Eski Polonya zencefilli çörek

11 Kasım'dan beri hamur var.

3 hafta çıkıyor. Biraz sabırlı olmaya devam ediyor. Hiç sabrınız yoksa, pişirebilirsiniz. Sadece olgunlaşmaktan daha yapışkan olacak, tabakayı dağıtmak için çok çalışmanız gerekecek.

Kim görmedi, ben zaten burada limoncello yayınladım
Zencefilli kurabiye hamuru hakkında ne haberlerimiz var? Kim buna değer? Ona bakmaya, denemeye devam ediyorum. Acı lezzetli! Belki böyle yiyin ve pişirme ile uğraşmayın? Ve erik reçeli cila?

Ve limoncella polar

Zencefilli kurabiye hamuru hakkında ne haberlerimiz var? Kim buna değer?

Sahibim değer ayrıca hamur "beklemede". Fırın muhtemelen 22'de olacak. Şimdi canımı sıkıyorum ... Dikdörtgen katmanlar yapmak, sürmek ve böyle bırakmak mı, yoksa katmandan sonra her türlü farklı kalıbı "kesmek" mi? ..

[Poiuytrewq]

Poiuytrewq
Bitmiş pişmiş kek, zencefilli kek hamurundan daha çok bir pandispanya gibidir, sadece daha yoğundur (Tula gibi). Zencefilli ekmeği formlarda keserseniz, başka bir hamur tarifi daha iyidir (bu baharatları kullanabilirsiniz), bitmiş zencefilli ekmek yüksektir.

Ve limoncella polar

Evet!!!!! Soğukta yanımda duruyorlar. Limoncella sallıyorum, zencefilli hamurlu bir tencereye bakıyorum ... İkisini de denemeye nasıl direnebilirim ???

Bunun doğru olduğunu düşünüyorum, büyük bir kareden basit kareler veya eşkenar dörtgenler kesmeniz gerekiyor, ancak her birini ayrı ayrı sırlayabilir ve süsleyebilirsiniz.

Evet!!!!! Soğukta yanımda duruyorlar. Limoncella sallıyorum, zencefilli hamurlu bir tencereye bakıyorum ... İkisini de denemeye nasıl direnebilirim ???

Yeni yıl için limoncella şişesini çalkalayıp tencereyi yalayacaksınız.

Limoncella sallıyorum, zencefilli hamurlu bir tencereye bakıyorum ... İkisini de denemeye nasıl direnebilirim ???

İyi yaşıyorsun! İstediğim bu.

Yeni yıl için bir şişe limoncella durulayıp bir tencere yalayacaksınız.

Doğru, bu tatili bekliyor.

Evet, iyi yaşıyoruz!
... Genel olarak, bu zencefilli kurabiye benim için bir başarı! Doğası gereği çok sabırsızım, sonucun çabuk, çabuk ortaya çıkmasına ihtiyacım var ... Ve burada - beş hafta ayakta duruyorum ... Şimdiden her yerde yıpranmışım

Bu hafta hamur yoğurmak için çok mu geç?
Çikolata-erik reçeli buraya nasıl sığacak sence? Çok iyi kalınlaştım
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=75483.0

Yoğurmak. Zencefilli ekmeği sadece tatillerde yiyemezsiniz, Ocak ayında veya Şubat ayında da pişirebilirsiniz. Ya da acele ederseniz, tatil için tam olarak olgunlaşmamış bir şeyler pişirebilirsiniz.

oraya ulaşacağım umuduyla yer imi

[alacağım umuduyla]

yer imlerine alacağım umuduyla

Seni anladığım gibi!
Anastasia, bir sorunum var - çeşitli sitelerdeki ve forumlardaki yer imlerinde, çıktılarda, bilgisayara kopyalanmış çok sayıda tarif var. Her şeyi yeniden pişirme arzusu var ama zaman kauçuk değil. Muhtemelen çok fazla ev hanımı.

