Ekmek kırıntıları

Bir hafta önce kefir ve maden suyu denemeye başladım ve sonuç olarak şimdi sadece bu ekmeği pişiriyorum çünkü lezzetli ve parçalanmıyor. Sorun ne bilmiyorum belki kefirin maden suyu ile birleşimi ekmek kırıntılarını vermiyor, ben de 3 yemek kaşığı ekliyorum. yemek kaşığı zeytinyağı.

Kefir ve soda ile tarifiniz var mı?

Kefir ve soda ile tarifiniz var mı?

Bu gönderinin tarihi olan 2008'e dikkat edin.
Tarif aramasını kullanın veya Mayalı Ekmek bölümündeki tariflere bakın

Bu gönderinin tarihi olan 2008'e dikkat edin.
Tarif aramasını kullanın veya Mayalı Ekmek bölümündeki tariflere bakın

Evet, tarihin eski olduğunu biliyorum. Sadece birinin tarifi bildiğini düşündüm. Ama bakacağım. Teşekkür.

Garip olmasına rağmen bana da sorabilirsiniz. Taşımayı iyi tolere edecek ekmeğe ihtiyacım var - yani, 2-3 gün boyunca parçalanmadı (bazen bir sırt çantasında ezilirse). Böylece biraz lastik ya da başka bir şeydi. daha fazla ne eklenmeli?

Siz fırıncılar ile barış!

inucya - -Taşıma iyi tolere edecek ekmeğe ihtiyacım var \ ona daha fazla ne ekleyebilirim?

GIDA

Böylece biraz lastik ya da başka bir şeydi. daha fazla ne eklenmeli?

Ekmeğin ana bileşimi:
Buğday unu 430 gram
Katyk (kesilmiş süt) 280 ml.
Zeytinyağı 45 ml. veya 3 yemek kaşığı. l.
İri tuz 8 gram
Kuru aktif maya 1 çay kaşığı

Bunu dene, umarım beğenirsin

[Yönetici]

Yönetici, çok teşekkürler, bugün deneyeceğim ve size bir rapor yazacağım.
Gölge, Geçenlerde her biri 9 kopek olan Donetsk çöreği yaptım, sarısı ve erik ezmesi de var. bu yüzden ikinci gün çok fazla parçalanırlar. ya da ne tür çörek?

[Yönetici]

Yönetici, çok teşekkürler, bugün deneyeceğim ve size bir rapor yazacağım.
Gölge, Geçenlerde her biri 9 kopek olan Donetsk çöreği yaptım, sarısı ve erik ezmesi de var. bu yüzden ikinci gün çok fazla parçalanırlar. ya da ne tür çörek?

Bu konu hakkında daha fazlasını okuyun Ekmeğin kurutulması ve bayatlanması, çok bilgilendirici https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0

Kızlar ve erkekler! Bana söyle! İki gün önce Multicooker'ın tarifine göre "Barvikhinsky" ekmeği yaptım. Kompozisyon neredeyse GOST, yani un, tahıllar, su, tuz, şeker ve 1 yumurta. Ne kadar iştah açıcı bir fotoğraf, öyle istedim! Ve çirkin bir şekilde ufalanıyor. Öyle mi olmalı yoksa bir sorun mu var? Bunu şehrimizde hiç satmadık, kıyaslayamam.

Lütfen tarifin kendisini (ve kompozisyonu ve nasıl pişirileceğini) ve nasıl pişirdiğinizi kendiniz yazın.

