Eski Polonya zencefilli çörek

Kızlar, hamuru yoğurma zamanı! Kim benimle?

Evet, hamuru koymanın zamanı geldi gibi görünüyor. Üstelik neredeyse her şeye sahibim. Bu hafta kesinlikle karışacak.

Bunu bu hafta sonu da yapacağım. Hala kakule bulmayı umuyorum.

[Levitan, Irina!]

Levitan, Irina!
Tarifi hemen beğendim. Teşekkür.
Beni de şirkete götür. Bu hafta sonu hamuru yoğurmak istiyorum.
Neredeyse tüm baharatları zaten satın aldım. İleti dizisinin tamamını okudum ve iki isteğim vardı. Öncelikle hamura ne zaman baharat ekleyeceğimi anlamadım. Ve bir soru daha: pasta ne kadar kalın olmalı?
Üzgünüm, belki dikkatsizce okudum.

Doğrusu onu dikkatlice okumadım. * ŞAKAYACA * Her iki sorunun da cevaplarını buldum. Afedersiniz.

Kızlar

Benim maceralı bir hikayem var. Anlatıyorum ...

Bugün zencefilli kurabiye hamuru yapmaya başladım. İlk başta "sihir" aldı - kendi baharat "buketini" yaptı. Meslek başka bir şey! Çok rahatlatıcı. Etrafta dolaşan kokular hakkında, genellikle sessiz kalıyorum. Tam rahatla ...

Sonra hamuru kendisi hazırlamaya başladı. Yarım porsiyon yaptım ... Tarifte ürünlerin ölçülerinin "atlama" olduğu ortaya çıktı: kilogram, gram, bardak ... kısacası ... burada hata yaptımve (kimden). Yeniden hesaplamalarımda kilogramları bardakla karıştırdım - süt bir bardak değil, bir kilogram oranında çarptı. Hamuru karıştırıyorum ve bir şey anlamıyorum - neden benimle bu kadar sıvı? .. Forum resimlerinde buraya ne kadar iyi baktım - hamur nasıl görünmeli. Sonra anladım, ama çok geçti.

Ama bizimkinin kaybolmadığı yerde - "sıvı" hamurdan hemen bir kek pişirildi. Dairedeki aroma düpedüz Yılbaşı'dır. Aynı zamanda baharat setinin tadını da kontrol ettim - çok lezzetli.

Yeni bir zencefilli ekmek yapmak zorunda kaldım. Ama şimdi buzdolabında bir kekim (çatlayarak oturuyorum) ve zencefilli kurabiye hamurum var.

Öyle harika bir tarif ki, herkes hamuru yoğurmak için koştu Ve kendime sürpriz yapmam gerekiyor. Noel kurabiyesi için bir hamur yapmaya başlamak için yarın veya yarından sonraki gün deneyeceğim

"sıvı" hamurdan hemen bir kek pişirdim.

Boşver! Birde şunu istiyorum! Kendime bir hedef belirledim!

Ne kadar güzel bir tarif

Teşekkürler! Övgü hoştur. Denedim

Boşver! Birde şunu istiyorum! Kendime bir hedef belirledim!

İş o zaman ... 200 ml sütte bir hata yapın ... ve harika bir kek alırsınız! Tarif çok işlevlidir - şimdi kesin olarak söyleyebiliriz.

[Levitan]

Levitan, ama bu hamurdan küçük zencefilli kurabiye yapmaya çalışmadın mı, parça? Bu hamur böyle zencefilli kurabiye için uygun mu?

Lyudmila, hiç küçük zencefilli kurabiye yapmadım, ama bu hamur, açtığınızda, şekiller kullanılarak kesilebilir. Buzlanma ile boyamadan önce, bitmiş zencefilli ekmeği sır veya mastik ile kaplamak muhtemelen daha iyidir.

Ira, yoğrulmuş ve açılmış hamurun yapısı, zencefilli ekmeğin aynısı hamura çok benziyor. Ama iyi yükseldiğini görüyorum. Anladığım kadarıyla 0,5 cm çıkıyor ve bitmiş haliyle 1,5 cm gibi görünüyor.
Ve yanlışlıkla pişmiş pastanın fotoğrafı yok mu? Zencefilli ekmeğin üstündeki kabuğu süslemesiz görmek istiyorum.
Muhtemelen yoğurup pişirmeye ihtiyacım var. O zaman kesin olup olmadığını bileceğim.
Bir soru daha. Böyle bir süre olgunlaşması gerekiyor mu? Ya da daha erken pişirebilir miyim?

