Yoğurt yapıcı - seçim, yorumlar, operasyon soruları (2)

Siz fırıncılar ile barış!
Künt kafalılar ile keskin kafalılar arasındaki çatışmayı yükseltmeyeceğim
ama sanki nesnel olarak
Konuyla ilgili olarak kendim için litre başına yoğurt ve kavanozlarda kızım aldığımı not ettim.
Bu nedenle, cihazın belirli bir kullanımından sonra, benim lehime
Benimkinden üç daha pahalı olmasına rağmen - Tefal YG500132

Bunu bugün sipariş ettim (VES H-270 Yoğurt Yapıcı)

Bu konudaki geri bildiriminizi gerçekten dört gözle bekliyorum.
Talimatlarda ve genel olarak her şey nasıl.

Dışarıdan ve ekipman açısından - çok ilginç.
Şirketi tanımamama rağmen.

04 Nisan 2016 Pazartesi 19:35 Eklendi

ve kim bir defada 2 litre yoğurt veya kefir hazırlar?

Büyük bir ailede yemek yaparlar.
Günde 3-4 kişi, 200 ml (bardak) 600-800 ml'dir. bir günde.

Süzme peynir için büyük bir kap iyidir.

Termostatik (kaplarda) veya rezervuar (büyük bir kapta) - tabii ki holivar. Ama eğer bir şey olursa, ikisinden de yanayım, ama seçerseniz, o zaman rezervuarı.

Büyük bir ailede yemek yaparlar.
Günde 3-4 kişi, 200 ml (bardak) 600-800 ml'dir. bir günde.

Yemek yapıyorum, 3 kişilik bir ailem var, günde 2 defa 250 defa yiyorum, toplamda tek başıma günde 500, ayrıca hamur işlerine yoğurt eklemeyi seviyorum, 2 gün 2 litre, nadiren 3

Tekrar merhaba! VES VYM 2 yoğurt makinem var Kasım 2015'ten beri kullanıyorum, çok memnunum. Şimdiye kadar iyi çalışıyor. Tek dezavantajı, kabın sadece 1 litredir. Neden herkesin 6-8 saat çalışma yazdığını anlayamıyorum. 4 saat içinde harika bir yoğurt aldım, farklı başlangıç ​​kültürleri denedim, Vivo'da durdum.

neden herkes 6-8 saat çalışma yazıyor

Farklı leavenler ve bunu yapacak farklı şeyler.
Ve eğer sıcaklık izin veriyorsa, fermentör gibi cihazlarda, sadece yoğurt değil, aynı zamanda kvas, şarap da. Bu aynı zamanda farklı bir zamandır.

Isıtmanın sudan geçtiği Yogrtnitsy, ısıtmanın sadece alttan gittiği yerlerden daha iyidir.
Kullanılmayan "elektrikli tavalar" ın ne olduğunu hatırlayın, termostatla geçerseniz bir yoğurt makinesi elde edersiniz ...
Fritöz, yavaş pişirici, ekmek yapımcısı, istediğiniz herhangi bir şey, hatta SSCB'den bir elektrikli tava ...

hmm ... burada fritözüm var (Tefal Visialis 1250) ... boş duruyor, belki yağlı yemekleri reddettiler ve yağ için üzgünüm. kasenin içindeki teflon biraz eskimiştir ... sıcaklık 150 ila 190 derece arasında ayarlanabilir. soru: onu bir yoğurt yapıcıya nasıl dönüştürebilirim veya başka ne işe yarar? (evde ayrıca bir ekmek üreticisi, yavaş bir ocak var. Kalın istiyorum, yoğurt, ekşi krema, kefir, peynir, süzme peynir macunsu değil, büyük topaklar ıslak)
Ben Yekaterinburg'luyum (bir tür termostat, termometre, fritöz durumunda nereden alınır ve nasıl kullanılır? Bu arada, talimatlarında gücü bulamadım, ancak isim levhası diyor 1830-2000 W. Mesela 550W'a kadar ekmek makinesine, çok pişiricili 900W'a yazıyorlar Bana göre, yeni (satın alırsam) 20W yoğurt yapıcıda) ... Açıklayın bana çünkü fritöz 100 bir yoğurt yapıcıdan daha güçlü demektir. yani fritöz her zaman açık / kapalı mı olacak? Bu tür yarışları yürütmek ne kadar ekonomik ve tehlikeli değil mi? Ve başka bir soru: orada, sonuçta, eleği patates sapıyla çıkardığınızda kapak ile gövde arasında (bir tavuk yumurtasının büyüklüğü) iyi bir delik kalır. nasıl kapatılır?

