Hırsızlar

[Haydut]

Hırsızlar

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	200 g
Soyulmuş çavdar unu	50 gram
Keten tohumu unu	30 g
Tuz	3/4 çay kaşığı
Hızlı etkili maya	0.8 gr veya yarım çay kaşığından biraz fazla
Su	170 ml
Kurutulmuş meyveler, doldurmak için fındık

Pişirme metodu

• Her şeyi bir ekmek makinesinin kovasına kurutun, üstüne oda sıcaklığında su dökün, yoğurma programına yarım saat ve bir saat prova uygulayın.
• Bu sırada, bir çörek oluşturmak için gerekirse un veya su ekleyin. Biraz su eklemem gerekiyordu.
• Bir saat prova yaptıktan sonra hamuru 50 g'lık parçalar halinde kesin, toplar halinde yuvarlayın
• 
• sonra boyuna keklere gerin,
• 
• buharda pişirilmiş kuru meyveler koyun,
• 
• boyunca yuvarlayın, dikişi aşağıdan sabitleyin.
• 
• Filmin altında bir saat bekletin.
• 
• Pişirmeden önce - isterseniz - tatlandırılmış su ile fırçalayıp susam serpebilirsiniz.
• Yumuşayana kadar fırında pişirin - fırında bir termosirkülasyon modu var - sonra soğuk bir fırına koyuyoruz, 200 dereceye ayarlıyoruz ve 30 dakika, 15 dakika sonra sıcaklığı 180'e düşürüyoruz. Ayrıca içindeki sıcaklığı da düşürüyoruz. döngünün ortasında. Küçük boyutlu unlu mamuller hızlı bir şekilde pişirilir.
• 

Not

Bu çörekler neden sahtekar olarak adlandırıldı? Belki de şekli nedeniyle söylemek zor - dar, uzun.
Gri hamurdan yapıldıkları bir versiyon var ve içinde lezzetli bir kuru üzüm dolgusu vardı - bir çeşit takılma.

Haydut
Vasmer'in etimolojik sözlüğünden
dolandırıcı zhulik Rusça. argo zhulik demek. "suçlunun öğrencisi"; "küçük keskin bıçak"(Krestovsky, IORYAS 4, 1071). Son anlam muhtemelen birincildir, çünkü çiğnemek" kesmek "Bulgarca" Kaşarım, ovalarım, koparırım ", Sırp-Hırvat zhuliti" yırtmak ", Slovence ile ilişkilidir. "yırtmak" için Sırp-Hırvat guliti ile birlikte ovmak, çiğnemek "; bkz. Mi. ЕW 80, 413; Diefenbach, KSchl. Beitr. 4, 333, burada Rus çarpık" bıçak "(argo) verildi. Hırvat guliti Mladenov (RFV 68, 383) ayrıca Ukrayna guliyesini "boynuzsuz" ve Ermeni gulunu "aptal, sünnetli" olarak sınıflandırır. Žuliti hakkında tamamen farklı bir şekilde, bkz. Petersson, BSl.58 ve devamı.

ROGUE a, m. joli ağrı? Buğday unu çeşitleri sayısızdı: "Fransız ruloları", basit, kavrulmuş kıvrımlı, un serpilmiş; küçük kuruş Fransız ekmeği, kısaca "sahtekar" olarak adlandırılır, sert hamurun iç içe geçmiş koşum takımlarından gelen bobinler; dişi domuzlar. Durylin 1991 55. Crooks. Joli? > Ekmek şu çeşitlerde servis edildi: Fransız ruloları - mevcut olanlar gibi kızarmış kırmızı taraklı, dolandırıcılar - küçük uzun çörekler ", rulolar - yuvarlak çörekler ve diğer hamurlardan. S. M. Golitsyn Zap. hayatta kalan. // NN 2001 57 96.

[Olga]

Olga, Seni sahtekarlar üzerinde ilk gören benim !!!
Şekli çok beğendim, sıradışı, tutması uygun! ...
Ve yapmak oldukça basit! ...
Onları çöp kutularıma sürükledim, torunlarımı şımartacağım !!!

Evet ve eğitim kursuyla !!! ... Şimdi kim dolandırıcı diye sormaya çalışayım! Ona ansiklopedik bilgimi nasıl vereceğim !!!

Teşekkür!!!

[Olga]

Olga, çok iştah açıcı! Ve fırın hangi sıcaklıkta?

[MariV]

MariV, Pekala, en azından tarifi Buns Crooks olarak belirlersiniz))))))) Kesinlikle kazara geldim - Sitede veya ağda dolandırıcılarla ilgili bazı infa düşündüm ...)))
ve tarif orijinal, teşekkürler!

Oh, oh, acelem vardı çünkü 1 Nisan yarın!

[Yedi yıllık plan]

Yedi yıllık plan, Sveta, evet, masanızı çeşitlendirmek ilginç!

V-tina, Tina, T. hakkında yazmayı bitirdim.

Teşekkür)

[MariV]

Aldatma ve suç hakkında başka bir konu düşünüyordum ama işte sırları olan çok lezzetli çörekler!
MariV, teşekkürler, tarifi dikkatlice incelemeye gittim!

[Olya]

Bunlar dolandırıcılar! Olya, teşekkür!

[Olga]

Olga, ilginç tarif, teşekkürler

[Olya!]