Hamuru fazladan bir aydır buzdolabında tuttum - en küçük çocuğun (12 Kasım) pişmesine güveniyordum, ama işe yaramadı ... ve hala çalışmıyor .. Tedavi ediliyor mu?

Bu hafta hamuru yoğurmak için çok mu geç?

Daria Tsvek'e göre (ve ona inanıyorum), böyle bir hamur iki hafta duruyor ... Yani, NG için zamanınız var.

Seni anladığım gibi!
Anastasia, bir sorunum var - çeşitli sitelerdeki ve forumlardaki yer imlerinde, çıktılarda, bilgisayara kopyalanmış çok sayıda tarif var. Her şeyi yeniden pişirme arzusu var ama zaman kauçuk değil. Muhtemelen çok fazla ev hanımı.

Evet, istediğim yer imlerinde zaten birçok şey birikti, ancak her şeyin yakında yeniden yapılabileceği gerçeği değil

Hamur da yer imleri buzdolabı unutmayacakmış gibi bekliyor

Ve hamurum üçüncü haftadır soğuyor. Noel'den en az bir hafta önce pişirmek istiyorum.

Pekala, bugün zencefilli kurabiye yaptım. Üç kek çıktı. Hamur oldukça yoğundu, ancak iyi açıldı, un eklenmedi. Pişirirken aroma nefes kesiciydi. Üzerine erik reçeli sürüp, sıkarak ezip mutfakta dinlendirin. Ya da belki dışarı çıkarır mısın? 3-4 gün zulüm altında tutulması gerektiğini doğru anladım mı? Fotoğraf raporu daha sonra zaten "makyaj" ile olacak.
Levitan! Tarif için çok teşekkürler !!!

Zencefilli kurabiye olan Evsenia, birkaç gün baskı altında kalmalıdır, soğuk için gerekli değildir, uzun süre hazır olduğunda sertleşmez.

Fotoğraf raporu daha sonra zaten "makyaj" ile olacak.

Ve dün pişirdim. İki büyük kek yaptım (bunları hediye olarak porsiyonlu zencefilli kurabiye şeklinde keseceğim) ve ayrıca 20X20 zencefilli kurabiye üzerinde kendimi iki kekle aldattım. Talimat verildiği gibi erikle lekelendi ve İtalyan mermer levhasıyla ezildi. Peki onu sadece 2 gün zulüm altında tutarsam ne olur? Pazartesi günü zencefilli kurabiyelerimi vermem gerektiği ortaya çıktı. Doğru, üstün zekalıların beyinlerini pudralayabilirim ve onları yalnızca 31'inde yemeniz gerektiğini söyleyebilirim, böyle bir işaret veya bir gelenek diyorlar Ne düşünüyorsunuz?

Zencefilli kurabiye olan Evsenia, birkaç gün baskı altında kalmalıdır, soğuk için gerekli değildir, uzun süre hazır olduğunda sertleşmez.

Teşekkürler Ira! : girl_romashka: Bugün dayanamadım, kızım için çok kenarı kestim (kahve ile). Tabii ki, bir parçanın tadına baktı. Sooooo lezzetli! Böyle hafif bir karabiberle. Mmmmmm !!!! Harika !!!

Ve İtalyan mermer levhasıyla ezilmiş. Peki onu sadece 2 gün zulüm altında tutarsam ne olur?

Oooh! böyle bir baskı altında, kekler hızla birbirine yapışacaktır. İki gün yeter.

bir ısırık tadı. Sooooo lezzetli! Böyle hafif bir karabiberle. Mmmmmm !!!! Harika !!!

Yaşasın Evsenia, artık tadı biliyorsun. Muhtemelen, sadece meraktan da olsa denemeye değer olduğu konusunda benimle aynı fikirde olacaksınız.

Öyleyse bugün, geceye daha yakın, onları kesmeye ve süslemeye başlayacağım.

