Yoğurt yapıcı: tarifler, sorular, cevaplar, problemler ...

dilediğiniz gibi mayalayın, bu yoğurdun genel durumunu etkilemez.

[Irysska]

Vivo-ekşi krema var, Irysska Yaptım, yapmadım, o zaman Vivo siparişi vermeyi düşünmen gerek.

Sadece yapmadım, ama çok sık pişiriyorum - ekşi kremaya ihtiyacım olduğunda, hoşuma gidiyor - ekşi kremanın doğasında hafif bir ekşi, kalın ve pratik olarak sürmüyor.

Bu başlangıç ​​kültürlerini sipariş ettim, deneyeceğim ... Yoğurt yapıcı ve termostat gibi bekleyeceğim ...
Böyle bir soru, anladığım gibi (hala bu işte yeniyim) bir kavanoz olmadan fermente etmek mümkün mü: girl_red: re-fermentasyon için mayayla meşgul olacak mı?

Bu nedenle, hemen ek kavanoz satın almanız veya yoğurt yapıcı için uygun boyutta mağazaya bakmanız önerilir. Bazıları için kavanozlar bebek maması ve hatta yaban turpu uygundur, yoğurt makinesi mevcut olduğunda şişenizin boyutunu ölçün ve benzer boyutta vidalı kapaklı mağazaya bakın.

Sadece yapmadım, ama çok sık pişiriyorum - ekşi kremaya ihtiyacım olduğunda, hoşuma gidiyor - ekşi kremanın doğasında hafif bir ekşi, kalın ve pratik olarak sürmüyor.

Irisha, krema ile fermente ediyorsun ve hangi yağ içeriği? Sadece ısıtırsın, önce kaynatmaz mısın?

Bu nedenle, hemen ek kavanoz satın almanız veya yoğurt yapıcı için uygun boyutta mağazaya bakmanız önerilir. Bazıları için kavanozlar bebek maması ve hatta yaban turpu uygundur, yoğurt makinesi mevcut olduğunda şişenizin boyutunu ölçün ve benzer boyutta vidalı kapaklı mağazaya bakın.

Peki uygun bir kavanoz bulana kadar ne yapmalıyım?

Merhaba! Ben acemiyim))) Ekşi hamur yapıyorum, işe yarıyor gibi görünüyorlar, ama bir nedenden dolayı biraz sicimliler (bir kaşığa uzanıyorlar) ve ayrıca kefirchik biraz ip gibi çıkıyor, bana öyle geliyor ki öyle olmamalı

Peki uygun bir kavanoz bulana kadar ne yapmalıyım?

Bebek maması kullanıyorum

Herkese iyi akşamlar! Bugün yoğurt yaptım, bir zamanlar iki çeşit yapmaya karar verdim, 2 kavanozda süt + Yunan yoğurdu, 3.5 saatte hazırdı, diğer kavanozlarda süt (yaklaşık 600 gram) + Ağuşa loru (bir kutu) zaten 5'i geçmişti. saatler ve tüm sıvı süt var, yoğurdun "öldüğü" veya hala beklediği ortaya çıkıyor?

diğer kavanozlarda süt (yaklaşık 600 gram) + Ağuşa loru (bir kutu) 5 saat geçti ve tüm sıvı süt var, yoğurdun "ölü" olduğu ortaya çıktı mı yoksa hala bekledi mi?

Muhtemelen bir şeyi yanlış anladım?
Lordan yoğurdu nasıl bekliyorsunuz ..?

Muhtemelen bir şeyi yanlış anladım?
Lordan yoğurdu nasıl bekliyorsunuz ..?

Denemeye karar verdim, birçok çocuğun bunu yaptığını okudum ........... Çocuk bir yaşında, başka ne yapabilirim .........., "Narine" Yapıyorum, değişiklik için bir şeyler istiyorum, ne yapabileceğini söyle bana?

"Lor" mayasını alın, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz ....

Pek çok kişinin yoğurt yapmadan önce şeker ve meyve eklediğini okudum.
Kızlar, aklınızda bulundurun:

Tek başına çiğ süt, birçok patojen mikroorganizmanın gelişimi için çok besleyici ve lezzetli bir ortamdır. Ancak laktik asit bakterileri yalnızca süt bileşenleri ile beslenir. Hazırladığınız ürüne sütün kendisinden başka bir şey ekleyerek, süt ürünü olmayan bir mikrofloranın gelişmesini sağlarsınız. Örneğin, şeker ilavesi maya gelişimini teşvik eder ve meyveler çürütücü mikrofloranın oluşumunu tetikler.

Bu metni okuyan birçok kişi, muhtemelen zaten bunların doğru olmadığını düşünüyor, çünkü çoğu kez şekerli yoğurt yaptılar ve her şey yolundaydı. Ama burada bir bıçağın kenarında yürüdüğünüzü anlamalısınız. Zehirlenme riski oldukça yüksektir ve süt ürünlerinden kaynaklanan tüm zehirlenmeler çok zordur. Aynı zamanda bitmiş yoğurda neredeyse her şey eklenebilir.

