Tofu - soya peyniri

Sveta, ben de bu durumda deneyecektim, bekleyemedim. İyi şanslar!

vikul, kesin olarak ortaya çıkan hedefine ulaş!

[Vitusya]

İşte tofu ile birlikteyim! Bakire, çok az çıkıyor !!! Bu, 300 gram soya fasulyesi ile ne kadar çıktı. Ama onu çok lezzetli, mayasız yaptım ve biraz tuz ekleyerek yedim.
Akşam saat 12'de ıslatılmış soya fasulyesi. Bir kıyma makinesinde kaydırıldı. 2 litre 100 ml ham filtrelenmiş su dökülür. 30 dakika ısrar etti. Havluyla sıktı. Sonra kaynattı. Bunu bir çoklu pişiricide yaptım. Tencereyi hiçbir şey yağlamadı. Hiçbir şey sıkışmadı ve ben müdahale etmem gerekmedi. Hamur işinde sadece 40 dakika ve 10 dakika sonra kaynatıldı. kaynatıldı ve kapatıldı. Daha sonra 40 dereceye kadar soğutup ekşi suyla (125 ml su ve 2 \ 3 çay kaşığı sitrik asit) bir tencereye döktü. Hemen kesildi ama yine de 15 dakika bekledim, sonra buharlı tencereyi bir havluyla astarladım, buharlı tencereyi çoklu kaseye koyup karışımı döktüm. Üstünü havlu kenarları ile kapattı. Ve her şeyin ötesinde - uygun büyüklükte ve 3 kg ağırlığında bir tencere kapağı. 30 dakika sakladım. İyi sıkıştırılmıştı, ancak merkezdeki kapak yukarı doğru büküldüğü için merkezde yumuşak kaldı. Kesinlikle düz bir şey almalıyız. Bir dahaki sefere bunu düşüneceğim.
Okara 100 gr'lık kaplarda paketlenmiş ve dondurulmuştur.
Bazı maceralar olmadan olmaz. Ölçekleri kırdı !!! şimdi onlarsız nasıl? 300 gram soya ile ne kadar tofu elde edildiğini tartmak istedim ... fotoğrafta ne kadar az çıktığını görebilirsiniz! Ama kesinlikle daha fazlasını yapacağım! Vitusya, tarif için tekrar teşekkür ederim !!!

Tanya, fotoğraflarla bu kadar muhteşem bir rapor için teşekkür ederim. Su + sitrik asit sürümünüzü benimsemeniz gerekecektir. Hiçbir şeyin dibe yapışmamasına ve her şeyin yolunda gitmesine sevindim. Suyla doldurulacak bir şey kaldı mı? Ortada ortaya çıkan tofu ile ilgili olarak, Japonya'da tofu, pamuk (daha fazla preslenmiş) ve daha narin bir dokuya sahip olan ve uzun süre preslenmeyen ipek olarak ikiye ayrılır, tatlılarda kullanılır, yani ne olduğunu anladınız. yaptı. Her şeyin yolunda gittiğine ve sen mutlu olduğuna çok sevindim.
Ve tabii ki her şey çok acınası ama dedikleri gibi - ne yapılırsa daha iyisi için.

Tanechka, lütfen söyle bana, soya sosuyla marine edilmiş tofu, soteleme veya güveçten önce tofuyu süzmen gerekiyor - sosla birlikte buharlaştın mı?

oh kızlar - dün pazardan 2 kg soya aldım

4 Grivnamız var

bu yüzden deneyeceğim

Seninleyim!!!!

[Gaby]

Gaby
Evet, birkaç kez çevirerek iki veya üç veya dört saat (mümkün olduğunca uzun süre) marine edin. Ve sonra bu turşuyu hazırlayın, germeye gerek yok.
Ve soya peyniri, evet, yarın için biraz daha kaldı, ama doldurmayacağım, sadece bir kapakla kapattım, zaten kurumayacak.

[Natamylove]

Natamylove Ucuz!!! Ben de yarın markete gitmem gerekiyor

Teşekkür ederim, söndürmeye gittim.

Natamailav, hoş geldiniz!

