Mayonez yapmak

[Firkete]

Firkete,
Urya-yayayayayayaya !!! Tebrikler

[Firkete]

Firkete +1 - sen bir canavarsın, bu mayonezi beklendiği gibi yırttın

Burada tüm hardal kendi kendinize yapılır, zaten sadece ekmekle istedim ... kimse söylemeyecek - boğaz ağrısından yardımcı olur mu? ya da zarar?
İçindeki yükselen bacakların kesinlikle yardımcı olduğunu biliyorum
Ayrıca yaban turpunun horlo'yu kesinlikle iyileştirdiğini de biliyorum, ama pekala, hiç sevişmek istemiyorum

[Julifera]

Julifera yaban turpu boğazına ihtiyacınız yok! ve hardal yok. iltihaplıysa, daha da kötüleştireceksiniz!

Hiçbir şey istemiyorum ama ekmekli hardal istiyorum ...
Ve boğaz için soda ve diğer çöpler tamamen tatsız ...

Svetik pralna grit ... nada değil ... Bir şekilde boğaz ağrısına sarımsakla itaat ettim ve tedavi ettim, bir kez yeterliydi ... neredeyse pençelerimi geri atıyordum ...

Pasip kızlar, artık çaya bakamıyorum, her zaman böyle - istemediğim şeyi istiyorum

[Spire!]

Spire!Tapıyorum! Sen bir hardal ve mayonez terbiyecisin !!!

Ve içeri bile girmedim ... sevgilisini bitireceğini biliyordum ... dışarıdan izlemek ilginç ...

Burada bütün hardalı kendin yapıyorsun

Yani belki ayrı bir konu? Hep birlikte mayonez yaptım, şimdi hep birlikte, hardalı patlatın ve taze pişmiş ekmekle yiyin

Yani belki ayrı bir konu? Hep birlikte mayonez yaptım, şimdi hep birlikte, hardalı patlatın ve taze pişmiş ekmekle yiyin

Ama bu doğru !!
Eh, hardala saygı duyarım, baharat yapamasam da ... Ama soğansız, sarımsaksız, hardalsız ve yaban turpsuz bir gün boşa harcanır !!!

Ama bu doğru !!
Eh, hardala saygı duyarım, baharat yapamasam da ... Ama soğansız, sarımsaksız, hardalsız ve yaban turpsuz bir gün boşa harcanır !!!

Ve konudayım, böylece offtopik olmadan: Ev yapımı mayoneze karabiber, sarımsak ve taze dereotu ekliyorum. Baharatlı, baharatlı çıkıyor.

Ve ben beyazım, böylece siyah lekeler kalmasın !! Ve ince kıyılmış salatalık turşusu ile de lezzetli!

[Queenie]

220 gram (220 gram ayçiçek yağı = 250 ml ayrıca bitkisel yağ) doldurulmuş ve sonra tasvir edilmiştir Queenie...

Ben, evet, bir domuz! Ne zaman mayonez yapsam, yemin ederim ki ölçü kabı yağı yıkamalıyım. Ve tartmak hiç aklıma gelmedi!

Firkete, tavsiye için teşekkür ederim canım!

Ve 225 gr üzüm aldım Hemen yazmadığım bir şey ... Ayrıca bilerek tarttım ...

Ama bilgili insanlar bana elde edilmemiş mayonezle neler yapılabileceğini söylemeyecekler mi? Bende iki maddede var

Yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın.

[Stеrn]

Stеrn,
Denedim - yardımcı olmadı

İlk önce yumurtayı bir damla hardalla çırpmanız ve ardından üretilmemiş maddeyi ince bir akıntıya dökmeniz gerekir.

Ben de bunu yaptım - yumurtayı hardalsız yendi - sonra her şey ... Belki hardal ... Bugün tekrar denemem gerekecek, muhtemelen ...

[Antonovka]

Antonovka, al ayrı yumurta sarısı. Caprice doğru, hardalla daha iyi olurdu (aynı zamanda iyi bir emülgatördür), sadece doğal hardalla.

