Pokhlebkin keki ve bir ekmek yapımcısına uyarlanması (ana sınıf)

Pişirip pişirdim, akımı 400 gram un olarak saydım, çok büyük, ama normal, kovanın sadece birkaç cm yukarısında

Geçen yılın sonuçlarına göre bu tarifin en iyisi olduğuna karar verdim. HP'de yoğurma, fırında pişirilir. Ancak bitmiş ürünün zaman miktarının yeterli olmadığı ortaya çıktı)))). HP ile daha fazlasını karıştırabilir miyim? Veya ellerinizle nasıl daha fazla yoğurursunuz? Sadece Paskalya için pişiriyorum ve sonra bu yıl üçüncü olacak))), şimdiye kadar sadece ustalık sınıfları için)))). Ballı olmayan fırıncılar için bu tarife göre nasıl daha fazla kek pişirebileceğimi söyleyebilir misin?

Muhtemelen kendimi netleştirmedim, üzgünüm. Tam tersine bir kilo un için istiyorum. Sadece bana açık değil, kilo başına ise, Duc nasıl yoğurur?

Yoğurucunuz yoksa 2 adımda yoğurun

[Markilena]

Markilena
Hamur tek seferde yapılır. Sonra sarısı dolgunun yarısını ve + 250 gr unu dökün, Pizzayı açın, iyice yoğurun. Bırak gelsin. Dolgunun ikinci kısmına dökün. Birkaç dakika tekrar pizza yapın, böylece dökülme sadece müdahale eder. Sonra hamuru ikiye bölün ve sonra her şeyi ayrı ayrı koyun, yani bir porsiyon 250 gr una koyun ve Pizza üzerinde iyice yoğurun. Başka bir kaba aktarın (büyük). Bu, testin ilk yarısıdır. Diğer yarısıyla da aynısını yapın. Hamuru un serpilmiş masanın üzerine koyun ve eritilmiş tereyağı ile yavaş yavaş karıştırın. Hamur ellerinize yapışmayana kadar yoğurun. Bir tencerede kabarmaya bırakın, yoğurun, çeşitli şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm vb. Ekleyin. Burada hamurun tamamını masaya koyun ve kuru üzüm vb. Kuru meyveleri karıştırın. Büyük bir kapta yükseltin, biraz kırın ve teneke kutulara yerleştirin. Tekrar yükseltin ve fırında pişirin. Eh, bu benim için yaklaşık olarak nasıl göründüğü. İyi şanslar!
Not:
Markilena
Az önce hatırladım, tereyağını aynı anda iki porsiyon olarak masaya karıştırdım, metinde düzelttim Elbette bunu HP'de yapabilirsiniz, ancak daha sonra yağı yumurta sarısı-sünger kütlesine dökmeniz ve ardından orada un, ancak bir kerede değil ve 200 gram ve ardından gerekirse yavaş yavaş 250 g'a kadar ekleyin. Yanlış yönlendirdiğim için özür dilerim ve bunu nasıl yaptığımı hemen hatırlamadım. Umarım geç kalmamışımdır.

[Andreevna]

Andreevna

Çok teşekkür ederim!!!!!!!!!!!!! Ben bile her şeyi anlıyorum.

ama nedense benim için pek iyi yükselmiyor .... pişirmeden önce mayalama kabının üzerinde duruyor, parçası bir HP kovasında, parçası fırında kalıplarda. 2 saat çoktan geçti, uymuyor (((hala bekleyin mi? Yoksa her şey mi kayboldu?
Hamur iyi yükseldi, maya çalışıyor gibi görünüyor (yeni, güçlü, yüksek kaliteli). Belki hamuru yoğurdum? HP'de uzun süre karıştırdım.

Gerçekten tavsiyeye ihtiyacım var, KhP'de Paskalya kekleri için kağıt şeklinde pişirmek mümkün mü? 14 cm çapında, 10 cm yüksekliğinde bir form ... Formlar çok güzel ve güzel bir Paskalya pastası istiyorsunuz. fırın çalışmıyor, bu yüzden sadece HP'de pişireceğim. böyle bir form için ne kadar hamur gereklidir? Ve hamuru tarifte olduğu kadar yoğurup 2 forma bölerseniz ve önce bir kek pişirirseniz, ikinci kekle hamur sırasını beklemek zorunda kalır, kötü bir şekilde durmaz ve bozulmaz mı?

