Forumumuzda bir tarif arıyorum

[Galya]

Galyave rüzgarlığın altına saklanıyorsun ve sanki hiçbir şey olmamış gibi İlginç bir şekilde

[gri köpek]

gri köpek, omlet hakkında - kantinlerdeki bazıları bazı nedenlerden dolayı gizlice soda ekledi ...))
ve ayrıca fırına suyla bir fırın tepsisi koydular, "konveksiyon" yarattılar, ancak omlet gerçekten lezzetli çıktı - delikli, yüksek, çıtır bir tepesi ve yumuşak bir merkezi - tadı hala hatırlıyorum ..

Galya ve sen spoylerin altına saklanıyorsun ve sanki hiçbir şey olmamış gibi İlginç bir şekilde

Ne olmuş yani. O günlerdeki ekipman iyi biliniyordu - ellerimiz altındı. Eğlence bile yetmedi. Bu yumurtaları kazanın içine döverler ve sonra elleriyle (dirseklerine kadar) kazanın içine tırmandılar. Ve oradaki sarıları bastırdılar. Kesildi. Evet, eski meslektaşlarım beni affedecek.

[Galya]

Galya, oh evet sorun değil! Burada sebze depolarında lahanayı fermente ettiler, ayakları lastik çizmelerle yoğurdular, okul çocukları ve öğrenciler bu lahanayı ayıklamak için bizi sebze ambarına götürdüler ve yanında da lahana turşusunun ne kadar lezzetli olduğu için onu fermente ettiler. Provencal lahanayı ne kadar sevdim. Bu arada, nasıl yapılacağına dair tam tarifi bilmiyorsun, aksi halde nasıl her şeyi yanlış yapmadım

Bilmiyorum. Ben sadece kızılcık veya Antonovka ile ekşi.



Benim ... bir ambarım yok, bazılarınınki gibi. Mütevazı bir buzdolabı.

[Lyudochka,]

Lyudochka, ve öyle mi?

"Her tür mülkiyetteki kamu catering işletmeleri için Belarus yemekleri tariflerinin toplanması", tarif No. 100

- 750 gr soyulmuş beyaz lahana
- 60 gr soyulmuş havuç
- 100 gr bitkisel yağ
- 1 gr öğütülmüş kırmızı biber
- 3 gr kimyon
- 40g% 9 sirke
- 35 gr şeker
- 30 gr tuz

* Lahanayı orta boy damalar halinde kesin, kaynar suyla haşlayın ve suyun tamamen boşalmasına izin verin.
* Yağı sirke ve baharatlarla karıştırın, kaynatın ve kaynar salamura lahanayı dökün. Doğranmış havuçları ekleyin ve karıştırın. 4 saat bekletin ve soğutun.

[Galya]

Galya, Yapmadım, sonbaharda denemek zorunda kalacağım, ama bu Provence değil. Sovyet Provence'da üzüm, kızılcık, elma vardı, sanki havuç yokmuş gibi, hatırladığım şey bu. Zaten lahana turşusu yaparken elmaları ve kızılcıkları lahana koydum, lezzetli, ama Provencal değil, bir yıl boyunca üzümleri lahana turşusu yapmaya bile çalıştım, ama benimle patladı - dökmek zorunda kaldım ...

[Cirre]

lahanayı orta boy damalar halinde kesin

Zar gibi mi? Evet? Cirre, Onay işaretive lezzetli lahana mı çıkıyor?

Düğün çiçeği, Lyudochka, bak.
Bu Omleti seviyorum!

Philips HD3060 multicooker'de omlet (anaokulundaki gibi) (petu)

[Ritochka]

Ritochkaevet, görünüşe göre o, kocamın annesi inkar etti, hiçbir şey bilmiyorum, hiçbir şey hatırlamıyorum, uzun zaman önceydi

[Mandraik Ludmila]

inkar ettim, hiçbir şey bilmiyorum, hiçbir şey hatırlamıyorum, uzun zaman önceydi

Çocuk hafızasının ne kadar güçlü ve inatçı olduğunu hayal edebiliyor musunuz? !!!!
Mandraik Ludmila, Birçok kez pişiriyorum ... sık sık. Açıktır ki 40 dk. FAN'ın aksine, birine çok uzun görünecek, ama ... ama bunu koy ~ unuttum, yani çizgi film gıcırdayacak, hatırlatacak. Ve kendiniz kahve hazırlarken, masayı kurarsınız, HP'ye ekmeği koyarsınız.
Kısacası, evet, evet ve Omlet hazır. Olga petu'ya teşekkürler ...
Onunla uzun zamandır konuşmadım, gideceğim.