Ve onu yeniden canlandırmaya değer - o cumadan beri h-ke'de

Yumurta taze ise buna değer. Şüpheniz varsa, ısıtın, yumurta kıvrılır, boşaltılabilir ve yağ yemek pişirmek için kullanılabilir.

Bir çeşit tuhaf diseksiyon var - mayoneze benzeyen bir kısım ve tereyağına benzer bir kısım ... Taze ve homojen olmasına rağmen tamamen sıvı olmasına rağmen - belirgin bir tereyağlı ağızda kalan tat vardı ...

[Antonovka]

Antonovkave onun hamurunda? Schaub nasıl kırbaçlanmayacağını biliyordu

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Ne ve ne oranda bilmiyorum

🔗 yine, o zaman sadece 200 gr mayonez, 200 gr kefir veya ekşi krema, (ekşi krema daha çok severim) yarım saat yapabilirsiniz. l.soda, 2-3 yumurta, kuyu, un - 6-8 yemek kaşığı. Krep kadar kalın bir flip-flop turtası için bir hamur ortaya çıkıyor. Sonra bir tavada (veya çizgi filmde) - soğanı, haşlanmış, ince doğranmış etleri, patatesleri - küçük küpler halinde, tuzlu karabiber - iyice ve fırında veya çizgi filmde. Elbette forumda bir yerde böyle bir pasta var, sadece şaka yapmalısın.
Yaşasın, Basya Teyze! Bir bağlantı eklemek mümkündü !!! Teşekkür ederim!!!
Pekala, şimdi buldum, sadece bir balıkla 🔗

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Yardım için teşekkürler!
Sadece bağlantılar açılmıyor, arayarak zaten her şeyi buldum - asıl önemli olan yönü ayarlamak

Ben sihirbaz değilim, sadece öğreniyorum ..

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
İyi kesilmiş şef

[Antonovka]

Antonovka - Mayonezdeki şu şeyleri gerçekten çok seviyorum:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Uygun olan - yoğurmak - kasanın 5 saniyesini - ve 1 cm yüksekliğindeki herhangi bir silikon kalıbın içine dökün. Asıl mesele, tadı yüceltmek için limon kabuğunu unutmamaktır.
Çok yağlı değiller.

[Julifera]

Julifera,
Oh, teşekkür ederim :) Madelenler için kalıplarım yok, ama diğerleri var, ama yüksek olanlar yok))) Söyle (bunlara), kalıp neden erimeye başladı?

[Julifera]

Julifera,
Oh, teşekkür ederim :) Madelenler için kalıplarım yok, ama diğerleri var, ama yüksek olanlar yok))) Söyle (bunlara), kalıp neden erimeye başladı?

Hadi, böylesi daha kolay
Form, "kısrağın kuyruğunu dikmediği" için eridi - üzerinde çalışma sıcaklığı aralığının yazılı olduğu bir kağıt parçası yoktu.
Ve artık sadece buz için olduğu ortaya çıktı. Fena değil, çok ucuzdu, ama şimdi dokunarak biliyorum ki böyle bir silikon, ona benziyor

[Julifera]

Julifera,
Anlaşıldı Anlaşıldı, benim zaten savaş üniformalarım var

Dinle, mayonez yapmak için hangi tarifi kullanıyorsun? Birçok farklı şey denemeye karar verdim

Dinle, mayonez yapmak için hangi tarifi kullanıyorsun? Birçok farklı şey denemeye karar verdim

Çiğ yumurtayla - peki, çiğ yemeye kendimi getiremiyorum, bu yüzden yumurtasız yapıyorum ... hepsi bana + verdiğin aynı tarife göre

Ve yine de - çok çok kalın çıkıyor, eğer bunun üzerine madelens yaparsanız, o zaman onu biraz mağaza mayonezi durumuna seyreltmeniz gerekir.

Sonuç olarak, sudaki mayonez başarılı oldu, tabakalaşmadı, kaşık duruyordu!
Batık bir ayakla yaptım.

