Mayonez yapmak

[Natka8]

Natka8, Ancak? Tarif paylaşılsın mı?

Tarif bu konunun 1. sayfasındadır, sadece çiğ yumurta, seyreltilmiş melanj (kuru yumurta tozu) yerine

[Natka8]

Natka8Ve bir yumurta için ne kadar toz uygundur

Sahip olduğum toz: 10 gr gözenek + 30 gr su

kızlar, bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz. Bıldırcın salmonelloz olmaz

Peri masalları, bıldırcın daha güvenli olmasıdır. Bu konu zaten tartışıldı. Aynı konunun yedinci sayfasına bir göz atın.

Bazen hardallı mayoneze biraz wasabi ekliyorum. Orijinal gölge çıkıyor)

Yumurtasız mayonez hazırladım, çok beğendim ama soru ortaya çıktı: böyle bir mayonez ne kadar süre saklanabilir?

belki birisi işe yarayabilir ... son zamanlarda zencefil turşusu ve ayçiçek yağından turşudan mayonez yapıyorum. yumurta yok, süt tozu yok!

[*** yana ***]

*** yana ***, Tutarlılığa ne dersiniz? Ve eğer bir tarif alabilirsen! Zencefili gerçekten seviyorum!

[soru]

Kızlar! Sahibim soru... Bir blender BOSCH MSM 66155 aldım

.

Her şeyden önce mayonez! Tembel olanla başladım. İlk defa kendi bardağımda değil 0,5 litrelik bir kavanozda yaptım. Sonuç 0. Kavanoz ıslaktı. Bunun yüzünden olduğuna karar verdim. Hemen kendi bardağımda yaptım. Süper! Kalın ve lezzetli. Sonraki birkaç seferde sadece kendi bardağımda yaptım. Yine banka ile deneyi tekrar etmeye karar verdim. Bunun içine girmek istemiyor! Hem 0.5 hem de litre olarak denedim. Bosch tarafından söylenen bir bardak mayonez. Neden sadece onda başarılı oluyorum?

Ve başarısız mayonezi kazara bir Tetra Pak çantasından aldığım sütle kutularda kurtardım. Üzerine kurabiye pişirmeye karar verdim ve birkaç yemek kaşığı süt döküp tekrar dövmeye başladım. Gözlerimizin önünde anlaşılmaz bir karışım narin bir mayoneze dönüştü (cam kavanozda çırpılmış)

[Lana19]

Lana19,

Tutarlılık ne olacak? Ve eğer bir tarif alabilirsen! Zencefili gerçekten seviyorum!

hayır .. Oranları tam olarak söylemeyeceğim .. mayonezin prensibi, bitkisel yağın sıvı ile çırpıldığında beyaz köpük haline gelmesidir. Genellikle 100 ml yağı bir blender ile çırpmaya başlarım ve yavaş yavaş turşuyu zencefilden İstenilen kıvam .... içinde ve sirke, keskinlik ve şeker zaten orada. ve lezzet!. sıvı döktüyseniz hemen biraz yağ ekleyebilirsiniz .. Metroda zencefili kilogram paketler halinde alıyorum .. Böylece her zaman yeterli turşusu olur. aynı şekilde salatalıkların altından bir turşu kullanabilirsiniz .. ama oraya biraz hardal ve süt tozu eklemeniz gerekir.

Yine banka ile deneyi tekrar etmeye karar verdim. Bunu yapmak istemiyor mu?

çok geniş! tereyağının bir emülsiyon haline getirilmesi için, karıştırıcının çapından biraz daha büyük bir kaba ihtiyacınız vardır. ama hacim arttıkça yüksek .. mutfak Ben fizikim ..

Yine banka ile deneyi tekrar etmeye karar verdim. Bunu yapmak istemiyor mu?

Yağ hala soğuk olmalı ve yavaş yavaş dökülmelidir.

