Pişirme tarifleri. Kayıp tarif!

Öyle görünüyor ki, sen, himichka, dereotu biraz yaşlı ve patatesler olgun, ama dereotumuz çok genç, ama henüz patates yok.

Ve artık acı çekmiyorum, E. Molokhovets okudum ve bütün vişneyi 1.5 litrelik bir kavanoza döktüm, 0.5 litre votka döktüm, mutfakta (güney tarafı) bir veya iki hafta bekle, orada göreceksin Daha ileri. Bilgi için yeniden yazılmış tarifler, birisini akıllıca bir fikre itebilir.
Elena Molokhovets tarifleri

Likör kirazları (3071 defter numarasına göre)
Olgun büyük kirazları alın, üzerine brendi dökün, iki gün bekletin, sonra brendiyi süzün. 1 yığından kalın bir şurup hazırlayın. su ve 1.5 yığın. ince şeker, serin, meyvelerin üzerine dökün. Her yığın için şurup halinde. su bir bardak brendi içine konabilir.

Ukrayna kirazı (No. 2762)
Likörün tadını bozan istenmeyen safsızlıkları temizlemek için aktif karbonda basit votka ısrar edin. Kirazları alın, tohumlarla ezin, bir küpün içine dökün, saflaştırılmış votkayı içlerinden geçirin. Kirazlar arasında sürülür, taze kirazlarla votka dökün, şişenin üstüne dökün. Votka dört parmağı kapsamalıdır. Likörün hazırlığı tadı ve viskozitesiyle tanınır: bir bardakta şurup gibi cama yapışırsa hazırdır. Daha sonra süzüp şişe başına 0,56 ila 1,7 bardak şekerle tatlandırabilir veya tatlandırmanıza gerek kalmaz. Genel olarak, kirazlarda likör ne kadar uzunsa o kadar iyidir.

Forumdaki Umka'nın tavsiye ettiğim kiraz likörü görünümü için bir tarifi var, çok lezzetli çıkıyor, ancak hazırlanması uzun sürse de buna değer.

Forumdaki Umka'nın tavsiye ettiğim kiraz likörü görünümü için bir tarifi var, çok lezzetli çıkıyor, ancak hazırlanması uzun zaman alsa da buna değer.

Teşekkürler, "likörler" ve "kiraz likörü" konularını şimdiden "kazıyorum"

fugaska ve sonuç olarak, alkollü kiraz ve likör elde edersiniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1714.0denemek mantıklı

[İstenmeyen yabancı maddelerden arındırmak için aktif karbonda basit votka ısrar edin]

İstenmeyen yabancı maddelerden arındırmak için aktif karbonda basit votka ısrar edin

E. Molokhovets hayatın gerisinde kaldı. Ünlü Ukraynalı marka (Khortytsya, Nemyriv) klasiğinden 0,5 litre alırsanız, o zaman değerli taşlarla (elmaslar dahil) temizlenir. Bu nedenle, teknolojideki bu noktayı atlayabilirsiniz.

likörlü fikir kesinlikle harika, onu zaten uygulayacaktım, ancak bir şekilde alkollü vişneyi mümkün olan en kısa sürede almayı düşündüm - gerçekten tatlıları daha hızlı istiyorum, iki veya üç ayda değil

Yine de kirazlardan tohumları çıkarmak gerekli mi? Kiraz çekirdekli komposto çok iyi bir müshil etkisi verdiğinde üzücü bir deneyim var ...

[DİKKAT!]

DİKKAT!

