Tofu - soya peyniri

Tofu - soya peyniri

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
soya	0,5 litrelik teneke kutu
kefir veya zayıf sirke çözeltisi
(Bir serum kullandım)	yaklaşık 0,5 l.

Pişirme metodu

• Tüm Tofu severlerin yanı sıra bu forumda oruç tutanlara ve vejeteryanlara adanmıştır.
• Soya fasulyesini iyice durulayın ve soğuk suyla örtün. Su fasulyeleri 3-5 cm örtmeli, 12 saat bekletin, sonra şişmiş fasulyeleri kıyma makinesinden geçirin, yulaf ezmesi yapmak için su ekleyin (bir blender ile doğradım, 1: 2 su ekledim). 30 dakika sonra, sıvıyı inek sütüne benzer renkte ayırın. Alüminyum bir tencerede domuz yağı ile kenarlarını ve altını yağlayın ve fasulyeden sıktığınız sıvıyı içine dökün. Önce yüksek ateşte kaynatın ve sonra ısıyı azaltın, zayıf bir sirke veya kefir çözeltisi (peynir altı suyum var) dökün, yavaşça karıştırın (bu aşamada elma sirkesi eklemeye çalıştım, okudum) İnternette, ancak süreç zayıftı, serum eklenir eklenmez ve göz açıp kapayıncaya kadar, kıvrılma ve pıhtıların ayrılması meydana geldi). Kesilmiş kütleyi bir bez torbaya dökün, ardından suyu hızla sıkın, torbayı bağlayın ve sıcak bir durumda bir presin altına koyun (bir çift kazan elek içine bir havlu koydum, bir havludan süzerek, kenarlarını sararak koydum. üstüne bir tabak ve bir kavanoz su koyun, işlem yaklaşık 20 dakika sürdü). Lor katılaştığında, çantadan çıkarın ve parçalara ayırın. Tofu, soğuk suya daldırılarak ve her gün değiştirilerek birkaç gün buzdolabında tutulabilir.

Not

0.5 litrelik soya fasulyesinden 502 gram süzme peynir elde edildi. Aslında, lorun ağırlığı ve kıvamı, ne kadar süre bastığınıza ve yükün üzerine ne kadar ağırlık koyduğunuza bağlı olacaktır.
Not: Ek olarak, tarifi kitabın fotoğrafları ve tarifin kendisiyle tamamlamaya karar verdim.




TOFU - soya fasulyesine dayalı, süzme peynir gibi görünen bir fasulye peyniri; genellikle kahvaltıda servis edilen geleneksel bir Japon yemeği.

Hayatımda hiç soya tadı almadım. Gerçek peynire benziyor.

ooooooooo !!!!! tofu istiyorum !!!! biraz samashech parasının deposunda Japon tofu var
Gabichka, sirke çözeltisi ne kadar zayıf olmalı? sirke mi yoksa Japon sirkesi mi? yüzde kaç? ve bu durumda o ve serum nasıl bir rol oynuyor?

Alexa13 ve peynir gibi görünüyor, tadı nötr, tuzlu beyaz peynirlere benzemiyor; Hazırlandığı kokuları sünger gibi emebilme özelliğine sahiptir.

Sütün kesilmesi için hafif, sirke veya kefire ihtiyaç vardır, bu arada, ısıtıldığında gerçekten inek sütü kokuyordu. Sirke hakkında blokluyum, LJ'de bir kız okudum ve önce 2 kaşık döktüm (kendi ev yapımı bir tane var) ve birkaç pul çıktı ve kitapta sirke veya kefir yazıyordu, sonra da serumum olduğunu hatırladım. buzdolabı, içine döküldü ve pıhtılaşma meydana geldi - sıradan lor hazırlanırken elde edilen peynir altı suyuna bire bir benzer olan pullara ve yeşilimsi peynir altı suyuna tabakalaşma. Artık sirke ile yapmayacağım - ona hafif bir aroma verdim. Yani Çinliler aptal değil ve görünüşe göre süt ve süzme peynir çıkıyor.
Mağazada ne kadara mal olduğunu bilmiyorum, söyleyebileceğim tek şey, aldığım fiyatın 5 Grivnası, bu yarım litre kutu soya fasulyesinin maliyeti (şimdi tarife ekleyeceğim) ve verim 0,5 kg'dır.

