Michel Sua tarafından Hamburger Ruloları

[Hamur:]

Michel Sua tarafından Hamburger Ruloları

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
preslenmiş maya	0,2 g
en yüksek kalitede buğday unu	150 g
Su	100 gram
Hamur:
Hamur	herşey
en yüksek kalitede buğday unu	440 g
preslenmiş maya	12 g
Su	280 g
şeker	24 g
tuz	12 g
süt tozu	22 g
Tereyağı	45 g
susam*	50 gram
Bitiricilik:
Yumurta
susam

Pişirme metodu

• Mayayı ufalayın, un ile karıştırın, su dökün. Hamuru yoğur.

• 18-21C derece 12-16 saat arasında fermantasyon (26-27C derece sıcaklıkta hamur 8-9 saatte olgunlaşır).

• Mayayı parmaklarınızla ve unla öğütün. Hamuru, suyu, şekeri ve süt tozunu ekleyin. 8-9 dakika yoğurun.

• 
• * Sonra tariften biraz sapmaya ve hamura susam tohumları eklemeye karar verdim: Kuru bir tavada kızarana kadar kızartıp bir kahve değirmeni içinde öğütüyorum. Otantik çörekler pişirmek istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

• Hamura yumuşatılmış tereyağı, tuz ve susam ekleyin. İyi gelişmiş glüten ile yumuşak, yumuşak bir hamur yoğurun.

• Oda sıcaklığında 60 dakika fermantasyon.

• Hamuru 12 parçaya bölün (altı tane var, çünkü yarım porsiyon pişirdim). Ön şekillendirme yapmadan 20 dakika dinlendirin, üzerlerini bir film veya havluyla örtün ve ardından yuvarlak rulolar halinde şekillendirin.

• Ruloları, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 1.5-2 saat 27 ° C sıcaklıkta prova.

• Pişirmeden önce ruloları çırpılmış yumurta ile yağlayın, susam serpin.

• 193C dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
• 
• 

Not

LJ Luda mariana-aga.livejournal.com'dan Tarif

Benzer tarifler

Hamburger çöreği (McDonald's gibi) (Kek)

Burger börek çörekler (Trinitron)

Klasik Hamburger ve Big Mac çörekler (Trinitron)

Vay canına, hamburger ekmeği düşünüyordum.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Sadece başyapıtlarınıza hayran kaldım! Bu çörekler sadece kelime değil! McDonald's dinleniyor! Süper!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Ne harika tombul çörekler!
Böyle sarı ihale muhteşem çörekler!
Güzellik!
Manechka ve preslenmiş maya yoksa ne kadar kuru?
Oturuyorum ve hayranlık duyuyorum! Mucize!
Manechka, teşekkürler!

Zamanla bir tarif arıyordum, kocam hamburger istiyor. Tarifleriniz her zaman başarılı, aramalarım bitti. Sonuç olarak, hiç şüphem yok.

preslenmiş maya 0,2 g

bu nasıl kuruya çevrilebilir?

bu kuruya nasıl çevrilebilir

Bir bıçağın ucunda .. Her şey yolunda gidecek, tereddüt bile etmeyin. Bu hamuru bir seferde yaptım ve Luda'nın bu tarifine göre yapıldı.



Öyleyse tarifte olduğu gibi 12 gr çiğ, -1 çay kaşığı kuru (3 gr)

[Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina]

Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galinaçok teşekkürler kızlar. Tarif işe yararsa ve ruloları severseniz sevinirim.

bu nasıl kuruya çevrilebilir?

Silyavka, Elenagibi bir bıçağın ucuna maya al Galina tavsiye eder.
Kuru pişirirseniz provaya dikkat edin. Bir buçuk ila iki saat çok fazla olacak.

Öyleyse tarifte olduğu gibi 12 gr çiğ, -1 çay kaşığı kuru (3 gr)

gawala, Galina4 gram hamurda kurutun. Preslenmiş olanlardan üç kat daha azız, genellikle hamura ekleriz

Preslenmiş olanlardan üç kat daha azız, genellikle hamura ekleriz

500 gr un için 7 gr kuru maya pakette yazıyor, 2 çay kaşığı. bir pakette çıkıyor. bir çay kaşığı ... 2 yemek kaşığı için 1 çay kaşığı alıyorum. HP'den. eşleştirilmemiş hamur ise. ve tarife göre süngere bakıyorum.

Üzgünüm ama 0.2 gr maya nasıl sıkıştırılır? bir iğnenin ucunda?

[Çaylak]

Üzgünüm ama 0.2 gr maya nasıl sıkıştırılır? bir iğnenin ucunda?

Çaylak, biraz daha, bir kibrit kafası ile. Ben "kuru" olanlara çevirmeye çalışmadım.