Salı 05 Nisan 2016 10:17 tarihinde eklendi

Ve eğer sıcaklık izin veriyorsa, fermentör gibi cihazlarda, sadece yoğurt değil, aynı zamanda kvas, şarap da. Bu aynı zamanda farklı bir zamandır.

Burada bir sorum var: İnternette bir fermentörde irgi'den bir şarap tarifi buldum.ama şarap kabı boyamayacak mı? daha sonra nasıl yıkanır? (tariflerde haftada 168 saate kadar tutulması önerilir (!)

[sadece]

Bunu bugün sipariş ettim (VES H-270 Yoğurt Yapıcı)

VES H-270 yoğurt makinesiyle çok ilgilendim, ancak talimatlar hiçbir yerde bulunamadı.
Bu sabah üreticinin web sitesindeki iletişim bölümünden e-posta ile yazdım ve bir cevap aldım! Dürüst olmak gerekirse cevap vermeyeceklerini düşündüm. Buna saygı duyun.

Sorum şuydu (kısmen alıntı yapıyorum):
"Orada sıcaklık değişiyor mu? Yoksa her programın kendi sıcaklığı var mı? Hangisi?"

Lor programı nasıl çalışır? Sonuçta, ekşi maya loru iki aşama gerektirir - önce 38-40 derece yoğurt, ardından peynir altı suyunu ayırmak için su banyosunun yerine 60-70 derece yüksek sıcaklık. "

Her sayfanın fotoğrafı şeklinde bir cevap ve talimat aldım:
"Kaymak, yoğurt kütlesinin ilave ısıtma yapılmadan boşaltılmasıyla elde edilir.
Cihazın iki konteyneri vardır. Biri fermantasyon için, diğeri ifade için + ifade için filtre. "

Buraya talimatın bir fotoğrafını yüklemenin mümkün olup olmadığını bilmiyorum, bu yüzden ilgilenenler için kendi sözlerimle tekrar anlatacağım.

- orada sıcaklık değişmez
- F1 (yoğurt) ve F2 (ekşi krema) olarak adlandırılan iki program vardır. Belki sıcaklıkları farklıdır, ancak talimatlarda bununla ilgili bir kelime yok.
- varsayılan olarak, F1'in 8 saati vardır, + - yapabilirsiniz - 24 saate kadar ve F2 varsayılan olarak 12 saate kadar, 48 saate kadar + - yapabilirsiniz.
- program bittiğinde - üçlü bir bip ve siz onu soketten çıkarana kadar her yarım saatte bir tekrar bip sesi
- Her tarifte neyin ve nasıl bir yazıt olduğunu listelemeden önce: "Dikkat: kabı cihaza yerleştirmeden önce, cihazın altına oda sıcaklığında 100-200 ml su dökün." Yani anladığım kadarıyla kap suyun üzerine yerleştiriliyor.

Farklı tarifler var - yoğurt, Yunan yoğurt, kefir, ekşi krema, fermente pişmiş süt, çocuk loru, ev yapımı süzme peynir, Philadelphia peyniri.

Örneğin, plastik bir filtre eleğinin dahil olduğu Yunan yoğurdu. Resme bakılırsa, kaplardan birine yerleştirilen dar bir cam kap türü (resimlerde farklı boyutlardadır, 1 numaralı fermantasyon için ve 2 numaralı boşaltma için), kenarlara bir ızgara çizilir. ızgaranın yazılmadığı.

Ama süzme peynir tarifi komik. F2 kullanmanın, zamanı 14 saate değiştirmenin, 1.5 litre süt, 200 ml ekşi krema ve 2 yemek kaşığı almanın gerekli olduğunu söylüyorlar. l. limon suyu. Ardından 14 saat sonra süzgeç + 2 numaralı kaptan dökün, yani Yunan yoğurdu gibi atın. Ayrıca bu tür süzme peynirlerin 10 kata kadar maya olarak kullanılabileceğini yazıyorlar.

