Üzüm ekşi hamur

12 saat geçene kadar bekleyin?

Bekleyin ve 12 saat sonra ekşi mayayı, suyu, unu eşit miktarda besleyin. Bu tür üçüncü beslenmeden sonra büyümeye başlamalıdır.

[Bunlar]

Mayayı büyütmedeki tüm yardımlar için Vicusa'ya teşekkür etmeye geldim! Teşekkür ederim!

Dün İziumkin'in en sevdiği ekmeği pişirdim, sonuç vah! Bugün çörekler pişirdim (Bunlar) - wah-wah! Yarın bu çörekler tekrar pişireceğim! Önümüzdeki hafta pişireceğimi hissediyorum.
Ve tüm bunlar deneyimizde başlangıçta bir kaşık ekşi hamur ve 100 gr unlu su ile. Ve California mucizesini attım.

Genel olarak hayat güzeldir!

Ah evet, krep ve krep de vardı, ama konu bu değil.

[Lozja]

Teşekkür ederim!

Oh, ne kadar mutluyum!
Lozja, o senin için uzun yaşasın, sağlıklı ve güzel olsun!

... ben hala bu konu başlığında olurdum Gerberk Bekle. Bir şey için endişeleniyorum.

Viki ben öğretiyorum! Hepinize bakıyorum, güzelim, kepek ve balı ekledikten sonra, TERLİ ... KANCA, iki kasede olduğu için birini çavdar ununa değiştirdim, yani 4 saat içinde söylenecek bir şey yok, büyüdü 3-3.5 kez, üzerine ekmek pişiriyorum ve güzel buğday kızım yine kaprisli oldu, şimdi 8,5 saat ve 0,5 mm artmış olabilir.

4 saat içinde 3-3,5 kat büyüdü, üzerine ekmek yaptım zaten

En sonunda!

ve buğdaylı güzelliğim yine kaprisli, o zaten 8,5 saatlik ve 0,5 mm artmış olabilir.

Capricious yakalandı. Ancak buğdayda her zaman daha zordur. 1 kaşık dolusu yemeği erken beslemeye başladınız ve zayıfladı. Şimdi hava sıcak olacak, derecelerin 28 - 30 olduğu yerde.
Eğer istemezse, çavdarı 2 gün içinde fazla besleyin, ardından iki gün daha güçlenecek ve savaşa girecek.

bu yüzden sıcak durdu, tam tersine, onu pencereye yaklaştırdım, çünkü onu beslemek için henüz çok erken, ama sabaha kadar aşırı asitlenmesin ve çavdar kullandı ve buğdaya aktardı. Ben de onu daha serin bir yere taşıdım ve sonra 4 saat içinde yükselmeye başladı, eğer bir saat daha iki katına çıkarsa ve annenin uykuya dönme zamanı geldi, bu yüzden sabaha kadar sabırlı olması gerekiyor

VIKI tüm aileden minnettarlıkla

SADECE FIRINDAN


ve bu yan - azarlanmak (beklemek imkansızdı)



ve kızlar ...



saat 15: 30'dan buğday.



ve buğday unu ile beslendikten sonra bu çavdar.

Ve ne tür ekmek?

[Gerberka]

Gerberka, peki, sen ver ... "azarlanmak için" - evet, öpmen gerek, azarlaman gerek!

Oh ne güzel! ve sonra uğrarım. içeri gir ve kimse yok. Bugün tamamen buğdayı attı, asla ayağa kalkmadı, sadece çavdardan buğdaya aktarılanı bıraktı, bugün 4.5 saattir aktif değil. sadece 1cm. arttı, ancak onu beslediğimde kepek ekledim. Hala un üzerinde günah işliyorum, onu diğer unların bir sonraki beslenmesi için satın alacağım, yoksa Kiev Mlyn bir şekilde öyle değil. Şimdi onu sallamalıyım, yoksa benimle yalnız kaldı.

Sitenizde ne kadar bilişsel yazılmış! Bir ay boyunca okumam için yeterli! Önce bu konuyu okumayı bitirmeye çalışacağım, yoksa "maya" (aslında neredeyse şarap) zaten 10 güne değdi. Üzüm bitirme merakı ve isteksizliği yüzünden yapıldı ... Bilmek ilginçti " ne olacak ... "Bu kvas tarafından yapıldı - sürekli bira aldı, ancak buna dayanan kurabiyeler ve ekmeğin tadı orijinaldi.

