Yoğurt yapıcı: tarifler, sorular, cevaplar, problemler ...

Kavanozlu bir Smile yoğurt makinesi aldım. 2 kez yaptım. İlk defa, kaynatılmış ev yapımı süt aktivite ile fermente edildi, raf ömrü normaldi, ancak tadı ekşiydi. 4 saat sonra anladım. Üstte biraz peynir altı suyu vardı. Başka bir tabağa koyduğumda hem görünüşü hem de tadı kesilmiş süt gibi çıktı. Muhtemelen buzdolabından kendi kavanozunuza koymanız mı gerekiyor? İkinci kez pişmiş sütle yaptım, ancak aşırı ısınmış (5 saat) Lezzetli çıktı, ancak dibinin pullarla kıvamı. Kızlar, hastanın sıcaklığını ölçmek için bir yoğurt makinesindeki sıcaklığı elektronik bir termometre ile ölçebilir misiniz? Ya da değil? Suya koyabilir miyim? Veya kavanozları koyun ve arasına bir termometre mi takın?

Muhtemelen buzdolabından kendi kavanozunuza koymanız mı gerekiyor?

Tabii ki kendi başıma. Ve hemen karıştırmayın. İşte nasıl alacağınız, sadece buzdolabına koyun ve üzerini kapaklarla kapatın. Ya da yaklaşık 20 dakika tutabilir, masanın üzerindeki yoğurt yapıcıdan biraz soğuması için çıkarabilir ve sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Örneğin, buzdolabım sıcağa çarpabilir, bu yüzden içine sıcak yiyecek koymamaya çalışıyorum, ancak bununla ilgili bir sorun yoksa hemen takabilirsiniz.

Bazı ipuçları okudum, kafam dönüyor. Bugün yemek pişirirken kapaklarla değil, sadece büyük bir kapakla kapatmaya çalışacağım. Her ne kadar talimatlar küçük olanları kapsadığını söylese de. Sıcaklığı ölçmenin en iyi yolu bu mu?

Bazı ipuçları okudum, kafam dönüyor. Bugün yemek pişirirken kapaklarla değil, sadece büyük bir kapakla kapatmaya çalışacağım. Her ne kadar talimatlar küçük olanları kapsadığını söylese de. Sıcaklığı ölçmenin en iyi yolu bu mu?

Evdeki sıvılar için bir termometre satın almak gerekir. dükkanlar veya İnternet üzerinden, genellikle yoğurt sitelerinde. bu arada kavanozlardaki sıcaklığı ölçmemiz gerekiyor. Ilık suyu (40 dereceye kadar) veya sadece oda suyunu toplayın ve birkaç saat boyunca birlikte verilen yoğurt yapıcıya koyun. Daha sonra, ayrıca tercihen farklı kavanozlarda ölçün. Birini çıkardınız, ölçtünüz ve diğerleri yoğurt yapıcıda durmaya devam ediyor. Sonra çıkardılar, ölçtüler. Çünkü yoğurt yapıcısının farklı bölümlerinde ısıtma farklıdır. Örneğin, merkezde yaklaşık 1-1,5 derece ısınma var. Diğerlerinden daha güçlü, bu yüzden bu kavanozu delikli kartondan yapılmış ayrı bir kupa üzerinde tutuyorum, böylece sıcaklık diğer kavanozlarda olduğu gibi aynı.
Elektronik biriyle ölçmenin mümkün olup olmadığını bilmiyorum, aniden sıvıdan bozulacak. Annem bunu ilk kez sıradan insan cıva ile ölçtü, ancak yalnızca bir kez işe yaradı. Birincisi, bu civanın doğru yerde büyümesini beklemek uzun bir süredir. Bu süre zarfında suyun soğuması için zamanı vardır ve eğer aniden sıcaklığınız 43 dereceye kadar ısınırsa, o zaman ölçek yeterli olmayacaktır, bu civayı her zaman tutmanız ve izlemeniz gerekir, aksi takdirde sonuna ulaşır. ölçek ve kırılma veya başka bir şey, bilmiyorum.
Burada akvaryum için termometre kullanan kızlarımız var. Yerel akvaryum mağazanıza gidin ve satın alın. Doğru, büyük rezervasyonlarla doğru olarak adlandırılabilirler. Bir akvaryumum var, içine 2 farklı termometre yerleştirilmiş ve aynı zamanda okumalarındaki fark yaklaşık 1,5 derece. Oradan satın alırsanız, onlardan 10 parça tezgaha koymalarını isteyin, çoğu aynısını gösterecek, onu alın.