[Yoğurda katkı eklemenin birkaç yolu vardır:]

Kızlar, bir zamanlar böyle öneriler buldum, neyin doğru neyin yanlış olduğuna herkes kendisi için karar veriyor.
Yoğurda katkı eklemenin birkaç yolu vardır:
Yöntem 1. Ekşi mayayla karıştırmadan önce süte ilave malzemeler ekleyin. Bu şekilde şeker veya şeker ikameleri, bal, meyve, dut, çiçek veya nane şurupları, vanilin, kakao, kahve, karamel pulları, meyve kabuğu rendesi ve diğer serbest akan ve sıvı dolgular ekleyebilirsiniz. Bunları eklerken, karıştırırken tamamen çözüldüklerinden veya süte eşit olarak dağıldığından emin olun. Miktarı zevkinize göre ayarlayın.
Not! Fermantasyondan önce çeşitli katkı maddelerinin eklenmesi, bitmiş ürünün kıvamını etkiler. Yani örneğin şeker, tatlı şuruplar, bal, yoğurdunuzu inceltecek. Ve tabii ki katkı maddelerinin fermente süt ürünlerinin besin ve enerji değerini etkileyeceğini unutmayın: tatlı yoğurt daha fazla kaloriye sahip olacaktır.
Yöntem 2. Hazırlanan süt ve ekşi hamur karışımını içine dökmeden önce katkı maddelerini bir yoğurt yapıcısının kaplarına (veya bir termosa) koyun. Bu yöntem, ayrı parçalar halinde katkı maddeleri için uygundur: kuru kayısı, kuru erik, fındık, bazı taze meyveler (ananas, portakal, mandalina).
Not! Meyveler ve yumuşak meyveler (şeftali, kayısı) da bu şekilde yoğurda eklenebilir, ancak laktik asit bakterilerinin uygun bir sıcaklıkta 7-10 saat fermantasyonundan sonra düşük ateşte şekerle önceden kaynatılması önerilir. , bu meyveler ve meyveler bir fermantasyon kaynağı olacak ve fermente süt içeceğinin faydaları zarara dönüşebilir.
Yöntem 3. Kullanmadan hemen önce istediğiniz malzemeleri bitmiş ürüne ekleyin. Bu yöntem, tüm taze meyveler ve meyveler dahil olmak üzere herhangi bir katkı maddesi için uygundur.
Yukarıdaki yönergeleri kullanarak birçok yoğurt çeşidi yapabilirsiniz.

Her zaman süte şeker eklerim, kaynatırım, soğuturum, süzerim (köpüğü çıkarır) ve ancak o zaman ekşi mayayı eklerim. Sadece steril kaplar kullanıyorum. Şekersiz yoğurt daha kötü yenir.

Her zaman süte şeker eklerim, kaynatırım, soğuturum, süzerim (köpüğü çıkarır) ve ancak o zaman ekşi mayayı eklerim. Sadece steril kaplar kullanıyorum. Şekersiz yoğurt daha kötü yenir.

Ayrıca pişirildikten sonra da konulabilir.

Fakat bitmiş yoğurda şeker ekleyerek ürünün pürüzsüz yapısını kaybediyoruz, daha az kalın oluyor.

Fakat bitmiş yoğurda şeker ekleyerek ürünün pürüzsüz yapısını kaybediyoruz, daha az kalın oluyor.

Bu - evet, elbette ... ama burada IMHO seçmelisiniz - ya kullanmak için güzel bir ürün ya da kullanışlı bir ürün

Şeker faydasını kaybeder mi? Görünüşe göre bir şeyi kaçırmışım ...

Şeker faydasını kaybeder mi? Görünüşe göre bir şeyi kaçırmışım ...

Yukarıda alıntı yaptım, şekerin yoğurtta mayanın gelişmesine katkıda bulunduğunu, aslında içinde olmaması gerektiğini söylüyor. Her nasılsa işinin doğası gereği tüm bu bakterilerle uğraşan (mesleğinin ne dendiğini hatırlamıyorum) bir kadının sütteki şeker, ihtiyacımız olan mikroflora sayesinde söylediği bir foruma rastladım. tamamen gelişmeye başlayabilir ve bu yüzden aslında bu maya kavanozlarının etrafında tefle dans ediyoruz ... Elbette alıntıda yazdıkları zehirlenme hakkında hiçbir şey söylemedi, sadece sonucun tamamen yanlış olduğu gerçeği.

