Forumumuzda bir tarif arıyorum

[Belka13]

Belka13, Olga,. Oğlum sadece bifivit sever, bu yüzden bütün aile ile bifivit yiyoruz.

Eh ...? : kız-th: tamam. Biraz daha denemeye çalışacağım. Açıklama ve arkadaki dürtme için teşekkürler - git, diyorlar, oturmuyorlar.

Kızlar, belki konuyla ilgili değil ama yoğurt hakkında konuştuğumuz için. Farklı ekşi hamurları olan bir yoğurt yapıcıda yapmaya çalıştım. Ne diyebilirim ... Sorun ne? Yoksa olması mı gerekiyor?

eh

Bizim için yoğurt her şeyden önce bir ilaç, sonra besindir. Bu nedenle, teknolojiden ilk ürünlere kadar birçok deney yapıldı. Vardığım sonuçlar şu şekildedir:
1. Ekşi Maya - Evitalia.
2. Süt. Burada Tanya-Admin'in sütün bileşimi hakkındaki bilgileri bana çok yardımcı oldu. Yönetici şimdi açıkça "tam yağlı süt" belirten süt satın alıyor. Kural olarak, yağ içeriği% 4 ila% 6 arasında değişmektedir.
Kaynayan süte% 10 yağlı içme kreması ekliyorum. 1 litre süt için 500 ml krema. Yine, krema ultra pastörize değil, tazedir ve raf ömrü kısadır.
Her şey birlikte kaynadı ve soğudu.
3. Kavanozları mikrodalgada sterilize ediyorum, kapakların üzerine kaynar su döküyorum. 750 ml'lik kavanozlarda yaparsam üzerlerini folyo ile örtün.
4. Çoklu pişiricide yemek yapıyorum.
Zaman. Kapalı bir çizgi filmde 3 saat daha durması ve daha az yavaş soğuması beklentisiyle 5 saat kurdum. Sabah 8'de kalkıyorum ve olgunlaşmaları için buzdolabına koyuyorum.
Sonuç: Kalın yoğurt, bir kaşıkla kesilmiş, ipek izi bırakmış. Süt ve kremadan orta derecede tatlı - bunun ana göstergesi, çocukların tatlı bir dolgu maddesi istememesidir- :)
Dezavantajı ise 750 ml'lik kavanozdaki yoğurdun bir kısmını Kremanka'ya koyarsanız bir süre sonra kesiğin üzerinde serum beliriyor. Bu nedenle, fermente ettiğiniz ve iz bırakmadan yediğiniz ayrı porsiyonlu kavanozları veya kapları kullanmak en iyisidir.

Yoğurtla pişirme hakkında.
Endüstriyel olarak üretilmiş yoğurdun bileşiminden, bazen saç hareketlerinden dolayı kullanılmasının imkansız olduğu görüşüne katılıyorum.
24 yılı aşkın süredir düzenli olarak ev yapımı yoğurdu (veya daha doğrusu artıklarını) fırınlamada kullanıyorum.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyadeneyiminizi dikkate aldığınızdan emin olun. Gönderi bitecek ve tekrar denemeye başlayacağım.

Hanımlar! ve kıyılmış pirzola kalıntılarını nerede kullanabilirsiniz?
Bazen epeyce kalıyor, Prenses'de zaten yer yok ... Tekrar donmak için .. pek değil. Belki bir yere itebilirsin? ve zaten baharat, soğan, yulaf ezmesi veya çörek ile kıyılmış et pirzola.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=515474.0 Sebzeli kıyma güveç

Kızlar, bana yardım edin, muhtemelen Yeni Yıl temasında bir açıklama gördüm - ton balıklı bir salata, ayrıca bir buzdağı salatası, zeytin (zeytin), bir tür peynir gibi, şimdi hiç bakamıyorum - biz acilen temizlenmesi gerekiyor, insanlar cumartesi gelecek ...

1 baş buzdağı marul (yaklaşık 200-300 gr) 200-250 gr mozzarella 1-2 olgun orta boy domates 130 gr konserve ton balığı (kendi suyunda veya yağda - fark etmez) zeytinyağı 1 yemek kaşığı Dijon hardalı 2 yemek kaşığı beyaz şarap veya elma sirkesi

Sashunesha, değil mi?

Belki, ama burada zeytin yok, kafam karışsa da, onu bu yeni yıldan önce görmüştüm.

Bu Yeni Yıl temasından

Evet, çok teşekkür ederim, yavaş yavaş bunun o olduğunu anlıyorum.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyave hangi sıcaklıkta yoğurt yapıyorsun?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, 40 derece.
Yavaş pişiricinizin aslında 40'ın biraz üzerinde vermesinden korkuyorsanız, kasenin altına birkaç kat halinde küçük bir silikon mat veya keten peçete koyun. Kavanozları üzerine koyun ve kavanozların askılarının üzerine su dökün.