[Ritochka]

Ritochka, Minsk televizyonunda hafta sonları bir tür sabah programı vardı, kocamın hatırladığı gibi, annem onu ​​"sihirli bir omlet" yaptı, sonra aniden bir şey onu dürttü. Kendisinin nasıl yapacağını öğrenmek istiyor, özellikle de öyle olduğu ortaya çıktığı için

Sevgili kızlar ve hiç kimse Pastayı kurabiye kek katmanları ve bir kat çırpılmış süzme peynir veya protein veya çilekli basit bir pasta (süslü, tembel değil) ile paylaşmayacak mı?
Sadece onu hafif bir şeyle ve çileklerle kaplamak istiyorum. Veya tereyağsız muhallebi ~ bunu yapabilir misin?)))

[Mamusi]

Mamusi, Kremler için kişisel bir tarif ekledim, bir yerde süzme peynirde başka bir kumlu hamur vardı, şimdi bakacağım

süzme peynir üzerinde kumlu hamur, ara

İyi olurdu...
Devuli, ve ben ince kumlu waffle pişirirsem ve üzerine süzme peynirli krema sürüp payetlerle koyarsam, ha?

[Mamusi]

Mamusi, kişisel bir hamur, iki, süzme peynir ve ekşi kremalı kurabiye içinde gönderilir

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Provencal lahana Admin'de.https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Çok lezzetli. Üzümlü, kızılcıklı ve elmalı tarifim var, kağıtlarımda bulabilirim. Böyle birini bulana kadar https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Ama benim için Admin daha kötü değil ve hatta daha iyi. Tarifini kullanıyorum.

[Papatya1]

Papatya1, Romin'in tarifi - lezzetli, ama denediğim gibi değil. Evet, ikincisi işaretlendi. Ama Sovyet olanı sadece salamura edilmişti, turşu değil ... Galya zaten GOST'ları benim için attı, onları kullanarak onları yeniden yaratacağım

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Yaprağımda da turşu değil sirke vardı. Ve ikinci tarife çok benziyor. Bu yüzden artık sana yardım etmeyeceğim. Sadece Gürcü kırmızı lahana turşusuna bağlanabilirim. Muhtemelen onu kendin tanıyorsun.

[Papatya1]

Papatya1, Gürcü kırmızı lahanasını biliyorum, Sovyet Provencal'i istiyorum, çocukluğumdan biri çocukluğumda şeker almak istedi ve Provencal lahana yemedim Çocukken tatlı ve çikolata yemedim, sevmedim ve şimdi bile kayıtsızım

Çocukken tatlı ve çikolata yemedim, sevmedim ve şimdi bile kayıtsızım

Böyle ve böyle bir figürle görülebilir! Topuklarımdan kilo atmak bana zarar vermez ... Eh! Burada seninle atar mısın?
Lyuda, bir şey düşündüm - Sovyet lahanası bizimle çıkmayacak. Şimdi bu türden tek doğru olanı bulmaya çalışmalıyız. Çin bize bir şey mi gönderdi? Patatesler de aynı değil ...

Sovyet lahanası.

bahçelerde büyüyen - Gift, Slava çeşitleri ve köksüz bir köy, erken olmayan lahana fermantasyon için uygundur

ve Çin bize erken satıyor, ayrıca bahçelerden tadı geç saatlere göre daha farklı.

[Galya]

Galya,

Topuklarımdan kilo atmak bana zarar vermez

Zaten aynısını yapıyorum, aksi takdirde HP Panasik satın aldıktan sonra, hayatımda çok fazla ekmek yemedim, ağzımı kapatmak için acilen bir yama almam gerekiyor

[seçenek 1]

Çocukluğumdan beri Sovyet Provencal'i istiyorum.

Lyudmila, lahana prensibini anladığım kadarıyla şuydu: hazır lahana turşusu turşu (turşu) meyve ile karıştırıldı ve şeker ve bitkisel yağ ile terbiye edildi, belki daha uzun depolama için sirke eklendi ...