Bu günlerden birinde ben de pişireceğim !!! Domuz yağıyla dolu yarım masam varken - tuzlanmış Bir tabak zaten şenlik masasında olacak - LAT. Bir zencefilli ekmek pişireceğim - iz. masaya ürün

Yaşasın Evsenia, artık tadı biliyorsun. Muhtemelen, sadece meraktan da olsa denemeye değer olduğu konusunda benimle aynı fikirde olacaksınız.

Evet, Ira, katılıyorum ve büyük bir zevkle. Ve yine de pişireceğim, emin ol. Ve bu nefis şeyi pişirmeyi denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Peki ne diyebilirim? Bugün onu kestim, elimden geldiğince dekore ettim ve saklama için paketledim. Bugün zencefilli ekmeği de dilimlerken denedim. Daha da lezzetli hale geldi, sadece ağzınızda eriyor. Tadı şimdiye kadar tattığım hiçbir şeye benzemiyor. Ira, tarif için teşekkürler.
Ve işte rapor. Kalite hala iyi ama daha iyisini yapamıyorum

İşte raporla beraberim. Yarın sabah güzelce saracağım, sır kurumalı. Buz ya da kar gibi görünmesi için sıradan bir şekeri pişirdim. Sonuçta Noel, Yeni Yıl!

Kesimleri denedik - çok lezzetli! Her şeyden çok var, tadı zengin, çok gerçek, Noel. Hemen sıcak şarap pişirmek istedim, hile yaptığımız o küçük zencefilli ekmeği kendimiz için kullanacağımızı düşünüyorum.

Evsenia, rapor için teşekkürler. Zencefilli kurabiye çıktı! Yaşasın! Kesimde çok şişman. Ambalaj sadece bir hediyedir.

Albina, pastırma için sana uçuyorum

Irisha, tehditkar bir şekilde: "bugün, geceye daha yakın, onları kesmeye başlayacağım."

Oh, yazarken, Irina bir raporla. Herşey çok güzel

Bir saat sonra, buzlanma beyazlaştığı ve zencefilli ekmek daha "buzlu" hale geldiği için daha da lezzetli hale geldi. Onları fırın kağıdına sardılar, yaylara bağladılar.Çoktan verdi, 31 Aralık'ta yemen gerektiğini söyledi, Aksi takdirde eve haber vermezler, çocuklar anlamaz!

Kızlar, vurmayacak mısınız? Hamuru küçüklerin doğum gününe göre koydum, yani hazırlık 12 Kasım'da olmalıydı ... ve şimdi hamuru buzdolabından çıkardım!

Zaten verdi, 31 Aralık'ta yemen gerektiğini söyledi, Aksi takdirde eve haber vermezler, çocuklar anlamaz!

Irina, ne kadar akıllı bir kadınsın! Biraz sihirli entrika, sis - ve hayat daha ilginç.

Kızlar, vurmayacak mısınız? Hamuru küçüklerin doğum gününe göre koydum, yani hazırlık 12 Kasım'da olmalıydı ... ve şimdi hamuru buzdolabından çıkardım!

Hamur şarap gibidir - ancak yaşlandıkça daha iyi olur.

Ve henüz bir katman yapmadım: Erik reçelim yok. Sanırım bir elma şarabı alacağım. Ara katmana ne kadar harcanır (reklamda olduğu gibi asmak için gram cinsinden ne kadar)?

750 gramlık bir kutunun 2 / 3'ünden biraz fazlasını aldı. Doğru, reçelim biraz sulandı. Ama iyi "yakaladı".
Genel olarak, zencefilli kurabiyelerimiz genellikle elma reçeli ile kaplanır, bu yüzden harika olur diye düşünüyorum. Satın alınanlardan, eski Polonya'mız gibi, kmk, zencefilli-zencefilli ekmek, Ostasha'ya benziyor. Tver bölgesi Ostashkov kasabasında, eski yıllarda buna çok benzeyen "Ostashkovsky hatırası" pişiriyorlar. Ancak şimdi farklı bir ocakları var ve daha az baharat eklemeye başladılar. Ama katmanın elma olduğundan eminim.

