Beyaz Trüflü Kek *

[Bisküvi:]

Beyaz Trüflü Kek *

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Bisküvi:
Buğday unu	50 gram
Şeker	50 gram
Beyaz çikolata (bir su banyosunda eritilmiş)	50 gram
Yumurtalar	2 adet
Trüf kreması:
Duble krem ​​(% 42) yüksek konsantre krem	300 gram
Beyaz çikolata (ara)	350 g
Topaksız lor	250 g

Pişirme metodu

• Bisküvi:
• Kalıbı (20 cm) pişirme kağıdı ile yerleştirin, yağ ile yağlayın.
• Yumurtaları şekerle 10 dakika çırpın, bir kaşıkla hafifçe karıştırarak un ekleyin. Çikolata ekleyin (sıcak değil). Hamuru bir kalıba dökün ve 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Bir tel rafta soğutun ve kalıba geri koyun.
• Trüf kreması:
• Sürekli karıştırarak Creme iki kez kaynatın. Ateşten alın, doğranmış çikolata ekleyin. Karıştırırken eritin ve kremayı soğutun. Süzme peyniri kremaya karıştırın.
• Montaj:
• Kremayı soğutulmuş kekin üzerine koyun ve 2 saat buzdolabında saklayın.
• Pastayı yavaşça bir tabağa koyun ve çikolata parçacıklarıyla süsleyin, kakao serpin.
• Mağazalarda Creme dublör yoksa, krema aşağıdaki şekilde değiştirilebilir:
• Krema için:
• 600 gr. Lor
• 500 gr. krem (% 35)
• 300 gr. Beyaz çikolata
• 10 gr jelatin
• Kremanın 1 / 3'ünü ateşe koyun, kırılmış çikolatayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Jelatini 1/4 yemek kaşığı ıslatın. Su. 10 dakika içinde. Kabı jelatinli bir kase kaynar suya koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Süzme peyniri eritilmiş çikolata ile çırpın (soğutmanıza gerek yoktur). Jelatini doğrudan mikser bıçaklarının altına dökün.
• Ayrı bir kapta, kalan kremayı bir köpük halinde çırpın ve bir kaşıkla lor kütlesine yavaşça karıştırın.

Not

Narin krema ile lezzetli pasta!

[Vyatka]

Vyatka! Tarif kesinlikle ilginç!

Pastanın üzerindeki harfleri nasıl yaptınız? Ve ortadaki çubuklar ne?

Saç tokası, merhaba! Zaten kek için hazır mektuplar aldım (hayal gücümün kendisi yeterli değildi) ve üstteki çubuklar da satın alınan zebra renkli çikolata parçaları.
Pastayı gerçekten beğendim, ancak yine de kremayı çıkarmadan önce pastayı ıslatmanızı tavsiye ederim.
Kocamın doğum günü için pişirdim, çay içtikten sonra kesilmiş bir parçayı fotoğraflamak istedim (genellikle kalır), ancak kırıntı kalmadı. Pasta dörde bölündü: ben, kocam ve ailesi. Satın alınan keklere kimse dokunmadı.

Peki, kompozisyon% 33 krema içerdiği için etrafta kaç tane kek dolaştığım.

Başka hiçbir yerimiz yok.
Ve nasıl değiştirilir?
Belki birisi biliyordur.

Nata, buradaki tarifi dikkatlice okudum ve taze (ekşi değil) ekşi kremanın da yuvarlanacağını düşündüm.

Genellikle bu tür pastalarda çırpmak için Odessa kreması kullanırım, örneğin:



market kreması çok yağlı ve kalın ve sonuç olarak kesintiye uğrama ve tereyağı elde etme tehlikesi var ve bu tür krema ile hiçbir şey olmayacak ve krema havadar çıkacak

Ayrıca% 33 yağlı kremamız var, sorun çoğunlukla% 10'u bulmak, ama kırbaçlamıyorlar. Krema yerine% 20-25 yağ ekşi krema koyuyorum. Her şey harika çalışıyor. Ekşi krema% 15 almanızı tavsiye etmiyorum - şişmeyecek.

Yarın bunu sıradan yağlı market ekşi krema ile yapmaya çalışacağım. 7-8 arası abonelikten çıkacağım.

Hadi bakalım. Kendi versiyonumdayım ve teşekkürler !!!!!
Pasta çok hassas, orası kesin! Kesinlikle bir tane daha hamurlu kek eklerim. ama aile buna tamamen karşı. Tatlı değil ki bu da çok iyi, ailemizde iki şeker hastamız var.
Tek şey, biraz jelatin ekleyeceğim (jelatinin şimdi zayıfladığını bir kereden fazla fark ettim), aksi takdirde buzdolabından sonra - pasta iyidir ve odada durursa - çok yumuşaktır. Ama bu yine benim izlenimim, akrabalarım hiçbir şey anlamadığımı söyledi!

