Süzme peynirli güveç (yemekhaneler için tarif, 1968)

Süzme peynirli güveç (yemekhaneler için tarif, 1968)

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
süzme peynir (her şey gram cinsinden verilir!)	120/185
irmik	10/15
şeker	15/20
Yumurta	10/5
Kuru üzüm	15/--
Tereyağı	3/5
krakerler	4/5
Ekşi krema	3/5
vanilya şekeri
tuz

Pişirme metodu

• İlk sütun kuru üzümlü güveçler içindir, ikincisi kuru üzümsüzdür, her şey gram cinsindendir.
• Bu kadar tuhaf ve küçük gramlar, bu miktardaki malzemenin 1 porsiyon için gitmesi nedeniyle verilir. Buna göre istediğiniz kadar artırın. Şahsen 1,2 kg süzme peynirden pişirdim, yani tarif 10 kat arttı.
• 1. Yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve tuzla çırpın. Kalın ve köpüklü olana kadar gerçekçi bir şekilde çırpın. Çünkü güvecin içinde başka kabartma maddesi yok.
• 2. Süzme peyniri, irmiği karıştırın, kuru üzüm ekleyin. Sonunda çırpılmış yumurtaları dökün ve iyice karıştırın. Ekşi krema, tereyağı ve kraker - kalıbı hazırlamak için !! onlar hamurun içinde değiller !!
• 3. Formu tereyağı ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin, lor kütlesini yerleştirin ve düzleştirin (kısaca 5-6 cm'lik bir tabaka halinde, çok ince değil, bu nedenle lor kütlesi miktarınız için formu seçin), yağlayın üstüne ekşi krema (orijinalinde yumurta ilavesiyle ekşi krema ile) ve 160 derecede 1 saat pişirin. Fırınım ayrıca güveç modunda da buhar üretiyor.
• Kokat yağlama için bütün bir yumurta gibi hissetmedim, bu yüzden onsuz yaptım. Güveçte bulunanlardan birkaç çay kaşığı yumurta çıkarabilirsiniz.
• 4. Fırını açmayın, tencereyi ısınana kadar orada bırakın. Sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Bu yüzden anaokulunda beslendiğimiz için kuru üzümle istedim. Doğrudan böyle bir tatlı ve sadece beyaz süzme peynir değil))). Güveç çok güzel. Güçlü (yulaf lapasına yayılmayanları seviyorum), şeker / tatlılık miktarında inanılmaz derecede uyumlu. Kuru üzümlü kuru üzüm kadar şeker koyardım.
• 
• Önce Peluş adındaki küçük bir kız ısrarlı ve öfkeli bir ünlemle beni takip etti "Bana pastırma ver !!" Sonra, tehditlerin işe yaramadığını fark ettim ve sinsi bir keder tonuna geçtim: "Ver, kestir, ha?" Bu yaratık domuz yağı siyah ekmekle o kuru üzümlü güveçle parlattı ve beni çoktan çığlık attırdı: "Bana kuru üzüm ver! Şu kuru üzümlü çöreği bana ver!": Çılgın:

Not

Aynı zamanda, şimdi size ihtiyaçlarınıza uygun tarifleri nasıl anlatacağınızı öğreteceğim. Birdenbire birisi nasıl olduğunu bilmiyor. Bunu her zaman yapıyorum, çünkü Sovyet yemekhanesinin tariflerini gerçekten seviyorum. Bir sürü kitabım var, ama orada sonsuza kadar ya 5 kg un için (ya da 100 kg için bile iyi olur)), sonra bir porsiyon için (bir çeşit kıyılmış köfte: 146 gr et , 43 gr soğan ...). Ve böylece otur ve say.))

İşte bu kadar. Kendinizi bir hesap makinesiyle donatın - bu, süreci büyük ölçüde basitleştirir.