İşte benzer tarifler:
seçenek 1
Provencal lahana, 5 günden fazla depolanmadığı için lahana turşusundan gerektiği kadar hazırlanır.
700 gr lahana turşusu
140 gr erik turşusu, kiraz, üzüm veya diğer meyveler
60 gr ayçiçeği veya zeytinyağı
40 gr turşu meyve dolgusu
60 g şeker
Lahana turşusunun başını 2x2,5 cm'lik parçalar halinde kesin, üzerine şeker serpin, marine dolguyu, meyveleri, bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
seçenek 2
Provencal lahanasının hazırlanması için: Bir baş lahana turşusu için 1 adet ıslatılmış elma, 2-3 üzüm turşusu, kiraz veya erik, bir avuç yaban mersini veya kızılcık, şeker ve bitkisel yağın tadına bakın.
Çekirdeği çıkardıktan sonra lahana turşusunu küçük parçalara, ıslatılmış elmayı ince dilimler halinde kesin. Lahanayı, elmaları karıştırın, bütün üzümleri, kirazları, erikleri ekleyin. Kızılcık veya yaban mersini ekleyin.
Sebzeleri emaye bir kaseye koyun ve yavaşça karıştırın. Yarım saat boyunca bir kapakla örtülü bırakın. Daha sonra tadı için şeker ekleyin, gerekirse biraz tuz ekleyin, üzerine bitkisel yağ dökün, hafifçe karıştırın.
Salatayı temiz cam kavanozlara yerleştirin, sıkı kapaklarla kapatın, buzdolabında en fazla 10 gün saklayın.
3. Seçenek
10 kg Provencal lahana hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var: lahana turşusu (lahana başı almak en iyisidir) - 6 kg, şeker - 1 kg, bitkisel yağ - 1 kg, turşu elma, üzüm veya erik, yaban mersini veya kızılcık - Her ürün 500 gr.
Lahana turşusunu yıkayın ve 3-5 cm büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.
Elmaları dilimler halinde kesin ve ortasından tohumlarla soyun.
Ayrıca, hangisini seçerseniz seçin, üzüm çekirdeğini veya erikleri çıkarın. Çilekleri durulayın.
Bütün bunlar düzgünce bir emaye kabına katlanır, şekerle kaplanır, karıştırılır ve bir süre demlenmesine izin verilir - 40 dakika yeterli olacaktır.
Bundan sonra her şeyi bitkisel yağ ile dökün ve yavaşça karıştırın. Artık hiçbir şeyi bastırmamaya çalışarak teneke kutulara koyabilirsiniz. Meyvelerin ve meyvelerin bozulmadan kalmasına ihtiyacımız var.
Provencal lahana kavanozlarını kapatın ve soğuk, karanlık bir yere koyun.

Bir yıl boyunca üzümleri lahana turşusu yapmaya bile çalıştım, ama benimle patladı - dökmek zorunda kaldım ...

Buttercup, bazen üzüm turşusu yapıyorum, dairede mükemmel duruyor, bir yıl bile değil.
Şimdi bir tarif hazırlayacağım.

[Svetta]

Svettahadi bekleyelim

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaburada yazdım https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[Svetta]

Svetta, tıpkı küçük kavanozları sevdiğim gibi zaten mükemmel bir tarif buldum!

Lahana salatası "provencal" (Yönetici)

[Tatyana]

Tatyana, Gördüm ve denedim, ama bu çocuklukta olduğu gibi değil, sonbaharda akıllı olacağım, çünkü şimdi lahana aynı değil

Detayları hatırlamıyorum ama kayınvalidem bu şekilde Provencal lahanası yaptı: doğradı, yaklaşık bir buçuk cm'lik bir tabaka halinde tavaya koydu, orta ateşte açtı ve üstüne bastırdı. avuç içi ile. Avuç içi yeterince ısındığında, ancak henüz yanmadığında, sıcağı kapattım, üstüne biraz lahana döktüm, sıcak bir tuz ve şeker çözeltisi (3: 1, eğer karıştırmazsam), Sirkeyi hatırlamıyorum. Bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın.
Sonra her türlü farklı şeyi ekledim.
Kızılcık ve yaban mersini severim. Ama sosu klasik şekilde ekşiyorum