teşekkür

Herkese merhaba. Bu işte yeniyim :-)
bu hafta bir yoğurt yapıcı markası satın aldı. olduğu gibi çıktı. koca tadı yoğurt gibi diyor. bizim asidofilimize göre. genel olarak beğendim.Termometrede bir sorun vardı - herhangi bir eczanede yerel olarak hiçbir yerde bulamadım. genel olarak, birisi işe yarayabilir: Burakova caddesi 6, Moskova, VAO, çevrimiçi mağaza servistorg. bir sürü şey aldım. 100 C 90 rubleye kadar konserve yapmak için. 200C'ye kadar aynı miktara mutfak denir. 300C'ye kadar olan bir fırın için bile, aksi takdirde Darin'in pulsuz bir gazlı fırınım var.
Ayrıca MIKMA tesisinden birçok ekipmanımız var, hatırlayanlar, saç kurutma makinelerinin daha önce satıldığını, elektrikli tıraş makinelerini.
bu bir reklam değil, sadece kimin için ilginç olabilir.
orada, bu arada, bölgede çocuk ayakkabıları antilop indirim mağazasının asılan bir reklam gördüm.

Güzel gün!

Belki konu dışı ...

Vivo Termomaster 201 yoğurt makinesindeki ısıtma elemanlarından biri çatladı.
bunun gibi.

Bu ısıtma elemanı nedir?
Ve onu nasıl bulabilirsin?

Teşekkür.

Oh, annemin böyle bir yoğurt makinesi var. Şimdi içeride ne olduğunu bilmeme rağmen. Nasıl oldu da çatladı? Tek başına mı? Dalda neredeyse hiç yoğurt yapıcı yok ve bu kadar üzücü bir durumla karşılaşana kadar yaşamış olanlar, birinin yanıt vereceğinden emin değiller. Prensip olarak, bu çeşitli benzer cihazlarda kullanılan bir tür standart unsursa, elektrik mühendisliği konusunda deneyimli erkekler size bunun yerine söyleyecektir, ancak burada dalda çoğunlukla kızlar var - sarışınlar, burada yeterince erkek yok . Bu tür uzmanların nerelerde takıldığını şubede sorabilir veya bu detay ile radyo marketine gidebilir veya uygun mağazaya gidebilirsiniz, orada satıcılara sorabilirsiniz, belki neyi tavsiye ederler ya da servise ama muhtemelen nasıl desek de oradan daha pahalı çıkıyor. Bu parçanın aynı yere lehimlenmesi gerekebilir veya örneğin, kendiniz yapamayacağınız başka bir şey olabilir. Evet, yoğurt makineniz basit ama elektronikle dolu. Bu yüzden servise teslim etmek daha iyidir, tamir edecekler ve garantilerini ekleyecekler, aksi takdirde tavsiyeye göre kendiniz satın alabilirsiniz, ancak tavsiyenin kötü olduğu ve açtığınızda her şeyin yanacağı ortaya çıktı. .
Orada, belki de garanti adresinin kuponunda taşınacak yer var, eğer varsa. Ve anladığım kadarıyla garanti çoktan sona erdi, değil mi? Eğer öyleyse, o zaman aynı servis merkezlerinde para için tamir edecekler.
Tadilatta iyi şanslar, umarım her şey yolunda gider.

Oh, annemin böyle bir yoğurt makinesi var. Şimdi içeride ne olduğunu bilmeme rağmen. Nasıl oldu da çatladı? Tek başına mı? Dalda neredeyse hiç yoğurt yapıcı yok ve bu kadar üzücü bir durumla karşılaşana kadar yaşamış olanlar, birinin yanıt vereceğinden emin değiller. Prensip olarak, bu çeşitli benzer cihazlarda kullanılan bir tür standart unsursa, elektrik mühendisliği konusunda deneyimli erkekler size bunun yerine söyleyecektir, ancak burada dalda çoğunlukla kızlar var - sarışınlar, burada yeterince erkek yok . Bu tür uzmanların nerelerde takıldığını şubede sorabilir veya bu detay ile radyo marketine gidebilir veya uygun mağazaya gidebilirsiniz, orada satıcılara sorabilirsiniz, belki neyi tavsiye ederler ya da servise ama muhtemelen nasıl desek de oradan daha pahalı çıkıyor. Bu parçanın aynı yere lehimlenmesi gerekebilir veya örneğin, kendiniz yapamayacağınız başka bir şey olabilir. Evet, yoğurt makineniz basit ama elektronikle dolu. Bu yüzden servise teslim etmek daha iyidir, tamir edecekler ve garantilerini ekleyecekler, aksi takdirde tavsiyeye göre kendiniz satın alabilirsiniz, ancak tavsiyenin kötü olduğu ve açtığınızda her şeyin yanacağı ortaya çıktı. .
Orada, belki garanti adresinin kuponunda, varsa taşınacak yer var. Ve anladığım kadarıyla garanti çoktan sona erdi, değil mi? Eğer öyleyse, o zaman aynı servis merkezlerinde para için tamir edecekler.
Tadilatta iyi şanslar, umarım her şey yolunda gider.

Evet, hayır, her şey basit, bir alüminyum levhanın yanlarında ve bir termal sensörün içinde bu tür 2 eleman var.
Her şey tek bir eşit olmayan ısıtmada çalışıyor.

