Mayalı ekmek. Bir tarif mi arıyorsunuz!

İlgilendiğiniz ekmek tarifini içindekiler tablosunda bulamadıysanız yazın!

Merhaba!
Evde kraker pişirmek istiyorum. Kuru üzümlü tatlı. Teorik olarak, önce tatlı bir somun pişirmeniz, ardından kesmeniz ve kurutmanız gerektiğini düşünüyorum. Ama hangi hamur tarifini almalısınız? Krutonların ufalanmamasını isterdim, orta derecede elastiklerdi. Ve tercihen yumurtasız

[Wildaleksa]

Wildaleksa , bir zamanlar mağazada satılan krakerleri almak istiyorsanız, tarife göre bir somun pişirmeye çalışın Yüksek kalorili çörekler Korkuluktan.
Veya size uygun bir tarif arayın. İŞTE.

çavdar unu ekmeği tarifi nerede bulunur?

Buraya https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61069.0 seçenekleri seçin

Satıcının ısrarı üzerine un, keten tohumu aldım, onunla ne yapacağımı bilmiyorum ama kutuda tarifler var, birini getirdim:
Un karışımını pişirin: 3 hacim un ve 1 hacim keten tohumu unu. Öğütülmüş veya bütün kişniş tohumu, bir kaşık dolusu keten tohumu ekleyebilirsiniz. % 1 kefir alın, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 1/3 çay kaşığı. soda, ılık bir yere koyun, karışımın köpürmesine izin verin. Hamuru köftelerden biraz daha zayıf yoğurun (yukarıda anladığım kadarıyla hamuru hazırladık mı?). 1.5-2 saat bekletin. yaklaşık 5 cm çapında yuvarlayın, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir kağıda koyun, temiz bir havluyla örtün; 20 dakika kadar bekletin, t 210-220 derecede 7-10 dakika pişirin. Çörekler peristalsisi iyileştirir, hızla doyurur, ancak kilonuzu artırmaz.

İşte tarif aslında, bu un hakkında pek çok güzel şey yazılmış ve hemen istenmiş çörekler .. Ama sodayla pişirmeyi sevmiyorum. Uzmanlar, bana 300 gram buğday unu ve diğer preslenmiş maya malzemeleri için ne kadar gerekli olduğunu söyleyin. Yoksa sodadaki ağırlıksız çörekler güzelliği mi?

Keten tohumu unu satın almadım, bizden görmedim ama kahve değirmeni ile keten tohumu satın alıp unu kendim alıyorum. Hemen hemen her ekmeğe 1-2 çay kaşığı ekliyorum. böyle un.
300 gr un için 7 gr pres maya veya 0.7 çay kaşığı alıyorum. kuru.
İlgili ağırlık artırmayan çörekler, o zaman bunun mayalı unlu mamuller için geçerli olmadığını düşünüyorum. Pravdv, önlemi gözlemlersen, o zaman .....

[litichka80]

litichka80! Bu bir soda meselesi. Kefir ile iyi "arkadaş". Kefir onu söndürür ve bitmiş ürünlerde soda tadı olmaz. Ben böyle krep yaparım. Ve burada, muhtemelen rulo değil, kekler. Rolls hala sıçrayışlarla ve sınırlarla. Maya istiyorsanız her 100 gr una 2-2.5 gr pres maya koymaya çalışın ama hamuru bu kadar dik yapmayın. Aksine yumuşak bir topuz olmalı.

Teşekkür ederim, kesinlikle deneyeceğim, kutuda birçok yararlı şey okudum, belki bu bir reklam, ama yine de ve muhtemelen griye dönmeli, keten tohumu unu eklenmiş ekmek gibi, birini gördüm forumda pişirme, gri çıkıyor. Genel olarak, sıradan beyaz ekmek pişirirken olduğu gibi 8-9 gram çıkıyor.

ve yine de garip bir tarif, ne kadar 3 parça un ve buna göre 1 ve parça da net değil, ancak soda miktarı özellikle belirtiliyor! Che yapar mısın? Ve sonuçta, parçalarla ilgili bir sorun, muhtemelen bir tür hamur mu?

Herkese merhaba! Böyle bir ekmeği hayal ediyorum: hamur üzerinde çavdar-buğday ekmeği, tereyağsız ve mümkünse şekersiz. Ekmek yapımcısında yoğurmak ve pişirmek için. Kenwood 450'miz var. Fırın yok. Sürecin hem tarifi hem de açıklamasına ihtiyacımız var, yani nasıl / neyi (hangi programları, nasıl düzelteceğimizi) dahil edeceğiz.
Ve başka bir soru: ekmeğin ekmek yapımcısında pişirildiği maksimum sıcaklığı bulmak çok ilginç.