Az önce hatırladım, tereyağını aynı anda iki porsiyon olarak masaya karıştırdım, metinde düzelttim Elbette bunu HP'de yapabilirsiniz, ancak daha sonra yağı yumurta sarısı-sünger kütlesine dökmeniz ve ardından orada un, ancak bir kerede değil ve 200 gram ve ardından gerekirse yavaş yavaş 250 g'a kadar ekleyin. Yanlış yönlendirdiğim için özür dilerim ve bunu nasıl yaptığımı hemen hatırlamadım. Umarım geç kalmaz.

Hayır, geç değil ...
Sadece bu hamurun masaya nasıl karıştırılacağı - HP'de benim için çok yapışkan oldu - zar zor kalıplara böldüm, sonra ladin elimden aldım ...Sorun ne hamur? Daha fazla una mı ihtiyacınız var?
Ama iyi gitti, öyle görünüyor ... Bekle, şimdiden pişireceğim

[Ponka]

Ponka
Hamuru -1/3 kalıbına koyun.
1. pastayı bir saat pişirirken hamur durabilir, işte iki seçenek -
1. malzemeleri ikiye bölün, yani tarifin yarısını yapın
veya
2. Hamurun ikinci kısmı zaten kalıbın içinde bir süre buzdolabına konur, birinci kısım uygun iken, kaldırma işlemini yavaşlatmak için. Bir yemek pişirmek için, ikincisi yükselmek için.
Ama KhP'de kağıt formlarda pişirme - bilmiyorum

[Ponka]

Ponka
İki 134/100 kalıp ve bir minik olan için tarifte olduğu kadar hamur var.

Gerçekten tavsiyeye ihtiyacım var, KhP'de Paskalya kekleri için kağıt şeklinde pişirmek mümkün mü?

ve bu kağıt formunu oraya nasıl koyarsınız ?? !!!! spatulayı çıkarsanız bile, hala bir iğneniz var ... yoksa yok mu? ve kağıt formun altını iğne ile delmezsiniz, kartondan yapılmıştır.
ayrıca, bu durumda eşit şekilde pişeceğinden şüpheliyim. Paskalya arifesinde riske atmamak daha iyidir, sonra sadece bir kova HP içinde pişirin

ve bu kağıt formunu oraya nasıl koyarsınız ?? !!!! spatulayı çıkarsanız bile, hala bir iğneniz var ... yoksa yok mu? ve kağıt formun altını iğne ile delmezsiniz, kartondan yapılmıştır.
ayrıca, bu durumda eşit şekilde pişeceğinden şüpheliyim. Paskalya arifesinde riske atmamak daha iyidir, sonra sadece bir kova HP içinde pişirin

bir iğne var, peki, formu iğnenin altına düzgünce delmeyi düşündüm, ama yine de yapmaya cesaret edemiyorum ya da etmiyorum, belki birisi bunu çoktan yaptı?

Çabucak geldi. Ama fırından çıkardıktan sonra ortasına biraz daha düştüm. Ve bir çeşit yumuşak. Endişeliyim çünkü bu bir hediye için deneyemem. Nedir? Üç yıldır yemek yapıyorum, bu ilk defa.

[Lezzet,]

Lezzet, Teşekkür ederim !!!
İkinci yıldır Paskalya keklerini pişiriyorum: Pokhlebkin'e göre 3 adet. arka planda)))

Gerçekten tavsiyeye ihtiyacım var, KhP'de Paskalya kekleri için kağıt şeklinde pişirmek mümkün mü? 14 cm çapında, 10 cm yüksekliğinde oluşturur.

HP Kenwood'da kağıt formunda, silikonda ve teneke kutuda defalarca pişirdim. Kova tamamen çıkarılmalı ve yerine bir kalıp konulmalıdır.

Panasonic'te, kepçenin yerleştirildiği yerde plastik görünümlü bir şey olduğu için pişmedi. Ve sıcağı kaldırabileceğinden şüpheliyim.

14'e 10 kalıbı elbette biraz küçük. Hamuru 1/4 koyardım. Hamurun geri kalanını bir kapta tutardım ama en sıcak yerde değil. Ve gerektiği gibi boncukları çıkardı.

1 kg un pişiren, Pokhlebkin'den elde edilen özlerle pişirilen veya İzyuminkin * 2'ye uyarlanan kızlar?

1 kg un pişiren, Pokhlebkin'den elde edilen özlerle pişirilen veya İzyuminkin * 2'ye uyarlanan kızlar?

