Sosisli Sandviç Ekmeği

[Hamur:]

Sosisli Sandviç Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Amerikan

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	4 g (2 çay kaşığı)
buğday unu	200 g
ılık su	300 gram
Hamur:
Hamur
buğday unu	300 gram
toz şeker	8 g
tuz	4 g
süt tozu	19 g
Tereyağı	38 g
En iyisi için:
yumurta sarısı	1 bilgisayar
Süt	1 yemek kaşığı. l
susam	2-3 st. l

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı un ile karıştırın, ılık su (40 derece) ekleyin ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Hamuru 20 dakika bekletin.
• Hamur:
• Tereyağını eritin ve soğutun. Hamura ekleyin ve karıştırın.
• Kalan unu tuz, şeker ve süt tozu ile karıştırın. Hamura un ekleyin ve kütle az çok homojen hale gelene kadar un tamamen nemlenene kadar her şeyi karıştırın. Hamuru 20 dakika yalnız bıraktıktan sonra pürüzsüz olana kadar tekrar yoğuruyoruz. Hamur yumuşak, hafif yapışkandır. Hamuru bir buçuk saat kabarmaya bırakıyoruz, her yarım saatte iki kırışıklık oluyor.
• Bitmiş hamuru un serptikten sonra masanın üzerine koyun. Üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
• Hamuru 10 parçaya böldük, her biri 83 gram hamur parçası aldım.
• Her bir hamur parçasını elinizle yoğurun ve yuvarlak bir kek yapın. Sonra kenarı çekip pastanın ortasına yerleştiriyoruz. Bunu birkaç kez tekrarlıyoruz, her seferinde pastanın kenarını çekip topuzun ortasına katlıyoruz. Sonra keklerin kenarlarını toplayıp merkeze getirip çimdikliyoruz. İş parçasını dikiş aşağı gelecek şekilde çevirin, tekneye benzer bir avuç içi ile örtün ve yuvarlak hareketlerle topuzu avuç içinde yuvarlayın. Çıkışta yuvarlak bir hamur topu alıyoruz - bir çörek. Diğer tüm ruloları da aynı şekilde oluşturup folyo ile kapatıp 15 dakika bekletiyoruz.
• Topuzu ters çevirin ve bir kek haline getirin. Bir oklava kullanarak, her hamur parçasını bir dikdörtgen şeklinde açın ve büyük kabarcıkları dışarı atmaya çalışın. Sonra sıkı bir şekilde yuvarlanıyoruz.
• Çörekler üzerini parşömenle kapladıktan sonra dikdörtgen bir fırın tepsisine (35x25 cm) yaydık. Ruloları çok sıkı değil, pişirme sırasında birbirine yapışacakları beklentisiyle istifliyoruz.
• Çörekler prova için 60-70 dakika sıcak bir yerde bırakıyoruz (tarifin yazarı 90-100 dakikalık bir prova süresi önermektedir, ancak cesaret edemedim, çörekler duracağından korktum) gevşek folyo.
• Fırına ekmeden önce çöreklere yumurta sarısı ve süt karışımı sürün, üzerine susam serpin.
• Altın kahverengi olana kadar 210 (konveksiyon 190) derece sıcaklıkta buharsız pişiriyoruz.
• Servis yapmadan önce çörekler soğumaya bırakın, hiçbir şeyle örtmeyin.
• 
• 
• 
• İnanılmaz derecede hafif, narin kırıntılı ve ince kabuklu, ağırlıksız çörekler. Dene!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10 adet

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Tarif Kaynağı: 🔗

Benzer tarifler

Çok pişirici DEX DMC-50'de Çörekler "Bulutları" (Lozja)

Krema dolgulu çörekler "Buchteln" (Korkuluk)

Çörekler "Rozetler" (Svetlanaur)

[Manechka]

Manechka, bu ne güzellik!!! Ve çok lezzetli !!! Ve fotoğraf genellikle berbattır !!! Dima'nın tüm tariflerini yeniden pişirmeye karar verdin mi?

Ne kadar yumuşak!
Ve muhtemelen kesilemezler, ancak bükülmezler ve sonra sosisli sandviçleri içeri koyun ve tekrar sıkın

[Ksyusha]

Teşekkür, Ksyusha!
Hayır, her şey için yeterli değilim, hadi yardım et! Patlayacağım.

Kemerama paylaşabilirsiniz. Sosisleri sosisli sandviçlere verin ve çöreği kendinize saklayın. Özellikle fotoğraf çekimi için sosis aldım. İki adede kadar.

[yat Limanı]

yat Limanı, ne lezzetli çörekler-barlar, SÜPER güzel!

Özellikle fotoğraf çekimi için sosis aldım. İki adede kadar.

Bir tane alırdım, heyecanlandın.şimdi ikincisiyle ne yapacaksın? Yoksa fotojenik değil miydi?

[Sonadora,]

Sonadora, çörekler harikadır, onları kat kat düz döndürmek istersiniz!

Bu çörekler kesiyorum uzağa gitmemek için buraya koyun!

