Yoğurt uzun süre fermente olmaz

Siz fırıncılar ile barış!

Bugün ortaya çıkan bir tür saçmalık var

Seçilmiş süt% 3,5-6 ve doğal aktivite
Zaten 7 saatten biraz daha fazla bir değere sahip ve sanki yeni fermente etmişim gibi tutmadı bile.
Tabii ki, her şey kaybolmasa da, durmasına izin verin, ama korkarım ekşilıkla uzun bir pozlamadan ortaya çıkacaktır.

Tolya, ev soğuk mu? Sonbahar ve kış aylarında ekşi mayaya daha fazla zaman harcanır. Ve 8 saat hala normal, ekşi olmayacak.

Siz fırıncılar ile barış!

Perşembe günü gerçeği sütten% 3,2 yaptım, 6 saat içinde fermente etti ve burada

Olur. Genelde şu anda 5-6 saatim var. Ve bir kez neredeyse 8 yaptım. Her şey aynı. Mutfaktaki yer bile aynıydı. Belki daha az boğuldular, belki bir esinti koştu. Endişelenme. İstenilen duruma büyüyecek

Siz fırıncılar ile barış!
8 saat bekledikten sonra evden çıkmadan önce koyun, dışarı çıkmadan önce 5 saat daha buzdolabına koyun.
Şimdi karımı aradım - hiç fermente olmadı ve ekşi bile olmadı

O ne demek? Büyük olasılıkla yoğurdun depolama ve taşıma rejimi ihlal edildi, tüm yararlı bakteriler öldü ...

Siz fırıncılar ile barış!

Hadi, fermente olmadı ve 13 saat ılık kaldıktan sonra ekşi olmadı

Karım krep yapacağını söyledi

Evet, Julia haklı. Yoğurtla ilgili bir tür sorun. Bir zamanlar yoğurdu fermente etmedim. Almanca aldım, doğal görünüyor. Ama yürümedi. Bir fermantasyon ipucu bile yoktu. Genelde kuru başlangıç ​​kültürlerine geçtim. Mağazadan satın alınan yoğurt için çok fazla soru var.

[Anatoly]

Anatoly, Bu arada, son zamanlarda ben de aktivizmle ilgili böyle bir çöplük yaşadım. Yoğurt değil, ama bir çeşit kesilmiş süt. Sonuç olarak krep yaptım. Ama aktivasyonu şeffaf plastikten aldım, mayaya uygun olmayabilir. Genel olarak, biomax üzerinde fermente etmeyi ve sütü ya% 3,5, hatta% 6'sını almayı seviyorum. Ama işe yaramaması için birkaç yıldır ilk kez yoğurt yapıyordu. Genel olarak sütün yüksek kaliteli toz olmadığını düşünüyorum.

Yarım sütte bile, bir çeşit maya gitmeli. Ama aktivite yoksa yoğurttur. Belki de mağazada yanlış depoladılar ve tüm bakterileri öldürdüler.



Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, VIVO vb.) (2)

Yoğurt mezeleri Orsik

Ekşi maya yoğurt: incelemeler ve hazırlama yöntemleri (yoğurt üreticilerinin değerlendirmesi)

Ev yapımı peynirden ekşi peynir altı suyu ile yoğurt yapıcıda sütü fermente etmek mümkün mü?