Aynı kırsal bölgeye sahibiz - piliçler için alıyorlar
bunun için yetiştirilir, ancak yemek için çok popüler değildir

Pekala, yarın Temko çalışmayı deneyeceğim ve başlayacağım, ama şimdi horozun içini boşaltacağım

Natasha, orada komünizm altında yaşıyorsun, bu fiyatlar, ama bu senin için iyi. Bugün süpermarkette kilogram başına 12 Grivnası olan önceden paketlenmiş soya fasulyesi gördüm ve satın almayacak olsam bile dışardan beğenmedim. Kafamda bir yerden çanta almanın güzel olacağı düşüncesi dönmeye başladı. Yine de koyacak yerim yok.

Tanyusha, bugün tofu artıklarını tariflerine göre hazırladım. Doğru, balla biraz abarttım, diğer her şeyi biraz gölgeledi, bir dahaki sefere turşuyu hemen deneyeceğim ve ayarlayacağım. Orijinal tarif.Tofu pişirme seçeneğinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz.

ayrıca UAH 5 0.5l bankamız var

Size 4 Grivnası içeren bir torba gönderebilirim)))))

Raporlar ..
Pazar günü saat 13:00 itibariyle 0,5 litre soya fasulyesi ıslatıldı. Saat 20.00 civarında (7 saat sonra) öğütmeye başlanması planlandı. bu süre zarfında soya fasulyesi sırayla birikmiştir. Su, düşündüğün gibi değil! Ancak saat 20.00'de planı gündelik nedenlerden dolayı başlatmak mümkün değildi. Ve saat 23.00 sularında şahsımdaki deneyci, kendisine yakın bir vatandaşla uzun süreli mobil iletişime girdi ve saat 01.00 civarında sona erdi.
Tüm bu zaman boyunca soya fasulyesi aynı ıslanmış durumda ıslanıyor ve sıçrıyordu. 20.00 ile 01.00 arasında karnının büyüklüğünün neredeyse hiç değişmediğini belirtmek isterim. Deneyci, 7 saatin oldukça yeterli olacağı sonucuna varıyor.
Soya fasulyesi kaseden çıkarılırken, 950 gram ağırlığında bir kontrol gerçekleştirildi. Daha sonra soya fasulyesi bir biçerdöver içine dolduruldu ve su ilavesiyle öğütüldü. Deneycinin hohlyatskiy uyruğuna sahip olduğu, yani gitgide daha çok sahip olmayı sevdiği düşünüldüğünde, 3 litre su atılır.
Saatin zaten 01.40 olması ve araştırmacının çok uykulu olması nedeniyle ürünün oturması yaklaşık 20 dakika sürdü. Bundan sonra, bir parça gazlı bezden bir tür meme yapıldı ve içinden süt, büyük bir tavaya "sağıldı". Isıtma ve "sütün küçük bir kısmını bu lanet tavadan edrene-fen'a boşaltma" girişiminden sonra, kalan kütle, bir İtalyan şirketinin şaşırtıcı adı "Lemon Juice" olan bir şişeden sıkılmış limon suyuyla dolduruldu. İki yemek kaşığı ile işlem başladı, ancak yavaş ve tereddütle. Üçüncü kaşıkla da özel bir değişiklik fark edilmedi, ardından deneyci açıkça sıkıldığını ve tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı attığını fark etti. l. bir seferde (toplam 5 yemek kaşığı. l. meyve suyu). Ve sonra süreç başladı! Soya sütü güneşte bir avlu kedisi gibi kıvrılıyordu - yavaşça ama zevkle. Gereksiz olarak zaten demonte edilmiş bir gazlı bez memesi, bu durumda Karatsupa rolünü oynamaya başlayan metal bir eleğe yerleştirildi: sıvıyı çıkarmak ve topraklarda tombul beyaz yurttaşları bırakmak. Bu durumda tek başına sınır muhafızlarıyla inemeyeceğiniz açıktır, bu yüzden düz bir tabak ve 2,5 litrelik bir şişe su şeklinde ek güvenlik güçleri dahil etmek zorunda kaldık. Bunun üzerine, saat 2.40 olduğu ve araştırmacının çoktan aşık olduğu için deneyin ilk kısmı sona ermişti. Saat 8.00'e kadar ... kaldırarak (?) ... kaldırarak (?) ... kaldırarak (?) Zaten gereksiz ağırlıklar, gazlı bez ve tabaklar, deneyci, biraz gözenekli, ancak oldukça kendinden emin bir şekilde yığında tutan beyaz bir krep keşfetti. . Kontrol ölçümü, baharatlı limon aromalı 310 gram soya peynirinin varlığını gösterdi. İşe geç kaldığı için, başka deneyler akşama kadar ertelendi!