[Gaby]

Gabychka, vay !!! Tofu, kendin yap !!! Superrr !!! Tofu seviyorum !!!

Soya fasulyesi başka nerede bulunur ...

Güzel! Ve soya ağırlığı ne kadardır? Onu anlamadım ve onu kızartabilirsin, kızarmış tofu severim
teşekkür

Gabi, zekisin !!! Böyle bir tarif hazırladım, bunun bedeli yok! Tofuyu gerçekten seviyorum, ancak bu tür diyet ürünlerinin modası gittikçe fiyatta fırladı. Soya fasulyesi ise marketlerde ve baharatların satıldığı reyonlarda satın alınabilir. Keşke işe yararsa, şimdi kesinlikle kendi tofu peynirimi yapacağım.
Gabichka, böyle harika bir tarif için teşekkürler !!!

[Gaby]

Gaby, harika tarif!

Muhtemelen bitkisel yağ ile yağlayıp limon suyu ekleyebilirsin? O zaman gerçekten zayıf bir ürün elde edersiniz ...

Ben de düşünüyorum ama Garnets marka soya unu var - belki bir şekilde bu tarifte kullanılmalı?
Platypus'ta satılır

Ben de düşünüyorum ama Garnets marka soya unu var - belki bir şekilde bu tarifte kullanılmalı?

Oh, sadece böyle bir unum var !!! Ondan tofu yapabilirseniz harika olur !!!

Oh, sadece böyle bir unum var !!! Ondan tofu yapabilirseniz harika olur !!!

mağazada da aynısı var ... ama un dışında mı çalışacak?

Ve daha büyük homojenlik dışında un, suyla bir kıyma makinesinden geçirilen fasulyelerden nasıl farklıdır?

Bir zamanlar Puşkin kafede Post'ta yemek yedik - şirketin misafirlerini aldık, bu yüzden pratikte normalden farklı tadı olmayan yağsız ekşi krema servis ettiler. Kafaları karışmış mı diye tekrar sorduk.
Bu yüzden bana öyle geliyor ki, ince undan en hassas ürünler "yoğurt", "ekşi krema" ve "süzme peynir" ortaya çıkmalı

MUHTEŞEM tarifi !!! Soya fasulyesi nereden alınır?

pazarlarımızda satılıyor

[Gaby]

Gabychka, vay !!! Tofu, kendin yap !!! Superrr !!! Tofu seviyorum !!!

Soya fasulyesi başka nerede bulunur ...

Küçük bebekcesaret, burada her şey basit, ben de beklemiyordum. Pazardan soya fasulyesi aldım, burada ya kova ya da yarım litrelik kavanoz için farklı tahıllar satıyorlar.

Güzel! Ve soya ağırlığı ne kadardır? Onu anlamadım ve onu kızartabilirsin, kızarmış tofu severim
teşekkür

Soya fasulyesini tartmadım, deneme için aldım, bu bir deneydi. Zaten soğanlı ve tofu ile kızarmış yumurtalarım var, tofu önceden haşlanmış ve kızarmış tavuk eti gibi tadı, çok tatmin edici oldu.
Melanyushka, teşekkür.

Gaby, harika tarif!

Muhtemelen bitkisel yağ ile yağlayıp limon suyu ekleyebilirsin? O zaman gerçekten zayıf bir ürün elde edersiniz ...

Ben de düşünüyorum ama Garnets marka soya unu var - belki bir şekilde bu tarifte kullanılmalı?
Platypus'ta satılır

AlexandraUn hakkında hiçbir şey söyleyemem, yine de Çinliler bin yıldan fazla bir süredir bu şekilde yemek pişirirken, fasulye yaklaşık 4 kat artıyor. Limon suyuna gelince, muhtemelen mümkün, internette bu tür bilgilere rastladım.

MUHTEŞEM tarifi !!! Soya fasulyesi nereden alınır?

Çarşıdan aldığımı yukarıda yazdım, rahat dene.

İlginiz için teşekkür ederim kızlar, dürüst olmak gerekirse, tarifi sergileyip sergilememekten şüphe ettim ama çok fazla ilgi var.

Süreç hakkında fikir edinmek için bir YouTube videosu.