Genel olarak - çok teşekkürler! Pişirmeye karar verdiğim için çok mutluyum.Şimdi defterimde başka bir pasta belirdi!

[İyi iyi!]

İyi iyi! Ve ne kadar güzel, söz yok. Bir sorum var olabilir mi? Bazı nedenlerden dolayı, bana keklerin kendileri biraz kuru olacak gibi görünüyor, bu nedenle soru: kek uzun süre ıslatılmış mıydı?

[Rusya]

Öncelikle pastalar değil, pastalar. Aşağıda yalnız. Ve ikincisi, o kadar ... nazikçe havadar ki emprenye etmeye hiç gerek yok !!!! Bu nedenle emprenye için zamana hiç ihtiyaç duyulmaz, dolgunun sertleşmesi zaman alır.

Rusyave kesinlikle bu pastadan bahsettin mi?

Bu pastayı yapan kızlar, söyle bana, dolgunun içinde beyaz çikolata veren nedir? Çikolatasız aynı krema ile farkı hissediyor musunuz?

Bu pastayı yapan kızlar, söyle bana, dolgunun içinde beyaz çikolata veren nedir? Çikolatasız aynı krema ile farkı hissediyor musunuz?

Yani kremanın içinde hiç şeker yok! Tatlılık ve tat ve verir!

Oh, beni kışkırtma, ben diyet yapıyorum !!!

Oh, beni kışkırtma, ben diyet yapıyorum !!!

o zaman bu tür konularda - giriş yasaktır, aksi takdirde bir saat bile değildir ...

[Kek]

Bugün de değişikliklerimle yaptım. Biscuit beğendi Kek 50 gr ile çırpılmış proteinler öğretti. itibaren. kum, eritilmiş beyaz çikolata ile öğütülmüş sarısı, un ekleyip her şeyi karıştırın.
Krema - 300 gr. beyaz, önceden eritilmiş, çikolata öğütülmüş 200 gr. Blagoda süzme peynir; Krem şanti Petmol% 33'ü güçlü bir köpük haline getirin ve ardından her şeyi karıştırın. Şimdi buzdolabında duruyor, donuyor. Jelatin ile dağıtıldı. Elbette orijinal tarifle ilgili sorular var, ama ...... bu sefer değil. Fotoğrafı yarın çekeceğim, eğer gece biri gizlice buzdolabına girip ......... onu yemezse.

[MariV]

MariV, çok hoş! Üstte kek olup olmadığını anlamadın mı? Ve kestikten sonra denedin mi? Ve nasıl?

[esnaf]

esnaf,
üstte - bu kremsi lorlu çikolata kütlesi, iyi donmuş, tadı - her şey evde - ölümlülükte!

Tam olarak anlamadım - neden bisküvinin içinde çikolata var?

anlamak için, muhtemelen bu kadar basit bir tane pişirip çeşniciye vermeniz gerekiyor ...

[MariV,]

MariV,
Pasta çok iştah açıcı görünüyor! Tadı nasıl? Beğendin mi?
Bir şey anlamadım, bu ileti dizisinde zaten mesajlar göndermiş gibiyim, ama bir yerlerde kayboldu. Ya da belki göndermeyi unuttum ..

Sadece tam olarak anlamadım - neden bisküvinin içinde çikolata var?

Çikolatalı bir tat için düşünüyorum. Aslında bazen bitter çikolata da bazen bitter keklere eklenir, tadı kakao ilavesinden daha zengindir.

Yarın ikinci seçenek, farklı krema, daha kalın ve çikolatasız bir bisküvi. Kremadaki çikolata sıradan olacak - bunu Duck'ta sipariş ettim.

Yarın ikinci seçenek, farklı krema, daha kalın ve çikolatasız bir bisküvi. Kremadaki çikolata sıradan olacak - bunu Duck'ta sipariş ettim.

Sooo kalın ekşi krema, ayırıcı ile yaptım.

Sıradan çikolata ne anlama geliyor? beyaz değil mi?

Evet, bugün Ördekler kataloğunda beyaz çikolata yoktu, her zamanki sütlü olanla birlikte olacağım.

Zaten dart attım ve ...

Kek için - 270 gram malzeme ve krema için - 900/1400? Kesimde% 20 kek olduğu ve kremanın% 80'inin üstüne bulaştığı ortaya çıktı?
Ben Marie'nin yaralıyım. Ama tekrar sormayı tercih ederim ...

her şey doğru! aşağıdan ince, yumuşak bir kabuk var ve yukarıdan acı bir şekilde tatlandırılmamış büyük bir kitle var. Kafanı ne karıştırıyor? Ben kuş sütüyüm, bunu da hep yaparım ...

