Forumumuzda bir tarif arıyorum

Örneğin, pişirirken veya ekmek yaparken, hazır ama sıcak yemekleri süslemek için (patatesleri çok severim)?

Elbette! Ekmek süper! Ve patatesler bana, bana!
Genellikle bu amaçlar için sadece kokulu yağ kullanırım.

Rafine edilmemiş ısıtma tavsiye edilmez, öyle görünüyor?

[Olga VB]

rafine edilmemiş ayçiçek yağı

Sovyet döneminde fırıncılık için doğal ayçiçek yağından elde edilen tortu değerliydi

Bu tortuda, ısıtıldığında yağın köpürdüğü birçok bitkisel protein vardır ve hamurun yapısını iyileştirmek için harikadır, panifarin gerekmez




Olga VBrafine yağların yokluğunda - o zamanki bitkisel yağın hafif bir pus görünene kadar kalsine edilmesi gerekiyordu, proteinler yüksek t'den kesildi ve yağ artık köpürmedi, ama tabii ki bunu biliyorsun

rafine yağların yokluğunda - o zaman bitkisel yağın hafif bir pus görünene kadar tutuşturulması gerekiyordu,

Hala bu dönemi yakaladım. Yağ kalsine edildi, ardından et, peynirli kek ve krep kızartıldı. Efsanevi reçelli turtalar da. Kesinlikle koku yoktu.
Yakında rafine bir tane vardı, yöntem hemen unutuldu. Ve bazen kullanıyorum.

Teşekkür ederim sevgilim. Yani, sen de pişirebilir misin?

[Posetitell]

PosetitellNikka, rafine edilmemiş yağın tadı ve kokusu pişirme işlemine müdahale etmezse, o zaman her şey mümkündür. Bir keresinde bizzat bir komşumuza ekmek vermiştim, çünkü onu yiyemiyorduk. Ama bu bir zevk meselesi.

Yağ kalsine edildikten sonra hiçbir tat veya koku izi kalmaz. Halka açık yemekhanede çok kızartıldılar. Ve benden önce bilmediğim bir tür kombi dövüşçüsünde. Kremalı olanı kesinlikle kızartmamışlar. Ve çok az rafine sebze vardı. Bununla birlikte ve krema gibi ... Kremalı kutuları hatırlıyorum - Fince ve Fransızca. Mağazalarda hatırlıyorum - sadece bizim.

Galya, doğru, kalsine edildikten sonra koku yok. Ve ben livanul çarşısı ekmek içinde kokuyor ve ... biraz yenilebilir ve komşu övdü. Kim ne?

karışık yağ

bitkisel ve hayvansal yağların iyi Sovyet karışımı

evde domuz eti veya sığır yağı (iç) bitkisel yağda eritilerek yapılır = yağ gibi = düşük ısıda uzun = sonra ince bir elek, metal ve her şeyden süzülür = uzun süre saklanır, üzerindeki her şeyi kızartabilirsiniz tadı hoş

oran farklıdır, ancak bir kıyma makinesinde yuvarlanan yağ veya yağ, bitkisel yağda biraz yüzmelidir

levanula

Peki, oraya yemek için ne kadar döktün

ekmek hamurunu yoğururken yarım litre sıvı için, iyi, bir çorba kaşığı kadar, maya biraz doğal bitkisel yağı sever, (doğal - mevcut rafine makine yağı değil) bitkisel proteinler var - maya

[Irsha]

Irsha, pekala, ekmek tarifleri hala farklıdır, her zaman Art değil. Yeterince kaşık var. Kefirli ekmeği seviyorum, 450 gr un için 50 ml tereyağı var.

aldı ... biraz yenilebilir ve komşu övdü. Kim ne?

Doğru! Ekmeğe camelina (kırmızı) veya kekini eklemeyi seviyorum! Ve çok güçlü bir tadı ve aroması var!

Doğru! Ekmeğe camelina (kırmızı) veya kekini eklemeyi seviyorum! Ve çok güçlü bir tadı ve aroması var!

