Forumumuzda bir tarif arıyorum

Tüm hosteslere günaydın! Lütfen bana peynir altı suyu için tarifleri nerede bulacağımı söyle.

ne için tarifler? Hamur bölümünde hamur ararsanız, basitçe arama yapabilirsiniz.

[Nata19]

serumda.

serumda
Nata19, anahtar sözcükleri için forum aramasına gidin ve bakın, bakın.

ne için tarifler?

Herhangi bir şey. hatta pişirin, hatta ayaklarınızı ıslatın. Afedersiniz. Her zaman haziran ayında sahibim, boşluk kalmamışken ve komşunun ineği taze çimenlerin üzerinde çıktı, süt ürünleri fabrikası çalışıyor. Serumlar bu nedenle üç litrelik kutulardır. Tavuklara şarkı söylüyorum ama o kadar içmiyorlar.
Ben gidip bakacağım. Cevap için teşekkürler.

[Zhanik]

Zhanik, çocuklukta bunu oldukça basit bir şekilde yaptılar, kurabiyeleri katmanlara koydular ve ekşi krema ve şekerle sürdüler. Ekşi krema ile birlikte bir katmana biraz çilek koyabilirsiniz. Mümkünse en iyi. Çikolata ya da çikolatalı şeker vardı - ovalandı, değildi ve çok iyi.

Serumlar bu nedenle üç litrelik kutulardır.

Çok fazla peynir altı suyum olduğunda, onu buharlaştırıyorum (1.5-2 litreden, yaklaşık bir bardak kalıntısı) ve sonra bu konsantre üzerinde hamur işleri pişiriyorum: ekmek, krep, krep, kurabiye vb.
Ve ayrıca, benzer şekilde, yani buharlaşma yoluyla, orijinal kahverengi peynir peynir altı suyundan pişirilir, ne dendiğini unuttum.

[Nata19]

Ve ayrıca, benzer şekilde, yani buharlaşma yoluyla, orijinal kahverengi peynir peynir altı suyundan pişirilir, ne dendiğini unuttum.

Peynire Brunost (Brunust) denir. Muhtemelen lezzetli.
Nata19peynir altı suyu ve meyve suyu bile karıştırılır, soğutulur ve içilir. Her zaman peynir altı suyunda okroshka yapıyorum ve krep pişiriyorum.

Norveç kahverengi peyniri "Brunost" Norveç'te "prima" (yumuşak, tatlı kahverengi bir peynir) üretmek için peynir altı suyunu kaynatmak alışılmış bir şeydi. Çiftçinin karısı Anne Hove, ekşi krema (yani köy kreması ...NataliARH

Lütfen bana mantarları nasıl lezzetli bir şekilde turşalayacağımı söyler misin? Asla yapmadım. Aile sever, bazen onu ağırlıkla ya da bankalardan satın alırız. Ve sonra bir kilogram küçük, güzel olanlardan aldılar.
Tariflerini gördüm ama hangisini seçeceğimi bilmiyorum

[M @ rtochka]

M @ rtochkabunlar çok çok lezzetli

Hardal turşusunda mantarlar. Mantarları çabucak durulayın ve sıvıyı buharlaştırmak için bir tavada kızartın. Bir salata kasesine koyun ve ince kıyılmış sarımsak ve otlar ile karıştırın. Marine etmek için tüm malzemeleri karıştırın ...Vitalinka

Lütfen bana mantarları nasıl lezzetli bir şekilde turşalayacağımı söyle

Sеrn'de çok güzel bir ev yapımı mantar turşusu tarifi var.

peynir altı suyu tarifleri bulun.

Mamusy'de tüm peynir altı suyu ekmeği tarifleri var.
Ve koyacak yeriniz yoksa - bitkileri sulayın, mükemmel beslenme ve külleme ile mücadele!

Petrol hakkında, ızgara varsa. Pakette onları. Ayrıca soya sosu, bitkisel yağ, kuru sarımsak ve biraz şeker var. Sonra sallayın. Sonra çantadan ince bir tel rafa ve ızgaraya. Gerçek reçel!

Ve koyacak yeriniz yoksa - bitkileri sulayın, mükemmel beslenme ve külleme ile mücadele!

Teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim.
Ve peynir altı suyu ekmeği bir şarkıdır!

