Yoğurt üreticisi Moulinex Yogurteo YG230 - aşırı ısınıyor mu? İyileştirmem gerekiyor mu?

Kızlar (ve erkekler), sadece sert vurmayın)). Zor değilse, bana cihazdan bahsedin:

Moulinex yoğurt YG 230'um var. Az çok başarılı bir şekilde oğlum Narine'yi 6 aydan bir yıla kadar bir yerde besledim. Sonra ev yapımı yoğurt yemeyi bıraktı. Periyodik olarak yumruk atmaya çalıştım, ama o reddetti. Şimdi yoğurdu tekrar çıkardım, tozunu sildim, tekrar üzerine koymak istiyorum ve kendim istiyorum, evdekiler hoşuna gidebilir. Daha önce pastörize sütten yapılmış, talimatlara göre 30 dakika kaynatılmış, soğutulmuş, süzülmüş, tozu seyreltilmiş, mayayı koymuştur. Sonra yoğurdun kendisi ekşi mayadan yapılır. Ancak sonuç hiçbir zaman istikrarlı olmadı. Bazen iyi sonuç verir, bazen çok iyi olmaz.
Şimdi UHT sütü kullanmaya karar verdim. Isıtdı, tozu yaydı. Yaklaşık 18 saat yoğurt yapıcıda fermente edildikten sonra buzdolabında akşama kadar. Akşam, elde edilen ekşi hamurdan 2 yemek kaşığı yarım litre sütün üzerine koydum. yoğurt kaşıkları - sabahın erken saatlerine kadar. 7. saat durdu ve yaklaşık bir saat boyunca ısıtılmadan soğutuldu. Sonra buzdolabına. Denedim - kıvam sulu, tadı ekşi. Mayayı denedim - aynı zamanda kuvvetli ekşi. Görünüşe göre, her şeye rağmen aşırı pozlanmış. Ve yağ içeriği küçüktür,% 1.5, yani sulu.

Ve soru, bu yoğurt makinesinin kullanıcıları için:

aşırı ısınıyor mu? Değiştirmem gerekiyor mu - peçete vb. Koymam gerekiyor mu? Kontrol etmek için oraya hangi termometreyi koyacağımı bile çözemiyorum. Havanın bir yoğurt yapıcıya koyup açması sıradan mı? Cihazı kullanmanın sırlarını paylaşın lütfen) Ve sakıncası yoksa kanıtlanmış bir tarif)) Yani, liyofilize bakteri tozunu (pastörize veya ultra, buzdolabından, oda sıcaklığında) seyreltmek için ne tür süt kullanıyorsunuz? veya sıcak). kaç saat koyduğuna

Dürüst olmak gerekirse, uzun zamandır narini herhangi bir yoğurt yapıcı olmadan koydum, sadece pilin üzerine, her şeyi tarifte olduğu gibi yaptım. Sonra kefirin kendisi ekşi mayadan yapılır. İzlenimlerimi hala hatırlıyorum - çok lezzetliydi. Birincisi, ekşi değil. İkincisi, harika bir tutarlılık. Tadı çok dengeli. O zaman ayrılmak için zaman yoktu. Ve zaten yoğurt yapıcıda asla lezzetli olmadı. Hatta utanç verici ..) Belki sütten yer açmalısın. yoğurt yapıcısının ürünü aşırı ısıtmaması için sıcaklık?

Çok teşekkürler!

upd. evet - bir termometre hakkında net görünüyor, bir yoğurt yapıcıya bir kavanoz su koymanız, ardından sıvı için bir termometre ile ölçmeniz gerekir ...

Yogut Moulinex YG230 / 231'in teknik özellikleri

• Elektronik kontrol
• Çalışma prensibi sabit ısıtma
• Kasa malzemesi plastik
• Kavanoz malzemesi cam
• Kavanoz sayısı 7, kapasite 160 ml
• Ekran
• Bir zamanlayıcı var, kurulum süresi 15 saate kadar
• Bir iş göstergesi var
• Sonla ilgili bir sinyal var
• Otomatik kapatma
• Güç 13 W

Moulinex Otomatik Yoğurt Yapıcı, kentsel ortamlarda gerçek yoğurt yapmak için ideal seçimdir. LCD ekranı elektronik bir zamanlayıcı ile kullanarak, en sevdiğiniz ürünün hazırlanmasında kolayca ustalaşabilirsiniz ve bardakların kapaklarındaki kullanışlı bir tarih işareti, ev yapımı yoğurdun tazeliğini takip etmenize yardımcı olur.