Kızlar, tyrnet'te undan bir tarif buldum:
Evde tofu yapmak da kolaydır. Bunu yapmak için küçük bir tencerede bir bardak soya unu ve bir bardak soğuk suyu karıştırın, iyice karıştırın ve iki bardak kaynar su ekleyin.
Daha sonra, soya fasulyesi kütlesi tekrar karıştırılmalı ve 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalı ve ardından içine 6 yemek kaşığı sitrik asit dökülmelidir. Soya sütünü tekrar karıştırın ve kütlenin oturmasını bekleyin. Sonra tofu süzülür.
yapabiliriz, kim un varsa deneyeceğiz. Pazarımızda soya satılıyor ama ben un görmedim, bu yüzden fasulyeden deneyeceğim.

Her yerde tofu satıyoruz. Birkaç kez satın aldım. Bu ürüne lezzetli demezdim. Ancak, Paskalya'dan önceki Büyük Perhiz sırasında ... Muhtemelen, yine de konuyla ilgilidir.

Sonuçta, tofunun avantajı lezzetli değil, tatsız olmasıdır! yani yemek yaptığı yemeklerin tat ve kokularını absorbe etme konusunda olağanüstü bir yeteneği var.Tofu sayesinde, kutularda, tonlarda ve metrekarelerde satın almak ve yemek için alışılmış olmayan mantar, yumurta, karides ve diğer tatlılardan oluşan bir tavada yiyebilirsiniz :)

Sonuçta, tofunun avantajı lezzetli değil, tatsız olmasıdır! yani yemek yaptığı yemeklerin tat ve kokularını absorbe etme konusunda olağanüstü bir yeteneği var. Tofu sayesinde, kutularda, tonlarda ve metrekarelerde satın almak ve yemek için alışılmış olmayan mantar, yumurta, karides ve diğer tatlılardan oluşan bir tavada yiyebilirsiniz :)

Ton, kutu ve metrekare olarak yemeye ihtiyacınız var mı? Buna değip değmeyeceğini bilmiyor musunuz? Sadece tofu ve soya sütünün laktoza tahammülsüz olan insanlar tarafından satın alındığını biliyorum, ama onlar süt istiyorlar ... Burada dedikleri gibi, "balıksız kanser olursun." Bu yiyeceklerin normal vücut işlevi için yararlı olduğundan emin değilim. Soya ürünlerinin, özellikle erkekler için, üreme sistemleri için yararlılığı hakkında çok iyi olmayan incelemeler okudum ...

[Gaby]

Gaby coşkulu koroya katılmak!
Basit ve harika! Kararınız ve bizimle paylaştığınız için teşekkürler!
Uzun zamandır fasulyede soya fasulyesi satın alıyorum - piyasada ve Mistral de yarım kilogramlık paketlerini üretti - soya fasulyesini seçtiler, ancak her zaman mevcut değil (onları Perekrestki'den aldım).

GabySatın aldığımdan hiç etkilenmemiş olsam da, hafif yeminle tofu yapmak zorunda kalacağım ...
Tüm soya ürünlerinden sütü sevmiyorum (herhangi biri) ve tofu'ya kayıtsız (hala)
Biliyorum, en azından biraz tat almak için basmadan önce turşu yapmayı ve tofu eklemeyi biliyorum, ama ... mağaza ile yapılan deneyler etkilenmedi.
Evimle oynayacağım - ya hayran olursam
Her halükarda, süt sıkıldıktan sonra geriye kalan hala olacaktır - OKARA sadece benim ürünüm!
İçinden köfte yapıyorum, ekmek ve kurabiye ekliyorum

Okara
Homojen ıslak kütle. Kokusuz, açık sarı, protein oranı yüksek. Soya sütünün filtre presinde sıkılmasıyla elde edilir. Okara, vücut tarafından kolayca emilen tek ferröz demir kaynağıdır. Ek olarak, okara mükemmel bir lif kaynağıdır ve bütün soya fasulyesinin önemli miktarlarını içerir. Okara, unlu mamullerin, kurabiyelerin, et soslarının, sosların vb. Hazırlanmasında kullanılan 1: 1 oranında normal una eklenir. Fırınlanmış ürünlerde yumurtanın yerini alabilir (1 yumurta = 1 yemek kaşığı L okara + 2 yemek kaşığı. L su). Dondurulmuş olarak saklandı.