***
Kısa özetim.
Dışarıdan ve tam bir set beğendim.
Bu filtre eleğine ilgiyle bakardım, satılsa belki altında uygun bir kapla alırdım. Kullanışlı peynir kalıplarını, süzgeçleri ve filtreleri, her tür süzgeci severim.

Ancak programatik olarak belirsiz kaldı. Bu iki programın sıcaklığı nedir?

Belki yoğurt yapıcı iyidir. Ama her şeyi yavaş bir tencerede yaptığım için, ayrı bir yoğurt makinesi istediğime uzun zamandır karar verdim. sadece sıcaklık değişiklikleri ile. Marka 100'ü ve ilk incelemelerin görünmesini bekliyorum. Ayrıca fermentör Orson'a da baktım, ancak yine de sıcaklık değişmediğinden, süresiz olarak ertelenen satın alımlar klasöründe bir gün mümkün olsa da, o zaman da mümkün.

Yani, kabaca, çok pişiricinin işlevlerine sahip, ancak yalnızca fermente süt ürünleri için keskinleştirilmiş bir yoğurt yapıcı istiyorum. Ve tercihen 1-2 büyük kase ile ve tasarım gereği, alçak ve geniş olmaktan ziyade yüksek ve dardır.

Bu değişken bir sıcaklığa sahip bu yoğurt makinesi olurdu, o zaman tasarım ve ekipman açısından tam olarak istediğim şey bu. Ancak lor ekşi mayadan yapılmışsa, ya yavaş bir tencereye koyun ya da ocakta su banyosu yapın.

Bu kadar.

[Miranda]

Miranda,
Ben sana katılıyorum Ayrıca aramada. Ve Orson tentürler için neden 168 saati iptal etti? Ve İstek Listem aynı))) İstiyorum:
- fermentör uzun boylu, böylece sıradan bir 2 litre konulabilir (veya (!) arka arkaya iki 2 litrelik, gerçekten tentür yapmak için, ördek ilgisini tatmin etmek için, haftada bir cihaz meşgul olacak (168 saat)
- çoklu aşçı 1-168 saat (ilk adım 1 saat, sonra adımı artırabilirsiniz) (hamur, ekşi hamur, ekşi süt, süzme peynir, kvas, şarap)
- tek tip ısıtma ve kontrol sıcaklık (20 ila 70 arasındaki sıcaklık, ayrıca 1 derece değişecek şekilde)
- satın alma yeteneği ek kap ve kapak, filtreleme için elek
- fiyat kabul edilebilir (ve Bread Maker sitesinin kullanıcıları için indirimler ne zaman başlayacak? Sonuçta, ürünlerinin reklamları, testleri ve modernizasyon istekleri var)

süzgeç

Yanılıyor olabilirim, ancak filtre süzgecini sadece bu yepyeni VES'te gördüm.

Bu nedenle, yoğurt yapanlara hiç böyle bir ihtiyacım olmadı.

İstek listem daha mütevazı

Gerekli: büyük kapasite min. 2l., Sıcaklığın ayarlanması
Arzu edilir ancak isteğe bağlı: dar ve uzun format

Bu benim satın almam için yeterli olacak, gerisi ek olarak kabul edilecektir. bonus.

[Miranda]

Miranda, Zaten burada sitede yaşıyorum, ancak satın almadan önce bakmaya karar verdim "peki insanlar ne tür yoğurt makinesi alıyor?" ve soooo aydınlanmış ...
Tüm Temki'yi analiz edip bu tür sonuçlara vardığımda, üreticilerin de burada trendleri aradığını gördüm. ilham alabilir misin? ve elbette, tüm İstek Listesi hakkında konuşmanız gerekiyor, aniden oldukça uygun hale geliyorlar, üreticiler bunu beklemiyorlardı, kullanıcıların tam olarak ne bekledikleri ... peki ya da yaratıcı düşüncenin bir yönü olarak ...

[Soulksiu]

Soulksiu, Lütfen söyleyin, sütü doğrudan kaseye nasıl döküyorsunuz veya talimatlardaki kaseye suyu nasıl döküyorsunuz ve sonra kaseyi nasıl koyuyorsunuz?