Kraliyet pastası için şimdiden kek pişiriyorum. Bir sorun var mı! Ve biraz frenk üzümü jölesi veya ahududu olanları katlarsanız, onu bozmaz mı? Sadece bir katman ekleyin. Tarifin "Pani Valevskaya" gibi kek ile ortak bir yanı var ve bir reçel tabakası var. Belki birisi bu pastayı pişirdi ve katkı maddesi ile nasıl olacağını hayal ediyor?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, ben pişirmeye benziyorum, jöle konusu oldukça olabilir ama proteinler yumuşayacak ve tadı tamamen farklı olacak

[V-tina]

V-tina, o zaman sadece bir katmana ekleyeceğim ve sonra belki kayısı reçeli.

Kocasını kahvaltı için bir "Sovyet omleti" yaptı - kocasının kararı: bu değil! O daha yoğun, tek ve her tarafı kahverengi olarak okunuyor, belki yanmış, un eklemeye çalışacağım, genel olarak deneyeceğim

İçine un konulmadı. Kesinlikle şef. Sıcaklık ekleyin!



Belki o - bu - toksikoz gibi?

[Düğün çiçeği]

Kocasını kahvaltı için bir "Sovyet omleti" yaptı - kocasının kararı: bu değil!

Düğün çiçeği, Bu konuyu inceledim ... Hatırladığım kadarıyla birkaç ana nokta var:

1. Fırın tepsilerinde pişirilen karışım belirli bir yükseklikten daha yükseğe dökülmez (hafıza 2-2,5 cm hizmet veriyorsa)
2. Yumurta ve süt karışımı çırpılarak değil, karıştırılır
3. Pişirme sıcaklığına uygunluk

Bunları da çok seviyorum ama fırında her seferinde çok uzun ve çok fazla zamanımı alıyor. Ve biraz pişirirseniz, yanlış pişirebilirsiniz ve elektrik harcamak için pahalı hale gelir.

İçine un konulmadı. Kesinlikle şef. Sıcaklık ekleyin!

Tavsiyeyi destekleyeceğim

[Galya]

Galya, ne tür çocukluk anılarının ortaya çıktığını kim bilebilir, bu yüzden eğleniyoruz "Yaşlılık fark edilmeden süründü .."
Svetlenki, Sanırım annesi bir tavada omlet yaptı ve bugün bunu bir çizgi filmde yaptım, kızartmam gerekiyor, bu işi sevmiyorum, her şeyi haşladım, buğuladım ve haşladım, ama yapmalıyım

[lezzetli yulaf lapası sadece büyük bir tencerede gelir]

Böyle bir teori var, belki: lezzetli yulaf lapası sadece büyük bir tencerede gelir... Luda, küçük bir tavada büyük bir fırın tepsisinden tadı çıkması pek olası değildir. Çirkin de olsa ama büyük.



Evde küçük bir tencere hazırlamak, işte büyük bir tencere yapmaktan çok daha zor. Ben yazdım - yaklaşık on yumurta al ...

Ne tür çocukluk anılarının ortaya çıktığını bilen Galya, biz de eğleniyoruz "Yaşlılık fark edilmeden süründü .."

Sürekli, periyodik olarak Vera kadın bazı efsanevi cheesecake'leri hatırlıyor. Düz, zaten bir efsane oldu.

Omletimin fotoğrafını çekip göstereceğim. Aynı olmadığı için olamaz. Lyuda, tekrar dene. Unu unutun.

Ben yazdım - yaklaşık on yumurta al ...

İçeride ... Ben de aynı düşüncelerim vardı ... Ama bu kadar çok nerede, bu omlet ...

Kişi başına üç yumurta. Bu yüzden kendinizi sayın. Bir ailede dört yiyici varsa - 12 (halihazırda) yumurta alın!

Bir ailede dört yiyici varsa - 12 (şimdiden) yumurta alın!

2 yiyicisi var ... anladığım kadarıyla kalıcı.
Karikatürde lezzetli bir omlet elde edilir.
Ama anaokulunda ben ... Evet, üstte bir kabuk ve bir kahverengi olan. Orada derin fırın tepsilerinde, fırınlarda ... Ölçek!
Ama onun muSh ... anaokulundan bahsetmiyor ...
Ve annem hakkında ... Ve o, muhtemelen bir tavada yaptı!