Ve tofu için bir ipucu:
Tofuyu dondurmak ona daha sıkı bir doku verir. Doğrudan paketin içinde dondurabilir veya her bir parçayı selofan veya folyoya sarabilirsiniz. Yemekten önce tofuyu çözün ve sıkın. Turşuyu veya sosu taze tofudan çok daha hızlı ve daha kolay emen bir süngere benzeyecektir. Donduğunda tofunun rengi beyazdan açık altın rengine döner. Turşusu aromatik bitkiler, votka, bira, sarımsak infüzyonları vb. İle tatlı veya tuzlu su olabilir. Minimum marine süresi 12 saattir ve sadece buzdolabında, çünkü herhangi bir protein çok hızlı ayrışır. Uzun süreli ısıl işlemle, dekapajdan gelen aroma kaybolur, bu nedenle soğuk pişirme için turşu tofu kullanmak veya sonunda eklemek daha iyidir.

HAKKINDA! Soya fasulyesinden doğum günü pastam INDOCHITAI var, onu okaradan da yapabilirsiniz! Hem fotoğraf hem de metin neredeyse hazır, gidip tarifi çıkaracağım.

Ton, kutu ve metrekare olarak yemeye ihtiyacınız var mı? Buna değip değmeyeceğini bilmiyor musunuz? Sadece tofu ve soya sütünün laktoza tahammülsüz olan insanlar tarafından satın alındığını biliyorum, ama onlar süt istiyorlar ... Burada dedikleri gibi, "balıksız kanser olursun." Bu yiyeceklerin normal vücut işlevi için yararlı olduğundan emin değilim. Soya ürünlerinin, özellikle erkekler için, üreme sistemleri için yararlılığı hakkında çok iyi olmayan incelemeler okudum ...

Bir adamın günde birkaç litre havuç suyu içip vücuttaki aşırı dozda A vitamini nedeniyle nasıl öldüğünü okudum.Belki de ölçü her şeyde iyidir? Ve üreme alanı pahasına, muhtemelen Çinliler, genel olarak soya ürünlerinin ve özellikle de tofu'nun bu nahoş kalitesini bilmiyorlar.

Bir adamın günde birkaç litre havuç suyu içip vücuttaki aşırı dozda A vitamini nedeniyle nasıl öldüğünü okudum. Belki de ölçü her şeyde iyidir? ve üreme alanı pahasına, muhtemelen Çinliler, genel olarak soya ürünlerinin ve özellikle de fasulyelerin bu nahoş kalitesini bilmiyorlar.

Ben tartışmayacağım. Ve Çinliler daha az üreyebilmeleri için kasıtlı olarak soya ile besleniyorlar Soya Çinliler için iyidir. Muhtemelen kendilerini nasıl koruyacaklarını bilmiyorlardır.
Kendi ailemin deneyimlerinden, soya fasulyesi ve soya ürünlerini pişirmekle uğraşmanın "boşa harcanan zamanın hikayesi" ve anlamı olduğuna ikna olmuştum. Adamlarım bundan hoşlanmıyor.

[tatlım]

Bir adamın günde birkaç litre havuç suyu içip vücuttaki aşırı dozda A vitamini nedeniyle nasıl öldüğünü okudum. Belki de ölçü her şeyde iyidir? Ve üreme alanı pahasına, muhtemelen Çinliler, genel olarak soya ürünlerinin ve özellikle de tofu'nun bu nahoş kalitesini bilmiyorlar.

tatlım , Ben sizinle tam bir dayanışma içindeyim - her açıdan ve Çinlilerle ilgili olarak, gittikçe daha fazla var ve yararlılık-zarar konusunda, biz Caprice ve diğerleri burada zaten tartıştı: Soya eti - lezzetli ve uygun hazırlık "Hakikat anlaşmazlıklarda doğar" sözünün kurnazlığına bir kez daha ikna oldum ... Bir yıl geçti ve Caprice hala korku hikayelerine inanıyor

Ve Çinlilerin diyetinde soyanın kasıtlılığı hakkında - Caprice soya fasulyesi yetiştirmeye başladıklarında o kadar çok yoktu ...
Ve soya ciddi şekilde anafrodizyak olsaydı bu kadar çoğalmaları pek olası değildir.

