Pişirme tarifleri. Kayıp tarif!

Bu pastayı seviyorum ama hiç kendim yapmadım…. ve internette kaybolduğum o kadar çok tarif var ki ... Mağazadaki "Patates" i gerçekten çok seviyorum ... belki tarifi kim bilebilir?

Burada bir tarif var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=643.0

Bu tarife göre yaptım 🔗 iyi aşçı ile, mağazadan satın alınmış gibi çıkıyorlar, sadece çok daha lezzetli. Biraz daha konyak ekliyorum.

Ve kefirde çörek yapıyorum (zaten pul pul dökülmeye başlayan ekşi süt ise daha iyi).
Ama her şeyi görüyorum, bir yerlerde 300 ml kefir; 1/2 çay kaşığı. sirke ile söndürülmüş soda; 1/4 çay kaşığı tuz; 1 yumurta + hamurun yumuşak olması için yeterince un (ondan bir şey yapmasına neredeyse izin verilmez).
1 cm kalınlığında bir daire açıp elmas şeklinde kesiyorum, birkaç kez çatalla deliyorum ve her iki tarafta önceden ısıtılmış bir tavada kızartıyorum.
Bir kaseye + bitkisel yağ (tercihen rafine edilmemiş) + ince doğranmış sarımsak + tuz) koydum; birkaç dakika çalkalayın ve doyurun
Lezzetli. Aynı hamurdan farklı dolgulu turtalar yapıyorum (çünkü mayalı hamurlu turtaları gerçekten sevmiyorum)

Gerekirse!
Sybarite üzerinde olduğunuz için tarifinize göre kendimiz yapacağız. Teşekkür ederim!

Ve sonra hatırladım - forumumuzda biri sarımsaklı çörek yapıyordu, bir referans bulmamız gerekiyor.
Şimdi yarın için öğle yemeği menüsü yapacağız!

Yönetici, bu çöreği hatırlıyor musun?
Onları "Stern'den İmparatorluk çöreği" hamurunun tarifine göre pişirdim.
ve onları pişirmenin yolu annemden kaldı, bunu hep benimle yaptı
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1325.0

İçin yeni fikirler sormak istiyorum Lenten Yılbaşı masası... Hindi, tavuk, et - bunların hepsi Noel için pişireceğim, hayvansal ürünler için tek istisna -
deniz ürünleri.
Lütfen tarifleri paylaşın! Veya bağlantılar!
/ soruyu nereye koyacağımı düşündüm, hala burada karar verdi ve NG ile ilgili konuda değil /

[Salata Denizi]

Cubic, buraya bir bak
🔗
Belki bir şeye bak.

Salata Denizi
Tuzlu somon (veya alabalık), karides, pirinç, Çin lahanası. Mayonez serpin, havyar serpin. Ayrıca damak tadınıza başka deniz ürünlerini de ekleyebilirsiniz - hangilerini yiyorsunuz ve hangilerini seviyorsanız. Yağsız dana mayonezi var.

[Lina]

Lina Bağlantı için teşekkürler, çalışacağım .... Tarifi uzağa sürükledim.

Ve yağsız mayonez artık toplu halde, hatta lezzetli

Kocam bir iş gezisinde olduğu için bugün akşam yemeğinde kendime neredeyse hafif bir salata pişireceğim
Bunun için 1 büyük veya 2 küçük turp ihtiyacınız var, beyaz siyah olabilir, beyaz, 300 gram haşlanmış dana eti veya buzağı (kim isterseniz), 1-2 soğan tuz biber mayonez. Bu yüzden turp soyulmalı ve rendelenmeli, et kaynatılmalı ve şeritler halinde kesilmeli, soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve kızartılmalı, her şey birleştirilmeli, tadı tuz ve karabiber, mayonezle baharatlanmalıdır.

[hasha]

Ve bir tarifimiz var hasha? Arama kısa bir kelimeyi atlamaz ...