Bu mayayı o kadar ısrarla bitirdiğimin boşuna olmadığını söylemeye geldim. Misha'nın herhangi bir ekşilik içermeyen harika bir hamur işi hakkındaki sözleri beni çok cezbetti. Şimdi, bugün ilk kez bu ekşi maya üzerinde bir damla maya olmadan pişirme yaptım (Misha'nın tarifine göre simit).Sadece geceye bakmayı denedim ve hızlandırdım. Hayatımda bu simitlerin ekşi mayayla yapıldığını asla tahmin edemezdim. Defki, derin bir trans halindeyim ve sessiz bir baygınlık yaşıyorum. Peki, tamam orada, lezzetli krepler, krepler, ekmekler, ama kekler !!! böyle bir !!! Maya ürünlerinden tek farkı, bana göründüğü gibi, o maya-pişmiş aromanın olmaması ve işte bu kadar! Ekşilik yok, kabarık hamur, tat - asla mayalı olduğunu söylemeyeceksiniz. Genel olarak, peşinden koştuğum şey, tüm hayal gücümün yerini tuttu.

Bu mayayı o kadar ısrarla bitirdiğimin boşuna olmadığını söylemeye geldim. Peki, tamam orada, lezzetli krepler, krepler, ekmekler, ama kekler !!! böyle bir !!!

Hakikat??? Bu harika! Tebrikler!
Ben de baştan çıkarıldım. Sadece üzümle yaptığım şey için beni dövmeyin, o zamanlar nasıl yapacağımı bilmiyordum ... Şunun gibiydi: Üzümleri aldım, ikiye böldüm ve 1 tabakaya döktüm. Ilık su ile 3 litrelik balon. Bıçağın ucunda, bir Saf anı düştü (iyi, böylece gerekli maya daha hızlı çoğaldı). Suyun rengi mavimsiydi. Sabah yukarıdan köpürdü (suyun rengi mavidir), akşama sakinleşti ... 2 yemek kaşığı şeker döktüm - köpürdü (renk leylak oldu). Her 2-3 günde bir balona baktım, yüzen meyveleri karıştırdım, su pembeye döndü ... Koku hoştu, şarap gibiydi, ekşi değil. Su numunede ekşi görünüyorsa, 2-3 yemek kaşığı şeker döktüm, tekrar köpürtüldü))) Sonunda ne oldu - şarap veya sirke - bilmiyorum ama güzel kokuyor, kiraz rengi ve alkol tadı fazlasıyla yeterli O zaman forumunuza geldim, ki bu delice mutlu. Bugün (fermantasyonun başlamasından günler sonra) sıvıyı bir şişeye döktüm ve bir kısmını bir kavanoz un ve 1/4 çay kaşığı karıştırdım. şeker (ekşi). Bir saat sonra ikiye katladı, karıştırdı ve bir saat sonra 3 kat arttı yani yaşıyor! Bu yazıda tavsiye edildiği gibi beslemeye çalışacağım. Şimdi kavanozun içinde olan şey, ince şarap aromasının bir karışımı ile lezzetli bir ekmek kokuyor. Bundan sonra ne olacağı çok ilginç ...

[yıkanmamış]

Bu mayayı o kadar sevdim ki özel olarak kurutdum yıkanmamış üzümleri altı ay sonra ilkbaharda tekrarlamak için. Ayrıca mayayı korumak için düşük sıcaklıkta kurutuldu.
Evet, hamur işi mükemmel, düz kekler - katmanlı, ıslak

Şimdi bana mayamı buzdolabına nasıl aktaracağımı söyle? Zaten her gün, diğer şeylerin yanı sıra, ekşi mayayla ne pişireceğimi bulmak için yeterince oynadım ve tuvaleti beslemek yazık. Her üç günde bir başlangıç ​​kültürüne ihtiyacım var. Ne yapalım? Soğuk bir pencere kenarında, sıcak olandan daha kötü büyür. Besle ve soğut? Veya besleyin, büyümeyi bekleyin ve soğutun? Ve sonra? Normalde? Bir saat ısının, birkaç kez besleyin ve bitirdiniz mi? Bu ekşi maya ile bu seçeneği ister misiniz?

Ve hiç de, bu maya buzdolabında hiç yaşamıyor mu? Herkes her gün besleniyor mu? Elbette bunu kendi tehlikem ve riskim altında yapabilirim, ama aniden mahvedersem yazık olur.

