Klasik Hamburger ve Big Mac çörekler

[bunlara ek olarak]

Klasik Hamburger ve Big Mac çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Ilık su)	180 ml.
Süt	180 ml.
Maya	8 g
Kanola yağı (kolza tohumu)	60 ml
Yumurtalar (yaklaşık 3 adet)	175 g
Şeker	55 g
Tuz	18 g
Buğday unu VS	830 g
bunlara ek olarak
Beyaz susam
Su
Sebze yağı

Pişirme metodu

• 1. Bir kaseye su dökün, mayayı, sütü, yağı (zeytinyağı aldım), yumurtaları, şekeri ve yarım unu (415g) ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir spatula ile karıştırın.
• 2. Kalan unu ve tuzu ekleyin, karıştırın ve çalışma masasına yerleştirin. Un eklemeyin. Pürüzsüz olana kadar Fransız usulü yoğurun. Hamur oldukça yapışkan, yaklaşık 15 dakika sürdü, hamur masadan ve ellerden iyice yapışmaya başlar başlamaz birkaç dakika yoğurun ve şimdi masayı ve ellerinizi unla tozlayabilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı. Ve topa doğru yuvarlayın. Böyle çıkmalı .. Bu arada, mikserde nedense böyle bir duruma getiremedim.
• 
• 3. Bir kaseyi tereyağı ile yağlayın, hamuru bir top haline getirin, yağlayın, bir kaseye koyun, filmle sıkıca kapatın ve iki katına çıkana kadar 1 saat bekletin (30 derece, ampulle fırın)
• 4. Yoğurun ve 1 saat daha dinlendirmeye bırakın. Yaklaşık sonuç:
• 
• 5. Hamuru çıkarın, havayı boşaltın ve tartın. Parçalara ayırın, 12 adet 120-125 gr almalısınız. Topları yuvarlayın, üzerine yağ serpin ve folyo ile kaplayın. 15 dakika bekletin.
• 
• 6. Folyoyu çıkarın, hafifçe un serpin, boşlukları düzleştirin, tekrar yuvarlak çörekler oluşturun, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, hafifçe düzleştirin ve çöreklere bitkisel yağ serpin / yağlayın. (Fırın tepsisi başına 6)
• Çörekler arası mesafe 8-10 cm olmalıdır.
• Big Mac çörekler için, parşömenle döşenmiş önceden hazırlanmış halkalara boşlukları yerleştirin ve ayrıca folyo ile kapatın. Bu çörekler biraz daha uzun sürüyor. 1,5 saat prova için bırakın.
• 7. Çörekler suyla yağlayın ve susam serpin. Düzeltmeden önce ve sonra:
• 
• 8. Çörekler fırına koymadan 30 dakika önce 190 grama kadar ısıtmak için fırını açınız.
• 9. Kızarana kadar 14-16 dakika pişirin. Tepsileri birer birer pişirin. Önce normal çörekler, sonra halka çörekler.
• Sonuç, bu klasik Amerikan bel katili gibi bir şey:
• 
• Bu kesim ile:
• 
• Big Mac için çöreği çıkarmayı unuttum ama bence herkes bunun iki katlı olduğunu ve topuzun üç parçaya bölündüğünü biliyor.
• Yüzükler: Yükseklik - 4-5 cm, çap - 12 cm Folyoyu katlayın, 38 cm uzunluğunu işaretleyin ve bir zımba ile sabitleyin. Yüzükler için 5x40 cm'lik parşömen şeritleri kesin.
• 
• Çörekler çok havadar ancak elastik olurlar, sıkılırlarsa şekillerini kolayca geri kazanırlar. Taze olarak yenebilir veya soğutulup hava geçirmez bir poşet içinde birkaç gün oda sıcaklığında tutulabilirler.
• Ayrıca yaklaşık 2 ay dondurulabilir. Oda sıcaklığında doğrudan çantanın içinde çözdürün.
• Gerçekten şişmanlıyorsan, bu yüzden zevkle!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 adet

Hazırlanma zamanı:

4-4,5 saat

Pişirme programı:

Fırın

Benzer tarifler

Siyah burger için mürekkep balığı mürekkep topuzu (Rada-dms)

Ekşi mayalı hamburger ekmeği (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Burger çörek (ang-kay)

[Vladimir]

Vladimir, Wah, dinle, neden öyleyse! Bu benim acım, buna ulaşmam mümkün değil. YouTube'da bir adam gördüm, vah!
İrade kazanmalıyız!