İyi günler! Ves 270 yoğurt yapıcı için: her iki moddaki sıcaklık aynıdır, yaklaşık 42 derece, sadece pişirme süresi değişir. Isıtma aşağıdan geldiği için ısıyı eşit olarak dağıtmak için yoğurt yapıcıya su dökülür ve daha sonra ekşi mayalı sütün yerleştirildiği bir kase yerleştirilir. Kase, yoğurt yapıcı için bir kapak ve üstüne başka bir kapakla kapatılır. Yunan yoğurdu için, ikinci kaba yerleştirilen ve ayrıca kurumaması için üstüne bir kapakla kapatılan özel bir elek. Genel olarak yoğurt yapıcıdan memnunum, süt 2.5'ten yapılan yoğurt kalın, esnemiyor ve lezzetli. Önermek.

yaklaşık 42 derece

biraz fazla

Yunan yoğurdu için, ikinci kaba yerleştirilen ve ayrıca kurumaması için üstüne bir kapakla kapatılan özel bir elek.

Elek nasıl yapılır? Ağ neyden yapılmıştır? Ne kadar yer kaplıyor?
Fotoğraf çekme fırsatı var mı?

Pek çok farklı uyarlamam var - lavsan çantalar, kumaşlar, peynir için çeşitli formlar, paletli ve paletli değil. Bu tür her şeyi gerçekten seviyorum.

Kase, yoğurt yapıcı için bir kapak ve üstüne başka bir kapakla kapatılır. Yunan yoğurdu için, ikinci kaba yerleştirilen ve ayrıca kurumaması için üstüne bir kapakla kapatılan özel bir elek.

Bu cihazın fotoğrafını çekip doğada bize göstermek mümkün mü?
Daha da iyisi, Yunan yoğurdu hazırlayın ve kendi tarifinizle sergileyin.
Forumda bu Yunan yoğurdu tarifinde ustalaşmak isteyen birçok insan var.

Bulgar basili ve termofilik streptokokların ölmediği yoğurt için en uygun sıcaklık 40-45 derecedir, bu yüzden altın ortalamadır. Yoğurt yapıcıdaki süzgeçten geçerken yoğurdun küçük bir kısmı hemen peynir altı suyuyla birlikte akar. Bir resim çekmeye çalışacağım.

Siz fırıncılar ile barış!
ilginç bükülmüş

🔗

Bulgar basili ve termofilik streptokokların ölmediği yoğurdun sıcaklığı 40-45 derecedir, bu yüzden altın ortalamadır

Bu tartışmalı bir konu, sıcaklıklar hakkında farklı bilgilerim var.
Kefir ve ekşi krema için bence bu çok fazla.
Yoğurt için neredeyse sınırın üzerinde.

çünkü yoğurt yapıcıdaki bir süzgeçten geçerek yoğurdun küçük bir kısmı hemen peynir altı suyuyla birlikte aşağı akar.

Bu nedenle, bu ağı gerçekten görmek istiyorum!
Yan duvarda ne kadar yer kaplar, ağın sıklığı / nadirliği nedir? Vb.

ilginç bükülmüş

Dışarıdan ve konfigürasyon açısından, gerçekten beğendim, üreticilere talimat bile sordum, önceki sayfada yazdım.

27 Nisan 2016 Çarşamba 09:43 Eklendi

[svetamir72]

svetamir72güzel

Elek kasenin dibine kadar çıkmadığını doğru anlıyor muyum? Yani, peynir altı suyunun süzülmesi için yer var, değil mi?

Eh!
Nikanor İvanoviç'in dudakları İvan Kuzmich'in burnuna konulsa ve Baltazar Baltazarych gibi biraz havalı olsaydım ve belki de Ivan Pavlovich'in sağlamlığını buna eklersem - o zaman hemen kararımı veririm.

Doğru, elek dibe kadar değil, peynir altı suyu için yer var. Bence orada bir termostat var, ısıtma devam ederken soldaki kırmızı ışık yanıyor, sıcaklığa ulaşıldığında sağdaki yeşil ışık yanıyor, sıcaklık tekrar düştüğünde, kırmızı vb.

bir termostat var

Her yoğurt yapıcıda vardır

Yine tavsiye için geldim.
Kendime yukarıda bahsettiğim bir oyuncak aldım. Ve kabın nasıl etkisiz hale getirileceğini. Orada hangi yoğurtta farklı byaki yetişmesin diye hazırlanacak? kap plastik olduğu için mikraya koyup kaynar su dökemezsiniz.