[Caprice]

Bir yıl geçti ve Caprice hala korku hikayelerine inanıyor

Suns, ben çok büyük bir kızım. Ve sen - önce benim yaşıma kadar büyüyeceksin, sonra torunlarına peri masalları anlatacaksın.
Tofu, çoğu soya yemeği gibi, çok büyük bir hayran için tatsız bir pisliktir. Ve pek kullanışlı değil. Ve bunu Avrupalı ​​bir insanın diyetinde aptalca gerekli bir yemek olarak tanımlamaya hiç gerek yok. Doğu halkları, proteinli yiyeceklerin ucuz bir ikamesi olarak, muhtemelen açlıktan yedi.

Kızlar, bu kadar önemsiz bir olay ve hatta bir partide olmak konusunda tartışmayalım. Tofu, herkesin damak tadına uygun özel bir yemektir. İyi mi kötü mü? Hatırlarsınız: "Bir Rus için iyi olan, bir Alman için ölüm." Bu nedenle, bunu korkunç bir zehir olarak gören insanlar yemeyecek ve bu tür baklagiller benim gibi emiyor - bu yüzden büyük bir zevkle! Basit :)

Tofu, çok büyük bir hayran için tatsız pisliktir. Doğu halkları muhtemelen açlıktan yedi

Doğu halklarıyla hiçbir ilgim yok ama tofuya bayılıyorum ve onu doğal haliyle seviyorum, herhangi bir şeyle karıştırıldığında çekiciliğini yitiriyor ... Açlıktan hoşuma gidebilir mi?

Benim için çok acıkabilir mi?

Sen daha iyi bilirsin

[Gaby]

Ben de uzun zamandır tofu kullanıyorum, kuru üzüm ve vanilya ile tatlı ve tuzlu. Turşuyu tavuk kanadı ile aynı yapıyorum. Zencefil, sarımsak, bal ve soya sosu. Ve tofu başlangıçta nötr bir tada sahip olmalıdır. Süzme peynirin yanı sıra. Nasıl yemek istediğimizi kendimiz seçiyoruz. GabyTarif için çok teşekkür ederim !!!
Ancak tofu, son iki yıldır ülkemizde neredeyse satıştan çıktı. Şimdi yapmaya çalışacağım !!! Ve sanırım fuarda üretilen Amstor'da soya fasulyesi gördüm, ancak Fuarda her şey oldukça pahalı. Pazarı araştırmaya çalışacağım.

[Gaby]

Ah, ne kadar eğlenceliydi, doğum günüm için yeğenime gittiğimde kaç kopya kırıldı ... Tartışmak istemiyorum, sadece bu tarif MÖ 1. yüzyılda icat edildi ve mantıklı düşünürseniz, daha sonra Çinliler onu yedi ve 21. yüzyılda bilim adamlarının soya yemenin zararlı olduğunu tespit edeceğini ve çoğaldığını, çoğaldığını, en üst düzeyde bile kaç tane kısıtlama getirdiğini, böylece çocukların yapmayacağını tespit edeceklerini bilmiyorlardı. birden fazla. Herkes neye inanacağına ve ne yiyeceğine kendisi karar verir. Kapraysik, işte size bir çiçek ve fikrinizi ve endişelerinizi ifade ettiğiniz için teşekkür ederim, kim şüphe duyarsa, o zaman tabii ki denememelisiniz.

Gaby coşkulu koroya katılmak!
Basit ve harika! Kararınız ve bizimle paylaştığınız için teşekkürler!

Nagirushka, inan bana, tarifi yazarken seni hatırladım, çok geçmeden "uygun şekilde yeniden yapılandırılmış soya eti" tarifini okudum ve hatta soya eti aldım, ama hala yapmadım; Orada Caprice ile tartışmanızı okudum, ama gördüğünüz gibi bu beni bir şekilde durdurmadı.
Okara hakkında Japonya'da okundu.

Siyah saçlı kız o kadar çok çiçek için teşekkürler, tariflerini paylaşabilir misin?

Doğu halkları, proteinli yiyeceklerin ucuz bir ikamesi olarak, muhtemelen açlıktan yedi.