Duc elbette mahvedecek
O buzdolabında yaşamıyor
Denedim (ama uzun bir süre değil, bu yüzden soğukta saklamanın Fransız tipi buğday mayasını nasıl etkileyeceğini ya da ekmeğin tadını nasıl etkileyeceğini söyleyemem)
Burada anlatıldığı gibi denedim 🔗

Prensip olarak, iyi çalıştı, ancak görünüşe göre mayayı buzdolabındaki koruma moduna geçirerek, Fransız kadını basitçe öldürdüm ve GOST veya buna benzer bir şeye göre sadece buğday oldu. Ayrıca Luda'nın bu konuda yazdığı yorumlarda
Bu arada, kokusu kesinlikle değişti!
üzüm meyve gibi kokuyor ve soğuktan sonra (Fransız kadın, denediğimden beri) daha sert bir aroma kazandı.

Ve hiç de, bu maya buzdolabında hiç yaşamıyor mu?

Ekşi mayamın iki evi var - biri başucu masasında, sıcaklığın kış boyunca 12 derecenin altına düşmediği yerde.
İkincisi balkon kapısında: orada kapının sabit kısmına yakın raflara çiçek bastırdım ve şimdi açık tarafı cama bastırılmış bir poroplast kutu var ve içinde maya olan bir bardak ve bir termometre var. (güneş şimdi oraya bakmıyor) ve gün boyunca sıcaklık dalgalanmaları olmasına ve bir gece olmasına rağmen, orada hala pencere kenarından daha soğuk.

Herkes her gün besleniyor mu?

Gerektiğinde günde 1-2 kez beslerim. İlk önce, yaklaşık 50 gram ekşi maya bırakıyorum, ardından kurala uyarak birkaç kez su ve un ekliyorum: şu anda ekşi mayaya olduğu kadar un ekleyin.Bu şekilde, ekmek veya kek pişirmeniz gereken zamanda doğru miktarda maya elde edersiniz ve hiçbir şeyi atmanıza gerek kalmaz.
Bir sonraki besleme anını ertelemeniz gerekiyorsa, daha fazla un ekleyebilir ve un-su dengesini hesaplamakla karıştırılmaması için her seferinde ne kadar koyduğunuzu yazabilirsiniz. Bunu şu şekilde yapıyorum: Camın ağırlığını bilerek bardağı teraziye koyuyorum, ne kadar mayalı olduğumu görüyorum, okumaları sıfırlıyorum, gerektiği kadar su ekliyorum, tekrar sıfırlayıp un ekliyorum. Ölçü kapları ile hızlı ve gereksiz güçlükler olmadan ortaya çıkar. Yanında bir kağıt parçası var ve her seferinde ne kadar koyduğumu hemen yazıyorum.

Sonuç ekmek! Bir ekşi maya üzerinde maya olmadan 3 kat yükseldi. Yumruğunuzda sıktığınız lezzetli bir nemli kırıntı ile orijinal şekline geri döner.
Ayrıca ekşi mayam var, yemek istiyor, ama her gün pişiremiyorum ... Sıfıra yakın balkonda, buzdolabında +4 Test parçası bütün gece buzdolabında kaldı ve şimdi hiçbir etkinlik göstermiyor 2 gün. Kavanozu bir tencereye soğuk suya koymaya, suya buz koymaya, odada bırakmaya çalışacağım ...

Bunu şu şekilde yapıyorum: Camın ağırlığını bilerek bardağı teraziye koyuyorum, ne kadar mayalı olduğumu görüyorum, okumaları sıfırlıyorum, gerektiği kadar su ekliyorum, tekrar sıfırlayıp un ekliyorum. Ölçü kapları ile hızlı ve gereksiz güçlükler olmadan ortaya çıkar. Yanında bir kağıt parçası var ve her seferinde ne kadar koyduğumu hemen yazıyorum.

Ben de aynısını yapıyorum, sadece cam kavanozumda (ve şimdi Nutella'nın altından bir bardağı 180 g için uyarladım) Diskler için bir kalemle oranı g (örneğin 10:20:20) ve zaman olarak yazıyorum
Herhangi bir tarifi özelleştirmek benim için daha kolay.
Kağıt parçaları üzerinde denedim - bazen biri kavanozu yeniden düzenlemeye karar verirse bir parça kağıt kayboluyor

Neredeyse dört yıldır ilk kez yeni ekşi mayam için ağlamaya geldi, büyümedi: (Dün akşam üçüncü kez gençleşiyordum ve hiç büyümüyor. Kabarcıklanıyor, ekşi. siyah, ama ne yazık ki ve ah Şimdi tekrar besleneceğim ve eğer bir şey olursa, yeniden başlamam gerekecek.

