Forumumuzda bir tarif arıyorum

Tavuğu salamura domates turşusunda marine ettim ama turşum her zaman doğal sirke - beyaz şarap veya elma şarabı. Domuz eti ve tavuk kebapları da bazen salamura ile marine edilir. Tadı hızla sıkıcı hale geliyor, sonra sıkılıyoruz ve tekrar ona dönüyoruz.
Ama en iyisi, brokoli pancar çorbamda böyle bir turşu gider, az domates, çok fazla pancar, küçük patates ve brokoli var.

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ama en iyisi, brokoli pancar çorbamda böyle bir turşu gider, az domates, çok fazla pancar, küçük patates ve brokoli var.

Bu ilginç!

tavukla ilgili birkaç satır bırakın ve kendinizi turşu yapın,

Eh, seni bu turşuyla başlattım.
Blogunda korkuluk, turşuyu tamamen almadığını, ancak sulandırdığını söyledi.
Tavuk parçalarını tuzsuz hafifçe kızarttım, bir tencereye koydum, üzerine battaniye, tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber gibi iri kıyılmış soğanla sıkıca kapladım.
Sonra biraz tuzlu su ve su ekledim, ancak sıvı seviyesi sadece tavuğun ortasına kadar çıktı. Güveçte soğan erir, tavuk suyu salgılar ve sıvı daha fazla olur.
Daha sonra denedim ve sarımsak ruhu eklemek istedim, üzerine granül sarımsak serpiştirdim.
Çıkışta - sosları sevenler için bir rüya gerçek oluyor
Bu tavuk şaheserini kuskus ile servis ettim ...

Kolektif istihbarat için herkese tekrar teşekkürler!

Kızlar! Ve tam olarak bu konuda sordum, bu yüzden burada sorumu tekrarlıyorum. Solinade'de Türkiye diye bir yemek tarifi bulamadım. Lütfen burnumu içine sokun!

[Lenochka]

Solinada'da Türkiye

Lenochka, ancak çıktıda ne elde etmelisiniz?
Belki bu işe yarar
Yemek tarifi (ICA tarafından): Sulu ve yumuşak hindi eti.
Veya buradan (buradan Su-Vid ve teknolojinin tüm incelikleri # 1878)

TÜRKİYE 63 derece
Türkiye:
1 litre suya 50 gram soğuk su ve içinde 1-2 saat hindi ile% 5 tuzlu su çözeltisi hazırlayın.
sonra çıkarın, sudan silin, marine edin, biraz tuzlayın ve tahliye edin ve birkaç saat buzdolabında, ardından 1 saat 63 derece sous vide içinde. ağzında et erir
Not: Tuzlu bir çözeltide gerekli, tuzlama için gerekli değildir.
Bu çözümde et sıvı hale gelir ve pişirme sırasında kaybetmez ve çok yumuşak ve yumuşar. Prensip olarak, bunu her zaman normal tavuk kızartmasıyla yapıyorum. Yıllar önce, ünlü bir şefin ızgarada tavuğun nasıl düzgün bir şekilde kızartılacağına dair bir videosunu izledim.

[kazan-tat]

kazan-tat, Tanyusha! Ben yapacağını düşünüyorum. Çok teşekkür ederim! Birinin Türkiye'yi solinade ile yazdığını ve kafamın içine girdiğini okudum. Ve hazır tarif yok. Görünüşe göre, kelimelerin yazarı, genellikle forumda "solinad" olarak adlandırılan çözümde sadece bir türkiye anlamına geliyordu.
Solinade'de haşlanmış domuz eti ve farklı kuşlar hakkında, ancak farklı isimlerle farklı tariflerde yazıyorlar.

Ah anlıyorum.

Solinada'daki haşlanmış domuz eti ve farklı kuşlar hakkında yazıyorlar.

Tavuğu da yavaş pişiricinin önünde tuttum, gerçekten lezzetli çıkıyor.