Bu benim acım, buna ulaşmamın hiçbir yolu yok.

Ama teşvik olarak .. Bu arada ben de bir haftadan fazla ona ulaştım
Ama buna gerçekten değdiği ortaya çıktı ..

[Vladimir]

Vladimirve forumda daha da basit bir seçenek var

Burger ve sosisli çörekler (Çingene)

Ama aynı zamanda harika bir adamsın. Yine de kendi kendime yapmayacağım: pasta ya da pizza. Ekmeğimden bir şey çok az yemeye başladı.

ve forumda daha da basit bir seçenek var

Harika rulolar var, ama aynı zamanda tamamen farklı bir tarif ve sonuç da var. Ama bağlantı için teşekkürler .. Uzun zamandır normal sosisli sandviç yapmayı denemek istedim

Süper!)

Tartışmıyorum: sonuç farklı. Mükemmel çörekleriniz var 🔗

Tartışmıyorum: sonuç farklı. Mükemmel çörekleriniz var

Gidip biraz sosis alacağım .. Bağlantınızda gerçekten ilginç sosisli sandviç ruloları var)) Teşekkürler ...

Harika çörekler ve tarifi harika!
Bunları başka bir versiyonda pişireceğim: Premium unun çoğunu tam tahılla değiştireceğim. Böyle bir deneyi düşünür müsünüz?

Böyle bir deneyi düşünür müsünüz?

Neden itiraz etmeliyim? Ben herkes içinim .. Bu arada, bana öyle geliyor ki, tam tahıl ile yoğurmak daha hızlı ve daha kolay olacak

Sevimli çörekler için başka bir tarif! Yer imlerine götürüyorum, teşekkürler! ))))

Teşekkür ederim!

Sağlığına!

Gidip biraz sosis alacağım .. Bağlantınızda gerçekten ilginç sosisli sandviç ruloları var)) Teşekkürler ...

Ve genellikle hamurda sosis yaparım. Her nasılsa yulaf ezmesi ve çavdar unu ile yeni bir hamur tarifi denedim. Titiz adamlarımın beni hemen anlayacağını düşündüm. Önce hamurda sosis yaptım. Hareket halindeyken uçtuk. Kimse "miyavlamadı" bile

Çörekler mükemmel! Böyle güzel kızlar)), bir sorum var ve kolza tohumu yağı yoksa, bitkisel yağ ile değiştirin mi? Bir kumbarada tarif!

ve kolza yağı yoksa

..
Burada zeytinle değiştirdim, bir zamanlar hardalla yaptım .. Tamamen yenilebilir))

[Trinitron]

Trinitron,

[Vladimir]

Vladimir, çok ilginç!!! Sadece açıklığa kavuşturmak istiyorum:

6. Folyoyu çıkarın, hafifçe un serpin, boşlukları düzleştirin, tekrar yuvarlak çörekler oluşturun ...

Yani, düzleşmek ve tekrar topların içine yuvarlanmak mı?

Yani, düzleşmek ve tekrar topların içine yuvarlanmak mı?

Yani, çok sert olmasın, avucunuzla pastanın içine bastırın ve tekrar hamuru eşit bir şekilde alın ve tekrar bir top oluşturun.