Daha önce, yarım litrelik bir kavanozda mayonez yapıyordum, 250 gram tereyağı ise-
her zaman işe yaradı.
Her zaman oda sıcaklığında yağ alıyorum, hiç deney yapmadım
buzdolabından)))

[Serglez]

Serglez, Yerli Boshevsky bardağımda mayonez yapmaya devam ediyorum. Yavaş yavaş hiçbir şey eklemem. Tembel bir şekilde yapıyorum. Yağ, tuz, şeker, hardal döküyorum. Yumurtayı üstüne kırarım. Buzdolabından yumurta, dolaptan tereyağı. Ayaklarımı yumurtanın üzerine koydum ve bir dakikadan kısa bir süre içinde en kalın mayonez! 0.5 kavanoz, bir bardakla aynı çaptadır. Ama işe yaramıyor!

200 gr yağ alıyorum

Peki, kesinlikle işe yaramalı!
Tarifin nedir?
200 gram tereyağı için 1 tam yumurta, yarım çay kaşığı tuz alıyorum.
yarım çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı hazırlanmış hardal,
bir tatlı kaşığı sirke.
Her şeyi tek bir kaba (kavanoz veya cam) atıyorum, oraya koyuyorum
Hiçbir yere hareket etmeden bacağımı beş saniye açık tutuyorum.
Ayağınızın altından beyaz bir kütle çıktığında, yavaşça dikey olarak yukarı
Yukarı kaldırıyorum ve birkaç yukarı aşağı hareketler yapıyorum.
Yol boyunca bütün kütle karıştırılır ve çırpılır.
Pekala, çok kalın bir karışım çıkıyor.
İyi şanslar!)))

[AlenaT]

AlenaTEvet, tarif budur! Ve ben tam olarak bunu yapıyorum! Kendi bardağınızda tek bir delinmeden 4 başarısız olabilir

Bu bir utanç (((

Neredeyse yarım asır yaşadı ve her zaman mayonez yapmaktan korktu. super1 Her şey ilk seferinde çalıştı. : a-öpücük: Teşekkür ederim!

belki birisi işe yarayabilir ... son zamanlarda zencefil turşusu ve ayçiçek yağından turşudan mayonez yapıyorum. yumurta yok, süt tozu yok!

Tarif alabilir miyim? Rica ederim!

Tarif alabilir miyim? Rica ederim!

Sadece teknolojiyi tarif edebilirim. Bir karıştırıcıdan bir bardağa yağ döküyorum. Çırpmaya başlayın ve turşuyu yavaşça ekleyin. Nihai ürünün tutarlılığı ve gerekli hacmi tarafından yönlendiriliyorum. Çok hızlı atıyor. Turşunun kendisi zaten tuzlu, baharatlı ve tatlıdır .. Çoğu zaman sosta sadece tereyağı ve turşusu vardır.

Bugün bıldırcın yumurtasına mayonez yaptım. Bir Boshevsky kabında DEĞİL (çok az gerekliydi, ancak bu uzun kaseyi kirletip alttan mayonezi kazımak istemedim), ama aynı zamanda dar bir kaba ihtiyacım olduğunu ve böyle bir plastik bulduğumu fark ettim. bir kapaklı, saklama için olduğu gibi.
İçindeki her şey mükemmel bir şekilde çırpılmış, mayonez harika!

Tarife göre ekleyeceğim: sirkeyi limon suyuyla değiştirebilirsiniz. Ayrıca hardalı da kurutabilirsiniz (hazır değilse).

Yumurta ve ras'ın sıcaklığını asla dengelemedi. yağ, her zaman oda sıcaklığında - ve her şey yolunda gidiyor.

Bu nedenle, bir kavanozda kırbaçlamaya çalışmamak daha iyidir, ancak dar bir yüksek kapasite arayın (veya biraz yaparsanız - 1-2 kez).