Ekmeğin HP için olduğunu yazmayı unuttum.
Un 230
Krupka psh. 225
su 300
kuru dr. 1.5 çay kaşığı
tuz 1.5 çay kaşığı
şeker 1 yemek kaşığı
yumurta 1 dost.
Kabuğu çıkarılmış tane 60 derece suyla en az 2,5 saat dökün. Ardından, talimatlara göre diğer her şeyi ekleyin. Ve "Diyet", L - bu Panasonic için.
Tarifin aksine, tahılları gece boyunca soğuk suyla ve buzdolabında (ekşi olmamak için) döktüm. Krupka yumuşak yulaf lapası oldu, ancak ıslaktı.
Yoğurma sürecinde topuz duvarlara bulaştığı için sadece 1.5 yemek kaşığı un ekledim. Bundan sonra topuz oluştu, ancak prova sırasında hamur (görünürdü) oldukça sıvı elde edildi.

Bana öyle geliyor ki tam olarak "ekşi olmamak için" tarife karşı çalıştı - ıslatılmış tahılda laktik asit bakterileri aktif hale getirilemezdi. Oda sıcaklığında tahılların üzerine 60 ° C su dökerseniz, sonuç yaklaşık 40 ° C'lik bir sıcaklıktır. Laktik asit bakterileri tahılların üzerindedir ve bu sıcaklık sadece gelişmeleri içindir.

"GOST'a göre" hamur bu şekilde görünür - standart bir buğday ekmeğine kıyasla gerçekten farklı bir kıvama sahiptir.

Hamur, mikserde asılı durduğunda şuna benzer bir şeye benziyordu. Ama muhtemelen soğuk suyla berbat ettim. Tekrar deneyeceğim. Acı güzel ekmek, ben de iyi bir sonuç almak istiyorum.
Bahşiş için çok teşekkürler!

Herkese iyi günler! Zaten ufalanan hamuru değiştirmedim veya eklemedim! Hiç kabartma tozu kullanmadığım tek şey yapmaktı - ve bunun tarifini de bilmiyorum! Biri bana söyleyebilir mi? Çocukluğum ve gençliğimdeki gibi bir şey istiyorum (SSCB'de kötü hayatın olduğu zamanlar) - tadına benzer bir şey ortaya çıkıyor ama ufalanıyor ve hamur güçlü bir şekilde çatırdıyor ve bu yüzden ...

asit eklendi mi? artan protein?
Ne yaptığınız gönderinizden belli değil. Sana nasıl bir tavsiyede bulunabilirim?

Kayınvalidem sadece ekmeğimi "buna benzediği için - gençliğinden ötürü" övüyor. Asit ekliyorum (veya hamurlu ekmek yapıyorum).

Ve kabartma tozu saçma, üzgünüm, oyalanmak. Maya hamurunda kontrendike olan soda var!

Peki - peki - asit hakkında daha ayrıntılı olarak ... ne tür bir asit ve hamur nasıl hazırlanır? Sizi rahatsız etmiyorsa lütfen deneyimsiz bir ekmek yapımcısı için çiğneyin.

Sadece malzeme miktarıyla (daha çok daha az) deneyler yaptım - ama asit ve hamur hakkında hiçbir şey bilmiyorum! Ama tavsiye bekliyorum - gerçekten yeni ve daha iyi bir şey istiyorum. ve ekmeğinizi ufalayarak bitirin.

Ve ekmeğinin tarifi stüdyoda olabilir Haydi deneyelim ve anlamaya çalışalım

Son zamanlarda bu tarifi kullanıyorum - koku ve tat açısından gençliğime daha çok benziyor - ama ufalanma açısından öyle değil!
ılık su 1 1,4 su bardağı
tuz 1 çay kaşığı
şeker 1 s. l
bitkisel yağ 3 s. l
4 su bardağı un
hazır maya 2 çay kaşığı
Bu temelde bu.

Şekeri 3 yemek kaşığından bire ve tuzu 2 çay kaşığından bire indirdim. Stoktan üç ila dört yemek kaşığı daha fazla su. tadı seviyoruz. Mayayı değiştirmeye çalıştım - hala parçalanıyor.

[Yönetici]

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Bu çok fazla yağ değil mi? Ve bana biraz tuz gibi geliyor (500 g un için 1.5 çay kaşığı tuzum var).

