Yoğurt yapıcı - seçim, yorumlar, operasyon soruları (2)

Ve bir şekilde anladım

Hiç şüphem yoktu, cevap vermesi gereken ben değildim.

Neden bu kadar kızgınsın?

Öfkeyi nerede gördün?

Ve yararlılık hakkında, burada spoiler altında okuyabilirsiniz.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

8 saat çok değil ama doğru

6 saatten uzun, test ettiğim üç başlangıç ​​kültüründen hiçbiri sürmedi.
Şimdi 6 saat içinde fermente oldum. "Yogurtel".
Üzgünüm, daha doğrusu 5.5 saat sonra.

6 saatten uzun, test ettiğim üç başlangıç ​​kültüründen hiçbiri sürmedi.
Şimdi tam 6 saat içinde fermente oldum. "Yogurtel".

Bu sadece Yogurtel, o zaman 8-9 saatim var. Serum yok! Asitler de. Ürünlerini nasıl buldunuz? Hangi partiyi deniyorsun?

Hangi partiyi deniyorsun?

Buzdolabına koydum, yarın test edeceğim.
Videoyu kesinlikle buraya göndereceğim.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Bu sadece Yogurtel, o zaman 8-9 saatim var. Serum yok! Asitler de. Ürünlerini nasıl buldunuz? Hangi partiyi deniyorsun?

Neye bahis oynuyorsunuz? Belki az ısınıyor?

[Yuri]

Yuri, evet, klasik o zaman. Çocuklarıma probiyotik sipariş ettim, beğendim. Ve yeterli bütçe)

Neye bahis oynuyorsunuz? Belki az ısınıyor?

Yoğurt yapıcı Redmond, ateşi normal, dondu. Yani talimatlarda var - 8-10 saat ...

Ve yeterli bütçe

Katılmıyorum.
ProBio Kompleksi - 88 ruble ve "Yogurtel" klasik - 66 ruble.
"VIVO" ve "Kendi Yoğurt" aynıdır - her biri 75 ruble.

Neden bu kadar uzun sürdü? 08:00

Yazılım yükleme. 4 saatte. 42 gramdı. Bu yeterli değil. Elbette daha az tutabilirsin, ki bazen ben öyle yapıyorum ama bu tutarlılığı etkiliyor.

Yoğurt 8-9 saat değerindedir

Ve VIVO duruyor ve Genesis - bozulma, akma, ekşi olma. Ancak 45g hala çok fazla.

6 saatten uzun

Biliyorum ama gecenin bir yarısı atlamayın! Yükselmeden önce durmasına izin verin.

Ve VIVO duruyor ve Genesis - bozulma, akma, ekşi olma. Ancak 45g hala çok fazla.

45 - tabii ki çok (ama şimdi yatak takımları ile 39.40'ım var - sadece 8 saatin sonunda yükseldi. (Bunlar su dolu bir kaptaki ölçümler)

Merhaba konfa! Bir litrelik kap ile bir ves vym-2 yoğurt makinesi aldık. Yoğurdu 8 saat pişirmeye ayarladım. Programın bitiminden sonra buzdolabına koyun. Sorular vardı: 1. Buzdolabına ne kadar süre koymalıyım? 2. Yoğurdu karıştırmam gerekir mi? cevaplar için teşekkürler!

Merhaba konfa! Bir litrelik kap ile bir ves vym-2 yoğurt makinesi aldık. Yoğurdu 8 saat pişirmeye ayarladım. Programın bitiminden sonra buzdolabına koyun. Sorular vardı: 1. Buzdolabına ne kadar süre koymalıyım? 2. Yoğurdu karıştırmam gerekir mi? cevaplar için teşekkürler!

Güzel gün!
İşlemin bitmesi ve yoğurdun olgunlaşması için buzdolabına konulması gerekir.
Kural olarak 2-3 saat yeterlidir ve yiyebilirsiniz.
Yoğurt içmek isterseniz güvenle karıştırabilirsiniz, ürün akışkan hale gelecektir.
Aksi takdirde hayır.

Kapsamlı cevaplar!