[gala10]

gala10, peynir altı suyunda pişmiş ekmek, lezzetli çıkıyor. Ama ekmek için çok fazlasına ihtiyacınız yok.
V-tina, Elya_lug, Taç, kızlar ve dün bu brunost'u pişirdim! 3 litre peynir altı suyu aldım, 3 saat buharlaştırdım, sonra 3 saat daha kaynattım, koyulaştı, bir blender ile deldim, koyulaşan kütleye müdahale ettim, koyulaştı ama çikolata rengine gelmedi. Yorgunum, her şeyi bir kalıpta birleştirmeye ve ne olursa olsun gelmeye karar verdim. Ve sabaha kadar buzdolabında koyulaştı. Tadını henüz tatmadım, iyi hissettirmek için ekmek pişiriyorum.Ancak bu foruma nasıl fotoğraf ekleyeceğimi öğrenmeyeceğim. Yani fotoğrafla ortaya çıktı!

Stern'in "Ev tipi mantar turşusu" için çok iyi bir tarifi var.

Evet tarif

[Nata19]

Nata19nasıl tadına baktığını paylaş. Ayrıca çok fazla serum var.

tadının size nasıl geldiğini paylaşın. Ayrıca çok fazla serum var.

Marina, başardım. Ancak forumdaki tarife göre değil. Bu yüzden onu söndürmedim. Tadı beğendim ama bir amatör için değil)

[Angela]

Angelakabaca olmasına rağmen ne oldu? Rahatsız etmeye değer mi yoksa kuş içmeye değer mi?

İşte benim


Tuhaf. Dene.

Hala bir tane var. Bunu daha çok beğendim.

Peynir altı suyu peyniri "Zigerkase" (ziger kase) Kullanacağınız tüm mutfak eşyaları çok iyi yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Başka bir peynirin hazırlanmasından kalan peynir altı suyunu alıyoruz. Bir litre süt ölçüyoruz. Süt...ang-kay

[Angela]

Angela, Teşekkür ederim!

Ve ricotta'yı unutma)

Ricotta evde Peynir altı suyunu (beyaz peynir enzimi pepsini pişirdikten sonra) bir tencereye dökün ve ateşe verin. Serumun şeffaf değil beyaz olması önemlidir. Şeffaf bir serumdan hiçbir şey toplamayacaksınız ...ang-kay

Evet, Ricotta yapıyorum, ama bununla baş edemiyoruz, çok dondum ve artık onu dondurmak istemiyorum

[marika33]

marika33Marina, sonunda bu peynirin tadını beğendik. Ama gerçekten herkes için değil. Tatmak, bilmiyorsanız, görmüyorsunuz, o zaman bunun peynir olduğu açıktır. Bir parça ekmeğin üzerinde fazla tuzluluk yoktur, peynir için her şey normaldir. Ve bu tuzluluk değil, çok zengin bir kefir veya yoğurt tadı. Ağızda kalan tat, sanki çok kaliteli bir peynir yemişim gibi (kızımın bir zamanlar Alsace'den getirdiği gibi) uzun süre devam ediyor ve hoş. Şarapla harika olacak. Sadece peynir altı suyundan pişirdim, hiçbir şey eklemedim. Belki tadı krema ile daha tatlı hale gelir, ama bu tam olarak hoşumuza gitmeyen şeydir.
Bu yüzden bahşiş için herkese tekrar teşekkürler. Diğer tarifleri deneyeceğim. Ricotta asla yapmadı - korkunç bir ihmal, düzeltmeye çalışacağım!

[Nata19]

Nata19ve peynir altı suyu veya süzme peynirin altından peynir altı suyu var mı?

[Venera007]

Venera007Tatiana, süzme peynir altı suyu. Ama şimdi çok beyaz ve opak olduğu ortaya çıktı. Süzme peynir çok yumuşak, yumuşaktır ve peynir altı suyu beyazla birleşir, içinde birçok kesilmiş kalıntı vardır. Her zaman aynı şekilde süzme peynir yaparım - ekşi süt kaynar suda bir kavanozda. Sütü ve inekleri gerçekten anlamıyorum, tüm hayatım boyunca şehirde yaşadım, ancak Haziran başlarında yağmurlar ve sulu otlarla sütün çok lezzetli olduğunu ve süzme peynirin böyle olduğunu fark ettim. .