120 gr süzme peynir olan kuru üzümlü bir güveç alıyoruz. Örneğin, buzdolabında 680 gr süzme peyniriniz var ve hepsini bir tencereye koyup takarsınız. Basit. 680gr'ınızı bölün. 120g TARİF için ve 5.66 olsun. Bu, TARİF'teki diğer tüm bileşenlerin çarpılması gereken faktördür.
Yani süzme peynir 680gr
irmik 5.66X10 = 56.6gr (60g'ye yuvarlanmış)
şeker 5.66X15 = 84.9g (tabii ki 85g'a yuvarlıyoruz), vb.

Tarifdekinden daha az ürününüz varsa, her şey aynıdır, ancak katsayınız birden az olacaktır. Örneğin, tarif 4800 g un içeriyor, ancak 500 g un almak istiyorsunuz. Her neyse, SİZİN ürün miktarını REÇETİN miktarına bölün. 500/4800 = 0.104, tarifin geri kalanını çarpacağınız faktördür. Zorunlu kural: böldüğünüz ürünler aynı hesaplamada olmalıdır: hem gram hem de kilogram, hem litre hem de mililitre cinsinden ...

Bu tarife sahip olmamız harika! Çok teşekkür ederim - kocamın hayalini gerçekleştireceğim! Herkes şef olan büyükannesinin güveçini hatırlıyor!

[Korkuluk]

Korkuluk, Sadece ortasına bir kaşıkla tırmanmak istiyorum! Ve böylece kabuk biraz duyulabilir bir şekilde çatırdıyor ...

[Korkuluk]

Korkuluk, havalı güveç) Ve şekli şık

Natasha, bana göster ve bana tabaktan bahset ..) çok çekici görünüyor.

[Lika_n]

Lika_n,

hangi tabak? Hangi parça yatıyor?

evet :))

[Lika_n]

Lika_n,

Bu METRO'dan çocuk yemeklerimiz. Buna benzer (set):



Ve ikincisi, fotoğraftaki baykuşlu olan, sadece resimleri bulamadım))). Bu Peluş'un plakası)).

Natasha, resim görünmüyor ..

Yaşasın! Yaşasın! Yaşasın! Sadece onu sormak istedim. Çok teşekkürler Natasha, koleksiyonlarında balık güveci yok mu?

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, "Yemek" tariflerinizi seviyorum. Çok cezbedici bir güveç. Çocukken çok sevdim - hassas ve aynı zamanda elastik ve orta derecede tatlı. Tarif için teşekkürler!

Natasha, bugün pişirdim. Çok lezzetli çıktı. Teşekkür ederim. Ve lütfen bana bu tarifin alındığı kitabın adını söyleyin. Görünüşe göre aynı kitaptan diğer tariflerinizi de gördüm.

[Lika_n]

Lika_n,

Burada düzelttim. Fotoğraf beceriksiz ama daha iyisini bulamadım. Ve bunda iki setimiz var. Seramikler, çok güzel, harika tasarımlar, şık ve iyi yapılmış. Ve fiyat çok güzeldi.

Köprü,

Ben arayacağım. Birisi bana meyve sularını da sordu - iki tarif buldum. 1959 ve 68.

[Dana15]

Dana15,

Tarifi sadece bir saat önce gönderdim, belki başka hangi tarif hazırlandı?

Ve birkaç farklı kitap var. Bazen birkaç taneden bir tarif topluyorum. Bu tam olarak ne denir - Halka açık yemek işletmeleri için yemek tarifleri koleksiyonu.

Gördüm .. Teşekkür ederim, çizim çok şirin .. Muhtemelen Plushi'nin favorisi vardır.

Evet, tembel köfte pişirdim. gerçekten beğendim. Ve sonra güveç geldi ve görünüşe göre yanlış konuya baktı. afedersiniz

[Korkuluk]

Korkuluk, klasik tarif için teşekkürler! Ve söndürdüğünüzde zevkle pişirin!

[Vedmacck]

Vedmacck,

Ve onu göndereceğim!))

Biri zaten pişmiş. Hangisi daha eski - 1959, okul çocuklarını beslemek için. Kabartma tozu içermez. Hiç de değil! Suyu yediğimizden biraz farklı ama lezzetli: Klasik kurabiye hamuru sert ve ufalanıyor. Ama 1968'de. soda ve amonyum zaten eklenmiştir, yani kabartma ajanları. Henüz çoğaltmadım, bugün istedim ama güveç her şeyi böldü. Gerçekten çok fazla süzme peynir eklemek gerekiyordu, ancak meyve suyuna bu kadar çok sığamazsınız!)))