Yeni başlayanlar için basit bir buğday ekmeği 5-10 deneyin-20 gram (1-2 çay kaşığı) su, doğal (!!!) fermantasyonun elma sirkesi ile değiştirilir. Veya askorbik asit ekleyin (Yönetici ne kadar ve nasıl olduğunu söyleyecektir).

Topuzu kontrol edin ve başaracaksınız. Yöneticigerekli tüm tavsiyeleri verecek ve gerektiğinde gönderecek

Tariften, ufalanma açık - çok az sıvı var!

600 gram un için (250 ml'lik bir fincan yaklaşık 150 gram buğday unu içerir), yaklaşık 400-430 ml'ye ihtiyacınız vardır. sıvı, hamur yumuşak olmalı, ancak akıcı olmamalıdır.

Burada öneriler:
Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Buğday unu zencefilli kurabiye adam. Usta sınıfı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Buğday unu özellikle asit, kefir vb. Sevmez ...
Hiç şeker koymanıza gerek yok ve ekmek iyi olacak.
Tuz - ağırlıkça% 2 un alıyoruz, yani. 600 gram un veya 1.5 çay kaşığı başına 12 gram.
Yağ - 2-3 yemek kaşığı yeterlidir. l. 600 gram un için

Elma sirkesi bir tuz kaşığı demek .. hmm .. İlginç! Bugün denemem gerekiyor - genel olarak yağ miktarını azaltacağım ve bir kaşık sirke ekleyeceğim. Sonuçta kesinlikle abonelikten çıkacağım.

Elma sirkesi bir tuz kaşığı demek .. hmm .. İlginç! Bugün denemem gerekiyor - genel olarak yağ miktarını azaltacağım ve bir kaşık sirke ekleyeceğim. Sonuçta kesinlikle abonelikten çıkacağım.

Buğday hamuru için çok fazla sirke. Ekmek için malzemeler bölümünde, hamurdaki sirke hakkında bir konu var - önerileri okuyun.

Yukarıdaki tüm önerileri postayla verdim

Özür dilerim - bir ÇAY kaşığı. Ölçü gözlüğümde 400 gr var. ekmeklik un

Ancak un / sıvı dengesine dikkat edilmelidir!

Ve 600 gram un için tereyağı, en fazla 2 yemek kaşığı. l. basit ekmek hamuru için! Ve un 400 gram ise, o zaman çok tereyağı var.

Yaklaşık 20 gram - heyecanlandım (buğday alışkanlığımdan-Çavdar). 1-2 çay kaşığı yeter ...

Özür dilerim - bir ÇAY kaşığı. Ölçü gözlüğümde 400 gr var. ekmeklik un

Ancak bunun için, size daha doğru tavsiyelerde bulunmak için - profilinize x / soba modelinizi ekleyin

Ve sirke ile yapılan testten sonra abonelikten çıkacağıma söz verdiğim için, istediğim şey ortaya çıktı! Bir tanesine tereyağı sürüyorum. l. tuz 1 çay kaşığı sirke 1 çay kaşığı maya 2h l. (her şey benim standartlarıma göre) - Ekmeğin şaşırtıcı sirke kokusu olduğu ve yakın olmadığı ortaya çıktı - ve keserken (bir damla) kırıntı değil. Şimdi yazdırmamın tek yolu bu. Bahşiş için teşekkürler - bu sadece bir önemsememek - ve nasıl yardımcı olduğu. üzgünüm bir fotoğraf çekmedim - ama sözümü dinle, ekmek harika oldu.

Urrraaaa! Başarılı ekmeğiniz için tebrikler!
Evet, bir çay kaşığının sonucu nasıl değiştirdiği her zaman şaşırtıcıdır.

[sovdepovskoy şehir rulo, çok yumuşak, yoğun ve hafif nemli.]