Ve şimdi soru: sıkılmış su ve doğranmış soya fasulyesi ile ne yapılmalı. Yetiştirilmem için ve yine milliyet onu atmama izin vermiyor!

, Şoktayım ve çantada kaç kg var? Natasha, bunu düşüneceğim, ANCAK tavşan seni yüklemek İSTEMİYORUM, çok rahatsız edici. Ve hangi koşullarda, çünkü fedakarlık ölçülü olmalı ve her şeyin kendi fiyatı olmalıdır, aksi takdirde tamamen doğru değildir (bence).

Vikul, Natashka'nın işçilik maliyetlerini ve toplam mali ve zaman maliyetlerini de hesaba katarsan, yapacakları bu.

Svetka, sen bir etekle Zadornov'sun ve daha da iyisi, YETENEK, ne heceli, hangi mecazi ifadeler, hangi karşılaştırmalar kullanıldı, bu yüzden kitap yazmaya başlama ve üzerinde çok para kazanma zamanı. Yazıyı okumak bana BÜYÜK ZEVK verdi, bazı tariflerdeki muhakemeni kaç kez okudum ve beni çok eğlendirdin, bir yeteneğin var ... oh, pah-pah, uğursuzluk yapmamak için yaz ... bebeğim , üzerine yaz.

Sveta çok komik bir hikaye

kızlar, benim pazarımda çiftçiler soya fasulyesi satıyor, aynı pazarda yeni bir postane var.

ve isteğe bağlı bir çanta, örneğin 5 kilo alabilirsiniz
tartarlar

Bu GDO'suz Ukrayna soyası - kendileri büyüyorlar

benim için zor değil
pazarın bir yerinden başka bir yere geçmek

[tatlım]

Kızlar, buradaki tüm yorumları okumaktan zevk alıyorum ama tatlım tümünden preplus düz bir çizgide yürüdü!
Sweetka sen ve ben gevşiyor gibiyiz - limon suyu, bir kilo soya fasulyesi ve sonunda 300 gram ekşi soya peyniri ile
Sadece "cesurca" bir kerede 100 ml meyve suyunu çektim ve her şey hemen kesildi ...
Evet, ezilmiş soya fasulyesi için geldim - nasıl atabilirim? Aziyatlar buna saygıyla okara diyorlar ... Ve onu yapıyorlar ... oh, yaptıkları hem tuzlu hem de tatlı: köfte, çılgın, dolgular, çörekler, kurabiyeler ... kek

Ama "serumu" döküyorum ... belki boşuna ...

kızlar, ben soyadım))))))))

tavuklar

[tatlım]

Kızlar, bugün "peynir altı suyu" üzerine ekmek yaptım, beğendim. Ama bence, üzerinde ne var ve suda ne var aynı, bu yüzden test için biraz peynir altı suyu bırakacağım, gerisini dökün. Ve okaru dondu, yazdım. Herhangi bir kıymaya azar azar eklenebilir (kıyma hacminin 1 / 4'üne kadar). Aynı oranda peynirli keklerde, kreplerde, ekmekte.
Önemli olan, fanatizm olmadan aşırıya kaçmamaktır.
tatlım Maceralarını okudum ve sesli güldü kocasını gece on bir buçukta uyandırdı. Ve bugün pazarımızdan iki adet yarım litrelik soya fasulyesi kutusu aldım, satıcı 1 kg olduğunu temin etti. Onun sözüne güveniyorum çünkü tartamıyorum. Zaten sırılsıklam oldu. Bir öncekinden daha küçük, daha koyu ve çok daha kirli görünüyor. Bazı noktalarla Sırala mı, yoksa bunun gibi mi? 5 UAH aldım. Yarın iki tane alacağım.
Evet, söylemek istediğim şey - tofu'm hiç ekşi değildi! Ve peynir altı suyunun tadı normal normal peynir altı suyu gibiydi.

Tan, kocana alay etme, yoksa benden nefret edecek! :))) 0,5 litrelik bir kavanozda, yaklaşık bir kilogram soya fasulyesi, zaten suyla dolu olduğunda ... form. Beslendiğimde çok güzel bir sarı renge sahibim. hala süper marketlere bakmanız gerekiyor ...