1 kg un için, o zaman zaten tam programa gidiyorum - Pokhlebkin ve tutamaçlarına göre)))
Eh, şimdi birleştirmek yardımcı oluyor))

Zest, teşekkürler! O yıl tarifine göre fırında 500 gr pişirdim, şimdi başka kekleri denemek bile istemiyorum, hepimiz gerçekten beğendik!
Kenwood'um var, sanırım içinde yoğuracağım.
Ve şimdi tamamen unuttum, eğer 500 g ise, o zaman 25 g canlı maya?

Ve şimdi tamamen unuttum, eğer 500 g ise, o zaman 25 g canlı maya?

Canlı maya ile sorunları tamamlayın, stabilite yok
En azından bu markanın normal şartlar altında nasıl davrandığını yaklaşık olarak bilmeniz gerekiyor ...

Ve normal olarak - evet, yaklaşık 25 - 30 g.

Başak, söyle bana, bu hamurdan keklerin tenekede, fırında pişirilmesi ne kadar sürüyor ve kaç derece?
Not: Sadece başlığın tamamını yeniden okumak için zamanım olmayacak.

Başak, söyle bana, bu hamurdan keklerin tenekede, fırında pişirilmesi ne kadar sürüyor ve kaç derece?
Not: Sadece başlığın tamamını yeniden okumak için zamanım olmayacak.

Bu ağır ve nemli bir Paskalya pastasıdır ve ölçüsüz zengindir.
Şimdi en son pişirdiğimden bu yana 2 yıl geçti. Tecrübe kazandım.
Şimdi Simmenleri ısıtmadan elektrikli olanıma koyardım, önce 160 gramlık "düşük ısıyı" açardım, böylece tamamen yükselir ve ısınır, üst kısmı yanmasın.
Yaklaşık 20 dakika sonra, modu "tam konveksiyon" olarak değiştirir ve hızı artırırdım. 170'e kadar.

Bu, yaklaşık 1 kg ağırlığındaki kekler içindir.

[Lezzet]

Teşekkür, Lezzet
Küçük formlarım var, bu yüzden hamuru takip edeceğim, sıcaklığını bulmak benim için önemliydi.

[Lezzet]

Teşekkür, Lezzet
Küçük formlarım var, bu yüzden hamuru takip edeceğim, sıcaklığını bulmak benim için önemliydi.

Natasha, dün aynı anda küçük ve orta boy pişirdim. Hamurla birlikte tenekeleri 30 derecede fırında bıraktım ve sonra çıkarmadan hemen 160 derece ve konveksiyonu açtım. Altına kaynar su olan bir tava koydum, çabuk 160 dereceye çıktım. Üst kısımlar kahverengiye döndü, suyu çıkardı ve 170 derece yaptı. Paskalya kekleri mükemmel çıktı. Sadece bakmanız gerekiyor, küçükler daha hızlı pişiyor, bu da doğal. Sadece dibi olmadan hemen tam konveksiyon koydum.
Lezzetcanım, bir kez daha MK'niz için kekler için teşekkür ederim. Çalışmanız için size alçak yay !!!!

[Andreevna]

Andreevnatatlım, teşekkürler !! Ben de şimdi 30 derecede prova yaptıktan sonra 160'ta duruyorum
Kalıplar küçük. Bir saatlik provadan sonra hamur iyice yükseldi, umarım iyi pişer.
Not: Bu arada, geçen yıl Myasoedovskie'yi bip sesinde MK'nize göre pişirdim
ve Lezzetgerçekten çok teşekkür ederim !!!!

[Lezzet]

Natasha, dün aynı anda küçük ve orta boy pişirdim. Hamurlu tenekeleri fırında 30 derecede bıraktım ve sonra çıkarmadan hemen 160 derece ve konveksiyonu açtım. Altına kaynar su olan bir tava koydum, çabuk 160 dereceye çıktım. Üst kısımlar kahverengiye döndü, suyu çıkardı ve 170 derece yaptı. Paskalya kekleri mükemmel çıktı. Sadece bakmanız gerekiyor, küçükler daha hızlı pişiyor, bu da doğal. Sadece dibi olmadan hemen tam konveksiyon koydum.
Lezzetcanım, bir kez daha MK'niz için kekler için teşekkür ederim. Çalışmanız için size alçak yay !!!!