[CurlySue]

CurlySue Küçük bir cilt için sıradan bir seramik çocuk kupam var. Çapı blendere çok yakındır. Her şey mükemmel bir şekilde kamçılanıyor.

Lütfen bana ne kadar ev yapımı mayonez saklanabileceğini söyle?

İlk defa kendi bardağımda değil 0,5 litrelik bir kavanozda yaptım. Sonuç 0. Kavanoz ıslaktı. Bunun yüzünden olduğuna karar verdim. Hemen kendi bardağımda yaptım. Süper! Kalın ve lezzetli. Sonraki birkaç seferde sadece kendi bardağımda yaptım. Yine banka ile deneyi tekrar etmeye karar verdim. Bunun içine girmek istemiyor! Hem 0.5 hem de litre olarak denedim. Bosch tarafından söylenen bir bardak mayonez. Neden sadece onda başarılı oluyorum?

Yaşasın! Sonunda, bir kavanozda mayonez çıkmaya başladı! Her şey gün içindi. Bazı kutularda oldukça dışbükeydir. Bu tür bankalarda işe yaramadı!

Son zamanlarda tembel mayonez yapıyorum (200-220 gram yağ, göze dökün), biraz daha hardal, Avrupa ve ev yapımı karışımı, tuz, şeker, yumurta, sirke ekliyorum. Ve kalın mayonezi Tetropak ambalajlardan sütle seyreltiyorum. (Fotoğraftaki gibi)

Yavaş yavaş içine dökün ve mayonezi aşağı yukarı çırpın. Neredeyse 0,5 litre kalın mayonez çıkıyor. Bir kaşık yazıp kamerayı almaya gitti. Mayonez kaşıktan kaymaya başladı. Buzdolabından sonra daha da kalınlaştı. Muhtemelen daha fazla süt eklemek mümkündü, o zaman tamamen dolu bir kavanoz olacaktı. 4 gramlık buzdolabında normalde 6 güne mal oluyor (artık ayakta durmuyordu, yeniyordu)

[Sveta]

Sveta, ne kadar koyduğunuzu yazabilirsiniz. Uzun zaman önce birkaç kez kendime mayonez yaptım. Şimdi dikkatli bakıyorum çünkü herkes başarılı olamıyor. El blenderi yok. 20 yaşın üzerinde basit bir blender. Bunu onlar için bir kez yaptım. Tarifimde yumurta sarısı haşlanmış sert bir yumurtanın sarısı vardı. İşte tarif farklı.

[Albina]

200 gram tereyağı için 1 tam yumurta, yarım çay kaşığı tuz alıyorum.
yarım çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı hazırlanmış hardal,
bir tatlı kaşığı sirke.
Her şeyi tek bir kaba (kavanoz veya cam) atıyorum, oraya koyuyorum
Hiçbir yere hareket etmeden bacağımı beş saniye açık tutuyorum.
Ayağınızın altından beyaz bir kütle çıktığında, yavaşça dikey olarak yukarı
Yukarı kaldırıyorum ve birkaç yukarı aşağı hareketler yapıyorum.
Yol boyunca bütün kütle karıştırılır ve çırpılır.
Pekala, çok kalın bir karışım çıkıyor.

Albina ! Bu tembel mayonez. Sadece bir el blenderi ile yapılmış gibi görünüyor! Pişirme Süresi - Tüm Katkı Maddeleri dakika ! Bu tarifte yumurtayı blender etekle örtün ve dövmeye başlayın. ... Hala yeterince süt koyduğum için (kesin olarak söyleyemem - göze birkaç yemek kaşığı döküyorum. 2 saniye çırpıyorum, hala kalınsa daha fazla ekle) Hardal miktarını 1.5- 2 çay kaşığı (tadına göre) ... 2 çeşit kullanıyorum. Avrupa - tatlı tuzlu. Ve evdeki biraz daha güçlü. Tuz, şeker, sirke tadı. İlk hazırlıktan sonra, ne az ya da çok eklemek istediğiniz belli olacaktır. Standart bir tarifle başlayıp daha sonra gevşek, hardal ve sirke oranlarını değiştirerek sizin için lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Bu mayonezi yapmak için pahalı ve sofistike bir karıştırıcıya ihtiyacınız yok. Konuda kızların mayonez blenderinin en ucuz versiyonunu aldıklarını okudum ve her şey yolunda!