[Yoğurt makinesi Tescoma, 6 bardak, termal çantalı]

Böyle olan var mı

Yoğurt makinesi Tescoma, 6 bardak, termal çantalı

Yine tavsiye için geldim.
Kendime yukarıda bahsettiğim bir oyuncak aldım. Ve kabın nasıl etkisiz hale getirileceğini. Orada hangi yoğurtta farklı byaki yetişmesin diye hazırlanacak? kap plastik olduğu için mikraya koyup kaynar su dökemezsiniz.

Üzerine kaynar su dökmek mümkün değil mi? Ben, birincisi, sadece bunu yapıyorum.

[Vikulya]

Ben, birincisi, sadece bunu yapıyorum.

Ve ben ...

Fermente süt ürünleri hazırlamak için Teskomovsky termal kabımın üzerine sürekli olarak kaynar su döküyorum):



Ve plastik Aquacontrolyoğurdu buzdolabında sakladığım Çok pişirici kaseden yoğurdu içine koydum), Ben de kaynar suyla haşlarım ...

Kendime yukarıda bahsettiğim bir oyuncak aldım

Vikulya, Özledim), ama kendine ne tür bir oyuncak aldın?

Ve kabın nasıl etkisiz hale getirileceğini. Orada hangi yoğurtta farklı byaki yetişmesin diye hazırlanacak? çünkü konteyner plastik

Coddle. Bir de plastik kabım var, 1/3 üzerine kaynar su döküyorum, bir kapakla kapatıyorum ve lavabonun üzerinde birkaç kez sallayıp hatta ters çeviriyorum, haşlamamaya çok dikkat edin. Bazen bardak ve kaşıkları da kaynar suyla ıslatıyorum ve bazen alkolle siliyorum.

[svetamir72]

svetamir72, Plastik? Dik kaynar su? Mümkünse kaynar suyla pompalayacağım
Kırıntı, Innochka, evet, bir yoğurt yapıcı, tıpkı pek çok kasede olduğu gibi. Sen de kaynar su için.
yat LimanıVe kaynar su lehine bir oy daha.
Herkese teşekkürler! Bu yüzden kaynar su ve tüm davalarla ilgileneceğim.

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaMarisha, mesajındaki alıntı şuna ait: Peru Vikuli-Mirabel , ben değil ...

Bu elbette o kadar önemli değil, ama yine de)) ...

Vikulechka, yoğurt makinenizin adı nedir?

🔗
İşte burada.
Mağazada bir hafta kaldım, benden başka kimseye ihtiyaç yok gibi görünüyor

Herhangi birinin Zigmund & Shtain Yoğurt Yapıcı YM-216DB'yi düşünmesi durumunda bir inceleme bırakın. Bu yoğurt makinesi de aşırı ısınıyor ve çeşitli peçeteler ve silikon paspaslar koymak yardımcı olmuyor, belki 2 derece azaldı, yoğurt için uygun, ancak ekşi krema için biraz fazla, çok fazla koyamazsınız alt, kapak düz olduğundan, kubbeli olmadığından ve kavanozlar kapağın içine yaslandığından. Birisi seçim yaparken bir incelemeye yardımcı olabilir.

Devuli, lütfen yoğurt yapıcı seçmeme yardım et.
Tüm fermente süt lezzetlerini yeterince gördüm ve bunları da yemem gerektiğine karar verdim.
Yoğurt, ekşi krema, fermente pişmiş süt, kefir pişirmek istiyorum.
Özel gereksinimler ve tercihler yoktur, ancak işte yeterli olmak. Hile yok.
Şimdi tüm bu fermente sütü çok nadir pişirdiğimi itiraf ediyorum, iyi bir yoğurt yapıcı olmadığı gerçeğiyle kendimi haklı çıkarıyorum.
Ya da aptallıkla uğraşmamı engelleyin ve SV Shteba'yı yoğurt yapıcı olarak kullanın.
İçine porsiyonlu bardaklarda yoğurt yaptım. Doğru, sadece birkaç kez.Chegoy daha sonra tembelleşti.
Ama lezzetli. Tamam.