Fffffffffse! Şimdi hiçbir şey seni rahatsız etmiyor! Saldırmaya hazır !!!

[doğru şekilde]

Aşırılığa gerek yok!

Şimdi bu pastayı hemen yapıyorum!
3 yumurta doğru şekilde bir bardak şekerle çırpın. kum, 1 su bardağı un ekleyin, bisküvi pişirin.
3 adet beyaz (gözenekli) çikolata, 95 gr. eritin, bir paket süzme peynir - herhangi bir Dmitrogorsk, Blagoda - yağ içeriği - önemli değil (200 gr.) 300 ml ile iyice karıştırın. çırpılmış krema% 33. Her şeyi iyice karıştırın ve bir bisküvi kekinin üzerine koyun. Bisküvi ve süzme peynir arasında bir katman yapabilirsiniz - 1 çay kaşığı agarı bir bardak meyve suyunda karıştırın, kaynatın, silikon bir kalıba dökün - çok çabuk donar, sertleşince - bir bisküvinin üzerine koyun ve ardından kremsi lor kütlesi. Buzdolabında her şey 3 saatte donuyor.

[esnaf]

her şey doğru! aşağıdan ince, yumuşak bir kabuk var ve yukarıdan acı bir şekilde tatlandırılmamış büyük bir kitle var. Kafanı ne karıştırıyor? Ben kuş sütüyüm, bunu da hep yaparım ...

esnaf
ve bu şekersiz sirke kütlesi nerede? Taze krema ve 300 gr. beyaz çikolata - çok tatlı !!!!!

[MariV]

ve üstte acı bir şekilde tatlandırılmamış büyük bir kütle var

MariV , lezzetli, yani - lezzetli !!!!
ama tatlı değil ... hevesli bir tatlı dişim (muhtemelen zaten fark edilmiştir) Bazıları yemek tariflerinde şeker normunu yarıya indirmeye çalışırken. Her kaşığı savunurum. Bu yüzden pastan bana pek tatlı gelmedi. Genelde şekersiz kahveli kekleri severim. Ve seninki, yüksek bir yedik, tatlı kahve ile yıkandı.

Yani, lezzetli ve çok tatlı değil!

Ah-ah-ah, anlıyorum!
Ve pasta gerçekten çok lezzetli! Benimkilerden sürekli olarak yapmaları isteniyor!

[MariV]

2 yumurta
50 gr. Sahra
50 gr. un
50 gr. beyaz çikolata (su banyosunda eritilmiş)

Bu orijinaldir. MariV, ya sen

2 yumurta 3 yumurta
50 gr. Sahra 200 gr. Sahra
50 gr. un 160 g un
50 gr. beyaz çikolata (su banyosunda eritilmiş) - değil

Ancak ilk fotoğrafınız orijinal tarife göre yapılmış gibi görünüyor. Tarifi kendin için düzenlediğini doğru anladım mı? Orijinalde bisküvinin ağırlığı 270 gram ve 540 gram var, yani iki katı + atılmış çikolata var mı?

İlk fotoğrafım tam olarak ilk mesajda verilen tarife göre. Ve 28. mesajda - ilkine göre farklı bir tarif gibi. Ayrı bir konu mu açmak istiyorsunuz? Tembel ...

[Çikolata ekleyin (sıcak değil).]

Kalıbı (20 cm) pişirme kağıdı ile yerleştirin, yağ ile yağlayın.
Yumurtaları şekerle 10 dakika çırpın, bir kaşıkla hafifçe karıştırarak un ekleyin. Çikolata ekleyin (sıcak değil).

Çikolatayı anlamıyorum. Önce eritip bisküviye sıcak döktüm. Pekala, eğer çikolata soğuyorsa, artık sıvı olmayacak ... Kütle anında yerleşti. İkinci tura çıktım. Çikolatayı erittim ve sertleşmemesi için sürekli karıştırdım. Sonunda sertleşti. Tekrar eritti ve sertleşme sınırında (ve hala yeterince sıcak), bir bisküviye doldurdu. Bisküvi aşağı inmedi, ama çikolata anında parçalara ayrıldı ve büyük parçalar ...
Belki ovmak daha kolaydı?

Tarif için teşekkürler! Pasta lezzetli !!! Babamın geçenlerde bir doğum günü vardı, bu pasta için beni uzun süre taşıyacaklar.
Tarif hakkında. Ayrıca pastadaki çikolata ile ilgili sorunlar yaşadım. Çikolatayı eritti, sıcak olarak hamura ekledi ve bisküvi hemen oturdu. Sıradan bir bisküvi yaptım (Daha önce hiç bu kadar uzun ve havadar bir tane almamıştım). Kremaya (normal krema ile ikinci seçenek, dozu yarıya indirdim) ve jelatin ekledim. Şey, sadece bir yemek. Tekrar teşekkürler!