Voltajı ölçtüm, ona 220 volt verildi. Boyutlar 24x15x3 mm. Gücü belirlemeye devam ediyor, bir şey ölçülemedi

Anladığım kadarıyla, seçilen ısıtma elemanı güvenilir olmadığı için bu, bu yoğurt makinesinin tipik arızalarından biridir.
Sadece bir yıl garanti, ikinci yılda arıza.

Benim böyle bir yoğurt yapıcım var 🔗
Bana uzun zaman önce verdiler ama çıkan yoğurdu sevmiyorum.
Başlangıç ​​olarak GoodFood'dan activa, actimel ve dry starter denedim.
Hem saat altıya hem de sekize koydum.

Ama sonuç aynı. Yoğurt sıvıdır, peynir altı suyu ayrılır, kıvamı ekşi süte göre biraz daha kremsidir.

Yoğun yoğurt elde etmek için ne yapmanız gerekiyor?

Muhtemelen yoğurt yapıcı, neredeyse tüm yoğurt üreticileri gibi aşırı ısınır. Hazır yoğurdun sıcaklığını 4-5 saat pişirildikten hemen sonra ölçün. İyi Yemek için (ve listeledikleriniz arasında en iyisi bu, alın, sadece Yoğurtları yok), örneğin 38-40 dereceye ihtiyacınız var. Veya yoğurt yapmak için diğer toz haline getirilmiş bakteri başlangıç ​​kültürlerini kullanın. Diğerleri için - kendi sıcaklıkları, maya talimatlarını okumak gerekir. Oradan daha fazlasına sahipseniz, faydalı bakterilerin çoğu ölürken peynir altı suyu salınır, ancak en kalıcı olanlar hayatta kalır - asetik asit, dolayısıyla ortaya çıkan ürünün tadı.
Belki de başka bir sebep vardır. Yoğurt yapıcıya gereğinden fazla zaman ayırdıysanız. Yoğurt yapıcı veya ekşi hamur için talimatlarda ne kadar yazdıklarına bakmaya gerek yok. Bunlar genel tavsiyeler olduğundan ve yoğurt yapıcıda herkesin kendi sıcaklığı, sütün özellikleri olduğu için, sütü önceden ısıtırsınız veya marşı, birincisi fermantasyon veya aşırı fermantasyon olan oda sıcaklığında sütte seyreltirsiniz. Örneğin vanilya şekeri veya kuru üzüm formunda muhtemelen ek olarak eklenen katkı maddelerinden. Sonra daha hızlı mayalanır. Taze meyve sadece bitmiş yoğurda tüketilmeden önce eklenmelidir. Genel olarak, birçok neden var, kendiniz için düşünün ve yazdığım gibi birkaç kavanozdaki sıcaklığı ölçün (ortada genellikle daha fazla ısınır, ancak bu ne tür bir yoğurt yapıcıda olduğu gibi).
Ölçümler daha yüksek olduğunu gösteriyorsa, o zaman sıcak veya altta herhangi bir ısı yalıtım malzemesinin altına ince bir köpük plastik tabakası veya yuvarlak bir halı serilerek durum çözülebilir). Bu, bitmiş yoğurdun sıcaklığını birkaç derece düşürebilir, ancak burada yazdıkları gibi bir termostat satın almak işe yaramayacaktır, çünkü zamanlayıcılı, elektronikli bir yoğurt makineniz var ve termostat çalışmayacaktır. Hazırlanmakta olan yoğurdun kavanozlarına harcanan zamanı takip edin. Birkaç saat sonra geldiler, yoğurt yapıcıyı hafifçe ittiler, eğer kavanozlarda sallanan süt gibiyse, o zaman çok erken. Bir saat sonra kontrol etmek için geri geldiler. Viskoz bir kütle gibi zaten sallandığında, onu çıkarmak gerekir. Örneğin beş saat sıvı olabilir ve daha sonra bir saat veya daha kısa bir süre içinde hızla kalınlaşabilir.
İyi şanslar!

Böyle detaylı bir cevap için teşekkürler!

Hazır yoğurdun sıcaklığını 4-5 saat pişirildikten hemen sonra ölçün.

Özel bir termometreye ihtiyacınız var mı? İnsanlar için elektronik bir tane var)))

Yazdığım gibi birkaç kavanozda sıcaklığı ölçün (ortadaki kavanozda genellikle daha fazla ısınır, ancak bu ne tür bir yoğurt yapıcıda böyle olsa da).

Onları bir daire içine aldım, bu yüzden muhtemelen eşit olmalı.

Süt denemedim (mağaza, ev yapımı). Talimatlarda olduğu gibi yaptım - biraz kaynamaya başladı - kapattım ve oda sıcaklığına soğuyana kadar bekledim.

Evet, hayır, her şey basit, bir alüminyum levhanın yanlarında ve bir termal sensörün içinde bu tür 2 eleman var.
Her şey tek bir eşit olmayan ısıtmada çalışıyor.