Süt seçimi

- Pratik nedenlerden dolayı, kaynatma gerektirmeyen tam yağlı sütü seçmek daha iyidir (ultra yüksek sıcaklıkta sterilize edilmiş süt, uzun süreli depolama veya süt tozu). Çiğ (taze) veya pastörize süt kaynatılmalı ve soğumaya bırakılmalı, ardından köpüğü çıkarmak için süzülmelidir.

- Tam yağlı süt ile yapılan yoğurt daha kalın bir dokuya ve daha zengin bir tada sahip olacaktır.

- Çiğ veya pastörize süt daha fazla vitamin ve mineral içerir.

- Daha kalın bir yoğurt hazırlamak için, elde edilen karışımı iyice karıştırarak bir litre süte 2-3 yemek kaşığı süt tozu ekleyebilirsiniz.

- Süt oda sıcaklığında veya hafif ılık olmalıdır (artı 37-40 ° C'ye kadar ısıtılmış). Buzdolabından yeni çıkarılan süt kullanılmamalıdır.

Başlangıç ​​kültürü seçimi

Başlangıç ​​kültürü olarak şunları kullanabilirsiniz:

- Son kullanma tarihinden önce mümkün olan maksimum zaman marjı ile endüstriyel üretim doğal yoğurdu (esas olarak tam yağlı süt esas alınarak);

-Kuru dondurularak kurutulmuş starter kültürü (süpermarketten, eczaneden, bazı sağlıklı gıda mağazalarından satın alınabilir). Bu durumda, başlangıç ​​kültürünün kullanım talimatlarında belirtilen aktivasyon süresine uyulmalıdır.

-veya kendi hazırladığınız yoğurt.

Önemli: İlk yoğurt grubunu hazırladıktan sonra, bunlardan birini sonraki hazırlıklar için başlangıç ​​olarak kaydetmek yeterlidir. 5 parti hazırlandıktan sonra, yeni bir başlangıç ​​kullanılmalıdır - zamanla biraz tükenerek daha ince kıvamda bir yoğurt elde edilir.

Karışımın hazırlanması

- Dökme ağzı olan bir kapta, bir litre sütü seçtiğiniz başlangıçla (yoğurt veya kuru liyofilize başlangıç ​​kültürü) iyice karıştırın. Karışımı karıştırırken köpürtmeyin.

- Homojen bir karışım elde etmek için yoğurdu bir çatalla önceden çırpın - bu, yoğurdu pürüzsüz bir kıvam verir ve ardından karıştırmayı bırakmadan sütü ekleyin. Kuru liyofilize başlangıç ​​kültürü kullanıyorsanız, bunu süte ekleyin ve iyice karıştırın.

- Karışımı kavanozlara dökün.

- Kavanozları kapakları kapatmadan yoğurt yapıcıya yerleştirin. - Kapağı yoğurt yapıcıya (A1) yerleştirin.

Pratik ipucu: Kavanoz kapaklarını A1 kapağına yerleştirin, ardından A2 kapağını kapatın.

Yoğurt yapıcı kullanmak

- Yoğurt yapıcıyı güç kaynağına bağlayın. Ekranda yanıp sönen "00" rakamları görünecektir.

- E1 düğmesini kullanarak pişirme süresini ayarlayın. İstenen değer görünene kadar düğmeyi basılı tutun. Programlanabilen maksimum döngü süresi 15 saattir. Zaman ayarlama prosedürünü hızlandırmak için, E1 düğmesini 2 saniye basılı tutun.

- Ardından açma / kapama düğmesine basın. Ekran yanar ve bu, programın başladığını gösterir.
- Programın sonunda, ekranda "00" gösterilir ve programın sona erdiğini bildiren bir sesli sinyal 5 kez duyulur (akustik sinyal, açma / kapama düğmesine basılarak programın ilerisinde kapatılabilir).

- Cihazı şebekeden ayırın.

Hazır yoğurtların depolanması

-Yoğuşma sonucu oluşan suyun kavanozlara girmemesine dikkat ederek kapakları çıkarınız.

-Yoğurtların raf ömrünü belirtmek için her bir kapaktaki elde taşınır tarih işaretleyicisini kullanın - sadece kapağın üst kısmını çevirin ve istediğiniz sayıyı ayarlayın.

-Cam kavanozları kapakları kapalı olarak kapatın ve pişmiş yoğurtları tatmadan önce en az 6 saat buzdolabında bekletin. Gün boyunca yoğurtları soğutmak onlara daha yoğun bir kıvam verecektir.

- Doğal yoğurdun buzdolabında raf ömrü 7 günden fazla değildir. Diğer yoğurt türleri daha hızlı tüketilmelidir, bu nedenle kapaklar maksimum tüketim süresini göstermelidir: Doğal yoğurt için J + 7 (J - gün), D - yoğurt hazırlama tarihi.

- Buzdolabına yoğurt yapıcı koymayınız.