Vladimir, harika fikir için teşekkürler, İngiliz kekleri için reçetesiz yüzük kullandım, ama güzellik ortaya çıktı, kocam ruloları görünce sadece gıcırdadı (eğer bir adam hakkında söyleyebilsem). (y) Harika !!! Çok teşekkür ederim!



halkasız çörekler fotoğrafını çekmeyi unuttum.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/ga...erpics/57206/IMG_0190.JPG

Ciyaklamazdım, ne güzel .. Acilen yüzük almalıyız .. veya konserve kesmemiz gerekiyor.

Çörekler sadece mükemmel! Teşekkür ederim! Sık sık pişiriyorum.

Çörekler sadece mükemmel! Teşekkür ederim! Sık sık pişiriyorum.

Güzel ..
Şeytan beni buraya McDonald's'a getirdi ... Ve kendime Big Mac sipariş ettim .. Çöreklerinin boyutlarına baktım ve ne kadar küçük ve perişan olduklarını ağladım.

Vladimir, hostesler! Maya taze mi? 8 gr. ne? Aile "abur cubur" istiyor!

Vladimir, hostesler! Maya taze mi? 8 gr. ne?

Kuru Bazılarına öyle görünüyor ki çok var, ama sonra rulolar lezzetli ve "paralon".

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tüm norm için 15 gram pres aldım. Ruloların harika olduğu ortaya çıktı.

[Vladimir]

Vladimir, Teşekkür ederim. Bu tür rulolarda her zaman çok fazla maya vardır. Bu nedenle zararlıdırlar.
notglass-Annushka, teşekkürler. anladım

Bu nedenle zararlıdırlar.

Hadi ... Zararlılar çünkü McDonald's'ta undan daha fazla şeker içeriyorlar. Ve her tür çöp karıştı. Ve maya neden zararlıdır?

[notglass]

notglass, Teşekkür ederim. Bu çöreği çok seviyorum evlat. Satın alıyorum ve şimdi pişireceğim.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tüm norm için 15 gram pres aldım. Ruloların harika olduğu ortaya çıktı.

Annushka, çörekleriniz uçup gidiyor!
tam olarak tarife göre pişirildi mi? daha fazla un mu ekledin? oluşturdun mu Paylaş !!!! Böyle istiyorum

[İrlandalı]

İrlandalı, sadece kalıp yapmadım, ama bu yüzden, her şey kesinlikle tarife göre, ne + ne de -, her şey bir tunikte bir tunik. Un, Stary Oskolskaya ve Yaroslavl'ın kalıntıları tarafından alındı, ancak proteinleri standart 10.3'tür. Ama biraz daha az maya aldım, ama preslenmiş olanları aldım, yani 1: 3 değil, 1: 2. Ev sıcaktı, hamur çabuk eridi.Bir şekil yapmadım, sadece 5 yüzüğüm var ve sıcakta kendim yapmak gibi bir arzum yoktu.

Ben bir form yapmadım

Evet, form genellikle gösterişlidir .. Duble burger içindir. Onları kim yiyor? )) Ben sadece bir fırsat olarak gösteriyorum.

[Vladimir]

Vladimir, kesinlikle bir yerlerde gösteriş yapabilir, ama sevimli. Yolda ringlerde yapacağım, duble burger var

çift ​​burger var

Dürüst olmak gerekirse, ben ve bir bekar zorlukla ısırır))) Ve iki pirzola ile ağzımı tamamen yırtırım ..))) Bu tarifte gerçekten çok büyükler ..

[Vladimir]

parti iyi gitti. önce Fransızca, sonra sadece Rusça - masada! hamur süper. narin bir ipek topuzda toplandı. yakında kırışıklık. tariften ayrılmadı. gerçek yumurtalar 10-15 gram daha az asıldı