Lena, geçen yıl bir hikayem vardı. Kara üzümlerin üzerine koydum (küçük ve tatlı - belki şarap, bilmiyorum) - ama maya büyümüyor. İşte böyle yazıyorsun - köpürüyor ama büyümüyor.
Ancak ben ayda yaşayan bir hanımefendiyim - büyüyen ayı tekrar takmak için bir ay beklemek zorunda kaldım. Bir dahaki sefere pembe ve leylak üzerine koyduğumda (ona ne diyeceğimi de bilmiyorum) - bir şekilde her şey yolunda gitti
Hala neden bir durumda olduğunu ve başka bir durumda birlikte büyümediğini anlayamıyorum. Ve o ve diğer üzümler - kulübeden, hepsi beyaz bir çiçekte. Belirsiz. Ama rengin gerçekten önemli olduğunu sanmıyorum

Bugün her şeyi büyüyen aya koyuyorum.

Keten, gelecek ay - bir araya getirin!
endişelenme, işe yarayacak

Pekala, biraz maya koydum ...
tam olarak bugün ve çivilenmiş.
Ona her batan gözle baktığımda - bunun için çok endişeleniyorum. Sevgili bir hayvanın doğumu gibi
Bunu Fransızlar gibi yapamam - orada her fırıncının her altı ayda bir ekşi mayaya başladığını söylerler. Ve buradayım her zaman aspire ediyorum

[Ira]

Iramaya nasıl gidiyor? Dün giyecektim ve uyuyacaktım

Lena, bugün benim ilk ekşi maya iş günüm. Dün, tobto, sabah onu gençleştirmeye başladım (bu terim yanlış olsa da, gençleştirmek, büyük oranlarda unla küçük miktarlarda ekşi maya beslemektir: su. Benim yaptığım şey deoksidasyon. yazar Luda bu terminolojiyi kullanıyor ve eylemlerini tarife göre yapmaya karar verdim)

Genel olarak, son 3 kez, zaten yapışan gözlerle, onu 23-30'da besledim, sabahları merak veya heyecan beni sabah 6'da kaldırdı - güzelliğimin orada nasıl olduğunu görmek için mutfağa dörtnala gittim.
Nasıl desek - 2 kat arttı. Bir şekilde yeterli değil. Vazgeçmeden ekmeği yoğurdum - bekle, sadece pişiyor. Gerisini -100: 100: 100 olması gerektiği gibi besledim. Her saat bir aptal gibi görünüyorum - büyüyor, ama aktif olarak değil. Oldukça m. B.nemli ve serin olması nedeniyle. Ya da belki hızlanması gerekiyor.
Geçen yıl onu bir hafta boyunca yavaş yavaş besledim, sonra Lyudin yöntemine göre (unda üzüm - ve yem) onu neşelendirdim. Ve bilirsiniz, ondan sonra, nasıl gitti, nasıl gitti - 3 p'de istikrarlı bir şekilde yükseldi, beni asla kendi haline bırakmadı. hmm ... işi bitirmek

Bakın, şimdi yeni doğan bekçi

Bu arada, onu 6 gün boyunca alamıyorum - genellikle 5'in sonunda gençleştirmeye başlıyorum - şiddetli bir fermantasyondan sonra düştükten sonra. Aksi takdirde, zaten kuvvetli bir ekşilik kokuyor. Ya sen? 6 gün boyunca net duruyor musun?

Yasnenko Hayır, beş gün saklıyorum ve hepsi bu, bir veya iki kez bana yemem için bir bardak un veriyorum. Ama her zaman çok iyi büyüdüm ve şimdi ne olacağını bilmiyorum. Bu sene çok çalışıyorum, daha az meşgul olduğum gün gençleşmek için kararımı verdim, peki dün 6'da eve geldim, 8'de sabaha kadar bayıldım

Lena, her şey yoluna girecek! Takın, yoksa ev yapımı insanlar lezzetli ekmeği özlediler mi?

benimki zaten sonbahardan beri evde EKMEK olduğunu biliyor! yine de Khlebopechkinsky ekmeği bir uzlaşmadır

... beş gün tutuyorum ve hepsi bu, bir veya iki kez yemek için bir bardak un veriyorum.