[Nata19]

Nata19, NataliaAyrıca süzme peynirim var, her hafta 8 litre sütten süzme peynir yapıyorum. Sadece kesilmiş sütü çok pişiriciye döküyorum ve bir buçuk ila iki saat boyunca 70 dereceye ayarlıyorum. 80 derecede yapmaya çalıştım, kuru bir süzme peynir çıkıyor ve 70'te en hassas olanı. Ve serum tüm yıl boyunca beyaz ... Ben de kaynatmaya çalışacağım .. fikir için teşekkürler.
Bu arada, peynir altı suyu kreplerini severim, ancak genellikle onları pişirecek zamanları olmaz, bu yüzden bol miktarda peynir altı suyu döktüm. Ve böylece harika bir kek, kurabiyeler ve çok daha fazlası için bir tarif de var. Ama henüz kafamı serumla yıkamadım.

Şimdi televizyonda orijinal bir atıştırmalık hazırlanmasını gösterdiler - haşlanmış yumurtalar pancarla salamura ile marine edildi. Orada tadı olan ne var bilmiyorum ama çok güzel görünüyorlar.
Forumda böyle bir tarifimiz var mı?
İlk iletim devam ediyor, Guzeeva var dolaşmak diğer insanların kulübelerini ziyaret etmek.

Tadı olan ne var bilmiyorum

Bir hafta sonra tamamen marine edilirler.
Sadece yumurta turşusu.

Bir buçuk ile iki saat arasında 70 dereceye koydum

Her zaman şeffaf bir serumum vardı. İneğe gidemeyecek kadar tembel olduğum için ...
Irene caprice bana süzme peynir yapmayı öğretti.
Kesilmiş sütü T 60 ° C'de 7 saat lor pıhtılaştırın. Pıhtı oluştuğunda soğutun ve çok dikkatli bir şekilde pıhtıyı kırmamaya çalışın, çekül hattına dökün.
Katmanlı lor, şeffaf peynir altı suyu.
Kutudan dökülerek pıhtıyı kırarız. Peki, bunun gibi bir şey.

Sadece yumurta turşusu.

Yumurta turşusunun tadını bilmiyorum. Ve hayal bile edemiyorum.

Bir pıhtı oluştuğunda, serin ve çok dikkatli bir şekilde, pıhtıyı kırmamaya çalışarak bir çekül hattına dökün. Katmanlı lor, şeffaf peynir altı suyu.

Evet, ben de bu teknolojiyi kullanarak yapıyorum ve serum her zaman şeffaf, ancak açık yeşil ve tamamen renksiz değil.

ama açık yeşille

iyi evet. Tamam

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, teşekkürler, deneyeceğim ve bu yüzden gece koyabilirsin. Çiftlik sütüm var, erişim bölgesinde basit bir inek yok ve çiftlik sütü bize haftada bir getiriliyor.
Sütüm üç litrelik bir kavanozda ekşi sütte fermente ediliyor, çok pişirici bir tavaya döküyorum.
Ve size göre, daha sonra pişireceğimiz bir tencerede doğrudan fermente etmenin gerekli olduğunu anlıyorum?

[Venera007]

Venera007, Üç farklı inekten, yani farklı sahiplerden süt alıyorum. Ve hepsi farklı - farklı yoğunluk, yağ içeriği, süt tadı. Buna göre süzme peynir farklıdır. Yalnızca belirli bir inekten, diğer ikisinden yalnızca işleme için süt içiyoruz. En güzel kokulu olduğu haziran başında sütü severim; temmuzda bazı acı otlar karıştırılır. Eskiden çiftlikten süt alırlardı, hep stabildi yani orada her şey karıştırılır ve gerekli yağ miktarı belli toleranslar dahilinde verilir ama süt anında ekşidir. Akşam aldım - sabah buzdolabında bile ekşi, yani çiftlikte sanitasyon hala aynıydı.
Peynir altı suyunda krep pişiriyorum, krepler de çok lezzetli, ama şimdi üç litre peynir altı suyum var - bu yüzden peynir altı suyu mükemmel bir çözüm.
Kızlar, lor loru kavanozdan boşaltılırsa pıhtı kalır. Kavanozun dibine yerleşir, peynir altı suyu üstüne yükselir. Bu, bankada açıkça görülebilir. Tüm sürecin bir buçuk sürmesi yarım saatimi alıyor. (Üç litre ile uğraşmayı sevmiyorum - sıcak, ağır). Tülbentten bile değil, ince bir elekten süzülüyorum. Temel peynir altı suyu dikkatlice boşaltılır, ardından kalan peynir altı suyu ile birlikte eleğe bir lor düşer. Bir kaşıkla sıkabilirsiniz, böylece daha hızlı, kendi kendine boşalabilir. Fotoğraf, suyun henüz kaynamadığını, sobanın açık olduğunu ve pıhtının çoktan yerleştiğini gösteriyor. Daha da yerleşecek, lor daha çok süzme peynir gibi görünecek.

