Kek "Sütlü kız"

Oh! ...: girl_red: baktığım yere, Ira, teşekkürler!

Yardım ettiğim için mutluyum Ve kendim için faydalı bir şeye katlandım - hayatımın bu anını hatırlamazdım, ama şimdi enti keklerini yapışmasınlar diye tam olarak nasıl katlayacağımı bileceğim.

Vera! Teşekkür! Ben bir profesyonel değilim, 1,5 yıllık deneyime sahip bir amatörüm ve o zaman bile altı aydır uzun süredir birçok kıza soyuyorum BÖYLE kek !!! Ve büyük bir dezavantajım var, sadece BUNU pişiriyorum, pişiriyorum ve dekore ediyorum ve BUNUN tadı bana iyi geliyor ... Kısacası, ben bir incir iş kadınıyım.
Ayrı kağıt parçalarına hemen 10-12 daire çiziyorum. Hemen her şeye mümkün olduğunca hamur yaydım (masalarda ne kadar yer yeterlidir). Ve pişiriyorum. Pişmiş - herhangi bir düz yüzeye kağıtla doğru yayıyorum, üst üste istiflememeye çalışıyorum. Soğuduktan hemen sonra, kağıdı ilkinden çıkarabilir, üzerine koyacağım boş kağıt parçası üzerinde toplayacağım bir tepsiye aktarabilirim, hamuru cesurca sürüyorum. Soğudukları anda pastayı topluyorum. önceden pişirirsem, tek tek soğumasına izin veririm (her kek kendi kağıdının üzerindedir) ve sonra onu kağıt parçalarıyla birlikte bir yığına koyarım. Bir incir yapışır, ancak onları üst üste sıcak bırakmanızdan çok daha az. Kağıt yazmayı denedim - aynı şey. Ama polietilen varsa? Kimse denemedi mi? Soğuk formda, kekler neredeyse hiç kayıpsız kağıt parçalarının gerisinde kalıyor. Ve kağıt parçalarını atmıyorum .. NOR, NOR !! Orada 27 cm standart bir daire çizdim, kırıntılar kağıt parçalarının üzerinde kuruyunca sevgiyle silkeliyorum ve bir dahaki sefere kadar ... Ayrıca birkaç kez Air Snickers ve bir sütlü kız pişiriyorum ...

Anya, doğru anladım, pastalar soğuduğunda parşömeni çıkarıyor musun? Her zaman acelem işi normal bitirmeme izin vermiyor, Temka'yı akıcı bir şekilde okudum ve pastalar sıcakken parşömeni çıkarmam gerektiğini fark ettim.

Ama polietilen varsa? Kimse denemedi mi?

Eriyecek ve pastaya sıkıca yapışacaktır.

Bir incir yapışır, ancak onları üst üste sıcak bırakmanızdan çok daha az. Kağıt yazmayı denedim - aynı şey. Ama polietilen varsa?

Daha sonra yemek folyosu ile döşemeye çalışın

Alıntı: Bugünden itibaren MamaMax, 16:44
Ama polietilen varsa? Kimse denemedi mi?
Eriyecek ve pastaya sıkıca yapışacaktır.

Demek istediğim, birkaç gün buzdolabında saklarsan ...

Kızlar, kekleri nasıl doğru bir şekilde çıkarırsınız. Izgara ile çekim yapmak için yazılmıştır, ancak bu ızgara boyutuna sahip değilim.

Fırından ızgara var mı? Üzerine ateş ediyorum ve bir tavada pişiriyorum

akıcı bir şekilde ve pastalar sıcakken parşömeni çıkarmanın gerekli olduğunu fark etti

öyle, çoğu kız bunu yapıyor. Kaç porsiyon olursa olsun bütün pastayı iki yaprak üzerinde pişiriyorum

Üzerinde yapamıyorum, bu yüzden tepsileri tel rafa koyuyorum. ikinci el soba ve sahipleri kendi fırın tepsilerini vermediler ve benimki fırına uymuyor

[ledi]

ledievet bu bir problem

Fırından ızgara var mı? Üzerine ateş ediyorum ve bir tavada pişiriyorum

Ve ızgaralardaki kekleri mikrodalgadan çıkarıyorum, 3 tanesine sahibim, onları doğrudan kağıda koymak çok uygun, çabuk soğuyorlar.

Demek istediğim, birkaç gün buzdolabında saklarsan ...

Ve bunu pişirmek için gerçekten düşündüm

Bu benim kızım. İlk kez cehennem - gerçekten ağzınızda erir. Tarif için çok teşekkür ederim Ağırlık 1.5 kg.