Kızlar, söyleyin lütfen, herhangi bir incelik var mı ve ton balığı en iyi nasıl pişirilir?
Bir gecede çözülmüş donmuş biftek aldım. Sanırım Prenses'de sadece kızartın ya da pişirin. Peki ya bilinmesi gereken bir şey varsa?
Katı salatalar aramak bana veya sous-vide verir (muhtemelen lezzetlidir, ama bugün bana uymuyor)

Dasha, pişirmeden önce hafifçe marine edersen çok lezzetli olacak.

[Larissa]

Larissane?
Baharatlar veya bir çeşit mayonez, ekşi krema? Limon suyu?)))

Örneğin soya sosu + zeytinyağı + limon suyu + kuru otlar + tuz + karabiber.

Her şey stokta.
Teşekkür ederim !!!

Peki ya bilinmesi gereken bir şey varsa?

Önemli olan aşırı pişirmemek, aksi takdirde çok kuru çıkacaktır. Çabuk patates kızartması

[Larissa]

Larissa, Svetaikinize de teşekkürler !!

Ne olması gerektiğini bilmiyorum ama hoşumuza gitti!

Bir yerde bir tarif parladı, Prenseslerde görünüyor. Hamur folyo kalıplara yuvarlanır, dolgusu yerleştirilir. Tüm yer imlerimi aradım, bulamadım. Böyle bir şeyi hatırlayan var mı?

Anis tarafından test edilmedi mi? Ama folyodan yapılmış formlar yoktu, bazıları

Hayır, tek kullanımlık olan folyo kalıplardır. Bugün çok aldım, bu yüzden hatırladım.

Hamur folyo kalıplara yuvarlanır, dolgusu yerleştirilir.

Yemek tatlı mı yoksa bir tür yağ mı?

Halka açık yemek gresi (Tumanchik)

Kızlar, donmuş lahana başı bir işe yarıyor mu? Ya da kendi başına tatsız bir yürüyüşe mi çıktı?

[Arka]

Arka,

hiç tatmadım, ama onu ısıtırdım, bir parça çiğnerdim. Bana öyle geliyor ki haşlanmış ve biraz tatlı olacak ... Tembel lahana rulolarında? Turta doldurmak mı?

Lütfen neye karar vereceğinizi bana bildirin ve kayda değer bir şey çıktı mı?

Kızlar, donmuş lahana başı bir işe yarıyor mu? Ya da kendi başına tatsız bir yürüyüşe mi çıktı?

Bazıları, lahana rulolarını sarmak ve bir lahana başını kaynatmamak için donar.
Sos-soğan-havuç-domates salçası-ekşi krema yapın. Lahana rulolarını dökün. Donmaktan ağızda kalan tat olmayacak.

donmuş lahana başı

güdük donmamışsa, normal bir lahana olacaktır.
Ve eğer donmuşsa, bilmiyorum ...

Çözülmüş lahana yapraklarına lahana rulolarını sarmak uygundur! İşe yararsa, lahana kafasını dondururum, çözerim ve lahana dolması yaparım. Ve sonra bir lahana başını haşlayarak-kaynatıp kendimi sürekli yakıyorum.
Hiç kimse tadı farklılığını fark etmedi.

[Arka]

ArkaTabii ki, lahana dolması için, sonbahardan beri, özellikle verandalarda, dondurdukları balkonlarda lahana dolması için her zaman birkaç salıncakımız oluyor. Sonra sıcak bir yere getirin, bir tencerede bırakın, yavaş yavaş çözülmesine izin verin, suyunu biraz sıkın ve işte bu kadar, yapraklara ayırın.

Bazı mucizelerim var ... Odada lahana başı ısınmaya başladı ve yapraklar hemen gözümüzün önünde beyazlaşmaya başladı ve tadı ve kıvamı normal. Mucizeleraaa ... Çarşafları yavaş yavaş açıyorum, böylece sonraki olanlar da ısınsın. Ve en iyilerini çıkardı ve hemen attı. Lahananın daha derin donmaması umuduyla filme çektim, ama hayır, donmuş toprak ve şeffaflık daha da ileri gidiyor.
Garip lahana ...

[Nata]

Garip lahana ...

Nata, bu normal bir lahana! Doğru, üstteki yaprakları çöpe attım, bir baş lahana için paket gibi ve yemek için çok temiz değiller.

Kızlar, bana kinoa ile ne pişirebileceğinizi söyleyin. Ve nasıl pişirilir? Şüpheli bir şey ama kayınvalidem bunun yararlı olduğunu okudu ...

[Nata]

Nata, bu normal bir lahana! Doğru, üstteki yaprakları attım, bir baş lahana ambalajı gibiler ve yemek için çok temiz değiller.

