Süzme peynirli meyve suyu

[Hamur]

Süzme peynirli meyve suyu

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur
un	480 g
şeker	170 g
Tereyağı	100 gram
yumurtalar	1 adet + 1 yumurta sarısı
Ekşi krema	150 g
tuz	1/3 çay kaşığı
kabartma tozu	1 yemek kaşığı. l.
dolgu
süzme peynir	300 gram
şeker	2 yemek kaşığı. l.
un	2 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema	2 yemek kaşığı. l.
yumurta beyazı	2 parça
yağlama için yumurta sarısı	1

Pişirme metodu

• \ "Ev yapımı kekler, hamur işleri, kurabiyeler, zencefilli kurabiye, turtalar \" kitabından tarif R. P. Kengis 1965
• 1 yemek kaşığı bileşimindeki tek değişikliğim. l. 1/4 çay kaşığı yerine kabartma tozu. soda. Kabartma tozu sevmem, hissedebiliyorum. Daha az kabartma tozu koyabilirsiniz, benimki biraz yumruydu ve yeniden sigortalandım.
• Hamur
• Bir mutfak robotunda pişirdim. Bence HP'yi de iyi adapte edebilirsiniz. Yoğurma çengeli ile oda sıcaklığında tereyağını yoğurun. Ekşi krema, yumurta, şeker ve tuz ekleyin. İkincisi çözülene kadar her şeyi karıştırın. Unu ayrı bir kaseye eleyin, kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan unu diğer malzemelerle birlikte kaseye dökün ve hamuru 20-30 saniye hızla yoğurun.
• dolgu
• Dolgunun tüm bileşenlerini iyice karıştırın. Bunu küçük bir el blenderi kasesinde yaptım.
• Kitapta ayrıca, hamurun 7-8 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılması ve keklerin 8 cm çapında yuvarlak bir oluklu olukla kesilmesi önerildi. Bu miktardaki malzemelerden 60 gram ağırlığında 20 meyve suyu elde edilmiş olmalıdır. Kitaptaki bitmiş meyve sularının fotoğrafındaki dalgalanmayı fark etmedim. Ve 60 gramlık meyve suları bana çok küçük geldi. Süreci kendim için basitleştirmeye karar verdim. Hamuru 10 parçaya böldüm, her birini bir daireye yuvarladım, dolguyu bir yarısına koydum, hamurun diğer yarısı ile sıkıştırmadan (yazar gibi) kapattım. Sahip olduğum hamurun kalınlığı yaklaşık 5 mm idi ve yine de meyve suları oldukça gür çıktı. Hamuru masaya koymaktansa avucunuzun içine doldurmanız daha uygundur.
• Kalan yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden 220 * C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10 - 20 adet

Hazırlık zamanı:

50 dakika

Pişirme programı:

fırın, üst-alt

Not

Bir dahaki sefere 10 yerine daha katı yapacağım. Benimki çok büyük çıktı, 150 gram. Ve 500 gram süzme peynirden daha fazla dolgu yapacağım.
Çok lezzetli . Dene ve sen

Not: Eski Sovyet kitaplarında tarifin ne kadar doğru hesaplandığına bir kez daha ikna oldum. Ne toplama ne de çıkarma.

Natasha, tarif için teşekkürler, kesinlikle pişireceğim, "eski" meyve sularını seviyorum, her zaman uzun süre alırdım ...

Kengis'e çok güveniyorum. Bende de kitabı var, denemeliyim.

Dolgunun aynı, biraz farklı oranlarını pişiriyorum.
Çok lezzetli.

Ben de evde yemek yapmayı severim .. Sık pişiririm, eski tarifler her zaman çok doğrudur.
Kombine veya HP'yi açmanıza bile gerek yok, özellikle de uzun süre yoğurmanıza gerek olmadığı için hamur ellerinizle yoğurmak için yeterli.