Bugün benimki üçüncü kez 100 gram yedi. un. 100 gramımız var - bir günlük norm
Yarın ona beş günün yeterli olup olmadığını göreceğiz. Keşke yeterli olsaydı. Hafta sonu "gençleşmesini" düşündüm. Ve sonra yine, geçmişte olduğu gibi - ilk başta uykusuz bir gece ve sabahları da acil unlu mamuller ... çünkü gerçekten savaşta test etmek istiyorum.

Bu arada, bu yıl kasıtlı olarak 2 yemek kaşığı fermente ettim. su, çünkü geçen sefer çok fazla meyve suyu çıktığını hatırlıyorum. Ama aynı zamanda unu üç kez karıştırdım, çünkü suyu her zaman kesildi.

[Vika]

Pekala, siz kızlar benim hakkımda kötü düşünüyorsunuz, ekşi mayam var, sadece o zaten genç olmayan bir hanımefendi: girl_haha: Ev yapımı ekmeğim olmadığı için ekmek yapmıyorum, çok çabuk yiyorlar.
Vika, nedense un için günah işliyorum, Amin var. Bugün mayayı koydum, 1. sınıftan biraz un ekledim. Bakalım ne olacak.

[Vika]

Vika, nedense un için günah işliyorum, Amin var.

Amina kötü bir yemek değil. Kulindorovskaya'dan daha güçlü, ama şimdi Aris'i alıyorum. Değirmenden alma fırsatı vardı, bu yüzden hala birinci sınıfa sahiptim ve en yüksek notun tamamı yenildi. Aris'te ve büyümek ... orada dediğimiz gibi - bakacak mıyız?

Len, elbette ... aferin! Ama yazın sıcak - daha sık beslenmeniz gerekiyor ve en az birkaç hafta dinlenmeniz gerekiyor - nasıl idare edersiniz?
Yaz aylarında kulübeye koşarız ve besleniriz Zadolboshka sık sık - yapamıyorum ve bazen evde mayayı besleyecek kimse yok, neden onu bir başarısızlıkla taşıyayım?

Ayrıca 1. sınıf unum var, bir çantada Dnipromlyn satın alıyorum. Her zaman iyiydi, bu sefer bana biraz nemli geldi, ama kesin olarak söyleyemem, sadece şüphelerim var.
Ve su? Ne kadar suyunuz var? suyun çok güçlü bir etkisi var, evet, muhtemelen bu makaleleri LJ'de de okudunuz.

Ve sen ne düşünüyorsun? Hiçbir şey olmadı ... müşteri köpürüyor, ekşi kokmuyor ve büyümüyor. Dün hastalandım, son rakh akşam dokuzda. Sabahları, üzerinde hafif bir köpük olan, büyümeyen, köpüren bir kitle.
Sabahları biri 1. sınıf un, biri ballı ve kalın olmak üzere üç farklı oranda besledim. Görünüşe göre Mk bakterileri çoğalmıyor.
Kızlar, gülmeyin, mikrofloram muhtemelen evde değişti. Mutfakta bıraktığınız ne olursa olsun, hızla ekşi veya küflenir.
Ve ayrıca hayattan gözlemlerim: neredeyse hiç sivrisinek yok - Mayıs ayında bulutları uçurdular, sinekler kayboldu, çok sıcak olmasına rağmen ekşi maya işe yaramıyor Eh, ah, bu yıl üzümler çok tatlı

Keten, düşük bir başlangıç ​​yap

Düşük başlangıç: başlangıç ​​kültürünü canlandırmanın meyveli bir yolu

Merhaba Anonim!

Su ile çavdar unu karışımı bir günde herhangi bir fermantasyon belirtisi göstermiyorsa, sorun değil. Zaten orada sadece çıplak gözle görülemeyen bir fermantasyon var. Karışımı, belirgin fermantasyon belirtileri olana kadar günde bir kez eşit miktarda un ve suyla besleyin ve ardından yukarıda açıklanan tarifi izleyin.

Yani artık 100 gr un ve 120 gr su karışımına sahipsiniz. İlk gün geçti. Hamurun belirgin bir şişmesi görülmez. Yarısını atın. Kalanına 50 gr un ve 50 gr su ekleyin. Bir günlüğüne bırakın.

