almadım.
Bu sefer streptosan, simbilact ve Vivo-ekşi krema sipariş edeceğim. Symbilact, önleme için ve bağırsak florasını öldüren antibiyotikler veya ilaçlarla tedaviden sonra, dysbacteriosis için zaten iyi bir öğün yemiştir. Böyle durumlarda çok iyidir. Ancak yararlı olması için günlük olarak yemeniz gerekir, ancak 2 haftadan az ve 2 aydan fazla olmamalıdır, aksi takdirde zararlı olabilir. Genellikle ortalama 1 ay boyunca herhangi bir başlangıç ​​kültürü yapıyorum, sonra onu bir başkasıyla değiştiriyorum, sonra üçte bir ... ve böylece satın alabileceğim tüm başlangıç ​​kültürleri. Sonra - yeni bir çevrede.
Vivo başlangıç ​​kültürlerinin ortalama 35-37, yani Bulgar ve İtalyan'dan daha düşük bir sıcaklığa ihtiyacı olduğunu unutmayın. Bir termostat varsa, o zaman normaldir ve değilse, Vivo siparişi vermeyi düşünmeniz gerekir.

Cevabınız için çok teşekkür ederim.
Bu termostata sahip değilim. Yoğurt Moulinex sıradan, basit. Satın almayı mı düşünüyorsun yoksa daha soğuk bir yoğurt yapıcıya mı ödeme yapıyorsun ???
Tefal, 12 kavanoz için YG652'yi (ya da belki uzun zaman önce, yeni öğrendim) çıktı. Süzme peynir yapmak için bir kap, yoğurt içmek için kavanoz satın alabilirsiniz (bu arada, yoğurt içmeyi bilmiyorum? ..) Yoksa paraya değmez mi?

Cevabınız için çok teşekkür ederim.
Bu termostata sahip değilim. Yoğurt Moulinex sıradan, basit. Satın almayı mı düşünüyorsun yoksa daha soğuk bir yoğurt yapıcıya mı ödeme yapıyorsun ???

Kesinlikle bir termostat alırdım, bu tür yoğurt üreticileri aşırı ısınmamak için - pratikte hayır ve normal bir tane olacağı gerçeği yok. Ve o zaman bile, kefiri hiçbir şey için ve bir termostatla - herhangi bir hevesle fermente etmek için gerekli olan 30 dereceyi vermeyecektir. Hatta 28 dereceye ayarlıyorum ve yuvarlak bir sepette hamuru yoğurt yapıcıya dağıtıyorum. Bu yüzden karmaşık otomasyona, para israfına bakmayın; sonuç Moulinex'inizdekinden daha da kötü olabilir.

Tanya,

Kızlar, hepinize iyi günler! Bu yüzden bu karanlığa girdim, bana bir yoğurt makinesi verdiler ve çocuklar zaten onun etrafında dans ediyorlar, annemin tüm konuyu okumasını bekleyemezler. SilverCrest yoğurt makinesi kullanan var mı? O nasıl yapıyor? Bu cihazı akşam test etmek istiyorum

Herkese merhaba! Söyle bana, Yoğurdunun sattığı Lactin başlangıç ​​kültürlerini deneyen oldu mu? İyi?

Evet, fena değil, ama İyi Gıdadan daha az yoğun ve VIVO'dan daha hassas

Bu başlangıç ​​kültürlerini sipariş ettim, deneyeceğim ... Yoğurt yapıcı ve termostat gibi bekleyeceğim ...
Böyle bir soru, anladığım gibi (hala bu işte yeniyim) bir kavanoz olmadan fermente etmek mümkün mü: girl_red: re-fermentasyon için mayayla meşgul olacak mı?