[Korkuluk]

KorkulukBu tarife göre burada pişirdim

Süzme peynirli meyve suyu (Pogremushka)


- belki GOST değil, ama bir klasik. Karşılaştırmaktan memnuniyet duyarım.

[Vedmacck]

Vedmacck,

En ilginç! Ama malzemeleri karşılaştırdım - hiç de öyle değil. Hamurda hiç ekşi krema yok, daha az şeker var (ve daha fazla un var, yani tatlı değil) ... Kısacası yapmak zorundasın!)))

Kısacası, bunu yapmak zorundasın!)))

[Korkuluk]

Korkulukve kendime hem fırında hem de buhar banyosunda pişirdiğim lezzetli bir güveç olan meyve sularını pişirmek için amonyumu nereden bulabilirim, zaten 1986'daydı

tarif için teşekkürler: gül: Sevdiklerimi güveçle memnun edeceğim

[Natasha]

Muhtemelen bu anaokulunda mı verildi? Tekrar edemezdim ama kızım bunu istedi ... Şimdi ona çocukluğunu hatırlatacağım! Teşekkür ederim, Natasha!

Okul pirzola başka nerede bulunur - ikinci kızı memnun etmek için.

Tarayıcımda bir sorun mu var? Birimler nerede? Tereyağı 3 - ne? Tutuys?

[Çaylak]

ÇaylakHer şey gram cinsinden, Natasha tarifi ihtiyacınız olan hacme nasıl getireceğinizi bir notla açıkladı.

[Nata]

Nata, tarif için teşekkürler! Güveci bir versiyonda daha deneyeceğim!

Oh, tarif için teşekkürler, resimden görebiliyorsun ... anaokulundaki gibi ..., bayıldım. Bir gün izinli olacağım, bu mucizeyi kesinlikle yaratacağım.

Tarif için teşekkürler! Ben de Sovyet güvecini seviyorum !!

[Korkuluk]

Tarayıcımda bir sorun mu var? Birimler nerede? Tereyağı 3 - ne? Tutuys?

Metin bunu gram cinsinden söylüyor, ancak kafam karışmamak için tablonun kendisini ekleyeceğim.

Korkulukve kendimi hem fırında hem de buhar banyosunda pişirdiğim lezzetli bir güveç olan meyve sularını pişirmek için amonyumu nereden bulabilirim, zaten 1986'daydı

Hayır, amonyumu hiçbir yere götürmeyeceğiz, nafikkk.))) Mükemmel bir şekilde saklanmalı, abartılmamalı, aksi takdirde acı tadı ve amonyak gibi kokacak, bu yüzden sadece modern bir kabartma tozu alacağız. . Asıl mesele, hamurda bir kabartma tozu bulunmasıdır, ancak onu basitçe bir başkasıyla değiştireceğiz.)))

[MariS]

MariS,

Tüm kitaplarda deniz pirzola. Hangisini yakalayacağımı bile bilmiyorum. Üstelik pirzola, köfte ve köfte. Hepimiz sadikovsky bitchki çektim)))
Orada oturup buzdolabından bir parça güveç yiyorum. Ellerinle. Yoğunlaştı, mükemmel kesildi ve şeklini koruyor, kesilmiş irmik taneleri görünüyor. Delicesine lezzetli. Hafif bir vanilya kokusuyla, tıkanmaz. Soğuk benim için daha lezzetli - sıcak bir günde tatlı))).

[MariS]

MariS,

Hepimiz sadikovsky bitchki çektim)))

Oh, kesinlikle! Ve parçaları hatırlıyor ...
Bu nedir? Uzak çocukluğun tadı ya da gerçekten köfte bu kadar doğru mu ?! Görünüşe göre ev yapımı pirzolalarım karşılaştırılmıyor - hepsini temizlemelerine rağmen.