Çok teşekkürler. Bugün deneylerime devam edeceğim. Annem satın aldığım için hayal kırıklığına uğradı. Pilli yoğurt yapmadan yapacağım diyorum. Ve şimdi pillerin ısınmadığını söylüyorum. Umarım ısıtma mevsiminden önce istenen kıvamda ürünü alacağım. Yarı yoğurtlarımın tadı iyi, ama kıvam sadece kahkahadır.Birkaç saatliğine takmaya çalışacağım, yarısını kapaklarla kapatacağım, ancak yarısını değil. Yarın rapor edeceğim.

Çok teşekkürler. Bugün deneylerime devam edeceğim. Annem satın aldığım için hayal kırıklığına uğradı. Pilli yoğurt yapmadan yapacağım diyorum. Ve şimdi pillerin ısınmadığını söylüyorum. Umarım ısıtma mevsiminden önce istenen kıvamda ürünü alacağım. Yarı yoğurtlarımın tadı iyi, ama tutarlılık sadece kahkahadır. Birkaç saatliğine takmaya çalışacağım, yarısını kapaklarla kapatacağım, ancak yarısını değil. Yarın rapor edeceğim.

Yoğurt makinemdeki talimatlarda ayrıca - kapakları sıkın ve yoğurt makinesine koyun. İşte bu yaptığım şey. Kapatmazsanız, ortak kapak yoğunlaşacaktır ve pişirmeden önce ortak kapağı silmediğim için, üzerinde hangi korkunç basillerin dolaştığını kim bilebilir. yine de yoğunlaşma ile yoğurduma girecek. Ben riske atmıyorum. Her ne kadar burada çoğu yemek pişirirken kapakları kapatmasa da, şimdiye kadar her şey onlarla birlikte. Bazı benzer yoğurt yapımcılarında şöyle yazılır - kapaklarla kapatmayın. böylece herkes bu soruyu kendisi için kararlaştırır. Bir kez açık olanlarla yaptım, yoğurdun tadı aynı. Ama kapağın tamamı terle kaplı, şimdi kapatıyorum, ayrıca içi boş, kavanozlar arasında termostat sensörüm var, yüksek nem varsa paslanacak ve yatmaya başlayacak.
Sıcaklığı ölçerseniz ve 40'ın üzerinde olacaksa, o zaman ya bir şey koymanız ya da bir termostat satın almanız gerekir ve o zaman aşırı ısınma konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
Aktivasyon dışında başka başlangıç ​​kültürleriniz var mı? Bazı eczanelerde de satılan, toz haline getirilmiş Bulgar, İtalyan başlangıç ​​kültürleri çoktur, sıcaklıkları 38-39 derecedir. gerekli. Ukraynalıysanız, VIVO başlangıç ​​kültürleri burada iyidir, ancak çoğunlukla 25-37 dereceye ihtiyaçları vardır. Burada leavens konusuna gidin
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=171094.new;topicseen#new
ve size neyin uygun olduğunu, nerede satıldığını okuyun, ilginizi çeken her şeyi sorun ve yoğurt işe yaramazsa oraya da sorun. Ve bu dal özellikle yoğurt yapanlar içindir.

Annem satın aldığım için hayal kırıklığına uğradı. Pilli yoğurt yapmadan yapacağım diyorum. Ve şimdi pillerin ısınmadığını söylüyorum.

Ve annem uzun süre yoğurt makinesi almaya direndi ama ben ayrı yaşıyorum, kendime aldım. Ve o - hiçbirinde değil. Ne yapacağım ya da ne! Mağazamız farklı süt türleriyle dolu. Onun için satın alana kadar. Şimdi yoğurtsuz bir gün bile hayal edemiyor ve her zaman övüyor ve teşekkür ediyorlar, kendi başına ısrar ettiğini söylüyorlar, şimdi takdir ediyorum, bu yüzden endişelenme, her şey yavaş çalışacak. Fermente pişmiş süt ve diğer güzellikler yapabilirsiniz. Sadece sıcaklığı ayarlayın ve iyi başlangıç ​​kültürleri satın alın. İyi şanslar!