Voltajı ölçtüm, ona 220 volt verildi. Boyutlar 24x15x3 mm. Gücü belirlemeye devam ediyor, bir şey ölçülemedi

Anladığım kadarıyla, bu yoğurt makinesinin tipik arızalarından biri çünkü seçilen ısıtma elemanı güvenilir değil.
Sadece bir yıl garanti, ikinci yılda arıza.

Bu arada, bir yedek parça buldum, bir çift 40 UAH.
Ve bardaklar için oyukların dibinde kartondan daireler kestim (kalın değil) ... yoğurt daha iyi çıkmaya başladı ..

Böyle detaylı bir cevap için teşekkürler!

Özel bir termometreye ihtiyacınız var mı? İnsanlar için elektronik bir tane var)))
Onları bir daire içine aldım, bu yüzden muhtemelen eşit olmalı.

Süt denemedim (mağaza, ev yapımı).Talimatlarda olduğu gibi yaptım - biraz kaynamaya başladı - kapattım ve oda sıcaklığına soğuyana kadar bekledim.

Oh, işte başka bir süt. Ev yapımı süt iyidir, ancak güzel tek tip yoğurt genellikle üzerinde çıkmaz, ancak elbette, kendi ineğinizden geliyorsa, süt daha sağlıklıdır.
UHT sütlü en iyi yoğurt elde edilir. Çoğunlukla bir tetra paketinde satılır, ancak aynı zamanda bu tür sert paketlerde de olur, sadece Ultra pastörize yazılmıştır. Kaynatılmasına gerek yok, bu önemli, 38 dereceye kadar ısıtmak yeterli.
Cıva termometresi gerekli değildir, ancak elektronik termometre mümkün olabilir, ancak süt çok sıcaksa bozulur mu? İnsanlar içinse, muhtemelen maksimum 40-42 derece veya değil mi?
Sıvılar için termometreler satışta. 100 dereceye kadar, çok hızlı ölçün. Başlangıçların ve yoğurt yapmak için her türlü cihazın satıldığı bir siteden kendim için satın aldım. Ama gelinimi bizden satın aldım. her türlü termometrenin satıldığı pazar.
Bazen insanlar yoğurt için akvaryum kullanırlar ama yalan söylerler, iki derece yalan söylerler, bunu kesinlikle bir akvaryum sahibi olarak söylüyorum. Bunlardan birkaçına sahibim ve hepsi aynı akvaryumda farklı sıcaklıklar gösteriyor. Öyleyse, sıvıları görürseniz, satın alın, ancak şimdilik elektronik olanı kullanın.

UHT sütlü en iyi yoğurt elde edilir.

Tam tersine, daha kullanışlı olduğunu düşünerek kısa raf ömrü olan bir şey aldım.
UHT'de neden daha iyi? Sadece merak ediyorum)

elektronik, belki mümkün, ama süt çok sıcakken bozulur mu? İnsanlar içinse, o zaman muhtemelen maksimum 40-42 derece veya değil mi?

42 dereceye kadar ve talimatlara göre su geçirmezdir. Süt alacağım - deneyeceğim)

Tam tersine, daha kullanışlı olduğunu düşünerek kısa raf ömrü olan bir şey aldım.
UHT'de neden daha iyi? Sadece merak ediyorum)

Raf ömrü ile ilgili değil, üretim sırasında sütün nasıl işlendiği ile ilgili. Örneğin Tetra Pak kartonları STERİLİZE adlı süt de satar. Onun da uzun bir ömrü var ama bu normal kaynamış süt. Ve UHT birkaç saniye içinde kaynatılır ve ardından birkaç saniye içinde soğutulur. Aynı zamanda sütün içerdiği vitamin ve mikro elementlerin çoğu ile çok önemli amino asitler korunur. Çünkü tüm bunları yok etmek için sadece yüksek bir sıcaklığa değil, aynı zamanda bu sıcaklığa maruz kalma süresine de ihtiyacınız var ve burada sadece birkaç saniye. Daha açık bir şekilde, bu sıcak bir ütü ile karşılaştırılabilir. Ütünün tabanını avucunuzla tokatlarsanız veya avucunuzu üzerinde tutarsanız, avuç için ne fark eder? Ancak ev yapımı süt alıp ocakta kaynatsanız bile, o zaman tüm faydalar basitçe çökecektir. Okumak çok ilginç, küçük çocukları olan anneler için web sitesinde buldum - UHT sütü hakkında ayrıntılı olarak, tüm özelliklerinin yanı sıra diğer süt türleri hakkında da çok açık, aralarındaki fark nedir
🔗

[Mona1]

Mona1, bilgi için teşekkürler)
E-postayı yeni ölçtüm. kahvenin termometre sıcaklığı))) Soğumuş gibi görünüyor - ve 40 dereceden fazla var.
Hatamın ne olduğunu anlıyorum. Sütün soğumasına izin verdim ama yeterli değildi; Sıcaklığı gözle belirledim.