İkra, cevabın için teşekkürler, yoksa mağazalara yakından baktım: Erik reçeli görmedim. Doğru, henüz bir elma almadım. Ve ne tür bir reçel sığabilir - hepsi değil mi?

Harika hamur! Tarif için teşekkürler, genellikle (günlük yaşamda) Tula zencefilli ekmeği pişiriyorum, farklı, yeterli baharat olmasına rağmen, ama bu çok Şenlikli! Teşekkür! Basının altında duruyor, ancak zaten denendi!

İkra, cevabın için teşekkürler, yoksa mağazalara yakından baktım: Erik reçeli görmedim. Doğru, henüz bir elma almadım. Ve ne tür bir reçel sığabilir - hepsi değil mi?

Albina! Geçen yıl zencefilli kurabiyelerin bir kısmını kayısı reçeli ile sandviçledim. Zencefilli ekmekler de "yakalandı" ve birbirine yapıştırıldı. Çok lezzetli çıktı.

Albina! Geçen yıl zencefilli kurabiyelerin bir kısmını kayısı reçeli ile sandviçledim. Zencefilli ekmekler de "yakalandı" ve birbirine yapıştırıldı. Çok lezzetli çıktı.

Oh, bu bir düşünce - kayısı reçeli görülmesi gerekecek !!! teşekkür

[Ira]

Buz veya kar gibi görünmesi için normal şekerli bir tane pişirdim

Irave beni o şeker sırına gönder, gelincik ol.

Zhivchik, ama gönderilecek hiçbir yer yok. Hatırladığım gibi yaptım ama nereye götürdüğümü hatırlamıyorum ... Bunun gibi: 2 ölçü şeker için 1 ölçü su kaynatın, varsa köpüğü çıkarın ve damlası yayılıncaya kadar orta ateşte pişirin fincan tabağı. Yaklaşık 10 dakika Sonra 80-70 dereceye kadar soğumaya bırakın ve zencefilli ekmeğin üstüne bir fırça ile sır uygulayın. küçük zencefilli ekmekler tamamen böyle bir sırla yıkanıyor, ama onları nasıl kurutacağımı anlamıyorum? Her şeye sadık kalacaklar. Bu zencefilli ekmeği, buzlanma yapışmayı bırakıp beyaza dönene kadar birkaç saat havada kurutdum. Daha fazla serpme fırlattım - inci topları, beyaz ve mavi. Bana çok kış gibi geldi

Ve benimkini pişirdim. Lezzetli, yumuşak, aromatik! Ve işte kesici ... Biraz sonra sırla kaplayacağım ... Örtecek bir şey kaldıysa ...

Kızlar, yardım edin. İlk pastayı gece pişirdim. Fırını önceden ısıttım (kalıbı hamurla koyduğum seviyede 160 ° C'ye ulaştım), hamuru şekillendirdim (biraz kalın çıktı).

Açıkça 20 dakikadan daha uzun süre pişirildi, orta kısım yapışkan-yapışkan kaldı ve kenarlar zaten kuruydu. Bu yapışkan merkezde hamur kürdana yapışmayı bıraktığında kalıbı zaten gönüllü ve zorla çıkardım. Bugün kontrol ettim - kenarlar çok sert (henüz kuruluğu kontrol etmeye cesaret edemedim). Ben yanlış bir şey mi yaptım? Orta ve kenarların kıvamındaki fark çok kafa karıştırıcıdır.

Muhtemelen hamur kalındı ​​ve fırın yeterince sıcak değildi.Ben öyle düşünüyorum. Hamurum biraz daha ince oldu ve yaklaşık 13 dakikada çabuk pişti, kenarları da daha pişmiş ve sertti ama kanamaya başladılar.

Ve bir taş üzerinde pişirirseniz, her şey tek tip olacaktır.

[Poiuytrewq]

Poiuytrewq Zencefilli ekmeğin güzel kesimi. Cupcake gösterilmedi, zencefilli kurabiye için sabırsızlanıyorum.