Herkese merhaba. Turşu hakkında. Onu çok seviyorum. Borsch-lahana çorbasına kesinlikle ekliyorum, tadı hem ekşi hem de tatlı bana iyi geliyor. Ekşilik eklemek için güvece sebze ekliyorum.
Ve soruyla geldim, kulağı yayın balığı kafasına pişirebilir misin yoksa yenmez mi? Kafasına sazan, gümüş sazan, pembe somondan yemek yapıyorum. Yüzgeçleri ekliyorum, balıktan etin alınmasıyla kuyruğu kesiyorum. Çok lezzetli çıkıyor. Sonra bir yayın balığı aldılar ve şüpheye düşmeye başladılar. Uzun zamandır yemedik, unuttum.

[Papatya]

Papatya, Olga, Neden olmasın? Neden şüphe içindesiniz?
Geleneksel anlamda yayın balığı ve bizim balık burbot olarak adlandırılır, aynı şey değilse, o zaman çok akrabalar!
Sonbaharda birçoğunu yakalarız. Taze kızartırım - bu yüzden dilini yutmak gibi!
Ve kafamı her zaman balık çorbalarında dondururum.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Bilmiyorum, bir şeyler ters gitti. Çok uzun zamandır satın almadım, çok fazla. Hiçbir yer yoktu. Nadiren pazara gidiyorum, ama şimdi süpermarketlerde göründü, görünüşe göre yakınlarda yapay olarak büyümeye başladılar. Bu yüzden böyle bir balığı seviyorum, sadece sazan ve gümüş sazan şişman ve yayın balığı da en önemli şey. Ve önemli olan kemik yok.

[Olga]

Olga, lezzetli balık ve onunla çorba!

Kızlar ve erkekler, söyleyin lütfen, bir mikrarda yumuşak haşlanmış bir yumurtayı kaynatmanın mümkün olup olmadığını kim bilebilir?

Kızlar ve erkekler, söyleyin lütfen, bir mikrarda yumuşak haşlanmış bir yumurtayı kaynatmanın mümkün olup olmadığını kim bilebilir?

Kabuk patlayacak.
Bir bardağa kaynar su dökün, bekletin, ısıtın. Birkaç kez daha kaynar suyla doldurun. Böylece sincapları kaynar sudan kaynatacağız ve yumurta sarısı "çantada" kalacaktır.
Yumurtayı buzdolabından almayın, yoksa patlar.

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, uzun zaman önce kendimi kopyaladım. Pomoyma Lena Tim yazdı.
Mikrodalgada yumuşak haşlanmış yumurta.
Doğrudan buzdolabından bir cam kaseye yumurtalar (4 seferde pişiriyoruz) ve musluktan sıcak suyla (örtmek için) dökün (sorun değil - kabuklar

), su sıcaklığı 55-60C'dir.
Mikrodalgaya koyduk ve tam güçte (1000W'ımız var), pişirin:
C0 - 3 dakika
C1 - 2,5 dakika
Hemen çıkarıp soğuk suyla dolduruyoruz. İşte bu, kahvaltı için hızlı yumuşak haşlanmış yumurta hazır. Genellikle geriye bakacak vaktimiz yok ama mikra zaten arıyor. Önemli olan yumurtaları sıcak suda bırakmamak, aksi takdirde pişirmeye devam edecekler.

Teşekkürler kızlar! Bileceğim ve yapabileceğim

[Bul]

Bulteşekkürler, ben de bileceğim.
Mikrodalga fırının talimatları yumurtaların patladığını ve yoğun bir cilde sahip olan her şeyin (örneğin patates, pancar, sosis) delinmesi gerektiğini söylese de.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, yine şaşırdı, ancak hiçbir şey patlamaz, görünüşe göre bu süre zarfında yumurtanın patlayacağı sıcaklığa kadar ısınmaz.

İnsanlar, gümüş sazan "yenenle" lezzetli bir balık mı?

[Taç]

Taç, lezzetli, sazana benzer. Folyoya sarmayı ve fırında pişirmeyi seviyorum. ve kulağın başından harika. sadece solungaçları çıkar

[Papatya]

Papatya, teşekkür. Çok kemikli, pulları temizlemen gerekiyor mu?

[Galina]

İnsanlar, gümüş sazan "yenenle" lezzetli bir balık mı?