Kızlar, yardım edin! Ambulansta sordum, bir şekilde henüz cevap vermeden. Çiftleme.
3 kg pasta sipariş etti: sütlü kız, krema, konserve yiyecek. şeftaliler. Aslında soru şu ki, kekleri boyları 9-10 cm olacak şekilde hangi çapta pişirmeliyim?
400 gramı kaplayacak kadar krema var mı? Bana öyle geliyor ki yeterli olmayabilir. Devam edersek, 400 gr.krema, 300 dar mastik artı figürinler (3-4 smesharika) ve dekor aynı, kek üzerinde 2 kg kaldı, doğru saydım mı? Bu 1.5 porsiyon fırın mı? Dekor daha az olsa da smeshariki'nin ne kadar çekeceğini bilmiyorum ama sanırım 30-40 gram / adet.

[Victoria]

Victoria, Kesinlikle 1.5 oranlarda yapardım !!! Sadece daha fazla yumurta yiyorum: 4-5 adet. Krema kalırsa yumurta sarısı da ekleyebilirim!)
Ve 22-23 cm çapında ...

Kızlar, yardım edin! Ambulansta sordum, bir şekilde henüz cevap vermeden. Çiftleme.
3 kg pasta sipariş etti: sütlü kız, krema, konserve yiyecek. şeftaliler. Aslında soru şu ki, kekleri boyları 9-10 cm olacak şekilde hangi çapta pişirmeliyim?
400 gramı kaplayacak kadar krema var mı? Bana öyle geliyor ki yeterli olmayabilir. Devam edersek, 400 gr. krema, 300 dar mastik artı figürinler (3-4 smesharika) ve dekor aynı, kek üzerinde 2 kg kaldı, doğru saydım mı? Bu 1.5 porsiyon fırın mı? Dekor daha az olsa da smeshariki'nin ne kadar çekeceğini bilmiyorum ama sanırım 30-40 gram / adet. Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

1,5 porsiyonda, sakız ve tereyağı kremasız 1,8 kg kek olacaktır.
1.3 kg - üstü olmayan bir porsiyon çıkıyor.

[olesia32]

Teşekkürler kızlar. Biraz daha yapacağım, daha sonra terlememek için, yiyiciler var))) ama çapı 24'ten itmek için düşündüm, şimdi 23 yapacağım. Patateslerin muhtemelen sıvanması gerekecek.
olesia32, Oles, alçı ile veya alçısız, sakızla nasıl gidilir? Ve onu emprenye işleminden sonra mı yoksa bir araya getirir getirmez mi işliyorsunuz?

Bir veya iki pastadan kırıntı yapıp ekşi krema ve alçı ile karıştırıyorum. sonra tereyağlı krema ile geçiyorum

Bu harika pastayı ilk kez yapmıyorum. Yazara çok teşekkürler. Bu sefer bir arkadaşımın isteği üzerine kızının vaftiz edilmesi için pişirdim ve olan buydu

Kızlar kek MD'nin buzunu çözme hakkında soru soruyor - daha sonra nasıl çözülür? öğrenci kızıma bir parça bıraktı ... yoksa dolguyu donduramaz mısın? Belki sadece bir bisküvi donmuştur? Genel olarak buz çözme nasıl yapılır? Mikrodalgada (düşük sıcaklıkta), x-ke'de mi yoksa oda sıcaklığında mı?

buzdolabında veya oda sıcaklığında.

Bu harika pastayı ilk kez yapmıyorum. Yazara çok teşekkürler. Bu sefer, bir arkadaşımın isteği üzerine, kızının vaftiz edilmesi için pişirdim ve bende daha fazlası var: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0oturmak

çok güzel bir pastan var

çok güzel bir pastan var

teşekkür

Kızlar benden çırpılmış krema ve kuruyemişli bir doktor istiyor, ne düşünüyorsun?

[Yan0chka]

Yan0chkave kafanı ne karıştırıyor? Fındık? Kremalı süt kızı - bir peri masalı !!! Ceviz istiyorlarsa, bırakın onlar deli olsun! Ben de biraz meyve koydum.

[Yan0chka]

Yan0chkave kafanı ne karıştırıyor? Fındık? Kremalı süt kızı - bir peri masalı !!! Ceviz istiyorlarsa, bırakın onlar deli olsun! Ben de biraz meyve koydum.

Hem meyvenin hem de kaymanın kuruyemişleri karıştırdığı açık tabii, tamam deneyeceğiz

[Yan0chka]

Yan0chkave biz zaten bunu tartıştık ... fındık bir kez kremadan yumuşadı ve çok ilginç bir süt tadı kazandılar, diyorlar, genç bir ceviz gibi.

Kızlar kek MD'nin buzunu çözme hakkında soru soruyor - daha sonra nasıl çözülür?