Bir şekilde ufalanan ekmekten bıktım.
Denemek istiyorum - sıradan klasik ekmek gibi ufalanan ve gözenekli olmayan ekmekleri pişirmek (310 ml su, 1.5 yemek kaşığı bitkisel yağ; 1.5 çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı şeker; 1.5 çay kaşığı kuru maya; 500 gram) un) ve zevkle sovdepovskoy şehir rulo, çok yumuşak, yoğun ve hafif nemli.Kim denedi, tarifi paylaş, pliz.
Durgun bir Baton için Lola'dan bir tarif buldum:
-1.75 çay kaşığı kuru maya
- 500 gram buğday unu
- 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra
- 1,2 çay kaşığı tuz
- 40 gram tereyağı
- 260 ml su
- yumurta sarısı
- sebze yağı.
Ama bu bir şehir topuzu değil

Lola'nın tarifinde size ne uymuyor?
GOST tarifi referans kitabından alınan mükemmel bir ekmek tarifi, "Sovdepov'un şehir rulosu, çok yumuşak, yoğun" ve biraz nemli hakkında konuşursak, biraz daha su eklerseniz veya pişirmezseniz kendiniz yapabilirsiniz.

Ama bu bir şehir topuzu değil - ne demek istiyorsun? Ekmek yapmayın, somun yapmayın - farklı konfigürasyonlarda rulo çörekler veya rulolar ...

Hamur bu tarif için çok iyi! Hem fırında hem de x / fırında pişirdiler

[Admin-Tanyusha,]

Admin-Tanyusha, off-top için özür dilerim (peki, konu hakkında hiç değil) ...
Valeria, tüm fırınların çalıştığı tamamen Sovyet bir GOST tarifi var:

City roll birinci sınıf undan:
Bir rulonun ağırlığı 200 gr
2 rulo tarifi:
Birinci sınıf fırınlama buğday unu - 136 g * / 164 g **
Preslenmiş ekmek mayası - 4 g *
Su 73 g * / 87 g **
Sofra tuzu - 4,4 g **
Toz şeker - 12 g **
Yağ içeriği en az% 82 - 7,5 g olan sofralık margarin **
Fermantasyon süresi:
- hamur 210 ... 240 dak. + 30C;
- hamur + 30C'de 60 ... 90 dak
Prova 30 ... 50 dak.
Pişirme süresi:
- 100 gr ağırlığında 11 ... 14 dak;
- 200 gr ağırlığında 19 ... 21 dak.
Fırın sıcaklığı +200 ... 230C.
________________________
* Opara
** Hamur

Hamur 5 dakika, hamur 8 ... 10 dakika yoğurulur. Margarin, hamur yoğurmaya başladıktan 5 dakika sonra ve ruloların yüzeyinde bir kabuk oluşumunu önlemek için prova sırasında eklenmelidir - bu, sonuçlarla doludur. Fırına koymadan topuzu yağlamayın, ocakta pişirin. Fırına ekmeden önce, tüm kütüğün uzunluğu boyunca manuel olarak bir kesi yapılır, bunun sonucunda pişirme işlemi sırasında bir şehir topuzunun bir tarak özelliği oluşur; manuel kesim sırasında ince, yükseltilmiş bir tarak elde etmek için, bıçak iş parçasının yüzeyine 20 ... 25 derecelik bir açıyla tutulmalıdır. Pişmiş ekmeği bir tel rafta soğutun.
yemek pişirmek için alınan
🔗

Panasonic için hamuru "pizza" üzerinde 3,5-4 saat yoğurmanızı, ardından hamuru yoğurmanızı ve ana hızlı programda pişirmenizi tavsiye ederim.

Admin, Rina çok teşekkürler. Cesaret edeceğim!

Veya herhangi bir asit ilavesiyle ... CP'den yapılan ekmek, tanım gereği, mağazadan satın alınandan daha ufalanır, ancak makul sınırlar içindedir.