[Albina]

... Tarifimde yumurta sarısı haşlanmış sert bir yumurtanın sarısı vardı. İşte tarif farklı.

Albina
Haşlanmış sarısı ile harika bir mayonez yaptım. Maalesef fotoğraf kayboldu ... ama sorunsuz, mükemmel bir kalın mayonez olduğu ortaya çıktı.
İşte haşlanmış yumurta sarısı tarifi
El blenderi olmadan süt mayonezi çalışmayacaktır. Herhangi bir hostes tarafından kontrol edildi! Ürünleri tercüme etmeye ve enerji israf etmeye değmez ...

[Svetlana]

SvetlanaBu tarifi uzun zamandır bende, teşekkürler. Haşlanmış sarısı ile yapmak istemedim.

El blenderi olmadan süt mayonezi çalışmayacaktır. Herhangi bir hostes tarafından kontrol edildi! Ürünleri tercüme etmeye ve enerji israf etmeye değmez ...

Korktuğum şey bu. Dalgıç güçlü bir tane satın almanız gerekiyor mu? Zaten 2 kez mağazadaydım: 1500 ruble ve üstü geniş bir seçim. Sadece parayı harcamak istemedim. Ucuz bir tane al, ama başa çıkmayacak. Pahalı alacağım, prensipte sadece mayonez için istedim kısacası tek bir problem var

[Svetlana]

SvetlanaDalgıç güçlü bir tane satın almanız gerekiyor mu? Zaten 2 kez mağazadaydım: 1500 ruble ve üstü geniş bir seçim. Sadece parayı harcamak istemedim. Ucuz bir tane al, ama başa çıkmayacak.

Albina
Elbette size kalmış, ancak bence ortalama bir fiyat ve kapasite satın almanız gerekiyor, ancak kanıtlanmış bir şirket. Blenderler hakkındaki konuyu okuyun, orada kızlar, elbette, fikirlerini paylaşın, bu da bir seçim yapmanıza yardımcı olacak BOSCH 450W ve PHILIPS'im var. İkisinden de çok memnunum.
Bir blender her zaman işe yarar!

[Albina]

AlbinaAyrıca uzun süre el blenderi almayı düşündüm. Zaten sabit bir blender ve bir mikser ile bir kombinasyon vardı. Ama şimdi bebekten çok mutluyum! Elverişli. Kocam Boshevsky'nin her şeyi gerçekten seviyor. Bu nedenle, bu şirketten 650W'lık bir blender satın alındı. Ve böylece, çok pahalı değilse, Dex blenderine dikkat edebilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 bu başlık, bu firmanın farklı modellerini tartışmaktadır. Son modellerde güç 750 bile gibi görünüyor

Albina, daha fazla tavsiye.
Mağazadaki modellere bakın, ne istediğinize karar verin ama sipariş verebilirsiniz
ve internette ...
Kenwood 724'ü iki kez sipariş ettim !!!!! çevrimiçi mağazalarda olduğundan daha ucuz
gördüm ...

[Svetlana]

Svetlana... Dalgıç güçlü bir tane satın almanız gerekiyor mu? Ucuz bir tane al, ama başa çıkmayacak. ...

Sadece çok ucuz bir blenderim var. Metroda 350 rubleye aldım. toplamda 170 watt gücü .... oldukça yeterli! Yıkılacağını düşündüm, onu atmak yazık olmaz. ve zaten bir yıldır duruyor .. ve ben onu her gün iki kez kullanıyorum!