Güzel gün!
İşlemin bitmesi ve yoğurdun olgunlaşması için buzdolabına konulması gerekir.
Kural olarak 2-3 saat yeterlidir ve yiyebilirsiniz.
Yoğurt içmek isterseniz güvenle karıştırabilirsiniz, ürün akışkan hale gelecektir.
Aksi takdirde hayır.

Çok teşekkür ederim!

İlk deney başarılı oldu))))) Ekşi maya için kulübeden Yoğurt kullandım. Lezzetli çıktı))) Ama daha kalın olmak isterim. Yoğunluk nasıl artırılır?

[mifril]

mifrilBaşlangıç ​​yoğurt Activia olarak sütle yarı yarıya% 12 krema ile yoğurt yapıyorum. Krema gibi yoğurt alıyorum.

İlk deney başarılı oldu))))) Ekşi maya için kulübeden Yoğurt kullandım. Lezzetli çıktı))) Ama daha kalın olmak isterim.Yoğunluk nasıl artırılır?

Süt ne kadar yağlı olursa yoğurt o kadar kalın olur.
Sütü krema ile seyreltebilir veya kuru süt ekleyebilirsiniz.

Siz fırıncılar ile barış!

Ayrıca yoğunluğa da ihtiyacım olduğu için yoğunluğu sormak istedim - yetişkinler için ve torunlar için içki içmek
Yoğunluğun taahhüt edilenin yağ içeriğine bağlı olduğu ortaya çıktı: - \ veya pişirme süresi aynı.

Biri kavanozlu diğeri tek kapasiteli iki yoğurt yapıcıyı aynı anda alacağım ve bu bağlamda başka bir soru - sizce hangisi daha iyi çalışacak, birini kendim için diğeri kızım için istiyorum ama daha fazla içmeye ihtiyacı var

Şimdi çocuklar için Vkusvilla'daki bir kulübeden sığır eti alıyoruz, çocuklar sadece onu tüketiyor
Ama ağuşadan burunlarını tamamen çevirmeye başladılar

biri kavanoz diğeri bir kap ile ve bu bağlamda başka bir soru - sizin görüşünüze göre daha iyi sonuçlanacak içme,

Bende hem kavanozlarda hem de kavanozda, yağ içeriği ne olursa olsun yoğunluk aynıdır. Yoğunluğum mayaya ve zamana bağlıdır. Ama içmek için bunu büyük bir kavanozda yapıyorum, çünkü uygun: Kavanozu kurutucudan çıkarıyorum, olgunlaşması için buzdolabına koyuyorum. Sonra mikserin çırpıcısını oraya koydum ve oops! En az kirli bulaşıkla lezzetli içki hazır))) Ve onu küçük bir kavanozda içmek için karıştırırsanız, her şey benimle Piggy'ninki gibi bulaşacak ...

Siz fırıncılar ile barış!
Julia ...
Doğru anladım, eğer karışmazsan, bir kaşıkla yiyebilirsin ve bir çırpma teli ile yürürsen, o zaman içiyor olur

[Anatoly]

AnatolyYoğurdu bir kaptan diğerine aktarırken yapısı değişir, incelir. Bu nedenle bardaklarda porsiyonlar halinde kalın yoğurt yapılmalıdır. Ve büyük bir kapta içmek.
Yoğurdu yoğunlaştırmak için birçok farklı tarif yöntemi denedim. Benim için en kabul edilebilir olanı bir kutu Tetrapak% 12 krem ​​500ml + 400ml süt + bir kavanoz Activia idi. 4 bardak yoğurt çıkıyor.
Sıvı yoğurdu sevmiyorum, niye zahmet etsin, o zaman da kefir yapabilirsin. Bence yoğurdun krema kadar kalın olması gerekir.

Doğru anladım, eğer karışmazsan, bir kaşıkla yiyebilirsin ve bir çırpma teli ile yürürsen, o zaman içki içiyor.

Öyleymiş gibi, ama öyle değil.
Başlangıçta yoğurt kalındır. Ve yapıyı kırarsan incelir. Ve çırpma teli kullanmak gerekli değildir, bir kaşıkla yaymanız yeterlidir.
FAKAT! Başlangıç ​​yoğunluğu değişir.

Siz fırıncılar ile barış!