İtaat et, Andreevna'ya itaat et, kendi tecrübesi olmadan kimseye hiçbir şey söylemeyecek)))

Övünmek için ... size derin bir yay)))

kızlar, söyle bana, ama 1 \ 3 veya 1 \ 2 formlarını doldurun mu? Ve yine de yoğurduktan sonra hamuru yoğurmanız gerekiyor mu yoksa formları hemen takip edebilir misiniz? Artık hile yapmanın gerekli olmadığını anlıyorum?
teşekkür

kızlar, söyle bana, ama 1 \ 3 veya 1 \ 2 formlarını doldurun mu? Ve yine de yoğurduktan sonra hamuru yoğurmanız gerekiyor mu yoksa formları hemen takip edebilir misiniz? Artık hile yapmanın gerekli olmadığını anlıyorum?
teşekkür

1/3 doldurdum. Kubbenin şekilden biraz daha yüksek olduğu ortaya çıktı. Ve yoğurduktan sonra buruşmak ne demektir? Siz, yoğurun ve aynı zamanda yoğurun. Tüm kuru üzümlerin eşit şekilde müdahale ettiğinden eminiz, hemen formlara yerleştirip, kabarmalarına ve pişirmelerine izin verin. Veya HP'de kabarmasını ve pişirmesini sağlarsınız.
İşte gece keklerim bulaşana kadar, çünkü hala yapacağım ya da daha doğrusu hamur zaten buna değer.

Ve bu bağlamda, nefisoooooooooooooo !!!!!!!

Kızlar, şekeri 1 kg un başına 420 gr'a çıkardım, uçuş normal !!!!! Yine de, geçen yıl kağıt kalıplarla yaptığım başarısız deneyden sonra (kenarları hamura sıkıca yapışmış), bir dilim pişirme kağıdını kestim, kağıt şekle sokup hamuru koydum. Pişirdikten sonra siliyorum ve her şey yolunda

Bu Paskalya için gösteriş yapmamaya karar verdim ve bir "tuğla kek" yapacağım Sadece bir kova HP pişireceğim ... zaten son yükselişte, zerdeçal yemedim, ama bir portakalım vardı, bu yüzden lezzetini ovaladı ve ekledi, aroma aptalca yoğururken durdu, neredeyse burnumla içine girdim, denemeyi tercih ederim

kek pişirmeye başladı, öyle bir aroma buna değer ki bir dakika içinde öleceğim, umarım tadı daha da güzel olur

ehh bu mucizeyi yakaladım, ama kovadan biraz çıktı, tavan çatladı ve o kadar yumuşak ki yiyebilirim, dinlendirmek için varillere koy, biraz iyileşebilir, garip çok havadar çıktı ... Yanlış yerden büyüyorum

[Lezzet]

Paskalya keklerim! İyi şanslar !!! teşekkür Lezzet ve paha biçilmez tavsiyelerini burada bırakan herkese !!!!!!
Çocuklar bütün bebekleri aynı anda yedi
Kızım yumurtaları boyadı, oğlum aktif olarak ona yardım etti, ancak bir kilise yerine yumurtanın üzerine bir kilise boyadı
Hepinize güzel pastalar ve iyi tatiller dilerim !!!

[Aprelevna]

Paskalya keklerim! İyi şanslar !!!

AprelevnaGüzellik !!! 🔗

🔗 asistanlar!

Paskalya keklerim! İyi şanslar !!

Natulya, ne yakışıklı adamlar çıkardın !!!!! Ve çocuklar yumurtaları güzelce boyadılar, aferin! Ve ne tür bir sır yaptın?

[Tığ işi]

Oh, teşekkürler kızlar, bugün çok mutlu olduğum bir gün !!!!

Sırları şu şekilde yaptım Tığ işi: proteinler, şeker. toz, lim. suyu, kaynar su.

Dün kek yaptım (Elena Bo'dan) ve aniden bugün bu Temka'yı gördüm, keklerin bağlamda güzel olduğuna baktım ve onları pişirmeye karar verdim. Kesikleri ve sonucu Pazar günü öğreneceğim, ama şimdi resimler sadece fırından.


Kalıplarım bitti, bu yüzden onları folyodan yaptım)))) karanlık bir kabuğa pişirdim, pişirmeyeceklerinden korktum. bir değnekle kontrol edildiğinde, her şey yolunda görünüyor.

ve pastayı Pazar gününe kadar nasıl düzgün şekilde saklayabilirim? Kurumaması için çantasında veya başka bir şeyde mi?

[Aprelevna]

Aprelevna
Bu ne güzellik!

Aynı anda çok şey yaptığını görüyorum, ipotek açıkça bu tarife göre daha fazla. HP'de yoğrulmuş değil mi? Veya nasıl? Paylaş!