Eh, bu tür tartışmalar çok yazık. Bilim adamları neden fasulyeye, mercimeğe, bezelyeye saldırmıyor? Avrupa'da ve Amerika'da soya hakkında kimse tartışmıyor - tam, uygun fiyatlı protein. Hala Rusya için bir merak konusu. Ve Doğu her zaman uzun karaciğerleri ve bilgeleriyle ünlü olmuştur. Ve sarı bezelye ve soya fasulyelerimizi karşılaştırırsak, soya fasulyesi hem kimyasal elementler hem de besin değeri ve asimilasyon açısından açıkça avantajlıdır. Çay, çikolata, kahve ve diğer denizaşırı ürünlerin tarihini hatırlayalım. Patates isyanları bile oldu! Ve bazı nedenlerden dolayı, sadece yemek yapıp servis yapabilmen gerekiyor.

Tarif, kitaptaki fotoğraflarla desteklendi, böylece hiç kimse tarifin net oranlar olmadan verildiğinden şüphe duymadı.

Vikulya, ama kitaptan bir fotoğraf yapabilirsin, büyüdüğünde daha da fazlasını yap. Ve sonra "yaşlılık için mavpotchka yeterince alamadı" shoto

Sveta, şimdi yapmaya çalışacağım, eğer işe yaramazsa, o zaman kızı gelecek ve bıyık yapacak.

radikalde, daw'ı 640'tan kaldırmanız ve 800'de bir yere koymanız gerekir. ve FSE

Sveta, bak, şimdi görebiliyor musun?

ooooooooooo, daha fazlası!

[Gaby]

BlackHairedGirl bu kadar çok çiçek için teşekkürler, tariflerinizi paylaşabilir misiniz?

Gaby, Size kişisel olarak cevap verdim, oradan alıntı yapmak istedim ama şimdi bulamıyorum. Lütfen cevabımı buradan alıntılayın.

[bana göre]

İşte PM'den bir mesaj:

Vitusya! Yemek tariflerini paylaşmak isterim, ama hiçbiri yok ... Sadece et turşusunu kullanıyorum, mesela Temka'da tofu hakkında yazdığım - 1 yemek kaşığı alıyorum. l. tatlım, 3-4 yemek kaşığı. l. ince rendelenmiş soya sosu, 1 diş sarımsak ve 1 cm zencefil kökü. Her şeyi ve orada tofu karıştırıyorum, büyük küpler halinde kesiyorum, mümkün olduğunca 2 saat. Sonra nasıl marine edildiğini denedim - bir tavaya koyun ve biraz güveç yapın, turşusu koyulaşmaya başlayınca bitti. Ve kuru üzümlü hazır tatlı soya peyniri satın aldım. Donetsk'te bir özel şirket tarafından yapıldı. Ayrıca yemek pişirmede karmaşık bir şey olmadığını düşünüyorum. İsteğinize göre biraz şeker, biraz tuz, vanilya ve kuru üzüm. Ve şekerin erimesi için biraz ıslanmasına izin verin. Öğütülmüş karabiber, dereotu ve sarımsak ekleyerek tuzlu tofu deneyebilirsiniz. Ama bunlar benim fantezilerim, bu yüzden sandviçlere sürmek için süzme peynir yapıyorum, ancak tofu ile denemedim. Ama şimdi Post, deneyebilirsiniz. Ayrıca bana onu kızarttıklarını söylediler. Ama böyle bir deneyimim yok. Tofu bir iz bırakmadan satıştan kayboldu.
Bana tarifinle ilham verdin, soya fasulyesi arayarak tofu yapmaya çalışacağım !!! Videoyu izledim, her şey net görünüyor.
Bu arada soya sütü de alıyorum ama sık değil. Vanilya ve çikolata satıyoruz, pahalı, 250 ml yaklaşık 10 UAH. Normal süt gibi kahvaltıda farklı tahıllara ekliyorum. Daha kötüsü yok. Soğuk ekledim, pişirmeye çalışmadım. Severim!

Marine etmeye çalışacağım ve ikinci kez kendime kahvaltıda tofu ile omlet pişirdim. bana göre Yani beğendi sadece çırpılmış yumurta için daha fazlasını yapmaya hazır olduğumu.