İkinci gün geçti. Yarısını atın. Kalanına 50 gr un ve 50 gr su ekleyin. Bir günlüğüne bırakın.

Üçüncü gün geçti. Karışım bu noktada hacim olarak iki veya üç katına çıkmalıdır.Değilse, fermantasyonu teşvik etmek için meyve yöntemini kullanın.

Yıkanmamış meyveleri (elma, üzüm, erik vb.) Veya sebzeleri (kabak, balkabağı, salatalık, domates) alın. 50 gr un alın. Meyveyi bu una batırın ve 2 saat bekletin. Daha sonra unu meyveden silkeleyin ve üzerine 50 gr su ekleyin. Önceki günlerde olduğu gibi önceki testin 100 gramını besleyin. Meyvenin kabuğundaki mikroorganizmalar (yabani maya ve laktik asit bakterileri) kesinlikle hamurda fermantasyonu başlatmaya ve asitliğini azaltmaya yardımcı olacaktır. Bir günlüğüne bırakın.

Dördüncü gün geçti, beşinci geldi. 200 gr'lık karışımınız "meyve unu" ile bile hacim olarak 2-3 kat artmadıysa, başarısız olan hamurları atıp baştan başlamalısınız.

Kesinlikle başaracaksın. Senden iyi haberi bekleyeceğim

🔗

kabarcıklar varsa, o zaman hasta yaşıyor! ama büyümez - maya yok, maya yükseliyor
Deneyin, hiçbir şey kaybetmezsiniz. Ve bence bal boşuna - bal orada bir şeyi bastırıyor

Rapor edeceğim: Her şeyden önce 1. sınıftaki un üzerinde en iyi gittiğim yol, kalın olan da iyi büyüdü ve ekmeğe bağlıydı.

... müşteri köpürüyor, ekşi kokmuyor ve büyümüyor.

Lena, bende de aynı resim vardı. Çabucak kalınlaştırdım. Çok kalın. Ve ikinci beslenmeden sonra, büyümeye gitti ve nasıl!

Ekşi maya 5. günüm var. hafif fermente şarap kokuyor. Altta pembe sıvı ve un olmak üzere iki bölüme ayrıldı. Periyodik olarak karıştırıyorum. sıcaklık + 19-22.
Tarif ilk gönderideki gibidir.
Anlaşma ne? Birisi gibi?
Tarife bakılırsa, 10. güne kadar beklemeniz ve ardından bir kısmını atmanız ve bir kısmını beslemeniz gerekir.

10. güne kadar hiç ayrılmadım, her zaman bunu LJ Luda'nın tarifine göre yapıyorum 🔗

orada, 6. günde mayayı asidi gidermeye (veya yumuşatmaya) başlarlar - bir bardak maya: bir bardak su: bir bardak un - ve böylece üç kez
Kendi tecrübelerime göre, tabakalaşma başladığında, mayayı dikmeyi bırakıp onu olması gerektiği gibi beslemeye başlama zamanının geldiğini söyleyebilirim - aksi takdirde, zavallı şey, açlıktan ölecek. Sanırım bu tabakalaşma tam da sürecin ölmeye başlamasından kaynaklanıyor - ihtiyacımız olan simbiyotikler gibi kötü olanlarla birlikte ölmeye başlıyorlar - yoksullar için yiyecek hiçbir şeyleri yok! un yok, su yok ...... robotların yaşadığı

10. güne kadar hiç ayrılmadım, her zaman bunu LJ Luda'nın tarifine göre yapıyorum 🔗

orada, 6. günde mayayı asidi gidermeye (veya yumuşatmaya) başlarlar - bir bardak maya: bir bardak su: bir bardak un - ve böylece üç kez
Kendi tecrübelerime göre, tabakalaşma başladığında, mayayı dikmeyi bırakıp olması gerektiği gibi beslemeye başlama zamanının geldiğini söyleyebilirim - aksi takdirde, zavallı şey, açlıktan ölecek. Sanırım bu tabakalaşma tam da sürecin ölmeye başlamasından kaynaklanıyor - ihtiyacımız olan simbiyotikler gibi kötü olanlarla birlikte ölmeye başlıyorlar - yoksullar için yiyecek hiçbir şeyleri yok! un yok, su yok ...... robotların yaşadığı

Her yıl bu ekşi mayayı Lyudmila'nın tarifine göre yaptım (6. günde beslenmeye başladım). Bu durumda, maya, beslenmeden sonraki beşinci günde güçlendi.