Dünden beri bu konuya giriyorum. Dün Gurme güvecine gitmek zorunda kaldım, ama bugün gittim.
Lütfen yardım et.

Ya da aptallığımı bırak ve SV Shteba'yı yoğurt yapıcı olarak kullan.
Porsiyonlu bardaklarda yoğurt yaptım. Doğru, sadece birkaç kez. Chegoy daha sonra tembelleşti.

Rituel, birkaç yoğurt üreticim var - 7 kavanoz için Mulinex, 1 litre kavanoz için Yabanmersini ve 1 ve 2 litre Orson fermentör. Ve şu anda en çok yoğurt, yoğurt ve süzme peynir yapmayı biraz Redik'te yapmayı seviyorum.

[Olik]

Olikve Redik'in kasesindesin, değil mi? Bardak yok mu?

[Rita]

Rita, evet, tam kasede. Üzerine ve kapağa kaynar su dökeceğim - ve gideceğim. Ve oraya ne tür bardaklar sığacak? Ve ne kadar? Yalnız gözyaşları ...

Ve oraya ne tür bardaklar sığacak? Ve ne kadar?

Filka'dan. * ŞAKAYACA * İyi bardakları var. Asil olanlar!
Editörler hakkında tekrar okuyacağım.

Bir yoğurt yapıcısını tavsiye etmek benim için zor, çünkü benimki Rusya'daki gibi değil. Ama kendim için yoğurt yapıcıda ekşi süt yapmanın çizgi filmden daha uygun olduğuna karar verdim. Ya gerçekten ihtiyaç duyuluyorsa, ama meşgulse.
Ve benim için bardaktan daha uygun. daha hızlı bir şekilde hazırlık süreci.

[Rit, Rituula]

lütfen bir yoğurt yapıcı seçmeme yardım et.

Rit, Rituula, Bunu beğendim, oku Yoğurt yapıcı Marka 100
Ama bu benim ilk yoğurt makinem, kıyaslanacak bir şey yok

[Rituslya]

Rituslya, Bir yoğurt yapıcım vardı, ama sonra bir çoklu pişiriciye geçtim (sadece süt için ayrı bir kase ve kapaktaki tabak da ayrı). Ve şimdi sadece içinde.

Tekrar bir yoğurt yapıcım olursa, o zaman sadece sıcaklık ayarıyla karar verdim.

Ve kısa süre önce, Marka 100 bu seçenekle ortaya çıktı. Henüz başkası yok. Ama Brand iyi, 4001 Marka Yoğurt Makinem vardı. Aşırı ısınmadı ve mükemmeldi.

Yaklaşık 100 kişi, biraz fazla ısındığını söylüyorlar, ancak kağıt havlularla kolayca muamele ediliyor veya biraz daha düşük bir sıcaklık ayarlanıyor. Benim için tek eksi, büyük bir kase olmaması ve bardaklarda süzme peynirle bitmeyeceğinizdir. Bu nedenle, ideal olanı beklemeye devam edeceğim - sıcaklığı ayarlamak + büyük bir kase (fincanlar var ya da değil - benim için önemli değil).

Kararınızda iyi şanslar

Yoğurt uzmanı kim söyle bana
Yoğurt yapıcıya ne oldu? peynir altı suyu yoğurttan ayrılmaya başladı ve homojen değil, topaklar halindeymiş gibi. Ev yapımı ve mağazadan satın alınan süt ve farklı ekşi hamurlarla yaptım. Bir sonuç ((
Aşırı ısınmaya mı başladı?

Siz fırıncılar ile barış!
Dün Orsik ekşi hamurundan yoğurt ve Avida sütünden% 5,5 yoğurt yaptım
Şimdi akımı denedim - muhteşem çıktı \ çok kalınlaşmamasına rağmen - çatalla çalışmayacak

Doğranmış çileklerle karıştırılıp dondurucuya koyun - yarım saat soğumuş ve harika bir yoğurt dondurması olduğu ortaya çıktı.

Merhaba.
lütfen bana ne kadar iyi bardak alabileceğinizi söyleyin, çizgi filmde yoğurt yapmak istiyorum
Tabii ki orsyusha'dan hoşlanıyorlar, ancak fiyat skalanın dışına çıkıyor, markadan hoşlanıyorlar çünkü yukarıdan düz çizgiler var ve yıkanması uygun, daha fazla fikir atarsanız sevinirim.