[*** yana ***]

*** yana ***
Bu yüzden ortalama bir fiyatlandırma politikasına ihtiyacımız olduğunu düşünüyorum, ancak iyi, kendini kanıtlamış bir üreticiye. 5 yıl önce basit bir mutfak tartısı aldığımı, HP satın aldığımı ve bir an önce ekmek pişirmeye başlamak için sabırsızlandığımı hatırlıyorum. Sanırım daha sonra çözeceğim ve iyi olanları alacağım. Yani kızların "havalı" terazileri çoktan uzun bir süre yaşamayı emretti ve benimki, Tanrı korusun, şimdi bile çiftçilik yapıyor, doğruluklarını kaybetmediler! Ben sadece pilleri değiştiriyorum ve keder bilmiyorum ... Tahmin edemezsiniz, ben bunun için varım.

maalesef şu anda hiçbir garantisi yok. her şey bozulur: hem pahalı hem de ucuz. bu yüzden cüzdanınıza odaklanın .. ve yine de onu elinize almanız gerekir.tutun, deneyin, sesi dinleyin., bıçaklara bakın .. kısacası, çok uzun süre seçtim.

Ve blenderlere bakacağım, sonra bir mikserim ve Kenwood'um olduğunu düşüneceğim. İhtiyacım var mı ve ayrılmalı mıyım?

[Svetlana]

Buzdolabından süt - 150ml, yaklaşık 300ml tereyağı (bazen daha az kaloriye dökün), hemen bir çay kaşığı hazırlanmış hardal, bir çay kaşığı limon suyu (limon veya konsantreden) veya doğal sirke (elma, üzüm -% 9), tuz şeker ... Ve daldırılmış bir karıştırıcıya sahip uzun, dar bir bardakta, alttan yavaşça yukarı doğru birkaç hareket ve her şey - mayonez hazır. Daha sonra tadına bakabilir ve herhangi bir aroma katkı maddesini ekleyebilirsiniz.

Svetlana, en iyi sonuç tarifinizle elde edilir, teşekkürler! Malzemelerde yumurta olmayanlardan seçtim.

[Şef]

Şef,
Bende de en sevdiğim mayonezin bu tarifi her zaman ortaya çıkıyor ve tam istediğim gibi!
Şantiyedeki çalışmalarınız için nazik sözleriniz için teşekkürler Şef! Pop nedir, kilise de öyle! Sitemiz her zaman mükemmel olmuştur ve şimdi eşsiz yüzü, ruhu ve yetenekleriyle zenginleşmektedir !!! İyi şanslar ve refah! Saygılarımla, ben.

El blenderi olmadan süt mayonezi çalışmayacaktır. Herhangi bir hostes tarafından kontrol edildi! Ürünleri tercüme etmeye ve enerji israf etmeye değmez ...

Sadece sütle mayonez yapıyorum. Bosch küpünden bir blenderde. Mükemmel mayonez çıkıyor. Ancak, taze satın alınan süt üzerinde yapıyorum ve mayonez için sterilize süt almanın daha iyi olduğu sonucuna vardım. Taze pastörize edilmişlerde bazen çalışmaz. Boch'da bir diskle de kırbaçladım, ama onu daha az sevdim (ortaya çıkıyor, ama bir şekilde daha ince), bir karıştırıcıda (daldırma değil) daha iyi, kalın, kalın çıkıyor.

[Papatya1]

Papatya1,
Önemli olan, ortaya çıkması ve memnun olmanızdır !!! İyi şanslar !!!

: yahoo: Yaşasın !!! Mayonezimi kurtardım !!! Bütün kütleyi bir araya getirerek, sarımsak, biraz su ekledim ve çok soğuk bir mayonez çıktı !!! : girl_dance: Tavsiye için teşekkürler !!!

: yahoo: Yaşasın !!! Mayonezimi kurtardım !!! ... Tavsiye için teşekkürler !!!