Kızlar, başardım !!! 700 ml ev yapımı sütü kaynattı ve pencere kenarında soğumaya bıraktı. Ancak waffle pişirdiğim için çıkış meşguldü ve süt oda sıcaklığına soğutuldu. Ekşi hamur için oda sıcaklığında olması için bir aktivatör çıkardım, ancak müsli ilavesiyle olduğu ortaya çıktı. İçine biraz süt döktüm, iyice karıştırdım ve gerisini döktüm. kavanozlara dökülür. Müsli neredeyse tamamı büyük kavanozda kaldı. Beş saat sonra, resimlerde gösterilen kızlar gibi yoğurt aldım. Kaşık duruyor, kalın, sümüklü değil, sümüklü değil. Serum geri tepmedi. Buzdolabına koydum. Sabah kahvaltı ettik. Şimdi görev: gülen yüzüm için bir dizi kutu toplamak. Dört adet 180 ml'lik kavanoz bizim için yeterli değil. Dezavantajı, şeklin yuvarlak değil, çiçek şeklinde olmasıdır. İran domates salçası kavanozları uygundur. giymek zorunda.

Kızlar, başardım !!!

Aferin, ilk başarı ile! Ve annem nasıldı, hoşuna gitti mi?

Annem harika yoğurdumu beklemeden işe gitti, kızım hoşuna gitti. Kavanozu ekşi maya için bir kavanoz olan anneme bıraktım. Şimdi bakteri içeren yoğurt dalında ustalaşıyorum. İsimleri yazarım. Sanırım eczacılarımızı bir şeyle şaşırtacağım. Muhtemelen isimlerin yarısını duymamışlardır.

bugün ilk kez yaptım, saat 8'de Moulinex'te Activia'da katkı maddesi olmadan koydum, sabahları yoğun, herhangi bir kopma olmadan, yoğurtsuz ama biraz ekşi oldu. Tatsız bir tadı severim. Fermente ederken süte şeker eklenir, bu ekşiliği etkiler mi? Yoksa sadece takılıp kaldınız mı? Ama ayağa kalkarsa, serum soyulur mu? Yoksa ille de değil mi?
Kim Evitalia'yı yapıyor, bana hangi tadı çıktığını söyle, biz onu sadece mayadan satıyoruz.

bugün ilk kez yaptım, saat 8'de Moulinex'te Activia'da katkı maddesi olmadan koydum, sabahları yoğun, herhangi bir kopma olmadan, yoğurtsuz ama biraz ekşi oldu. Tatsız bir tadı severim. Fermente ederken süte şeker eklenir, bu ekşiliği etkiler mi? Yoksa sadece takılıp kaldınız mı? Ama ayağa kalkarsa, serum soyulur mu? Yoksa ille de değil mi?
Kim Evitalia'yı yapıyor, bana hangi tadı çıktığını söyle, biz onu sadece mayadan satıyoruz.

Yazın Activia'da 8 saat şekerli mi? Sadece ekşi. Bu, Aktivasyon için çok uzun bir süredir, gereğinden 3-4 kat fazla. Şekersiz ve hatta şekerle ekşi olur.

pekala, ev sıcak değil, hatta havalı :-)
Sadece asidik asit kesilirse, serumun öne çıkacağını ve yoğun, kalın, oldukça yenilebilir olduğunu düşündüm, ama ... evet ... ekşi.
Ve şeker fermantasyonu artırır? Hemen eklemeyeceğim, ancak sonra.

[Danuca]

pekala, ev sıcak değil, hatta havalı :-)

Danuca
Böyle tenha bir yeri nerede bulmayı başardın
Şimdi Sibirya'da bile - ısı ve ateş

Saratov'da şimdi havalı (iyi, az ya da çok) :-) artı klimalar :-)

Saratov'da şimdi havalı (iyi, az ya da çok) :-) artı klimalar :-)

hepsi bu ... Saratov'a gitmek istiyorum, yoksa Poltava'da hava çok sıcak

hepsi bu ... Saratov'a gitmek istiyorum, yoksa Poltava'da hava çok sıcak

Ben istiyorum, özellikle de "Saratov sokaklarında çok fazla bekar var ..."