Ama onun muSh ... anaokulundan bahsetmiyor ...
Ve annem hakkında ...

Öyleyse anne oğluna omlet pişirsin. Deneyimi paylaşmasına izin verin.

Ben bahçede çitlemeyin diyorum. Ne kadar basitse o kadar iyi.




Üç yumurta. Evet, acımasız ... Bu yüzden omletle uzun süre geride kalır diyorum.



Anaokuluna gitmedim ama omlet hakkında her şeyi biliyorum. Ve hepiniz - o değil, ama o değil! Bilirsiniz, gidin ve yaşla birlikte tadın değiştiğini, unutulduğunu ve umutsuzca kaybolduğunu görün.

Ne kadar basitse o kadar iyi.
Üç yumurta. Evet, acımasız ... Bu yüzden omletle uzun süre geride kalır diyorum.

Biraz lirik bir konuşma, spoylerin altına saklayacağım

Mastershef profesyonelleri için İngilizce konuşma şovunu izlemeyi seviyorum. Orada Michelin şefleri ve profesyonel şefler yarışıyor ... Yani, uygulamanın sonuçlarına göre en "berbat" yeterlilik görevlerinden biri ... aha .... omlet pişirmek! Tabanlar ve sümükler vardı ve genel olarak profesyonel şefler tarafından yapılamayanlar vardı!

Kahvaltıda omlet yapmakla sık sık "uğraşıyorum" ve şimdi, YouTube ve diğer her şey üzerinde birkaç aylık aktif çalışmadan sonra, ancak şimdi olması gerektiği gibi çıkıyor

Kraliyet pastası için şimdiden kek pişiriyorum. Bir sorun var mı! Ve biraz frenk üzümü jölesi veya ahududu olanları katlarsanız, onu bozmaz mı? Sadece bir katman ekleyin. Tarifin "Pani Valevskaya" gibi kek ile ortak bir yanı var ve bir reçel tabakası var. Belki birileri bu pastayı pişirdi ve eklemeyle nasıl olacağını hayal ediyor?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka, ekşi bir katman ona oldukça gidecek, sadece bir kurabiye keki veya kremaya bitişik olmalı, bezeşsiz bir katmanla değil.
Bir güvenlik ağı olarak, reçeli "komşulara" nem vermemesi için biraz nişasta ile kaynatabilirsiniz.
İyi şanslar!

Michelin şefleri ve profesyonel şefler yarışıyor ...

Bu yüzden tartışmıyorum. (Meleğin) kanatları kesildiğinde göz bulanıklaşır. Ehh, biz ölümlüler romanı yazdığımızda tarifleri unutmaya meyilliyiz.

[Svetlenki]

Svetlenki, bir hava fritözünde benzer bir şey ortaya çıktı, çünkü yemedim ve kocam zaten mırıldanıyordu!

Ben de fabrikamızın kantinindeki omleti özlemle hatırlıyorum, şimdi porsiyon başına 32 kopek hatırlıyorum. Fırında silikon kalıpta 10 yumurta pişirmeye çalıştım. 2 tane yetişkin oğlum var, bu yüzden yemek yemek sorun değil. Lezzetli çıktı, ama fabrika daha iyiydi.

[dökme demir]

Bu arada, omlet pişirilirse tadı daha da iyi değişir dökme demir bir kızartma tavası .. bir zamanlar harika bir yemekle muamele gördük - Kazak köfte, tadı hala hatırlıyorum ..)))) porsiyonlu dökme demir tavalar vardı ve bu köfte derin yağda kızartılmış patateslerin üzerine yığılmıştı, hala soğan ve bunların hepsi bir omlet karışımı ile döküldü ve fırında pişirildi - yemeğin ortasında bir kabuk ile yüksek, nemli havadar bir omlet olması bir mucize, tüm bunlar çok uyumlu bir şekilde birleştirildi ... !!!

Ben de fabrikamızın kantinindeki omleti özlemle hatırlıyorum, şimdi porsiyon başına 32 kopek hatırlıyorum.

Evet ve yumurtalar şimdi bazı yanlışlar Bir zamanlar bir toptancıdan 2 tepsi “taze” yumurta aldık. Tepsinin tabanını fırlattı: Yumurtalar çürümüştü.Yumurtaların kendileri hafif bir sarılıdır, kabuğu incedir ve bir çeşit sıvıdır.