Bizde Khash yok

HAIRPIN, neden esrar? "Hayatın ilk döneminde" el ve kalp için yeni bir yarışmacımız var Ve khash için ineğin kuyruklarına ihtiyacınız var .... sarımsak ... TAT FAKAT......

HAIRPIN, neden esrar? "Hayatın ilk döneminde" el ve kalp için yeni bir yarışmacımız var Ve khash için inek kuyruklarına ihtiyacınız var .... sarımsak ... TAT FAKAT......

Bende yoktu ... Uzun zamandır bende ... Jöleli etin hemen ardından neden hala khash yapamıyorum merak ediyorum. Bu yüzden orada ne yapamayacağımı görmek istiyorum!

Khash, Kafkasya'da genellikle çok popüler bir et suyudur (çorba). Azerbaycan halkı bunu kendi icadı olarak görüyor.
Bir söz bile var - "Aydın khash, ahshama bozbash" ("Sabah khash, akşam bozbaş").
Eski kocam kışın sabahları onu çok severdi. Ve haşlanmış bacakları kendileri sevdim ... et suyu olmadan ...

Firkete, dana butlarının alt kısımlarından khash pişirilir. Bacaklar dikkatlice işlenmeli, birkaç parçaya bölünmelidir. Pişirme teknolojisi jöleli et ile aynıdır. Khash için sarımsak, ot ve sirke sosu yaparlar. Lavaş ile servis edilir.En azından Kurdamir'de khash bu şekilde hazırlanıyor.

Khash için de kuyruk kullanıyoruz.

Khash mükemmel bir yemektir - ve akşamdan kalma için - turşudan daha iyidir ve kırıklar ve yaralanmalardan sonra.

[Khimichka]

Khimichka!
O zaman jöleli eti ısıtırsam khash alacağım !!! Başka bir şey olmalı ... Temel!

Khash, anladığım kadarıyla çok zengin bir et suyu, sarımsaklı ve etsiz cömertçe tatlandırılmış. Onu ye ve dudakların birbirine yapışır.

Hash nasıl pişirilir burada bulunabilir - resimli tarif.

🔗

Ve bugün işlenmiş peynirle mantar çorbası yaptım

bakanlık pirzola


ve tatlı olarak hızlı bir napolyon

[Yönetici]

Yönetici!
Bana Dundak'ı hatırlattığın için teşekkür ederim. Onu nasıl unuttum.

Hindistan cevizi! Buraya yine hash ile sığacağım.

Khash'ın daha az önemli olmayan ikinci bileşeni rumen (ineğin midesi) veya sığır kuyruğudur. İyi kesilmiş bir iz nadir olduğu için kuyruğu tercih ederim. Ve kötü giyinmiş, yıkanarak bile çıkarılması zor olan dayanılmaz amberlerle khash'ı mahvedebilir.

Moskova'da pazarlardaki izler / kuyruklar aramaya değer mi? Ve eğer öyleyse, bunu bu yönde kullanan oldu mu?

Pirzola ve napolyonla bir bağlantı istiyorum.

O kadar aceleyle eklemeyi unuttum ki
pirzolalarda, hala doğranmış ve tüm malzemelerle karıştırılması gereken bir sürü yeşil soğana ihtiyacınız var.

Pirzola çok yumuşak ve çok lezzetlidir.

Konyak ile hangi mezeler servis edilir? Limon sayılmaz.

[Yaz sakini]

Yaz sakini limonlu konyak yemiyorsun, değil mi? Şaka mı yaptın?

[Hindistan cevizi,]

Hindistan cevizi,bu tarif bir keresinde Günaydın programında kendisine "Bakanlık Şnitzel" adını veren Roxana Babayan tarafından verilmişti. O zamandan beri de sürekli çalışıyor, servis sonrası her türlü süs dahil olmak üzere kesinlikle her türlü et uygundur. Fena değil, biraz ezilmiş sarımsak ve en sevilen baharatlar. Babayan, ideal olarak, dolgudaki et parçalarının buzdolabında birkaç saat bekletileceğini, ancak gerekirse hızlı ve hemen gideceğini söyledi.