Ben istiyorum, özellikle de "Saratov sokaklarında çok fazla bekar var ..."

Kocanız İstek Listenizi biliyor mu?

Kocanız İstek Listenizi biliyor mu?

Ve Mona'mız kocasının dikkatini Kiev yangınında uyuttu

Ve Mona'mız kocasının dikkatini Kiev yangınında uyuttu

Hayır Irisa, yanılıyorsun. Onu bizden sakladığından çok daha erken uyuttu. Ama o naif, Berner mutfakta göründüğünde bile onun kötü eğilimlerinden şüphelenmedi.

Hayır, ben sadık bir eşim. Ve bu .... peki, nizya'yı hayal etmeye ne dersiniz?

ben burada yeniyim
dünden önceki gün zamanlayıcılı bir Daewoo yoğurt makinesi satın aldı
yoğurt yapılmış - ilk krep kesinlikle topaklı
birisi bana sorunun ne olduğunu söyleyebilir mi ???
Bütün kavanozları iyice yıkadım ve üzerlerine kaynar su döktüm (su ısıtıcısından taze kaynamış su)
3 günlük raf ömrü ile% 3 süt (bugün) kaynatılıp soğutulmuş
Başlangıç ​​olarak yogulaktım var (buzdolabında saklıyorum)
2 kapsülü önce bir bardak süt (kaynatıp soğutduğum süt) içinde karıştırdıktan sonra bir tencereye döküp iyice karıştırdım.
Her şeyi kavanozlara döktüm ve 5 saat boyunca yoğurt yapıcıya koydum, 5 saat sonra sıvı olduğu ortaya çıktı - sonuç olarak 10 saat tuttu (her saat kontrol ettim - 6.7'den başlayarak ...)
kapaklarla örtülü ve bir gün buzdolabına koy
Akşam denedim ve elbette en iyisini bekliyordum
ilk olarak, serum üzgün
ikincisi, yoğurt çok jöle chtoli idi, daha çok yoğurt gibi
Söyle bana, neyi yanlış yaptım?
yoğurt yerine yoğurt nasıl yapılır?

ben burada yeniyim
dünden önceki gün zamanlayıcılı bir Daewoo yoğurt makinesi satın aldı
yoğurt yapılmış - ilk krep kesinlikle topaklı
birisi bana sorunun ne olduğunu söyleyebilir mi ???
Bütün kavanozları iyice yıkadım ve üzerlerine kaynar su döktüm (su ısıtıcısından taze kaynamış su)
3 günlük raf ömrü ile% 3 süt (bugün) kaynatılıp soğutulmuş
Başlangıç ​​olarak yogulaktım var (buzdolabında saklıyorum)
2 kapsülü önce bir bardak süt (kaynatıp soğutduğum süt) içinde karıştırdıktan sonra bir tencereye döküp iyice karıştırdım.
Her şeyi kavanozlara döktüm ve 5 saat boyunca yoğurt yapıcıya koydum, 5 saat sonra sıvı olduğu ortaya çıktı - sonuç olarak 10 saat tuttu (her saat kontrol ettim - 6.7'den başlayarak ...)
kapaklarla örtülü ve bir gün buzdolabına koy
Akşam denedim ve elbette en iyisini bekliyordum
ilk olarak, serum üzgün
ikincisi, yoğurt çok jöle chtoli idi, daha çok yoğurt gibi
Söyle bana, neyi yanlış yaptım?
yoğurt yerine yoğurt nasıl yapılır?

Size başka bir konuda bir cevap yazdım - kuru başlangıç ​​kültürlerini deneyin, kapsüllerde eczane yoğurdu deneyin - bir piyango, işe yarayabilir veya işe yaramayabilir, asla başaramadım. Sütünüz az önce ekşiye döndü ve kesilmiş süt elde ettiniz. Bakteriler hiçbir zaman gerçekten oynamaya başlamadı.

