Forumumuzda bir tarif arıyorum

[Helena]

Helena, peynir altı suyunu kaynatın, sütü dökün ve gevrekleşene kadar karıştırın, ardından bir kevgir veya gazlı beze atın

[k @ wka]

k @ wka, Bazen kefiri fermente pişmiş sütle değiştiriyorum, erimiş lor çıkıyor

Bazen kefiri fermente pişmiş sütle değiştiriyorum, erimiş lor çıkıyor

Sıradan sütü pişmiş sütle değiştirirseniz yağ içeriği artacaktır !!!

Tabii ki kefir yerine fermente pişmiş süt ...

[Kırıntı]

Kırıntı, kesinlikle!

peynir altı suyunu kaynatın, sütü dökün ve gevrekleşene kadar karıştırın, ardından bir kevgir veya gazlı beze atın

yap ve tersi:
Buz peynir altı suyunu kaynayan sütün içine dökün, bir kez yavaşça karıştırın. Süt kesilmeye başlayacak.
Panir peyniri böyle yapılır.

[V-tina]

V-tina, Mamusi, teşekkür. Bir litre süt için ne kadar peynir altı suyu gerekir?

Sveta, bu şekilde süzme peynir YAPMIYORUM.
Ama bazen peynir yapıyorum. Bu durumda seruma taze değil, birkaç gün bekletilmesi gerekir. Ekşi, yanıyor. 1,5 litre süt için 0,5 litre peynir altı suyu alabilirsiniz. Ben yapıyorum.

[Svetlana]

SvetlanaHer şeyi gözümle yapıyorum, orada ne kadar var, ölçmeden, çünkü önemli değil. Peyniri bilmiyorum, denemelisin, ama çocuklar için hep bu tür lor pişirmişimdir, yarım tencere peynir altı suyu, yani ml. 600-700 bir yerlerde ve süt, muhtemelen aynı. Verim, mağazadan gelen süte bağlıdır, kural olarak, çok azı evden bir tane daha çıkar, ancak her zaman farklı şekillerde

Peynir altı suyunda sütlü süzme peynir denediniz mi?

Hayır, bunu denemedim. Köy sütünden biraz farklı yaptım. Fermente süt 1: 2 oranında kaynar taze süt ile döküldü. 3 litre ekşi süt için 1,5 litre taze süt aldım. Dökün, karıştırın, örtün ve hafifçe soğutun. Sonra tülbent veya organze üzerine katlayın. Çok lezzetli lor çıkıyor.
İneğimi bekliyorum, bunu tekrar yapacağım

Yazık, köyümüzde inek kalmadı ama savaştan önce 100 başlı bir sürünün olduğu söyleniyordu.

Bazen kefiri fermente pişmiş sütle değiştiriyorum, erimiş lor çıkıyor

Çok lezzetli olduğundan hiç şüphem yok, pişmiş süt ve fermente pişmiş sütü seviyorum. Ama ............. biraz pahalı, yine de

Sveta, bu şekilde süzme peynir YAPMIYORUM. Ama bazen peynir yapıyorum. Bu durumda seruma taze değil, birkaç gün bekletilmesi gerekir. Ekşi, yanıyor. 1,5 litre süt için 0,5 litre peynir altı suyu alabilirsiniz. Ben yapıyorum.

Rita, yazdı. Deneyeceğim. Limonlu bölme. Suyu sevmedim.

serum yarım tencere, pekala, ml. 600-700 bir yerde ve süt,

Tina,

Kızlar! Ve birisi denedi / gördü / duydu / biliyor ... Ringa ile okroshka var mı? Nedense dün annem bunun hakkında konuşmaya başladı. Şakayla ya da cidden anlamadım, ama olursa, onun için pişirirdim.

Ringa ile okroshka var mı?

Tuzlu ringa balığı - 100 gram
Haşlanmış sosis - 200 Gram
Yumurtalar - 2 Adet
Salatalık - 2 Adet
Patates - 3 Adet
Yeşil soğan (demet) - 1 Adet
Dereotu - - Tatmak
Kvass - 1.5 Litre
Tuz - - Tatmak
Ekşi krema - - Tatmak

[Cirre]

Cirre, vay! Teşekkür! Yani sosisler biraz ve ringa balığı ile vernik ... Tamam, deneyelim!