Ben onu atmam. Çıkarın ve kalıbın altındaki kalıba koyun ve lahana dolmasının üst tabakasını bunlarla örtün. Fırında yemek pişirmek.

Kızlar, bana kinoa ile ne pişirebileceğinizi söyleyin

Aramaya girin, birçok tarif açılacaktır.

Lahanam verandada saklanır, bir taşta donar, lahana çorbasında ve genel olarak turtalarda, her yerde sıcak işlemede donar ve dondururum. Çiğ salatalarda elbette gitmeyecek.

[Larissa]

Larissaasıl soru onu ıslatmak mı etmemek mi? Bilgi her yerde farklıdır.Sadece durulanan ve ıslatıldığında, zararlı maddeler tahılın içine ve 2-3 saat ıslanan bir yere girer. Tecrübesi olan var mı diye sormak istedim ...
Ya da bir tarife gidip sorarım ...

[LisaNeAlisa]

Kızlar, bana kinoa ile ne pişirebileceğinizi söyleyin. Ve nasıl pişirilir? Şüpheli bir şey ama kayınvalidem bunun yararlı olduğunu okudu ...

LisaNeAlisa, kinoanın kendine özgü bir tadı var ... Adamlarım bundan hoşlanmıyor, bu yüzden yan yemeklere ekliyorum - haşlanmış pilav (1,5 su bardağı pirinç için 0,5 su bardağı kinoa), küçük makarna çorbalarına (bire bir). Öyleyse tadı "pek fark edilmiyor" diyelim.

Onu kendim seviyorum, sık sık bu yemeği kendim için pişiriyorum

Çok pişirici Steba DD2'de brokoli ve peynirli kinoa

Larissa, asıl soru ıslatmak mı, ıslatmamak mı?

Islanmıyorum ve ıslatmanın gerekli olmadığını düşünüyorum

asıl soru ıslatmak mı, ıslatmamak mı?

Sırılsıklam Örneğin sağlıklı süt:

Endever Skyline Çorba Karıştırıcısında Kinoa Sütü (dopleta)

[Anita]

AnitaMartha Stewart'ın sarışın kinoayı pişirmesini izledim. Yıkadıktan sonra, su tamamen buharlaşana ve ceviz kokusu görünene kadar yağsız kızartın. Saman aromasının bu şekilde ortadan kalktığını açıkladı. Sonra tamamen şişene kadar yaklaşık 15 dakika suda kaynattım ve böylece bir al dente kıvamı elde ettim. Google'ı kullanabilir ve YouTube'da kontrol edebilirsiniz.



Sadece koyu renkli kinoa ezmelerini ıslatın, böylece acı gider, hafif - gerek yok.
Kinoa da hızla bozulur. Bu nedenle, üretim tarihinden itibaren birkaç ay içinde yenmesi veya soğuk tutulması tavsiye edilir.



Kızlar, lahana cevapları için teşekkürler! Her şey yolunda gitti. Ve cevap bulundu. Tamamen donmamıştı. Daha derin çatallar beyazdır. Tadı normdur.

[Sveta]

Sveta, Larissa, Nata, teşekkür! Ben test edeceğim!

Kızlar, son zamanlarda forumumuzda bir yerlerde kakao ve sebze tereyağından çikolata ezmesi vardı, ama bir şey bulamıyorum. Bana yardım et lütfen!

5 dakikada Nutella (pişirmeden) (Svitla)



Çikolatalı somun ezmesi (natamylove)



böyle bulundu

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDashunechka, çok teşekkür ederim! Ve çok fazla kakao kayboldu!

Natasha Chuchelka'nın harika nutella tarifi de var!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Ev hayranlarım şöyle:

Tarzımızda Nutella (Mikhaska)


Bu arada, Natasha'ya benziyor. Ancak bitkisel yağda değiller.

Kardeşler haşlanmış et ve Brüksel lahanası var.
Hangi sosu tavsiye edersiniz (hafif tat)?

[Olga VB]

Olga VB, insanlık dışı Kremadan tabi ki ... Benim için haşlanmış lahana ve et ideal olur.

Kardeşler haşlanmış et ve Brüksel lahanası var.
Hangi sosu tavsiye edersiniz (hafif tat)?

Ekşi krema artı mayonez, bir diş sarımsak, turşu ve belki fesleğen veya maydanoz yapardım.

Teşekkürler kızlar!
Fesleğenim var ama pestoyu hedefledim ve oldukça sert olabilir
Krema, ekşi krema, salatalık, sarımsak ve maydanoz var.
Yani, namayonesu krema veya ekşi krema üzerine che-thread
Canlandırmaya gittim

[Olga]

Olga, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki yapraksa, sos sadece bir gölge verir ve pesto hayatta kalır)