Eczane başlangıç ​​kültürlerinden de başarılı olamadım, VIVO başlangıç ​​kültürlerine geçtim ve her şey yolunda. Eczane tadı beğenmedi, çok ekşi (benim için ...)

Eczane başlangıç ​​kültürlerinden de başarılı olamadım, VIVO başlangıç ​​kültürlerine geçtim ve her şey yolunda. Eczane tadı beğenmedi, çok ekşi (benim için ...)

Oh, VIVO, St. Petersburg'da satışta. Rusların onları satın alamayacağını sanıyordum. Bunu çevrimiçi mağazalar veya bazı eczaneler aracılığıyla mı dağıtıyorlar?

Oh, VIVO, St. Petersburg'da satılıyor. Rusların onları satın alamayacağını sanıyordum. Bunu çevrimiçi mağazalar veya bazı eczaneler aracılığıyla mı dağıtıyorlar?

Ayrıca bir çevrimiçi mağaza ve bir başlangıç ​​kültürü mağazası da var. Ayrıca Bulgar başlangıç ​​kültürleri satın alabilirsiniz.

Ayrıca Bulgar başlangıç ​​kültürleri satın alabilirsiniz.

Ve İtalyan olanlar? Örneğin, onların İyi Yemeklerini, daha yumuşak Bulgar yemeklerini sevdim, tadı daha belirgin ve daha yoğun, özellikle de Genesis ile karşılaştırıldığında

[Olga]

Ve İtalyan olanlar? Örneğin, onların İyi Yemeklerini, daha yumuşak Bulgar yemeklerini sevdim, tadı daha belirgin ve daha yoğun, özellikle de Genesis ile karşılaştırıldığında

Ve Good Food ve Genesis'i seviyorum, ancak şefkatli Lactina benim için olduğu gibi çıkıyor.
Olga, ama söyle bana, eğer mağazadan satın alınan kefir ile fermente edersen - zaman içinde ne kadar fermente etmeli, çünkü sen pişiriyorsun

uzun, en az 6-8 saat, yazın ise ve hatta kışın daha uzun, ancak başlangıç ​​materyali çocuk kefiri ise lezzetli çıkıyor, normalden yeniden fermente etmeye çalıştım, tabakalaştım ve dışarı çıktım, çünkü kefirde yeterince sahte var

uzun, en az 6-8 saat, yazın ise ve hatta kışın daha uzun, ancak başlangıç ​​materyali çocuk kefiri ise lezzetli çıkıyor, normalden yeniden fermente etmeye çalıştım, tabakalaştım ve dışarı çıktım, çünkü kefirde yeterince sahte var

Stokta var Lubensky kefir, çocuklar için değil, ama şaşırtıcı derecede lezzetli, bu yüzden deneyeceğim

Güzel gün! İki yıldır bir yoğurt yapanın mutlu sahibiyim. Doğru, dürüst olmak gerekirse, ilk başta öyle düşünmedim. Burada kullanım deneyimimi paylaşmak istiyorum, kimse işe yarayabilir mi?
Seçim yaparken 7 kavanoz için Severin'de durdum, uygun, çocuk sadece bir porsiyon ve geri kalanının şimdilik açılmasına gerek yok. Ama aşırı ısınıyor - 50 yaşına kadar öldü, daha ileri gitmedi, onu rahatsızlıktan atacağımdan korktu. Peçeteler, ince polistiren (asma tavanlar için), karton - her şeyi denedim, biraz daha kalın katman ve hepsi bu - kapanmıyor. Hiçbir şey yardımcı olmadı. Neyse ki, tanıdıklarım Ukrayna'da yaşıyor ve onlara bir termostat satın alma isteği ile koştum - o zamandan beri mutluluğumu anladım.
Yalnızca ultra pastörize süt, Prostokvashino veya Big Change kullanıyorum, çünkü Moskova'da bu ev yapımı gerginlik ve makinelerden satılan "çiftçi" denen şeyi almıyorum. Bunun birkaç nedeni vardır: 1. Doğal olduğu gerçeği değil; 2. Fermente edildiğinde topaklaşan bir kütleye dönüşür; 3. Birkaç kez hiç fermente olmadı (limon suyu ilavesiyle bile süzme peynir yapmak istedim - işlem gitmedi).
Başlangıç ​​olarak, kuru başlangıç ​​kültürleri "Vivo", Evitalia ve çocuklar için yoğurt "Agusha" kullandım. Elbette kuru başlangıç ​​kültürlerinin saflığı dışında temel bir fark görmedim. Yoğurdu sevdik, hem kalın hem de hoş bir asidik.
Kısa bir süre önce, bir litre başına bir kase ile Smile yoğurt yapıcımız var. İyice ısınıyor, sonunda kap oldukça sıcak, 40 değil, 50'ye yakın. Ama görünüşe göre litre başına kabın - yoğurdun iyi kalitede olması gerçeği. Ayrıca içine 1 ila 0,5 litre (ekşi krema için) cam kavanozlar da koyabilirsiniz.
Böyle. Umarım birisi için yararlıdır.