[Irina]

Irinaforumda bir tartışma var
Okroshka ve soğuk ev yapımı içecekler # 23

[Vesta]

Vesta, teşekkürler, bakmak için koştum!

[Ikra]

Ikra, Ringa ile okroshka'yı duymadım, ama kırmızı ile daha asil bir şekilde balık yedim. Sebzeler her zamanki gibi peynir altı suyu veya kvas döküyordu.

[k @ wka]

k @ wka,

bazen% 30 ve% 50 indirimli son kullanma tarihi olan malları satıyoruz, görürsem her zaman alıyorum, bu yüzden her şey benim için çok bütçeli.Ancak Beyaz Rusya'da böyle bir şey yok, ben sadece beni şaşırtan Minsk'tenim, deniz sütü ve taze bulmak çok zor, her şey zaten 3-5 yaşında. Bakmaya başladım dün aldığım sütün ekşi

Çok lezzetli olduğundan hiç şüphem yok, pişmiş süt ve fermente pişmiş sütü seviyorum. Ama ............. biraz pahalı, yine de

Böylece MV'de kendiniz pişmiş süt yapabilirsiniz. Ve ondan ryazhenka.

Böylece MV'de kendiniz pişmiş süt yapabilirsiniz. Ve ondan ryazhenka

Ama pişmiş süt almadım. Renk bile değişmedi. Ne renk ne de tat.
Belki yaptığımı doğru yapmadım ama her şey talimatlara göre yapıldı. Tekrar denemem gerekecek

Ama pişmiş süt almadım.

Bu mağazadan alınmış süt ise, sonuç tahmin edilemez. Mağazadan kırk kez süt zaten işleniyor... Özel bir tüccardan doğal inek alın - bu * çiğ *, bu yüzden onunla ne isterseniz yapın

[Galya]

Ama pişmiş süt almadım. Renk bile değişmedi. Ne renk ne de tat.

Galyabelki bu bir örnek olarak yardımcı olur

Pişmiş süt, ev yapımı (çok pişirici Marta MT-1989) (Yönetici)

Ringa ile okroshka var mı?

Okroshka'yı tuzlanmış somonla pişiriyorum, benimkine bayılıyorlar, ama bir şekilde ringa balığı kullanma şansım olmadı.,

Ya gerçekten lezzetliyse?

Ve ayrıca haşlanmış balıklı çok lezzetli okroshka ve mantarlı okroshka.

Ve okroshka'yı balıkla seviyoruz! Yaklaşık beş yıl önce kefirde okroshka'yı kurutulmuş balıkla sergiledim, çok lezzetli!

[Mamusi]

Ama bazen peynir yapıyorum. Bu durumda seruma taze değil, birkaç gün bekletilmesi gerekir. Ekşi, yanıyor. 1,5 litre süt için 0,5 litre peynir altı suyu alabilirsiniz. Ben yapıyorum.

MamusiUzun zamandır aradığım şeye tökezlediğimde ne kadar havalıydım! Söylesene, ama peynir altı suyunu artıkları / süzme peynir parçacıklarıyla birlikte al? İtiraf ediyorum - süzme peynir yaptıktan sonra sadece bir litre peynir altı suyu bırakıyorum, kısacası üçte ikisini döküyorum - daha fazlasına ihtiyacım yok. Öyleyse, ilk peynir altı suyunu mu yoksa tortu ile mi almalıyız? Peynir altı suyunun hala ekşi olması gerektiği gerçeği hakkında - anladım

Bölmenin daha sonra parçalanmaması için kalsiyum klorür eklemiyor musunuz? Bölmeyi dilimler halinde köriye koydum

[hiç]

alırım hiç serum. Keşke ekşi olsaydı. Bir gecede masada bırakmak daha iyi.
Kalsiyum gelince ... Hayır, istemiyorum.
Size parçalardan bahsetmeyeceğim. Ben küplere ayırmadım. Baskıdan sonra oldukça yumuşak hale geliyorum. Dolgun tabakları kestim ve siyah Borodino ekmeği ile yiyorum. En çok sevdiğim şey bu.
Bu nedenle diğer seçenekleri denemedim. Ben yumurta eklemedim ama sen yapabilirsin.
Bazen Adıge'yi yumurta ve ekşi krema ile yapıyorum. Zaten ~ insanların sorduğu gibi yazdım. Nerede olduğunu hatırlamıyorum.