[Mona1]

Mona1, bilgi için teşekkürler)
E-postayı yeni ölçtüm. kahvenin termometre sıcaklığı))) Soğumuş gibi görünüyor - ve 40 dereceden fazla var.
Hatamın ne olduğunu anlıyorum. Sütün soğumasına izin verdim ama yeterli değildi; Sıcaklığı gözle belirledim.

Evet, bir deneyin ve pişirdikten sonra kavanozlardaki sıcaklığı ölçün. Şimdilik suda deneyebilir, kavanozlara ılık (38-40 derece) su koyup yoğurt makinesine koyup çalıştırabilirsiniz. Birkaç saat sonra kaç derece olduğunu ölçün. Daha fazlasıysa, size yazdığım gibi bir şeyi kapatmaya çalışın.
Bu arada, çocuklarım henüz bebekken ve karışımı sulandırmaları için sütü ısıttığımda termometrem olmadığını hatırladım.Ve istenen sıcaklık basitçe belirlendi - cildimin hassas olduğu elin içinden bileğime süt damlattım. Süt aşırı ısınmışsa, damladığı yerde sıcaklık hissediliyordu, aşırı soğutulmuşsa, soğuktu ve hiçbir şey hissetmiyorsa, o zaman tam olarak ihtiyaç duyulan şey - vücut ısısı, 36-37 derece. Bu yüzden sütü fermantasyon için buna kadar ısıtıyoruz ve bu yöntemi ısıtırken kullanabilirsiniz. Şey, kavanozlarda - bu sadece bir termometre.

[Muzochka]

Muzochka, Epicenter'daki Vinnitsa'da, 20 UAH için konserve için bir termometre (sıradan ev termometrelerinin bulunduğu bölümde) satın aldım, sıcaklık 0 ila 100 derece arasındadır. Doğru olduğunu düşünüyorum, çünkü yoğurdumu ölçtüğümde 38 derece gösterdi ve yoğurdun iyi olduğu ortaya çıktı.

[berbat]

Merhaba.
Bir arkadaşım bana bir yoğurt yapıcı gönderdi.
Ve dün yoğurdu koydum (buzdolabından aldığım süt + doğal yoğurt + şeker birkaç kaşık)
evet, kalınlaştı, tadı biraz ekşi, çok güzel. kıvamda hafif ve bir kaşık için hafifçe uzar
İşte bununla ilgileniyorum - neden?
ve en önemlisi, o berbat kapaklardan plastik - ne yapmalı ??? böyle bir incir yoğurt yapıcı mı?

Bir sürü soru sordunuz, ancak hiçbir ayrıntı vermediniz, böylece en azından bir şekilde cevap verebildiniz. Ne yoğurt yapanın adı ve modeli, ne tür bir ekşi maya, yoksa hiç bir ekşi maya değil, peynir altı suyu var mı, varsa üstüne veya üstüne hazır yoğurt mu satın aldığı belli değil. kavanozların dibi. Kaç saat değil (örneğin akşam, sonra akşam ve bütün gece mi?) Şeker eklenmesine gerek yoktur, sütü 38-40 dereceye kadar ısıtmanız önerilir (bazı başlangıç ​​kültürleri için - en fazla 37 derece ), ardından başlangıç ​​kültürünü seyreltin ve kavanozlara dökün. Ya da yoğurt yapıcı aşırı ısınıyor, kontrol etmek için bitmiş yoğurdun sıcaklığını ölçmek gerekiyor, eğer başlangıç ​​ihtiyaçlarınızdan fazlaysa (hangisi henüz net değil), o zaman tüm yararlı basiller neredeyse ölmüştür. ve asetik asitler çoğaldı, bu yüzden ekşi hale geldi. Açık olan tek şey, forumda henüz Temki yoğurdu okumamış olmanızdır. Çünkü hemen hemen her sayfada sizinki gibi sorular soruluyor. Ve onlara cevaplar var, pratikte bire bir. İlk önce burada en az son 20 sayfayı okuyun, belirli başlangıç ​​kültürlerinin kullanımı hakkında Temka'yı okuyabilirsiniz.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Belki orada sizinki hakkında yazarlar, bulamazsanız, sayfanın üstündeki arama çubuğuna adı yazabilirsiniz, örneğin: Lactin Sourdough. Ya da cevabı bulamazsanız, maya hakkında sorun, sadece bu Temka'da değil, bağlantıyı verdiğim temasta.
Genelde ev yapımı yoğurt, ne ekşi hamur yaparsanız yapın, tadı dükkândan satın alınan ile aynı değil, ekşi, nötr var. Şekerle bile ekşi (bu arada, uzun sürerse, şekerle ekşi hale gelmeyi başardı).
Kapaklar hakkında söyleyemem, benimki plastik gibi kokmuyordu. Ancak ortadan kaybolabilir veya deterjanla yıkanabilir, sadece kaynatmayın ve bir çift kazanda buharlamayın, aksi takdirde şekillerini kaybederler, burada zaten vakalar olmuştur ve sonra kavanozun üzerine vidalanamazlar.