Daha sonra pişireceğimiz bir tencerede doğrudan fermente etmeniz gerekiyor mu?

Evet, bu daha iyi olur. Üretim sürecine bile müdahale edemezsiniz. Pıhtıyı aşağıdan yukarıya bir bıçakla kesebilirsiniz. Serumun yukarı doğru koştuğu bu tür yollar ortaya çıkacak, ancak bu olmadan bile yukarı doğru yolunu bulacak, sadece çok daha hızlı.

[Natalia]

Kızlar, peynir yaptıktan sonra Ricotta'yı çıkarabileceğinizi okudum, ancak süzme peynirden sonra işe yaramıyor. Ve süzme peynirden sonra peynir altı suyundan hiçbir şey çıkmıyor, bu yüzden okudum, kendimden bir şey çıkarmaya çalışmadım.
Ve bir şey daha: 60 derecenin üzerinde, sıcaklık süzme peynirde yararlı olanı öldürür, bunu uzun süre okudum, tam olarak ne olduğunu hatırlamıyorum.
Natalia, evet, mayıs-haziran aylarında süt en lezzetli olanıdır. Özellikle karahindibalarda. Şu anda yağ yapmaya ve tereyağını dondurmaya çalışıyorum.

[marika33]

marika33, Moskova'nın 300 km güneyinde, Moskova'nın 600 km kuzeyinde biz var, yani Haziran Temmuz'un başlangıcı. Bu yıl mayıs ortasına kadar çim bile yoktu. Zavallı inekler saman yedi. Kasım ayının başından itibaren sütü de severim - inek kesinlikle bizim bölgemizde yürüyüşsüzdür, onu beslemeye başlarlar, daha fazlasını verirler. Samanla birlikte taze patates, havuç verirler ve sütün yoğunluğu da artar, yağ içeriği artar.
Ve "yemek tarifi aramak" konulu bir soru. Forumda meyve sıkacakları hakkında bir konu var mı? Örneğin elma ve çilek suları yazarak harmanlanmış meyve suları yapıyorum ama belki belirli tarifler olabilir ve bir bisiklet icat ediyorum.

... Tüm sürecin bir buçuk sürmesi yarım saatimi alıyor.

Eh, hızlandırılmış bir şeyde.
Lor lorunun oluşması ve olgunlaşması gerekir. Her neyse. Süzme peynirimi seviyorum. Teşekkürler Irene Caprice

Ve bir şey daha: 60 derecenin üzerinde, sıcaklık süzme peynirde yararlı olanı öldürür, bunu uzun süre okudum, tam olarak ne olduğunu hatırlamıyorum.

70 * 'e kadar hala tolere edilebilir ve üstü ve özellikle kaynatma sırasında, kalsiyum ve fosfor çözünmeyen bileşiklere geçer ve emilmez (merhaba süt lapasına).
Bu nedenle, istenen sıcaklığı koruyarak süzme peynir pişiriyorum ve canlı süzme peynir ve ekşi süt yemeyi tercih ediyorum ve ekmek ve hamur işi tariflerinde genellikle kefiri peynir altı suyu ile değiştiriyorum.

Yumurta turşusunun tadını bilmiyorum. Ve hayal bile edemiyorum.

Sadece turşunun tadı.
Bir haftada yumurta tadı olmaz.
2-3 gün sonra sadece protein marine edilir.
Ve yumurta sarısının tadı hissedilir.
Ama% 9 sirke ile marine ettim.

[Nata19]

Nata19, bir meyve sıkacağı hakkında bir konu var, ancak orada tarif yok, sadece genel noktalar. Tariflere baktım, kompostolar var, ancak meyve suyu varyasyonları yok. Öyleyse kombinasyonlarınızı paylaşın

Kızlar canım! Lütfen tarifi bulmama yardım et. Adını unuttum Sonuç olarak, et ve patatesin aynı anda haşlanması ve üstte hamur çöreklerinin, yiyeceklerin geri kalanıyla aynı anda buharda pişirilmesidir.