Buzdolabında yavaş yavaş çözdürün, pastanızı şoklamanıza gerek yok.

Kızlar!
Kendi tehlikem ve riskimle, evim bu tür pastalardan pek hoşlanmadığı için bu pastayı da yaptım. Bir "çikolatalı sütlü kız" pişiriyorum, sık sık ondan sipariş vermesini istiyorlar. İnsanlara ne sunacağımı bilmek ve çeşitlerimi biraz çeşitlendirmek için bu seçeneği de denemeye karar verdim.
Ayrıca yerel üreticimizden, test etmek için plastik bir şişede satın aldığım yoğunlaştırılmış süt aldım !!!!! Ne için?? Bu yüzden bir ay boyunca buzdolabımdaydı ve durdu, onu hiçbir yerde kullanamazdım, o kadar tatsız! Ve sonra onu hamura eklemeye karar verdim. Peki sen ne düşünüyorsun ?? Fırında pişmiş, içi gözenekli krepler çıktı !!!!!! Şey, çikolatalı kızdan yanlış olması gerektiğini biliyorum !!!!!! Nereye gitmeliyim, kremayı çoktan hazırladım, hemen sürmek istedim.Mağazaya yeni yoğunlaştırılmış süt için koştum, bu sefer sürekli kullandığım "Rogachev" i aldım. Ve aynı ürünlerle yeni bir hamur yoğurdum, sadece farklı süt - HER ŞEY !!!!!! Başlangıçta daha kalın kekler istedim, bu yüzden denedim. 1.5 porsiyon hamurdan 20 cm çapında 8 kek çıktı.
Krem - "Plombir" aromalı Danone lorlu kremsi lor ve konyağa batırılmış kızılcık. Ben - lezzetli !!!!! Hane halkı henüz denemedi, ama beğenmezlerse şaşırmam, bir Napolyon veya Kiev pastası çıtırlar ...

[Fomca]

Fomca, Svetik, harika görünüyor !!!

[Fomca]

Fomca, Sveta, şimdi işte bir Sütçü kızım var, süslemeye devam ediyor. Güzel bir kesi, krema, kızılcık ... MMM var !!!
Sadece yoğunlaştırılmış sütü anlamadım, keklerdeki farkın ne olduğunu yazarsın. Ve fark ettim - keklerin kalınlığı, 1 kekin içine dökülen hamur miktarına bağlıdır. Her zaman pulları dökerim, ama son kek biraz daha az hamur çıkıyor - bu yüzden diğerlerine karşı bir krep gibi çıkıyor.

[Svetta]

Svetta, Hafif, çok iyi olmayan yoğunlaştırılmış süt üzerindeki kekler hiç kabarmadı ya da yükselmedi, ama biraz, onları parçalara ayırıyorum, içleri gözenekli. ama tadı o kadar da değil, biraz lastik gibi, altta çıtır bir kabuk var. Test üzerlerinde yaklaşık 3 yemek kaşığı aldı. l. Yani, dolgun olmalıydılar.

[Fomca]

Fomca, Yemyeşil - 3 yemek kaşığı. l. - hangi çapta ve kaç mm gür? Aksi takdirde, belki aynı şeyden bahsediyoruz ama anlamıyorum ...
Şimdi 30 cm çapa kadar pişirdim ve 120 gr döktüm, kek 4 mm kalınlığında çıktı, krema ile emprenye edildikten sonra 5 mm olduğu ortaya çıktı.
Ve en altta, fırında aşırı poz verirseniz kabuk çıkıyor, uzun zaman önce fark ettim. Kendime 4,5 dakikalık bir zamanlayıcı ayarladım. ve keklerin hepsi aynı ışıkta. Ve 5 dakika ise, alt kısım zaten pembe.

Işık, yazdım, çap 20 cm, kekler yaklaşık 2 cm, bu iyi sütte

Işık, yazdım, çap 20 cm, kekler yaklaşık 2 cm, bu iyi sütte

Aaaaa, iyi, 20 cm ve 3 yemek kaşığı. l. ...... evet, 2 cm çok muhteşem !!! Yoğunlaştırılmış sütümü değiştireceğim. Kesinlikle. Rogachevskaya, kahretsin, çok pahalı hale geldik, ama yapmalıyız ...

Daha dün MD'yi düşündüm ... ve bugün burada böyle hararetli bir tartışma başladı ... ... kesinlikle pişirmem gerekecek ...

Ve öncekiler düşük yoğunlaştırılmış süt üzerindeydi ve 5 mm kalınlığındaydı.