Kesinlikle, her birine Ryzhik yağı aldım ama yemek yiyemedim, ne unlu mamullerde ne de salatalarda. Büyük kızı şimdi saçına sürüyor

[Katerina]

Katerina, Biraz camelina yağı ekliyorum. Tatlı çöreklerde 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı ve 0,5 yemek kaşığı. l. camelina. Çok hoş kokulu ve göze batmayan görünüyor. Daha fazlasını eklemeye çalıştım ve işe yaramadı.

[Helena]

Helenaipucu için teşekkürler! Bunu hamurda da yapmaya çalışacağım.

Arıtıcı olmayan tavsiye için teşekkürler. büyür. sıvı yağ. Ve başka bir soru: bunu şöyle birleştirebilir misin: biraz rafine edilmemiş rafine (ekmek için, salatada)? Ya da değmez mi? Yine de, rafine edilmemiş kokusu sert, sıradışı.

ama şu şekilde birleştirebilir misin: biraz rafine edilmemiş rafine (ekmek için, salatada)?

Neden olmasın? Size hoş gelecek oranınızı bulun.
Rafine edilmemiş yağı saçma bir noktaya kadar seviyorum.

annem bana hamile olduğu için tohumlar dışında hiçbir şey yiyemedi. onları her yerde koklayarak buldu ve sadece gece gündüz yedi))))
Buna karşılık hamile bir yaşlı olarak, lezzetli bir kokunun beni takip etmesi gerçeği karşısında eziyet çekiyordum. Özellikle toksikozdan muzdarip değildim, ama benim için neyin bu kadar lezzetli koktuğunu da anlayamadım. Ama o sırada kayınvalidemin (90'lı yıllar) demiryolunda büyük bir adam olarak çalıştığını söylemeliyim (o zamanlar büyük bir adamın ne kadar büyük bir demiryolu kasiyeri olduğunu hatırlıyor musunuz?). Yani gece vardiyasında sadece kasiyer değil, aynı zamanda bir döviz bürosu ve mal-para için bir değişim noktasıydı. Ve sık sık, Ukrayna'dan geçen insanlar, ayçiçeği tohumlarından elde ettikleri ev yapımı yağlarıyla bilet parasını öderlerdi. Üç litrelik teneke kutularda böyle bir yağ getirdi. Ama biz karanlık insanlardık ve ben gençtim ve gereksiz yere bizimle durdu, çünkü üzerinde kızartmayı sevmiyorduk.
ve sonra bir gün, arkasında duran bir şeyi çıkarmak için bu kavanozu çıkardığımda, beni deli ettiğini fark ettim - bu yağın kokusu !!!!
ama bir köpeğim burnum olduğunu söylemeliyim. ve hamilelikte de şiddetlenir.
ilk önce bir tabağa tereyağı döktüm, üzerine tuz serpip siyah ekmekle ıslattım.
Bir süre sonra anladım - yeterli değil - ve zaten ekmek olmadan tereyağı ve tuzu yaladım.
o zaman tuza artık ihtiyaç kalmamıştı. Günde üç kez buzdolabına koştum ve doğrudan kutudan tereyağı içtim.
Pekala, ve yakında böyle bir kavanozu bir haftada boşalttım. görenler, nasıl içtiğimi doğrudan teneke kutunun boğazından izlemenin imkansız olduğunu söylediler. ve bir uyuşturucu bağımlısı olarak şaşkınım.
Çocuğun doğumundan sonra tabağa ve ekmeğe döndüm. hala sevdiğim ve her hamilelikte sonuncusu hariç her şey tekrarlandı))))) ve bu arada, yağın benim için sindirim sistemi üzerinde herhangi bir etkisi olmadı ve vaapche yok))))

[Posetitell]

PosetitellNikka, en kokulu, çiğ sıkılmış, baharatlı yaz sebze salataları olan çarşıdan rafine edilmemiş tereyağı kullanıyoruz. Ancak bu yağ ile gerçek bir yaz tadı elde ederler. Ya da Tumanchik gibi bir parça kara ekmeği tereyağı, tuzla doldurup yiyoruz, inanılmaz lezzetli.
Ama burada Ukrayna'da rafine yağdan daha çok kokulu yağ kullanıyoruz, bu tadı çocukluğumuzdan beri tanıyoruz. Size biraz sert geliyor, bu bir zevk meselesi.