Ukraynalı kızlar!
Mağazalarda 1 litrelik şişelerde satılan sıvı başlangıç ​​kültürü "Prostokvashino" ile kimse yoğurt yapmaya çalışmadı mı?

sıvı başlangıç ​​kültürü "Prostokvashino" hakkında

Whoa, kızlar, bana ne olduğunu söyleyin ??? Bunu Gaspra'daki satıcılardan hiç almadım - almamalıyım Buna sahip değiliz

Bu başlangıç, iki faydalı canlı bakteri içerir - Lactobacillus bulgaricus (Bulgar lactobacillus) ve Lactobacillus acidophilus (Lactobacillus acidophilus), bu sayede ürün hafif bir tada, hafifliğe sahiptir ve diğer fermente süt ürünlerinden 10 kat daha fazla laktik asit bakterisi içerir.

Fermente süt ürünü "Prostokvashino Zakvash" Bulgar Tarif ", sağlıklarını izleyen ve sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalmaya çalışanlar için özel olarak oluşturuldu.
"Prostokvashino Sourdough" un bir parçası olan canlı bakteri Lactobacillus bulgaricus, bağışıklığı güçlendirir ve bağırsak mikroflorasını normalleştirir, ayrıca ürünün düzenli kullanımı ile fazla kilolardan kurtulmanıza ve sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olur.
Ekşi maya tadı kefir gibi ve tatlı sevenler için, üreticiler, klasik ekşi hamur versiyonuna ek olarak, aralarından seçim yapabileceğiniz çilek ve bahçe meyveleri aromalı ekşi mayalar hazırladılar.
Başlangıç ​​kültürü ilavesiyle sterilize süt esas alınarak Bulgar başlangıç ​​kültürü hazırlanır. Fermentasyon süresi, fermentasyon preparatının türüne bağlı olarak 6 ila 12 saat arasında değişir.
Başlangıç ​​kültürü, bağımsız bir ürün olarak veya birçok yemeğe ek olarak kullanılabilir.

Ve işte bulduğum başka bir şey.

Prostokvashino'dan en son haberler: Ekşi maya ve sütten fermente sütlü içecek yapmak için bir tarif bulundu:

1) Ürünü kaynar su ile hazırlama sürecinde kullanılması amaçlanan tüm kapları buharlayın.
2) Kullanıma uygun:
- Taze süt (çiğ, pastörize veya sterilize edilmiş) arzu edilir, Prostokvashino, - bitmiş ürün "Ekşi hamur".
3) Pastörize edilmiş veya çiğ sütü 95 ° C'ye ısıtın. Sterilize süt ek ısıl işlem gerektirmez.
4) Isıl işlem görmüş sütü fermentasyon sıcaklığına (37 - 40) С soğutun.
5) Bitmiş ürün olan "Ekşi Hamuru", 1 litre süt başına 50 ml ürün oranında süte ekleyin.
6) İyice karıştırın.
7) 7-9 saat fermente edin. Yoğun homojen bir pıhtı oluşumu ve fermente bir süt tadı, fermantasyon sürecinin tamamlandığını gösterir.
Fermente ürünü buzdolabında soğutun.
9) İçme kıvamı elde etmek için soğutulmuş ürünü karıştırın.