[Markilena]

MarkilenaHer şeyi tarife göre yaptım, ilk sayfada Lezzet MK'yi canlı maya, un 500 g ile yazar.
HP'de yoğurma. Aslında, 5 kek çıktı, formlarım büyük değil, bir kutu kompostodan biraz daha fazla.
Fotoğrafta büyük gibi görünüyor, ama bu yüzden ... büyükler.
Kızlardan bazıları 500 gr'dan küçük bir çıktı elde edildiğini zaten yazmışlar ve bunun nedeni kova ve HP'nin olanakları için tarifin hesaplanmış olmasıdır.
zaten formlara koymaya ve fırında pişirmeye başladık ve tabii ki kek hamuru 1 kg undan yapılmalıdır.

İlk hamurum çok hızlı yükseliyor (dökülmeden önce). Yarım saat geçti ve kova neredeyse doldu, ne yapmalıyım?

ve pastayı Pazar gününe kadar nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirim? Kurumaması için çantasında veya başka bir şeyde mi?

Eskisi gibi kapaklı büyük bir emaye tencereye sahip olmak güzel olurdu. Peki ya da büyük bir leğende makyaj yap ve bir havluyla ört ...

[NatiL]

İlk hamurum çok hızlı yükseliyor (dökülmeden önce). Yarım saat geçti ve kova neredeyse doldu, ne yapmalıyım?

NatiLhafifçe bastırmak için bir spatula kullanın.

[NatiL]

NatiL
Yani bu bir hamur, oldukça hızlı yükseliyor, süreci yavaşlatacak hiçbir şey yok. Senin yerinde olsam çoktan dolguyu sürmeye başlardım

Merhaba! Lütfen bana brendi olmadan mümkün olup olmadığını söyler misin? Bende yok mu yoksa yerine bir şey mi koyuyorsun?

Merhaba! Lütfen bana brendi olmadan mümkün olup olmadığını söyler misin? Bende yok mu yoksa yerine bir şey mi koyuyorsun?

Tabi ki yapabilirsin

[NatiL]

NatiL
Yani bu bir hamur, oldukça hızlı yükseliyor, süreci yavaşlatacak hiçbir şey yok. Senin yerinde olsam zaten dolguyu sürmeye başlardım

Teşekkür ederim, ben yaptım. Her şey harika çalıştı, şimdiden ikinci parti değerinde

Ve işte benim için kekler.

Zest, tarif için ve yardım eden herkese çok teşekkürler.

İyi insanlar, kekleri yağlamak için bir tarif bulamıyorum, lütfen beni dürtün

Harika tarif için teşekkürler!
Farklı şekillerde pişirildi, ancak bu en başarılı pasta çıktı.
Fotoğraf tam gün sıcaklığındaydı ..
kepçeyi ters çevirdi - çatı düzleşti ve bu yüzden ondan çıktı ve kubbeli oldu))
Ama HB 1h10 dk'da çok çıktı, negrito olduğu ortaya çıktı))

Herkese Mutlu Yıllar! Mesih yükseldi!

Harika tarif! İyi çıktı, çok lezzetli!
Dün çok az zamanım vardı ama yapacak çok şeyim vardı, bu yüzden süreci biraz otomatikleştirdim (Panasonic 2501), belki birisi işe yarayabilir. Sıkıştırılmış maya ile yapılmıştır. Süt ve unlu maya serpilir ve pizza modunu ayarlayın. Yaklaşık 15 dakika yoğurun. Bu süre zarfında, sütle un demledim (muhtemelen 200 ml kadar çok döktüm, ayrıca yumurtalar küçük olduğu için bir yumurta sarısı ekledim ve sonra 5 kaşık un eklemek zorunda kaldım).Yoğurma işleminden sonra program 15 dakika yükselir ve bu sırada çay yaprakları soğur. İkinci parti 10 dakika başladı, çay yaprakları eklendi. Ardından programa göre 10 dakika tırmanın. Bir sonraki rejim, 55 dakikalık bir düzleştirme ile "diyet ekmeği" ni seçti. Yoğurma başladı, dökülerek ve tereyağı ile un ilave edildi, ardından programa göre yaklaşık 2 saat yukarı çıkıldı. Ancak bir saat sonra hamur neredeyse tepeye ulaştı, bu yüzden pişirmeyi daha önce açtım. Çatı biraz çatladı.

[Lezzet]

teşekkür Lezzet tarif için!
İşte benim paskalya pastam