Klasik beyaz ekmeğe elma sirkesi eklendi. Ekmek tanınmıyor - yoğunlaştı, hafif viskoz hale geldi, kırıntıdaki delik, klasik bir tuğlada olduğu gibi kayboldu. NE GEREKLİ. : yahoo: Ve vuuuuuuuuusny !!!!! Hiçbir kırıntı olmadan özel bir bıçakla kesilir. Tavsiye için teşekkürler Summer Resident.

Ekmeğim parçalanmıyor, asıl mesele her şeyi tarife göre almak ve mağazadaki doğru mağazadaki tüm malzemeleri almaya çalışmak. ve her şey yoluna girecek.

Büyükanne yarım çuval "ev yapımı" buğday unu sundu. Tabii ki bunun yüksek kaliteli olmadığı ve sadece "ekmek" için uygun olduğu konusunda uyardı. Ekmeğin hiç uygun olmadığı ortaya çıktı, özellikle ikinci günde korkunç bir şekilde parçalanıyor.
Sorun şu ki, fazla ekmek yemiyoruz, ancak bağışlanan unun yine de kullanılması gerekecek, kimse onu "bağışlayamayacak".
İyi un satın almak ve büyükanne ile karıştırmak bir seçenek değil, yıllar alacak.
Lütfen bana glüten ve asitler dışında hangi katkı maddelerinin günü kurtarabileceğini söyler misiniz?

Büyükanne yarım çuval "ev yapımı" buğday unu sundu. Tabii ki yüksek kaliteli olmadığı ve sadece "ekmek" için uygun olduğu konusunda uyardı. Ekmeğin hiç uygun olmadığı ortaya çıktı, özellikle ikinci günde korkunç bir şekilde parçalanıyor.
Sorun şu ki, fazla ekmek yemiyoruz, ancak bağışlanan unun yine de kullanılması gerekecek, kimse onu "bağışlayamayacak".
İyi un satın almak ve büyükanne ile karıştırmak bir seçenek değil, yıllar alacak.
Lütfen bana glüten ve asitler dışında hangi katkı maddelerinin günü kurtarabileceğini söyler misiniz?

İlk kural, hamuru yumuşak yapmaktır !!!!! Hamur dik olduğunda yeterince sıvısı olmaz, ekmek piştikten sonra çabuk nem kaybeder, çabuk bozulan bir üründür - bu nedenle kuruduğunda ufalanır.

Kırıntıyı yumuşatmak için hamura bal, ekşi krema, haşlanmış patates, tereyağı, bitkisel yağ ekleyebilir, sütlü ekmek pişirebilir, peynir altı suyu
Kırıntı ayrıca pekmez, glikoz ile yumuşatılır. Konuyla ilgili çeşitli bileşenlerin hamur üzerindeki etkisini okuyoruz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

İlk kural, hamuru yumuşak yapmaktır!

Tutarlılıktan bahsediyorsam, hamurun nem içeriğini un: su oranıyla ayarlayabilirim.
Yazdığınız tüm takviyeleri (pekmez ve glikoz hariç) denedim - sonuç yok. Sorunun un kalitesinin düşük olması olduğundan eminim.
Denemeye devam ediyorum, irmik eklemeye çalışıyorum ...

Yardımcı oldu. Tarifte verilen 500 gram una 100 gram irmik ekliyorum.

ve bu sirke başka bir aside (örneğin laktik asit) eşdeğer değil mi?

Ekmeği sıcakken tereyağı ile \ sadece biraz \ ve havlunun altında yağlarım ve kabuklardan kırıntı kalmaz.

Ekmeğim de ufalanıyor ... İlk başta üzüldüm ve sonra "kesme" tahtasındaki kırıntıları bir fincana toplamayı düşündüm. Pirzola kızarttığımda bu kırıntıları ekmek kırıntısı olarak kullanıyorum. Bir havanem var, böylece tekdüzelik için havaneli ile onu biraz kırpabilirsiniz.