Yer işaretli denemek istiyorum. Hepiniz güzel kızlar, çok lezzetli resimler

Meyve suyunu çocukluğumdan beri seviyorum ...
Bugün onları zevkle pişirdim, tarif için çok teşekkür ederim!
Hamur çok lezzetli çıktı - çok yumuşak gevrek ...
Tek şey, doldurma biraz hayal kırıklığına uğradı ve yine de kenarları sıkıştırmak zorunda kaldım ... Fırında köfte çıktı ...
Ve bence sorun, süzme peynirin çok taze / ıslak olması ... Piskarevsky% 9. Dolgunun oldukça sıvı olduğu ortaya çıktı ... Bu yüzden bunu aklınızda bulundurun ...
Kızımın avucundan oldukça iyi bir boyutta 16 parça çıktı
Ayrıca pişirme süresini ve sıcaklığını da ayarlamak zorunda kaldım ... 220'de 13 dakika sonra kenarlar yanmaya başladı, bu yüzden ikinci partiyi 190 sıcaklıkta pişirdim ve süre 20 dakika oldu ... .

Tarifi foruma bir nedenle getirdiğim için memnunum

Meyve suyunu çocukluğumdan beri seviyorum ...
Bugün onları zevkle pişirdim, tarif için çok teşekkür ederim!
Hamur çok lezzetli çıktı - çok yumuşak gevrek ...
Tek şey, doldurma biraz hayal kırıklığına uğradı ve yine de kenarları sıkıştırmak zorunda kaldım ... Fırında köfte çıktı ...
Ve bence sorun, süzme peynirin çok taze / ıslak olması ... Piskarevsky% 9. Dolgunun oldukça sıvı olduğu ortaya çıktı ... Bu yüzden bunu aklınızda bulundurun ...
Kızımın avuç içi hakkında oldukça iyi bir boyutta 16 parça çıktı
Ayrıca pişirme süresini ve sıcaklığını da ayarlamak zorunda kaldım ... 220'de 13 dakika sonra kenarlar yanmaya başladı, bu yüzden ikinci partiyi 190'da pişirdim ve süre 20 dakika oldu ...

Süzme peynir şimdi çok farklı, ayrıca taze% 9'um vardı, ama çok ıslak değil, topaklı. Ekşi kremanın çok ıslak süzme peynirlere eklenemeyeceğini düşünüyorum.
Pişirme sıcaklığı hakkında. Ziyaret ediyordu ve bir arkadaşı süzme peynirli kek istedi, onun için bir şeylerin yolunda olmadığını söylediler. Başladım ve ona 180 ° C'lik bir sıcaklık göstererek ayrıldım. Daha sonra öğreniyorum: pasta 20 dakika içinde yanmaya başladı! Ve aynısını fırınımda yaklaşık bir saat pişiriyorum.

Sorun değil - deneme yanılma yoluyla lezzetli bir sonuç elde ediyoruz, kim gerçekten yemek yapmayı seviyor ...

Tarifi netleştirmek için içeri girdim, ıslak süzme peynir hakkında bir soru ortaya çıktı. Yorumları okudum. Şimdi gidip süzme peyniri daha kuru olacak şekilde tartacağım. Akşamları biraz meyve suyu pişirmek istiyorum. Daha sonra tekrar rapor edeceğim.

Natalia, harika tarif için çok teşekkür ederim! Meyve sularının çok hassas ve orta derecede tatlı olduğu ortaya çıktı! Küçük oğlum onları özellikle takdir etti, kesinlikle biraz daha pişireceğim!

[SanechkaA]

SanechkaA, beğendiğine sevindim . Bu yüzden tarifi forumumuza getirmesi boşuna değildi.

Ben de pişirmeyi seviyorum. Böyle bir tarifim yok: Tanrı'nın ruhuma koyduğu gibi kurabiye hamuru yapıyorum (özellikle ev yapımı ekşi krema ile işe yarıyor) - SINIF her zaman çıkıyor

[Albina]

AlbinaBu özel tarifin çekiciliği, çocukluktan itibaren, yetkili bir yazardan 1965 tarihli bir kitaptan çağrılmasıdır. Ve buradaki hamur kurabiye değil.

Pogremushka

! [/ b] Ben de çocukluğumu hatırlamak istedim, bu yüzden bu tarifi geçemedim ve sonuç olarak olan şey buydu:

🔗

Özellikle ertesi gün çok lezzetli. Küçük yaptım sadece 25 parça alındı

Pogremushka,

tarif için teşekkürler!

