Jardeko mini fırında ızgara tavuk

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk	1,3-1,5 kg
Tuzlu su için
Su	2 l
Tuz	1 litre suya 50 gr tuz oranında 100 gr
Karabiber	8-10 adet
Dilerseniz defne yaprağı, biberiye, fesleğen gibi çeşitli baharat ve otları da ekleyebilirsiniz.
Turşuyu pişirmek için
Acı biber sosu	1-2 yemek kaşığı. l.
Çin usulü veya tatlı ve ekşi sos	1-2 yemek kaşığı. l.
Tahıl hardalı	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Yeni bir fırın kullanıyorum. İlk defa tükürükte tavuk pişirmeye karar verdim.
Tuz ve karabiber sudan tuzlu salamura pişirme (bazen bir kaşık limon suyu da eklerim)
Tavuğu oraya batırıyoruz ve bir gün veya en az 8-12 saat bekletiyoruz.
Tavuğu salamuradan çıkarırız, kuruturuz ve turşuyla kaplarız ve tavuğu bir şişin üzerine koymaya çalışırız, benim için zordu, turşunun, masanın ve etrafındaki her şeyin rehberliğinde oldum.
Bacakları bağlarız ya da bacağın içine iteriz, deride bir kesi yaparız .... Ben bir kargayım, deriyi kırdım, bu yüzden bacakları sıradan iplerle bağladım. Kanatların da göğsüne sıkıca tutturulması gerekir, ya da daha sonra onları arkasından bükmem önerildiği gibi (gerçekten, yavaş bir yemde veya tandırda bir tavuk pişirdiğimde, onları sadece bağlarım) kürdan, ama bir tandır değildi, tavuk üzerinde dönmeye çalıştı) ...
Genelde kederle tavuğu ikiye böldüm ve pişirmeye başladım.
Tavuk eti kemiğe yakın pişirilmezse çok korkuyorum, bu yüzden dosyayı hızlı bir şekilde pişiriyorum, ancak daha uzun bir tavuk veya kemikli yedek parça yapıyorum.
Tavuğum 1.5 kg'dan daha ağırdı, bu yüzden 1.5-2 saat pişirmeye karar verdim.
İlk kez şişte pişirdim, bu bir deneydi, üst ızgarayı tükürmeden açmaya çalıştım ve göğüs yanmaya başladı, bu yüzden iki saat boyunca tavuk 230 ° C sıcaklıkta şişte pişirildi. 250 derece. Bir dahaki sefere turşusu pişireceğim ve tabii ki daha az zaman.

Hazırlık zamanı:

1.5-2 saat

Not

Yiyenler tavuğun lezzetli olduğunu söylediler.
Genelde fırından memnun kaldım ve içindeki börek ve balıkları çok beğendim.

Bugün sadece yemeklerin mükemmel tadı nedeniyle değil, en sevilen aşçılık türlerinden biri haline geldi. Doktorlar ve uzmanlar, bu şekilde hazırlanan yiyeceklerin bir tavada haşlanıp kızartılmaya göre daha sağlıklı olduğuna inanıyor. Et tel rafta veya şişte gevrek değil. Hazırlanması için yağ tüketimi azalır ve bu nedenle kalorisi daha düşüktür ve vücut tarafından daha iyi emilir.

Pişirme kapları önceden ısıtılmalıdır. Sadece kuvvetli ısı, etin içindeki gözenekleri açar ve ürünü sulu hale getirir. Et çatalla delinmemeli, iki kaşıkla ters çevrilmelidir. Rom bifteği, biftek, şnitzel ve pirzola, tel rafta ızgara yapmak için en uygun olanıdır. Izgara ve şişleri diğer yağ türleri kadar çabuk yanmayan bitkisel yağla yağlayın. Üzerine kaşıkla bastığınızda et pes ederse, içi hala çiğ ve pembedir, pes etmezse çoktan kızartılmıştır. Tel ızgara üzerinde alüminyum folyoya sarılı et (balık gibi), kızarmış ekmek ve krutonlar pişirerek masayı eğlenceli ve şenlikli hale getirebilirsiniz. Şişler, etle birlikte çok çeşitli baharatların kızartıldığı çok popülerdir.