[BÜYÜK ÖLÇÜDE!!!!]

Süzme peyniri yaptıktan sonra sadece bir litre peynir altı suyu bırakıyorum, kısacası üçte ikisini döküyorum - daha fazlasına ihtiyacım yok.

Peynir altı suyunu dökmeyin !!!!
Bir poşetten bile olsa herhangi bir meyve suyu veya nektarı ve tatlı değilse şekeri ekleyebilirsiniz. Ve ortaya çıkacak BÜYÜK ÖLÇÜDE!!!! lezzetli ve sağlıklı bir içecek.
Bu benzer mağazalarda satılıyor ... ama orada E sonsuz bir miktar, ama bizimki daha doğal ve sağlıklı.
Kocam tuzlu peynir altı suyu içiyor

Mağazadan satın alınan süt ise, sonuç tahmin edilemez.

İşin gerçeği, sütün mağazadan değil, bir ülke (ülke) ineğinden alınmasıdır.
Çizgi filmde 8 saat geçtikten sonra pratikte değişmedi, sadece bir tür yağ veya sıvı yağ, ne olduğunu bilmiyorum, ama bunun gibi bir şey tepede yüzüyordu

Lor peynir altı suyu içecekleri

Lor peynir altı suyu içeceği, tatlım (Yönetici)

Domates suyu ile peynir altı suyu içeceği (Yönetici)

Lor peynir altı suyu üzerinde ahududu kissel (Yönetici)

Maden suyu ve balla lor peynir altı suyu içeceği (Yönetici)

Kızlar ve erkekler, belki erkekler hala bizi okuyor, bir sorum var. Dün Deniz Kuvvetleri gününü kutladık ve köfte köfte Türk pirzola yaptık. Tarifine göre, içlerine limon suyu ile kaplanmış soda koydular ve biraz değil: 1 kg kıyma 2 saat için. l. soda 1 limon suyu ile söndürüldü. Pirzolalarda neden soda var? Bu konuyla ilgili düşünceler nelerdir, gevşeklik için soda olduğunu düşünmüyorum - hiçbir şey düşünmüyorum, bu hamur değil ... Ama özgünlük soda gerektirdi

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaMuhtemelen gevşeklik için çünkü söndürülmüş soda gaz verir. Benim nacizane fikrime göre

[Svetochka]

Svetochkabir şekilde buna inanamıyorum, bana öyle geliyor ki, kıyılmış et iyice dövülürse veya karıştırılırsa, adamlarımız daha kötü olmazdı ve tarifin de öyle yapması gerekiyordu.Bu yüzden tarifte, söndürülmüş sodalı kıyılmış etin başka bir gün buzdolabında tutulması gerekiyor - bana göründüğü gibi tüm gaz gidecek

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, kayınvalidem pirzola kıymasına her zaman sönmüş soda eklerdi. Beni değil. Asla çok fazla fark görmedim.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bu, muhtemelen sadece teknoloji uzmanı bilir. Ancak, bu ulusal bir yemekse, on yıllar veya yüzyıllar boyunca her şey doğrulandı. Sadece kabartma tozu ile ve olmadan karşılaştırmak ilginç. Kabartma tozu olmadan küçük bir parça yapın ve izleyin.

Ancak, bu ulusal bir yemekse, on yıllar veya yüzyıllar boyunca her şey doğrulandı.

Evet, tarif Türkiye'den getirildi, ancak internette sodalı açıklamalar var, bir dahaki sefere gerçekten sodalı ve onsuz kısmı yapmaya çalışacağız

Kızlar, bir sorum var ...
Bir yerlerde "kadife çiçeğinden safran" gibi bir tarifle karşılaştım, belki birisi görmüş, bulamıyorum.
Şimdi balkonumda çiçek açtılar, ama neyi ve nasıl hatırlamıyorum ..