Uraaaaa !!! Her zaman ve her şeyde başarı !!!

Teşekkür ederim !!! Çok mutluyum

Qween, minnettarım! Bilim ve lezzetli mayonez için teşekkürler !!! Bıldırcın yumurtası üzerinde 4 sayfadan tarifinize göre yapılmıştır. Çok kolay, hızlı ve lezzetli !!! Sadece yarım litrelik bira bardağım blenderden bardağı değiştirdi ve sonunda mayonezi 50 ml suyla seyrelttim, hatta bir bıçakla kestim.
Ondan önce başarısız bir yemek pişirme deneyimi vardı (lezzetli ama sıvı çıktı), ancak ana sınıfınızdan sonra her şey yolunda !!!
teşekkür ederim

Söylesene, neden hiç mayonez alamıyorum? Dün girişim yine başarısız oldu, Qween'den harika bir tarif, ama yine çok para. Bir blender ile kavanozda başladı, damla damla döküldü. Sonra bir karıştırıcı aldım (daha güçlüdür), 3 bıldırcın yumurtasını çırptım ve her birine 1/2 çay kaşığı başladım. "Bulamaçımı" ekleyin, 10-15 dakika sürdü. Sonuç hoş değildi, kitle biraz kalınlaştı, ancak hacim 350 ml'ye çıkmadı. Mayonez yarışmasına katılanların fotoğrafı ile ilgisi yok. Bana ne yapacağımı söyle!

[veranog98]

veranog98, Birkaç aydır mayonez satın almadım, belki forum sayesinde kendim yapmayı öğrendim))))) Senin gibi, ilk seferde başarılı olamadım ((("Bir karıştırıcılı kavanozda "ve bir bulamacım vardı - nerede - sonra özel bir bardağa ne yapacaklarını yazdılar. Bu bir kavanozda sıkı bir blender gibi görünüyor, her şeyi yoğuruyor gibi görünüyor, ama o değil .... Mikser - bir damla lila - biraz beyaza dönmüş gibiydi, ama yine de bir bulamaçtı. kokteyller için sabit bir karıştırıcının olduğu bir biçerdöver .....) genel olarak, bir kase dibe kadar daraltılmış ve bir bıçak alt. biraz tuz, sirke (kendi müstahzarınızdan), biraz hardal (yine kendi müstahzarınız), biraz şeker + 500 ml yağ. Hepsi aynı anda! Ve birleştirmeye başlıyorum. Genel olarak, bu benim yani - bu malzemelerle ilgili değil, işkence yaptığınız teknikle ilgili.Deneylerimden anladığım gibi, karışımın çırpılması ve oksijenle doyurulması gerekmiyor, çabuk karıştırılması gerekiyor

Beetle, teşekkürler! belki blender zayıf, belki mikser yanlış dizayn edilmiş ... Genelde kendimi kötü bir dansçı gibi hissediyorum. Muhtemelen yeni bir dalgıç blender alacağım. Bu işe yaramazsa, bu girişimi terk etmeniz ve aileyi mağaza kimyasıyla zehirlemeniz gerekecek.

[Hata]

Bıldırcın yumurtasına mayonez alamıyorum. Tavuk yumurtasında harika çıkıyor, bir dakika bile geçmiyor, mayonez hazır. Dalgıç blender ile yapıyorum. Ve bıldırcın neden işe yaramadığını anlamıyorum, birkaç kez yaptım, her şey karmakarışıktı. Bu bulamacı bir tavuk yumurtası ekleyerek biriktiriyorum ve her şey bir anda çıkıyor, mayonez kalın. Şimdi bunu sadece tavuk yumurtası üzerinde yapıyorum. Ben severim Hata-Zhenya, birden bire bir bardağa koyulduktan sonra çırpıyorum.

Tarif için artı işaretimi taşıyorum, yazara çok teşekkürler !!!