İşte ikinci deneme ... Hala tartı yok, bu yüzden teneke dilde konuşacağım ... Yani, iki yarım litrelik soya fasulyesinden çıkan şey bu ... Bir tabakta yaklaşık elde edilen lorun üçte ikisi. Demek istediğim, bu bir looooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooabletedtedted işlemiydi! Ve 7 litre su aldı! Artı 400 ml sitrik asitli su. Görev, sabahları yiğit konut ofisimizin suyu kapatması gerçeğiyle karmaşıktı.Tüm süreci aşamalı olarak fotoğrafladı, ama sonra düşündüm, onlara ihtiyaç var mı? Bu nedenle, sonunda ne olduğunu yazıyorum. İlgilenen varsa, tüm süreci içeride ve dışarıda düzenleyeceğim.

Tanya, ne dolgun bir krep çıktı, ne kadar yakışıklı bir adam, elbette tüm sürecin fotoğraflarını soruyorsun Hediyeler stüdyoda fotoğrafçılık, çok ilgileniyorum ve başkalarına faydalı olacak. Böyle harika bir rapor için teşekkür ederim.

[Gaby]

Gaby, evet, bu tarif sattığımız gibi bire bir tatmaktır. Satışta çok yumuşak ve kuru üzümle hala tatlıydı. Ama görünüşe göre, şimdi anladığım kadarıyla süreç çok zaman alıyordu ve karşılığını almamıştı. Ama şimdi evde yapabilirsin

Tan, limonun tadını hissettin mi?

Sveta, Tanya'ya bir soru sormak için konusuna git - yazarının tarifini web sitesinde Tofu ile paylaştı, yukarıdaki mesajında ​​bir bağlantı var.

hmm ... Vic, ne tuhaf bir tepki ... Aslında ne kadar çok insan yorumlarını paylaşırsa konunun o kadar popüler olacağını düşündüm. Ama farklı düşünürseniz - hakkınız, şubenin yazarısınız.

Tarifin yazarı gibi davranmıyorum, nereden aldığımı dürüstçe belirttim.

Gaby, teşekkürler! çok lezzetli ve sağlıklı!

Vikul, ama bunlar çok önemsiz ... Herkese, herkese, evdeki herkese tarifin "Kharkovlu iyi bir kız" tarafından verildiğini söylemem senin için güzel olsun.
Sanırım Tanya da aynısını yaptı. Ve o başlıkta belirtmediği şeyi, sadece buna dikkat edemezdi, ama minnettarlığının hacmi, sanırım bundan azalmadı!
Havari Petrus'un Ekmek Yapıcı'da bize gönderilen teşekkür sayısını dikkate alacağını düşünüyor musunuz?

[Gaby]

Gaby HER ŞEY ACİL DÜZELTİLDİ !!! Özür dilerim, fikrin nereden geldiğini ve iyi bir insanı kırdığını gerçekten belirtmeyi unuttum ... Vitusya, AŞAAT İSTİYORUM !!! Herhangi bir kötü niyet olmadan yaptım, inanın bana ... Ve konu çok alakalı, özellikle Post'ta.
Bugün konunun devamı olarak tofu ile sandviç yaptım. Tofu, tuz, sarımsak, kırmızı dolmalık biber, dereotu ve biraz bitkisel yağ, sadece tüm kütleyi bir arada tutmak için. Her şey zevkinize göre.


Bir kez daha affetmek istiyorum, gücendirmek istemedim

Tarifin yazarı gibi davranmıyorum, nereden aldığımı dürüstçe belirttim.