[Ikra]

Ikra, Irina, Ben de yemeğin adını bilmiyorum, her şeyi gözümle yapıyorum, çünkü elim önderlik edecek. Bu tür çörekler (çörek, köfte) bile puf böreğinden yapılmıştır.
Orada her şey basit, etleri patates, soğan ve havuçla karkas ediyorum. Ve yemeğin yarısına gelindiğinde, tüm üstünü hamurdan bu salyangoz çörekleriyle koyuyorum.
Hamuru açıyorum, eritilmiş tereyağı ile yağlıyor ya da büyütüyorum. tereyağı ve ince bir tabaka ile kızartılmış soğan ve havuçları (rendelenmiş) yayın ve sıkı bir rulo haline getirin. Bir bıçakla pulları 2-3 cm genişliğinde kestim.
Hamur yıkayıcıların buharda pişirilmesi için et ve patatesin pişirilmesi için de yeterli zaman vardır. Önemli olan, yeterince sıvı olmasıdır. Başlangıçta, doldurmanız gerekir, böylece yıkayıcılar neredeyse boğulur.
Söylendi! Biri bir şey mi anladı?

[Irina]

Irina, değil?

Steba'da domuz eti ve lahana turşulu maya turta (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut) - Hamuru pişirmeden bir saat önce yoğurun ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Yiyeceklerin geri kalanını hazırlayın. - Geniş bir tencerede kızartın (Shteba'da "Kızartma" modunda pişirdim) ...Rada-dms

Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=408617.0

[= erişte =]

Ben de yemeğin adını bilmiyorum, her şeyi gözümle yapıyorum

büyükanne komşum bu yemeği çağırdı = erişte = , sadece bir kural olarak köfte ile pişirdi

[Ilmirushka]

Ilmirushka, içeri! Şimdi anlıyorum, bunu nasıl yapacağımı söylediğin için teşekkürler!
OlgaGera, elbette, teşekkür ederim!
Plasmo4kave teşekkür ederim, çünkü bu kelimeyi unuttum - nudley!
Şimdi kesinlikle yapacağım!

Kızlar, 7 yaşındaki bir çocuğu beslemek için basit tariflere ihtiyacımız var. Ebeveynlerin torunlarını neyle beslediklerini bilmiyorum ama benimle gösteriş yapıyor: bunu yiyor, bunu yemiyor. Çocukken oğlumla basitçe hareket ettim - istemiyorsan yemek yemeyin. Torunumla birlikte, sert önlemler almaktan bir şekilde utanıyorum.

[Tatyana]

TatyanaNe yediğini ve neyi reddettiğini bir başlangıç ​​için seslendirin

ne yediğini ve neyi reddettiğini bir başlangıç ​​için seslendirir

Domuz eti ve sığır eti yemeyin. Pirzola şeklinde tavuk yer. Herhangi bir yiyecek soğan içermemelidir. Nadiren doldurulmuş krep yer, daha çok yoğunlaştırılmış sütlü krepler. Peynirli kek ve güveç yer. Sebzeler hiçbir şey yemiyor. İlk için - sadece köfteli çorba. Sadece pişmiş kekler. Salgın bu kadar uzun sürüyor, aynı şeyi o kadar uzun süre yiyor, en azından bizimle yaşarken.

Kek yemek. Süzme peyniri ve sebzeleri havuç, kabak, meyve ve sebze pürelerini maskeleyebilirler.
Ve aynı köfte lahana ile zenginleştirilirse? Kıyma daha sulu hale gelecek, ancak tadı fazla değişmeyecek.
Artık güveç için taze meyveler kullanabilirsiniz. Tahıllarla da dostça değil mi?
Yumurtayı bir tavuk pirzolasına saklayın. Güzel bir bıldırcın yiyebilirsin. Sonra, beğendiyseniz, doğranmış yumurta. Ve orada, sürpriz pirzola ile seçenek işe yararsa, yumurtaya eklemeler mümkündür.

[Celfh]

Celfh, bu yemekleri dene
Tarif (ang-kay tarafından): İrmikli tavuk sufle.

Tavuk fileto "Domuz eti parçaları" 1. Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin, tuzla baharatlayın ve kabartma tozu ekleyin.Göğüsleri limon suyuyla iyice serpin, nişasta ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. 20 dakika bekletin ...Luysia

Bir de etli sufle var, görünüşe göre Svetlenka'dan, şimdi bulamadım.
Sem Amca'dan başka bir kaz ciğeri. Süzme peynirli güveç, tembel köfte, köfte.

Tavuk pirzolalarına her zaman süzme peynir, yulaf ezmesi ve kabak eklerim.
Bitmiş üründe duyulamazlar.
Torun 2 yaşında. Hala pirzolaları buharda pişiriyorum. Ama yine de lezzetli, onları kızartabilirsiniz!)))