31 Ağustos 2016 Çarşamba 10:30 Eklendi

Vladimirne rulo! hikaye!!! bugün akşam yemeğinde çocuk fazla yemedi. ama bu norm ve şaşırtıcı değil. Herkes zevkle ciyakladı !!!! çörekler bir peri masalı çıktı. Gerçekten o kadar yorgunum ki içmeye bile tembelim. bu yüzden fotoğraf çekmeyeceğim. iyi çörekler WOW !!!! peki, sadece WOW !!!! tüm WOWUU: görünüm dahil hamurdan tadına. kalıplar 8 adet hazırlandı. Her biri 100 gram olmak üzere toplam 15 çörek yaptım. sırasıyla hamur 1500'dür. kalıbın boyutu, pirzola için kalıbın boyutuna indirildi. 27 cm uzunluğunda folyo bant. Pişirme kağıdı yerine normal A4'ü kullandım. çift ​​şeritli 4 kalıp için levha. çörekler oluşturmadan önce, kağıt şeritlerini yapışmaz gresle lekeledi - çörekler kendiliğinden fırladı. Formlar ileride kullanılmak üzere korunmuştur. Çörekler şekillendirilirken 15 dakika sonra iki kez buruşuyor. Kırıntı, büyük kabarcıklar olmadan bile çıktı. Hamburgerlerin dolgusu ev yapımı mamanesik, üç pirzola için pres kalıbından bir dana pirzola, önceden kesilmiş ve sıvıdan süzülmüş bir domates, ayrıca ince bir dilim peynir ve .... pişmiş harika tarife göre soğan turşusu! Bu bir şeyi olan bir şey. Herkese tavsiye ederim! Lezzetli. Tarif için teşekkürler.
Annushka tavsiye için teşekkürler! Her şey hayal ettiklerinden daha iyi çıktı. Kocam yarın çantasını topladı - işte benim şaheserlerimi sergileyecek

[Tumanchik]

Tumanchik, Beğenmene sevindim .. Harika! ..

Kuru maya? ya da değil. Acilen))

Kuru maya?

Evet, kuru

Evet, kuru

Teşekkür ederim. Kaç tane baskıya ihtiyacınız var?

Teşekkür ederim. Kaç tane baskıya ihtiyacınız var?

Genelde 3 ile çarpmanız gerekiyor. 23-25 ​​gr. yenileri çıkacak ..

Her şey, kocaman merci)

Ve yüzük yoksa ve asla olmayacaksa?

Ve yüzük yoksa ve asla olmayacaksa?

Ve onlarla incir .. Bu duble burger için .. Tamamen gösteriş.

Pekala, şimdi her şey ... Bu çörekler için yüzükleri nasıl keseceğimi bulana kadar hiç dinlenmeyeceğim.

Saf gösteriş.

Hayat onlarsız değil

Bu çörekler için yüzükleri nasıl keseceğimi bulana kadar hiç dinlenmeyeceğim.

Sayanskaya folyo + zımba ..

[Vladimir]

Vladimir, tarif için çok teşekkür ederim ve kalıplar olmadan her şey harika oldu, fotoğrafı daha sonra getireceğim.
Lüks rulolar çıktı, yarım porsiyon 6 adet yaptı. sadece fırın tepsisine.
Şekeri arttırmanın mümkün olduğunu düşünüyor musunuz? Burada yeterince ona sahip değildim.

Şekeri arttırmanın mümkün olduğunu düşünüyor musunuz?

Neden olmasın?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ikra, yüzüklere gerek yok, her şey yolunda!
Trinitronşimdi hamuru koy, yarım porsiyon için 45 gr şeker, daha çok korktum

Yarım porsiyon için 45 gr şeker, daha korkarım

Sorunlar olacağını sanmıyorum ... McDonald's'ta çok daha fazla şeker ekliyorlar.

[Vladimir]

Vladimir, zaten oluşmuş olanlar ayrıldı ... ch-t bugün, bana öyle geliyor ki hamur daha kötü ... maya aynı ... Yumruklarımı tutuyorum!
mükemmel hamburger için mükemmel ekmek tarifi için kocamdan ayrı bir saygı !!!

evet, dördüncü gün dokunuşu ve tadı oldukça taze!
kırıntıyı yakalamaya çalıştı:

[Tatyana]

Tatyana, Güzel çıktı))))