Fotoğraf yok. Üst kısım zencefilli değil, daha çok bisküviye benziyor, kabarcıklar olabilir. Bütün bunlar, sıkışma ve basınç altında düzelir. Baharat karışımı, küçük zencefilli kurabiyeler için çok işe yarar.
5 hafta boyunca hamur olgunlaşıyor, daha önce ona dokunmadım, nasıl olgunlaşmayacağını bilmiyorum.
Tartışmadaki bu başlıkta benzer bir tarif var, ancak daha az zaman (Bağlantıyı veremiyorum, telefondan yazıyorum)

Pişirme sırasında hamur yükseliyor

Ira, teşekkürler !! Zencefilli kurabiye karışımının küçük zencefilli kurabiye için uygun olduğunu zaten biliyorum. Az önce deneme amaçlı zencefilli ekmek yedim. Çok lezzetli. Zencefilli kurabiye hamuru başka biri tarafından yoğrulmuştu, ama bu zencefilli ekmekten bütün baharatları aldı. Ama ben 0 büyüklüğünde bir zencefilli kurabiye hamurundayım. Bu yüzden kendim için farklı şeyler seçmeye çalışıyorum.

Beyler !!! Rastgele kek-zencefilli ekmeğimi bitirdim (çok büyüktü) - bir şey olan bir şey! Bu hamurun dokusu ve iyi seçilmiş baharat çeşitleri harika!

Zencefilli ekmeği kendileri pişirmeden önce herkese ısınmasını tavsiye ederim.

[Ira!]

Ira! Ufff !!! Tam bir porsiyon hamurun içine koydu. Gerçekten viskozdu Neredeyse batacaktım. Tahta kaşıkla yoğurun. Baharat 120 gram döküldü. Baharat buketinin aromasını gerçekten beğendim. Hem ailenin hem de arkadaşların zencefilli ekmeği seveceğini düşünüyorum. Hamuru sundurmada olgunlaşması için gönderdim. Irina, tarif için teşekkürler.
Ve işte rapor, aşağı da olsa

Ve işte rapor, aşağı da olsa

Çok iştah açıcı: sepette hem bezelye güveci hem de meyve ikebana

baharat seti tek kelimeyle harika!

baharatlar bu zencefilli ekmekten her şeyi aldı.

Evet! Bu baharatlar kendi başlarına sarhoş edici.

İyi şanslar, hepinize iyi şanslar! Ve hamurla ve zencefilli ekmekle ve genel olarak mutfakta başarı! Ve beslediğiniz herkes size minnettar olabilir.

Ve ne kadar erik reçeli (reçel) hamurun tamamı için (1. yazıdan itibaren) "gitmek" ile ilgilidir? ..

Evet! O reçel kavanozunu şimdi bulamayacağım. Küçük göbekli, sadece yarısı yeterliydi. Yani, her biri yaklaşık 300 gramlık iki kutu yeterli olacaktır.

Peki, hamuru yoğurdum Sadece sıvıdan uzak
Zaman geçti
Bu haftalarda karıştırmanız gerekiyor mu?
Henüz nereye koyacağımı bilmiyorum ... ama sadece pencere kenarındaysa

Karıştırmaya gerek yok. Buzdolabında bir tencere vardı. 5 hafta boyunca hamuru unutun.

Keşke onu hiç unutmazsan, yoksa kesinlikle çeyiz vermek zorunda kalacaksın.

Keşke onu hiç unutmazsan, yoksa kesinlikle çeyiz vermek zorunda kalacaksın.

Levitan ve hangi un tercih edilir?

[Albina!]

Albina! Ayrıca sıvı olmayan ama çok kıvamlı bir hamurum var

[Albina!]

ve hangi un tercih edilir?

Muffin'e gelince, her zaman tanınmış üreticilerden Sokolnicheskaya, Makfa ve benzerlerinden, en yüksek kalitede pişirme buğday unu alıyorum.

Keşke onu hiç unutmazsan, yoksa kesinlikle çeyiz vermek zorunda kalacaksın.

İşte bir kayınvalide şakacısının ona getirdiği şeyden "memnun olacak" bir damadı.