Bu yıl sabırlı olmaya karar verdim ve 10 gün boyunca maya kavanozdaydı. Kesinlikle bu konuyla ilgili ilk gönderideki tarife göre yapılmıştır.
Bu senaryoya göre hazırlanan maya, beslenmenin ilk gününden itibaren güçlendiğinde hayret ettiğimi bir düşünün.
Daha çok sevdim, çünkü ekstra beslenme için bu kadar unu transfer etmek gerekli değil ve maya yakınında teflerle çok daha az dans ediyor.

Önümüzdeki yıl bu şekilde sadece ekşi maya yapacağım.

Geçen sene bu şekilde kontrol ettim. Altıncı günde bir porsiyon yemeye başladı ve kalanını 10'una kadar bıraktı.
Farkı görmedim.
Bu yıl altıncı günde beslenmeye başladı ve hemen tüm ihtişamıyla kendini gösterdi! İkinci beslenme aşamasında bile, nazikçe güzelce köpürüyordu, onu atmak çok yazık oldu.

Ve geçen yıl her ikisi için de tefli danslara ihtiyaç vardı - her ikisinin de uyarılması gerekiyordu
Neyle bağlantılı olduğunu bilmiyorum. Belki bu yıl maya en gerekli ve güçlü olan her şeyi kavradı?

Bu yıl mayayı odada 15 derecelik bir sıcaklıkta yaptım (oldukça serindi). Belki bu da onu etkiledi. Ya da belki bu yıl? Üzümler iyidir ve böyle devam eder ...

Oh, ama tam tersine, bu yıl mayaya yaklaşık 26 * sıcaklıkta başladım, bunun için çok sıcak olup olmadığı konusunda hala endişeliydim.
Tam olarak böyle bir yıl! orada şarap iyi bir yıl olabilir - ve şarap hemen tahsil edilebilir, bu yüzden bir mayamız var - üzüm 2013 - seçilmiş koleksiyon

ve 1. sayfadaki tarife göre yapacak böyle insanlar kesinlikle yok mu?

Kendi tecrübelerime göre, tabakalaşma başladığında, mayayı dikmeyi bırakıp olması gerektiği gibi beslemeye başlama zamanının geldiğini söyleyebilirim - aksi takdirde zavallı şey açlıktan ölecektir. Sanırım böyle bir tabakalaşma, tam da sürecin ölmeye başlaması gerçeğinden kaynaklanıyor -

yani, gecikmeden hemen beslenmeye başlamanız gerektiğini düşünüyor musunuz?
ilk gönderide yaşam belirtileri göstermemesi ve ardından bir parçasını atıp bir parçasını bırakıp beslenmeye başlaması gerektiği belirtiliyor

ihtiyacımız olan simbiyotikler gibi kötü olanlarla birlikte ölmeye başlarlar - fakirler için yiyecek hiçbir şeyleri yoktur! un yok, su yok ...

un var, sadece altta :)

ve 1. sayfadaki tarife göre yapacak böyle insanlar kesinlikle yok mu?

yaptım

Mayam da 5. günden sonra pul pul döküldü. Ama 10 gün sabırla bekledim ve güçlü ve güzel kokulu bir başlangıç ​​kültürü ile zengin bir şekilde ödüllendirildim.

yani, gecikmeden hemen beslenmeye başlamanız gerektiğini düşünüyor musunuz?

Tavsiyede bulunamam (sonuçta tariflerimiz farklı) - kendiniz karar verin, nasıl yaptığımı söyledim

Benim yaptığım gibi bir deney yapabilirsiniz - şimdi bir bardak ekşi maya alıp beslenmeye başlayın ve geri kalanını 10. güne kadar bırakın ve 10. gün beslenmeye başlayın - sadece ne kadar iyi olduğuna karar verin

Benim yaptığım gibi bir deney yapabilirsiniz - şimdi bir bardak ekşi maya alıp beslenmeye başlayın ve geri kalanını 10. güne kadar bırakın ve 10. gün beslenmeye başlayın - sadece ne kadar iyi olduğuna karar verin

Oh, aklıma gelmedi. Bir seçenek olarak. Teşekkür ederim!

Mayam da 5. günden sonra pul pul döküldü. Ama 10 gün sabırla bekledim ve güçlü ve güzel kokulu bir başlangıç ​​kültürü ile zengin bir şekilde ödüllendirildim.

Umarım her şey benim için de iyi olur!