Ve yine de çikolata hakkında. Tarifin dediği gibi başarılı olan oldu mu?

Kafanı ne karıştırıyor? Ben kuş sütüyüm, bunu da hep yaparım ...

Ne-ne ... Her şey !!! Çift krema - krem ​​şanti mi? Ve eğer onu kaynatırsam, o zaman ne olur? Ayrıca oyuncak ayı çikolatam var. Bu Alenka değil, bir ayı! Dişlerini siyaha kırabilirsin, beyaz daha yumuşaktır ama ...
Kısacası, Avida krema için% 10 içme kremi aldı ve ayıları oraya fırlattı ... Soğumasını bekliyorum ...

Peki, orada kırbaçlanan hiçbir şey yoksa nasıl bereketli olacak?

Krem% 10 - peki, ihtişamı bilmiyorum ....... Jelatin oraya giderse .......% 100 donar.
Hamurdaki çikolata hakkında - ilk kez gerçekten hoşuma gitmedi, bu yüzden normal bir bisküvi yapıyorum.
Ve eğer krema iyiyse, en az% 33, o zaman onu ısıtmıyorum bile, çırpıyorum, çikolatayı mikrodalgada eritiyorum, süzme peynirde ısıtıyorum, sonra kremayı hızla oraya ve hızla çikolata katılaşmaya başlar, aksi takdirde parça parça kalır. Bir mikserle karıştırmak daha iyidir, ancak daha derin bir kaseye ihtiyacınız var, aksi takdirde her şey mutfağın etrafına dağılacaktır.

çikolatayı mikrodalgada eritin, süzme peynirde ısıtın

Ve mikserin çırpma teli altında? Ve hala sıcaksa, lorda karıştırılır mı?

Çikolatayı kremanın içinde eritti, süzme peyniri mikserin çırpma teli altında bıraktı ... çok, diye düşündüm, damladı kiraz özü ... diye düşündüm, damladı ahududu boyası ... baktım ... iki torba koyulaştırıcı krema için ve ...

Saç tokası, okurum ve sessiz kalırım. Herhangi bir sorun yaşamadım. Çikolata gözenekliydi. Blenderil lor. Duyguları bekliyorum.

Ve çikolata hamurunda sorun yok mu? Eh, sen insanlar gibi değilsin !!!

ve çikolatalı hamurda .... havadar, narin, ince bir kabuk ortaya çıktı. Ve 2 yumurtadan uzun olamaz! Kalıbın çapı 30 cm'dir.Belki "Kek gibi" bisküvi yaptığım için herhangi bir sorun yaşamadım. Proteinleri ayrı ayrı, sonra şekerle, sarısını çikolatayla çırpıp her şeyi birleştirdim ...

Daha yakından bakın, pasta kötü, ama dövülmediği açık!

Kendimiz için tarifte hiçbir şeyi değiştirmemeye karar verdik. Şaka yok ... Ve siz, cüretkarlar, iyi şanslar !!!

Gözenekli deneyeceğim ...

Tadının nasıl olduğunu söyle bana? Tamamen farklı bir pastaya benziyor.

Yer mantarı ile çok uzak bir ilişkisi var ... Daha çok lor gibi görünüyor ...

peki, evet ... özünü de düşünürsen ...
Adında ve tadında yer mantarına gelince, hiçbir şey söyleyemem çünkü benim için yer mantarı çocukluğumdaki en lezzetli şekerdir. Ama pasta çok lezzetli.

Ve pastanın dibindeki iki kek ne?

Pekala, pastayı iki kez yaptım ... Birincisi sıcak çikolata döktüğümde düştü ... Buradan, iki ...

Bugün yaptım.
Çikolata bundan daha iyidir


Krema ve süzme peynir - böyle



Çikolata en iyi su banyosunda eritilir - bir mikrodalgada - bugün biraz rüya görüyordum ve çikolata neredeyse mikrodalgada yandı, tabii ki miktar azaldı, ancak tadı etkilemedi.



Henüz tamamen donmamış, yarın mükemmel olacak, eğer gece ve sabah erken değilse ....., ye!



Bisküviye çikolata ekleyin - bisküvinin hemen düşeceğini bilerek elim yükselmiyor. Hamurda çikolata olmadan pişiriyorum.

kızlar, bu kek için bir kek pişirdi, 2 porsiyonda, yani 4 yumurta vb. için 26 cm şeklinde pişirildi, bu yüzden 1-1,5 cm'lik bir kek aldım !! ?? Böyle mi olması gerekiyor? Yumurtaları tamamen şekerle çırptım, beyaz ve sarıları bölmedim, un ve ılık çikolata ekledim ve şu sonucu aldım. Söyle bana ne?