Albina! Ayrıca sıvı olmayan ama çok kıvamlı bir hamurum var

5 hafta sonra biraz viskozsa, pişirme kağıdına (veya aydınger kağıdına) yuvarlarken, oklava ve ellere yapışmaması için üstüne biraz un serpebilirsiniz.

Ben de dün hamuru yoğurdum. Aroma harika! Hemen pişirmek istedim.

Julia, bekle. Pişirdiğimde, benimki aromayı kokladı ve daireler çizerek yürüdü: Ne zaman, ne zaman mümkün olabilir. Onlara sadece 3-4 gün olduğunu söylüyorum. Koca ciddiyetle: Bu bir alay konusu! Bize nasıl böyle işkence edebilirsin!

[Levitan]

Levitan, şimdi hamuru yoğurmaya başladım. Sormak istedim: olgunlaştığında boyut olarak artıyor mu? Sadece saklamak için bir tencerem olacak ... sanki hemen yanındaymış gibi.

Hayır, artmıyor. Sadece yapısını değiştirir, daha az yapışkan hale gelir veya başka bir şey. İyi şanslar.

[Levitan]

Levitan, teşekkür! Yağ-bal karışımı neredeyse soğudu, yakında her şeyi eklemeye ve yoğurmaya başlayacağım. Baharatlardan ne bir koku! Ballı baharatlı ruh öyle ... Sadece bir çeşit tatil!

Ve ben hamurum pişmiş demlendi. Zaten mahzende saksının yanında duruyor.
Ballı hamur sevmeme rağmen baharatların aroması nefes kesiciydi.

Irina
Tatyana
aroma gerçekten rahatlatıcı.Baharatların bir kısmı basit unlu mamuller veya kompostolarda kullanılabilir.

Ben de bal pişirmeyi pek sevmiyorum ama hamurun ısrarı ilgimi çekti, bu yüzden yoğurdum sanırım eğer yemeseler, ileride bu zencefilli ekmekle herkese pervasızca davranacağım ve Noel hemen köşede

Albina, hatıra olarak vermek iyi bir fikir. Parçaları düz pişirme kağıdına sarın, bantla sabitleyin ve bir hatıra fiyonkuyla veya kurdeleyle süsleyin.

Ama hamurun ısrarı ilgimi çekti, bu yüzden yoğurdum

Meraktan zencefilli kurabiye yaptım. Sıradışı tariflere bayılırım. Aynı şekilde, günlük rutin yemek pişirme ve mutfak yaratıcılığı farklı şeylerdir, bazen böyle bir şey yaratmak istersiniz.

Oh, ne hamur zaten muhteşem! Bugün sadece beşinci gün. Tıpkı iyi bir hamuru gibi tamamen farklı bir yapı.
Lezzetli !!! Korkarım benim için beş hafta yaşamayacak, kocam ve ben zaten bir parçayı kıstırdık ...

Irishka, hamuru sakla. Bak, ne gurmeler!

Albina, hatıra olarak vermek iyi bir fikir. Parçaları düz pişirme kağıdına sarın, bantla sabitleyin ve bir hatıra fiyonkuyla veya kurdeleyle süsleyin. Meraktan zencefilli kurabiye yaptım. Sıradışı tariflere bayılırım. Aynı şekilde, günlük rutin yemek pişirme ve mutfak yaratıcılığı farklı şeylerdir, bazen böyle bir şey yaratmak istersiniz.

İçeri giriyorum ve siteden farklı ekmekler pişirmeyi seviyorum ve denediğim homurdanmalarım

Irishka, hamuru sakla. Bak, ne gurmeler!

Çıkardım ... ama artık çok geçti. Kocam uzun süren hazırlıklarıma dahil oldu (hayatının yarım asırında sadece çırpılmış yumurtada ustalaştı. Ama şimdi her iki günde bir limoncella karıştırmaya gidiyor (bir ay boyunca bir infüzyon süresi var) ve aktif olarak zencefilli ekmek hamuruyla ilgileniyor.
Belki bu dalgada en azından makarna pişirmeyi öğrenir.

limoncella

Bu ne? Belki benim de ihtiyacım var.

en azından makarna pişirmeyi öğren

Kardeşimin karısının yazdığı ayrıntılı talimatları hatırlıyorum. Hatta kaynayan suyun ne olduğunu, ilk baloncukların henüz su kaynamadığını bile söyledi ... Kardeşim, kesinlikle talimatlara göre, yine de makaron pişiriyor, ortalıkta bıkmış ve kendisinden çok memnun kalmıştı.