[Antonina 104]

Antonina 104, Başardığına sevindim. Oy verdiğiniz için teşekkürler

Natalia, çocukluğa döndüğün için çok teşekkür ederim !!! İşte benim meyve sularım, lezzetli, en narin dolgulu gevrek!

[Cvetaal]

Cvetaalnasılda lezzetli! Zaten onları tekrar pişirmek istedim. Beğendiğine sevindim

Bugün de onları pişirdim, dehşet verici, sonunda meyve suları için uygun bir tarif bulduğuma sevindim. Onları ailede çok seviyoruz, birçok tarif denedim ama bu gerçekten en iyisi!

[Pogremushkу]

Ve Cumartesi günü pişirdim, hamur harika, tadı - öncekiyle aynı .... uzun zaman önce ... Pişirme ya da sinirler üzerinde pişirme sürecinde! Süzme peynir, az yağlı "Savushkin" idi. Meyve suyu küçükler yaptı, dinlemedi Pogremushkу fırında açılmaya başladılar, süzme peynir çıktı Sonra, aldığım gibi, hiçbir şey gibi görünmüyordu. Bir martı ile! Çok lezzetli! Bir hafta boyunca istekleri dinledim - talepler: "Tekrar!" Yarın tekrar ediyorum. Süzme peyniri daha yağlı alacağım ve büyük yapacağım! Pogremushka çok teşekkür ederim!

PS Resimleri bir dakika içinde göndereceğim, daha iyisini seçeceğim

İşte kızlar, kendinize yardım edin!



Ve süzme peynir yemeye gittim, yarın tekrar yapıştıracağım ...

[Sterlya]

Kızlar, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler.
SterlyaBeğenmene ne kadar sevindim! Sağlık ve ailenin sevinci için pişirin
Dr. Lenane şirin meyve suları. Küçük ama kaç tane! Kesinlikle bir gün çok tembel olmayacağım ve her birini bir ısırık için pişireceğim.

Hala nostaljik anılarım var: Enstitü kantininde her zaman en taze, fırından yeni çıkmış sulu sattık. Müthiş lezzetli! Kesinlikle pişireceğim ama ya aynıysa?

Natalochka! Tüm aileden çok teşekkür ederim! : girl_love: Çok harika bir beste ... bu sadece bir şaheser ...

Biraz meyve suyu yapıyordum.Sana bir fotoğraf bile göstereceğim. Çığlıklarla dolu bir hikayeydi ... Son zamanlarda kafamda çok kötü bir şey ... Veya ellerimle. Ya da her şey bir arada ...



Genel olarak, lor ıslaktı. Önceden oraya ekşi krema koymamam gerektiğini düşündüm. Ve sadece bir protein var. Düşündüm, her şeyi unuttum, dolgudaki her şeyi tarife göre tamamen unuttum ve karıştırarak, böyle bir sıvı aldığımı fark ettim ... Doldurma ... Kahretsin, lanet olsun !!! Kasayı un ve nişasta ile kurtarmaya başladım. Şişiyordu. Tarife göre 2 kaşık yerine 6 tane aldı. Ve sonra en azından akışı durdu. Ama formumu zar zor koruyabildim.

Tarife göre kesin olarak ölçülen hamur malzemeleri, bir şey çıkarabileceğiniz bir hamur değil, bir leke verdi. Görünüşe göre unun nem içeriği iyi. Doldurmalıyım, iyi doldurmalıyım. Sochni, 10 cm çapında dalgalı kenarları kesilerek kesilir. Sulu pişmiş ve çok tatlı. Hamur harika çıktı. Dolgunun tadı çok acı çekti. Bir kurabiyede lor hamuru ortaya çıktı (dolgunun içinde çok fazla un var, ancak aksi halde işe yaramazdı). Genel olarak, süzme peynirin gerçekten hissedilebilmesi için onu insani bir şekilde yeniden yapmak gerekir. Başka bir süzme peynir al. Oğullarım zaten 4 parçayı fermente pişmiş süt ve kefir ile kırıp bir çeşit çöp dokuyordum diye haykırmalarına rağmen ... Toplamda 22 sulu çıktı.