Merhaba.
Süt her zaman aynı şekilde fermente edilir: süt, maya, sıcaklık.
Dün bir fikri daha doğruladım, herkesin evde olduğu gerçeğinden faydalandım.
5-6 litrelik "Salda" bir tencere aldım, içine hazırlanmış iki kavanoz süt ve ekşi krema koydum, tencereye bir elektrikli kurutucu (220v-50Hz 5wt olarak işaretlenmiş iki plastik kare) koydum, üstüne bir termometre koydum Çocukların ve hanehalklarının sıcaklığını ölçtüğüm kavanozlardan, tabii ki plastik bir kutuda, tüm sistemi kavanozlar, termometre ve kapaklı bir kurutucu ile kapattım. Birkaç saat sonra açtım. Termometrede 36.4 dereceydi, kavanozda yoğun, ekşi lor - kesilmiş süt vardı. En önemlisi, tavada su olmamalı (yani kuru) ve kurutucuyu prize takmayı unutmayın. Süt için herhangi bir kap alabilirsin, herhangi bir ekşi maya, cıva DEĞİL bir termometre bulabilirsin ve buna gerek yoktur. Benim için ne kadar hızlı mayalanırsa o kadar lezzetli olur ..Önemli olan karmaşıklaştırmamak.

Herkese iyi akşamlar.
Tecrübesi olan tavsiyelere yardım edin.
Yoğurt yapımcısı Redmond'a verdi, yoğurt yapmak için iki girişim zaten başarısız oldu.
Her iki seferinde de Evitalia vardı ve piyasadan kaynatılmış süt (ev yapımı) vardı, ilk kez saat 12'de koydum, lezzetli ekşi krema ve yarım bardak peynir altı suyu çıktı - bunu çok fazla anladım, ikincisi saat 8'e koyduğumda yoğurt çıktı ...
Zor değilse, birkaç hassas soruya cevap verin: I- Ev yapımı süt iyi yoğurt yapar mı?
- Isıtılmış süte maya ekledin mi?
-İyi çıkarsa, bir dahaki sefere ekşi maya olarak kendi yoğurdunuzdan ne kadar ekleyin
-Kim böyle bir modele sahip, aşırı ısınır mı?
Şimdiden teşekkürler

Geçen gün Steba DD2 yavaş pişirici yavaş pişiriciyi satın aldım. Bir derecelik artışlarla sıcaklığı 30 ila 150 derece arasında ayarlama özelliğine sahiptir. Ve bir seferde termostat satın aldığım ve bana tamamen ve tamamen uyan bir Klatronic yoğurt makinem olmasına rağmen, Shtebe'de yoğurda ustalaşmaya karar verdim. Dahası, yoğurt yapıcının sık sık sürülmesi gerekir, ancak yeterli zaman yoktur ve hem yoğurt yapıcıyı hem de Shteba'yı aynı anda şarj etmek iyi olur, özellikle de bir zamanlar yoğurt yapıcı için ek kavanoz seti satın aldığım için.
Ve şimdi birkaç gün önce yoğurt yaptım, ancak Shteba'dan seramik kaplarda değil (Shteba versiyonuma eklenmemişlerdi), ancak yoğurt yapıcımın kavanozlarında her biri 160 ml. Ancak, çok pişiricide yoğurt hazırlarken sık sık yaptıkları gibi, kavanozların omuzlarına kadar kaseye su dökmedim ve kavanozlarım suyun üzerinde durdu ve kasenin tabanı üç santimetrelik bir tabaka ile kaplandı. Ve bunları Dex60 multicooker'imden alt buharlayıcıya koydum. Bunu Dex'te her zaman yaptım ve su ortamında omuzlara kadar yaptım ama sonuç daha kötüydü. Rejimde hava 40 dereceydi, ama sonuç olarak, ekşi mayalarım aşırı ısındı, 37'ye ihtiyaçları vardı. Kavanozları dibe değil, Dex'in alt vapuruna koyarak suda ve havada kavanozlar yaptım. Sonuç olarak ikinci seçeneği daha çok beğendim, özellikle kavanozların etrafındaki hava bir şekilde yoğurt yapıcıma daha çok benzediği için.
Ve bunu Shteba'da yaptım.