[Veragor]

Veragor
Konuya bak SOĞUK SU BUĞDAY EKMEK... İlk ekmeği bu tarife göre yaptım tam buğday , ve ikinci buğday-çavdar-tam tahıl , Bence bu tarife göre çavdar-buğday ekmeği yapmak kolay (çavdar ununun% 50'sinden fazlası, doğru anladım, böyle bir ekmek almayı mı hayal ediyorsunuz?) Zor olmayacak. Peki, tereyağı ve şekeri tarifin dışında bırakmak hakkınızdır, istemeyin, eklemeyin!

[Veragor]

Veragor bu tarifi gör Sünger köylü ekmeği Şekeri dışarıda bırakabilirsiniz (ancak bu ekmeği daha yumuşak hale getirecektir) ve yağın olmaması ekmeğin ufalanmasını ve sarkmasını artıracaktır.

Pişirme sıcaklığıyla ilgili olarak ekmek yapımcısında 180 * derecenin üzerine çıkmadığı bilgisine rastladım.

Cevaplar için teşekkürler! Bağlantılara baktım, böylece daha iyi olacağım, mayasız demek istedim (Sadece mayanın "sünger" ekmeğe de konabileceğini bilmiyordum)

Mağazaya olabildiğince yakın Darnitsa ekmeği, hafif bir ekşi olan çavdar ekmeği tarifi arıyorum. Hota kayınpederi memnun edecek!

Cevaplar için teşekkürler! Bağlantılara baktım, böylece daha iyi olacağım, mayasız demek istedim (Sadece mayanın "sünger" ekmeğe de konabileceğini bilmiyordum)

Ve mayasız ne anlama geliyor? Soda mı yoksa kabartma tozu mu? Ekşi maya ekmeği de maya olduğu için, sadece alttaki maya vahşidir, satın alınanların aksine kendileri "başlar". Tüm pandispanya ekmekleri mayadır, sadece maya farklı olabilir - kuru, canlı preslenmiş (satın alınmış) veya yabani (evde hazırlanan ekşi mayada)

Lütfen bana herhangi bir tarifin bağlantılarını verin. H.P. LG202 için.

[23anita]

23anita , forumumuza hoş geldiniz!

Listelenen tüm ekmek tarifleri içindekiler (işaretlenenler hariç (fırın)), tüm HP markaları için uygundur. İstediğini al!

Tema gezinmenize yardımcı olacak Ve en sevdiğimiz ekmeğimiz bu ... .

Ve mayasız ne anlama geliyor? Soda mı yoksa kabartma tozu mu? Ekşi maya ekmeği de maya olduğu için, sadece alttaki maya yabani, sais satın alınanların aksine "başlar". Tüm pandispanya ekmekleri mayadır, sadece maya farklı olabilir - kuru, canlı preslenmiş (satın alınmış) veya yabani (evde hazırlanan ekşi mayada)

İyi evet! Sadece bu! : vay: Kenwood 450'de pişirmek için ev yapımı ekşi maya tarifi arıyorum.

[Veragor]

Veragor, ekşi mayalar hakkında her şey ve tarifler için bir içindekiler tablosu İşte ... Ekmek tarifleri evrenseldir ve her ekmek makinesine uygundur

Teşekkür ederim! SAIS nedir? "Vahşi" mayada hangisi başlar?

Teşekkür ederim! SAIS nedir? "Vahşi" mayada hangisi başlar?

Sadece -m- harfi eksik. Okuyun: yabani mayada kendileri "başlar". "Kör" baskı yönteminin maliyetleri.

[M]

saMve başla ... Orada sadece M harfi bir yerde kayboldu

kızlar! Zengin krutonlar için bir somun tarifi arıyorum! Annemle çayda oturdum, çocukluğunu hatırladım ... havadar, vanilyalı, kuru üzümlü ...

bunlar gerçekten gerekli

Belki kim bilir

[Wildaleksa]

Wildaleksa , bir zamanlar mağazada satılan krakerleri almak istiyorsanız, tarife göre bir somun pişirmeye çalışın Yüksek kalorili çörekler Korkuluktan.
Veya size uygun bir tarif arayın. İŞTE.

Herkese selamlar! Dün tatmak için bir süpermarkette yöresel pişmiş ekmek aldım, koyu renkli, hoş çavdar tadı, net bir şekilde ateşli, oldukça yüksek ve gür, prova sepeti sayesinde şeklin çok güzel ve temiz olduğu belli. Eh, forumda böyle bir tarifimiz yok olamaz, söyle bana lütfen!

Ekmeği denedim (pratik yapacağız), tarifler için teşekkürler. şimdi rüyamın üzerinde oturuyorum ...
Mayasız ve sodasız (ve yağsız) pişirmek mümkün mü? Bana öyle geliyor ki ekmek değil, en azından ne tür kekler çıkmalı!?
Kim yapabilir? bu paha biçilmez deneyimi paylaşın lütfen!