Kiraz çekirdeklerinde bulunan çekirdeklerin güvensiz yapısını hatırlatmak gerekir. Acı glikozit amigdalini içerirler. Bununla birlikte, sağlık için tehlike maddenin kendisi değil, amigdalinin etkisi altında glikoz, benzaldehit ve hidrosiyanik aside bölündüğü amigdalaz enzimidir. Bu asit vücut için, özellikle çocuklar için ciddi bir tehlike oluşturmaktadır. Komposto, reçel gibi çekirdekli kirazlardan bu tür ürünleri tüketirken, yüksek sıcaklıklarda (70-80 ° C) amigdalaz enzimatik aktivitesini kaybettiğinden, amigdalin bileşenlere bölünmez ve zehir oluşmaz. Ancak tentürler ve likörler kullanıldığında, çekirdekli kirazlardan hazırlanırlarsa, hidrosiyanik asit ile gerçek bir zehirlenme tehlikesi vardır. Bütün kiraz kompostoları, genellikle yuvarlanmadan önce kavanozlarda uzun süre kaynatıldıkları veya ısıtıldıkları için tehlikeli değildir.Ancak son yıllarda, uzun süre ısıtılmadan üç kez sıcak şurup dökülerek yapılan ev yapımı kompostolar popüler hale geldi. Bu tür kompostoların uzun süreli depolamadan sonra kullanılması hayati tehlike arz eder.

Çukurları kirazlardan nasıl hızlı bir şekilde çıkarabilirsiniz? sarımsak presinde bir cihaz var, ancak çok fazla küspe çıkarılıyor.

Çukurları kirazlardan nasıl hızlı bir şekilde çıkarabilirsiniz? sarımsak presinde bir cihaz var, ancak çok fazla küspe çıkarılıyor.

Sovyet zamanlarından beri bilinen kemikleri çıkarmak için en yaygın yöntem var. Kaybedeceğiniz tek şey birkaç damla meyve suyudur. O halde onu da şişeye döküyorsunuz.

özel bir cihaz var ve bir ataşla büyükannem kemikleri çıkardı

Ataçlar / tokalar muhtemelen akrobasidir. Ama sadece bu kadar çabuk, gürültü ve toz olmadan. Kiraz mevsimini tamamen silahlanmış olarak karşılamak için zanaatın sırlarını paylaşın

Kollar!

Sağ elimin ortası ve işaret parmağıyla deliği yukarı bakacak şekilde vişneyi tutuyorum ve küçük resmimle kemiği seçiyorum.

Ayrıca "Sovyet döneminden" bir cihazım var, ancak saç için normal bir saç tokası kullanmak çok daha hızlı, daha doğru ve daha uygun - ve bunun için de bir tutamaç yaparsanız, bu bir şarkı

Oh, bayanlar, hayatımda kaç tane kiraz çukurlardan temizledim - korku, karanlık, karanlık! Evimizin arazisinde bir bahçe vardı ve çocukluğumda yaklaşık 40 kiraz ağacımız vardı! Bütün komşular hasadın toplanmasına yardım ettiler, onu kg başına 4 kopekle şaraphaneye teslim ettiler!
Kiraz reçelleri her zaman çok pişirilirdi, kendi suyunda çukursuz kapatılırdı. Annem işe gitti ve bir görev verdi: yemekten önce iki kova kiraz toplayıp temizleyin ve sonra tekrar tekrar ... O zaman onlardan nasıl nefret ettim!
Ve şimdi markete gidip birkaç kilo alıyorum. Böyle!

Böyle bir şey olduğunu söylüyorlar ( 🔗) işte iyidir, ama ben kendim denemedim

Bende de benzer bir şey vardı. Deneyimden - saç tokası kuralları!

[İstenmeyen yabancı maddelerden arındırmak için aktif karbonda basit votka ısrar edin]

İstenmeyen yabancı maddelerden arındırmak için aktif karbonda basit votka ısrar edin

E. Molokhovets hayatın gerisinde kaldı. Ünlü Ukraynalı marka (Khortytsya, Nemyriv) klasiğinden 0,5 litre alırsanız, o zaman değerli taşlarla (elmaslar dahil) temizlenir. Bu nedenle, teknolojideki bu noktayı atlayabilirsiniz.