[Gaby]

Oh, takip ediyorum Gaby Tekrar ediyorum - ne kadar eğlenceliydi

GabichkaTemko'nuzda farkında olmadan Caprice'i kışkırttığım için beni affet

Ancak soya fasulyesine gerçekten saygı duyuyorum - 20 yıldır ailem vejeteryan ve protein açısından bizim için bir nimettir haline gelen soya fasulyesiydi - tam ve kolayca sindirilebilir (diğer baklagillerin aksine).Ve ondan pek çok şey yapabilirsiniz - hiçbir tahıl fasulyesi karşılaştırılamaz! : evet: Soya fasulyesinden bir kek bile yapıyorum - teşekkürler, Vitusya, beni ittiğin için - dün sonunda gönderdim, belki biri işe yarayacak, yoksa daha önce şüphe ettim

Ve ayrıca beni hatırladığın için teşekkürler

[Ira - Nagirochka]

Bugün "Amstor" da soya fasulyesi satın aldım, "Adil" onları yapar, bunu yukarıda yazdım ... oldukça pahalı - 16 UAH. paket, paket 300 gr. Pazarda Özbekler'e (kuru meyve sattıkları yer) sordum, sadece nohut var. Genel olarak, gerçekten denemek istiyorum, bu gece soyayı iyi bir şekilde ıslatacağım ...
Ira - Nagirochka, pastanın bağlantısını ver lütfen! o nerede?

Küçük siyah saçlı, ne kadar harika, yumruklarımı senin için tutacağım; Çarşıda Özbeklerden alım yapmadım ama patates ve her çeşit sebze sattıkları yerde bir sürü kova ile duruyorlar ve çeşitli tahıllar satıyorlar, gerçekten yok mu? Belki başka pazarlara bakın ya da internette arayın, bir çıkış yolu olmalı.

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kızPazarda çiğ tohum, her çeşit darı, tahıl, kepek ve benzeri nefis ürünler sattıkları bir yer buluyorsunuz. oraya sor! tam olarak bu yerde sattılar, ama Özbekler hiç almadı.

[tatlım]

tatlım Düşüncelerinizin trenini anlayın, teşekkürler! Buna da sahibiz, ama zaten tren istasyonunda. Gitmem gerek, her şey olabilir. Ama Özbeklerimiz nohut, değişik renklerde mercimek satıyor, yeşil karabuğday falan satmıyor, sadece bakliyat ... Ama ben demiryoluna gideceğim.
Gabichkave desteğiniz için çok teşekkür ederim! Korkutucu

Tanya, zihinsel olarak seninleyim, bu yüzden her şey yoluna girecek.
Isıtma-kaynayan sütle ilgili olarak, genellikle sütü kaynattığınız aynı tencerede ısıtın, karıştırın, aksi takdirde tavayı sobanın üzerine koyup 3 dakika uzaklaştığımı ve ben yokken dibe yapıştığını söyledim. ve suyla durulamazsam bu tencerelerde kalın tabanlı normal süt vardı, ancak soya sütünün normal sütle aynı şekilde davranacağını bilmiyordum.

Katkı maddelerine gelince, sütün bu aşamada sıkmadan nasıl kesildiğini düşünüyorum, bu aşamada şeker, vanilya şekeri, buharda pişirilmiş kuru üzüm ekleyip karıştırın, şekerin birkaç dakika dağılmasına izin verin ve bastırıp tuzlu yapın - öyle gözükecek şekilde peynir. Aksi takdirde, yaptığım gibi, bir parça çayı bir ısırıkla yemeye çalıştım ve bu mülayim ama tatmin edici.

[Siyah saçlı kız]

Raporum o kadar uzun olacak ki için bağlantı Siyah saçlı kız soya keki üzerinde
Tarifi yayınladığınız gün soya fasulyesini ıslattım, bunu gerçekten kendi ellerimle yapmak istedim.
Kuru olanı tartmadım (hemen düşünmedim ...), bankada kalan her şey gürledi. Ama geceden sonra kapattım - 1050 gr
Bu miktar için, biçerdöverde ezme sırasında 1500 litre su ekledim - anladığım kadarıyla yulaf ezmesi durumuna.
Sonra belki bir hata yaptım çünkü sadece 300 gram tofu aldım.

30 dakikadan az ısrar etti - yaklaşık 10 ..., çünkü aniden soya sütü ile tanıştığımı hatırladım:

On beş yıl önce, tanıdık (yaşamda iş dünyasında bir deneyci) soya fasulyesi işlemekle ilgili kendi işini kurdu: bir "inek" satın aldı (soya sütü elde etme aparatı olarak adlandırdığı adıyla) ve gitti ... peynir, okara ... Toplam bilmiyorum, çünkü o zamanlar kocamın memleketi Samara'ya, her şeyin olduğu yere, sadece tatilde geldik.