Not: Ev yapımı ürün Ekşi Hamur ürününden şu nedenlerle farklılık gösterebilir:
- Ürünlerde farklı yağ içeriği;
- Fermantasyonun sıcaklık koşullarına uyulmaması;
- Bayat veya düşük kaliteli süt kullanmak
- Fermente ürünün zamansız bir şekilde soğutulması.
Afiyet olsun)

Bu denir kendi kendine sordu ve o cevapladı.

Daha önce, Yagotynska ekşi mayası ortaya çıktı, ancak bifidobakterilerin bir önceliği var, bazıları da onu fermente etti, ama bana öyle geliyor ki, yoğurdun daha içilebilir olduğu ortaya çıkacak, çünkü ekşi mayanın kendisi zaten yapılmıştır. bir şey. Ama o tadı bana öyle geliyor, kefir ya da yoğurt değil

Hayır, Prostokvashino ekşi hamurunu beğendim. Kaliteli kefir gibi, çok kalın.

[Mira7]

Güzel gün! İki yıldır bir yoğurt yapanın mutlu sahibiyim. Doğru, dürüst olmak gerekirse, ilk başta öyle düşünmedim. Burada kullanım deneyimimi paylaşmak istiyorum, kimse işe yarayabilir mi?
Seçim yaparken 7 kavanoz için Severin'de durdum.
Kısa bir süre önce, bir litre başına bir kase ile Smile yoğurt yapıcımız var.

Mira7, Aynı set yoğurt yapıcısına sahibim, tek fark Severin'in 14 kavanozlu olması.
Ayrıca Smiley'de sensörü 1,2 litrelik bir cam kavanozun ortasına yaklaştıran bir termostat kullanıyorum.
Termostatlar için teşekkür etmekten kendimi alamıyorum Nadia-nvk ve Lena-Antonovka .

[Ksyushk @ -Plushk @]

ve kefir veya yoğurt değil

Anladım! teşekkürler kızlar!

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, bir yoğurt yapıcıya aynı anda 14 kavanoz koyar mısın? Veya 7 ana ve 7 yedek?

[Keten]

Ksyusha, bir yoğurt yapıcıya aynı anda 14 kavanoz koyar mısın? Veya 7 ana ve 7 yedek?

Keten, duc saniye

Açık! Harika!

Yaklaşık bir haftalık bir yoğurt yapıcım Ariete 85'im var Yoğurdu hazırlamadan önce kavanozlara su döktüm ve birkaç saat sonra dibindeki ve kavanozlardaki sıcaklığı ölçtüm. Yoğurt yapıcının dibinde (en sıcak yerde, ortada) 45 *, kavanozlarda 43. Ve Evitalia'ya sahip olduğum için (40-43 * gerektirir), Ariete'mi termostatsız çalıştırdım. 1 şişe başlangıç ​​kültürü 2 litre süt için tasarlanmıştır. 1 litreyi bir termosa, ikincisini bir yoğurt makinesinin kavanozlarına döktüm. Sonuç: bir termos içinde kavanozlarda yoğurt içtim - "doktorun emrettiği": oldukça kalın, dolgun, kaşıkla yedim. Bir yoğurt yapıcıda yeniden fermente ettim, başlangıç ​​olarak bir termosta fermente edilenin gerekli miktarını alarak. Ve tam bir çöpüm var ... Görünüşe göre yeniden fermente etmemek, ya da ne? Her ne kadar Evitalia için talimatlar aşırı fermantasyona izin verse de ... Veya kavanozlardan yoğurtla aşırı fermantasyona ... (Bunu henüz denemedim, neyin işe yarayacağını bilmiyorum.) Veya fermanı şişeden ayırın. yarısı ... Öyle ki 1 litre süt için ... Deneyimli yoğurt üreticileri, bana bir şeyler tavsiye edin!

İyi akşamlar Lydia. Evitalia'yı yeniden fermente etmeye çalıştım, eğer sıcaklık gözlenirse, her zaman ortaya çıktı. Dahası, bir yoğurt yapıcıda ve sadece 3 litrelik bir kavanozda fermente edildi. Ancak bir kavanozda fermente ederken, bir kavanozu 0,5-1 litre ekşi maya içine döktüm, soğuğa koydum ve oradan ekşi mayayı yeniden fermantasyon için aldım. Ve eğer bir yoğurt yapıcısındaysa, kavanozlardan birini maya olarak kullandım. Aşırı fermente edilmiş yoğurt da yoğurdu ve ekşi değildi.