E. Molokhovets hala hayatın gerisinde kaldı, bunlar 1907'de yayınlanan bir kitaptan yeniden basılmış tarifler ve adı "Genç Ev Kadınlarına Bir Hediye", benim için bu ilham verici bir kitap: Atalarımızın nasıl yediğini ve gittiğini veya daha çok uçtuğunu okudum. bir şeyler yaratmak için demirciye

Orijinal kaynaktan kasıtlı olarak hiçbir şeyi dışlamadım ve bu tarifleri düşünmek için yazdım ve belki birisinin akıllıca bir düşünceye zorlayacağını yazdım, eğer yanlış yönlendirildim.

Ben kendim Nemiroff'un votkasını kullandım, iki çeşit kiraz hazırladım: çukurlu ve çukursuz. Sonra sonucu karşılaştıracağız.

fugaska, okuduğum yemek sitelerinden birinde iki veya üç gün kuru şarapla vişnelerin üzerine döküp daha sonra hazırlıklarda kullanabileceğinizi okudum ama likör seçeneğini daha çok aradım, yani iki kuşu öldürüyoruz bir taş ve alkollü kiraz ve likör. Uzun? evet ama bekleyeceğim

Bugün genç patatesleri kabukları ile kızarttım ve yapılmadan yaklaşık beş dakika önce doğranmış sarımsak okları serpiştirdim. Çok lezzetli ve sıradışı çıktı. Mantarlı ve sarımsaklı patates tadı
Bu arada. Bu aynı oklar için turşunun oranını hatırlayan var mı?

Bana odaklandın, bugün patatesleri sarımsakla kazdım

ve eski patatesleri böyle kızartırız, patatesler "sopalarla" kesilir, kızartılır ve hazır olduğunda - sarımsaklı bir tabakta sarımsakla karıştırılır ve bir kapakla kapatılır. insanlar sofrada toplanırken sarımsaklı patatesler kapağın altında kendi buharında pişirilecek ve hatta nefisleri biraz soğuyacak

[İstenmeyen yabancı maddelerden arındırmak için aktif karbonda basit votka ısrar edin]

İstenmeyen yabancı maddelerden arındırmak için aktif karbonda basit votka ısrar edin

E. Molokhovets hayatın gerisinde kaldı.Ünlü Ukraynalı marka (Khortytsya, Nemyriv) klasiğinden 0,5 litre alırsanız, o zaman değerli taşlarla (elmaslar dahil) temizlenir. Bu nedenle, teknolojideki bu noktayı atlayabilirsiniz.

Hayır ... Katılmıyorum. Ben her zaman votkayı temizlerim. Gerçek şungit. Fark ölçülemez. Koku bile. Altı ay önce patronumla bir şişe konyak hakkında tartışmıştım. İki şişe Khortitsa aldık ve birini şungite döktük. Ve iki hafta sonra iki bardak koydu ve ben kokunun ne kadar sallandığını belirledim. Ve hemen ve tereddüt etmeden. Shungite içki gibi kokmuyordu. Koku daha temiz ve daha incedir. Akşamdan kalma bir ipucu değil ... Şimdi şişemle ziyarete gidiyorum ...

[çok minnettar olacağım]

Kızlar çok minnettar olacağım, eğer biri bana çay gül yapraklarından likör tarifini hatırlatırsa. Bu, size kelimelerle anlatamayacağım kadar şaşırtıcı bir şey. Ve bunu yapmak çok basit. Ama oranları kendileri unuttum. Komşusu bir keresinde bana söyledi ve bunu sesimden hatırlayarak yaptım. Ama ... hafızam bakire. Ama içenler için ne kadar büyük bir his yarattığını çok iyi hatırlıyorum.

Zencefilli kurabiye likör konusuna git https://mcooker-trm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=2469gül yapraklarından yapılmış bir tarif vardı.

, söyle bana, kumbaranda tavuk kalpleri ve ventriküller pişirmek için tarifler var mı? Kızım onları çok seviyor ve tek bir yol biliyorum - havuç ve soğanla güveç. Başka bir tavsiyede bulunabilir misin?