[CRALKA]

CRALKA, beğenmene çok sevindim. takdir ettiğin için teşekkürler
KorkulukNatasha, her zaman takma adla doğru şekilde pişirmemelisin. Sizinkiler o kadar çekici olsa da, tattaki hatalara dikkat edemezsiniz.

[Pogremushka,]

Pogremushka, tarif için teşekkürler
Bir raporla karşındayım, ancak fotoğraf çekilmez - telefondan. Hayatta, meyve suları daha yuvarlaktı (elbette, hala çalışmaları ve görünümleri üzerinde çalışmaları gerekiyor). Hamur çok hoş ve çalışması kolaydır. Tüm ürünler tam olarak tarife göredir.

[Pogremushka]

Pogremushka, tarif için teşekkürler, fotoğraf, ama çok iyi olmasa da, LEZZETLİ! Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!

[sedw, alina-ukhova]

sedw, alina-ukhova, sağlığınıza yiyin! Oy verdiğiniz için teşekkürler

Tarif için çok teşekkür ederim!
Tariften farklı sapmalarla on kez yaptım - her zaman iyi çıkıyor.
Ve hızlı bir şekilde yapılır. Her zaman iki fırın tepsim var

Lezzetli tarif için teşekkürler!

Ne kadar kötü!

Hâlâ doğru yapamıyorum.

Hamura un eklemeniz gerekiyor. Veya yuvarlanırken masayı yoğun bir şekilde tozlayın. Çubuklar.

Dolgu için gerçekten kuru taneli Litvanya süzme peynirini aldım. Sonuç sıvıdır. Protein hala daha iyi. Ve aynı zamanda fırında sürünürler. Tabii ki gerçekten krep değil, ama yüzüyorlar. Bu nedenle, kanıtlanmış bir tarif gibi görünüyor, ancak eklemek veya çıkarmak - yapamam.

Her şeyi tarife göre yaptım. Hamur yapışmadı, masaya un bile koymadım. Ve şekillerini fırında tuttular

Ben de düşündüm: bu sefer tüm ürünler ev yapımı, annem teslim etti, ekşi krema, yumurta, tereyağı ve süzme peynir almıyor. Muhtemelen ürünlerin kalitesinin nedeni.

Dükkandan yiyecek alıyorum, sadece pazar peyniridir. Tarife göre doldurma, yumurtalarım devasa olmasa da sıvı değildir. Hamur iyi açılır, yapışmaz, şeklini fırında korur.

Tarif, daha önce yazdığım gibi, ekşi kremanın bir kısmının kefir ile değiştirilmesi veya tereyağının bir kısmının bitkisel yağ ile değiştirilmesi gibi değişikliklere dayanır. Evin içindekinden biraz olgun

Kengis'e açık bir şekilde inanıyorum. Bu nedenle tarif ve ürünlerle savaş halindeyim ...

Bugün pişirme Sochni, ilk kez 31 parça çıktı, elbette küçük. Hamur yapışmadı, işte iyiydi. 250 gram süzme peynir dolgusunu yaptım, süzme peynirin çıkmaması için çok fazla koymaktan korktum, sonuç olarak hala 50 gram kaldı. Suyu çok lezzetlidir, çabuk yapılır. Ziyarete gelen annem tadı gerçek Sotsniki gibi olduğunu söyledi. Nadiren kendim de unlu mamuller yerim ama 4 meyve suyu yedim, yarına kadar hayatta kalmayacaklarını hissediyorum, şimdi sık sık Juice pişireceğim

Aynı şekilde, ne kadar çok doldurursa o kadar iyi - kendim için karar verdim. Yaklaşık 500 gr süzme peynir aldım ve kalmadı, yaklaşık 28 çıktı.

[Frezya]

Frezya Dolgudaki un ve protein miktarını artırdınız mı? Hayatımda ilk kez Juice pişiriyorum, bu yüzden çok fazla doldurmaktan korkuyordum.Ama hamur da çok lezzetli, uzun süre yoğurmadım ve yıkılmadığı ortaya çıktı. Burada oturuyorum ve kaç tane Vkusnyashka yediğimin sayımını kaybettim, herkese tavsiye ederim

Oh, ne kadar güzeller! Kesinlikle pişireceğim !!!
Tarif için BÜYÜK teşekkür ederiz!