Ya Belarus'tan% 6 ya da ithal - fıçıdan yapacağımı düşünüyorum, yağlı ve lezzetli, ancak sadece cumartesi günleri hafta sonu fuarına getiriliyor
Torunlarımın sıvıya ihtiyacı var, kızım geceleri onlar için bir şişe koyuyor

% 6 sütten yaptım.
Ben de öyle düşünmüştüm - mantıklı olarak, kremin yarısını sütle birlikte kullanırsam, o zaman neden yağlı süt almayayım? Ve böyle bir şey olmazsa, yoğun yoğurt elde edersiniz.
Burada ne tür yoğurt aldığımı zaten gösterdim, tekrarlıyorum.

Siz fırıncılar ile barış!
Karım çalışmak için Minsk sütü ve fıçı sütün örnekleri taşıdı - her şey yolunda, ancak bence yaklaşık beş kremanın hepsinin şımarık olduğu ortaya çıktı

Yoğurdun ekşi olduğu ortaya çıktı (((muhtemelen fazla pozlanmış ... 8 saate ayarlandı. Belki de süte çok fazla yoğurt eklenmiş olması nedeniyle?)

Yoğurdun ekşi olduğu ortaya çıktı (((muhtemelen fazla pozlanmış ... 8 saate ayarlandı. Belki de süte çok fazla yoğurt eklenmesinden dolayı?)

Bir kutudan hazır yoğurdun başlangıç ​​kültürü olarak kullanıldığı yoğurdu hazırlamak 3 saatimi alıyor.
Bir litre süt için 140 gr yoğurt kavanozu
Herkesin kendi tecrübesi ve kendi görüşü vardır, ama siz yoğurdu aşırı pozladınız.

Siz fırıncılar ile barış!

Ve 3 saat içinde hazır olmak için - sütü ısıtmanız gerekiyor mu?

Yoğurt peyniri yapan (veya peynir yapan, hatta peynir yapan) var mı?
Süzme peynir için ek bir işleve ihtiyacınız var mı yoksa özel bir form alıp herhangi bir yoğurt yapıcı veya çok pişirici kullanmak yeterli mi?

Ve 3 saat içinde hazır olmak için - sütü ısıtmanız gerekiyor mu?

Anatoly, oda sıcaklığında süt alıyorum. Yoğurt 3 saatte hazır. Ama bu aşırı tohum ise. Ve kuru mayadan yapılırsa, 7-10 saat beklemeniz gerekir.

Siz fırıncılar ile barış!
Natasha ...
İlk deneyleri hazır olanlarla denemek istiyorum - aktivite veya kulübe ile
Ve sonra Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Muhtemelen hedefleyeceğim: evet işin yanında \ merkezde \ Beyaz Bulutlar - siteye baktığım gibi ürün yelpazesi mevcut

🔗

[Anatoly]

İlk deney başarılı oldu))))) Ekşi maya için kulübeden Yoğurt kullandım. Lezzetli çıktı))) Ama daha kalın olmak isterim. Yoğunluk nasıl artırılır?

Zaten yazdın, kendim ekleyeceğim. % 10 tam krema ile (aktivasyon kutusu başına bir litre krema) çok kalın bir yoğurt elde edilir. Bir kaşıkla bile müdahale etmek zordur. Böyle bir içecekten çıkmayacak, başlangıçta çok kalın.

Anatolynormal bir yoğurt yapıcıda (bardaklı moulinex) yoğurt 5-6 saat pişirilir. Oldukça nadirdir (ısı dışarıdaysa) - biraz daha az, 4-4,5 saat. Oda sıcaklığında süt, buzdolabından yoğurt. Üç saat içinde biraz su olacak. Tabii ki, bu benim deneyimim. Üç saat içinde, bana öyle geliyor ki, yoğurt yapıcı hemen ve güçlü bir şekilde aşırı ısınırsa. IMHO ... Süt ısıtıldığında belki daha hızlı olur. Ama denemedim, burada söyleyemem.

Fermentörde% 3,2 içme sütü yapıyorum (özü bir kapta yoğurt yapıcıda olduğu gibi, özellikle sıvı süt ürünleri, kefir, içme yoğurt için aldım). Pişirdikten ve soğukta bekledikten sonra, sadece bir kaşıkla (veya çırpma teli ile) karıştırıyorum, tam olarak içiyor. Benimki büyük bir zevkle içiyor.