Limoncello, kurnaz İtalyanların kendi halklarının "mizimi" olduğunu düşündükleri, son derece lezzetli bir İtalyan içkisidir. Güçlü alkolden (alkol veya votka, şurup ve limon) yapılır. Orijinali İtalya'dan getirdiler, ancak o kadar aktif bir şekilde muamele gördüler ki bir şekilde çabuk bitti. Tarifi internette kazdım, kendi tarifimi koydum. Orijinaline yakın çıkarsa, kesinlikle göndereceğim.

Limoncello, kurnaz İtalyanların kendi halklarının "mizimi" olduğunu düşündükleri, son derece lezzetli bir İtalyan içkisidir. Güçlü alkolden (alkol veya votka, şurup ve limon) yapılır. Orijinali İtalya'dan getirdiler, ancak o kadar aktif bir şekilde muamele gördüler ki bir şekilde hızlı bir şekilde sona erdi. Tarifi internette kazdım, kendi tarifimi koydum. Orijinaline yakın çıkarsa, kesinlikle göndereceğim.

Tarifi bekliyoruz

Tarifi bekliyoruz

Orijinaline yakın çıkarsa, kesinlikle göndereceğim.

En azından işe yarıyor, en azından çalışıyor. Limoncello için yumruklarımı tutuyorum

Orijinali İtalya'dan getirdiler, ancak o kadar aktif bir şekilde muamele gördüler ki bir şekilde hızlı bir şekilde sona erdi.

"Tezahürat" ın bazen yararlı ve hoş olduğu ortaya çıktı.

Görünüşe göre benim için zencefilli kurabiye yapma zamanı geldi (hamur zaten bir aydır duruyor).

Orijinaline yakın çıkarsa, kesinlikle göndereceğim.

Aaaaaaaaa !!!! Ayda bir kez infüze edildikten sonra tarifi şimdi verin! Yılbaşı gecesi Limoncell'in ihtiyacı var !!!

Irina, ve işte tarif bağlantısı, fırlat lütfen.

Tamam, işte senin için bir bağlantı 🔗

İki seçenek var. Biri, diğer kaynaklarda sadece lezzetinde bulunan olağan olanı. İkincisi tamamen limon üzerinedir. İkincisini koydum çünkü bir yandan "çıplak limonları" nereye koyacağımı bilmiyordum ve daha çok sulandırmak istediğim saf alkolüm vardı. Suyla değil, limon suyuyla daha iyi olduğuna karar verdim.
Ne olacağını bilmiyorum

Bağlantı için teşekkürler, ancak tarifiniz burada forumda göründüğünde bağlantıdan bahsediyorum. Ve sonra aniden özleyeceğim. Kesinlikle ilginç.

Pekala, bu şimdiden onu da giymek isteyenler için.Bence basit bir tarif, bire bir yapılırsa, kabuklar üzerinde normal hale gelecektir. Sadece podvyrervert ile biraz yanlış yaptım ... Çünkü bütün limonları attım ve şurubu pişirmek zorunda kaldım, çünkü kutuyu bitirmek istedim ve alkol votka yerine ...

Kim görmedi, ben zaten burada limoncello yayınladım
Zencefilli kurabiye hamuru hakkında ne haberlerimiz var? Kim buna değer? Ona bakmaya ve denemeye devam ediyorum Acı verici derecede lezzetli! Belki böyle yiyin ve pişirme ile uğraşmayın? Ve erik reçeli cila?

Zencefilli kurabiye hamuru hakkında ne haberlerimiz var? Kim buna değer? Ona bakmaya ve denemeye devam ediyorum Acı verici derecede lezzetli! Belki böyle yiyin ve pişirme ile uğraşmayın? Ve erik reçelli cila?

Ira, hayır, hayır, hayır. Ben de ona sahibim. Çok cezbedici kokuyor. Yürüyorum ve sadece kokuyorum. Hamuru gibi görünüyor. Onu sundurmadan pencerenin yanındaki odaya taşıdım, daha çok buz çarptı. Evet, hamur 11 Kasım'dan beri değerinde.
Öğretmen fırına ne zaman izin verecek?