Asker ekmeği için bir tarif arıyorum (ekmek üreticisi)

Kocam dükkandaki asker ekmeğini çok seviyor ama forumda bulamadım.
Yardım edin, insanlar naziktir.

ekmeğin adı - askerin?
Uzun yıllar orduda çalıştım ama bu isimdeki ekmeği hatırlamıyorum. Sıradan bir sivil fırından askeri birimlerde bulunan dükkanlara ekmek getiriliyor.

Mağazalardaki (Moskova'da) bu ekmeğe asker deniyor, ama ordu hakkında - bilmiyorum

Mağazalardaki (Moskova'da) bu ekmeğe asker deniyor, ama ordu hakkında - bilmiyorum

Hiç böyle bir şeyle karşılaşmadım Soru: Ekmek yapan bir fırın mı yoksa özel bir fırın mı, dükkânın kendisi mi?
Sonuçta, orada bir soru sorabilirsiniz, böylece en azından un-su oranını, ne tür unları, hangi katkı maddelerini göstersinler - ve sonra kendimiz çözeceğiz. Ve içerikler de etikette yazılıdır ... hepsi un / su oranını vermemesine rağmen
Ama büyük olasılıkla bu sıradan bir ekmek.

İnternette "Asker Ekmeği" tarifi buldum ...

🔗

Elenmiş un, pudra şekeri, kakao, vanilya şekeri, tarçın, karanfil bir kaseye dökün, yumurtaları çırpın, bitkisel yağı dökün ve her şeyi iyice yoğurun. Sonra doğranmış veya ezilmiş bademleri veya cevizleri ve kuru üzümleri ekleyin. İyi yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine, hamur pişirme sırasında yayılacağından, hamurları aralarında en az 10 cm aralık olacak şekilde iki sıkı dar şerit halinde kaşıklayın. Önceden ısıtılmış bir fırında düşük ısıda fırın. Hala yumuşakken fırından çıkarın (hiçbir şekilde kurutmayın) ve sıcak, keskin bir bıçakla 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin Kurabiyeler uzun süre saklanır.
Ürün:% s:
140 gr 1. sınıf un, 140 gr pudra şekeri, 2 orta boy yumurta, 1/2 torba vanilya şekeri, 1/2 çay kaşığı. tarçın, 1.4 çay kaşığı ezilmiş karanfil, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 20 gr kakao, 100 gr kuru üzüm, 100 gr badem veya ceviz.

Ordudaki askerlerimiz SO beslenirse, o zaman ...

Bisküvi mi yoksa kek mi ...

[lega]

lega, Bu tarifi gördüm. Onunla ilgili olmadığını düşünüyorum.

Kocam mağaza asker ekmeğini gerçekten seviyor.

belki de orduda görev yaptığı gençliğin anılarıdır?

Gerçek şu ki, birkaç yıl önce onu bir tahıl çadırında satın aldık: şimdi satışta görmüyoruz
Tamamen beyaz değil ama biraz grimsi ...

birkaç yıl önce ekmek çadırında satın aldık

peki, o zaman bu fırınınızın veya küçük fırınınızın markasıdır

En kötüsü, bu çadırın artık var olmaması ... ve kocanın onu övmesi ...

seni mükemmel anladığım gibi !!!
Ben de 2 yıldır aynı askerin ekmeğini arıyorum. O çok lezzetli! şimdiye kadar yediğim en lezzetli ekmek.
Babam onu ​​bir askeri birlikten getirirdi. Sonra orada bu ekmeği yapmayı bıraktılar (

Sadece bu ekmeğin ekşi mayayla yapıldığını biliyorum. ve siyah ekmek yerine orduya gider, beyaza değil.
şekli bir tuğladır.

Böylece?

Dürüst olmak gerekirse bilmiyorum. Orduda değildim ...
Ve bir tuğla olduğu kesin!

Yetersiz bilgimden anlayabildiğim kadarıyla,
Oldukça standart bir tarife göre 1 veya 2 dereceli undan yapılmış, ancak kalıpta pişirilmiş uzun bir prova ile ekmek olabilir. Ya da belki çavdarlı gri buğday unu karışımı. Darnitsky gibi bir şey.
🔗

Neredeyse bir yıl geçti

Darnitsky'nin de mümkün olduğunu söylemek istiyorum. En azından bu tarifi Darnitsa ekmeği için yaptım. 🔗 ve ekmek bir askerinkine benziyordu. Bana öyle geliyor ki tek şey, ekşi maya ile yaparsanız (yukarıdaki tarife göre), o zaman OH en çok olacak

Yapacağım ve abonelikten çıkacağım)