Sevgili Gaby, sana tarifimi vereyim ve sen kendi adınla göndereceksin, üzgün değilim ve bunu yapmak için vaktim yok ... tam doldur ve süt sezonun başladı ... belki yapacaksın deneyin ve çıkarın, aniden birine ve işe yarayın !!!
peynir mayası gibi ev yapımı peynir, peynir mayası olmadan 9 mozzarella'ya bile benziyor):
eski hayalim peynir yapmayı öğrenmekti ... (ben de bir şehir kızıydım - Ukraynalı bir kızdım) ... ve sonra bir somondan bir çift arap buldum ve bana götürdüm .. zihnimi tamamen yeniden başlattım ve sıkıldım ... birkaç baş inek ve bu işe tamamen aşık oldum ve en önemlisi, değerli hayallerimi somutlaştırmaya başladım ... örneğin, peynir yapımı ... ve bir zamanlar süzme peynir yapma , Peynir yapacağımı hayal ettim ... rüyalar gerçek oldu !!! kendi kendine oldu !!! Sipariş üzerine süzme peynire ihtiyacım var, ama peynir çıkıyor! ne?! sorun ne?! uzun zamandır hiçbir şey anlayamadım !!! ve tüm dahice basittir!
Öyleyse: taze süt alıyoruz ve ikiye bölüyoruz.
bir parçayı kaynatın, soğutun ve laben (ekşi krema) gibi mayalayın ...
ikinci kısım kaynatılmamış kvas ... genel olarak kefir!
iyi fermente edin, böylece krem ​​daha sonra çıkmaz ...
ve sonra, bir tworg gibi, ancak şimdi iki mayayı birleştirip ateşe veriyoruz ...
Pıhtılarımız esnemeye ve birbirine yapışmaya başlayana kadar ısıtıyoruz .. yavaş yavaş peynir altı suyunu çıkarırken (peynir altı suyu şeffaf olmalıdır, eğer krem ​​beyazımsı çıkarsa ... daha sonra krema ... peki, bu kadar çok şeyiniz varsa, ya da karıştırmanıza gerek yoksa ... peynir altı suyunu pişirmek için ya da okroshka için bırakmazsanız)
her şey bir topakta toplandığında, ancak tüm peynir altı suyu henüz tamamen kaybolmadığında, ekşi krema ekleyin (istenen yağ içeriğine bağlı olarak, hiç ekleyemezsiniz ... ve kütle durduğunda, tuz ekleyin İstediğinizden biraz daha az ... ve nazikçe ... baskı altında ve peynir altı suyunda ... peynir altı suyuna tuz ekleyerek şimdiden tuz ekleyebilirsiniz ... o zaman birkaç günlüğüne ... ve eğer peynir altı suyu olmadan 12 saat boyunca preslenecek ... daha sonra bir kabuk oluşturmak ve tuz eklemek için salamura içine ...
bu aynı zamanda diyet yapanlar ve başlangıç ​​(peynir mayası) ürününden hoşlanmayan veya güvenmeyenler için de harikadır !!!
dene, dene !! Haklıymışım gibi davranmıyorum ... sadece hayattan bir hikaye !!! peynirlerle ilk deneyimim !!
iyi şanslar

[Tanya]

Kızlar, kimseden rahatsız değilim, sadece arka planı anlatmak istiyorum, böylece her şey netleşecek, bir yıl önce, siteyi oluşturduğumda ve birçoğu oraya gittiğinde, oraya tek bir tarifle gittim, adı aşina HP. ru, hafızamı tazelemeye karar verdim ve şimdi tarifin yeniden basıldığını okudum ve anladım, Ama yazar farklı, alındığı yerden bir bağlantı olup olmadığını görüyorum - orada değil ve sonra düşündüm kendi insanları çekiliyordu ve bu siteden uzaklaştırıldım, oraya nadiren ve sadece tariflerle gidiyorum.
Muhtemelen bu davayla ilgili bağlantılar vardı.

Tanya, her şey yolunda, herkes unutabilir, özellikle de aceleniz varsa, hadi gidelim, barış.
Bu arada ben güzel bir tarif yaptım, bir sürü fotoğraf var yani burada net olmayan bir şey varsa MK üzerinden size göndereceğim.

TrkhunchikTarifin sizin için kullanışlı olmasına çok sevindim, zevkle pişirin ve yiyin.

Katerix, Katya, bana tarifi verdiğin için teşekkür ederim, seni uzun zamandır Ghee tereyağı konusunda bile takip ediyorum, ama bu senin tarifin; Her zaman aceleniz var, farklı konularda kısa yazılar yazın, bir kez oturup tüm bilgileri bir yığın haline getirip ayrı bir tarife koyarsınız, onur ve saygı görürsünüz. Tarifini ifşa edemem, bu benim deneyimim değil, seninki.