Olya! Onları pişirmeyi üstlenmen harika! Onları Gilyarovsky'de okudum. Ama orada her şey o kadar belirsiz yazılmış ki ... Ve tabii ki, dolandırıcıların kara undan yaptıkları dışında ayrıntı yok. Ah, sen - bir kez ve yaptın!

[Olenka !!!!!]

Olenka !!!!! Sevdiğim her şey !! , Taze kamburluğu reçel ve soğuk sütle yaymayı seviyorum! Ve bu sadece ikisi bir arada! Ve her yerde sağlam bir crumpaaaaa !! Çok teşekkür ederim Olga!

Olenka, güzel! Bu dolandırıcının zaten her şeyi kontrol altına alması iyi, kızlarımız bu tür dolandırıcılara mahkum edildi, insanlar korku içinde tutulmalı

[MariV]

MariV, Havalı dolandırıcılar! Yapmalıyız! Teşekkür!
Ol, hamura keten tohumu ununun eklenmesi nasıl bir etki yapar? Yüz yıl önce ekmeğe keten tohumu lapası için bir kompozisyon eklediğimi ama tadı hatırlamadığımı hatırlıyorum? Dahası, bir tür karmaşık kompozisyon vardı.

Ve işte buradayız, Crook'larımla beraberim! Olenka, raporu al!





Kızlar ne kadar lezzetliler. Sıradan değil, belki de böyle bir tat veren keten tohumu unudur. İlk kez keten tohumu unu ile pişirdim. Ve kırıntı yapısı biraz farklı. Bir dahaki sefere biraz daha test yapacağım. Tarif ve eğitim çalışmaları için Olenka'ya teşekkürler.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona - bu tür verimlilik için de teşekkür ederim! Bu sahtekarlar gerçekten çok lezzetli.
Keten tohumu unu hamura özel bir tat ve kıvam verir, her zaman çavdar bazen buğday ekmeğine katarım.

Keten tohumu unu için orijinal tarif mevcut değil - bu zaten benim esprim.

[Gala]

Gala, Rada-dms, NataliARH, Mikhaska, Albina, julia_bb, - nazik sözler ve yarı unutulmuş tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler!

Ayrıca okudum ve baktım, kara undan yapılmış olması dışında anlaşılabilir bir şey yok - bu çavdar olduğu anlamına geliyor ve çörekler şekli hakkında - bıçak şeklinde. Ve keten tohumu - neredeyse tüm koyu ekmeklere ekliyorum - kabuk çıtır çıtır çıkıyor, hoşuma gidiyor! Vücut talep ediyor!

İş yerinde oturuyorum ve bir Rogue ile çay içerim. bana gelince, tadı pastadan daha güzel. Keten tohumu unu ile harika bir fikir buldunuz! Ol ve kurallara göre, doldurma sadece meyve olmalı? Dereotlu tatlı ve tuzlu süzme peynirle denemek istediğim bir şey.

Biraz konu dışı - bir hamur paspası, bunu uzun zamandır hayal ediyorum! Bana hangi boyutta olduğunu ve genel olarak nasıl kullanıldığını söylemeyin. Onlara ağda baktım, fiyat çok yüksek, 2000 rubleden başlayarak! Tarif, "Sağlıklı yemek!" Kategorisinden çok ilginç.

Kullanılan halı süper - şimdi sadece onu kullanıyorum! Yağla hafifçe yağlanır ve hiçbir şey yapışmaz! Kullandıktan sonra birkaç kez dikkatlice katladım ve dolabın içine koydum. Boyutlar - 62X40 cm.

[Oksana]

Biraz konu dışı - bir hamur paspası, bunu uzun zamandır hayal ediyorum! Bana hangi boyutta olduğunu ve genel olarak nasıl kullanıldığını söylemeyin. Onlara ağda baktım, fiyat çok yüksek, 2000 rubleden başlayarak!

OksanaTupper halısı kullanıyorum. Uzun zaman önce yaklaşık 10 yıl önce satın aldım. Ama testi yaptığımda, sadece üzerinde her şeyi yapıyorum, kesinlikle değeri 2.000 $ değil.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​onlar, dolandırıcılar, herhangi bir dolgu ile yapabilirsiniz!

Sınıf! Hala dolgular bulmamız gerekiyor.

Evet, her türlü farklı!

Ve bir sorunum var, kauçuk olduğu ortaya çıktı: girl_cray: Kesimde çok gürler. Sadece ince bir hamurum var ve hepsi bu. dolgu için değilse (kuru kayısı ve kuru üzüm), o zaman kesinlikle yok. ama çok gür ve yumuşak istiyorum (hepsi tarife göre): üzgünüm: yardımınızı bekliyorum !!

İnce hamur mu? Olabilir,
1. Yeterli prova vermemiş.
2. Maya pek taze değil.

maya taze ve prova normal şekilde artmış gibi görünüyor, tabii ki yine de yapmak zorundasınız, ancak pişirme sıcaklığı çok önemli ???

Çok fazla sıcaklık değil, daha çok fırının kendisi - herkes farklı şekilde pişiriyor. Termosirkülasyonum var. Soğuk olana koydum, modu ve sıcaklığı 200 dereceye ayarladım, sonra düşürdüm. Küçük parçalı ürünler hızla pişirilir.

Sıradan bir tane var, 15 dakika 200 fırına kadar ısıtıldı. 180 ve 10 dakikaya daha düşürüldü.