Evet, hayır, her şey basit, bir alüminyum levhanın yanlarında bu tür 2 eleman ve içinde bir termal sensör var ..

Voltajı ölçtüm, ona 220 volt verildi. Boyutlar 24x15x3 mm. Gücü belirlemeye devam ediyor, bir şey ölçülemedi

Anladığım kadarıyla, seçilen ısıtma elemanı güvenilir olmadığı için bu, bu yoğurt makinesinin tipik arızalarından biridir.
Sadece bir yıl garanti, ikinci yılda arıza.

Yerli muhtemelen satın almak için bir sorun olacaktır.
Isıtıcının direncini ölçün ve hesaplayın: Güç = 48400 / direnç. Ve piyasada, eşit derecede yakın bir şey alın.

Cevap için teşekkürler
evet, hiçbir şey okumak için şarkı söylemedim)
çocuklar oturup yoğurt yapmak için düşündükleri gibi yapmam gerekiyordu)
ekşi hamur - hazır yoğurt
serum yoktu
yoğurt yapıcı tefal
yaklaşık 12 saat durdu

Cevap için teşekkürler
evet, hiçbir şey okumak için şarkı söylemedim)
çocuklar oturup yoğurt yapmak için düşündükleri gibi yapmam gerekiyordu)
ekşi hamur - hazır yoğurt
serum yoktu
yoğurt yapıcı tefal
yaklaşık 12 saat durdu

12 saat biraz fazla, 4 saatte hazır yoğurttan hazırladım. Bu yüzden muhtemelen durdum. Ve sizden satın alınırsa ve kuru özel başlangıç ​​kültürlerinden hazırlanmadıysa, muhtemelen burada kimse nedenlerini açıklayamayacak, satın alınan yoğurdun içinde ne olduğu ve nasıl fermente edileceği bilinmemektedir. Günümüzde pek çok kuru başlangıç ​​kültürü satılıyor, burada çoğunlukla insanlar onları fermente ediyor, bunun veya bu başlangıç ​​kültürü için hangi koşulların gerekli olduğunu zaten biliyorlar. Ve satın alınan biriyle - bu kadar şanslı. Laktik asit bakterileri olmadığından, bunun yerine soya sütü, kıvam arttırıcılar ve yoğurt veya bir çeşit çilek tadı ve kokusu olan bir tatlandırıcı madde olduğundan, satın alınanlardan bazıları hiç fermente olmayabilir.
Şimdi başka bir an - henüz onu gece için takmanıza gerek yok. bu yoğurdun ne kadar fermente edildiğini anlamak için. Ve gün içinde yoğurdu takip etmek için 4 saat sonra zaten izleyebilirsiniz. Sadece kavanozları açmayın ve bir kaşıkla kontrol etmeyin, sadece yoğurt makinesine gidin ve hafifçe fıçıya itin ve camdan kavanozların içinde nasıl sallandığına bakın - sıvı veya yapışkan olarak. Zaten ekşi krema gibiyse, çıkarın ve birkaç saat buzdolabında bırakın, orada hala donacaktır.

Öğleden sonra başka bir zaman deneyeceğim
henüz başlangıç ​​kültürü yok
Bunları satın almak istiyorum
🔗.
🔗.
🔗.

Çocuklar ortaya çıkan yoğurdu yemeyi reddettiler (
bir mağazaya ihtiyaçları var (

12 saat biraz fazla, 4 saatte hazır yoğurttan hazırladım. Bu yüzden muhtemelen durdum. Ve sizden satın alınırsa ve kuru özel başlangıç ​​kültürlerinden hazırlanmadıysa, muhtemelen burada kimse nedenlerini açıklayamayacak, satın alınan yoğurdun içinde ne olduğu ve nasıl fermente edileceği bilinmemektedir. Günümüzde pek çok kuru başlangıç ​​kültürü satılıyor, burada çoğunlukla insanlar onları fermente ediyor, bunun veya bu başlangıç ​​kültürü için hangi koşulların gerekli olduğunu zaten biliyorlar. Ve satın alınan biriyle - bu kadar şanslı. Laktik asit bakterileri olmadığından, bunun yerine soya sütü, kıvam arttırıcılar ve yoğurt veya bir çeşit çilek tadı ve kokusu olan bir tatlandırıcı madde olduğundan, satın alınanlardan bazıları hiç fermente olmayabilir.
Ve gün içinde yoğurdu takip etmek için 4 saat sonra zaten izleyebilirsiniz. Sadece kavanozları açmayın ve bir kaşıkla kontrol etmeyin, sadece yoğurt makinesine gidin ve hafifçe fıçıya itin ve camdan kavanozların içinde nasıl sallandığına bakın - sıvı veya yapışkan olarak.