Kızlar, hiç kimse bu 1965 Kengis kitabına elektronik ortamda sahip değil mi?

Varsa lütfen adrese gönderin
Sadece Pastalar buldum (Chef's Library, 1960). Ve bu endüstriyel fırınlar için.

[Julia V]

Julia V Dolguda her şey tarife göre, sadece daha fazla şeker eklendi.

[Harika tarif]

Pogremushka, bugün tarifine göre pişirdim. Dürüst olmak gerekirse benimki aynı. Her zaman "ruhuma uyduğu şekilde" karıştırıyorum, ama burada her şey gram olarak sayılıyor. 1965 baskım yok, tam büyük çocuklar küçükken onları sağlıklı ürünlerle beslemek de istedim. . Bu nedenle ailemizde zaman zaman masada meyve suları belirir.
Benimki arasındaki fark bu tariften daha sulu: Her zaman kenarları sıkıştırıyorum ve ayrıca pişmiş ürünleri yağlamıyorum. Bugün, 400 gr lor kütlesine sahip olmama rağmen neredeyse tüm tariflere dayandım, ama hepsini koydum.
Genel olarak Harika tarif Teşekkür. Bu tarifi özellikle küçük çocukları olanlara tavsiye ederim: besleyici ve sağlıklı bir ürün

[Kızlar]

Kızlar, geri bildirim için herkese teşekkür ederim. Bu tarif gerçekten dikkat çekici, sade ve lezzetli. Ayrıca çocukluktan beri. Kengis sayesinde. Sanırım onları yarın da pişireceğim.

Natalie, bize meyve suları, muhallebi ve patates keklerine çok düşkün olduğumuz o Sovyet Temsilcileri zamanlarını hatırlattığın için teşekkür ederim. Düzgün hatırlamak güzel ve ayrıca en sevdiğiniz milkshake! Pekala, dün tarifini gördüm (ve ne kadar zamandır kendim yapmayı hayal ettim) ve bugün her şey TAMAMLANDI !!! Ve gerçekten, her şey yolunda gitti, sadece biraz süzme peynir eklemek zorunda kaldım, çünkü dolgu biraz ince. Ancak sulu olmalı ve hiç akmamalı. Aslında her şey çok basit !!! Bugün herkesi tedavi ettim, doktor bile aldı, çocuklara geldi))). Tekrar teşekkürler!!! Benim raporum! 15 parça aldım, deneyiminize hemen rehberlik ettim! Ve doğru kararı verdim

[Gusya]

GusyaMemnun olmana sevindim. Ve muhallebi benim zayıflığım. Aynı kitaptaki tarife baktığım tek şey, ruhu ile gidiyorum.

hepsi tarife göre:

Üst - şeker granülleri.
Ama daha sonra ıslandı, bu yüzden serpmemek daha iyi.
Çok güzel bir tarif. Teşekkür.

İşte bir fotoğraf raporu ile buradayım:

Ve "uzun" depolamaya (4-5 gün) rağmen, meyve suları yumuşak ve lezzetli kaldı !!! ... Natalie, çok teşekkür ederim! "Choux böreği" tarifini denemeyi dört gözle bekliyorum, şimdiden teşekkürler

İşte bir fotoğraf raporu ile buradayım:

Ve "uzun" depolamaya (4-5 gün) rağmen, meyve suları yumuşak ve lezzetli kaldı !!! ... Natalie, çok teşekkür ederim! "Choux böreği" tarifini denemeyi dört gözle bekliyorum, şimdiden teşekkürler

Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz. Oldukça sulu çıktı.
Ve ben zaten muhallebi pişirdim. İki farklı krem ​​ile. Hemen ortaya çıktı. Doğru, protein muhallebi biraz berbattı. Ama yine de çok lezzetli. Bu hafta tekrar yapacağım ve ilgili Temka aboneliğimi iptal edeceğim.

[Manitu]

Manituyakışıklı! Umarım sonuncusu değildir.

[Pogremushka,]

Pogremushka, : çiçekler: birçok kez))) lezzetli sulu tarif için teşekkürler.

Kaye güzel kızlar! Onları çirkin bir şekilde aldım - bir nedenle açmaya çalışıyorlar İyi, lezzetli ...