[yeterli asit yok]

Çoğu zaman sıradan beyaz ekmek pişiriyorum (su, kaliteli un, tereyağı, tuz, şeker, SAF-MOMENT maya). Çok lezzetli, mükemmel bir şekilde pişirilir, ancak sadece kabuk değil, aynı zamanda kırıntının kendisi de ufalanır. Sadece berbat - bütün mutfak kırıntılar içinde !!! Konunun tüm gönderilerini okudum ve sonuca vardım - yeterli asit yok... Elimde elma sirkesi yoktu, onu ekşi krema ile değiştirdim. Kırıntı sorunu hemen ortadan kalktı
Şimdi her zaman hamura 1 yemek kaşığı ekliyorum. l. ekşi krema veya 1-2 yemek kaşığı çavdar ekşi mayası (ama maya yerine değil!).

tavsiye için teşekkürler, konuyu oku, bazı hataları anladım)

Tavsiye lütfen! Belki birinin böyle bir durumu vardı. Kışın sonunda bir ekmek makinesi aldık. Şimdiye kadar ekmek ortaya çıkmıyor - büyük kabarık kırıntılara parçalanıyor. Sadece dağılıyorum. Konuyla ilgili burada okuduğum her şeyi denedim. Maya hariç. Bir un meselesi olduğu ortaya çıktı. Daha doğrusu glutende. Unu değiştirdim. Daha iyi oldu, çok daha iyi. Ama yine de ideal olmaktan uzak. Ve glüten ekledi. Farklı üreticilerin ürünlerini denedim ve oranları değiştirdim. Hiçbir şey yardımcı olmadı. Ama sütle yaparsanız - kuru da olsa - o zaman ekmek mükemmel çıkar. Pek mükemmel değil, ama olanlardan sonra ona mükemmel diyebilirsiniz. Neredeyse peynir gibi çok ince dilimler halinde kesilebilir. Görünüşe göre kötü un üzerinde bile. Her şey yoluna girecek, ancak zengin olduğu ortaya çıkıyor. Tadı ekmek gibi. Ve her seferinde süt eklemek bir şekilde tarife göre değil. Diğerleri her şeyi sütsüz yapar. Başka ne yapabilirim? Bu çok utanç verici.
Soba modeli Redmond 1910.

[Diken]

Diken, peki bu mod ekmek yapımcınızda nasıl görünüyor? Ve mümkünse tarifinizi sağlayın.

Orada çok fazla maya yok mu? Çıkarmayı denediniz mi? Daha fazla ipucu - kırılgan hamur ürünleri kısa bir testte elde edilir. Buna göre, borçta lastiklik belirir. Bu yönde deney yapın - mayayı azaltmanız, şekeri (varsa) çıkarmanız (veya büyük ölçüde azaltmanız) ve yoğurma prensibini değiştirmeniz gerekebilir. Yani, önce hamuru yoğurun, bekletin ve daha sonra son döngü ve pişirme için standart programı açın. Deney kesinlikle ilk seferinde hiçbir şeyle bitmeyecek, ancak dilerseniz burayı kazabilir ve izleyebilirsiniz. Örneğin, herkesin en sevdiği Panasonic ekmeği de bize dört saatlik programında çok zengin ve ufalanan görünüyor. Ancak iki saatlik hızlı bir tane kesinlikle imkansız. (Ama altı saatlik Fransızca zaten gözle görülür şekilde daha keyifli.

Şimdiye kadar ekmek ortaya çıkmıyor - büyük kabarık kırıntılara parçalanıyor.

Buraya kırıntı dahil ekmeğin bir fotoğrafını verin. Ve tam bir ekmek tarifi, ne ve ne kadar koyduğunuz, malzemeleri nasıl ve neyle ölçtüğünüz.
O zaman tavsiye vermek mümkün olacak

Un-likit dengesinin de bozulduğundan şüpheleniyorum.

