Kenwood mutfak makinesi için Yahni alla Bolognese (Aşçıbaşı KM-086)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Et (domuz eti ve sığır eti veya sadece sığır eti)	600 g
Füme pastırma (sıcak füme etim var)	150 g
Kuru soğan (büyük soğan)	1 bilgisayar
Havuç (büyük)	1 bilgisayar
Kereviz (sap)	1 bilgisayar
Domates püresi	200 g
Kuru kırmızı şarap	100 ml
Süt	200 ml
Tatmak için baharatlar
Sebze yağı
Serpme peynir

Pişirme metodu

1. Eti kıyma makinesinde kıyma haline getirin
2. Sebzeleri soyun, küçük parçalar halinde kesin ve ayrıca kıyma makinesinde öğütün
3. Brisket (domuz pastırması) kıyın veya ince ince doğrayın
4. Bir kaseye biraz bitkisel yağ dökün ve "2" 2-3 dakika domuz pastırmasını (brisket) karıştırarak maksimum sıcaklıkta kızartın.
5. Sebzeleri kızartılmış domuz pastırmasına kadar kaseye dökün ve "1" i karıştırarak 5 dakika pişirin.
6. Oraya püre haline getirilmiş domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha "1" karıştırarak pişirin.
7. Şimdi kıyma ekleyin. "1" i karıştırarak 5 dakika daha kaynamaya devam edin
8. Karıştırmayı kapatmadan şarap ekleyin ve 5 dakika pişirin
9. Sütü ekleyin ve 5 dakika daha pişirin
10. Baharat ekleyin
11. Sıcaklığı 95 dereceye düşürün, sıçrama korumasını takın ve uzun süre söndürmeye devam edin. Orijinal tarifte, üç saate kadar! Bir saat koydum
Üzerine rendelenmiş peynir serpilmiş makarna ile servis yapın.
Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 porsiyon

Hazırlanma zamanı:

2 saat

Not

Söndürürken yumuşak karışımlar için bir nozul kullandım

"Kenwood Cooking şef mutfak makinesi için Tarifler" kitabındaki bir tarife dayanıyor.

Makarna eki ile yapılan ev yapımı rigachi ile servis edilir

Bu güveç lazanyada da kullanılabilir.