Sağlık için pişirin
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

Ve "kek" arama kelimesini yazarsanız, daha birçok ilginç tarif bulacaksınız.

Ayrıca keklerin üzerine ekmek hamuru da koyabilirsiniz, eğer iyi kabarmadığını görürseniz - neden onunla acı çekmeye devam edin

Kovada hamur uzun süre yükselecek ve kova hala yüksek, bunun için hamurun mukavemete ihtiyacı var, bu da çeşitli nedenlerden dolayı orada değil.

Öyleyse ondan kek yapın, hamuru yoğurun, bir fırın tepsisine yuvarlayın, bırakın - işte sizin için fırında bir pasta.

Merhaba! Taze pişmiş ekmek "Fransız fırınları" ( 🔗) .. HP'yi satın aldıktan ve bu siteye kaydolduktan sonra, ekmeğe özellikle şaşırmayacaksınız, ama çeşitlerinden birini gerçekten beğendim .. ve böyle bir ekmeği kendim yapmak istiyorum.
İşte bileşimi (sitede yayınlanmıştır): Buğday unu, buğday gevreği, maltlı buğday unu, çavdar unu, kuru buğday glüteni, kavrulmuş buğday unu, enzimler, soya gevreği, ayçekirdeği, çavdar gevreği, buğday kepeği, turta mısır , kavuzlu un, arpa unu, karabuğday unu, yulaf unu, pirinç unu, içme suyu, sofra tuzu, maya, keten tohumu, susam.

Kızlar, bana buna benzer bir ekmek tarifi söyleyin lütfen!

sevgili fırıncılar, lütfen söyleyin bana! ,
Bourget ekmeği [/ b], herhangi biri onu veya benzerini pişirebilir mi:

Su, en yüksek kalitede buğday unu, soyulmuş çavdar unu, tane karışımı (ezilmiş mısır, yulaf taneleri, malt unu, keten tohumu, ayçekirdeği, buğday glüteni, buğday unu, susam, sofra tuzu), haddelenmiş buğday tanesi, malt özü , ekmek mayası, toz şeker, sofra tuzu, kişniş.

Bu bileşimi üreticinin web sitesinden kopyaladım, ancak görünüşe göre orada hala ambalaj + amilaz, asitaz, askorbik asit üzerine yazdıklarını söylemeyi unuttular.
Ya onlarsız pişirmeye çalışırsan, ya da belki denememelisin.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Buraya bak: "BOURGE" GÖRE ÇAVDAR-BUĞDAY-ARPA EKMEK ve ayrıca burada: TARİF ÇAVDAR EKMEK "BOURGE" .

[Kırıntı]

Kırıntı , Sana teşekkür etmenin bir alışkanlık olduğunu düşünüyorum, ne diyeceğimi bile bilmiyorum - milyon teşekkürler
Sadece gözlerim oradaydı - tüm foruma baktığım gibi.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Sen nesin ... Hayır, teşekkürler!
"Ara" ile aramayı denediniz mi? "Ara" bu bağlantıları hemen verir, çok kullanışlı!

Lezzetli bir tarif arıyorum ve hızlı ekmek HP'de değildir (süt ve irmik olmadan). Bugün ekmek beklenmedik bir şekilde tükendi. Bir tavada kek yapmak zorunda kaldım. Tarifte soda ve kefirin üzerine "lavaş" deniyordu. Barbekü olan konuklar yutulmuş yedim ama beğenmedim.

Merhaba. Beyaz maltlı ekmek tarifi arıyorum.
Sadece sitede değil, ağda da arama sonuç vermedi.

Merhaba. Beyaz maltlı ekmek tarifi arıyorum.
Sadece sitede değil, ağda da arama herhangi bir sonuç vermedi.

Malt unu içeren tariflere bakın, her şeyi bulacaksınız.

Malt üzerine zekice hazırlanmış makaleler dışında hiçbir şey bulunmaz.
Ve makalelerim olmazdı, bir tarifim olurdu.

[Unutma]

Maltla ilgili akıllı makaleler dışında hiçbir şey bulunamadı.
Ve makalelerim olmazdı, bir tarifim olurdu.

Malt unu ekmeğin ana bileşeni değildir, kural olarak, tarifte unun kütle fraksiyonunun% 2-5 oranında, 10'a kadar kabuğun görünümünü iyileştirmek için bir katkı maddesi olarak kullanılır. % mümkün.
Herhangi bir ekmek tarifine ekleyin ve Unutma aynı zamanda tarifte bulunan toplam su miktarı ve kuru bileşen oranı da değişmeden kalmalıdır.
Seninle bir pasta ve sonucun öncesi ve sonrası bir fotoğrafı.