Şu anda pişiriyorum:
- un 420 gr
- 260 ml su
- tuz 1 çay kaşığı.
- şeker 1.5-2 çay kaşığı.
- rast. yağ 2 yemek kaşığı. l.
- maya 1 çay kaşığı. (3 gr.).

Su, unun 0,58 ila 0,67'si arasındaydı. En iyi oran 0,58-0,63 aralığındadır.
Maya 0.5, 0.7 ve 1.5 çay kaşığı idi. Ben hiçbir fark görmedim.
Şeker başlangıçta 2 yemek kaşığı idi. kaşıklar! İlk tarifte. Deneylerle 2 yemek kaşığı yerine 1.5 çay kaşığı indirdim. Hiçbir şey değişmedi. Burada okuduğum forumda mayanın işe yaraması için şeker% 2 olmalı. Gerisi tat için.

Klasik program:
1) 10 dak. Yoğurma.
2) 10 dakikalık bir duraklama.
3) 15 dakika yoğurma.
4) 1 saat 25 dakika prova. Prova sırasında 2 vuruş.
5) 1 saat pişirme.

Fransız ekmeği programı 1 saat daha uzundur. Üzerine de pişirildi. Ayrıca fark yok. Ekmek yapımcısının ücretsiz bir programı vardır - her aşamanın süresini kendiniz belirlersiniz.

[şu anda onun için ne kadar yoğurmaya ihtiyaç vardı]

Su, unun 0,58 ila 0,67'si arasındaydı. En iyi oran 0,58-0,63 aralığındadır.

En iyi su-sıvı oranı, "un-sıvı" dengesi gözlemlendiğinde ve unun yeteri kadar sıvı almasıdır. şu anda onun için ne kadar yoğurmaya ihtiyaç vardı Ve bu oran sürekli değişecek ve kuru / ıslak unun durumuna ve kalitesine bağlı olacaktır.

Tarife göre sıvı sıkıntınız var. "Norm" a göre, 400 gram un için yaklaşık 300 ml idealdir. Su. Ve sonra koşullara bakarız ve ilk parti sırasında düzeltiriz.
Bu nedenle kırıntı parçalanabilir.

Burada okuyoruz:

Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı
"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜN İÇERİĞİ Hamuru ÖRMEK İÇİN MASTER DERSLERİ (KUTULAR) çok dikkatli okuyoruz

[Tutam]

Ama sütle yaparsanız - kuru da olsa - o zaman ekmek mükemmel çıkar. Pek mükemmel değil, ama olanlardan sonra ona mükemmel diyebilirsiniz. Neredeyse peynir gibi çok ince dilimler halinde kesilebilir. Görünüşe göre kötü un üzerinde bile. Her şey yoluna girecek, ancak zengin olduğu ortaya çıkıyor. Tadı ekmek gibi. Ve her seferinde süt eklemek bir şekilde tarife göre değil. Diğerleri her şeyi sütsüz yapar. Başka ne yapabilirim? Bu çok utanç verici

İlle süt değil. Peynir altı suyunu kullanabilirsiniz ve daha hızlı olacaktır. Şekeri 1 çay kaşığı kadar azaltın.
Su varsa, musluktan sert su almak daha iyidir ve şişelenmiş ve filtrelenmiş su yumuşaktır.
Suya ekleyebilirsin Tutam askorbik asit.
Ve evet, zeytinyağı esneklik verir.

HP'nizde tarif ettiğiniz pişirme parametrelerine göre, programın iyi glüten gelişimi için çok sıcak ve çok kısa olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle glüten gelişimi için geliştiriciler kullanmanız gerekiyor. HP Panasonic'te bu tür ufalanan ekmekler hızlı bir program kullanılarak elde edilir.

Tarifime göre fırınınızda "Fransız" modunda ekmek pişirmeye çalışın, çörek değil, tam olarak elastik ekmek çıkıyor

Panasonic SD-2500 ekmek makinesinde canlı / preslenmiş maya üzerinde günlük beyaz ekmek (Bel)