[Nadia-nvk ve Lena-Antonovka]

Termostatlar için teşekkür etmekten kendimi alamıyorum Nadia-nvk ve Lena-Antonovka .

Yani efendim, ayrıca bir termostata ihtiyacım var.Antonovka Rusya'dan ve Nadia nereden, Ukrayna'dan değil mi?

[Mayıs @]

Mayıs @,
Ukrayna konumundan Nadyushka

Yani efendim, ayrıca bir termostata ihtiyacım var.

🔗 Burada Ukraynalılar, Ukrposhta uygulamasından RT-10 / P01 termostatı satın alıyor. ödeme. Sensörden düz bir kablo isteyin, böylece kablolar yoğurt yapıcının kapağının altında kolayca atlanabilir.

[Mira]

0.5-1 litre mayaya bir kavanoz döktüm, soğuğa koydum ve oradan mayayı yeniden fermantasyon için aldım.

Mira, Cevabın için teşekkür ederim. Sanırım ben de aynısını yaptım. Sadece yoğurdum (yoğurt yapıcıya ek olarak) bir termos içinde fermente edildi. Ve bir termostan bir kavanoza döktüm ve buzdolabına koydum. Ama sonuç ... Yoğurt üreticisinden gelen yoğurt (kavanozlar basitçe buzdolabına kondu) ve bir termostan bir kavanoza döküldü - bunlar Kozma Prutkov'un dediği gibi "iki büyük fark". Tatmak için değil, tutarlılık içinde. Süt aynı olmasına rağmen. Bu nedenle, bir kaybım var. Ekşi maya için 1 kavanoz bırakmaya çalışacağım. 1 litre süt için mi?

Ve "orijinal (kuru) mayayı ikiye bölün" hakkında bana bir şey söyleyebilir misiniz? Yoksa yapmamak daha mı iyi? Sadece bir şişe maya 2 litre süt için tasarlanmıştır ...

[Mira]

Mira, Cevabın için teşekkür ederim. Sanırım ben de aynısını yaptım. Sadece yoğurdum (yoğurt yapıcıya ek olarak) bir termosta da fermente edildi. Ve bir termostan onu bir kavanoza döktüm ve buzdolabına koydum. Ama sonuç ... Yoğurt üreticisinden gelen yoğurt (kavanozlar basitçe buzdolabına kondu) ve bir termostan bir kavanoza döküldü - bunlar Kozma Prutkov'un dediği gibi "iki büyük fark". Tatmak için değil, tutarlılık içinde. Süt aynı olmasına rağmen. Bu nedenle, bir kaybım var. Ekşi maya için 1 kavanoz bırakmaya çalışacağım. 1 litre süt için mi?

Ve "orijinal (kuru) mayayı ikiye bölün" hakkında bana bir şey söyleyebilir misiniz? Yoksa yapmamak daha mı iyi? Sadece bir şişe maya 2 litre süt için tasarlanmıştır ...

Kuru paylaşmak gerekli değildir, ancak mümkündür. Daha iyi sonuçlanan sonuçtan yeniden fermente etmek daha iyidir. Genel olarak, re-fermente ettiğiniz şeye sonunda sahip olacaksınız. Yeniden başlamak için her zaman en iyi kavanozu bırakırım.

Teşekkür!

Sensörden düz bir kablo isteyin, böylece kablolar yoğurt yapıcının kapağının altında kolayca atlanabilir.

Ve birisi, makbuz yerinde kontrol etmek için gönderinin ne olması gerektiğinin bir fotoğrafını gösterebilir mi?

[Mayıs @]

Mayıs @,
Maina, tel neredeyse bir telefon teli gibi tamamen düz olmalı. Ancak yoğurt yapıcı için bir termostat da var (bu tam olarak Nadia ve benim Ksyusha ve benim için sipariş ettiğimiz şeydi) 🔗

Ve bir fotoğraf var ama telefonda