[Ksyusha]

Ksyushabu mu?

Imeret safranı (kubanochka)

[gala10]

gala10Galyun evet, teşekkür ederim!

Oh, Galya, daha önce yaptım

[Düğün çiçeği]

Bu yüzden pirzolalarda soda mı?

Düğün çiçeği, soda hakkında ilginç bilgiler buldu, kıyma hassasiyet ve havadarlık için eklenir, soda eti yumuşatır ve sadece onu değil

🔗yanlısı soda-yahudi-hileler- / 998493216834651 /

[kazan-tat]

kazan-tat, Tan, soda hakkında faydalı bilgiler. Karaciğeri parçalara ayırdığım soda ile uykuya daldığımı hatırladım. Her zaman yumuşak ve yumuşak çıktı.

[Luda]

Luda , burada bir tarifimiz var

Tavuk fileto "Domuz eti parçaları" (Luysia)

Orada da tavuk filetosuna soda eklenir ve bu sayede tavuk kokusu gider ve et sulu ve yumuşak hale gelir.

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür ederim, şimdi açık, protein denatürasyonu ve hidrolizi, sonsuza kadar! İhtişam değil, yumuşaklık!

Kızlar! Kayıt etmek! Ve bir kek için waffle keklerinin tarifini kim bilebilir, böylece mağazadaki gibi kırılgan ve havadar olurlar?
Dün tarife göre su, un, bitkisel yağ pişirdim, dövdüm ve hatta biraz soda ekledim, ama bir şekilde sert ve havadar değil, kek keklerinden daha çok ekmek somunlarına benziyorlardı!
Ama özellikle gaz karşılığında eski bir waffle demir aldım ki böylesine hafif waffle'lar yapabileyim! Waffle keklerini seviyoruz!

[Irina]

Irina, tereyağlı gofretler genellikle kırılgandır

Waffle - waffle makinesi tarifleri

Waffle Makinesi Tariflerinin İçindekiler Tablosu

seçeneğini ara

Hayır, seçenek değil! Yağlı değil saklayın! Kuru ve tatsızlar! Tereyağı ve şekersiz klasik waffle gibi seçeneklere ihtiyacım var!
Bağlantı için çok teşekkür ederim, gidip orada ne olduğunu okuyacağım!

Kuru ve tatsızlar!

Ahh .. işte buradasın.

Evde böyle bir sonuca ulaşmak pek mümkün değil. Endüstriyel olanlar farklı bir teknolojiyle pişirilir - bir tür neredeyse anında pişirme vardır. Ve hamurun bileşimi, evet, basit - su + un + tereyağı + kabartma tozu. Bunu 90'ların başında, büyük bir e-posta geldiğinde yaptım. ince waffle'lar için waffle makinesi. Çıtır çıtır, ama yine de mağazadaki ile aynı değil. Çocuklar bu tür waffle'ları kızartır, ancak çıtır çıtırken hemen yediler.
Soda kabartma tozumuz var ve sektörde amonyum var.

İşte başka bir bakış. kızlar dener 🔗

bunu isteriz

Mağazadan satın alınan klasik waffle gibi bir seçeneğe ihtiyacım var.

Hayır, bu işe yaramaz. Ev yapımı waffle kek yapma isteği olduğunda, bu waffle'ları mağazadan satın alıyorum.

Ve waffle demirinizde lezzetli ince waffle'lar yapacak ve bunlardan tüp veya boru çevireceksiniz.

Kızlar, beni üzdünüz! Ben işe yarayacağını düşündüm! Peki, destansı Sovyet döneminde özel tüccarlar bu tür waffle'ları nasıl pişirip ellerinden sattılar?
Peki amonyum sorun değil! Herhangi bir pazarda var!

[Irina]

Irina, bunları denedin mi?

Ekmek gofretleri basit (Lika)


Dondurmalı waffle fincanlarını çok andırıyor