Galina, nehir balığı sevenler için lezzetli, tüm sonuçlarıyla ...
ve birçok küçük kemik ve pulları kaldırın

ve terazileri kaldır

Az sevdiğim!

nehir balığı sevenler için lezzetli, tüm ima ettikleri

Evet, sazan bende olduğu gibi daha lezzetli.

ve birçok küçük kemik

Çinliler bir şekilde öyle bir balık pişiriyorlar ki, bu kemikler olduğu gibi eriyor ... Arka'da da bir tarif vardı ... şu anda ...

Arkina'nın büyükannesinden Polissya sazan (çok pişirici Redmond RMC M4502) Büyükannemin Polesie'de nasıl sazan yaptığını anlatacağım. Büyükannesinden ne getirmesi gerektiği sorulduğunda denemiş olan herkes hep birlikte cevap verir: FIRINLANMIŞ CARP! Baharat ve kavurma kombinasyonu ...Arka

Buraya. Aniden işe yaradı

İnsanlar, gümüş sazan "yenenle" lezzetli bir balık mı?

Sazan kesinlikle daha iyidir! Ve içinde gümüş sazandan daha az tohum var. Ama sazan yoksa, bighead tatlı bir ruh için gider. Aynı tarife göre sazan, gümüş sazan ve pelika pişiriyorum.
Ama bu sarımsak severler için

Sarımsak soslu kızarmış balık Balıkları kızartmak için soyun, istenirse fileto parçaları halinde kesin. Balıkları bir kaseye koyun ve tuz, balıklar için baharat. Özel baharatlarım bitti) beyaz tüy döktüm ...nila

tek tarifli pelica

Pelik nedir?

Pelik nedir?

Pelengas.

Pelik nedir?

Pelengas. Çok yaygın bir balığımız var. Ya Berdyansk, Primorsk'tan alınıyorlar. Veya yapay oranlarla. Tabii denizlerden daha iyi

Sazan nedir? Genelde balıkla arkadaş değilim ama bazen kızarmış balık istiyorum. Satın almak
sazan gibi (ne?), Fırında, çok saçma ... sümüklü Kalemlerin o yerden olmadığını iddia etmiyorum. Ya da ben gurme değilim. İstediğiniz şubeye bir şey gönderin, anlayın. Gerçekten böyle bir sazan ya da ben böyle pişirdim.

S.O.S!!! YARDIM EDİN !!!
Suda krep için acilen bir tarife ihtiyacımız var !!! Su, un, yumurta, şeker, soda, bitkisel yağ var. Oğlunun buna ihtiyacı var !!! Bayan buluşmaya hazırlanıyor!

[Svetta]

Svettaher şey her zamanki gibi. Süt yerine - su.

[Svetta]

Svettave hamur daha kalın ve sonunda bir bardak kaynar su hızlıca karıştırın ve ancak daha sonra yumurtaları sürün. Krepler ince ve hepsi bir delikte olacak. Bayan bastırılacak!

Kızlar, ipuçları için teşekkürler! Sadece çok meşguldüm, ama burada oğlumun acilen ihtiyacı var! Tariflere baktım, kesinlikle burada görmeme rağmen su üzerinde bulamadım.
Ona krep tarifimi verdim, ama Angela'nın önerdiği gibi süt, su ve Ilmira'nın teknolojisi yerine.
Sonra öğrenirsem size sonucu anlatacağım.

[Svetta]

Svetta, Sadece kreplerim var

Yumurtasız yemyeşil maya krepleri Elenmiş unun içine su dökün, maya, tuz, şeker ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kâseyi bir kapakla veya streç filmle örtün ve ılık bir yerde yükselmesi için bir saat bekleyin ...Silyavka

Lena, teşekkürler, ama oğlumdan gelen maya başka bir galakside)))
Hamuru gevşetin, unun şişmesini bekleyin.
Ayrıca 1951 gibi erken bir tarihte "Lezzetli ve sağlıklı yemekler hakkında" eski bir kitap buldum, bu küçük ve hiç de kalın değil. Ders çalışıyor ...