- 150 ml rafine üzüm yağı
- 2 yemek kaşığı dahil 75 ml su. l. süt tozu
- Hazır hardal slaytı olmadan 0,5-1 çay kaşığı (ancak daha azı daha iyidir)
- 0,5 çay kaşığı şeker
- 0.5-0.75 çay kaşığı tuz
- 2-3 çay kaşığı doğal elma sirkesi sonunda zaten kalın bir karışım haline getirin

Tabii ki, sirke / şeker / tuzu ayarlayabilirsiniz, ancak gerçek şu ki - 1 kez ne olduğuna şaşırdım!

Sonra bir artı koydum, ancak daha sonra yer iminin Sırasını bulamadım - hepsi aynı anda mı yoksa belirli mi?

Size nasıl olduğunu söyleyeceğim - spiralli yeni bir el çırpma teli aldım ve sincaplara hakim olur olmaz mayonezde nasıl ustalaşacağını kontrol etmeye karar verdim.
Bu yüzden sirke hariç her şeyi karıştırdım ve onu yenelim, hiçbir şey çıkmadı.
Karışımı bir blender için bir bardağa döktüm ve birkaç saniye içinde her şey hazır.

Şimdi bunu yapmamın tek yolu bu, başka bir şekilde denemedim bile.

[Julifera]

Julifera,
ama bunu sadece içinde yapıyorum, ancak bir başkasında yapmak istedim ve şimdi denemeyeceğim

Ton balıklı salata yapmaya başladım ama mayonez yok ...
Yumurtasız "klasik" tarife göre anında çırpılır:
75 ml süt% 2, doğrudan buzdolabından
150 ml bitki. sızma zeytinyağı
0.5 çay kaşığı hardal tozu
0.5 çay kaşığı hardal tohumu
0.5 çay kaşığı sarımsak granülleri
0.5 çay kaşığı limon suyu
0.5 çay kaşığı tuz
Ucuz ve neşeli, koyulaşan mayonez ...

[Pakat]

Pakat,
Tahıllarda hardal - kuru mu yoksa hazır mı? Geçenlerde kuru tahıllar gördüm

Ve genel olarak, mayonez için tahıllarla Dijon hardalı kullanıyorum ...

[Pakat]

Pakat,
Tahıllarda hardal - kuru mu yoksa hazır mı? Geçenlerde kuru tahıllar gördüm

Antonovka, tanelerde hardal, bunlar kuru, yuvarlak taneler ...

[Caprice]

Caprice,
Ben de onunla bir şekilde denedim
Pakat,
Alacağız

Dün tekrar mayonezi yenilemeye çalıştım ama başarısız oldum. Biraz kalınlaşmamış ... Ben de pişirmeye cesaret edemedim - hiç de sıvıydı. Mayonezli balık yapmaya karar verdim - saçmalık - yağı boşaltmak zorunda kaldım

[Julifera]

Julifera,
Mayonezinizi dün nasıl yaptığımı anlatacağım ...

İlk başta her şeyi tarife göre aldım, sadece üzüm yağı yerine - kokusuz ayçiçek yağı. Bozulma korkusu vardı ...

Blendardan gelen bardağa, sirke hariç her şeyi bir kerede zababahala - emülsifiye edildi, ancak çok kalın değildi, elma sirkesi ile döktü - daha kalın hale geldi, ama bir şekilde çok tekdüze değildi (tabakalaşma olmadan) - sanki sirke mayonezdeki delikleri yemişti ... Tadı normal ama izinde su olacak. 15 gram daha az koyarsam, belki daha kalın olur ... Ve sonra deneyci içimde uyandı, görünüşe göre, u-tüp üzerinde görüntülenen mayonez silindirleri etkilenmiş ... Sarısı ekledim - tamamen sıvı hale geldi. .. "sıvıları" sayarak) her şey yolunda ... Bir diş sarımsak, yeşil ispinoz ekledim - muhteşem bir salata sosu olduğu ortaya çıktı ... Bugün baktım - kalınlaştı ama yine de "gusto mayonez" değil "sos"
Tekrar yemeyi bitirmeye çalışacağım ama deneyler yapmadan

[Antonovka]

Antonovka

Vay canına, ama tam tersine, çok kalın olduğum için uğraştım, gittikçe inceliyordum

Soru - 75 gram suyu ayrı ayrı mı, süt tozunu ayrı olarak mı aldın?
Yoksa sütle zaten 75 ml miydi?