Neredeyse her zaman satın aldığım yoğurttan yapıyorum ve her zaman iyi çalışıyorum (bir mağazada birkaç kez işe yaramadı, ancak bir mağaza deposu pervazıydı).
Yoğurt katkı maddeleri ve katkı maddeleri olmadan "yaşar" - Activia veya Valio'dan. Karmaşıklık yok. Hazırlanması yaklaşık 8 saat sürer, 4 saat yeterli olmayacaktır.
Üreticiler kategorik olarak yoğurt hazırlarken herhangi bir sallamayı önermiyorlarsa, hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için kavanozları nasıl itebilirim?

Üreticiler kategorik olarak yoğurt hazırlarken herhangi bir sallamayı önermiyorlarsa, hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için kavanozları nasıl itebilirim?

Nazikçe

Çocuklar ortaya çıkan yoğurdu yemeyi reddettiler (
bir mağazaya ihtiyaçları var (

Hazır yoğurda birkaç kaşık çay reçeli eklerseniz, dükkana çok benziyor.

kapaklardan plastik kokuyor

Yoğurt yaptığınızda kavanozlara kapakları mı koydunuz? Eğer öyleyse, o zaman bu yapılamaz ...

Yoğurt katkı maddeleri ve katkı maddeleri olmadan "yaşar" - Activia veya Valio'dan. Karmaşıklık yok. Hazırlanması yaklaşık 8 saat sürer, 4 saat yeterli olmayacaktır.

Emin misiniz? Bir yıldan uzun süredir sadece Activia'da yoğurt yapıyorum. 3 saat sonra yoğurt hazır. Daha fazlasını saklarsanız, serum ayrılmaya başlar.
Dünün yoğurdu:

ve ve

Tabii bunu çok uzun zamandır yaptığımdan eminim. Elbette ne yapılacağına bağlı. İlk ısıtmanın tam zamanı. Şimdi eski bir Moulinex'im var, ısınıyor ve sakince istenen sıcaklığa hızlı bir şekilde ulaşmıyor. Zaten ılık suyla yavaş bir tencereye koyarsanız, elbette daha hızlı olacaktır.
Bugünlerde i-store'da 12 kavanoz için bir yoğurt makinesi sipariş edeceğim çünkü.6-7 kavanoz ise çabuk dağılır. Bakalım bu yoğurt yapıcı ne kadar ve nasıl pişirecek. Sonra yazacağım.

Yoğurt yaptığınızda kavanozlara kapakları mı koydunuz? Eğer öyleyse, o zaman bu yapılamaz ...

Öyle değil, eğer bir şey olması gerektiği gibi gitmediyse, bu yüzden değil. Zaten burada birçok kez kimin nasıl yaptığı tartışıldı. Ve bunu farklı yapıyoruz ve sonucu etkilemiyoruz. Ben kendim, kapatırsanız, hava erişiminin olmadığını ve bundan dolayı daha kötü bir şey olduğunu okudum. Ancak, ilk olarak, kapağın hemen yanına dökmeyiz ve yeterli bir hava boşluğu vardır ve ikinci olarak, her iki yoğurt yapıcıda talimatlar - kapaklarla kapatın, ancak hemen hemen tüm yoğurt üreticileri için hazırlık ilkesi aynı (pişirme sırasında kavanozların arasına suyun döküldüğü bazı yerler de vardır, ancak bu türlerde, yoğurt yapıcının kapağından bir yoğurt denizinin akmaması için kapakları kesinlikle sıkmak gerekir.
Bu arada, tüm şüphelerin ortadan kalkması için işte Klatronic yoğurt yapımcım için talimatların bir resmi, ne yazık ki Ukraynaca, Rusça, ama bence her şey açık ve çok

Sanırım plastik kokusu da yakında yok olacak.

Genel olarak, bu kesinlikle garip - okuduğum veya arkadaşlarıma sorduğum talimatların yarısında kapakların kapatılması gerektiği yazılıyor, yarısında bunun imkansız olduğu yazılıyor. Üreticilerin kendileri bu konuda hemfikir olamazlar mı?
Ve en önemlisi - uzmanlar arasında EVRENSEL bir görüş yoktur.
Ancak 10-15 yıl önce okumuş olsam da, faydalı bakterilerin tam olarak çoğalması için hava akışının gerekli olduğunu ve başlığın yalnızca yoğurdun olası taslaklardan sakin bir şekilde pişirilmesini sağlamak için takıldığını tam olarak hatırlıyorum. hava.

Evet, net değil. Söylendiği gibi: ve bir Hıristiyan nereye gitmeli? Dolayısıyla bu tür yanlış anlamalarda herkesin işidir, kimin doğru olduğunu düşündüğü için, sonuç hoşuna giderse doğrudur.

Yoğurt yaptığınızda kavanozlara kapakları mı koydunuz? Eğer öyleyse, o zaman bu yapılamaz ...

kapalı
Hiç talimatım yok, bu yüzden kapakların farkında değildim