Çavdar ekmeği için birçok tarif denedim, ancak bir mağazaya benzemiyor, satın aldığımın tadına olabildiğince yakın olan siyah mağaza ekmeği, yuvarlak ve tuğla için bir tarif bulmama yardım et.

Çavdar ekmeği için birçok tarif denedim, ancak bir mağazaya benzemiyor, satın aldığımın tadına olabildiğince yakın olan siyah mağaza ekmeği, yuvarlak ve tuğla için bir tarif bulmama yardım et.

Mağazadan ekmek farklı.
Örneğin, iyi ya da bu arada çok iyi.
Hangi çavdar ekmeği tariflerini kendiniz pişirmeye çalıştınız (tam olarak yazın)?
Yardım gelecek!

Darnitsky'yi Fugaski'den, başkentten kefirden, Alexandra'dan soğuk hamurda, Rus ekşi hamurunda denedim (GOST'a göre), bunlar ikincisi, gerisini hatırlayacağım. İnce kabuklu, ekşili ekmek istiyorum, ama her şeyin doğru olmadığı ortaya çıktı! Nasıl yazacağımı bile bilmiyorum, bu ekmeklerde tam olarak neyi sevdiğimi, neyin eksik olduğunu tarif edemiyorum, yani sanırım. Önce HP'de deniyorum, sonra fırında, her şey doğru değil!

... İnce kabuklu, ekşili ekmek istiyorum, ama her şeyin doğru olmadığı ortaya çıktı! ...

Pekala, bir dürbün var! Ekşili darnitsa ekmeği ilginçtir. Ekmeğin içindeki ekşi, muhallebi çavdar ekmeğine daha yakındır ve iyi bir ekşi maya ile. Veya özel bir asitleştirici ilavesiyle.
Genellikle, mağazadaki ekmek bu özelliklerde farklılık göstermez. Orada, kural olarak, sadece fırında pişirilmiş ekmeği bu şekilde iyileştirmenin nasıl mümkün olduğuna hayret edecek şekilde kullanılır.
Konuma gel Çavdar muhallebi ekmeği gerçektir (neredeyse unutulmuş tadı). Pişirme yöntemleri ve katkı maddeleri., belki bir şeyler okuyun ve açıklığa kavuşturun.
Panasonic'te ince kabuklu ekmeğin pişirilmesi kolay değildir, kural olarak kabuk gevrek olur ve bununla savaşabilirsiniz, örneğin ekmeği fırında birkaç saat bırakıp beklerseniz biraz terleyene kadar.
Ayrıca kabuğu iyileştirmek için malt veya malt unu da ekleyebilirsiniz.

Muhallebi Borodinsky gibi mi?

Muhallebi Borodinsky gibi mi?

Kişniş, kimyon ve buğday ununu Borodinsky'den çıkarırsanız Borodinsky gibi olursunuz.
Ne tür ekmek istediğinize karar vermelisiniz.
Mağazadan çıkarılan ekmek, kullanılan malzemelerin bileşimi ve kalitesindeki özellikleri nedeniyle bu sitede çoğunluk tarafından tercih edilmiyor.

hayır, ben bir taco lublu değilim!

hayır, ben bir taco lublu değilim!

Sonra mağazaya gidin.
Yollar ... itiraf edilemez!

neden mazinde? muhallebi sevmiyorsam, teşhis magizinde mi?
Hayır, bunun için HP satın almadım ve geri kalan her şey ona, mayayı büyüttüm ... Sanırım onu ​​kendim ya da bir öğretmen arayacağım - başka danışmanlar da olacak!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6460.0

Muhtemelen bir dinovar gibi görüneceğim, ama dürüst olmak gerekirse, pişirmek istediğim tek bir ekmek adı bile bilmiyorum.

Onları sadece şekilleri, renkleri ve ... Sovyet fiyatları ile tanıyorum.
1. Yatay kesim üzerinde "tepe" bulunan beyaz yuvarlak ocak. 28 kopek.
2. Siyah (gri) tuğlalar. 16 kopek.
3. Siyah yuvarlak ocak. 16 kopek.
4. Beyaz oval çörekler, yaklaşık 13x8 cm, 3 kopek. önce, sonra 6 kopek gibi görünüyor (çocukluktan en lezzetli rulolar ...)
1970'den itibaren rulo fiyatları ve tadı, yaklaşık.

Bunu hatırlayan başka biri var mı? Böyle bir şey varsa, burnunuzu bu ekmeklere olabildiğince yakın tariflere sokmanızı rica ederim. Veya en azından daha fazla aramayı basitleştirmek için isimlerini verin.
Zencefilli kurabiye pişirmeyi de denemek isterim. Unutma, bu iki somun "dipten" katlanmıştı. Aralarında sıkın ve dolgudaki kuru üzüm. Fiyatları bile hatırlamıyorum.