Teşekkür ederim canlarım. Hala kokusu, yemekten sonra ağırlığımdan sonra ne kadar hissettiğimi çok fazla karıştırmıyorum. Bu yüzden sordum. Belki bir karışımda alışacağım ve sonra tamamen rafine edilmemiş kullanacağım. Ama evet: Onunla temiz bir salata yedim - tadı daha güzel.

Geçenlerde birisi "VENEZUELYA'DA Mantar" tarifini sordu. Forumda ayrı bir tarif olmadığı için (ki bu üzücü) zorlukla bulmayı başardık, örneğin farklı konularda yazılmış

VENEZUELİ'DE MANTARLAR (obgorka_gu)

🔗

Kızlar, yardım edin!
Koca "sadece pişir" gibi tatlı bir patates istedi, yani yahni istemiyor, çorba istemiyor, "aynen böyle" istiyor. Ve bunun gibi, bana donmuş patatesleri ve başka hiçbir şeyi hatırlatmıyor.
Bu yüzden, iğrenç olmaması için kocamı ve kendimi nasıl memnun edeceğimi düşünüyorum.
Belki biraz sos veya arkadaş olabileceğin bir şey, böylece tatlılık organik olsun
Tatlı patates sarısı.

ama et kombinasyonunu çok iyi hatırlıyorum, sadece o zamanın kantinlerinde herkesin hatırladığı tarifsiz pirzola tadı ve büyük ölçüde bu kombinasyona borçluydu ..))

[Olga]

Olga, Tatlı patates pişirmeyi, dilimler veya dilimler halinde kesmeyi, zeytinyağı ile yağlamayı ve deniz tuzu serpmeyi, hafif kabuğa kadar pişirmeyi severim, çok lezzetli

Patates ve tatlı patatesli sebze güveç (Yönetici)

Tatlı patates ve fasulye çorbası (Yönetici)

Tatlı patatesli sıcak salata (Yönetici)

Sevilmeyen sebzeler - turp, şalgam, daikon, kereviz, alabaş, rezene ... ve diğerleri

Kızlar, ızgaradan önce sebzeleri hangi turşuda zevkle yıkayabilirsiniz?

Kızlar ve ızgaradan önce sebzeleri hangi turşuda zevkle yıkayabilirsiniz?

Ne kadar basitse o kadar iyi. Ve sebzeler güçlü bir turşuyu tolere etmez ve içinde uzun süre kalır, hızla çürür ve onlardan nem çıkar.
Bitkisel yağ, ince sarımsak, bir damla sirke (limon suyu), tuz, şeker, baharatlar (Provence otları daha iyidir). Turşuyu karıştırın, içindeki sebzeleri yıkayın (çok ince kesmeyin) ve hemen ızgara yapın - ve ızgarada aşırıya kaçmayın.

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha, teşekkür ederim!

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Yöneticiteşekkürler kızlar. Kocama evlenme teklif edeceğim, seçmesine izin ver!

Rapor ediyorum: Yıkayıcıları ikiye böldüm, deniz tuzu, Provence otları, zeytinyağı ve granül sarımsakla bir anlaşmaya koydum. Prensesleri salladı ve Başbakan'a gönderdi. 20 dakikada her şey lezzetliydi

Bakire görünümlü
1. Tatlı çavdar kvası güçlüdür. Tercihen malt, konsantre ve diğer nadir toprak elementleri içermez.
2. Sarımsak okları nereye yapıştırılır - çorbadan kompostoya))
Admin'den makarna ve Andes'ten oklarla patates var. Acı çeken bir bilgisayarda bir siteyi aramak sorunludur. Bana lezzetli başka bir şey söyle)

[Irina]

Irina, Salatalara ve sebze güveçlerine sarımsak okları ekliyorum.
Kış için tuzla çeviriyorum. Ve kapağın altına bitkisel yağ damlatıyorum. Onu buzdolabında saklıyorum. Kışın çavdar ekmeği ile lezzetlidir.