Rina
Zencefilli ekmeğinizin pişmemiş olmasına üzüldüm. Gazlı fırınım çok yaramaz olabilir - turtalar kapıda yanıyor ve fırın tepsisinin ortasında hala nemli. Ama turtalarla daha kolay - biraz atmak, gerisini pişirmek için. Böyle bir numara zencefilli kurabiye ile işe yaramaz.
Tüm hamurları tek kekle mi pişirdin? Belki kalın? (Hamuru 3 parçaya böldüm)

[Poiuytrewq]

Poiuytrewq Zencefilli ekmeğin güzel kesimi. Cupcake gösterilmedi, zencefilli kurabiye için sabırsızlanıyorum.

Levitan, teşekkür! Hangi keki göstermedim? ..

[Ama şimdi bir kekim var (çatırdayarak oturuyorum]

Ama bu

Benim maceralı bir hikayem var. Anlatıyorum ...

Bugün zencefilli kurabiye hamuru yapmaya başladım. İlk başta "sihir" aldı - kendi baharat "buketini" yaptı. Meslek başka bir şey! Çok rahatlatıcı. Etrafta dolaşan kokular hakkında, genellikle sessiz kalıyorum. Tam rahatla ...

Sonra hamuru kendisi hazırlamaya başladı. Yarım porsiyon yaptım ... Tarifte ürünlerin ölçülerinin "atlama" olduğu ortaya çıktı: kilogram, gram, bardak ... kısacası ... burada hata yaptımve (kimden). Yeniden hesaplamalarımda kilogramları bardakla karıştırdım - süt bir bardak değil, bir kilogram oranında çarptı. Hamuru karıştırıyorum ve bir şey anlamıyorum - neden benimle bu kadar sıvı? .. Forum resimlerinde buraya ne kadar iyi baktım - hamur nasıl görünmeli. Sonra çok geç olduğunu fark ettim.

Ama bizimkinin kaybolmadığı yerde - "sıvı" hamurdan hemen bir kek pişirildi. Dairedeki aroma düpedüz Yılbaşı'dır. Aynı zamanda baharat setinin tadını da kontrol ettim - çok lezzetli.

Yeni bir zencefilli ekmek yapmak zorunda kaldım. Ama şimdi bir kekim var (çatırdayarak oturuyorum ) ve buzdolabında zencefilli kurabiye hamuru.

Irina, tarif için tekrar çok teşekkür ederim! Zencefilli kurabiye birçok avantaja sahiptir. Lezzetli, hazırlaması kolay, pahalı değil, BÜYÜK!

[Merri]

Merri Irina, ne BÜYÜK ve GÜZEL!
Zencefilli ekmeğiniz için herkese teşekkürler. Çok memnun oldum. Teşekkürler Bayan Dorothy 🔗 ve Aksinye 🔗

Zencefilli ekmeğin üstüne çikolatalı ganaj eklemeyi unuttum.

Tarif için teşekkürler. Yaklaşık bir ay balkonda hamur tuttum, ikinci kızımı almayı başardım.
Reçel donmuş eriklerden yapılırdı, ancak tatlıydı, bu yüzden tadı biraz "belirsiz" idi. Ekşi hamurun tadı daha iyi olur.
Şimdiye kadar elim süslemelerle dolu değil, bu yüzden kendimi ilkel krema çizimleriyle sınırladım. Aile bunu beğendi. Zencefilli ekmeğin tadı bana, tarifi kleskox35 tarafından verilen çavdar unundan yapılmış bir zencefilli ekmeği hatırlattı, sadece karabiber daha güçlü hissediliyor.

[shoko11]

Yaklaşık bir ay balkonda hamur tuttum, ikinci kızımı almayı başardım.

shoko11 Benim için beklenmedik bir olay gelişimi. Anneme, kızına, kız kardeşine ve tüm aileye evde barış ve refah diliyorum.
🔗

[Levitan]

Levitançok teşekkür ederim, öyle olsun.
Telefonla ilgilenirsem, tek fotoğrafı daha sonra doldururum.

Not: bir fotoğraf
🔗