Çünkü ikinci seçeneği yapıyorum - süt ile = 75 ml

[Julifera]

Julifera,
Görüyorsun, ayrı aldım - 150 döktüm ml tereyağı, kovayı terazilerin üzerine koyun - 75 gr su yukarıdan 2 yemek kaşığı dökülür. l. kuru süt ... Ve tam şimdi tarifte gördüm, dahil olmak üzere
Peki, gecenin ilk saatinde bu talihsiz mayonezi bana kim yaptırdı?

[Antonovka]

Tadı iyi, ama suyun izinde olacağım. 15 gram daha az koyarsanız, daha kalın çıkabilir ... Sarısı ekledim - tamamen sıvı oldu ... Pekala, atmayın - tadı ve görünüyor ("sıvıyı" saymadan) her şey normal ... Bir diş sarımsak, yeşil çay ekledim - muhteşem bir salata sosuna dönüştü…. Bugün baktım - kalınlaştı ama yine de "kalın mayonez" değil "sos" oldu

Antonovka , tabut tamamen açılıyor. mayonezin kalınlığı sarısı, sarımsak ve maydanozla değil, yağla verilir! Sobsno, tüm bu manipülasyonlar ile bacak, çırpıcı, bardak, sıcaklık ve yağın emülsiyonlaşmasına yardımcı olmak için tasarlanmıştır. yani:
sıvı mayonez - yağ ekleyin
kalın maoinler - su veya yumurta sarısı ekleyin.

[Antoshka!]

sıvı mayonez - yağ ekleyin
kalın maoinler - su veya yumurta sarısı ekleyin.

burada, elbette, herkesin kendi sırları vardır - ama ben, sıvıya ne kadar yağ eklemedim. 3 saniyede ise emülsifiye değildir, zaten olası değildir (suya daldırılabilir). Kalın - kaynar su hakkında - Katılıyorum.

Antoshka!, sorunlu mayonezi atmayın - işte tarif (HP'de pişirdim)

🔗

[Julifera]

3 saniyede ise emülsifiye değildir, zaten olası değildir (suya daldırılabilir).

Julifera,
Blendardan bir bardakta, sirke hariç her şeyi bir kerede zababahala - emülsifiye edildi, ancak çok kalın değildi, elma sirkesi ile döktüm - kalınlaştı, ama bir şekilde çok düzgün değildi (tabakalaşma olmadan)

IRR, bacish farkı? Antonovka emülsiyonu aldı, böylece tereyağını cesurca vurabilirsin, ama örneğin, gerekli yoğunluğa getirmek için her seferinde bir çay kaşığı.

[IRR, tatlım,]

IRR, tatlım,
Kızlar, ben onu dışarı atmıyorum - şişelerden sosu bir mağaza sosu gibi çıktı Taze sebzelerden salatalar için - bu en çok

Bir öncekini attım - yeniden canlandırmak mümkün değildi, hiç emülsiyon yoktu ve belirgin bir yağ tadı vardı

IRR, tarif için teşekkürler, genellikle Django'nun tariflerinin çoğunu beğeniyorum ama bunu görmedim

tatlım,
Sadece tadı için yeşil çay ve sarımsak koydum, yani sosun ahlaki canlandırması ve öz güvenim için

[tatlım]

Bir öncekini attım - yeniden canlandırmak mümkün değildi, hiç emülsiyon yoktu ve belirgin bir yağ tadı vardı

tatlımSvetik! İnsanlar için sho, değil mi? : pardon: çevrilecek ürünler? Hayır, bu bulamaçta tavuk turşusu yapmak için, limon ve otlar veya başka bir şaheser ekleyin ve o tuvalette. gideceğim

shl. bir kaşık ekmek üzerine. Ekmeğinize tereyağı ekler misiniz?

[IRRKA]

IRRKA, 3 kez yeniden canlandırmaya çalıştım Şey, mecazi olarak attım - mayonezle balık yapmaya çalıştım ... Fick you - pul pul dökülen yağ pişirme sırasında boşaltılmalıydı ... Ateş kutusuna döktüm (oh, gerçekten çöp kutusuna)