Sadece soya sütünü nasıl tattıklarını ve bir arkadaşımın yorumlarını hatırlıyorum: hemen veya "sağma" anından itibaren iki saat içinde soya sütü içmeniz gerekiyor, sonra bir şaplak beliriyor ... Nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum , ancak sütünü "olgunlaşmanın" farklı aşamalarında denedik ve kesin olarak söyleyebilirim ki en kabul edilebilir ve her zamanki gibi - 2 saate kadar değil, pişirildikten sonra 1 saate kadar

Bu tadımlardan sonra neden kuru soya sütü veya ilaveli ürünleri sevmediğimi anladım - birçok yarı mamul ürün gibi taze değil, ancak son kullanma tarihinden sonra atmamak için ...
Ve soya sütü genellikle açık nedenlerle aromalıdır (iki saat geçti)

Bu yüzden zorlanmak için acele ettim ve okaram zenginleşti, muhtemelen hepsi suya girmeyi başaramadı ...
Ancak tofu ile omlet çok lezzetli çıktı - titiz kocam bile yedi !!!


Vitusya, tekrar çok teşekkür ederim! Sadece bu süreçten zevk aldım!

Pıhtılaşma için konsantre limon suyu - 100 ml kullandım. taze limon yoktu ve sirkemiz de yok ...
Anında kıvrıldı!
Yavaş bir tencerede pişirilmiş, başka bir hata ile yağlanmış! - sürekli karıştırmaya rağmen, kırmızı köpük kütlesinden seçim yapmak zorunda kaldım. Muhtemelen ghee, proteinlerle kombine edilmiş ve pişmiş ...
Kütleyi bir elek içinde bir havlu üzerine attı, 5 dakika sonra ana sıvı gittiğinde bir kaseye aktardı.
Ve hemen sıcak tofu, karabiber - sıcak kırmızı ve hoş kokulu pembeye tuz ekleyin
Ve 40 dakika boyunca presin altında koni şeklindeki bir eleğe (peçetesiz) koyun (Paskalya'dan önce yeni bir elek denedim).
Tofu'mun tadı elbette çok, çok yumuşak değildi ...
Doğru, beklenmedik derecede iyi bir ekşilikle - konsantreden dolayı. limon suyu. Bir dahaki sefere normal meyve suyunu deneyeceğim. Önerilen miktarı (videoda) çok küçük olmasa da - 600 gram soya için - 250 ml!
Ve yine de - bu videoda, malzemeler arasında alçıtaşı belirtiliyor

ta-dame! Devuli, soya pazarından geliyorum pantolonla çantada! Yaşasın! Bugün ıslanacağım!

[Nagira]

NagiraSabah ne armağan, hem izlenimlerden hem de fotoğraflardan çok memnunum; öyle güzel bir tofu slaydı çıktı ve elek havalı, bende yok. Çok heyecanlıyım, teşekkürler Nagira.

Tencerenin yağlanmasıyla ilgili olarak - bunun büyük olasılıkla sütün tencereye yapışmaması için ısıtıldığında normal süt gibi davrandığından, bunun büyük olasılıkla bir süt pişiricisinin işe yarayacağı yer olduğunu söyledim, ama ben yapmıyorum. Bir tane yok, bu yüzden bu sadece bir tahmin.
Ve işte çırpılmış yumurtalarım, onun sayesinde tarifi çıkardığımı söyleyebilirsin, çünkü lezzetli çıktı.

İyi şanslar dilerim, izlenimlerinizi bekleyeceğim.

Kızlar, gece saat 12'de mnu sonunda. ve şimdi saat 20'ye kadar ıslanıp reklam izliyorsa, ha?

Svetlana, ne diyeceğimi bile bilmiyorum, dene ya da akşamları balkona ya da buzdolabına koyup sabahları yapabilirsin.

[Parlamak]

Kızlar, gece saat 12'de mnu sonunda. ve şimdi saat 20'ye kadar ıslanıp reklam izliyorsa, ha?

Parlamak, acele etme. 12 saat yazıldıktan sonra, bu süreye dayanmanız gerekir.

Suyun bezelyeyi iyice ıslatması için 12 saat olduğunu anlıyorum. Ama şimdiden çok yumuşak hale geldiler ve iyi kırıldılar. Peki bugün saat 8-9'da ne yapacağım