Ayrıca 1951 gibi erken bir tarihte "Lezzetli ve sağlıklı yemekler hakkında" eski bir kitap buldum, bu küçük ve hiç de kalın değil. Ders çalışıyor ...

bunların hepsinin kız için olduğunu bilmek ne kadar güzel

[Svetta]

Svetta, Şimdi bu tarifi çok seviyorum:
Gözleme yapıcı # 848

Kızlar, yardımlarınız için hepinize teşekkür ederim
Oğlum krepli bir fotoğraf gönderdi

Annenin kiraz reçeli ve pişmiş krepli çay - daha lezzetli ne olabilir ???

[Svetta]

Svetta, Sveta, ne güzel! Aferin oğlum! Biliyorsun, her ev hanımı krep yapmaz! Tarif bir reçetedir, ancak çoğu için işe yaramazlar ve bu kadar. Umarım kız hoş bir şok geçirmiştir.

[Svetta]

krepli fotoğraf

Svetta, ama kreplerin hala dolgun olduğu ortaya çıktı, değil mi?
Küçük oğul un ile hesap yapmadı ...
Pekala, akıllı kız umursamıyor
İlk bağımsız deney başarılı oldu!

[Ilmira]

Ilmira, evet, krepler çok kalın (sadece 10 tane çıktı), ama bu şekilde daha da iyi olduğunu söyledi. Ve bu ilk deneyimden çok uzaktı, bir tavada ve daldırılmış bir krep yapımcısında ince hamur işleri pişiriyordu. Sadece yıllar geçti ve neredeyse unuttum.
Helenaama bayan gelmedi, işe yaramadı. Bu onun uzun süredir aşkı, birbirlerini 20 yılı aşkın süredir tanıyorlar.

ama bayan gelmedi, işe yaramadı. Bu onun uzun süredir aşkı, birbirlerini 20 yılı aşkın süredir tanıyorlar.

Oh, sen ... Ne kadar can sıkıcı. En azından kendisi krep yedi!

[Svetta]

SvettaSveta! Zaten er ya da geç gelecek. Ve bu süre zarfında oğul becerilerini geliştirecek.

Paskalya kekini pişirmek için bir karışım var (sadece su ekleyin!)), Çıktı çok tatlı.
Belki o kadar tatlı olmaması için neler ekleyebileceğiniz konusunda tavsiyelerde bulunabilirsiniz?

[Ekaterinushka]

EkaterinushkaKatya, eleğin var mı? Elemeyi dene, belki biraz şeker kalır?

Elemeyi dene, belki biraz şeker kalır?

Ben de öyle düşünmüştüm. Eski zamanlarda bebek mamasının fazla şekerden elendiğini hatırlıyorum.

Eski zamanlarda bebek mamasının fazla şekerden elendiğini hatırlıyorum.

Sistraaaaaa!

[eta-007]

eta-007, Taçkızlar, teşekkürler, deneyeceğim!

Ben de öyle düşünmüştüm. Eski zamanlarda bebek mamasının fazla şekerden elendiğini hatırlıyorum.

Evet, elendiklerinde bile. Ve elekte çok fazla şeker kaldı.

Kızlar! Forumda çok uzun zaman önce okuduğum bir tarif bulamıyorum ama yeni olup olmadığından emin değilim. Evde "Çekçe Tavuk" adında benzer bir tarifim var, forumda bir şekilde farklı olarak adlandırılıyor.
Sonuç olarak, tavuğun farklı parçalar halinde bir kazana, büyük bir tencereye daldırılmasıdır. Bunlara kızarmış veya çiğ soğan, havuç, biraz salça ve çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenir. İçeriğin birkaç parmak yukarısında su ile doldurulur.
Aynı zamanda hamur yapılır, daha sonra ince bir tabaka halinde açılır, bu tabakanın üzerine ince doğranmış soğan konur. Bir rulo hamur sarılır, 3-4 cm'lik parçalar halinde kesilir ve bu parçalar bir kazanda haşlanmış haşlanmış tavuğa yerleştirilir.
Belki birisi böyle bir tarife rastladı?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helenave ne bir tarif arıyorsunuz? Sen kendin her şeyi ayrıntılı olarak yazdın!
Ben de aynısını yaptım, sadece patatesli bir tavuk. Ve hamur parçalar halinde değil, bir tabaka + bir rulo halinde doldurulur ve kesilir.