Geçenlerde iki kutu kötü yoğunlaştırılmış sütten pişirilmiş keklerim var. çöp yığınına gitti. Onları hazırlıktan çıkaramadım. Yükselmediler ve çok yapışkanlardı, ama kesinlikle pişirdiler. Ayrıca koyulaşma ve yumurta için magz'a gitmem gerekti (((harika oldu, müşteri mutlu))

Kızlar, bizde Rogachevskaya yok ... Başka hangi kaliteli yoğunlaştırılmış sütü tavsiye edersiniz?

Ayrıca Rogachevskaya'ya da sahip değiliz (((yerel Mordovian Saransk yoğunlaştırılmış sütümüzü kullanıyorum - bu Gostovskaya, gereksiz bir şey değil, sadece süt ve şeker.

Hamurun kabarmadığı da standartlara göre yapıldı. kompozisyon, ancak ucuz. Rogachevskaya da yok. Volokonovskoe veya Lyubimo'yu alıyorum. Belki böyle markalarınız vardır.

Kızlar güzeller, tek gözle koştu ve görüyorum ki burada "Süt Kız" için yoğunlaştırılmış sütün kalitesini tartışıyorsunuz. Size söylemek istiyorum, belki birisi işe yarayabilir - onu wama için pişiririm ve şimdiden bir kez. kendi kendine demlenmiş kek üzerine dört tane pişirdim. Harikalar mı? Ve yoğunlaştırılmış süt olarak eminim ve satın almaktan daha ucuza çıkıyor ... İlgilenen varsa, akşam bir yemek tarifi yazacağım, yoksa o evde ve işe koyuluyorum ...

tabii ki ilginç! aniden işe yarıyor)

[Fomca]

Fomca, Sveta, siparişten kalan 2 kekim vardı, ikiye böldüm, bir yığın haline getirdim ve kremanın geri kalanıyla onları lekeledim, meyvenin geri kalanını jölenin geri kalanı üstüne döktüm - böyle ev yapımı kek. Böylece, yüksekliği 3,8 mm olduğu ortaya çıktı (krem, bir bıçakla ince bir şekilde bulaştı, neredeyse hiç krem ​​tabakası yok). Emprenye sonrası her kek 7-8 mm çıktı.
Neden yazıyorum Bir dahaki sefere hamurun kek için döktüğünüz kısmını tartmanızı rica ediyorum, çünkü bir kaşık kalın hamur için göreceli bir kavramdır.Yoğunlaştırılmış sütümde tekrar etmeye çalışacağım ve böylece yoğunlaştırılmış sütün kalitesini değerlendireceğim.
Ve sormak istedim - pastanız 2 cm kalınlığında, ortası mı yoksa kenarları mı çok kalın? Kenarlarım her zaman daha ince çıkıyor, pastayı katladıktan ve süslemeden önce emprenye ettikten sonra, her zaman tüm kenarları 1.5-2 cm kadar eşit şekilde kestim (kocam mutlu, daha geniş kes diyor!)

Kendim pişiriyorum ... İlgilenen varsa, akşam bir tarif yazarım

Yazdığınızdan emin olun !!! ÇOK İLGİNÇ!!!

Rogachevskaya, kahretsin, çok pahalı hale geldik, ama yapmalıyız ...

Ichna'da sadece Eco kabartma tozu dikkat çekici bir şekilde çıkıyor

[oksa851]

oksa851, burada Ichna üzerindeyim ve pişiriyorum, sadece ev yapımı kabartma tozum. Gerçekten onda durum böyle mi ???

Ve sormak istedim - pastanız 2 cm kalınlığında,

IMHO bu kadar kalın kekler sütçü bir kız için uygun değildir. İnce kekler ve daha fazla krema ile daha çok seviyorum ve ailem de aynısını söyledi. Ve ATB'de bir promosyon için ucuz yoğunlaştırılmış süt aldım ve pişirmek, lezzetli ... Ichna'daki gibi değil, ama lezzetli de. Ve cildin soyulması çok kolay, güzel. Son kez abarttım ama kek yaptım mmm .....
Kesiciyi sonra postalayacağım

sadece ev yapımı kabartma tozunuz. Gerçekten onda durum böyle mi ???

büyük olasılıkla ... Şimdi sadece MD için çevre dostu kabartma tozu alıyorum - porsiyon başına bir paket ve hiçbir sorun yok, peki, hamuru bekletin. Ve aynı zamanda hamurun kalınlığına da bağlıdır, ne kadar kalın olursa o kadar muhteşem olur, daha fazla un veririm, ancak şimdi bir yumurta daha bırakmaya başladım, ancak daha az yumurta olması daha iyi olsa da, muhtemelen. Ancak hamur kalınsa, kekler o kadar yumuşak değildir, o zaman daha basit bir bisküvi gibi görünürler.