Su döktü, üzerine çift kazan koydu - ekşi mayalı 7 kavanoz süt (her şey - oda sıcaklığında). Su, kavanozların dibine yaklaşık bir santimetre ulaşmıyor, kavanozlar kapaklarla sıkıca vidalanmış, bu yüzden yoğurt yapıcıda yapıyorum, talimatlarında yazıyor. VIVO Streptosan'ı 6 saat 35 derecede fermente ettim. Genel olarak, Streptosan'ın 37 dereceye ihtiyacı var, ancak nedense aşırı ısınmadan korkuyordum. Sonuç olarak, pişirme sonunda vapurun altındaki su 35 dereceydi, aynı zamanda moda göre ayarlandı ve kavanozların içindeki ürünün sıcaklığı 33, birkaç derece daha düşük ve daha yüksek değildi. birini ayarla. Ve çok zayıf dondu. Daha sonra 39 derece ve 2 saat ayarladım. Sonunda mükemmel tutarlılıkta bir ürün çıkardım. Bunu yapmaya devam edeceğim, ancak sıcaklığı programa göre ekşi mayam için gerekenden birkaç derece daha yükseğe ayarlayın. Pekala, ilk fermantasyonun genellikle 6-8 saat olduğunu, her fermentasyonun farklı bir yolu olduğunu, ancak bu yapılırsa aşırı fermantasyonun% 30-40 daha hızlı gerçekleştiğini göz önünde bulundurun. Yani, sergilemek için daha az zaman.
Elbette 37 dereceye ayarlayıp omuzların üzerine su dökebilirsiniz, ancak kullanıcıların yazdıklarını sırasıyla alttaki suyun sıcaklığının yukarıdan daha yüksek olduğunu okudum ve kavanozların içinde de aynısını düşünüyorum resim. Ve küçük kapalı bir alandaki hava ortamı, sıcaklık bakımından daha homojendir ve su tabakası, gölgeden ısıtılan tabanın sıcaklığını alır ve kasedeki havaya daha eşit bir şekilde ısı verir.
İşte benim küçük bir deneyim.

[Mona1]

Mona1Haftada 2 gün merkezde yoğurt yapıyorum. Redmond 7 adet kavanozlara mükemmel uyum sağlar. 8 saat boyunca 38 gr'da canlı yoğurt yapıyorum Şu anda benim için en istikrarlı başlangıç ​​kültürü. Bankaları kapatmam. Onu suya koydum. Bir stand üzerinde yapmaya çalışacağım

[Kırkayak]

Kırkayak, Redmond'um var, aşırı ısınmıyor, euitalia ile çok lezzetli yoğurt çıkıyor. Ama ev yapımı sütüm yok, bu konuda hiçbir şey söyleyemem. Sütten Büyük Kupa yapıyorum. Maya toz halindeyse, 8 saat boyunca ayarlıyorum ve bir kavanozdan tekrarlanırsa (2 çorba kaşığından tam bir kavanoza 1,5 litre süt eklerim), o zaman 6'ya ayarlıyorum. saatler. Nasıl kalınlaştığına bakıyorum, kapatıyorum. Talimatlar, ılık süte eklenecek evitalia hakkında yazıyor. Hazır mayadan tekrar yaptığımda soğuk olanı soğuk süte ekliyorum.

[Eşek Şakası]

Eşek Şakası, Nadia, eğer suda yaparsanız, en azından kapakları bükmezseniz, o zaman kavanozları kapatabilirsiniz, suda yapmadım, su kavanozların altında ve böylece tüm kavanozlar yoğunlaşmadan ıslandı. Dışarıda. Kapaklar sayesinde dünyaya başka hiçbir şey girmedi.

Kapaklar olmadan bile buğulanmıyorum. Kapakların hiç de kritik olmadığını düşünüyorum. Onlar olmadan yaptım çünkü yoğurt üreticisinin talimatları kapaksız diyordu. Sonra her yerde yaptım.

Herkese merhaba!!! Brand 100'ü BrandRussia mağazasında Alli'e 2400 yerine 1400'e götürüyorum ... özel bir teklif için - Şimdiden üç tane aldım. Çok beğendim ve başka amaçlar için kullanılabilir.

[Krosh-a]

Krosh-a, sana sorayım, neden üç?