Çiftlik sütünden yoğurt yaptım (fıçı pazarımıza geldi). Dürüst olmak gerekirse - tadında bir fark yok, ama daha fazla sorun var. Kaynatın, soğutun, sonra mayalayın. Ancak fıçı sütünden fermente edilmiş pişmiş sütün, UHT'den kesinlikle daha lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Zaten yazdın, kendim ekleyeceğim.

: merhaba: Bizim için ve bizim için !!! Ayrıca benim için çok faydalı şeyler yazdın.

bir çırpma teli ile yürü, sonra içiyor

Ve çırpma teli kullanmak gerekli değildir, kaşıkla yaymanız yeterlidir.

Taya haklı, kaşık kullanabilirsin. Ama çırpma teli ile yapıyorum, çünkü o zaman sadece sıvı değil, biraz havadar, ayrıca kocam ve kızım için şurubu daha homojen bir şekilde karıştırıyorum (vişneyi pişirdim, yuvarladım - üretim kalıntılarını atacağım) . Evet ve iki litrelik bir kavanoza koymamın iyi olacağı kadar uygun bir kaşığım da yok. Ve bir mikser tatlı bir şeydir

Ben de öyle düşünmüştüm - mantıklı olarak, kremin yarısını sütle birlikte kullanırsam, neden yağlı süt almayayım? Ve böyle bir şey olmazsa, yoğun yoğurt elde edersiniz.

Ve bende aynısı var)

[gölge]

daha sonra Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Muhtemelen nişan alacağım

gölge, Anatoly, hemen nişan alabilirsin, mükemmel maymunlar! Bir yıldan fazla bir süredir yoğurt, ekşi krema, fermente pişmiş süt, kefir yapıyorum, her zaman mükemmel bir sonuç! Gözlerimi lor üzerine diktim, satın aldım ama alamıyorum. Doğru, bir çizgi filmde yapıyorum, 2 yıllık çalışmadan sonra Mulinex yoğurt makinem aşırı ısınmaya başladı

Siz fırıncılar ile barış!
Elya ...
Ve şehrinizde bu mayalılar hangi fiyata poşet başına 55 rubleye sahibiz.

Anatoly, 270-280 rubleye sahibiz. Kutu başına 5 parça. Yani, 55 ruble civarında bir yerde. bir çanta için. Ama buna değer. Kesinlikle 2 kez yeniden fermente edebilirsiniz.

Evet, ben de bu Genesis'i kendim için aldım, zaten 1 kez yaptım, yarın yapacağım. Ben kavanozlarda yaptım - çocuk zaten neredeyse her şeyi zevkle yedi

Bu yüzden yeni bir yoğurt yapıcı satın aldım. Tek kapta yoğurt yapıcı istiyorum.
Benim işkencem Tefal lasteo arasında gerçekleşir ve Travola MD-1000S
Bu modelin incelemelerinde, Tefal aşırı ısınmadığını yazıyor (verilen şüpheli teflerle dans etmek eski modelle yaşadığım deneyim). Ayrıca kap plastiktir ve buz değildir.
Travola, fiyatının yanı sıra içine plastik yerine cam kavanoz koyabilme özelliği ile daha çok dikkat çekiyor. Ama anladığım kadarıyla onun için bir termostat satın almak gerekiyor.
Bir de Smail var, Travola'dan biraz daha ucuz.

Bana herkesin termostatları nereden aldığını söyle?
Bu tür modelleri kullanan var mı? onlar sana nasıl

Ama ben zaten mayayı satın aldım

Yüksek sesle düşünmek yardımcı olur. Yoğurt makinesi ucuz + termostat seçeneğinde durdum.

[Lenusya]

Lenusya, Bir de travolam var ama termostatı nereden alabilirim?

[Irina]

Büyük olasılıkla Avito'da bir termostat alacağım, satıcıyı çoktan aradım. Fiyat 1100. Rusya genelinde +300 ruble gönderir.
burada zamanlayıcılı bir termostat da var, ancak model farklı, daha pahalı ve kablo yassı değil yuvarlak 🔗 Bana öyle geliyor ki bir zamanlayıcının varlığı önemli değil.