[periff]

periff, Affedersiniz ... "yapsak da yapmasak da, asla öğrenmedik" ...
Ama bu ekmeği de hatırlıyorum, o .... yani, ..... çok ... Havalı / bizimle / çok benzer ... muhtemelen muhallebi hamuru. Delicesine gözenekliydi. Ve ona Asker dediler.
Ancak bu mümkün ve öyle değil, çünkü pek çok tarif var ...
Ve herkesin kendi ekmeği var!
Ve her fırıncı ruhunun bir parçasını ekmeğine koyar
Ve hepimiz biliyoruz, bir rulo aldık, tattık, tadı yok, kokusu yok ...
Ve GOST'a göre yapılmıştır. Ve her şeye saygı duyuluyor gibi görünüyor, ama sonunda ne olduğu ortaya çıktı?
Bu sorunun sonucudur. Ruhunla pişiriyorsun ve ekmek süper, ve süresi dolmuş olanı alıyorsun!
Sel için özür dilerim!

Haklısın!
Yaptım) ve şimdi çok sık böyle ekmek yapıyorum. tadı en çok aradığıma benziyor
lezzetli gri ekmek!

Periff. Üzgünüm ama tarifi gönderebilirsiniz. Bir fotoğrafa ihtiyacım yok Çok minnettar olacağım.

[Pişirme Ayarı: Temel Pişirme Ön Isıtma: 30-60 dak. Yoğurma: 15-25 dak. Yükseliş: 2sa 15dk. Pişirme: 50 dak. Toplam süre: 4 saat Boyut: M (orta) Kabuk: M (orta)]

Maya - 1.5 çay kaşığı
Çavdar unu (soyulmuş) - 150 g
Buğday unu - 250 gr
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Bal (toz şeker ile değiştirilebilir) - 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Su (ılık) - 300 ml

Hazırlık
Ekmek "Darnitskiy" malzemeleri Bal ve tereyağını suyla karıştırın ve karıştırın. Unu elemek (!) Malzemeleri talimatlara göre ekmek yapımcısına koyun. Pişirme Ayarı: Temel Pişirme Ön Isıtma: 30-60 dak. Yoğurma: 15-25 dak. Yükseliş: 2sa 15dk. Pişirme: 50 dak. Toplam süre: 4 saat Boyut: M (orta) Kabuk: M (orta) Yoğurma işlemi sırasında çöreğe dikkat edin! Hamuru süngerle yoğurarak ekmek yapımcısı kullanmadan da ekmek pişirebilirsiniz, hamuru çavdar unu üzerinde yoğurmak daha iyidir. Afiyet olsun!

Başka bir forumda adını buldum - Askerin ekmeği. Bu konuyu bu forumda buldum. Burada aşçının sitesinde tarife bir bağlantı buldum - Darnitsky Bread, fugaska
bu ileti dizisinde yazıldığı gibi, yani aşçıda belirtildiği gibi
150 gr çavdar
250 gr darı
300 su (kuyu, + malzemelerin geri kalanı)
Çok fazla su olması utanç vericiydi, bu yüzden çörek üzerinde durdum ve oranı bozmamak için buğday unu veya çavdar unu döktüm)
(Akıllıyım)), forumda çok şey öğrendim, ailem bile bir kolobok izlemenin ne olduğunu zaten biliyor. Bilim için çok teşekkür ederim, sırf bu forum için olmasaydı, o zaman bu kadar iyi ekmekler olmazdı ve korkarım hayal kırıklığı beni ekmek yapımcısıyla tartışırdı)
daha sonra parti bir ekmek yapımcısında sona erdiğinde, buranın hala "fugaska'dan Darnitsky ekmeği" ekmeği olduğunu buldum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
ve şimdiden 325 gr buğday unu ve 71 sayfalık tartışma var
bunun gibi, tarif için etrafta dolandım ve buraya geri geldim)
325 un muhtemelen benim için çok olacak, bir dahaki sefere deneyeceğim, belki sadece suyu biraz azaltın, çünkü gram olarak yoğurma işlemi sırasında ne kadar un eklediğimi bilmiyorum
Fugasca'daki yer imlerinde Darnitsky Ekmeği vardı, ama ... pişmedi, bir şekilde çok fazla buğday unu olduğu kafa karıştırdı.
Tadı beğendim! Ve ben hala ev yapımı ekmeği çağırdım - Askerin ekmeği)
Ekmek evde kaldığı için fotoğraf yok) Ama onunla bir sandviç yedim.
Tadı çok beğendim. İyi oturtulmuş, ancak su eşiğinde ve bu nedenle gür havadar.