Vitusya, dünya, yanlış anlaşılmanın çözülmesine çok sevindim ... Bunu sormak istiyorum - tofuna bakıyorum ve onu nasıl bu kadar dolgun ve dolgun yaptığını anlamıyorum. Mümkünse, ne tür bir yükünüz olduğunu ve ne kadar süreyle bastığınızı yazın ... Peki hangi şekilde, boyutta?

Tanya, 3 litrelik bir kavanozda, 19 cm çapında bir kalıpta 20 dakika bastırıldı.Bu, bir demir vapur - kalın tabanlı tencere setine dahil edilen bir manto kazanı. Bu arada YouTube'dan alınan videoda orada taşlar gördüm, üstüne kaldırım taşları yerleştirildi ya da başka bir videoda gördüm ... Yeniden yazmaya gittim ve sanki videodaki kaldırım taşını kullanıyorlarmış gibi.

kgm ... yıllardır süzme peynir ezmesi için bir yük olarak kullanıyorum ... kocasının halterinden krepler (ve etrafta yatmadan ne yapmalıyım)? bunları kullanarak kargonun kilogram içeriğini belirlemek çok iyidir.

Ayrıca bunu ilk kez bir havluya attım ve daha sıkı çıktı ve sonra 4 kat tülbent üzerine ve gazlı bezin keten havludan daha kalın ve daha yumuşak olduğu ortaya çıktı, ama burada o kadar sıkı değildi .

[tatlım]

Evet, gazlı bezden daha yoğun bir bez üzerinde de yaptım ve süzme peynir kıvamında tofu olduğumu fark ettim. İki saat boyunca basının altında durdum, ancak basının küçük olduğundan şüpheleniyorum - 3 kg idi.
tatlım Eşimden de yük için dambıl alacağım iyi bir fikir, yine de asırda bir kullanıyor ... Ve başka bir soru bana işkence ediyor, belki bu kadar çok su dökmeye gerek yok, kim etkilediğini düşünmüyor Ürünün çıktısı mı yoksa çıktı mı?

peki, bana gelince, su miktarını ve süt miktarını kıskanıyorum, bu yüzden çok fazla attım, böylece daha çok, daha fazla
Bir (!) Katmanda metal bir elek ve gazlı bezle sıktım. elbette fabrika tutarlılığı değil, gevşek bir şey çıkıyor ...
bilirsiniz kızlar, ne düşünüyorum! Lor makarna için süzme peynir nasıl hazırlarız? biz onu öğütürüz! Ama ya bu pulları öğütür ve sonra bastırırsanız?

Tanya, 2 ila 1 bardak soya fasulyesi (HP için bir bardak) aldı, bir blender ile dövdü, 45 dakika dinlenmesine izin verdi, sadece dikkati dağıldı ve daha da kötüye gitmeyeceğini düşündü.

Kesinlikle süzme peynir kıvamına sahip değilim, ama bir çift porsiyonunuz vardı ve bu yüzden buna uygun olarak daha büyük bir yüke ihtiyacınız olduğunu düşünüyorum, ancak bana ilk seferde de kıvamda gevşek olduğunu veya yeterince yük olduğunu söyleyin?

Tavayı ilk kez bir kapakla kapattığımda, kenarlardaki sonuçtan memnun kaldım ve orta sıvı bir lordu, bıçakla kesmek imkansızdı. Yük 3 kg idi. Ama ikinci kez kocam bana bir çoklu elek boyutuna göre baskı için düz bir daire yaptı, aynı yükü koydum ve her şey mükemmel bir şekilde sıkıştırıldı ve bir bıçakla iyice kesildi, ama muhtemelen almalıydım gece için bıraktı, daha yoğun olurdu. Veya yük daha büyüktür. Bazı videolara bakıyorum, bir yumru gibi kıvrılmış, neden ??? Buna hiç sahip olmadım, pullar çok küçük, görünüşe göre bu nedenle yumuşak, yumuşak bir lor kıvamına sahip mi? Genel olarak, şimdi pate olarak kullanıyorum, ekmek için harika. Ama onu pizza ya da Yunan salatası olarak kesmek istiyorum.

Bryndza gibiyim

Tanya, çizgi filmde 40 dakika ısıttın, değil mi? 10 dakikada kaynar ama elektrikli ocağım var, gazla biraz daha hızlı olur, sonra hemen ateşi kapattım (tanıştığım videolarda 10 dakika kaynatmak için bilgilerim var) Her şeyi tarife göre yapıyorum, Hemen ekşi bir şey döküyorum, kıvrılırken hemen vapuruma geri atıyorum ve yükü 20 dakika koyuyorum.