IrinaTravola'yı sevdin mi? Uygun mu? Plastik yerine cam kavanoz koymak gerçekten mümkün mü?

herkes termostatı nereden alıyor?

Herkes satın almaz.
Peki, bir TR alırsanız, o zaman, hangi yoğurt yapıcıyı seçtiğinin önemli olmadığını düşünüyorum. Ardından boyuta, kapasiteye vb. Göre alın.

[Lenusya]

Lenusyaçimden şikayet yok, ekşi krema ve yoğurt yapıyorum. 4 saatte ekşi krema ve yaklaşık aynı yoğurt elde edilir.

Herkes satın almaz.
Peki, bir TR alırsanız, o zaman, hangi yoğurt makinesini seçtiğin önemli değil. Ardından boyuta, kapasiteye vb. Göre alın.

Ne önemi var çok önemli! Yoğurt yapıcı elektronik olarak kontrol edilmemeli, otomatik zamanlayıcı kapatma olmadan ve ayrıca teknolojiye göre kavanozlar arasına su dökülmemelidir, çünkü termostattan bir sensör olacaktır (tabii ki termostat seçenekleri hariç) suda kullanılabilen)

Herkese iyi günler!
Yoğurt üreticileri için seçeneklerin seçimi konusunda fikrimi belirtmek isterim.
Kişisel deneyimlerden ve toplanan istatistiklerden, yoğurt üreticilerinin konserve versiyonlarının tek kapasiteli olanlardan daha iyi olduğunu düşünüyorum.
Küçük hacimlerdeki süt, kavanozlarda eşit şekilde ısıtılır, bu da daha hızlı fermentasyon ve bitmiş ürünün daha iyi homojenliği ile sonuçlanır. Ek olarak, bitmiş ürünün porsiyonlara dökülmesine gerek yoktur, bu durumda homojenlik de bozulmaz.

Ne önemi var çok önemli! Yoğurt yapıcı elektronik olarak kontrol edilmemeli, otomatik zamanlayıcı kapatma olmadan ve ayrıca teknolojiye göre kavanozlar arasına su dökülmemelidir, çünkü termostattan bir sensör olacaktır (tabii ki termostat seçenekleri hariç) suda kullanılabilen)

Ve sensör, ısıtıcı ile plaka ile yoğurt yapıcının üst gövdesi arasına içeriden sabitlenmelidir.

Geçtiğimiz yüzyıllarda yoğurdun, kötü şöhretli kısırlığı gözlemledikleri ve düşmanca bir mikroflora ile yoğurtlarının tohumlanmamasını sağladıkları için, muhtemelen 170 gramlık kavanozlar değil, sıcaklık sensörleri olmadan nasıl yapıldığını merak ediyorum.

Geçtiğimiz yüzyıllarda sıcaklık sensörleri olmadan yoğurdun nasıl yapıldığını merak ediyorum.

Süt, büyük kaplara-sürahilere-kavanozlara döküldü ve basitçe masanın üzerine bırakıldı ve süt 2-3 gün içinde kendi kendine fermente edildi. Ve geçtiğimiz yüzyıllarda süt, katkı maddesi ve antibiyotik içermediğinden, bir inekten elde edilen doğal süt - bir kaşık değerinde kalınlaşana kadar fermente edildi. Kefir ve yoğurt çubukları daha sonra keşfedildiği için sadece yoğurt, "ekşi süt" çıktı.

Hala bunu yapıyorum - doğal sütü masada bir kavanozda, gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapağın altında bırakıyorum ve fermente ediyorum - lezzetli, yoğurdun doğal tadı hoşuma gidiyor. Ama bunun için süt doğal olmalı

[doğru]

Ama bunun için süt doğal olmalı

İşte burada - doğru

[Tatyana]

Süt, büyük kaplara-sürahilere-kavanozlara döküldü ve basitçe masanın üzerine bırakıldı ve süt 2-3 gün içinde kendi kendine fermente edildi.

Tatyanave sütün sıcaklığı nedir? İneğin altından mı? Ve eğer doğal süt alırsak, ama ertesi sabah - hostesi onu buzdolabında saklar - o zaman ısıtılması gerekir mi? Kaynamaya değer mi? Süt duyularında mı yoksa mutfakta mı tuttunuz (farklı sıcaklıklar vardır)?