[Yaz sakini]

Yaz sakini limonlu konyak yemiyorsun, değil mi? Şaka mı yaptın?

Bir kez kendimi böyle deldim. : kırmızı: Tanrı bana bir Fransız çöpçatan gönderdi, Uzhgorod şişeleme olsa bile, ama öyle bile. Kurduğum masaya bir şişe Fransız konyağı çıkardığında bir limon kesmek için koştum, bana biraz şaşkınlıkla baktı, ama ıslandı. Konyak, Ukrayna lezzetleri ve fırında patatesli pirzola ile harika bir atıştırmalıktı ve ancak N-inci bardaktan sonra neden limonun nedenini sordu. Deldiğinin farkına vararak, ona peynirli konyak "Nikolashka" için nasıl meze yapılacağını öğretti. Bunu takdir etti

[Yaz sakini]

Yaz sakini, ilginç hikaye .
İlk mesajınıza göre, atıştırmalık yoksa, sadece limon hakkında yazılmadığını hemen tahmin ettim.

Senin için atıştırmalık tavsiye edemem. Bayram olarak kabul edilen bu tür yiyecekler olan konyak yemiyoruz. Her şey basit.

Mutlaka bir ziyafet değil, ama tanıdıklarınızı bir şişe konyak içmeye davet ederseniz, onun piç için doğru atıştırmalık nedir?

[Yaz sakini]

Yaz sakini, o zaman iyi konyak hakkında konuşuyoruz.
Yemeklerden ve kahveden sonra servis yapın.
Ve konyak için - bitter çikolata, kaliteli.

"Geleneksel olarak et (özellikle av eti ve kuzu eti), meyveler (üzüm, elma), kuru meyveler (kuru üzüm, kuru erik), çikolata, kahve, konyak ile tatlılar servis etmek alışılmış bir şeydir. Konyak ve Fransız peynirlerinden ilginç bir zarif kombinasyon oluşur. . "

Mutlaka bir ziyafet değil, ama tanıdıklarınızı bir şişe konyak içmeye davet ederseniz, onun piç için doğru atıştırmalık nedir?

Yaz sakini, bazı forumlarda böyle bir mesaj buldum.
Kelimenin tam anlamıyla "Birkaç yıl önce Moskova'da bir lokantaya gittim. Menüde" Konyak Tabağı "gördüm. Şaşkınlığımı gören garson, konyağın erimiş bala daldırılarak yenmesi gerektiğini söyledi. Şaşırdım, Denedim ...Ve şimdi bir atıştırmalıktan daha iyisini bilmediğimi söyleyeceğim. Ama bu kesinlikle brendi altında. "
Bunun gerçekten "doğru" meze olup olmadığını bilmiyorum.

[Yaz sakini]

Yaz sakinitarif için teşekkürler. Bu yemeği hiç yapmadım - şimdi deneyeceğim.
Bir soru:
Makarna modu için hamurda yoğurun
Böyle bir rejimim yok (bu yüzden deniyordu). Saat kaç? Bu, pizza (1,5 saat) veya erişte (15 dakika) için bir mod mu?

[Makarna modu için hamurda yoğurun]

Makarna modu için hamurda yoğurun
Benim böyle bir rejimim yok (öyle ki buna denir). Saat kaç? Bu, pizza (1,5 saat) veya erişte (15 dakika) için bir mod mu?

Makarna eriştedir, tarifte maya yoksa hamuru 1,5 saat yoğurmanıza gerek yoktur, sığacak hiçbir şey yoktur.