Videoya gelince, ancak başka bir şeyle mayalanıyorlar.

İlk seferde çoklu araçta, ikincisi gazda. İkisi de 15 dakika kaynatılır. Sonra hemen fermente ederim. Ve hemen geri atın. Svetik, Vitus, sizde de küçük pullarınız var mı? Belki çok fazla limon koyuyorum? Bir dahaki sefere azaltmaya çalışacağım.

Pullarım da küçük, sitrik asit solüsyonunu yavaş yavaş dökmeyi, biraz ekleyip izlemeyi vb. Deneyin.

Tekrar böyle deneyeceğim, teşekkürler

pullarım çok büyük değildi. ama bana öyle geliyor ki, pullarda değil, iyi bir dönüşte.Ekmeğe yayamazdım. Yavaş yavaş limon döktüm.
lirik anlatım. bugün piyasadaydı. 5 saat litrelik bir kavanozumuz olduğu ortaya çıktı (en son kocam aldı, ben de karıştırdım). 0.5 litrelik bir kutudan yaklaşık 300 gram tofu çıkar. yani 2 UAH 50 kopek harcandı. ve bugün hazır tofu satan bir mağazadaydım. 350 gr. - 30 UAH. farkı Hisset!

[tatlım]

tatlım

ama bana öyle geliyor ki, pullarda değil, iyi bir dönüşte. Ekmeğe yayamazdım.

Yani gerçekten gergin misin?
Hafif, evet, fiyatlar korkunç Ama öte yandan, nüfusumuzun çoğunluğu için tofu nedir? Kesinlikle günlük bir gıda ürünü değil.

Kızlar, internette de bulduğum şey şu: Bazı insanlar soya sütünün tadını çok "bitkisel" bulabilir. Tamamen hoş olmayan bu ağızda kalan tadı azaltmak için, ilk olarak, ıslatma sırasında suyu birkaç kez değiştirmek ve ikinci olarak, mümkünse kabuğu çekirdeklerin yüzeyinden ayırmak gerekir.
Soya fasulyesi, ıslatıldıktan sonra kabuk şeklinde kolayca ayrılan bir filmle kaplanır. Bunu yapmak için, aşağıda gösterildiği gibi, soya fasulyesini yarıya düşebilirken elinizle buruşturmanız gerekir, bu korkutucu değildir. Ana şey, kabuğun ayrılmasıdır. Sonra biraz su dökün, kabuk yüzer ve onu kolayca yakalayabiliriz. Bundan sonra su boşaltılmalı, çekirdekler tekrar durulanmalıdır.
Ve alçı kelimesinden korkmamak için: Doğal kalsiyum sülfat (alçıtaşı) ve magnezyum klorür (Nigari) en yaygın tofu pıhtılaştırıcılarıdır. Japonya ve Çin'de yüzlerce yıldır kullanılmaktadırlar. Nigari esas olarak magnezyum klorürden oluşur ve ayrıca sodyum klorür (deniz tuzu) haricinde deniz suyunda bulunan diğer mineralleri de içerir. Alçı, doğal bir kalsiyum sülfattır.
🔗 Bu sitede tofu ve yemek tarifleri için her şeyi satın alabilirsiniz.
Bu tarifi buldum: 1 paket tofu, 250 gr çilek, 1 yemek kaşığı için. l. tatlım - her şeyi bir karıştırıcıda çırpın. Sence ne kadar lezzetli?
Yarın soya fasulyesi için gidiyorum, deneyeceğim. Ve başka bir soru, ya limon suyu yerine kalsiyum klorür (çocuklar için lor bu şekilde yapılır) kullanırsanız, ekşi olmaz ve peynir kalsiyumla zenginleşir?

[Irina. T]

Irina. T Ekşi ise elbette yapabilirsiniz. Bunun için git ve sonra bize söyle. Orada sadece asidik ortam olsa bile, kıvrılmadan hepsi aynı. Ve kabuk, yazarken, sırılsıklam bende yoktu. Çilek tarifine gelince, çok lezzetli olacağından hiç şüphem yok.