Taralli, Maggie Glaser

Taralli, Maggie Glaser

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	450 g
Makarnalık buğday unu	120 g
Kuru maya	1/2 çay kaşığı
Su	250 ml
Kuru beyaz şarap	60 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Sebze yağı	40 ml
Rezene tohumları	1 yemek kaşığı. l.
Haşlama için zeytinyağı	30 ml

Pişirme metodu

• Tarallı, kurutucularımıza benzer bir hamur işidir. Ama kendine has özellikleriyle.
• Öncelikle hamura eklenen rezene tohumları sayesinde size sunulan tarallılar özel bir tada sahip. Çok ilginç bir tat ortaya çıkıyor. Ancak kendi takdirinize bağlı olarak, onları ekleyemezsiniz, ancak tadı bundan daha basit hale gelecektir.
• İkinci özelliği ise taralinin pişirilmeden önce kaynatılması gerektiğidir.
• Aslında burada da deneyebilirsiniz. Örneğin, haşlama sonrası tarallıların bir kısmını susamda yuvarlayarak kavrulmuş susam kabuğu elde ettim.
• İşte Maggie Glaser'ın tarifi.

• Tüm malzemeleri bir mutfak robotunun veya mutfak robotunun kasesinde karıştırın. Yoğurmak için sadece 2-3 dakika yeterlidir.

• Yoğurduktan hemen sonra hamuru her biri 30 g'lık porsiyonlara bölün.

• Her parçayı yaklaşık 25 cm uzunluğunda uzun bir ip halinde yuvarlıyoruz.

• Uzatılmış dar bir oval içine katlıyoruz

• eklemi yüzeyde birkaç kez yuvarlayarak dikişi kapatırız.

• Boşlukları bir fırın tepsisine yayıyoruz ve kaplıyoruz. Onlara 2 saat "dinlenme" veriyoruz. Bu süre zarfında boyutları artmayabilir - bu normaldir.

• Tarallı haşlama. Bir tencerede suyu kaynatın. Tencere ⅔ su dolu olmalıdır. Zeytinyağı ekleyin. Oluklu bir kaşık kullanarak iş parçalarını kaynar suya daldırın. Suyu soğutmamak için işlemi parçalar halinde tekrarlayacağız. Dalıştan sonra tarallılar birkaç dakika sonra boğulacak ve yüzecektir (eğer yüzmezlerse, hamur bir saat daha dinlendirilir).

• Boşluklar ortaya çıktıktan sonra bir dakika daha kaynatıp yarıklı bir kaşıkla ızgaranın üzerine çıkarıyoruz.

• Boşlukları parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Belirtilen miktar için 2 fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. 200C'ye önceden ısıtılmış bir fırında 45 dakika pişirip, yer yer fırın tepsilerini düzenli aralıklarla değiştiriyoruz. Bitmiş taralli koyu kahverengi renktedir ve çok kurudur.

• Tel rafta soğutun. Sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.

• Hazır taralli: kuru, kızarmış cips

• Ve işte buradalar - susamlı taralli

[L-olga]

L-olga, OlgaNe ilginç şeyler!

[Olga]

Olgaharika kurutma

Evet, çay için çıtır çıtır)))

[L-olga]

L-olga, Olga, onları nasıl tatlı yapabilirsin?

[L-olga]

L-olga, Olga, onları nasıl tatlı yapabilirsin?

Sanırım öyle - hamurun içine vanilya, onu başka bir şeyle dövmezdim. Zaten yoğun.
Tatlı suda haşlanabilir - bu ilk seçenek gibidir.
Ya da zencefilli kurabiye gibi pişirdikten sonra biraz şekerli krema sürün.
Pişirmeden önce tatlıları serpin - yanacaktır.
Eh, bu benim vizyonum) kendimle ilgileniyorum))))

Ol, teşekkürler! Anladım! Yapmaya çalışacağım)