Ayrıca hamur işlerini bir sıra halinde tahta üzerine yerleştirip bir havluyla koyup donduruyoruz. Bu ailem için çok uygun. Akşamı mutfakta geçireceksiniz ama evde uzun süre yemek var tam yangın durumunda, işte sıkışıp kaldığımda ailenin bir şeyler yemeye ihtiyacı var!
Dondurucudan çıkardılar, hafifçe çözdüler (mikrodalgada da kullanabilirsiniz), ancak o kadar hafifçe ki form kızgın yağda bir tavada bile tutacaktı!
Sadece tarifim daha basit, hamur köfte-köfte ve kıyılmış dana-dana eti gibidir, böylece yağda kızartılır.
Kayınvalide evlendiğinde, bana chebureks ve köfte için kıymaya biraz su eklemeyi öğretti, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı. kaşıklar, böylece kıyma daha yumuşak olur (ve plastik veya başka bir şey, onu nasıl doğru tarif edeceğimi bilmiyorum) ve daha iyi donar.

Kayınvalide evlendiğinde, bana chebureks ve köfte için kıymaya biraz su eklemeyi öğretti, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı. kaşıklar, böylece kıyma daha yumuşak olur (ve plastik veya başka bir şey, onu nasıl doğru tarif edeceğimi bilmiyorum) ve daha iyi donar.

Su sadece daha iyi dondurma için değil, en önemlisi de eklenir - kıymanın sulu olması için, o zaman sıcak bir cheburek'i ısırırsınız ve çok lezzetli bir et suyu var!

Zaten chebureks istiyorum!

Pastalar hakkında konuşmaya başladık ve böyle bir cihaz aldığımı ve henüz test etmediğimi hatırladım: vayhttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.new#new

1/2 yemek kaşığı chebureks için kıyılmış et içindeyim. Kefir ekliyorum, o zaman et suyunu veriyor.

affet beni, tarifimle yerimden düşersem paylaşmak istedim

Çok uygun!

Bir dahaki sefere suyu kefir ile değiştireceğim, daha da lezzetli olacağına inanıyorum!

Ve hamur tarifim çok benzer!

Sana bir konuda yardım etsem sevindim

Ve resimlerle Kiev pastası nerede?

Resimlerle henüz işe yaramayacak Şimdiye kadar sadece tarifi.
Bu gece eve döneceğim ve her şeyi yapacağım ..
Dikkat edin .... tarif ucuz değil ve yarım günlük telaş gerektiriyor.
Ama buna değer

Acele etmeyin ve fotoğraf çekin!
Burada acelemiz yok ...

[Makhno]

Dikkat edin .... tarif ucuz değil ve yarım günlük uğraş gerektiriyor.

Makhnove çekingenliği nerede görüyorsun?

Geçen gün koyun eti kesiyordum. Ve bu koyun etinde büyük yağ parçaları vardı. Onları ayrı bir tabağa koydum ve sonra ... turşu yaptım (bitkisel yağ + sirke + baharat). Peki, domuz yağıyla kızarmış patatesler lezzetliyse neden kuzu yağında kızartmayalım diye düşündüm.
Şimdi oturup düşünüyorum. Patates kızartmalı mı? Belki yağ temelde domuz yağıyla farklıdır?

Saç tokası, koyun yağı domuz yağından farklıdır, çünkü hala sıcakken katılaşmaya başlar, domuz yağından daha erken. Kuzu eti yemekleri sadece sıcak yenmelidir. Aksi takdirde, kaşıkta yağ hemen katılaşacaktır. Domuz yağı yumuşaksa, sığır eti yağı gibi koyun eti de zordur.

Yani vücudun işlemesi zor mu? Domuz etinden daha mı zor? O zaman atsam iyi olur ...

Değil

Yani vücudun işlemesi zor mu? Domuz etinden daha mı zor? O zaman atsam iyi olur ...

Atmayın. Kıymaya biraz ekleyin

[Yaz sakini]

Yaz sakini... Çok geç ... Çok geç ...

kaybettik mi?

Evet ... ve geri alınamaz ...