Hepimiz sadikovsky bitchki çektim)))

Geçen gün "vuruş" kelimesinin etimolojisini düşündüm. Kimse aydınlanmayacak mı? Sanırım yenebilirim ama emin değilim.

Nata, teşekkürler! Güzel ve muhtemelen çok lezzetli güveç. Ben de anaokuluyum ve irmikli güveç ekşiliğini çok sevdim. Dümdüz salya akarken, altın çocukluğumu hatırladım.

[Korkuluk]

Korkuluk, Düşünmedim - tahmin etmedim, kazara güveç pişirdim. Geçiyorum, ilginç bir tarifin ortaya çıktığını görüyorum))). Süzme peynir buzdolabında bekliyordu. Katsayı açısından ürünleri yeniden hesaplama yaklaşımını gerçekten beğendim, bunu da yapıyorum, sadece tarifleri 1 yumurta cinsinden indirgiyorlar. İşte olanlar:

Çok lezzetli! Şu anda kocam oturuyor, tadıyor.
Teşekkür ederim!

Cazibe

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Yanlışlıkla köfte yapıştırabilirsiniz!)))

Ne güzel çıktı ... Şekeri nasıl seversin? Ben mükemmelim!

[Korkuluk]

Korkuluk, Teşekkür ederim! Şeker açısından, noktaya kadar, kuru üzümlü bir varyant yaptım, tatlı alamıyoruz, ama sadece biraz, bu yüzden bu seçenek mükemmeldi.
Ve ne, istemeden köfteleri kör edebilirim, burada, forumda okuyabilirim ve yapmak için koşabilirim, sadece bir tür sihirli tekme.

Ayrıca d / s'deki güveci de beğendim Ve çizgi filmde bu işe yarayacak mı?

Nata, teşekkürler! Güzel ve muhtemelen çok lezzetli güveç. Ben de anaokuluyum ve irmikli güveç ekşiliğini çok sevdim. Dümdüz salya akarken, altın çocukluğumu hatırladım.

Kısacası, sen ve ben ikimiz de sapıkız))). Hem irmik hem de jöle sevdim.

Hem irmik hem de jöle sevdim.

Zaten bir ağız dolusu salyam var: birkaç porsiyon yerdim

[Nata]

Nata, bunu nasıl özledim ?? Acilen ev yapımı süzme peynir eklemem gerekiyordu ve peynir pişirdim ... Ve işte bir güveç !!!!!! Ve neredeyse hiç süzme peynir kalmadı !!!

[Babushka]

Babushka,

Ayrıca peynir pişirdim. Daha sonra kitaptan da göndereceğim))).

[Nata]

Natagöster bana ha?

[Babushka]

Babushka,

İçinde:

Natus, bu otlu peynir nedir? Vay canına! Aferin ve işte bu!

Hem irmiği hem jöleyi sevdim

ve jöleli güveç? Cheesecake'i çok seviyorum

Natasha, hiçbir şey anlamıyorum: 750 gr süzme peynir başına bir normal yumurta, yoksa öyle düşünmüyor muyum?
ve ne, lezzetli, ızgara ha? hayır güzel

300 gr süzme peynir 2 yumurta için sadece mnu

bir tarifle ne tür peynir bekliyoruz

[MariS]

MariSFjrum'da anaokulu yemekleri için birçok tarif var. Arama motorunda birçoğu var.

operetat forum.say7

[Ninza]

Ninza,

Evet, baharatlı, kimyon tohumu ile olmalıydı. Kimyonu hiç bulamadım, bende çok olmasına rağmen ... nereye gidiyorsun? Yaşlanıyorum))).

göz,

Hepiniz öyle düşünüyorsunuz. Orada 60 gr'dan biraz daha fazla elde edilir ve SB kategorisindeki 1 yumurta 60 ağırlığındadır. kabuk ile... Tarifte tüm ürünler nettir. Tariflerde kabuklu standart bir yumurta ağırlığına sahiptirler - 40g. Bunlar oldukça modern C2'ler. Kısacası 2 parça alıyorsunuz.750 gr süzme peyniriniz için C2 ve bir yarısını yüzeyi yağlamak için bırakın.