Kış için tuzla çeviriyorum.

Ayrıca küçük bir tuz ilavesiyle de dondururum - karışımın tadı çok tuzlu olmaması için, karışım çorbaya, vitamin ve lezzet katkısı olarak, patateslere, ete, doldururken etin içine koyarım + bitkisel yağ - ve ekmekle lezzetlidir

Tatlı çavdar kvası güçlüdür.

Çavdar kvası birden fazla test edildi

Bakire görünümlü
1. Tatlı çavdar kvası güçlüdür. Tercihen malt, konsantre ve diğer nadir toprak elementleri içermez.
2. Sarımsak okları nereye yapıştırılır - çorbadan kompostoya))

Sarımsaklı et pişirmek ala Çin tarifi çekiyor. Et, herhangi bir, yavaş bir tencerede 0,5 su bardağı su ile şeritler halinde kestim, güveç modunda hazır hale getirdim, sarımsak oklarım, 3-5 cm'lik parçalar halinde kesip ete ekleyin, 5- güveç 10 dakika, bu arada bardağa 2 yemek kaşığı sulandırıyorum. yemek kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı. şeker, biraz sirke özü, yaklaşık 0.5 çay kaşığı. hatta daha az, yarım bardak soya sirkesi dökün, bardağın üstüne su ekleyin, karıştırın. Yavaş bir tencereye bardağın içindekileri et ve sarımsak sürgünlerine dökerim, çabuk karıştırıp kapatırım. En az 10 dakika demlemesi için veriyorum ve ayrı bir yemek olarak ya da garnitür olarak pilav veya patates ile yiyebilirsiniz.

Kvas hakkında :) Ekşi maya, fermente çavdar maltı, çavdar kraker, şeker, su ile kvası pişiriyorum. Malt, bence dışlayabilirsin. varsa şekerin bir kısmını pekmez ile değiştirin. Aşırı durumlarda, bir yerde okudum ama kendim denemedim, koyu bir renk için çözünür hindiba ekleyebilirsiniz.

Sebzeli ve sarımsaklı makarna (yağsız) (ang-kay)

Sarımsak ok ezmesi (dondurmak için) (V-tina)

Sarımsak filizi ile Çin usulü et (yavaş bir tencerede) (Harisma)

Kore Sarımsak Okları (ang-kay)

[Irina]

Irina, Bir torba sarımsak atıcı getirdim, onu bir kıyma makinesinde bükeceğim, sonra tuz ekleyeceğim (ağırlıkça% 10 ila% 15) ve teneke kutulara ve kışın mümkün olan her şeyi mayonezde, çorbalarda, ette vb. d.

[Irina]

2. Sarımsak okları nereye yapıştırılır - çorbadan kompostoya))

Irina, ayrıca Angeline tarifi "Domatesle haşlanmış sarımsak okları"

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

Oh, ne kadar lezzet! Teşekkür ederim !!
Her şeyi denemek için okları kesmek için komşulara gitmek zorunda kalacağımı hissediyorum))))

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, bağlantılar için teşekkürler! Eti şimdi kesinlikle yapacağım! Her şeyi farklı yorumlarda denedim, her şey lezzetli!
Aynı zamanda, okları kırmanın zamanının geldiğini hatırlattılar !! Oh, sensiz unuturdum, hava soğuk, bahçede pek dolaşmıyorum ...

Kızlar, tarifin adını herkes hatırlayabilir mi, çikolatalı krema ana malzemelerdir: su ve çikolata. Bir şefin tarifi, adını yaklaşık olarak hatırlayamıyorum bile.

[zoyaaa]

zoyaaa, öyle mi, kremalı köpük?

Onu tyrnet'te buldum
Kompozisyon:
- Siyah çikolata 100 gr
- Soğuk su 89 g (!!!!) - oran aşağıdaki gibi olmalıdır: 1 g çikolata için sırasıyla 0,89 g su, 100 g çikolata için - 89 g su.

İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın:
- çikolatayı eriteceğimiz metal bir kase
- içine sooooo soğuk su dökmeniz gereken daha büyük bir kase (orijinal tarifte buzlu su önerilir)
"Suyu tam olarak ölçüyoruz (unutmayın, 100 g çikolata başına 89 g su), bir kaseye su döküyoruz, çikolatayı dilimler halinde kırıyoruz, suya koyuyoruz ve ateşe bir kase koyuyoruz, her zaman karıştırıyoruz - kaynamasına izin vermeyiz !!! çikolatayı eritiriz! Kütle homojen hale gelir gelmez, kasemizi hemen büyük bir kase buzlu su (bir "su banyosu" gibi) şeklinde yeniden düzenler ve hemen çırpmaya başlarız. yazar, 7 dakikada kütlenin kalınlaşmaya başladığını söylüyor - tam anlamıyla benim için 3 (!!!) dakika sonra oldu Gözlerimizin hemen önünde, kitle parlamaya başlar ve kıvam kremsi hale gelir.Burada zamanında durmanız gerekir. korkunç olacak, sadece ne kadar çok döversen, kıvam o kadar yoğun olur, tadı hiçbir şekilde etkilemez. buzdolabında bekledikten sonra köpüğü yönlendirir, su pul pul dökülür mü? önceden yap! "

[Zoya]

Zoya,Chantilly kreması (Hervé Tees'in Moleküler mutfağı)

Kızlar çok teşekkür ederim kurtuldum.

Aynı paket sarımsaklı silahı getirdim.

Bak, daha çok dalga geçiyorum!
Ve diğer insanlar nereden bu kadar çok ok alabilir?
Tam olarak 8 buçuk parçam vardı, onları çoktan karıştırdım ve küçük bir kavanoz tuz ve zeytinyağı yaptım! Şimdi bilmiyorum ~ yemek ya da sadece koklamak!

[Ritochka]

Annemin tüm oklarını kestim ve köyümüzdeki bir arkadaşımın hepsini getirdim, sonra yaptıklarımı kısmen bana, sonra da insanlara hazır boşlukları veriyorum.
Ritochka, sarımsak oklarını kıyma makinesiyle kesmek çok zor ... Hala onlara sahibim, başlamadım, ama shogonya tekrar aileme koştu, bir torba ateş otu getirdi - bu, kurutmak için kesilmesi acil, geceler beyaz, neden uyuyorsun ...
Başak, Bana pastalar için peynir altı suyu hamuru için basit bir tarif atHala bugün yapmam gerekiyor, yoksa kıymayı özleyeceğim

[Düğün çiçeği]

sarımsak oklarını kıyma makinesiyle kesmek çok zordur

Düğün çiçeği, Yaklaşık olarak büktüm. 15 dakikada 1,5 kg el kıyma makinesinin çalışmasında, dürüst olmak gerekirse, olağandışı bir şey fark etmedim. Belki de atıcıların sertliğine / yaşlılığına bağlıdır?

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, Ev yapımı chebureks (kefir hamuru) kefiri peynir altı suyu ile değiştirin

[Lyudochka]

Köyümüzden bir arkadaş onu getirdi

Bu tür komşuları nerede bulacağımı, benimki boğulacak. Lyudochka, Okları bir blender ile kırıyorum

Kızlar, bir şeyi geç kesiyorsunuz. Bugün yırtılmamış bir ok buldum, bu yüzden zaten çok sert

geç okları kestin. Bugün yırtılmamış bir ok buldum, bu yüzden zaten çok sert

İşte ben de hemen hemen aynıyım. Uzun zaman önce bir yüzüğe dönüştüklerinde ayrıldım. Kıyma makinesinde mükemmel şekilde bükülmüş!

[Ludmila]

Ludmila, Svettave sarımsağımın bu yaz hala okları yok, hava biraz tuhaf.

sarımsağımda hiç ok yok

ve henüz gözlemlemedim, onlarsız kalacağımı hissediyorum

[Gal]

Galçık dışarı - hiçbir yere gitmeyecek