[Suslya]

Suslya Ben de bunları seviyorum. Şüphesiz en lezzetli güveçler.
Ama kızartmaya kesinlikle ekşi krema ekliyorum. Tamamen farklı bir tat, deneyin!
Pilav prensibine göre onlarla her çeşit yulaf lapası (karabuğday, buğday, pirinç) yapardım.
Ventriküller, erişte ile kesilmiş kalpler, kızarmış + soğan + havuç + tahıllar + su +
ince kıyılmış sarımsak.
Ayrıca çok lezzetliydi. Karabuğdayı böyle pişirirsem ekşi krema da ekledim.

Ve kalpleri soğan (ince doğranmış) + limon suyu + biraz soya sosu ve ızgara karışımı ile marine ediyorum, şiş üzerinde olabilir, tel rafta olabilir, çok lezzetli ... mideler nasıl pişirilir dışında ben henüz bir şey bulmadım ...

[tanya1962]

tanya1962, bağlantı için teşekkürler:
Pembe likör
1 kg gül yaprağı için - 1 litre votka, 2 kg şeker ve 800 ml su, gıda boyası.
Yeni açılan gül goncalarını toplayın, beyaz uçları kesin ve bir şişeye koyun, yaprakları zar zor kaplayacak şekilde votka dökün. Üç gün güneşte tutun, sonra süzün. bu prosedürü üç kez tekrarlayın. Gerginlik. Renk için gıda boyası ekleyin. İnfüzyonu su ve şekerden yapılmış bir şurupla 1: 1 oranında seyreltin, şişelere, mantarlara dökün.

Hemen söyleyeyim, su yoktu ve daha fazlası ... boya. : (Likörün kendisi konyak rengine benziyordu.

fugaska alkollü kirazları sordu, nasıl yaptığımı cevaplayacağım, kirazları alacağım, tohumları çıkaracağım, bir kavanoza koyup iyi votka ile dolduracağım. Herşey.

Ya da çok hafif bir çorba içebilirsiniz, ancak haşlanmış ciğer sevmiyoruz, bu yüzden sadece kalpleri ve tavuk saplarını, patatesleri, havuçları ve küçük sosları pişiriyoruz. Kızım bu çorbayı çok seviyor
Karaciğeri soğanla kızartıp patates püresi ile servis yapıyorum

Zencefilli kurabiye Şarap yapımı üzerine bir sürü kitabım var, eve gelip uygun bir şey olup olmadığına bakacağım.

Yaz aylarında yaptığınızda, onu karanlık bir odaya koyduğunuzu ve açtığınızı (yani, tamamen hazır olduğunu) yalnızca Yeni Yıl için belirsiz bir şekilde hatırlıyorum.

[Gabi,]

Gabi, ve kiraz ne kadar süre alkol alıyor? Yeni yıla kadar bekleyemem - çok uzun
O zaman tatlılarda kirazları tanımlamak istiyorum, belki o zaman şeker şurubu ile dökmek de gerekli mi?

Kızlar, ayrıca kiraz likörü için bir tarif bekliyorum, söyle bana, belki birinin dut likörü (tentür) tarifi vardır?

Kitaplarımda gül yapraklarından yapılmış likör yok gibi görünse de, kiraz çiçeklerinden likör yok.
katyac forumda bir konu var kiraz likörü tarifi beğenip beğenmediğinize bakın. Yaptım, beğendim, kiraz bekliyorum ve tekrar yapacağım.

fugaska - "Sarhoş kiraz" keki için alkollü kirazlar hazırlıyordum - doğum günüm sonbaharda ve o zamana kadar genellikle hazırdı.Zaten hazır olduğu minimum süre benim için bilinmiyor. Bence denemeliyiz.