[Lucy]

Lucy, yardım için teşekkürler!

Tatyana, teşekkür!

Kemer, kullanılmış bir tane satın aldım - mağazaya tekrar koşmam gerekirdi.

Ve okuldan dönen çocuğu sıcak rulolarla yalnız bırakmak için - o, buna gidemedim.

Suuper !!!! Yer imlerine.

Adamım, şaşkına dön !!! Ne kabarık olanlar !!!

GÜZELLİK !!!!!!!!!!!!!

[yat Limanı]

yat Limanı, sınıf! Ustanın eli görünüyor! Ve fotoğraf genellikle süper kandırılmış!

Teşekkürler kızlar! Tarif işe yararsa çok sevinirim!

Teşekkürler kızlar! Tarif işe yararsa çok sevinirim!

Onun için iyi! Sonunda fırınımı tamir ettirdim! Çok kullanışlı!
Tarif için teşekkürler!

[Voronezh'li Olga]

Voronezh'li Olga Tebrikler, bu gerçekten bir tatil! Bir fırının olmaması gibi, hostes için daha üzücü ne olabilir. Ancak zaferle not ettiniz ve "standart dışı formlar" konusunun geliştirilmesine önemli bir katkıda bulundunuz. Bu yüzden başyapıtları bekliyoruz!

[Olga]

Önceki konuşmacıya katılıyorum! Fırın her şeyimizdir!
Olga, yeni başarıları ve sosisli sandviçleri bekleyeceğiz!

Teşekkür!

Teşekkürler kızlar! Tarif işe yararsa çok sevinirim!

İşe yaradı. Çok teşekkür ederim . Çörekler yarın okul pikniğine gidecek. Bu nedenle tadı henüz tadılmamıştır.
🔗

Sveta, güzel çörekler! Umarım çocuklar bunu takdir eder.

Tarifi gerçekten beğendim, ancak "katlama / açma" teknolojisini gerçekten anlamadım

[Louise]

Louiseaslında her şey basit. Çörekler şekillendirilmeden önce bir ön prova yapılır.
Hamuru eşit ağırlıkta parçalara bölün. Her parçayı elimizle yoğurup bir kek yapıyoruz. Pastanın kenarlarını merkeze toplayarak yuvarlak bir topuz oluşturuyoruz. 10-15 dakika ayrılıyoruz.
Daha sonra yuvarlak hamur parçalarından sosisli sandviç kulübeleri oluşturuyoruz.

[Sonadora]

Sonadora, Sanırım anladım, bir şekilde merkeze bir rulo ile yuvarlamam gerektiğini düşündüm, teşekkürler, deneyeceğim))

Amazon'da bir sosisli sandviç üniforması gördüm.
🔗
ama burada ve form gerekli değil, ne güzel. Tarif ve açıklamalar için teşekkürler.

Merhaba! Sevgili fırıncılar. Büyükanne olmama rağmen sizden genç yaşta öğreniyorum. Unlu mamuller, ekmek ve küçük ekmekler için birçok tarif denedim. Bu tarif daha önce hiç olmadığı kadar tadı ve şekillendi ve en önemlisi hiçbir şeyin hamura eklenmesine veya çıkarılmasına gerek yok. İşte pişirme ile ilgili bir soru: “Fırında üst ve alt ısıtmayı pişirmek daha mı iyi yoksa konveksiyon mu? Son zamanlarda fırını kullandığım ve renge rehberlik ettiğim için pişirme süresini bitirmemiş olduğum için pişirme süresini bilmek istiyorum. Zor değilse, söyle bana. Teşekkür.

[Galina]

Merhaba, Galina... Gazlı fırınım var, bu yüzden maalesef size konveksiyonla pişirme yapmaktan bahsetmeyeceğim. Sadece bu modda pişirmenin tüm hamur parçasının daha yumuşak bir şekilde ısıtılmasını sağladığını ve pişirme süresini kısalttığını (yaklaşık 15-20 dakika) biliyorum. Hazırlık bir sıcaklık probu ile kontrol edilebilir. Mamul pamuklu ürünlerde iç sıcaklık 97-98C derecedir.

“Fırında üst ve alt ısıtmayı pişirmek daha mı iyi, yoksa konveksiyon mu? Ve pişirme süresini bilmek istiyorum,

Bir e-postam var. fırın .. Tena dkhovka'nın tepesinde ama alt kısmı mükemmel pişiyor .. Pişmiş malları provaya koyuyorum ve hemen 220 derecede fırını açıyorum. bu en uygun sıcaklıktır. Ampirik olarak kendim için çıkardım .. Tam olarak 25 dakika büyük ekmek pişiriyorum, 15 dakika sonra üstünü folyo ile kapatıyorum, yanabilirse, 15 dakika da küçük çörekler. Referans noktası kuru sestir, rulonun altına vurursanız ...
Asla konveksiyonla pişirmiyorum. Sebebini bilmiyorum...

Anlayışınıza sevindim, teşekkür ederim.