ah sonbaharı beklemek ne kadar zor ... tamam, sonbaharda kocama doğum günü için şeker yapacağım

fugaska - Yukarıda tarif edilen tarife göre pişirdim - naylon bir kapakla kapattım, kilere koydum ve pastayı pişireceğim güne kadar unuttum. Sözlerime bağlanmayın - örneğin bir hafta sonra iki hafta içinde pişirin ve deneyin - tadı nasıl olacak. Ya da belki bir ay içinde hazır olur. Denemelisin. Ben de kaç kişiyle ilgilenmeye başladım ..... Deneyi bu yıl kendim sahnelemek gerekecek.

pişirme süresini gerçekten deneysel olarak hesaplamanız gerekecek, asıl mesele, örneklerden sonra bir ay içinde en az birkaç kiraz kalmasıdır.

Mrgvali adında bir Gürcü ekmeği tarifi olan var mı?

Gingerbread, işte bir kitaptan, 1959 yayınevinden bir tarif.
Gül yapraklarını yıkayıp kavanozlara koyuyoruz. Alkol ile doldurun ve 2-3 hafta bekletin. Bundan sonra süzün ve kalın şurupla karıştırın. Kavanozlara dökün ve uzun süre soğuk bir yerde saklayın. Likör bulanıklaşırsa, onu filtrelemeniz gerekir.

"Kulüp yardımı" istiyorum - pastacılık ve fırıncılık niteliklerim yeterli değil. Kitaptaki resimlere bakan kızım, "Çörek pişirebilir misin?" Sorusuyla kafamı karıştırdı. Pekala, namlunun altını çizeceğim ve ahırların ana hatlarını çizeceğim, ama muhtemelen bir kolobok için un, su ve maya dışında başka ne gerekiyor? Bu klasik tatlı hamur işi mi değil mi? Hamur hangi yoğunlukta olmalıdır? Bir tür ocak ekmeğine dönüşmeden top şeklini korumasını nasıl sağlayabilirim? İyi pişmesi için çöreğin boyutu ne olmalıdır? Onu bir şeyle yağlamam gerekiyor mu? Lütfen deneyiminizi paylaşın. Şimdiden teşekkürler.

Soruya abone oluyorum.
Orijinal kolobok'un ritüel mutfağından olduğunu biliyorum, ancak o kadar eski ki gerçek tariflerin hayatta kalması pek olası değil.

Ama bana öyle geliyor ki bu imkansız. Hamurun top şeklini koruyabilmesi için ne kadar dik olması gerekir, pişirilir ve kemirmezsiniz ...

Neden maya?
Bir peri masalında nasıl yazılır?
Yaşlı kadın kanadı aldı, kutu boyunca fırçaladı, dibinden geçirdi ve bir avuç dolusu un toplandı. Ekşi krema ile yoğurun, yağda kızartın ve soğuması için pencereye koyun.

Seçenekleriniz şunlardır:
Lor topları (çok lezzetli ve hızlı) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7306.0

bir diğeri
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7306.0


Lezzetli lor çörekler https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20676.0

Yağda! Aslında, ekşi krema olmadan, çocuğunuzun fark etmeyeceğini düşünüyorum!

Ve peri masalımızda tereyağı hakkında hiçbir şey söylenmiyor, sadece pişirildi ve hepsi bu. Nedense hep sobayı hayal ettim.

Çok iştah açıcı toplar - çörekler ..
Ama bir çörek değil, yine de ...

Wikipedia'da buldum:

Kelimenin etimolojisi

Kolobok - "kolob" un küçültülmüş hali, yuvarlak somun, chl

Gerçekten gerçek bir halk istiyorsanız - lütfen, ama o zaman mükemmel yuvarlak bir şekle güvenmeyin.

Ya da iki yarımdan kısa hamur hamurundan yapılabilir, reçeli birbirine yapıştırarak ve ardından çörek üzerine krema dökerek ve üstte göz, ağız vb.
Bu prensibe göre:

🔗

buraya bak